餐饮连锁店新进员工培训手册
餐饮部新员工入职培训手册
餐饮部新员工入职培训手册1. 前言欢迎新员工加入餐饮部！本培训手册将为您提供关于餐饮部工作的基本知识和技能，帮助您尽快适应工作环境并发挥出您的最大潜力。
2. 入职程序2.1 新员工登记在入职之前，新员工需前往人力资源部完成相关入职登记手续，包括填写个人信息表格、提供身份证明文件等。
2.2 工作合同签订新员工需与公司签订正式的劳动合同，合同内容涵盖薪酬、工作职责、考核等方面。
2.3 岗位介绍新员工入职后，将由餐饮部门主管或导师进行岗位介绍，包括工作职责、工作时间、工作地点等。
3. 餐饮部工作概述餐饮部作为公司的重要部门，职责是提供高质量的餐饮服务，确保客户的满意度。
餐饮部的工作内容主要包括：•服务员工作：迎接客人、点餐、上菜、清理餐桌等。
•厨师工作：食材准备、烹饪、菜品创新等。
•后勤工作：清洁、消毒、采购等。
4. 餐饮部工作流程4.1 客户接待流程1.客人到达餐厅，服务员热情迎接。
2.引导客人就座，并向客人提供菜单。
3.根据客人的需求协助点餐并提供建议。
4.将客人的点餐信息传递给厨师。
5.厨师根据客人的要求准备菜品。
6.服务员上菜，并随时关注客人的需求。
7.结账。
4.2 后厨工作流程1.厨师根据点餐信息，准备所需食材。
2.进行食材的加工和烹饪。
3.确保菜品的质量和口味符合要求。
4.准备好的菜品交给服务员上菜。
4.3 食品安全流程1.保持厨房的清洁和卫生。
2.严格按照食品安全操作规范进行食品加工。
3.定期对食材进行检验，并确保符合食品安全标准。
4.餐具消毒和清洗。
5. 餐饮部员工培训计划餐饮部的新员工需要经过系统的培训，以提供专业的餐饮服务质量。
培训计划如下：5.1 岗位培训•服务员岗位培训：客户接待礼仪、点菜服务技巧等。
•厨师岗位培训：食材选择和加工技巧、菜品制作技能等。
5.2 食品安全培训•食品卫生知识培训：食品储存、加工、消毒等基本知识。
•食品安全管理培训：食品安全操作规范、食材检验方法等。
5.3 团队合作培训•团队沟通与协作培训：团队合作意识、沟通技巧、决策协商能力等。
餐饮公司员工培训手册
餐饮公司员工培训手册目录•引言•公司介绍•员工培训目标•培训内容•培训方法•培训评估•总结引言本餐饮公司员工培训手册旨在为新员工提供全面的培训信息和指导，帮助他们快速适应公司的要求，并以专业的态度和技能为公司的成功做出贡献。
通过本手册的培训，员工将了解公司的历史和文化，掌握相关的操作流程和服务技巧，提高工作效率和客户满意度。
公司介绍公司使命我们公司的使命是为顾客提供优质的餐饮服务，创造美好的用餐体验。
公司价值观•客户至上：我们将客户需求放在首位，追求卓越的服务质量。
•创新发展：我们鼓励员工提出新的创意和解决方案，持续改进公司的服务和产品。
•团队合作：我们强调团队合作精神，相互支持和协作，共同实现目标。
•诚信正直：我们坚守诚信原则，与客户、合作伙伴和员工保持透明和诚实交流。
公司发展历程我公司创立于2005年，最初只有一家分店。
经过多年的发展，我们已经发展成为一家拥有多家分店的餐饮连锁公司，在同行业中具有良好的声誉和品牌影响力。
员工培训目标本次员工培训的目标是帮助新员工快速适应公司的文化和工作环境，并掌握所需的技能和知识，以能够胜任相关职位。
具体的培训目标包括：1.理解公司的使命、价值观和发展历程。
2.掌握基本的餐饮知识，包括食品安全和卫生等方面。
3.熟悉公司的操作流程和服务标准。
4.培养良好的沟通和团队合作能力。
5.提高客户服务技能，提升客户满意度。
培训内容公司文化和价值观本部分的培训旨在让新员工了解公司的使命、价值观和发展历程。
通过公司历史演进的介绍，员工可以更好地理解公司的目标和价值观，并以此为指导，展现出专业和积极的工作态度。
餐饮基础知识在本部分的培训中，我们将向员工介绍基本的餐饮知识，包括食品安全和卫生的重要性，了解食材的储存和处理方法，以及应对常见突发情况的应急措施。
操作流程和服务标准在本部分的培训中，我们将向员工详细介绍公司的操作流程和服务标准。
包括但不限于： - 订购食材的流程和注意事项； - 现场准备工作和流程，包括厨房操作和餐具摆放等； - 服务流程和礼仪规范。
连锁餐饮公司员工手册
连锁餐饮公司员工手册员工手册主要是企业内部的人事制度管理规范，同时又涵盖企业的各个方面，承载传播企业形象，企业文化功能。
它是有效的管理工具，员工的行动指南。
下面是店铺精心为你们整理的连锁餐饮公司员工手册的相关内容，希望你们会喜欢!连锁餐饮公司员工手册第一章欢迎加入xx餐饮欢迎您加入xx酒店餐饮有限公司(以下简称为xx餐饮)!作为xx餐饮的员工，您将成为一名团队成员，今后您将与xx餐饮一起成长。
不断创新是xx餐饮进步的动力，您的工作是整个xx餐饮运作中不可缺少的一部分，xx 餐饮也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。
这本员工手册能指导您了解xx餐饮各方面的情况，它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料，并且您对xx餐饮的运作和管理风格有一个更清楚的认识，包括您对我们的了解和我们对您的期望。
公司也会对您解释其它规定和程序。
我们希望您对成为xx餐饮的一员而感到高兴。
xx餐饮正是通过每个员工全力以赴地工作而繁荣起来的。
xx的经营理念是;不争一时之利，而争长远市场。
xx的管理理念是;人性化管理。
xx餐饮要走的是连锁企业的道路，道路是崎岖的，也是艰难的。
要面对各方面的竞争和压力，但是我们肯定的是只要不断创新与学习，成功将会属与自己。
除了这本手册之外，您将接受工作培训，员工手册的规定或制度，由于经营环境在不断改变，若有更改将及时通知您。
第二章您的新工作一、手册的意义作为一个新员工，您可能有些紧张，这是正常的，因为这证明您重视此项工作，刚接触到工作时，您可能感到手脚笨拙，动作迟缓，甚至感到您是餐厅里唯一“枉然不知所措”的人，这种窘迫并非是您独有的，请记住您身边那个什么事都应付自如的同伴也曾有过同样的经历，那熟练的技术和协调性是能掌握的，如果您操之过急，将会形成坏习惯，经过短暂培训和练习您也会成为熟练的专家。
二、人员组成1、服务组人员组成所谓服务组，包括见习服务员、正式级别员工。
2、管理组人员组成所谓管理组，包括IC、见习助理、二级助理、一级助理、店长助理、店长3、工作职责服务组的工作职责是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必要的清洁与维护，以维护xx高度的卫生水准。
餐饮业员工培训手册
餐饮业员工培训手册第一章：导言1.1 欢迎词欢迎加入我们的团队！你是我们餐饮业成功的重要一环。
本培训手册将为你提供必要的知识和技能，帮助你成为一名出色的餐饮业员工。
1.2 培训目标本培训手册的目标是：- 帮助员工了解餐饮业的重要性和挑战；- 提供必要的服务技巧和职业道德；- 确保员工了解食品安全和卫生要求；- 培养团队合作和沟通能力；- 提供应急情况下的处理方法。
第二章：餐饮业概述2.1 行业背景餐饮业是一个竞争激烈的行业，包括餐馆、咖啡馆、酒吧、快餐店等多种类型。
在这个行业中，顾客满意度和口碑都至关重要。
2.2 服务态度在餐饮业中，提供良好的服务态度是非常重要的。
员工应该友善、热情和耐心，确保顾客感到舒适和满意。
2.3 职业形象作为餐饮业员工，良好形象是必需的。
员工应该注意个人卫生，穿戴整齐干净的工作制服，并保持良好的姿态与举止。
第三章：服务技巧3.1 接待顾客- 对待顾客要热情友善，主动打招呼；- 确保顾客的需求得到满足，提供帮助和建议；- 维持良好的沟通和倾听技巧。
3.2 点餐服务- 提供对菜单的详细解释，推荐特色菜品；- 掌握常见食物过敏原知识，向顾客咨询过敏情况；- 注意顾客的饮食习惯和个人喜好。
3.3 餐桌布置- 确保餐桌整洁干净，摆放餐具、餐巾和装饰物；- 注意细节，如点燃蜡烛或提供鲜花。
第四章：食品安全和卫生4.1 食品储存- 分类储存不同种类的食材，防止交叉污染；- 控制食品的储存温度和湿度，确保食材的新鲜度。
4.2 食品处理- 手部卫生必不可少，勤洗手并正确使用手套；- 使用卫生工具和设备处理食材，避免直接接触。
4.3 食品烹饪- 使用干净的炊具和餐具，避免食物受到污染；- 遵守食品烹饪规范，确保食物的熟度和卫生安全。
第五章：团队合作和沟通5.1 团队合作- 尊重他人，理解和支持团队中的其他成员；- 分享知识和经验，互相帮助解决问题；- 遵守团队规则和制度，维护团队的和谐氛围。
餐饮业员工培训手册
餐饮业员工培训手册第一章：引言欢迎加入我们的团队！作为餐饮业领域的一员，你将参与提供优质的餐饮服务，为客户带来美味和愉悦的就餐体验。
本手册旨在向你介绍我们公司的核心价值观、服务标准和培训计划，帮助你迅速融入我们的团队，从而为每位顾客提供出色的服务。
第二章：公司背景我们公司成立于XX年，是一家致力于提供高品质餐饮服务的知名企业。
我们以满足顾客需求和提供卓越服务为中心，不断努力创新，成为业界的佼佼者。
目前，我们拥有多家分店，形成了一个庞大的团队，具备稳定的发展和强大的市场竞争力。
第三章：公司文化和价值观我们公司坚信，成功的关键是建立积极的企业文化和共享核心价值观。
以下是我们的核心价值观：1. 顾客至上：我们始终将顾客需求放在首位，努力提供超越他们期望的服务。
2. 专业精神：我们的团队成员在提供服务时要表现出专业和敬业的态度，不断追求卓越。
3. 团队合作：我们鼓励全体员工加强合作，共同努力为公司的成功做出贡献。
4. 持续改进：我们鼓励员工参与公司的持续改进，并提供意见或建议来优化工作流程和提高服务质量。
第四章：服务标准为了提供卓越的餐饮服务，我们制定了以下服务标准，帮助员工理解和达到我们的期望：1. 热情友好：我们的员工要以热情友好的态度迎接每位顾客，给予他们宾至如归的感觉。
2. 整洁外观：员工在工作期间要注意仪表整洁，穿戴整齐，保持个人卫生。
3. 温馨用语：员工要用温馨的用语与顾客沟通，主动询问他们的需求并提供相关建议。
4. 高效服务：员工要迅速响应顾客的需求，确保餐食品质与服务的及时性。
5. 周到关怀：员工要不断留意顾客可能的需求，并提供额外关怀和服务。
6. 技能培训：我们将根据员工的角色和职责提供相应的培训机会，以使他们掌握专业的技能和知识。
第五章：员工培训计划我们的培训计划包括以下方面：1. 公司介绍：新员工加入后，我们将详细介绍公司的背景、文化、目标和价值观。
2. 岗位培训：根据员工的职责和岗位要求提供相应的培训，包括服务技巧、操作规范等。
某餐饮连锁新员工培训教材
某餐饮连锁新员工培训教材某餐饮连锁新员工培训教材章节一：公司介绍 1. 公司简介本公司为某餐饮连锁企业，成立于X 年，并于X 年正式进入餐饮行业。
目前在全国开设X 家门店，员工数量超过X 人，是一家规模较大的餐饮企业。
2. 公司文化本公司秉承“以人为本，以客为先”的经营理念，注重员工的职业发展和客户的需求。
同时，本公司也非常支持环保和公益事业，积极履行社会责任，推动企业可持续发展。
章节二：职业规划1. 岗位介绍本公司有多个岗位，包括服务员、厨师、收银员、送餐员等。
每个岗位的职责范围和工作要求都不尽相同，新员工需要根据自己的兴趣和特长选择适合自己的岗位。
2. 职业发展本公司鼓励员工进行职业规划，制定合理的职业目标，并提供相关的培训和晋升机会。
员工可以逐步提升自己的技能和能力，实现职业发展和人生价值。
章节三：服务技能1. 礼仪培训作为餐厅服务员，除了需要具备一定的专业知识和技能外，更需要具备高尚的职业精神和良好的服务态度。
礼仪培训将包括服务员应该具备的礼貌用语、管理姿态、仪容仪表、服务流程等方面的培训。
2. 沟通技巧在服务过程中，与客户进行良好的沟通至关重要。
新员工需要掌握基本的沟通技巧，包括倾听、表达、引导等方面的要点。
章节四：产品知识1. 菜品介绍各个岗位的员工都需要掌握菜品的基本介绍，包括成分、口味、烹饪方法等方面的知识。
对于服务员来说，熟悉菜品可以更好地向客户进行推荐和介绍；对于厨师来说，则需要掌握各种菜品的烹饪方法和口感调整方法，以便制作出更合口味的菜品。
2. 食品安全知识餐饮行业与食品安全息息相关，新员工需要了解各种食品安全的基本概念、标准和要求，以便保障顾客的饮食安全。
章节五：管理培训1. 团队管理在本公司，团队管理是员工成功的重要基础。
在团队中，新员工需要逐渐与团队成员协作，合理分配各种任务，把工作完成得更好，并最终证明自己的能力。
2. 时间管理时间管理是每个员工需要掌握的重要技能。
餐饮连锁企业运营手册餐厅新员工培训管理制度及程序
餐饮连锁企业运营手册餐厅新员工培训管理制度及程序
所有新进员工均须先参加完公司内部基础培训考试合格后方可上岗,所有考核结果列入个人培训档案里,做为晋升考核的参考资料;
A.由人事部汇总人员数量及名单至培训部；
B.培训部制定新员工岗前培训计划;
C.参加课程:
1.入职简介
2.企业文化经营理念
3.服务基础技能
4.基础岗位课程
D.新员工于餐厅报道后主管应安排熟悉餐厅环境.餐厅管理制度.餐厅其他伙伴
E.如有少数人员办理入职,新员工先至餐厅报道,餐厅安排基础课程学习,待上课人员达到一定数量后再由培训部统一开课;
F.餐厅培训管理经理须对每一个员工的学训情况有详细备案,以便追踪检核其实际的操作能力是否达到所需标准;
G.餐厅应对技能较为簿弱的员工做一对一的操作辅导，以便于强化员工的操作水平；。
餐厅员工培训手册
餐厅员工培训手册第一章：引言欢迎加入我们的餐厅团队！本手册旨在为新员工提供必要的培训和指导，帮助您快速适应工作环境并成为一名出色的餐厅员工。
本手册将为您介绍我们餐厅的价值观、服务标准和各项工作流程。
请仔细阅读并理解每一章节的内容，如果您有任何问题，请随时向主管或培训导师咨询。
第二章：餐厅概况1. 公司背景我们餐厅是一家知名连锁餐厅，致力于提供高品质的餐饮服务。
我们的餐厅环境温馨舒适，菜品种类丰富多样，以满足客人的不同需求。
2. 企业文化与价值观我们的企业文化以“顾客至上、团队合作、追求卓越”为核心价值观。
我们鼓励员工积极主动，关注细节，以确保客人获得优质的用餐体验。
3. 餐厅布局与设施餐厅分为前厅和后厨两个区域。
前厅包括接待台、用餐区和收银台，后厨则是菜品制作和加工的区域。
员工需要熟悉并掌握各个区域的工作流程。
第三章：服务标准1. 顾客接待a. 热情欢迎每一位顾客，微笑并主动问候。
b. 为顾客提供舒适的用餐环境，确保餐桌、椅子等设施整洁有序。
c. 提供菜单并介绍特色菜品，解答顾客的疑问。
2. 点餐服务a. 耐心倾听顾客需求，提供专业的建议和推荐。
b. 确认订单准确无误，并及时向后厨传递菜品信息。
c. 提供适当的等候时间，确保菜品的及时上桌。
3. 用餐过程a. 定期巡视用餐区，保持桌面整洁，及时清理餐具和垃圾。
b. 注意顾客的用餐体验，提供及时的补充餐巾纸、调料等服务。
c. 确保饮品的质量和温度，及时为顾客提供加水、加冰等服务。
4. 结账服务a. 核对订单并提供准确的账单。
b. 熟悉各种支付方式，为顾客提供方便快捷的结账服务。
c. 感谢顾客的光临，并邀请他们填写满意度调查表。
第四章：食品安全与卫生1. 食品安全意识a. 了解并遵守食品安全法律法规，保证食品安全。
b. 严格执行食品储存、加工和出售的卫生要求。
c. 注意个人卫生，如洗手、穿戴干净的工作服等。
2. 食品储存与处理a. 熟悉食品储存的温度要求和时限，确保食材的新鲜度。
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餐饮连锁店新进员工培训手册服务是一种强有力的竞争手段，在产品质量、价格大体相同的情况下，多一个服务项目就即是多了一种竞争手段，通过我们在服务一线的优良表现，可以吸引顾客，满足消费需求。
在现代市场经济条件下，我们必须建立新的服务质量观：一、要建立服务也是商品的观念；二、要建立商品质量、劳务质量、环境质量并重齐抓的观念；三、要建立“全方位”、“立体型”抓服务质量的观念；四、要建立经营促服务，服务促经营，经营服务一起抓的观念。
“服务顾客”是及具挑战性的工作，要做得好，不单单是遵守标准或熟练的技能即可以，我们在门店面对五花八门的顾客，我们的目标是使得每位顾客都感到满意。
挑战性高，但其实不困难。
只要你的观念正确、积极，以下几项重点将会使你在顾客服务方面进步得更快。
了解顾客对我们的意义……“顾客是我们的老板”，不是口号。
想一想，我们的生意是从每件商品中一份份建立起来的，所以每位顾客对我们而言都是重要人物。
当他们愿意一而再，再而三地光临“一帆快餐”时，便是向我们传递一个信息：“他们是多么喜欢“一帆快餐”所提供的产品及服务，乃至他们还会向亲友推荐”。
据调剂，当一个顾客满意时他会告知4-5个人，但一名顾客不满意时，他会将不愉快的经验告知10-20个亲朋好友。
这对公司长时间的发展影响至为重要。
顾客的需要是甚么？101%的顾客满意是甚么？这个题目其实不复杂，实在你心中已有了一个相当明确的概念。
由于你就是一位顾客。
当你每次到外面购物、用餐时，你所期看得致电的优良产品和优良服务，便是你的顾客所期看得到的，身为专业服务职员重要职责便是满足顾客的期看。
顾客希看真正被当作“人”看待……尊重的态度是最重要的……有些员工草草服务，以致疏忽了出色服务所包括的更重要的部份。
他们讲话过快，以致顾客不能理解具体内容。
他们没有掌控好量，造成商品缺断货、顾客无可选商品；他们把问候应用得那样僵硬和冷感，以致顾客以为面对的是一个机器人；他们不进行眼光接触，由于他们以为浪费时间，而且他们从不微笑。
由于他们根本没看到对方存在的重要性。
你代表公司……有些面对顾客的员工熟悉不到他们留给顾客的印象恰正是早早迈向成功的基础。
每位与顾客接触的员工都必须晓得：自己在顾客眼中代表的是早早饭饮。
试想一下：难道您不以商店员工态度来判定商店的好坏吗？当你打算到一家商店购物或用餐时，迎面出来一名衣著龌龊的服务员时，你会不会到这家商店（餐厅）是不是安全可靠？记住，在任何企业中，直接与顾客接触员工的表现将直接影响到公司的形象。
人们从服务于他们的员工身上可判定出公司的管理情况。
因此，不管在哪里，只要你直接面对客户，公司的名誉就在你的手中。
记住，你在顾客眼中就代表公司。
将以上几项重点随时放在心中且付诸行动，你也将在机会由顾客的回应中得愉悦的成绩感。
接下来，我们将从以下方面共同完成有关服务管理的学习：□ 顾客心理□ 服务规范与标准□ 服务技能一顾客心理需求是一定生活条件下和社会环境中，消费者个体对维持和发展生命的客观事物的需要和欲看在头脑中的反映。
消费来自需求。
消费需求又可回结为生理需求和心理需求两大类，经具有以下特点：（1）层次性；（2）多样性；（3）发展性；（4）伸缩性；（5）可引诱性。
现代贸易理念以为需求是可以“创造“的，因此它比引诱的面更宽。
消费心理学的研究表明，顾客在进进商店或服务场所之前，一般都是先具有购买某种商品的需求欲看，这类需求欲看会产生一种动力，这就是购买动机。
购买动机大体有以下几种：求实心理动机；求新心理动机；求美心理动机；求名心理动机；求利心理动机。
顾客的消费心理大体可回纳以下：（1）求新心理；（2）求实心理；（3）求美心理；（4）求快心理；（5）求名心理；（6）选择心理；（7）疑虑心理；（8）厌烦心理；（9）紧张心理；（10）习惯心理；（11）逆反心理；（12）缓购心理；（13）位移心理；（14）显耀心理；（15）廉购心理；（16）反射心理；（17）自尊心。
顾客的购买行为大概有以下几种：习惯型；理智型；经济型；冲动型；想象型。
顾客购买商品的心理活动一般可分为七个阶段：（1）留意；（2）爱好；（3）联想；（４）欲看；（５）比较；（６）决定；（７）购买及满意。
影响顾客态度构成的因素有：需求因素；知识因素；团体因素；经验因素；个体差异因素；习惯因素等。
改变顾客态度的因素有：（1）宣传者的名誉；包括可信性与专业性。
（2）态度转变者的个人因素，包括其人格因素，迷信权威的程度，性别，智力水平，逆反心理，首因效应等。
首因效应是普通心理学记忆研究中提出的一个原理。
这个原理表明，最早接受的信息对接受者影响最大，而且这类影响也较持久。
这类现象在平常生活中常见。
一名顾客刚进商店就遭到营业员的热忱接待，他对服务员的态度就表示满意，乃至也愿意买这位营业员所提供的商品。
又如，一项新产品为尽快投进市场，因斟酌不周，还有这样那样的缺点，给顾客的第一印象就会很差，就轻易致使这个新品牌的垮台。
固然第一印象其实不一定反映事物的本质，但由于初次印象经常令人铭记于心且不容易改变，常常会造成顾客的偏见，所以作为销售者，为在顾客心中建立对本企业及商品良好的形象，必须重视人们这类心理上的首因效应。
掌控顾客心理，通过有效的服务达成每笔销售，是我们经营的基本目的。
二、服务的规范与标准标准规范的服务是服务工作的基础，对这些我们必须要遵守和执行的规范的学习，可让我们具有基本的服务礼节方面的知识，具有接待顾客的基础能力。
服务中我们使用我们的语言和形体向顾客传达我们的商品信息和对顾客的敬意。
我们要有着极强的商品知识，对我们的商品、相干的制度流程很熟习；还要有发自心底的工作热忱，并且要学会将这类感觉传达给顾客；同时，还得具有一定的应变能力，针对顾客提出的各类题目做出公道的回答。
这些都是属于我们服务工作的范畴，下面我们分别来进行一些了解“仪容仪表”不管是收银员还是门店的服务员首先要做到自己的个人形象和门店清洁愉快的环境一致，并且要让顾客通过我们的每一个细节的工作接受直至认可我们的门店，并且把进我们店消费、休闲成为他（她）的生活习惯中的一部份。
要到达这样的一个效果，我们就需要从每一个环节着手，让我们先来看看对我们个人的仪容仪表方面的一些基本要求。
A. 和顾客交换的进程，一个清新健康的外观形象可以给顾客一个宽松、舒心的感觉。
所以，时刻保持一个健康的外形很重要； B. 我们在上岗之前，看看我们的着装是不是规范，工衣、工帽、胸卡是不是洁净，有无依照规范进行穿着和佩带； C. 我们上岗时候检查检查我们的身上是不是佩带有不符合规范的饰品； D. 依照规定，我们上岗时不答应接听和拨打私人电话，所以我们的通讯工具要放在***室中，不能带到岗位上；实在，我们岗位上的每位员工除我们的着装和外形非常重要以外，更重要的是我们的精神状态，所以我们在接待顾客的时候要学会向顾客微笑，一种真正发自内心的笑，一种健康明朗的笑、一种自信的笑。
当我们站立的时候，我们一样也需要留意自己的站立姿势和仪态要求。
标准是：挺胸抬头，眼睛自然平视，全身保持一个自然轻松的状态；双手自然下垂或交叉置于小腹前，交叉时将左手置于右手的上面；双脚脚尖呈60度自然分开。
我们行走的时候需要留意的是： A. 行走中应昂首、挺胸、收腹，眼睛要平视，肩要平，身要直，两臂自然下垂摆动，腿不大幅度打弯； B. 行走时不可摇头摆尾、吹口哨，不得瞻前顾后，手不得插进口袋或打响手指； C. 不要与他人拉手、搂腰、勾肩、搭背； D. 不要在门店内奔跑，跳跃； E. 走路时男士不要扭腰，女士不要晃动臀部；我们在平常生活中构成的一些习惯可能一不谨慎就在工作场所中流露出来，所以我们在工作中一定要留意这些平常的小动作和生活习惯，比如有甚么事情的时候习惯抓耳挠腮、习惯性的掏耳朵、挖鼻孔等等。
由于我们的岗位是常常性的和顾客进行交谈，所以我们还要留意口中是不是有异味；那末上岗之前我们千万不要吃那些轻易带来异味的东西，象葱、蒜、醋等。
固然更加不能饮酒上岗了，假如你身上的烟味很重，那末上岗之前也需要进行一些简单的处理。
上岗以后，不可以吃零食，更加不能在和顾客交谈时嘴里依然嚼着类似口香糖之类的东西。
“接待语言”与顾客沟通最基本的手段就是和顾客的语言交换，热忱弥漫的话语可让顾客感遭到热融融的家的感觉。
相反，一句伤人的话可以引发顾客情绪的变化，乃至发生争吵。
所以，这个环节我们最需要的就是拿出我们的热忱，让真心的话语把顾客和我们的间隔拉的更近。
基本要求： 1. 与顾客沟通要讲普通话，除十分必要外，不得讲方言； 2. 用词要正确、精练，用语要通俗易懂； 3. 腔调要柔和，音量要适中； 4. 既要十分尊重顾客，又要不骄不躁； 5. 任什么时候候都不得与顾客发生冲突； 6. 欺侮、谩骂顾客者一概解雇。
经常使用状态用语：五大基本用语： A.您好（早9：00前可以使用您早）！ B.先生(小姐)，需要我帮忙吗？ C.对不起，请稍等一下。
D.谢谢，这是您点的****。
E.请慢走。
看见有人进店时：“您好（你好）”；凌晨9：00之前说“您早（早）”/欢迎光临！看到顾客有困难时：您好，需要我帮忙吗？?暂时没法为顾客提供服务时：对不起，请您稍等一下（麻烦您稍等）看到顾客在店内吸烟时（禁烟门店）：对不起，店内不能吸烟，麻烦您把烟灭掉好吗？?顾客结帐时：您好；您共消费xx元，您用现金还是信用卡？；我收您xx元；我找您xx元，请您核对好您的钱和发票；请您拿好您的商品。
送别顾客时：这是您的商品，请拿好顾客离开时：您慢走，再见银台没有零钱时：请问您有零钱吗？您最好能预备零钱；谢谢您顾客提出意见或建议时：您提的宝贵意见，我会及时上报，谢谢您对我们工作的关心顾客埋怨买不到餐品时，应向顾客致歉，并且给予建议：对不起，现在恰好卖完，您要不品味“一帆快餐*”（先容相近餐品），口味蛮好的。
顾客询问餐品是不是新鲜可靠时，我们应当以肯定确认的态度说：我们的餐品都是现场制作，保证新鲜，您可以放心食用服务员将餐品递给顾客时：您点的餐齐了，请慢用遇有顾客招呼时，应立即以正面面对顾客，同时迎向顾客，基本用语为：您好，我能为您作点甚么？或您好，有何吩咐？制止说：喊甚么，等一会！没看我正忙着？假如现场人多，同时又不能为几位顾客服务，应当说：对不起，让您久等了！您需要甚么？请稍等，马上给您拿！当为顾客提供餐品时，应双手递上，同时说：您要的××来了，请拿好；哪位的××餐，请拿一下。
顾客询问餐品项目时，可先挑不同价位的商品略作先容，并指引顾客查看价格牌，同时说：具体的商品目录在这里，请您选择。
对那些可能烫手的餐品，在提供给顾客时，应进行善意提示：刚刚出炉（锅），谨慎烫手，请拿好。
忌语：* 不知道、弄不清。