食用盐国家标准GB5462000
食用盐标准
食用盐标准
食用盐（又称食盐、食品用盐）是指供人类食用的盐类制品。
它是由盐矿或海水提取出来的，主要成分是氯化钠。
食用盐的标准根据国家和地区的要求可能会有所不同，但一般包括以下几个方面：
1. 纯度标准：食用盐应具有一定的纯度，不含有害物质及任何对人体有害的杂质。
2. 钠含量标准：食用盐是人类摄入钠的主要来源之一，因此钠含量要符合相应的标准。
不同国家和地区的标准可能会有所不同，但一般来说，标准会要求控制适量的钠摄入量，以预防高血压和其他相关疾病。
3. 碘含量标准：碘是人体必需的微量元素之一，对人体的生长和发育至关重要。
因此，食用盐通常会经过碘化处理，以增加盐中的碘含量。
不同国家和地区的碘含量标准可能会有所差异，一般会根据当地碘缺乏病情况和食盐摄入情况来确定。
4. 防潮标准：食用盐应该具有一定的防潮性，不易吸湿结块。
这样可以确保盐的质量稳定，并方便储存和使用。
上述标准可能会根据不同国家和地区的法规和标准有所变化，因此具体的食用盐标准还需要根据当地的相关规定和要求进行参考。
食用盐执行标准
食用盐执行标准食用盐是我们日常生活中不可或缺的调味品，而食用盐的品质和安全性直接关系到我们的健康。
因此，为了保障人们的饮食安全，食用盐的执行标准显得尤为重要。
下面我们将详细介绍食用盐的执行标准。
首先，食用盐的品质标准主要包括外观、成分和微生物指标。
外观方面，合格的食用盐应该为白色结晶状，无异物和结块。
成分方面，食用盐的主要成分是氯化钠，其含量应不低于99.0%，并且还应符合国家标准中对其他成分的限量要求。
微生物指标方面，食用盐中的微生物菌落总数、大肠菌群和沙门氏菌等指标应符合国家标准规定的限量要求。
其次，食用盐的安全标准也是非常重要的。
食用盐中不应含有任何对人体有害的物质，如重金属、农药残留等。
此外，食用盐的碘含量也是一个重要指标，碘是人体必需的微量元素，合格的食用盐应保证碘的适量含量，以满足人体对碘的需求。
另外，食用盐的执行标准还包括了包装标识、贮存和运输要求等方面。
包装标识应清晰明了，标明产品的生产日期、保质期、生产企业等信息。
贮存和运输要求主要是要求食用盐在贮存和运输过程中要避免受潮、受污染，保持干燥、清洁。
总的来说，食用盐的执行标准是为了保障食用盐的品质和安全，从而保障人们的饮食健康。
只有严格执行食用盐的执行标准，才能保证市场上的食用盐符合安全、卫生的要求，让人们放心食用。
因此，对于生产企业来说，要严格按照国家标准生产食用盐；对于监管部门来说，要加大对食用盐的监督抽检力度，严格查处违规行为；对于消费者来说，要选择正规渠道购买食用盐，注意查看产品的包装标识，确保产品的质量和安全。
总之，食用盐的执行标准是保障我们饮食安全的重要保障，希望大家都能够关注食用盐的品质和安全，共同营造一个安全放心的饮食环境。
06-食用盐 GB T5461
食用盐
新标准应具备的
试验条件和能力
检测实验条件和原标准无变化
单位现有的试验
条件和能力
检测仪器设备：原有设备满足检测要求;
检测人员：对新标准开展学习，能够理解标准；
环境设施：原有环境设施满足新标准要求。
结果确认
现有检测能力满足新标准要求、
技术负责人：
年 月 日
FXZJ/GL-051-2016
新检测标准（方法）确认质量记录
№:F20170006
新标准名称及编号
食用盐GB/T5461-2016
原标准名称及编号
食用盐GB 5461-2000
新标准实施日期
2017年01月01日
变更内容
食用盐GB/T5461-2016，主要技术变化如下：
1、对适用范围进行了修改；
2、增加了术语部分；
3、取消了按产品类型设定粒度的要求，增加了均匀度要求；
4、取消了水溶性杂质指标，对硫酸根进行了限制；
5、氯化钠、水分、水不溶物等理化指标都有一定程度的提高；
6、增加了食用盐碘含量均匀度要求；
7、污染物限量中增加了镉和总汞；
8、增加了型式试验的要求；
9、结果判定取消了白度、粒度、水溶性杂质两项不合才判不合格的形式。
盐执行标准5461好还是2721好
盐执行标准5461好还是2721好
2721的食盐，是加碘盐
5461的食盐，是无碘盐
二者熟好没有明确标准
在对食盐进行购买的时候，不管是加碘盐还是不加碘盐，它们都有自身的好处。
因为我们人体每天对碘的营养需求，都是有一定含量的，除了可以从食盐中进行摄入以外，我们还可以从平时的饮水、粮食、蔬菜等食物中，去进行摄入。
碘元素一旦超量的话，就会对我们的人体带来影响，如果是低于营养需求的话，也会对我们的人体带来影响。
所以在对食盐进行购买时，是买加碘盐，还是买无碘盐，这就需要个人体质，去进行决定了。
如果你是一个身体缺碘的人，那么就可以买加碘盐，如果你身体中不缺碘的话，就可以买无碘盐。
所以在面对无碘盐、加碘盐的时候，他们各有各的好，不能把它们混为一谈。
买食盐，“2721”和“5461”有啥区别？不懂别乱买，教你4个技巧
买食盐，“2721”和“5461”有啥区别？不懂别乱买，教你4个技巧没放盐的菜好吃吗？不用想，肯定是不好吃的。
盐食是厨房中必不可少的调料，就算不买酱油、醋、蚝油，也要买盐食，而且这些调料都是用盐食做出来的，可见盐食的重要性。
我平时就买一块钱一袋的盐食，个人认为盐食就是提供咸味、钠离子，越简单越好，不用含这含那，没什么用。
大家平时买什么盐？超市里的盐食至少有十几种，哪种盐食比较好？并不是越贵越好哦。
现在买东西都流行看“产品标准号”，大家发现没有，盐食有2个标准号，一个是GB 2721，另一个是GB/T 5461，它们有什么区别呢？如果你也不懂的话就跟我一起看看吧。
一、盐食为啥有2个标准号？盐食的来源很多，比如海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，但不管是哪种来源，目前主要分为无碘盐、加碘盐这2类，生产标准是不同的。
碘是合成人体必需的甲状腺激素的重要元素，对人体的生长、发育、代谢有着重要的作用。
1、无碘盐无碘盐是不含有碘化物的精制盐食，生产标准号是GB/T 5461，适用于不缺碘地区的人食用。
2、加碘盐加碘盐是增加碘制剂后的食用盐，比如碘化钾，专供缺碘地区的人食用。
碘虽然有着重要的作用，但摄入太多的话对人体也会有害，所以不缺碘的地区应该买无碘盐，而缺碘地区要买加碘盐，不能随便买。
那具体哪些地方不缺碘，哪些地方缺碘呢？可以看看下面的图片。
二、什么样的盐食好呢？除了要分清无碘盐、加碘盐外，还要注意哪些方面呢？1、盐食最主要的成分就是氯化钠NaCl，碘盐会添加碘化物，其它的成分都没必要。
比如，有些盐食含有亚铁氰化钾，它是一种抗结剂，保证盐食在存储过程中不结块，卖相好。
我买的一块钱一袋的盐从没有结块，因为还没结块就被人买光了，所以没必要，加了反而价格变贵了，多花那些钱不值得。
2、看盐食的等级。
盐食分为优级、一级、二级3个等级，优级是最好的，但市面上最常见的就是一级盐。
等级的高低和盐食的纯度有关，优级的NaCl含量≥99.1%，一级≥98.5%，二级≥97%，纯度越高杂质越少。
食用盐检验规程
食用盐检验规程
1、定义
精制盐是指以卤水或原盐为原料，用真空制盐工艺或粉碎、洗涤、干燥工艺制得的食盐。
2、参考标准
GB 5461-2000《食用盐》
3、感官指标
5、理化指标
6、标签、标志、包装、运输和贮存
6.1标签
6.1.1标签应符合GB7718的规定，须有下列内容：产品名称、净含量、制造包装或经销单位依法登记注册的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。
6.1.2若使用的是转基因原料，须在标签上注明产品为转基。
6.2运输和贮存
6.2.1每批食用油出厂时，由生产商附产品出厂检验报告。
6.2.2运载工具和贮存仓必须清洁、干燥、严禁与有毒、有害、有异味和其他易污染物品混运、混贮。
7、其他要求：每批产品必须附有出厂检验报告(应包含3、4、5表格出厂中带“√”的项目)，同批送货的生产日期不得超过三个，到厂生产日期不得超过保质期的三分之一时间；每年提供一次有效期内的第三方检测报告（应包含3、4、5表格第三方带“√”的项目）。
食用盐验收标准
项目
要求
检验方法
检验方式
感官指标
色泽
白色结晶状
取适量样品置于洁净、干燥的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光线下，观察其色泽和状态，闻其气味，品其滋味
入厂检验
组织状态
颗粒均匀一致（要求细粉颗粒），松散、无受潮化开、成团结块现象
入厂检验
滋/气味
味咸，无其他异味
入厂检验
杂质
无肉眼可见杂质
入厂检验
理化指标
二、食用盐验收标准
1、目的：确保原物料质量符合国家标准及成品加工质量需求
2、范围：适用食用盐采ห้องสมุดไป่ตู้、验收
3、职责：原物料检验员负责按标准进行验收检验
原料名称
食用盐
产地
不限定
等级
/
抽样频率
每批次必检
抽样方法
感官抽样量为：1-5件3袋，6-50抽检3袋，50件以上抽检4袋；
参考国标
GB 2721食品安全国家标准食用盐GB/T5461食用盐
水分%
≤0.5
GB/T 13025.3
入厂检验
白度,度
≥75
GB/T 13025.2
入厂检验
氯化钠,%
≥98.5
GB 5009.42
型式检验
水不溶物,%
≤0.1
GB/T 13025.4
型式检验
碘，（mg/kg）
14-39
GB/T 13025.7
型式检验
亚铁氰化钾，（mg/kg）
≤10.0
GB/T 13025.10
型式检验
食品安全指标
总砷，（mg/kg）
≤0.5
GB/T 5009.11
型式检验
食用盐标准
食用盐标准盐是人们日常生活中必不可少的调味品。
盐又名食盐、盐卤或盐，是一种白色晶体，化学式为NaCl，结构简式为Cl-。
氯化钠是食盐的主要成分，化学式为NaCl。
在国际市场上，我国生产的食盐占第一位，年出口量约为60万吨，占世界总量的1/4。
以我国的人口数量计算，我国每人每天食盐消耗量为5克，则世界每人每天食盐消耗量应为1000克，因此我国是世界上最大的食盐生产国。
我国对于食盐的使用有严格的标准，只有符合标准的食盐才能被称作合格的食盐。
然而，随着人们生活水平的提高和物质条件的改善，我国居民每人每天对食盐的消耗量也越来越多，造成了我国大部分地区食盐严重缺乏。
特别是我国农村及北方部分地区，当地居民的食盐摄入量已经达到每人每天15克的极限值。
一些严重缺盐地区甚至出现了碘缺乏病和甲状腺肿等疾病。
同时，由于现行的食盐标准不适应目前人们对于食盐质量的要求，许多不合格的工业盐以次充好流向市场，这就造成了大量不合格的食盐进入人们的餐桌，给人们的身体健康带来了严重危害。
“ 3。
15”晚会上曝光的“皮革奶”、“染色馒头”等事件，更加让人们认识到了食品安全问题的严重性。
所以，解决目前食盐严重短缺问题迫在眉睫。
国家卫生部等五部委联合发布了《关于整顿治理食盐专项检查情况的通报》，这份文件明确规定：自2007年7月15日起，禁止生产销售不符合国家标准的食盐。
新的食盐标准将于2008年10月1日开始实施，新标准对食盐中所含的碘、砷、硒、钡、铅等必需的微量元素做了严格的限制。
“新盐换旧盐，先提价后降价”的新闻不断出现在各大媒体，近日，四川省出台食盐销售新政策：本地商品盐（含井矿盐）销售价格从10月1日起，在保持原出厂价不变的基础上，按照90%的幅度降低销售价格。
此举在一定程度上稳定了我国食盐的价格，保障了人们的正常生活。
此外，记者还发现，虽然中秋节过去了，但超市里的食盐依然琳琅满目，让人看得眼花缭乱。
据商家介绍，尽管本地的食盐已经供应紧张，但外地盐却不受影响，依然可以购买。
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食用盐国家标准（GB5461-2000）
2008-1-24 食用盐国家标准（GB5461-2000）
感官指标：白色、味咸、无异味、无明显的与盐无关的外来异物。
理化指标：
中华人民共和国国家标准
食用盐GB5461-2000
Edible salt
前言
本标准是对GB5461-1992《食用盐》的修订。
本标准非等效采用ΓOCT-13830--1984《食用盐》。
本标准增加了白度及化学指标按湿基百分数的计算，并针对我国食用盐生产原料、生产工艺及产品质量状况规定了卫生指标的限量。
本标准经修订删除了普通盐及粉碎洗涤盐和日晒盐的三级品，调整了碘酸钾、粒度、白度和部分化学成分指标。
本标准从实施之日起，同时代替GB5461-1992。
本标准由国家轻工业局提出。
本标准由全国海湖盐标准化中心归口并负责解释。
本标准起草单位：全国海湖盐标准化中心、全国井矿盐标准化中心。
本标准主要起草人：刘志达、陈素娟、张能君、王志斌、付淑英。
本标准于1985年10月首次发布，于1992年6月第一次修订，1999年12月第二次修订。
1 范围
本标准规定了食用盐的技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。
本标准适用于供食用的精制盐、粉碎洗涤盐及日晒盐。
2 引用标准（略）
3 产品分类
食用盐为晶体氯化钠，用于食用。
食用盐按其生产和加工方法可分为：精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐。
按其等级可分为：优级、一级、二级。
分子式：NaC1
分子量：58.44
4 技术要求
4.1 感官指标：白色、味咸、无异味、无明显的与盐无关的外来异物。
4.2 理化指标应符合表一规定：
5 试验方法
本方法所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。
试验中所需要标准溶液、杂质标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定。
5.1 粒度的测定
按GB/T13025.1规定执行
5.2 白度的测定
按GB/T13025.2规定执行
5.3 水分含量的测定
按GB/T13025.3规定执行
5.4 水不溶物含量的测定
按GB/T13025.4规定执行
5.5 氯离子含量的测定
按GB/T13025.5规定执行
5.6 钙离子含量的测定
按GB/T13025.6规定执行
5.7 镁离子含量的测定
按GB/T13025.6规定执行
5.8 硫酸根离子含量的测定
按GB/T13025.8规定执行
5.9 碘离子含量的测定
按GB/T13025.7规定执行
5.10 铅离子限量的测定
按GB/T13025.9规定执行
5.11 砷离子限量的测定
按GB/T13025.13规定执行
5.12 钡离子限量的测定
按GB/T13025.12规定执行
5.13 氟离子限量的测定
按GB/T13025.11规定执行
5.14 亚铁氰化钾限量的测定
按GB/T13025.10规定执行
5.15 氯化钠及水溶性杂质成分的计算和检验结果的检查
由上述各项检验结果得出食用盐样品所含单项离子的百份含量，然后按表2中所注顺序号计算化合物成分。
计算的硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁之和为水溶性杂质的含量，其余氯离子计算为氯化钠含量。
表2
计算，计算结果至小数点后第三位，取至第二位。
检验所得化合物百分数总和加上水不容物，水分（烘失重加残留结晶水或600℃灼烧测定值）之和为99.50%~100.40%时，认为分析数据成立。
食用盐经140℃烘干后其残留结晶水，以硫酸钙含二分之一个结晶水，硫酸镁含1个结晶水，氯化镁含2个结晶水，氯化钙含2个结晶水计算。
食用盐经过110℃烘干后其残留结晶水，以硫酸钙含二分之一个结晶水，硫酸镁含2个结晶水，氯化镁含4个结晶水，氯化钙含2个结晶水计算。
6 检验规则
6.1 组批
由相同的加工方法生产的同一等次的，一次交付的产品构成为一批。
6.2 食用盐产品出厂（场）前，应由生产厂（场）（或销售部门）的检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格后，在包装内（外）附有质量合格证，该产品方可出厂（场）。
6.3 抽样方法和数量
按GB/8618规定执行。
6.4 食用盐产品质量以产品交付时检测质量为准，当供需双方对产品质量发生异议时，由供需双方共同委托提交仲裁单位，并按本标准的规定进行检验和判定。
6.5 食用盐产品包装的净含量与其标注的质量偏差应符合国家颁布的《定量包装商品计量监督规定》要求。
6.6 检验结果中如有一项指标（或粒度、白度、水溶性杂质中的两项指标）不符合本标准的规定，应以抽取同批产品的备用样，按不合格项目进行复验，若复验仍达不到该类产品最低一级的规定，则该批产品判为
不合格。
7 包装、标志、运输、贮存
7.1食用盐的大包装必须使用内衬聚乙烯薄膜的纸箱、编织袋，每件重量为25kg或50kg。
包装应附合格证或合格标签，并注明：生产企业名称、地址、产品名称、数量、批号、检验员姓名（代号）。
7.2 食用盐小包装，可使用聚乙烯塑料袋、纸盒、塑料盒（瓶）（无毒），每件重100g、500g、250g或250g以下，小包装上必须标注GB7718规定的要素，贴有加碘盐防伪标志。
7.3 食用盐运输工具必须清洁、干燥，运输途中器具捆扎牢固，确保完好无损，禁止与能导致盐质污染的货物混装。
由于运输造成破损和质量下降，应由有关责任方负责。
7.4食用盐贮存中要妥善保管。
存放仓库要通风，防止雨淋、受潮，堆放的食用盐应上有遮蔽，下有隔板。
禁止与能导致盐质污染的货物共贮。