食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯硬脂酸标准编制说明
单双甘油脂肪酸酯2760标准
单双甘油脂肪酸酯2760标准是指中国国家标准GB 2760中关于食品添加剂的规定。
本文将从以下几个方面展开，包括对单双甘油脂肪酸酯的介绍、其在食品中的应用、相关的标准规定以及对其意义的分析。
一、单双甘油脂肪酸酯的介绍单双甘油脂肪酸酯，也称为单双酯，是由甘油和脂肪酸通过酯化反应形成的化合物。
它们在食品工业中广泛使用，主要作为乳化剂和稳定剂。
单双甘油脂肪酸酯具有良好的溶解性、乳化性和稳定性，能够改善食品的质地、口感和稳定性，延长其货架寿命。
二、单双甘油脂肪酸酯在食品中的应用单双甘油脂肪酸酯在食品加工中有广泛的应用。
它们常被用作面包、饼干、糕点等烘焙食品中的乳化剂和稳定剂，可以改善面团的膨松性、提高产品的柔软度和口感。
此外，它们还常被用作冷冻甜点、乳酪、冷饮等乳制品中的稳定剂，可以防止乳制品在冷冻过程中结冰和分离。
三、相关的标准规定单双甘油脂肪酸酯的使用受到中国国家标准GB 2760的规定。
根据该标准，单双甘油脂肪酸酯的最大使用量和限制使用范围被明确规定，以确保食品安全。
此外，标准还要求生产企业必须符合相关的质量管理要求，确保产品的合规性和安全性。
四、对单双甘油脂肪酸酯2760标准的意义分析1. 保障食品安全：单双甘油脂肪酸酯2760标准的制定与执行，可以确保食品添加剂的使用在安全范围内，减少对人体健康的潜在风险。
2. 规范食品生产：标准的制定对食品生产企业具有指导作用，使其在生产过程中遵循规范要求，提高产品的质量和安全水平。
3. 促进行业发展：单双甘油脂肪酸酯作为食品添加剂，在食品加工业中发挥重要的作用。
标准的制定和执行可以推动相关行业的健康发展，促进技术创新和产业升级。
总结起来，单双甘油脂肪酸酯2760标准是中国国家标准GB 2760中的一项重要规定，它对于保障食品安全、规范食品生产以及促进行业发展具有重要意义。
在标准的指导下，单双甘油脂肪酸酯的使用能够更好地满足人们对食品品质和口感的需求，同时保证食品的安全性。
《中国药典》2020版—单双硬脂酸甘油酯国家药用辅料标准
附件：单双硬脂酸甘油酯DanshuangyingzhisuanganyouzhiGlyceryl Mono- and Distearate本品为单、双、三硬脂酸和棕榈酸混合甘油酯。
由硬脂酸与过量甘油通过酯化反应制得，或由氢化植物油与甘油在催化剂的作用下，经过醇解反应制得。
含单甘油酯应为40.0%~ 55.0%，双甘油酯应为30.0%~45.0%，三甘油酯应为5.0%~15.0%。
【性状】本品为白色或类白色的蜡状颗粒或薄片。
本品在60℃乙醇中极易溶，在水中几乎不溶。
熔点本品的熔点（通则0612 第二法）为54~66℃。
酸值取本品4.0g，精密称定，加乙醇-乙醚（1:1）混合液50ml，缓慢加热回流使溶解，依法测定（通则0713），酸值应不大于3.0。
皂化值取本品2.0g，精密称定，依法测定（通则0713），皂化值应为158～177。
碘值取本品1.0g，精密称定，加三氯甲烷15ml，振摇使溶解，依法测定（中国药典2015 年版四部通则0713），碘值应不大于3.0。
【鉴别】（1）取本品和单双硬脂酸甘油酯对照品，分别加三氯甲烷制成每1ml中约含50mg的溶液，作为供试品溶液和对照品溶液。
照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-乙醚（30:70）为展开剂，展开，晾干，喷以罗丹明B的乙醇溶液（1→10000），置紫外光灯（365nm）下检视。
对照品溶液应显四个完全分离的清晰斑点，供试品溶液所显的斑点的位置与颜色应与对照品溶液的四个斑点一致。
（2）在脂肪酸组成项下记录的色谱图中，供试品溶液中棕榈酸甲酯峰、硬脂酸甲酯峰的保留时间应分别与对照品溶液中相应峰的保留时间一致。
【检查】游离甘油取含量测定项下的供试品溶液作为供试品溶液；另取甘油对照品适量，精密称定，加四氢呋喃溶解并分别定量稀释制成每1ml 中约含0.5、1.0、2.0、4.0mg 的溶液，作为系列标准曲线用溶液。
2760的婴幼儿食品规定
2760中可在婴幼儿食品中使用的食品添加剂
序号添加剂名称功能最大使用量页码
1 单，双甘油脂肪酸酯（油酸、
亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、
山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）
乳化剂按生产需要适量使用10
2 槐豆胶增稠剂7.0g/kg 28
3 卡拉胶乳化剂、稳定剂、
增稠剂
0.3g/L(以即食状态食
品中的使用量计)
39
4 抗坏血酸棕榈脂抗氧化剂0.05g/kg以脂肪中抗
坏血酸计
40
5 磷酸氢钙、磷酸二氢钙酸度调节剂、抗
结剂等
1.0g/kg以磷酸根计47
6 磷脂抗氧化剂、乳化
剂
按生产需要适量使用48
7 柠檬酸及其钠盐、钾盐酸度调节剂按生产需要适量使用56
8 柠檬酸脂肪酸甘油脂乳化剂24g/kg 57
9 氢氧化钙酸度调节剂按生产需要适量使用59
10 氢氧化钾酸度调节剂按生产需要适量使用59
11 乳酸酸度调节剂按生产需要适量使用60
12 碳酸钾酸度调节剂按生产需要适量使用69
13 碳酸氢钾酸度调节剂按生产需要适量使用70
14 异构化乳糖液其他15.0g.kg 85
2760中对婴幼儿食品使用香精香料的规定：
较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，最大使用量分别为5mg/100mL 、5mg/100mL 和按照生产需要适量使用，其中100mL 以即食食品计，生产企业应按照冲调比例折算成配方食品中的使用量；婴幼儿谷类辅助食品中可以使用香兰素，最大使用量为7mg/100g ，其中100g以即食食品计，生产企业应按照冲调比例折算成谷类食品中的使用量；凡使用范围涵盖0 至 6 个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。
食品添加剂 单,双甘油脂肪酸酯
食品安全国家标准食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯１ 范围本标准适用于以饱和或不饱和脂肪酸或油脂与甘油反应生成的，经过或不经过分离提纯等加工得到的食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）。
２ 结构式 α 单 ＣＨ２ＯＯＣＲＣＨＯＨＣＨ２ ＯＨ β 单 ＣＨ２ＯＨＣＨＯＯＣＲＣＨ２ ＯＨ α，β 双 ＣＨ２ＯＯＣＲＣＨＯＯＣＲＣＨ２ ＯＨ α，α 双 ＣＨ２ＯＯＣＲＣＨＯＨＣＨ２ ＯＯＣＲ其中： ＯＣＲ表示脂肪酸基团。
３ 技术要求３．１ 感官要求感官要求应符合表１的规定。
表１ 感官要求项 目要 求检验方法色泽乳白色、淡黄色或黄色至浅棕色状态黏性液体、膏体、固体或粉末状固体取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态３．２ 理化指标理化指标应符合表２的规定。
表２ 理化指标项 目指 标检验方法总单甘油脂肪酸酯符合声称附录Ａ中Ａ．３水分，狑／％≤２．０ＧＢ５００９．３中卡尔·费休法游离甘油，狑／％≤７．０附录Ａ中Ａ．３酸值（以ＫＯＨ计）／（ｍｇ／ｇ）≤６．０附录Ａ中Ａ．４表２（续）项 目指 标检验方法皂质（以油酸钠计），狑／％≤６．０附录Ａ中Ａ．５铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２．０ＧＢ５００９．７５附 录 犃检验方法犃．１ 一般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应为分析纯或高于分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２和ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备，试验用水应符合ＧＢ／Ｔ６６８２中三级水的规定。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
犃．２ 鉴别试验试样不溶于水，可溶于乙醇、三氯甲烷或苯。
犃．３ 总单甘油脂肪酸酯和游离甘油的测定犃．３．１ 方法提要由于单、双甘油脂肪酸酯的沸点很高，不能直接进入色谱柱，否则会堵塞色谱柱。
在本方法中，通过单、双甘油脂肪酸酯和硅烷化试剂（ＢＳＴＦＡ、ＴＭＣＳ）进行化学衍生化反应，形成挥发性硅烷化衍生物，降低了沸点，就可以通过气相色谱进行分析。
食品添加剂 单,双甘油脂肪酸酯
食品安全国家标准食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯１ 范围本标准适用于以饱和或不饱和脂肪酸或油脂与甘油反应生成的，经过或不经过分离提纯等加工得到的食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）。
２ 结构式 α 单 ＣＨ２ＯＯＣＲＣＨＯＨＣＨ２ ＯＨ β 单 ＣＨ２ＯＨＣＨＯＯＣＲＣＨ２ ＯＨ α，β 双 ＣＨ２ＯＯＣＲＣＨＯＯＣＲＣＨ２ ＯＨ α，α 双 ＣＨ２ＯＯＣＲＣＨＯＨＣＨ２ ＯＯＣＲ其中： ＯＣＲ表示脂肪酸基团。
３ 技术要求３．１ 感官要求感官要求应符合表１的规定。
表１ 感官要求项 目要 求检验方法色泽乳白色、淡黄色或黄色至浅棕色状态黏性液体、膏体、固体或粉末状固体取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态３．２ 理化指标理化指标应符合表２的规定。
表２ 理化指标项 目指 标检验方法总单甘油脂肪酸酯符合声称附录Ａ中Ａ．３水分，狑／％≤２．０ＧＢ５００９．３中卡尔·费休法游离甘油，狑／％≤７．０附录Ａ中Ａ．３酸值（以ＫＯＨ计）／（ｍｇ／ｇ）≤６．０附录Ａ中Ａ．４表２（续）项 目指 标检验方法皂质（以油酸钠计），狑／％≤６．０附录Ａ中Ａ．５铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２．０ＧＢ５００９．７５附 录 犃检验方法犃．１ 一般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应为分析纯或高于分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２和ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备，试验用水应符合ＧＢ／Ｔ６６８２中三级水的规定。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
犃．２ 鉴别试验试样不溶于水，可溶于乙醇、三氯甲烷或苯。
犃．３ 总单甘油脂肪酸酯和游离甘油的测定犃．３．１ 方法提要由于单、双甘油脂肪酸酯的沸点很高，不能直接进入色谱柱，否则会堵塞色谱柱。
在本方法中，通过单、双甘油脂肪酸酯和硅烷化试剂（ＢＳＴＦＡ、ＴＭＣＳ）进行化学衍生化反应，形成挥发性硅烷化衍生物，降低了沸点，就可以通过气相色谱进行分析。
单硬脂酸甘油酯 标准
单硬脂酸甘油酯标准单硬脂酸甘油酯，又称单甘油酯，是一种重要的食品添加剂，广泛应用于食品工业中。
它是由硬脂酸和甘油通过酯化反应制得的化合物，具有良好的乳化、稳定性和润滑性，被广泛用作食品乳化剂、稳定剂和增稠剂。
单硬脂酸甘油酯的质量标准对于保障食品安全、促进食品工业的发展具有重要意义。
一、外观和性状。
单硬脂酸甘油酯应为白色或微黄色固体，具有良好的乳化性和稳定性，不应有异物和明显的异味。
其溶解度、熔点等性状也应符合标准要求。
二、化学成分。
单硬脂酸甘油酯的主要成分是硬脂酸和甘油，其化学成分应符合国家相关标准的要求，不得含有对人体健康有害的物质和重金属。
三、理化指标。
包括酸值、水分、透明度、铅、砷等指标，这些指标直接关系到单硬脂酸甘油酯的质量和安全性，必须符合国家标准的规定。
四、微生物指标。
微生物污染是影响单硬脂酸甘油酯质量的重要因素之一，必须符合国家相关标准的规定，保证其符合食品安全要求。
五、贮存和包装。
单硬脂酸甘油酯在贮存和包装过程中，应符合食品添加剂的一般要求，采取适当的包装材料和方式，防止受潮、受热、受污染等现象发生。
六、使用。
单硬脂酸甘油酯在食品工业中的使用应符合国家相关法律法规的规定，严格按照产品说明书和食品添加剂使用标准进行使用，确保食品安全。
七、质量控制。
生产企业应建立健全的质量管理体系，严格按照国家相关标准进行生产，确保产品质量符合标准要求。
八、检验方法。
对于单硬脂酸甘油酯的质量检验，应采用国家相关标准规定的检验方法进行检测，确保检测结果准确可靠。
九、质量标准执行。
各相关部门和生产企业应严格执行单硬脂酸甘油酯的质量标准，确保产品质量和食品安全。
总结，单硬脂酸甘油酯作为食品添加剂，其质量标准的制定和执行对于保障食品安全、促进食品工业的发展具有重要意义。
各相关部门和生产企业应加强质量管理，确保单硬脂酸甘油酯的质量符合国家标准要求，为消费者提供安全、放心的食品。
单双硬脂酸甘油酯2010版中国药典_概述说明
单双硬脂酸甘油酯2010版中国药典概述说明1. 引言1.1 概述单双硬脂酸甘油酯是一种广泛应用于药品和化妆品领域的物质。
它是由硬脂酸和甘油通过酯化反应制得的。
在过去的几十年里，单双硬脂酸甘油酯已经成为中国药典中一个重要的规范物质，并于2010年版药典中更新了其标准。
1.2 文章结构本文将结合中国药典关于单双硬脂酸甘油酯的规范要求，对其进行全面细致的介绍和说明。
文章将按照以下结构展开：首先，我们将提供对该物质的定义和描述；然后，我们会讨论其药理作用以及其化学性质特征；接着，文章将对2010版中国药典中关于单双硬脂酸甘油酯的正文内容进行详细解析；随后，我们会进一步探讨与比较该物质在其他药典中的规范情况，并对其优缺点进行讨论与权衡分析；最后，在总结部分，我们将总结目前研究的现状，并对未来该物质的发展方向提出展望和建议。
1.3 目的本文旨在全面介绍和说明单双硬脂酸甘油酯2010版中国药典的相关规范要求，并深入分析其质量标准、生产工艺、临床应用及安全性评价。
通过对目前研究情况和专家意见的解读，我们将探讨该物质在中国药典中的地位以及其与其他药典中规范情况的比较。
此外，我们还将展望未来该物质研究领域的发展方向并提出相应建议。
通过本文，读者能够全面了解单双硬脂酸甘油酯及其在中国药典中的规范要求，为相关领域的进一步研究和应用提供参考依据。
2. 单双硬脂酸甘油酯2010版中国药典概述2.1 定义和描述单双硬脂酸甘油酯是一种广泛应用于制药工业中的物质，也被称为甘油单硬脂酸酯和甘油双硬脂酸酯。
它是由甘油和硬脂酸（单一或混合）通过酯化反应合成而成的化合物。
在药学领域中，单双硬脂酸甘油酯主要用作固体制剂和软胶囊剂的载体、稳定剂和溶解劑。
它具有良好的可溶性、稳定性和乳化性能，使其成为许多口服药物制剂中的关键成分之一。
2.2 药理作用单双硬脂酸甘油酯作为药物辅料，在体内主要发挥两个方面的作用：一是通过改善药物的生物利用度，增强其吸收和分布；二是提高固体制剂的稳定性，并延缓或控制药物释放速度。
食品添加剂 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 标准文本(食品安全国家标准)
食品安全国家标准食品添加剂乙酰化单、双甘油脂肪酸酯1 范围本标准适用于食用油脂和三乙酰甘油酯及甘油在催化剂作用下，通过酯交换、分子蒸馏等步骤制备，或者在没有催化剂或者分子蒸馏的情况下，由食用单甘酯和乙酸酐通过直接乙酰化作用制备的食品添加剂乙酰化单、双甘油脂肪酸酯。
2 结构式其中，R1、R2或R3可以是脂肪酸、COCH3或H，但至少有一个是COCH3，有一个是脂肪酸。
3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标附录A检验方法A.1 一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。
试剂中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 瑞修-迈色值的测定A.2.1 方法提要瑞修-迈色值是测定可溶性挥发脂肪酸（主要是丁酸和乙酸）的方法。
在规定条件下，中和从5 g油样中分离出的水溶性挥发脂肪酸所需要的0.1 mol/L氢氧化钠溶液的毫克数。
A.2.2 试剂和材料A.2.2.1 氢氧化钠溶液：质量分数为50.0%，避免接触二氧化碳，溶液静置，仅使用清澈液体。
A.2.2.2 甘油-氢氧化钠混合溶液：在180 mL甘油中加入20mL氢氧化钠溶液。
A.2.3 仪器和设备采用如图A.1所示的玻璃蒸馏装置。
图A.1 瑞修-迈色蒸馏装置A.2.4 分析步骤称取约5 g试样，如需要，预先熔融，置于一300 mL蒸馏烧瓶中。
加入20.0 mL甘油-氢氧化钠混合溶液，加热，直至试样完全皂化，即混合溶液完全清澈。
如果有任何泡沫存在，就轻柔摇晃烧瓶。
加入135 mL新煮沸冷却后的水，加入6 mL浓度为1:5的硫酸溶液（刚开始逐滴加，防止产生泡沫）和几片浮石或碳化硅。
单、双硬脂酸甘油酯
附GB1986-2007质量标准中华人民共和国国家标准食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯1, 范围本标准规定了食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于氢化棕榈油或硬脂酸与甘油反应生成的含有单、双硬脂酸甘油酯和少量三硬脂酸甘油酯的产品，在食品工业中作为乳化剂。
2, 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T601 化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备（GB/T603—2002，ISO63531：1982，NEQ）GB/T617 化学试剂熔点范围测定通用方法（GB/T617—2006，ISO63531：1982，NEQ）GB/T5009．11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009．12 食品中铅的测定GB/T5534 动植物油脂皂化值的测定（GB/T5534—1995，idtISO3657：1988）GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682—1992，neqISO3696：1987）GB/T9741 化学试剂灼烧残渣测定通用方法（GB/T9741—1988，eqvISO6353 1：1982）GB/T18953 橡胶配合剂硬脂酸定义及试验方法（GB/T18953—2003ISO8312：1999，MOD）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第75号令食品添加剂卫生管理办法卫生部［2002］第26号令3, 技术要求3.1 感官要求乳白色或浅黄色蜡状固体，无杂质，无臭无味。
3.2理化指标应符合表1的规定。
表1理化指标4,试验方法除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的水。
单、双硬脂酸甘油酯质量标准
XXXXXXXXX有限公司
一、目的：建立单、双硬脂酸甘油酯质量标准，确保所用成品的质量。
二、范围：本规定适用于单、双硬脂酸甘油酯质量控制。
三、责任：质量管理部、采购管理中心、各生产区。
四、内容：
1.标准来源
《中华人民共和国国家标准》GB 1986-2007《食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯》2.技术要求
3.贮存条件：贮存在通风、清洁、干燥的地方，不得与有毒、有害及有腐蚀性等物质混存（原辅料库）。
4.相关标准操作规程：单，双硬脂酸甘油酯检验标准操作规程（SOP-ZL-JG(FL)-038）、物料取样标准操作规程（SOP-ZL-QA-001）。
5.企业统一指定的物料名称：与《中华人民共和国国家标准》GB 1986-2007《食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯》一致。
6.内部使用的物料代码：1102062。
7.经批准的供应商：见合格供应商目录。
8.印刷包装材料的实样或样稿：无此项内容。
9.注意事项：室温不得超过40℃。
10.有效期：不少于两年。
11.修订及变更历史：。
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《食品安全国家标准食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯（硬脂酸）》
（征求意见稿）编制说明
一、工作简况
(一) 任务来源、起草单位、起草人
根据卫计委食品安全标准与监测评估司“食品安全国家标准整合项目委托协议书（2014年）”（项目编号为ZHENGHE-2014-075），食品添加剂单双硬脂酸甘油酯被列入2014年食品安全国家标准整合项目，为与GB 2760相一致，本标准名称调整为“食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯（硬脂酸）”。
项目承担单位为中国食品添加剂和配料协会。
中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院共同组织该标准的修订工作。
本标准主要起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国食品添加剂和配料协会、广州美晨科技实业有限公司、广州市佳力士食品有限公司、佳力士添加剂（海安）有限公司、河南正通化工有限公司、广州嘉德乐生化科技有限公司、理研维他精化食品工业（上海）有限公司、广州至友添加剂有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司和辽宁科海食品化学工程有限公司。
本标准主要起草人待定。
负责标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。
（二）简要起草过程
1．标准任务下达后，中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院针对修订食品安全国家标准食品添加剂单,双甘油脂肪酸酯（硬脂酸）的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并于2015年1月29日召开了单,双甘油脂肪酸酯（硬脂酸）标准修订工作启动会，组建了标准起草工作组，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。
2．起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在研究参考这些标准资料的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。
之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，对标准中采用的试验方法反复进行了对比验证工作，积累了大量验证数据。
在上述工作的基础上，形成了行业内标准征求意见稿。
二、与我国有关法律法规和其他标准的关系
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，单,双甘油脂肪酸酯（硬脂酸）作为乳化剂，可用于稀奶油、生湿面制品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品中，按生产需要适量使用，而在黄油和浓缩黄油、生干面制品、其他糖和糖浆、香辛料类中规定了最大使用量。
本标准在《食品添加剂单,双硬脂酸甘油酯》（GB 1986-2007）和《食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯》（GB 15612-1995）基础上，根据国内产品质量和实际检验情况进行修订，符合《食品安全法》、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等我国有关法律法规的规定要求。
标准文本中引用的相关标准如下：
GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GB/T 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 5530 动植物油脂酸值和酸度测定
GB/T 5532 动植物油脂碘值的测定
GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB/T 9741 化学试剂灼烧残渣测定通用方法
GB/T 13892 表面活性剂碘值的测定
三、国外相关法律、法规和标准情况的说明
经查阅，美国食品化学品法典（FCC VIII）、国际食品法典委员食品添加剂联合专家委员会（J ECFA 2000）均公布了单,双甘油硬脂酸酯及单,双甘油脂肪酸酯的质量规格标准。
本标准主要参考美国食品化学品法典（FCC VIII），同时结合国内产品实际情况进行修订。
表1是国内外单,双甘油脂肪酸酯（硬脂酸）质量标准中技术指标的对比情况，表2是国内外单,双甘油脂肪酸酯（硬脂酸）质量标准中试验方法的对比情况。
表1：国内外单,双甘油脂肪酸酯（硬脂酸）标准技术指标对比表
表2：国内外单,双甘油脂肪酸酯（硬脂酸）标准试验方法对比表。