山茶油国际标准
三本山茶油与其他食用油的对比
山茶油与其他食用油的对比
山茶油的油酸含量居食用油之首
与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。
我们知道，食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中Ω-3与Ω-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。
山茶油有着其独特的成分优势，其它食用油所无法取代。
山茶油最符合国家营养标准
山茶油的亚麻酸与亚油酸含量最接近《欧米伽膳食》推荐的比例1:4国家营养标准。
如果亚麻酸和亚油酸比例失调，会诱发心血管疾病等各类疾病；而在人们日常的膳食中此比例严重失衡，甚至高达1:20。
烟点对比
山茶油的烟点高达180℃以上，高温下不易产生油烟及有害物质，更符合中国人的烹饪要求，煎、炒、烹、炸、凉拌均可。
而一般食用油的烟点只有100 ℃。
一般食用油经高温煎炒达120 ℃时，油脂冒烟产生的油烟雾凝聚物，含有大量的氮氧化物、苯并芘等。
苯并芘对人体有较强的致癌作用。
尤其是菜籽油、豆油、胡麻油、葵花油、花生油、红花油等，在高温加热到烟点时，产生的油烟雾凝聚物能通过人体的呼吸作用被吸入肺内，可导致细胞染色体的损伤而发生肺癌。
而山茶油在烹煮过程中极少产生油烟及气味，不会残留任何气味在室内。
茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质，是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。
一级山茶油标准
一级山茶油标准
一级山茶油标准是指根据国家标准对山茶油进行质量评定的最高等级。
一级山茶油的质量要求严格，具备以下特点：
1. 颜色透明：一级山茶油的色泽应该呈现透明或淡黄色，没有杂质和混浊物质。
2. 香气纯正：一级山茶油具有浓郁的花香或果香，没有异味或杂质气味。
3. 口感柔顺：一级山茶油的口感应该柔顺，没有刺激性和沙粒感。
4. 营养成分丰富：一级山茶油含有丰富的维生素E和多种脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，对人体健康有益。
5. 无添加剂：一级山茶油不含任何添加剂或人工合成物，是天然纯正的植物油。
6. 生产环境卫生：一级山茶油的生产环境应该符合卫生标准，避免污染和杂质的污染。
7. 检测合格：一级山茶油要通过国家质检部门的检测，符合相关标准和指标要求。
总之，一级山茶油是质量最高的山茶油产品，符合国家标准的要求，在品质、口感和营养价值等方面都具备优势。
茶籽油企业标准
茶籽油企业标准
茶籽油的企业标准主要包括以下几个方面：
1.原料：茶籽油的原料应为优质茶籽，确保原料的纯度和质量。
2.加工工艺：茶籽油的加工工艺应采用先进的物理压榨技术，确保油脂的纯度和口感。
3.营养成分：茶籽油含有丰富的天然抗氧化物质，如茶多酚、维生素E等，对人体健康有益。
4.感官指标：茶籽油的色泽应为金黄色或浅黄色，气味清香，口感纯正。
5.理化指标：茶籽油的理化指标应符合国家标准，如酸值、过氧化值等。
6.卫生指标：茶籽油的卫生指标应符合国家食品安全标准，如铅、砷等重金属含量应符合规定。
请注意，具体的茶籽油企业标准可能因企业而异，以上内容仅供参考。
如有需要，建议您查阅相关企业的官方网站或咨询专业人士以获取更准确的信息。
茶油等级分类标准
茶油等级分类标准摘要：一、茶油概述1.茶油的定义2.茶油的营养价值二、茶油等级分类标准1.初级茶油a.原料来源b.生产工艺c.质量指标2.一级茶油a.原料来源b.生产工艺c.质量指标3.二级茶油a.原料来源b.生产工艺c.质量指标4.三级茶油a.原料来源b.生产工艺c.质量指标三、茶油等级对口感和价格的影响1.初级茶油2.一级茶油3.二级茶油4.三级茶油四、消费者如何选择合适的茶油1.根据个人需求选择2.关注产品标签和合格证明3.选购渠道和品牌正文：茶油，又称茶籽油，是从山茶科植物油茶树的种子中提炼出的植物油。
茶油具有高营养价值，富含不饱和脂肪酸、维生素E 等营养成分，对人体健康有很多益处。
在我国，茶油被广泛应用于烹饪、美容护肤等领域。
为了确保茶油的质量，我国制定了茶油等级分类标准。
根据茶油的质量指标，茶油分为初级茶油、一级茶油、二级茶油和三级茶油四个等级。
下面我们来详细了解这四个等级的茶油。
1.初级茶油：原料来源于油茶树的果实，采用物理压榨法或溶剂萃取法生产，保留了茶油的原生态营养成分。
初级茶油的质量指标主要包括酸值、皂化值、碘值等。
2.一级茶油：原料来源于油茶树的果实，采用物理压榨法生产，经过脱胶、脱色、脱臭等工艺处理，质量上乘。
一级茶油的质量指标主要包括酸值、皂化值、碘值、过氧化值等。
3.二级茶油：原料来源于油茶树的果实，采用溶剂萃取法生产，经过脱胶、脱色、脱臭等工艺处理，口感较一级茶油略差。
二级茶油的质量指标主要包括酸值、皂化值、碘值、过氧化值等。
4.三级茶油：原料来源于油茶树的果实，采用溶剂萃取法生产，经过脱胶、脱色、脱臭等工艺处理，口感和品质相对较低。
三级茶油的质量指标主要包括酸值、皂化值、碘值、过氧化值等。
茶油的等级对口感和价格有很大影响。
初级茶油和一级茶油口感鲜美，营养价值高，价格相对较高。
二级茶油和三级茶油口感略差，营养价值较低，价格相对较低。
消费者在选择茶油时，应根据个人需求、饮食习惯和预算来选择合适的茶油等级。
茶油的四个等级
茶油的四个等级山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。
1、毛茶油（又称“土茶油”）毛茶油，又叫土茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油，这种油的特点是 : 具有独特的茶籽油清香—“青”味。
但因其中含有不利于身体健康的杂质易变质等原因，故毛茶油（土茶油）不宜直接食用，食用时一定要选购精制茶油。
2004年 5月 1日起，国家卫生防疫及质检部门明文规定未经精炼的各种食用油禁止上市销售。
2、二级精炼茶油二级精炼茶油是指毛油经过过滤去杂，水化脱胶处理，去掉了油脂中的机械杂质、磷脂、蛋白质以及其它水溶性杂质 ; 用现代浸出技术制取的毛油，还必须经过脱酸处理，去掉油脂中的部份游离脂肪酸，按照国家有关的质量标准，二级油的游离脂肪酸含量应该在 2%以下，色泽也要比土茶油浅一些，但茶籽油仍保留浓厚的茶籽油风味，由于烟点比较低，烹调时仍然有较大的烟雾，不过比土茶油要少。
3、一级精制茶油精制茶油是毛油经过现代独特生产工艺脱杂、脱胶、脱酸、脱色、脱水、脱臭处理生产出来的档次较高的油脂。
这种油脂的特点是色泽比较浅，游离脂肪酸的含量比较低，按照国家的质量标准，游离脂肪酸的含理不得超过0.5%。
由于精炼过程中的脱臭工序采用了高温高真空条件处理，使得茶籽油的气味损失较大，故我们在市场上买到的精制茶油除在炒菜时闻到茶油的清香外，平常几乎闻不到茶油天然的气味。
4、医药注射级茶油由山茶果子压榨而得，按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净（无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值）的油品。
专供医药注射用。
非专业的普通消费者面对“压榨”和“浸出”等油脂专业工艺名称一头雾水，这些专业名词到底意味着什么 , 更有一些山茶油生产厂家在宣传产品的时候，有意误导消费者，给消费者留下 :1、压榨法生产的茶油的纯度比浸出法生产的茶油高。
2、压榨法生产的茶油没有化学反应，是纯粹的物理精炼，没有有害、有毒物质; 浸出法生产的茶油经过化学反应，有有害、有毒物质。
山茶油
6. 为什么说茶油可抑制血小板凝结，防止血栓形成？
答：茶油清除了血小板和血栓的成因——饱和脂肪酸、低密度胆固醇和自由基。
7、茶油适合三高（高血压、高血脂、高血糖）人群食用吗?
答：非常适合。脂肪酸分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪名声欠佳，它会增加你得冠状动脉疾病、糖尿病和肥胖症的机率。最近的研究表明，过多的摄取多不饱和脂肪酸（亚油酸）也不利于身体健康，但有些脂肪酸却对你的身体大有益处，那就是山茶油、橄榄油中含量丰富的单不饱和脂肪酸（油酸），它能提高血液抗氧化能力，降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。同时，还会降低诸如胰岛素拮抗性糖尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率，是糖尿病、心血管患者及三高（高血压、高血脂、高血糖）人群首选的健康食用油。
2、 为什么说茶油是最好的食用油脂？
答：茶油无污染，易消化，营养价值高，用茶油烹调食品（特别是烧肉或油炸食品），入口清淡不油腻，口感清纯，香气宜人。在众多食用油中，只有茶油和橄榄油含优质脂肪酸最高，且多不饱和脂肪酸（亚油酸）占总脂肪酸比例合理，符合优质油脂标准。我国每年都要进口大量的橄榄油，作为五星级宾馆的专用食用油，亚洲部分五星级宾馆也把茶油作为其烹调专用食用油，它们的品质被世界营养专家公认。
健康之路山茶籽油采自江西万亩茶山，源自第一道压榨油，品质纯正天然，清香可口，营养丰富，有显著的降血脂、血压和软化血管等功效，易消化吸收，特别适合孕妇、老人、小孩与三高人群食用。健康之路山茶籽油，让健康“油”然而生，是您家庭烹饪用油的好选择！
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山茶籽油-九大特点
12、食用茶油可以保持良好身材吗?
答：可以保持良好身材。“喝凉水都长肉”绝对不是一句戏言。有的人忌油腻只吃青菜萝卜，但血压、血脂、血糖却降不下去，这是因为脂肪是人体必需的营养物质之一，人体不能缺乏脂肪。如果长期缺乏油，人体内就会且只能自行合成饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸正是引起高血压、高血脂、心脏病和肥胖症等“富贵病”的主要元凶。如果吃油，传统植物油所含饱和脂肪酸的比例偏高，多吃也会导致“富贵病”的发生。因此提高食用油中的不饱和脂肪酸(油酸)的比例，尤其多吃茶油，可以有效保证身体健康，长期保持美好身材。
三本山茶油百度文库资料(山茶油的营养与健康)
精心整理茶油的营养与健康（一）认识茶油1、茶油的生物学特性油茶（Oil-Camellia），又称茶油树、百花茶、中果油茶、茶籽树等，属于山茶科山茶属，为常绿大灌木或小乔木，树高达4-6米，一般为2-3米，树龄可达100黑色，三角状，有光泽。
县油茶、四川、海南和陕西15642个县（市、区）。
油茶花采摘时分油茶鲜花怒放，花果并茂，2、油茶栽培历史源远流长油茶在我国的栽培历史悠久。
清张宗法（1700年）《三农记》引证《山海经》绪书“员木，南方油食也”，“员木”即油茶。
可见，我国人民取油茶籽榨油以供使用已有2300多年的历史。
据考证，油茶名称在各种通志中有不同的表述。
除目前普遍称为“油茶”外，还有茶、茶油树、山茶、南山茶、探子和椮等别名。
北宋年间，苏颂所着的《图经本草》中的对油茶的性状、产地和效用作了较详细的描述。
南宋郑樵所着的《通志》中记载“南方山土多植其木”，证明当时油茶已到了大量栽培的发展阶段。
明末王象晋所着《群芳谱》和徐光启《农政全书》中，对油茶选种、种子储藏、育苗、整地和造林等都作了比较详细的说明。
《三农记》中记载：“掘地作小窖，勿通深，用砂土和实置窖中，次年春分时开窖播种。
”这些方法直到今天各地仍在采用。
《三农记》中对油茶“性喜黄壤，恶湿”以及全书》3业，对加快我国经济建设和提高人民生活水平有重要意义。
（1）、发展油茶有利于缓解食用油供给矛盾，维护国家粮油安全随着我国人口的不断增加，人与耕地之间的矛盾日益激化，南方诸多省份如湖南、浙江、广东和福建人均耕地面积已经低于联合国规定的耕地警戒线（0.8亩/人）。
在稳定现有油茶林面积的前提下，通过大力推广新品种和新技术，可使亩均产油提高到50千克以上，总产量达到250万吨以上；如果再在适生地区扩大油茶林面积1000万亩，总产量将达到300万吨以上，约占我国食用植物油总产量的27%和总消费量的10%。
因此，大力发展油茶可有效缓解耕地紧张的局面，增加我国食用油供给能力以及维护国家粮油安全。
茶油产品品质等级标准制订说明
2 min ,以 10 ℃/ min 升至 160 ℃,然后以 5 ℃/ min 升至 200 ℃,保持 15 min ,载气为高纯 N2 ,恒流 ,20 mL/ min ,氢气
流速 40 mL/ min ,空气流速 250 mL/ min ,检测室温度 250 ℃,气化室温度 230 ℃,采用脉冲不分流进样 ,脉冲压为
第一 ,油茶产地生态环境条件的要求 ,包括大气 、土壤 、灌溉用水 ,要求无污染 ,是洁净的 ,这是必备的客观 条件 。
第二 ,无公害生产 ,是指油茶林生态系统管理过程中 ,使用的技术 、化肥 、化学农药 ,不会给环境带来污染危 害 ,应是无公害的 。
第三 ,茶油的食用质量等级划分指标 。
3 本标准的编写方法
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第 4 期 何 方等 :茶油产品质量等级标准制订说明 107
Ξ
茶油产品品质等级标准制订说明
何 方1 , 何 柏1 , 李忠海1 , 张日清1 , 戴建成2 , 孙永凡3
(1. 中南林学院资源与环境学院 , 湖南 长沙 410004 ; 2. 湖南常德市林科所 , 湖南 常德 415000 ; 3. 国家林业局 , 北京 100000)
[ 摘 要 ] 油茶是我国特有的食用油料树种 。茶油富含人体必须的油酸 ,是优质的具有保健功能的食用植物油 。为规范油茶生产和 茶油等级 ,因而必须制定标准 。本标准包括油茶产地生态环境条件 、无公害油茶林生态系统管理和茶油质量等级 3 部分 。 [ 关键词 ] 油茶 ; 茶油 ; 质量等级 ; 精练油
油茶属经济林 ,茶油生产历来由林业部管辖 ,为油茶生产提供科技支撑 ,提供经费支撑 。因此 ,茶油质量等 级技术标准是由国家林业局提出并归口 。
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山茶油国际标准
山茶油国际标准
一、原材料要求
1.山茶油的生产原料应为山茶科植物的种子，如山茶油树（Camellia
oleifera）的种子。
2.用于生产山茶油的山茶油树种子应非转基因，且应来源于经过认证的有机
或绿色食品生产体系。
3.种子应质量优良，无病虫害，并保证其营养成分的完整性。
二、生产工艺要求
1.山茶油的生产过程应遵循天然、环保的原则，不得使用任何化学农药、化
肥和转基因技术。
2.生产工艺应包括清理、干燥、物理压榨、过滤等步骤，以确保产品质量。
3.在生产过程中，应对温度、压力、时间等工艺参数进行严格控制，以确保
产品的稳定性和营养成分的保留。
三、质量指标要求
●山茶油的颜色应为淡黄色或浅绿色，不应有沉淀物和悬浮物。
●山茶油的口感应清香、爽口，不应有异味。
●山茶油的营养成分应符合以下指标：
●不饱和脂肪酸含量：≥80%
●亚油酸含量：≤10%
●油酸含量：≥50%
●亚麻酸含量：≤5%
●碘值：≥80-100g/100g
山茶油的微生物指标应符合相关法规要求，不得检出致病菌和有害微生物。
山茶油的化学指标应符合相关法规要求，如酸价、过氧化值等。