中考题原创：中石化利用地沟油首创生物航空煤油“地沟油”检测试剂盒面市 答案和解析

中考题原创：中石化利用地沟油首创生物航空煤油“地沟油”
检测试剂盒面市
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．据不完全估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨，长期食用地沟油可能会引发癌症。

下列辨别某瓶装油是否为“地沟油”的简易方法，一定涉及化学变化的是（）
A．看油是否透明B．闻油是否有异味
C．询问油的生产厂家D．取油燃烧，听是否发出噼啪响声2．“地沟油”是人们在生活中对于各类劣质油的统称。

实验中学化学课外探究小组组
织调查当地地沟油是否流入市场的综合实践活动，他们的认识和做法中不合理的是（）A．利用家庭生活用品，检验花生油中是否掺有少量“地沟油”
B．不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油
C．支持废油回收技术，提高地沟油检验手段
D．城市的“地沟油”经过加工处理后，可作为化工原料
3．我国卫生部正在建立地沟油检测机制，从源头杜绝地沟油流向餐桌。

消费者自检“地沟油”检测试剂盒正式面市，检测流程图见下图，下列辨别某瓶装油是否为“地沟油”的
简易方法，一定涉及化学变化的是（）
A．看油是否透明
B．闻油是否有异味
C．询问油的生产厂家
D．取油加入检测液中再煮沸，看是否显红色
4．“地沟油”是指将厨房垃圾经过简单加工、提炼出的废弃油等各类劣质油的统称，
我们参与调查当地地沟油是否流入市场的综合实践活动，下列认识和做法中不合理的是
（）
A．食用地沟油烹饪的食物会危害人体健康
B．地沟油中富含有蛋白质
C．支持废油回收技术，提高地沟油检验手段
D．城市的“地沟油”经过加工处理后，可作为化工原料
二、简答题
5．近日，中石化利用地沟油首创生物航空煤油，积极拓展原料来源，加强与国际、国内著名餐饮公司合作，采用餐饮废油深加工，并开发海藻生产航空煤油技术。

则回答：（1）中国中石化将有害的“地沟油”变身为高附加值的航空煤油。

则积极推广使用生
物航空煤油的优点是_________，生物航空煤油和生物柴油属于________（“可再生”
或“不可再生”）绿色能源。

（2）中石化启动生物航空煤油研发计划，在原料筛选时使用活性炭除异臭味，则此时
活性炭的作用是____。

采用加氢技术和催化剂工艺条件，生产出自主品牌的生物航空煤油，则该过程中发生____（“物理”或“化学”）变化。

（3）荷兰航空公司率先使用回收利用的地沟油作为新型生物燃料，【最新】11月在我国青岛采购20吨生物柴油试用。

你设想一下废弃油脂还可用作____________。

（4）为杜绝地沟油流入餐桌，我国卫生部正在组织开展“地沟油”检测方法研究与论
证工作，并向社会征集检测方法。

我们在生活中鉴别、购买、食用正规的食用油，必须注意要做到哪些方面____？
三、填空题
6．中国农业大学开发出地沟油多参数综合快速筛查方法，通过检测地沟油中的极性标
志物含量多少，可判断是否属于地沟油的重要指标。

则：
（1）地沟油的主要危害物之一是黄曲霉素，化学式为C17H12O6，其毒性是砒霜的100 倍，人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变继而诱发癌症。

下列说法正确的是（_____）
A 黄曲霉素是由C、H、O 三种元素组成的有机物
B 高温烹调能使黄曲霉素转化为无毒物质
C 黄曲霉素的相对分子质量是312g
D 黄曲霉素中C、H、O 三种元素的质量比为17:12:6
（2）合格的食用油属于人体所需的六种营养素中______类。

如果人体内摄入油脂过多，饮食结构受到一定的破坏，可能出现_______等慢性病。

富含油脂的花生、豆类保存不
善易发生霉变，因此储存油脂的正确方法是_______，避免滋生黄曲霉素。

（3）多参数综合快速筛查方法一般适合监管部门执法使用，由于价格昂贵、检测繁琐，不倡导百姓日常使用。

鉴别、购买和使用合格的食用油时，应当注意要做到哪些方面____？
参考答案
1．D
【详解】
A、看油是否透明的过程中没有新物质生成，不涉及化学变化。

故选项错误；
B、闻油是否有异味的过程中没有新物质生成，不涉及化学变化。

故选项错误；
C、问油的生产厂家过程中没有新物质生成，不涉及化学变化。

故选项错误；
D、油燃烧能生成水和二氧化碳等物质，属于化学变化。

故选项正确。

故选：D。

【点睛】
化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化。

化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成。

2．A
【详解】
A、花生油和地沟油都是呈液态，二者互溶，都不能溶解于水，其性质很相似，所以花生油中掺有地沟油，很难在家庭条件下检验并证明得到，故错误,符合题意。

B、地沟油中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，对人体有害，故正确，不符合题意。

C、将地沟油回收加工为燃料油，可减少污染物的排放，节约能源，但加工成食用油会使人中毒，使用就要提高地沟油的检验手段，故正确，不符合题意。

D、城市的“地沟油”经过加工处理后，作为化工原料，实现废物在利用，故正确，不符合题意。

故选：A。

3．D
【详解】
A、看油是否透明的过程中没有新物质生成，不涉及化学变化。

故选项错误；
B、闻油是否有异味的过程中没有新物质生成，不涉及化学变化。

故选项错误；
C、问油的生产厂家过程中没有新物质生成，不涉及化学变化。

故选项错误；
D、取油加入检测液中再煮沸，看是否显红色过程中检测液与油发生化学反应，有新物质生成，属于化学变化。

故选项正确。

故选：D。

4．B
【详解】
A、地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大，故正确，不符合题意。

B、地沟油中富含油脂，故错误，符合题意。

C、将地沟油回收加工为燃料油，可减少污染物的排放，节约能源，但加工成食用油会使人中毒，使用就要提高地沟油的检验手段，故正确，不符合题意。

D、城市的“地沟油”经过加工处理后，是可以作为化工原料的，故正确，不符合题意。

故选：B。

5．节约石油等化石能源、利用生物质能、减少排放二氧化碳等温室气体可再生吸附化学生产肥皂、润滑油、橡胶、饲料添加剂、甘油、生物增塑剂等一看透明度；二闻气味；三尝味道；四听燃烧响声；五问进货渠道等
【详解】
（1）推广使用生物航空煤油，可以节约石油等化石能源，同时利用生物质能、减少排放二氧化碳等温室气体；生物航空煤油和生物柴油属于可再生绿色能源。

故填：节约石油等化石能源、利用生物质能、减少排放二氧化碳等温室气体；可再生；
（2）活性炭具有疏松多孔的结构能吸附异味和色素，具有吸附作用；以油脂为原料，采用加氢技术、在催化剂作用下生成的航空煤油是一种新物质，属于化学变化。

故填：吸附；化学；
（3）废弃的油脂可用作化工原料，如生产肥皂、润滑油、橡胶、饲料添加剂、甘油、生物增塑剂等。

故填：生产肥皂、润滑油、橡胶、饲料添加剂、甘油、生物增塑剂等。

（4）地沟油对人体有害，购买时要通过看透明度、闻气味、尝味道、燃烧听响声、问进货渠道等方式辨别是否为地沟油。

故填：一看透明度；二闻气味；三尝味道；四听燃烧响声；五问进货渠道等。

6．A 油脂糖尿病、高血脂、高血压和心血管病症等干燥通风的环境中一看透明度；二闻气味；三尝味道；四听燃烧响声；五问进货渠道等
【详解】
（1）A、根据黄曲霉毒素的化学式C17H12O6，可知它由C、H、O元素组成，属于有机物。

故正确；
B、根据生活常识黄曲霉素性质应该很稳定，加热不会被破坏，所以毒性很强，故错误；
B、根据黄曲霉毒素的化学式C17H12O6，其相对分子质量=12×17+1×12+16×6=312，由于是相对值，单位为1，故错误；
D、黄曲霉毒素中碳、氢、氧元素质量比=（12×17）：（1×12）：（16×6）=204：12：96=17：1：8，故错误。

故选：A。

（2）食用油中富含油脂；如果人体内摄入油脂过多，可能出现糖尿病、高血脂、高血压和心血管病症等慢性病。

富含油脂的花生、豆类保存不善易发生霉变，要放在干燥通风的环境中，避免滋生黄曲霉素。

故填：油脂；糖尿病、高血脂、高血压和心血管病症等；干燥通风的环境中；
（3）地沟油对人体有害，购买时要通过看透明度、闻气味、尝味道、燃烧听响声、问进货渠道等方式辨别是否为地沟油。

故填：一看透明度；二闻气味；三尝味道；四听燃烧响声；五问进货渠道等。