某超市开店工作流程

某超市开店工作流程

开店工作流程

A----店长高度重视，亲自参与之事项; B----店长检查督促，必要时参与之事项; C----店长一般了解，协同相关部门完成之事项; 一(开业前期工作

1. 前期准备工作(开业前3个月开始)

a) 资料准备(开业前3个月开始，7天时间)

(1) 工程图纸

, 门店平面图

, 消防、空调安装位置图

, 水、电施工图

, 给排水、排污施工图

, 网络、通讯线路图

, 报警头分布图

, 监控摄像分布图

(2) 当地基本情况及开业进程

, 当地GDP及人口情况了解;

, 所在地行政分布图;

, 《开店时间进度表》;

, 招商平面图及用电、用水说明;

(3) 营运设备及辅助营运设备资料

, 货架及配件清单;

, 生鲜设备清单;

, 专柜设备清单及其功率大小; , 电脑设备清单;

, 人资设备清单;

, 客服部设备

(I) 前区营运设备

A( 收银台

B( 服务台

C( 团购接待

D( 促销区

E( 寄存柜、手推车、购物篮

(II) 收货营运设备

(III) 清洁器材

(IV) 防损及消防器材

(V) 员工生活服务设备

(VI) 收货用表单及门店用自购品清单;

(4) 总部资料

, 总部营业执照复印件; , 法人授权委托书;

, 法人身份证复印件;

, 分支机构负责人(景总)身份证复印件、照片(4,8张); , 《房屋租赁合同》;

(5) 人资配置

, 人员配置表;

, 开业所需支援岗位情况(初稿);

, 经副理配置情况;

(6) 营运规范

, 员工手册;

, 门店服务规范;

, 商品陈列规范;

, 仓库作业管理规定;

, 门店盘点作业;

, 市调作业规定;

, 门店防损管理;

, 商品部员工工作职责;

, 商品领货、标价、补货、理货、清洁作业; , 其他所需的营运规范;

b) 图纸的研读(开业前3月开始，7天时间) (1) 与工程和营运了解门店的设计规模、动线安排、区域划

分、预期销售、设备配置、培训安排等事宜; (2) 对图纸上不能理解的部分充分了解，并对有异议的地方

提出自己的看法，尽早的与营运和工程沟通; (3) 对照《开店时间进度表》，细化《XX店开店工作计划表

(店长)》，确定项目执行时间段，落实项目实施人，负

责人(附表样);

完成时距开业天内容实施负责间数(1.18) 人人

一( 外部联络工作周沛黄建

真平

1. 工商注册及经营项目的增周沛黄建1.10

加真平

2. 银行开户周沛洪岳11.22

真建

3. 申办税务登记(国税、地周沛洪岳11.25

税) 真建

4. 各项专项证办理

(2) 烟草专卖(先

) 行办理

(3) 盐业许可证周沛洪岳1.10

(4) 图书、音像经真建

营许可证

(5) 食品、百货卫

生许可证

(6) 面包、蛋糕卫

生许可证

(7) 熟食卫生许可

证

(8) 员工健康证

5.

时代超市仪征店开店工作计划表

c) 实地调研(开业前80天开始，为期7天)

(1) 到门店所在地实地查看，了解门店所处的地理位置。周

边的商业情况、居民状况、竞争对手的地理位置和销售

规模;

(2) 门店周围的通道位置，车辆的进出通道，停车区域，卸

货区域，排气、排烟及噪声对周边居民的影响; (3) 熟悉房东及工程部的办公地点;

(4) 了解当地住宿宾馆的位置、价格、住宿条件及交通情况，

为后续来员提供方便;

d) 租赁筹办人员住房(开业前80天开始，为期7天) (1) 根据开业人员的多少租赁1-3套商品房,尽可能生活设

备齐全,离卖场和筹办处近，根据当地的实际情况商谈

租金，签订协议，并上报总部人资部;

(2) 根据现有生活设备,补充不足的生活设施;

(3) 配备通讯设备及电脑、打印机一套;

e) 筹办处成立(开业前80天开始，为期7天)

(1) 选址

筹办处地址要在卖场附近，尽可能与房东协调，租用临时办

公区。

(2) 租金、设施、面积

根据当地的实际情况，商谈租金，并要求提供必要的办公设

施(桌、椅)。一般面积要求60平米以上(含20-30人临时

培训场所);

(3) 办公器具、通讯设备等配置

, 安装临时电话两门;

, 配置传真机、电脑、打印设备、打印纸(可由筹办租住

处移置);

, 考勤机安装就位;

, 本地城区放大地图、乡镇区域地图、地域交通图;

, 大门口、办公区等“时代超市筹办处”指示牌制作;

, 开业进程表放大上墙、备忘录等制作;

, 购置简易卫生器具;

f) 筹办人员就位(开业前80天开始)

(1) 按总部计划，筹办人员逐步到位。首批到位人员:客服

经理、防损主管;

(2) 与总部人资联系配送生活用具。若配送有困难，经请示

可在当地购置;

g) 前期企划宣传(开业前2月开始)

(1) 城市主要位置和工地周边招商广告宣传; (2) 工地周边时代超市即将入驻广告宣传; (3) 即将开业巨幅(开业前20天);

2. 人员招聘与培训(开业前120天开始)

a) 管理人员招聘(开业前120天开始,开业前110天结束) (1) 报名日期的确定

(2) 人才交流中心相关部门对招聘广告的确认和审批; (3) 联系媒体招聘广告的刊(播)出;

(4) 人才交流中心管理人员报名;

(5) 确定面试的时间、地点;

(6) 打印管理人员参加面试的名单，并通知到人; (7) 总部人资来员，管理人员面试;

(8) 确定录用人员名;

(9) 与当地卫生防疫部门联系体检事宜，主要商谈体检费用

的优惠;

(10) 通知录用人员体检时间、地点及其它有关要求; (11) 录用人员体检，领取健康证;

(12) 确认最终录用管理人员名单，并上报总部; b) 员工招聘(开业前60天开始，15天时间)

(1) 报名日期的确定;

(2) 劳动力市场相关部门对招聘广告的确认和审批; (3) 联系媒体招聘广告的刊(播)出;

(4) 劳动力市场人员报名;

(5) 确定面试的时间、地点;

(6) 确定员工参加面试的名单，并通知到人; (7) 由门店对员工面试;

(8) 确定录用人员名单

(9) 通知体检时间、地点及其它有关要求;

(10) 录用人员体检;

(11) 正式公布录用人员名单并通知报到日期。 c) 促销人员储备(同员工招聘时间，录用时间以专柜面试确认) (1) 在员工招聘的同时，对落选的报名者，从中筛选部分愿

意从事促销工作的人员，为门店储备专柜的促销人员，

以待专柜供应商面试;

(2) 储备人员的多少，以门店各部门所需促销人员数(采购

确认或参照同规模门店)，加招商专柜所需人员(营运

招商经理提供)，加30%的机动数;

(3) 专柜供应商面试确认后，视同员工体检，领健康证、培

训;

d) 招聘人员的培训(按各类人员到岗时间，结合培训期计算) (1) 管理人员培训;

, 培训人员要有三个月以上的培训期;

, 由人资部按计划对管理人员进行系统培训; , 注重对电脑的操作训练，能熟练地查询数据; , 能独立订货、分析五大异常;

(2) 员工培训;

一般员工培训:

, 培训工作由门店组织进行，一般培训期为5-7天; , 注重行为训练和门店规章制度的宣讲;

, 通过军训，提高员工的团队意识和服从的理念; , 专业培训:员工手册、门店服务规范、商品陈列、仓库作

业、盘点、市调;

, 专题讲座:消防知识、全员防损、食品卫生知识、商品质

量投诉及消费者权益保护;

专业员工培训:

, 防损员工、收银员，培训期为一个月;

, 生鲜部技术工种员工，如:面包、肉品、果蔬、熟食加工

等，按专业要求，确定培训时间;

, 如需外派培训，要预先作好安排;

(3) 促销人员、专柜人员培训;

, 培训一般为1-2天;

, 员工手册、服务规范、商品陈列、消防、防损知识宣讲; , 专业技能培训:由供应商提前进行;

e) 员工的补员

(1) 遵循公司录用员工的原则;

(2) 优先录用促销中的优秀者;

(3) 关系户介绍的要慎重;

(4) 培训工作不放松;

f) 工资待遇的确定

(1) 管理人员、员工等门店全部人员工资由总部人资统一确

定标准，门店遵照执行;

(2) 门店各级管理人员，不得承诺下属的薪资要求; (3) 员工调薪需经总部人资部门的核准;

g) 合同及保险

(1) 员工的劳动合同签订和相关保险的缴纳，按总部相关规

定执行;

(2) 配合总部协调好当地劳动部门的关系，维护公司和员工

的利益;

h) 考勤与劳动管理

(1) 做好员工考勤，是公司正常营运的保证。从筹办开始就

要认真地执行考勤，合理安排员工的工作时间;

(2) 门店开办期间，任务繁重，员工技能不熟练，劳动效率

不高。要注意合理的分班作业，不能随意加班。员工加

班后，应尽快的还休;

(3) 加强劳动保护，注意作业安全

, 加强安全教育，强调注意事项;

, 登高作业时，要有防护人员;

, 搬运作业时，要配置手套等防护器具;

, 加强门店的用电管理，特别是临时用电设备; , 工程与营运交叉施工期间，要特别注意坠落伤害。危险场

合要有护栏和警示标示;

3. 外部联络及各类证照得办理(筹办处成立开始)

a) 外部联络

(1) 外联准则

, 门店的一切外部联络，均由门店店长负责; , 外联工作中，要坚持原则，维护公司利益，不卑不亢，树

立公司形象;

, 讲究工作效率，少化钱，多办事;

, 重大问题，及时与总部沟通;

, 接待、招待费用，坚持从简原则。超权限的费用执行公司

先申报后实施规定;

(2) 物色招商引资单位;

, 首选市府级机关―――市、县政府办公室，计经委等; , 各职能部门―――工商、税务、公安等;

, 原则上以为门店提供支持，协调能力强的机关、部门单位; (3) 拜会机关、媒体;

, 市纪律检查委员会;

, 电视台

, 市日报社

(4) 联系职能部门;

, 工商―――

, 企管科:营业执照办理;

, 公平竞争科:市场不公平竞争督察;

, 稽查大队:市场检查;

, 消费者协会:处理客诉，消费者权益保护;

, 广告科:广告内容审核，收费等;

, 国税―――一般纳税人办理，国税征收、稽查，收银发票

印制;

, 地税―――税务登记证办理，各项基金征收、稽查; , 物价―――牌价卡审印，市场物价检查，促销活动检查; , 技术监督―――

, 计量监督检查:电子秤、地磅等;

, 商品条码检查:商家冒用、盗用等不法行为;

, 定量包装检查;

, 卫生局―――卫生防疫部门的主管局

, 卫生防疫―――

, 食品卫生科:熟食加工场所检查，月饼抽查，面点、面

包抽样等;

, 消杀科:洗发水、化妆品、杀虫剂，虫害、鼠害检查;

, 从业人员健康证发放及培训;

, 交警大队―――门店前停车，交通护栏设置，货车通行证

发放;

, 城管―――户外广告发布，过街横幅，店前宣传，门前活

动，气拱门、气球收费。门前停车、秩序维护、

无证商贩治理;

, 当地派出所―――

, 属地治安管理;

, 突发事件的处理;

, 重大客诉的处理;

, 门店重大失窃处理;

, 劳动局―――

, 用工管理;

, 劳动仲裁;

, 员工劳动合同签订和见证;

, 用工稽查;

, 招聘广告审核;

, 供电局―――

, 用电计量收费:商业用电和工业用电比例;

, 门店建设中的配供电施工;

, 用电管理、故障抢修;

, 环保局―――门店排污收费，噪音、油烟检测，环评审定; , 环卫所―――垃圾清理和收费;

, 盐业公司―――食盐专营;

(5) 重点部门攻坚;

, 消防大队;

, 工程阶段配合工程部参与消防事务;

, 配合工程部完成消防验收通过;

, 企划方案制定、卖场装饰、吊牌、标示不能影响消防标

志;

, 邀请消防大队为门店员工作消防培训;

, 指定专人经常性保持与消防部门的联系，特别是节庆、

重大活动前;

, 烟草公司;

, 烟草许可证的办理，周期长，手续复杂

, 要利用是招商引资企业，优先办理;

, 必要时需要求上级部门出面协调;

, 开业前或重大节庆的备货尤其重要;

b) 各类证照的办理

(1) 工商注册及经营项目的增加;

, 工商部门企业科申领相关表格;

, 按要求准备相关资料;

, 及时与总部联系，确定门店负责人并提供相关材料;

, 经营项目的确定，如暂时条件不具备的经营项目，可在

以后增补，原则是不能影响营业执照的办理; , 刻制门店公章和财务用章;

(2) 银行开户;

, 离开门店的距离;

, 交款路线是否安全;

, 要求提供换另币服务

(3) 申办税务登记(国税、地税); , 办理国税、地税的税务登记证; , 申办一般纳税人资格;

, 办理印制卷筒式发票手续;

(4) 各类专项证件办理

, 烟草专卖(先行办理);

, 盐业许可证;

, 图书、音像经营许可证;

, 环保部门的环评认证〔环评登记表(不收费)〕;

, 品牌肉品厂家经营许可(专柜办理); , 食品、百货卫生许可证

, 面包、蛋糕卫生许可证

, 专柜熟食卫生许可证(专柜办理); , 卖场空气环境检测(市级卫生部门); , 员工健康证;

, 货车通行证;

4. 与营运部和工程部的沟通协调

a) 沟通原则;

(1) 新开门店总部分设:工程部项目经理和营运部项目经理。

与总部各部门的沟通由营运部项目经理负责; (2) 门店在筹办和营运过程中，所发生需要与总部相关部门

协调的问题(采购部例外)，由门店店长提交给营运项目

经理，或经营运项目经理授权后进行协调沟通; b) 时效为先、签字为准;

(1) 及时地发现存在的问题，提出合理的方案，采取高效的

措施。保证项目的顺利实施;

, 安全原则;

, 合理性原则;

, 节约原则;

, 高效原则――投入产出比;

(2) 协调沟通的问题，要通过书面表达。履行签字原则; c) 各负其责、公平清楚;

(1) 及时上报，督促回复，按开业进程落实整改;

(2) 提出需要协调的事宜时，要有大局管，站在公正的立场

上。既要考虑门店的利益，也要考虑工程和营运的实施;

(3) 表达要清楚，要素要完整，示图要明了。减少不必要的

误解和询问;

5. 工程与设备

a) 工程概况;

(1) 土建工程部分;

(2) 装修工程部分;

(3) 配电、照明、消防工程部分; 以上部分由总部工程部实施，要求门店对照《开店时间进度

表》，如不能及时完工，及时上报沟通。

b) 设备分类;

(1) 营运设备;

, 客服部营运设备;

, 前区营运设备

A( 收银设备

B( 服务总台设备

C( 寄存柜、手推车、购物篮

D( 金融室设备

, 收货营运设备

, 清洁器材

, 防损及消防器材

, 员工生活服务设备

, 杂货部营运设备――货架及配件;

, 百货部营运设备――货架及配件;

, 生鲜部营运设备;

, 展示设备――岛柜、风柜、敞口柜、熟食热柜、熟

食冷柜、冰台、鱼缸、展示台、展示用

冰柜、蔬果展示架

, 冷冻设备――冷库(冷冻、冷藏)、制冰机;

, 专用设备――面包专用设备及器具、面点、豆制品

加工设备、排风及油烟净化设备;

, 专用器材――工作台、杀鱼台、熟食加工用具、肉

品加工用具

, 电子秤及秤台

, 专柜营运设备;

, 专柜展示台;

, 专柜收银台;

, 专柜用电电表;

, 电子秤及秤台;

, 其他设备;

, 清用器具

, 牌价卡、座

, POP架、地笼

(2) 辅助营运设备;

, 百货、生鲜二次照明;

, 搬运设备、仓库货架、栈板、登高车; , 外场照明、霓虹灯; , 广播系统;

, 货梯、电梯;

, 办公设备;

, 配电系统;

, 消防系统;

, 防损监控、远红外报警系统;

, 电脑网络及设备;

, 空调系统;

c) 设备的安装调试;

(1) 生鲜营运设备的安装调试;

, 维修人员参与，了解和学习一般故障的排除; , 要求提供设备使用说明书;

, 督促按《开店时间进度表》完工;

(2) 客服部门设备的安装调试;

, 收银网络布线时，考虑银行POS机的通讯电话线的安

装;

(3) 坡道梯、货梯的安装调试;

, 维修人员参与，了解和学习一般故障的排除; , 载荷试验;

, 要求提供设备使用说明书;

, 督促按《开店时间进度表》完工;

(4) 配电设备安装调试;

, 维修人员参与，了解和学习一般故障的排除;

(5) 生活用设施的安装;

, 厕所交付使用时间，供水、排风应在员工入住前; , 办公区、员工休息区的临时用电;

d) 注意事项;

(1) 工程与防损;

, 卖场门窗安装封闭，特别是仓库门窗的完工时间应在大

收货前;

(2) 收货区、仓库工程应在大收货前完工; , 收货码头交付时间;

, 货车进出通道交付使用时间(注意凝固期和养护时间); , 临时停车区的地面平整;

, 收货办公室的通电;

, 货梯的使用时间;

, 仓库地面施工;

, 仓库货架交付使用时间;

, 精品仓库完工时间;

, 仓库照明;

(3) 卖场配电;

, 正式用电的切换，对冷库商品的影响;

(4) 生鲜设备安装调试;

, 生鲜区用电及上下水完工时间，不能影响生鲜设备调试

和试制;

(5) 消防工程;

, 消防验收时间及消防器具的配置，不能影响开业;

6. 商品收储及陈列

a) 原则

(1) 参照营运部商品订货相关营运规范; (2) 参照营运部《仓库作业规范》;

(3) 参照营运部《商品陈列规范》、《特殊陈列探讨》;

b) 收货

(1) 准备工作(大收货作业前完成) , 收货区交付使用

, 配送计划制订

, 场地要求

A. 收货办公室交付使用;

B. 电脑设备安装调试;

C. 收货耗材到位;

D. 停车场地平整;

, 搬运设备及栈板数量

, 货梯

, 仓库划分

, 仓库货架

, 防损安排

(2) 收货人员到位(到位时间按门店开业进度表);

, 住宿安排

, 人员分工

, 分组作业

(3) 商品验收

(4) 仓库作业

(5) 商品分流(仓库、卖场)

(6) 生鲜、日配收货

(7) 专柜商品收货

c) 陈列

(1) 准备工作;

, 商品到货情况:跟踪每日各部门的到货品种数和总计金

额;

, 货架安装完毕，跟踪配件的短缺情况，及最迟到达时间; , 防损力量加强，24小时全程设岗，重点在仓库、员工

上下班时段、施工人员进出。要求监控安装，在大收货

时能投入使用;

, 陈列支援人员的到位及住宿安排;

, 各部门的进度安排和员工排班;

, 遮盖材料准备(彩条布、一次性塑料桌布); , 保洁公司人员、设备配合; , 纸板箱存放位置;

(2) 商品出样;

(3) 促销区陈列;

(4) 生鲜试制;

d) 商美、牌价卡、POP

(1) 卖场商美布置;

(2) 牌价卡制作;

(3) POP书写;

e) 商品扫码

(1) 商品扫码验证;

(2) 专柜码、称重码维护与验证;

(3) 香烟条码、售价维护;

7. 消防与安全

a) 门店消防

(1) 门店消防制度;

(2) 门店消防应急措施及应急疏散预案;

(3) 消防值班制度及记录;

(4) 员工消防培训计划;

b) 安全防范

(1) 员工安全作业培训;

(2) 卖场顾客安全防范;

, 坡道梯的监护人员落实及顾客告示;

, 电子寄包柜的使用说明告示及注意事项;