动物营养与饲料：动物对饲料的消化吸收特点
动物医学《动物营养与饲料加工》知识点
1、饲料：一切能被动物采食消化利用并对动物无毒无害的物质2、一般饲料的营养组成：水（《14%）粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、维生素3、影响饲料营养成分的因素：A植物的生长环境a土壤b肥料c气候；B植物的品种收获期加工调直机贮存条件a饲料的种类与品种b收获期c饲料作物的部位d贮存条件4、消化：饲料在消化道中由较复杂的大分子物质转化为较简单的小分子物质5、吸收：消化后的营养物质通过消化道黏膜上皮细胞进入血液和淋巴循环的过程6、吸收的途径：胞饮吸收、被动吸收、主动吸收7、消化率：饲料中可消化的营养物质占食入的营养物质百分率8、动物的能量来源：来源于饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质三种有机物质9、蛋白质的营养生理功能：是构建机体组织细胞的主要原料；是机体内功能物质的主要成分；是遗传物质的基础；可功能和转换成糖、脂肪；是动物产品的重要成分10、蛋白质不足的后果：消化机能絮乱；幼龄动物生长发育受阻；易患贫血症及其他疾病；影响繁殖；生产性能下降11、必需氨基酸：指在机体内不能合成或合成速度慢数量少不能满足动物需要必须由饲料供给的氨基酸12、限制性氨基酸：饲料或日粮中缺乏一种或多种必需氨基酸时就会限制其他氨基酸的利用，致使整个日粮中蛋白质的利用率下降13、（单胃动物）猪对蛋白质的消化代谢特点：蛋白质消化吸收的主要场所是在小肠并在酶的作用下最终以大量氨基酸和少量的寡肽的形式被机体吸收利用，大肠的细菌虽能利用少量的氨化物合成菌体蛋白但最终大部分还是随粪便排出，因此猪能大量利用饲料中的蛋白质而不能大量地利用氨化物14、反刍动物对蛋白质消化代谢的特点：蛋白质消化吸收的主要场所是在瘤胃靠微生物的降解，其次是在小肠在酶的作用下进行，因此反刍动物不仅能大量利用饲料中的蛋白质也能很好的利用氨化物（也就是说饲料中的蛋白质通过瘤胃中的微生物进行较大的改组合成饲料中不曾有的氨基酸，因此很大程度上认为反刍动物的蛋白质营养实质上是瘤胃微生物的蛋白质营养）15、碳水化合物的营养生理功能：体组织的构成物质；供给动物能量的主要来源；机体内能量贮备物质；粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分16、（单胃动物）猪对碳水化合物的消化代谢特点：以葡萄糖代谢为主，消化吸收的主要场所在小肠靠酶的作用进行，挥发性脂肪酸代谢为辅在大肠中靠细菌发酵进行，其营养价值较小，因此猪能大量利用淀粉和各类单糖双塘等无氮浸出物，但不能大量利用粗纤维17、反刍动物对碳水化合物的消化代谢特点：以挥发性脂肪酸代谢为主在瘤胃和大肠中靠微生物发酵，葡萄糖代谢为辅在小肠中在酶的作用下进行，因此反刍动物不仅能大量利用无氮浸出物也能大量利用粗纤维（消化率可达到42%~61%）18、皂化价：脂肪酸皂化时所需要的碱量19、碘价：每百克脂肪或脂肪酸所能吸收的碘质量20、常量矿物质元素：指在动物体内含量高于0.01%的元素。
动物营养学：第二章 动物的消化生理及消化力
主动吸收
消耗能量，依靠细胞壁“泵蛋白”完成，逆电化学 梯度的物质转运形式
高等动物胞饮吸收来自31消化吸收总结
水分
碳水化合物
脂肪
蛋白质 免疫球蛋白
酶
脂肪酶
酶
单糖 脂肪酸和甘油 氨基酸和短肽
胞饮 作用
鸡消化道结构
没有牙齿，唾液腺不如猪的发达，对消化食物基本没有作用 嗉囊：储存食物，不分泌消化液，分泌少量黏液软化食物， 嗉囊内表面有细菌（乳酸杆菌）附着，有一定微生物消化 腺胃：分泌盐酸，激活蛋白酶原形成胃蛋白酶； 肌胃：沙砾和强大肌肉将食物磨碎 大肠：两根盲肠，结肠不发达，对粗饲料的消化很有限 泄殖腔：三个开口，粪尿不分
化学性消化
消化液、酶
微生物消化
瘤胃、盲肠和大肠 、嗉囊 酶
动物消化方式
方式 部 位
物理性 口腔 消化道
化学性 消化道
微生物
瘤胃 大肠
工具
作用
牙齿
磨碎、增加表面积
肌肉收缩 和消化液混合
酶
大分子变为小分子
酶 结构降解，新物质合成 酶 结构降解，新物质合成
（1）物理性消化
动物种类特异性
种类 牛、羊 禽 猪 马
动物营养研究中，把消化吸收的营养物质视为 可消化营养物质
1. 吸收的特点
各种动物口腔和食道内均不吸收营养物质 非反刍动物，胃可以吸收少量葡萄糖、小肽和水 反刍动物的瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，其余
三个胃主要是吸收水和无机盐 各种动物营养物质的主要吸收场所在
——小肠
2.吸收机制
被动吸收
一些分子量低的物质，如简单多肽、各种离子、 电解质和水等
第二章 动物对饲料的消化
一、消化方式
不同动物化学性消化特异性
动物
猪
部 位
口腔 胃
养
淀
分
粉
作用程度
弱 中
蛋白质
小肠
牛羊 口腔 胃 小肠 禽 腺胃 小肠
CP、NFE、EE
淀粉 蛋白质 CP、NFE、EE、MCP 蛋白质 CP、NFE、EE
强
极弱 中 强 弱 强
一、消化方式
3、化学性消化在肠道中的部位 （1）消化道腔内：大分子的降解，如： 蛋白质 脂 淀 肪 粉 氨基酸 、小肽 甘油、脂肪酸 双糖、单糖
二、各类动物的消化特点
瘤胃微生物消化具有两大优点：
一是借助于微生物产生的β-糖苷酶，消化宿主动物不能 消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能
(GE)的可利用程度 ；
二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生 素等营养物质供宿主利用。
二、各类动物的消化特点
3、禽类
对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。 食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强； 主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨 碎和消化；
瘦肉型与脂肪型猪消化率比较
90 88 86 84 82 80 78 76 74 干物质 粗蛋白 干物质 粗蛋白 干物质 粗蛋白 瘦肉型 脂肪型
二、影响消化率的因素
（一）动物 3、年龄
动物从幼年到成年，随消化器官和机能发育的完善程度不同， 对饲料养分（蛋白质、脂肪、粗纤维）的消化率逐渐提高。 幼年动物尤其是反刍动物，消化器官还未发育完善，不能向 成年动物利用CF含量多的料。老年动物牙齿不好，影响咀 嚼，从而影响消化率。
第一节 动物对饲料的消化吸收 第二节 消化率及其影响因素
第一节 动物对饲料的消化吸收
动物对饲料的消化
➢ 二者均用消化率来表示
饲料可消化某养分 =食入饲料某养分—粪中某养分量
饲料中某养分消化率（%）
＝饲食 料入 中饲 可料 消某 化养 某分 养分 100
❖ 饲料中某养分真消化率（%）
＝ 食入某 食 (粪 养 入 中 分 饲 某 代 料 养谢 某 分性 养 )1养 分 0
二、影响消化率的因素
➢ 蛋白分解菌 ➢ 产氨菌 ➢ 产甲烷菌 ➢ 脂肪分解菌 ➢ 维生素合成菌等
瘤胃环境
➢ 养分和渗透压 ➢ 温度 （超过体温1~2℃，38.5～40℃ ） ➢ pH值 （5.0～7.5 ）
瘤胃微生物的营养与代谢
1.碳水化合物的微生物降解
➢ 微生物对营养物质的消化降解， 实质上也属化学（酶）消化过程， 是微生物释放出各种酶来实现对各 养分的消化降解。 ➢ 不同的微生物不底物（营养物质） 有一定特异性，如全毛原虫就不能 释放消化淀粉和纤维素的酶。
磨细 84.6 84.4 75.5 30.0 89.6
表 不同饲养水平对饲粮有机物消化率的影响（%）
动物
1L
2L
3L
阉牛
69.4
67.0
64.6
绵羊
70.0
67.7
65.5
※ L 示动物维持饲养水平
二、化学性消化
动物对饲料的化学消化，实质上指酶 的消化过程。
1. 口腔的酶消化 2. 胃内的酶消化 3. 小肠内的酶消化
三、微生物的消化
瘤胃微生物
嫌气性的纤毛原虫 细菌
0.2~2.0×106个 / ml瘤胃液 0.4~6×106个 / ml瘤胃液
少量的酵母类 型的微生物和 噬菌体
瘤胃细菌
➢ 纤维素分解菌 ➢ 半纤维素分解菌 ➢ 淀粉分解菌 ➢ 利用糖类细菌 ➢ 利用酸细菌
动物营养与饲料学--
代谢能 = 总能 -（粪能+尿能）=总能 - 排泻物含量 = DE - UE
猪 代谢能 = 总能 -（粪能 + 尿能）=DE - UE
49
(4).表观代谢能（AME）和真代谢能（TME）
表观消化能（AME）= 总能（GE）-粪能（FE）尿能（UE） - 气能
真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）（尿能-内源尿能）-气能
反刍动物：尿素 UE = 31M M为尿素含量
47
尿能的来源: 饲料中未被利用的物质 蛋白质周转产生的含氮化合物 （沉积N = 合成N - 周转N） 体蛋白动员产生的含N化合物
48
代谢能 = 总能-粪能-气能-尿能=消化能-气能-尿能 即：ME = DE - （Eg+ UE） = GE - FE - UE - Eg
52
(4)维持净能（NEm） 维持动物生命活动，适度随意运动和维持体温恒定所耗 能量。这部分能量最终以热的形式散失。
(5).生产净能（NEp） 指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做 功的部分。根据其目的的不同，可分为增重净能、产蛋 净能，产奶净能，产肉净能，产毛净能等。
53
(三）能量转化规律的实践意义
6
（四）动物体与饲料营养成分的比较及相互关系
1.元素比较（表1-2）
7
表1-1 动植物体化学元素比较
2.化合物组成比较
1）动植物的化合物有三类： 第一类是构成机体组织的 成分，如蛋白质、脂肪、 碳水化合物、水和矿物质；
9
第二类是合成或分解的中间产 物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、 氨、尿素、肌酸等； 第三类是生物活性物质，如酶、 激素、维生素和抗体等。
动物营养学-02第二章
二、各类动物的消化特点(3)
3.禽类
禽类口腔没有牙齿，靠喙采食饲料。嗉囊具
有贮存、湿润和软化饲料的作用；肌胃壁肌肉
坚厚，可对饲料进行机械性磨碎。 禽类对饲料中养分的消化类似于猪，但比猪 弱许多。
动物种类特异性-物理消化
种类 牛、羊 部位 口腔（反刍） 作用程度 大
禽
猪
肌胃（石头）
口腔
大
小
马
口腔
功能、长度和容积不同，消化力也不一样。 年龄及个体差异：动物从幼年到成年，消化器 官和机能发育的完善程度不同，则消化力强弱不
同，对饲料养分的消化率也不一样。
动物消化道容积（%） 80 70 60 50 40 30 20 10 0
猪 牛 马 狗
胃
小肠
盲肠
大肠
动物消化道长度（%）
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 小肠 盲肠 大肠 猪 牛 马 狗
饲料粗蛋白水平 有机物 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物
8.8 12.5 17.2
60.7 65.4 66.3
54.5 64.0 72.7
52.5 56.0 61.3
59.6 61.4 56.5
62.8 68.9 70.9
消化系统的结构
消化道：口腔、咽、食管、胃、 小肠、大肠、肛门
消化系统的结构
消化腺：唾腺、肝、胰、胃腺、肠腺
瓣胃
网胃
真胃
瘤胃
猪消化道结构
鸡消化道结构
马消化道结构
牛消化道结构
兔消化道结构
第一节 饲料的可消化性
消化系统根据其结构不同可以分为以下3种: 1单胃类 2反刍类 3禽 类 包括单胃肉食类、单胃杂食类、单 胃草食类。
(完整版)动物营养与饲料.
动物对饲料的消化的方式
1、物理性消化 2、化学性消化 3、微生物消化
1、物理性消化
物理性消化主要靠动物的咀嚼器官－牙齿和 消化道管壁的肌肉运动把食物压扁、撕碎、磨烂， 增加食物的表面积易于与消化液充分混合，并把 食糜从消化道的一个部位运送到消化道的另一个 部位。
1、禽类对饲料的消化
1）禽类消化系统的解剖结构（见图）
禽类的消化系统由喙、口腔、食道、 嗉囊、腺胃、肌胃（砂囊）、小肠 （十二指肠、空肠、回肠）、盲肠、 直肠和泄殖腔组成。
2）家禽对饲料的消化和吸收
1、家禽口腔内没有牙齿。分泌唾液浸湿食 物，仅含少量的α-淀粉酶，对消化食物不 起多大的作用。
将糖类和蛋白质分解成挥发性脂肪酸、 NH3等物质，同时微生物发酵也产生 CH4、
carbon dioxide 二氧化碳、 H2 、O2 、 N2 ，等气体，通过嗳气排除体外。 微 生物利用这些营养物质来合成菌体蛋白。 绵羊瘤胃中约82%属菌体蛋白。
瘤胃微生物在反刍动物的整个消化过程 中，具有两大优点：
（4）瘤胃温度 38.5°C ~ 40 °C。
2)瘤胃内消化
瘤胃内微生物：主要有两大类 一类是原生动物，如纤毛虫和鞭毛虫； 另一类是细菌。 瘤胃内容物每毫升含原虫106个，含细菌
1010。微生物在瘤胃内充分繁殖时，约占 瘤胃液的10%。
瘤胃微生物能分泌?淀粉酶 、蔗糖酶、 呋喃果聚糖酶、蛋白酶、胱氨酸酶、半 纤维素酶和纤维素酶。
胰液 蔗糖酶 蔗糖 葡萄糖、果糖
胰液 胰淀粉酶 精、麦芽糖
淀粉 糊
胰液 胰核酸酶
核
酸
核苷酸
肠液 肠液 肠液
氨基肽酶 双肽酶 麦芽糖酶
畜禽营养与饲料第二章简答题
第二章 畜禽营养与饲料1、什么叫饲料？一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒、无害的可食物质，叫饲料。
2、什么叫营养物质？在饲料中，凡能被动物用以维持生命，合成体组织，生产畜产品的物质，称为营养物质。
3、新生反刍幼畜，对饲料的消化与非反刍动物是否相似？（相似）。
4、动物对饲料的消化方式有几种？有三种。
（1）物理性消化（2）化学性消化（3）微生物消化。
5、什么叫消化性：在动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化的营养物质，饲料可以被动物消化的程度或性质，称为饲料的消化性。
6、通过哪些措施可以提高动物对饲料的消化率？（1）饲喂幼嫩青绿饲料；（2）饲喂农作物籽实部分；（3）饲喂饲料中含粗纤维的饲料；（4）饲喂饲料中粗蛋白质高的饲料；（5）在科学的饲养管理制度下，合理安排饲喂次数、次序、时间等，加强消化腺的分泌，来提高消化率；（6）对饲料经过适当的加工调制，如压扁、浸泡等；（7）改变饲料形状，有利于消化酶的作用，提高饲料的适口性，促进食欲，提高动物的消化率。
7、 什么叫饲养标准：是根据畜禽的不同种类、性别、年龄、体重、生理状态、生产目的与生产水平等，通过生产实践积累的经验，结合物质平衡试验与饲养试验结果，科学地规定每头每日应给予的能量和各种营养物质的最低数量。
8、 什么叫能量饲料：是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料。
9、 什么叫蛋白质饲料：是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以上的饲料。
主要为动物补充蛋白质和氨基酸。
10、动物体内水的来源包括（饮水 ）、（饲料水 ）、（代谢水 ）三个方面。
11、饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中（粗蛋白质 ）越多，消化率越高；（粗纤维 ）越多，则消化率越低。
12、哪些因素影响动物对水的需求量？（1）总可溶性固形物（TDS），即各种溶解在水中的总无机盐类，如氯化钠、碳酸氢盐、硫酸盐、钙、镁和硅，当水中含量超过6000毫克/升时，即可影响对水的需求量。
第2章 动物的采食、消化与吸收
——小肠
江西农业大学动物科技学院
动物营养学教学课件
2、吸收机制
被动吸收
一些分子量低的物质，如简单多肽、各种离子、电 解质和水等 通过滤过、渗透、简单扩散和易化扩散（需要载体） 等几种形式，吸收进入血液和淋巴系统，不需要消 耗机体能量 消耗能量，依靠细胞壁“泵蛋白”完成，逆电化学 梯度的物质转运形式 高等动物
都会大幅度降低采食量。
江西农业大学动物科技学院
动物营养学教学课件
2、适口性
⑴定义：一种饲料或饲粮的滋味、香味和质地特性 的总和，是动物在觅食、定位和采食过程中动物视 觉、嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对饲料或饲粮的
综合反应。其通过影响动物的食欲来影响采食量。
⑵对慢性咀嚼动物影响特别大，猪、反刍动物比较
主动吸收
胞饮吸收
动物营养学教学课件
江西农业大学动物科技学院
小肠粘膜刷状缘葡萄糖转运模式图
江西农业大学动物科技学院
动物营养学教学课件
Absorption
GLUT2 Sodium glucose cotransporter 1 (SGLT1) Sodium glucose cotransporter 3(SGLT3) Glucose transporter 2 (GLUT2)
动物营养学教学课件
（1）物理性消化
动物种类特异性
种类 牛、羊 部 位 作用程度 大 口腔（反刍）
禽
猪 马
肌胃（石头）
口腔 口腔
大
小 较大
江西农业大学动物科技学院
动物营养学教学课件
（2）化学性消化
动物 猪
牛羊
禽
水产动物营养与饲料复习资料
水产动物营养与饲料复习资料1.水产动物营养：动物将外界物质经摄食﹑消化﹑吸收利用，转化为自身机体组织的过程，称为营养。
2.水产动物的营养需要特点：⑴对能量的需求量低；⑵对人工饲料的需求相对较少；⑶对饲料的消化能力低；⑷对蛋白质的需求量高，需要的氨基酸种类多；⑸对脂肪的消化率高；⑹对糖类的消化率低；⑺对饲料中矿物质的需求量较少；⑻对饲料中维生素的需求量较多；⑼对营养素的需求受环境的影响大；⑽摄食情况不易观察。
3.水：水是水产动物体的重要组成成分，饲料中的水分常以两种状态存在。
一种是含于机体细胞间、与细胞内物质结合不紧密、易挥发的水，称为游离水或自由水；另一种是与细胞内胶体物质紧密结合在．．．．．．．。
一起﹑形成胶体水膜﹑难以挥发的水，称为结合水．．．4.蛋白质的定义：蛋白质是生命的物质基础，是所有生命体的重要组成部分，5.蛋白质的分类：①按形状溶解度分类可分为纤维状蛋白质，球状蛋白和结合蛋白；②按结构可分为简单蛋白质，结合蛋白质和衍生蛋白质；③按来源可分为动物蛋白质和植物蛋白质。
6.蛋白质的营养功能：⑴供给机体组织细胞和器官生长⑵供给机体组织蛋白质更新、修补以及维持体蛋白现状⑶可作为能量的主要来源及转化为糖类、脂肪⑷机体内一些具有特殊生物学功能的物质的组成成分。
7.氨基酸：氨基酸是蛋白质的基本单位，根据来源可分为：必需氨基酸﹑非必需氨基酸和半必需氨基酸。
⑴必需氨基酸：只在动物体内不能合成或合成速度和数量不能满足机体需要，必须由饲料供给的氨基酸。
鱼类的必需氨基酸有十种：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、苏氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸，缬氨酸。
⑵非必需氨基酸：指动物体自身能够合成，而不需要从饲料中获得的氨基酸。
鱼类自身能够合成八种氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、脯氨酸、胱氨酸、酪氨酸。
8.提高蛋白质营养价值的方法：①利用蛋白质的互补作用；②添加相应的必需氨基酸；③供给充足的非氮能量物质；④加热处理；⑤抗氧化剂处理。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
碱化处理对稿秆的消化率的影响(%)
营养物质 未经处理
处 理 时 间 (h)
1.5 3 6 12 72
有机物
粗纤维
45.7 59.3 70.3 70.3 71.2 73.1
58.0 69.2 79.8 79.8 80.3 72.3
无氮浸出 40.2 48.1 57.6 57.3 60.3 78.5 物
76.3 68.9 81.2 73.3 65.8 74.9 72.4 56.0 68.6 66.1 44.5 62.3 61.0 37.3 56.0
（3）饲料中的抗营养物质 3、 饲养管理技术 （1） 饲料的加工调制 表：碱化处理对稿秆消化率的影响 表：不同粉碎程度的大麦对消化率的影响 （2） 饲养水平 表：不同饲养水平对消化率的影响
化
粗脂肪
52.5 56.0 61.3 55.4 54.5 71.8
率
粗纤维
59.6 61.4 56.5 55.1 61.7 72.1
无氮浸出 物
62.8 68.9 70.9 74.2 67.2 73.9
粗纤维对饲粮有机物质 消化率的影响(%)
粗纤维占饲粮干物质 牛
猪
马
10.0~15.0 15.1~20.0 20.1~25.0 25.1~30.0 30.1~35.0
不同粉碎程度的大麦对 猪消化率的影响(%)
处理
整粒 中等 粉粒 磨细
有机 物质
67.1 80.6
粗蛋白质 粗脂 肪
60.3 36.7 80.6 54.6
粗纤 维
11.6 13.3
84.6
84.4 75.5 30.0
无氮浸 出物
75.1 87.7
89.6
不同饲养水平对消化率的影响(%)
动物 1倍维持水 2倍维持水 3倍维持水平
图2-4 牛消化道结构
（3）微生物消化： A、瘤胃内环境（a）食物和水分相对稳定（b） 瘤胃PH（c）渗透压（d）瘤胃温度 B、瘤胃内消化
瘤胃内微生物种类：a：原生动物 b：细菌
2、各类动物的消化特点：（1）非反刍动物（2） 反刍动物（3）禽类
瘤 胃
瘤 胃 内 容 物
网 胃
网 胃 内 容 物
瓣 胃 及 内 容 物
皱 胃
皱 胃 内 容 物
微 生 物 消 化
反 刍 及 食 物 消 化
3、消化后营养物质的吸收 （1）、吸收：饲料中营养品物质在动物消化道
内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消 化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程。 （2）、高等动物可消化营养物质的吸收机制：
胞饮吸收、被动吸收、主动吸收
食入饲料某养分
（4）、饲料中某养分的真消化率
饲料中某养分的真消化率=食入饲料中某养分—（粪中养 分—消化道来源物中某养分×100%÷
食入饲料某养分
不同动物消化力的差别(%)（一）
动物 有机物质 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物
青苜蓿
牛
65
78
46 44
74
绵羊 63
75
35 44
72
马
60
79
77.6 72.6 35.1
90.2
12.0 84.5
81.2 74.5 46.2
90.1
粗蛋白质水平对各种养分 消化率的影响(%)
饲料粗蛋白
质水平
有机物 质
8.8
60.7
12.5
65.4
17.2
66.3
21.9
69.6
26.7
69.7
32.2
77.5
消
粗蛋白质
54.5 64.0 72.7 79.0 82.7 84.6
（2）消化能（DE）：饲料的可消化营养物质中 所含的能量。
（二）、动物的消化力与饲料的可消化性
1、消化力与消化性
（1）、可消化性：饲料被动物消化的性质或程 度称为饲料的可消化性。
（2）、消化力：动物消化饲料中营养物质的能 力称为动物的消化力。
（3）、消化率：是饲料可消化性和动物消化力 这两个方面的统一指标，它是饲料中可消化养 分占食用饲料养分的百分率。
饲料中可消化养分=食入饲料中养分-粪中养分 饲料某养分消化率=食入饲料中某养分—粪中某养分 ×100%
口腔是猪、牛、羊等哺乳动物主要的物理消化器官物理 性消化：鸡、鸭、鹅等类对饲料的物理消化，主要是通 过肌胃收缩的压力和饲料中的硬质物料的切搓，达到改 变饲料粒度起十分重要的作为。 （2）化学性消化：动物对饲料的化学性消化，主要是 酶的消化。
图2-5 兔消化道结构
图2-3 马消化道结构
图2-2 鸡消化道结构
维持净能（NEm）生产净能（NEp）
净 能（NE）
维持净能（NEm）
生产净能（NEp）
注：
1、基础代谢
1、生长 5、产毛
2、随意活动
2、肥育 6、产蛋
3、维持体温恒定
3、劳役 7、繁殖
4、产奶
（二）能量在动物体内的转化规律及实践意义
1、能量在动物体内的转化规律：
（1 ）总能（GE）：饲料中三种有机物完全燃烧 所产生的能量总和。单位：kj/g或mj/kg
平
平
阉牛
69.4
67.0
64.6
绵羊
70.0
67.7
65.5
四、能量在动物体内的转化规律及实践意义 （一）动物能量的来源
饲料总能（GE） 粪能 1、未消化的饲料 2、肠道微生物及其产物 3、进入肠道分泌物 4、消化道脱落细胞
消化能（DE） 尿能、胃肠甲烷中产生的气体
代谢能（ME） 体增热
净能（NE）
不同年龄猪对各种养分的消化率（%）
月龄 有机物质 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物
2.5 80.2
68.2 63.6 11.0
89.4
4.0 82.1
72.0 45.4 39.4
90.5
6.0 80.9
73.6 65.0 36.9
88.1
8.0 82.8
76.5 67.9 36.4
89.8
10.0 83.4
动物营养与饲料
五、动物对饲料的消化吸收特点
（一） 、饲料的可消化性 1、各种动物对饲料的消化方式
（1）物理性消化：物理性消化主要靠动物口腔内牙齿 和消化道壁的肌肉运动饲料撕碎、磨烂、压扁，有利 于在消化道内形成多水的食糜，为胃肠中的化学性消 化（主要是酶的消化）、微生物消化作好准备。
图2-1 猪消化道结构
23 35
73
猪
66
71
0
43
76
不同动物消化力的差别(%)（二）
动物 有机物质 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 玉米籽实
牛
87
75
87 19
91
绵羊 94
7887 30源自99马94
87
81 65
97
猪
88
56
46 21
69
2、影响消化率的因素： （1） 动物： A、动物种类 B、年龄及个体差异 （2）饲料： A、种类 B、化学成分 （a）蛋白质含量 （b）粗纤维