澳大利亚乳制品行业[1]
国外乳制品行业发展现状
国外乳制品行业发展现状哎呀，咱们今天聊聊国外的乳制品行业，听起来挺普通的，但其实这事儿可有意思了！想想那些牛奶、奶酪、酸奶，各种各样的乳制品，每次一提起，脑海里就浮现出那一片片绿草地，奶牛们悠闲地吃草，真是惬意得很。
国外的乳制品行业可真不是个小角色。
你知道吗，在很多国家，乳制品不仅是日常生活的一部分，还是文化的一部分。
比如，法国的奶酪文化，那真是让人垂涎欲滴，光是想想就忍不住想要一块新鲜的蓝纹奶酪，搭配一杯红酒，简直就是生活的享受！再说说美国，牛奶在那儿可是家喻户晓。
小孩儿们从小就喝牛奶，想必那一口口浓浓的奶香，能让他们长得又高又壮。
不过，除了传统的牛奶，最近几年，植物基奶也是越来越火，像杏仁奶、豆奶、燕麦奶，真是百花齐放。
人们的饮食习惯在变，乳制品也得跟着潮流走。
你看看超市里，那些五花八门的乳制品，简直让人眼花缭乱，挑得都不知道该拿哪个了。
说到这里，得提提欧洲，特别是意大利。
那里的奶酪简直就是个传奇。
像帕尔马奶酪、马苏里拉，都是家喻户晓的美味。
在那儿，奶酪不仅仅是配菜，它还是一道道精致的美食。
意大利人对奶酪的热爱，真是没得说，吃个披萨，得先来点马苏里拉，味道立刻提升几个档次。
这种对食物的热爱，简直是让人感动，食物不仅填饱肚子，还是一种生活的态度。
再来聊聊北欧，听说那儿的乳制品也很有特色。
瑞典的酸奶和奶酪，都是顶呱呱的选择。
尤其是他们的酸奶，口感丝滑，吃上一口，简直就是幸福的味道。
北欧的饮食习惯普遍比较健康，很多人喜欢低脂、无糖的乳制品，这可让健康达人的心里乐开了花。
不过，这里的乳制品还真是走在了科技的前沿，很多企业开始利用新技术，推出各种新口味、新类型的产品，简直像是在上演一场科技与美食的结合秀。
而在亚洲，像日本和韩国，乳制品的发展也开始追赶潮流。
日本的酸奶和牛奶可谓是无处不在，便利店里、超市里，随处可见。
而韩国的乳制品市场，最近几年也是风生水起，特别是酸奶饮品，真是风靡一时。
看着年轻人手里拿着瓶瓶罐罐，嘴里还不停地喝，感觉生活就是那么简单又快乐。
中国、澳大利亚及美国乳业研发体系的比较
在现有体系下，乳品企业自身的研发 中心成为国内研发活动的主体；其经费 约占全行业研发经费的70％以上，高校 和科研机构所占比例不高于30％。
高校和科研机构除得到政府投入的 30％外，每年从工业界得到的研发费用 不足300万元，表明作为向社会提供公共 服务的高校、科研机构未对乳品行业的 研发提供实质性的支持。
虽然2003年全行业新产品对产值贡献
率高达10％，当年乳品行业每1元的研发 投入可带来15－18元的销售收入,但这更 多表明行业发展特定时期对研发的“饥 渴”和在初期表现出的巨大边际效应 (Margin).
从研发体系上看，中国没有类似澳洲乳业局(DA)或 美国乳品管理公司(DMI）这样一个机构通盘协调产业的 发展和以一种更为有效的方式安排整个研发活动，导致 我们自己的研发效率低下。坦率地讲，在今后相当长的 一个时期内，我们的研发体系不会有根本性的改变。
企业一直是科研投入的主体。
在临近“十一五”到来之际，业内有关人
士正积极呼吁政府部门继续对乳品业研发进行 大力度投资。但总体而言，政府对行业投资源 于国家税收并根据行业发展态势来确定是否投 入及投入力度，因而具有相当大的不确定性， 从根本上并不足以支持行业的稳定持续发展。
另一方面，由于国内没有相应法规在行
这也是为什么国内有1500个乳品企 业就有1500个研发中心的原因.
两个案例
• 澳洲WCB公司及其研发中心 • 美国Hilmar cheese Company及其研发中心
Food Science Australia及美国六个乳品研发中心的功能
现有的体制下我们能做什么？
加强高校、科研机构与工业界的沟通、理解与合作， 这是提高目前研发效率的捷径；发挥各自的优势并通过 某种方式使三者能够紧密联系已成为当务之急。
澳大利亚自由食品集团简介
2014.12.15
目录
一、公司简介 二、集团构成及合作伙伴 三、企业大事记 四、经营范围
一、公司简介
• 澳大利亚自由食品集团成立于1985年，为澳大利亚上市公司（澳大利亚证交所编号：
FNP），是澳大利亚在健康食品市场领先的品牌，专注生产高端澳大利亚的牛奶产品， 以及高质量的食品和饮料产品。 • 集团旗下品牌包括Freedom、Australia's Own、So Natural、Paramount、 Brunswick等著名高端食品品牌。 • 英文名：Freedom Food Group
四、经营范围
食品类
9) BERRY GOOD MORNING（450G） 10) ANCIENT GRAIN FLAKES（350G）
11) ANCIENT GRAINS SUPER MUESLI（300G）
12) CORN FLAKES（375G） 13) QUICK OAHT（500G）
谢谢观看！
一、公司简介
• 澳大利亚自由食品集团将集团的专有谷物产区（专门供应谷物）设立在澳大利亚新南 威尔士州滨海沿岸（Riverina）
•
澳洲律法有规定，禁止出售转基因食物，自由食品集团是澳大利亚食品业的龙头企业， 对所有产品都会进行测试，以确保不含转基因。
二、集团构成及合作伙伴
• 澳大利亚帕克特姆公司（澳大利亚PACTUM乳业集团，简称PDG）
三、企业大事记
• 2013年底，澳大利亚自由食品集团为旗下品牌Australia’s Own儿童牛奶在 中国的注册商标“澳牧”
•
2014年9月，澳牧儿童成长牛奶在澳洲率先上市，中国作为澳大利亚本土之 外的首个国家，预计2015年2月上市。
世界乳业市场形势与展望
大数据和人工智能技术的应用可以帮助企业更好地分析市 场需求、消费者行为等，为产品研发、市场营销等提供有 力支持。
可持续发展
乳业生产过程中的环境保护和资源利用越来越受到关注， 企业需要采取可持续的生产方式，减少对环境的影响。
市场竞争与合作机会
国际品牌竞争
随着全球化的深入发展，国内外乳业品牌之间的竞争日益激烈，企 业需要不断提升品牌形象和产品质量以获得市场份额。
购买渠道
线上购买成为越来越重要的购买渠道，特别是在疫 情期间，消费者更倾向于在线购买以避免超市和商 店的拥挤。
品牌忠诚度
消费者对品牌的忠诚度逐渐提高，品牌形象 和产品质量成为消费者购买决策的重要因素 。
CHAPTER 02
各国乳业市场分析
欧洲乳业市场
01
02
03
荷兰乳业
荷兰是全球乳业的重要出 口国，其奶牛养殖业和乳 制品加工业发达，拥有多 家知名乳品企业。
产业链协同
从奶源到终端销售，乳业产业链的各个环节需要协同合作，形成良 好的合作关系以提升整体竞争力。
跨境合作机会
随着国际贸易的不断发展，乳业企业可以寻求与其他国家或地区的 合作机会，拓展国际市场。
CHAPTER 04
未来乳业市场展望
经济与政治环境的影响
01
全球经济形势
乳业市场受到全球经济形势的影 响，包括经济增长、贸易政策、 货币政策等。
城市化进程
城市化进程导致人们对方便食品和乳制品的需求 增加。
技术进步与产品创新的前景
加工技术进步
随着乳制品加工技术的不断进步，产品的质量和口感将得到提升， 同时新的产品也将被开发出来。
供应链优化
通过优化供应链管理，降低成本，提高效率，为消费者提供更优质 的产品和服务。
澳大利亚本土奶粉深度分析
澳大利亚本土奶粉市场深度分析澳大利亚按国土面积来说是世界第六大国家。
澳大利亚是一个发达国家，并且是全世界最富的国家之一，是全球第十二大经济体。
澳大利亚在全球的综合排名非常高，包括生活质量，健康，教育和经济自由。
澳大利亚乳业是一个总产值超过130亿澳元的生产和出口产业。
光农场本身的价值就超过40亿澳元。
澳大利亚全国有超过6700个农场，每年生产约95亿升牛奶。
乳业无论是从附加值，还是从产业化生产角度来说都是一个全国占据领导地位的农业。
（以上内容取自维基百科和澳大利亚乳品局官网）笔者2004年移民澳大利亚，长期在澳大利亚悉尼工作和生活，也算是老移民了，因为国内朋友众多，也经常帮国内朋友代购各种澳洲产品，其中以婴儿奶粉居多。
本人在澳大利亚从事IT产品品牌运营工作，想以一个品牌运营和代购者的角度分析一下澳大利亚本土的奶粉市场。
首先，我们讲奶粉可以简单的分为成人奶粉和婴儿奶粉，目前以婴儿奶粉最为热门。
最近中国政府好像在着重整顿国内的婴儿奶粉市场，听说好像有800多个进口品牌，如果包括国内品牌，好像有超过2000个品牌。
各种品牌鱼龙混杂，各种叫法天马行空，有叫原装进口，有叫本土品牌，有叫国际品牌，也有人讲同步销售，又有叫澳大利亚本土国际品牌。
各种叫法搞得让消费者云里雾里。
澳大利亚做为世界上三大乳品出口地之一，理应在国际市场上占有一定的地位及话语权。
因为本人长期从事品牌运营工作，想从专业角度及一个普通消费者的角度来解释分析一下各种叫法及澳大利亚国内市场的销售情况。
首先，让我们来定义一下各种的叫法：1）澳大利亚原装进口：站在澳大利亚国家以外角度看，指原产国在澳大利亚的奶粉，销售地可能在澳大利亚，也可能在中国，也可能两边都销售。
2）澳大利亚本土品牌：指品牌拥有者是澳大利亚本土企业的品牌，但有可能生产地并不一定在澳大利亚（当然好像目前澳大利亚本土品牌没有听说会从中国进口原料，呵呵）3）国际品牌：当然是指产品在国际市场（两个以上国家）有销售，但品牌拥有者是澳大利亚以外的品牌，也有可能是中国品牌但在全球多个国家销售（但好像没听说哪个中国奶粉品牌卖到国外去，呵呵）4）澳大利亚同步销售：这个其实并不是一种专业叫法，更多的是从国内消费者的角度出发，指澳大利亚奶粉在澳大利亚和中国都有销售。
乳制品市场进出口贸易政策分析
乳制品市场进出口贸易政策分析乳制品是一种重要的食品品类，包括牛奶、奶粉、黄油、奶酪等。
全球乳制品市场呈现出逐年增长的趋势，国际贸易在乳制品行业中扮演着重要的角色。
然而，乳制品市场的进出口贸易政策对于各国乳制品产业的发展以及国际市场格局产生着重要影响。
乳制品市场的进出口贸易政策分析可以从两个方面进行，一是以经济角度分析，二是以食品安全角度分析。
从经济角度来看，乳制品市场的进出口贸易政策受到各国经济发展状况和产业优势的影响。
在乳制品进口方面，一些经济相对不发达的国家和地区更倾向于从乳制品生产能力较强的国家进口乳制品。
例如，中国是世界上最大的乳制品进口国之一，由于自身乳制品产业相对薄弱，中国需要大量进口乳制品来满足国内市场需求。
在乳制品出口方面，一些农业发达国家如新西兰、澳大利亚等以出口乳制品为主要经济支柱，这些国家通过实施一系列贸易政策来促进乳制品出口，例如减税、优惠关税等。
从食品安全角度来看，乳制品市场的进出口贸易政策受到各国食品安全标准和监管要求的制约。
不同国家和地区对于乳制品的质量和安全性要求不同，这导致了乳制品的进出口贸易政策存在一定的技术性壁垒。
例如，一些发达国家对于乳制品的生产、加工、包装、运输等环节都有严格的监管要求，这对于一些乳制品生产能力较弱的国家来说，可能存在一些难度。
此外，近年来，乳制品市场还面临了一些食品安全事件，如奶粉添加有害物质等，这也使得各国对于乳制品的进出口贸易政策更加谨慎和严格。
综上所述，乳制品市场的进出口贸易政策在一定程度上影响着乳制品产业的发展和国际市场的竞争格局。
从经济角度来看，乳制品进出口贸易政策受到各国经济发展和产业优势的影响，从食品安全角度来看，乳制品进出口贸易政策受到各国食品安全标准和监管要求的制约。
因此，各国乳制品产业应根据自身优势和需求，制定具体的进出口贸易政策，以促进产业发展和国际市场竞争力。
同时，国际贸易制度也应加强合作，建立更加公平和开放的乳制品市场，共同维护全球乳制品行业的健康发展。
国外奶业及乳品业发展概况
国外奶业及乳品业发展概况一、奶业是现代农业的重要组成部分，各国普遍重视发展奶业发达国家把奶业的发展水平作为现代农业特别是畜牧业发展水平的重要标志，畜牧业发达的国家都有发达的奶业，目前世界奶业产值占农业总产值的平均比重约为20%，中国还只有3%。
欧美及大洋洲各国奶业产值一般都占畜牧业总产值的1／3左右，奶业在国民经济中占有重要地位，如法国汽车制造业产值占国民经济总产值的6%，而乳品工业的产值占8%。
2001年美国、丹麦、德国等发达国家的奶类产量在畜牧业主要产品(肉、蛋、奶)总产量中占60%以上，美国奶类总产量占其畜牧业主要产品总产量的64.4%，法国则最高达到77.7%，加拿大达到64.1%。
发展中国家特别是亚洲国家近年来也把发展奶业作为提高国民营养水平和民族素质、促进经济发展的重要措施来抓。
埃及在制定农业发展战略和各个五年计划中，都把奶业发展放在第一位。
印度从1970年起就在全国开展“洪流行动”，大力发展奶业生产。
尽管人口增长很快，但印度人均牛奶占有量从20世纪70年代初期的14.2kg增加到1998年的71.9kg。
二、欧美国家主导奶业市场，发展中国家奶业发展加快世界奶产量排名前10位的国家除印度外都是欧美国家。
这些国家无论是奶业生产还是乳制品的加工水平都处于世界领先地位。
2000年世界牛奶总产量为4.85亿吨，欧洲为2.07亿吨(占42.6%)，美国761万吨(占 15.7%)。
从人均占有量看，世界各地区差异较大，人均产量最高的国家是新西兰(2 000年人均牛奶占有量为3180kg)，其次为澳大利亚(584kg)、北美洲(312kg)和欧洲 (284kg)，最低的地区是亚洲，人均产量只有25kg。
在乳制品的国际贸易中，出口国主要是发达国家，进口国主要是发展中国家。
1998年，奶粉的出口数量发达国家为2 837万吨，发展中国家为25.2万吨，不到发达国家的1／10；同年，奶粉的进口量，发达国家为936万吨，而发展中国家为2 003万吨，是发达国家的2倍多，其他乳品的进出口状况也呈现相同特点。
中澳奶产品贸易的分析
稳定性：中澳 奶产品贸易双 方在贸易政策、 法律法规等方 面存在稳定性， 为贸易发展提
供了保障
政策支持和限制
中国政府对奶产品贸易的支持政 策：如关税减免、出口退税等
中国政府对奶产品贸易的限制政 策：如进口配额、卫生检疫等
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澳大利亚政府对奶产品贸易的支 持政策：如补贴、贷款等
贸易差额和结构
中澳奶产品贸 易总额：近年
来持续增长
贸易差额：中 国对澳大利亚 奶产品进口额
大于出口额
贸易结构：中 国主要进口澳 大利亚的奶粉、 奶酪等奶制品
澳大利亚对中 国奶产品出口 的主要产品： 奶粉、奶酪等
奶制品
中澳奶产品贸易的特点
02
互补性
澳大利亚奶产品丰富，中国需求 量大
澳大利亚奶产品品质高，中国消 费者认可度高
者权益
加强合作：加 强中澳两国在 奶产品贸易领 域的合作，共 同推动贸易便 利化和自由化
加强奶产品质量安全监管和检测
建立完善的奶产品质量安全监管体系 加强奶产品生产过程的质量控制和检测 提高奶产品检测技术和设备的水平 加强奶产品进出口检验检疫和监管力度
推动奶产品技术创新和产业升级
加强研发投入，提高奶产品技术水平 引进先进技术和设备，提升生产效率和质量 加强奶产品品牌建设，提高市场竞争力 推动奶产品产业链升级，提高附加值和利润率
加强中澳奶产品贸易政策协 调，避免贸易摩擦
建立中澳奶产品贸易政策对 话机制
推动中澳奶产品贸易政策透 明度，提高市场预期
加强中澳奶产品贸易政策宣 传，提高企业对政策的了解
促进贸易便利化和自由化
简化通关手续： 减少不必要的 文件和程序， 提高通关效率
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– 针对草场的种类和新技术的研究开发
• 对牛群的管理
– 澳大利亚奶牛品种改良服务机构 – 疾病控制：澳大利亚动物疾病控制中心 – 研究、开发和推广
澳大利亚乳制品行业[1]
从健康的奶牛 到高质量的乳制品
澳大利亚乳制品行业[1]
从高质量的牛奶 到高质量的乳制品
• 在奶牛场上实行HACCP（危害分析和关键 点控制系统）和其他质量管理体系，确保 挤奶过程的卫生
澳大利亚乳制品行业
2020/11/21
澳大利亚乳制品行业[1]
从牧场到餐桌的质量管理体系
世界上最好的 奶牛场管理体 系
工厂的创新 和质量管理
新的和传统的 乳制品产品
零售环节中的 冷链管理
对出口市场最终用 户的支持和承诺
澳大利亚乳制品行业[1]
从健康的奶牛 到高质量的乳制品
• 对土地的管理
– 登记和控制使用化学物质和杀虫剂
• HACCP（危害分析和关键点控制系统）和 ISO行业标准
• 质量控制体系由联邦和州的有关主管部门 审计
• 世界一流的设备 • 在技术和流程方面进行坚持不懈的研究和
开发 • 对顾客的极大重视
澳大利亚乳制品行业[1]
生产过程中的 研究和开发
• 通过澳大利亚乳业局实现全行业的研究开 发活动
• 乳品公司自己开展的研发项目 • 利用传统技术和新工艺共同提高质量 • 为满足顾客要求的新产品
• 挤出后的牛奶马上降温到摄氏5度以下 • 工厂每天至少收一次奶 • 各州的食品安全部门执行标准 • 奶农的收入由原奶的质量（如细菌数、体
细胞数等）来决定 – 质量指数在奶牛场和 工厂测试
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卫生的挤奶过程：为生产 高质量的乳制品服务
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生产过程中的 质量控制
– 食品生产商 – 零售
体系
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新型乳制品 的质量控制体系
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冷链管理
• 所有产品都贴有可以追溯到生产商、生产 日期和生产批次的标识。
• 温度监控
– 在生产过程中 – 在运输过程中 – 在仓库里 – 在商店里
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冷链管理： 从奶牛场到消费者
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对出口产品的 额外要求
• 澳大利亚的乳制品产品一半以上用于出口
– 我们需要保持出口市场对产品的满意度
• 所有的乳制品出口都必须得到澳大利亚检 疫检疫局（AQIS）的认证：
– 标签的真实 – 食品安全 – 符合行业标准
澳大利亚乳制品行业[1]
所有出口必须符合澳大利 亚和进口国的有关法规
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澳大利亚乳业局
“关注整个产业链”的方式
奶牛场上的研究和创新
国内市场营销
加工方面的研究开发
技术问题解决 国际贸易发展
澳大利亚乳制品行业[1]
3rew
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
2020/11/21
澳大利亚乳制品行业[1]