园艺植物品质改良讲义
园艺植物品种改良教案
一、引种
（一）、概念与意 义 广义的引种，是指把外地或国外的新作物、新品种或品系，以及研究用的遗传材料
引入当地。狭义的引种是指生产性引种，即引入能供生产上推广栽培的优良品种。引种 具有简便易行、见效快的优点。引种能否成功，决定于引种地区与原产地区的生态条件 差异程度，差异越小引种越容易成功。引种时需要考虑的生态条件包括：气温、日照、 纬度、海拔、土壤、植被、降水分布及栽培技术水平等，其中气温和日照长度是决定性 的因素，而纬度和海拔则与气温和日照长度密切相关。 （二）、原理
都是近期比较热门的引种驯化。 其实，能反映气候相似还有很多方法。用美国生态学家克里门茨（F.E.Clements）制
订的“平行指示植物法”去指导植物的引种就是建立在植物个体生态研究的基础上，原 苏联尼基塔植物提出的“区系发生法”也是与植物的个体生态有关，只是以区系成分及 其形成历史和自然生态的形成去表述（谢孝福，1994 年）。 （三）、程序与方 法
课堂 教学 方法
多媒体教学、讲授 法、观察法。
作业 与思 考题
1.品种的概念，品种和优良品种的联系 与区别？ 2.我国的园艺植物育种现状与世界上发 达国家的差距如何？ 3.育种工作中现阶段的主要任务是什么 ？
注：1．根据课程教学进度计划表填写章节教案首页； 2．教案或讲义正文附后，手书打印均可。
教学过程
种质资源工作的又一重要环节。它要求在贮存若干年后重新种植时仍具有较高的发 芽率，并保持原来的遗传特性。保存的时间长，种 类和份数多。种子贮存的理想条件是： ①相对湿度为 15%，温度为-20℃以下；②空气中氧气少，二氧化碳多；③室内黑暗，没 有光照；④放贮存器的贮存室尽量避免辐射的损害；⑤种子含水量在 4～6%。其中最关 键和最经常起作用的是种子含水量和贮存温度。但是过去由于缺乏设备，致使搜集到的 材料在贮藏期间失去生活力，造成种质资源的损失。为此，从 20 世纪 50 年代起，一些 国家和国际农业研究机构相继建成了一批现代化种子库。如美国于 1958 年在西部干旱区 的科罗拉多州柯林斯堡建成了世界上第一个现代化低温干燥种子库。位于菲律宾的国际 水稻研究所在 1977 年建成的种子库，分短期、中期、长期 3 级贮存条件保存稻种。当库 存种子的生活力降低到一定限度时，即进行繁殖更新。为了保存作物群体原有的遗传结 构，繁殖更新宜在原产地或与原产地条件相近的地方进行。野生近缘植物宜在原产地划 出保护区，在自然条件下加以保存。每份材料种植的株数不能太少，以免因基因漂移而 使某些基因型丧失。异花授粉作物须隔离种植，或进行套袋和人工授粉，以防止天然杂 交。对于无性繁殖作物的种质材料，已试验成功用顶端分生组织培养的方法保存，并已 应用于葡萄、甘薯、甘蔗、草莓、蒜等作物。对桑、茶、果树等多年生作物，一般采用 品种资源圃的方式保存种质材料。
园艺植物品质改良讲义(doc 7页)
园艺植物品质改良讲义(doc 7页)二、我国园艺作物育种工作的发展和主要成就青花菜自交不亲和系网室内人工蕾授粉情形1、普遍地开展了资源调查和地方品种整理工作；2、广泛地进行了园艺作物引种工作；3、新品种选育和杂种优势利用研究成效显著；4、育种理论和育种方法的研究也取得了一定成效；5、以常规技术和生物技术相结合育种为主体。
三、国际园艺作物育种工作的发展趋势1、突出新的育种目标；2、重视种质资源研究；3、重视育种新途径新方法的研究；4、实行多学科协作配合的综合育种；5、以常规技术为主，并积极和生物技术相结合。
四、育种目标分页：1，2育种目标（breeding obijectives）指作物通过遗传改良后需要达到的目的。
有了明确的育种目标，才能有目的、有计划并且是有效地选择种质资源和相应的育种方法。
育种目标包括生物学的目标和经济学的目标。
生物学的育种目标，就是在一定时间、环境和技术条件下，作物通过改良后所应具备的优良特性，如高产、优质等；经济学的目标，则指作物经改良后所达到的经济效益。
由于生物学目标通常是经济学目标的基础。
1、产量高产是优良品种的基本特征，因而是园艺作物育种的基本目标。
作物的产量是作物的遗传特性与环境条件共同作用的结果。
1）生物产量与经济产量生物产量：指一定时间内，单位面积上作物全部的光合产物的获量。
经济产量：指的是同一时间内，单位面积上作物可以作为商品利用的部分（如甘蓝叶球、番茄果实等）的收获量。
2）产量的构成因素产量的构成因素：指产量这一性状的各组成成分。
产量的构成因素依作物的不同而不同：对叶菜类，一般是单位面积株数、单株叶数和单叶重（或结球率和单叶球重）；对果菜类，通常是单位面积株数、单株果数和单果重。
作物的理论产量：每亩产量＝每亩株数×单株平均果数×单果平均重3）影响产量的其他因素①栽培技术的改进；②土壤的改良；③化学肥料（尤其是氮肥）和有机肥料的正确施用；④杀菌剂、杀虫剂、除莠剂的科学使用等。
《园艺植物育种学》PPT课件
栽培稻
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新疆野苹果 h
栽培苹果
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3、遗传改良与新品种选育
遗传改良是指作物品种改良。 特点：目的性、计划性、快速性、丰富性。
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二、品种的概念及园艺植物良种的作用
1.品种的概念： 在一定时期内主要经济性状符合生产和消费市
场的需要；生物学特性适应于一定地区生态环境 和农业技术的要求；可用适当的繁殖方式保持群 体内不妨碍利用的整齐度和前后代遗传的稳定性， 以及具有某些可区别于其他品种的标志性状的家 养动植物群体。
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葡萄
里扎马特
一般600-1000克， 平均果粒重 10-12克，最大 19克，8月下旬 成熟，宜在千 旱地区栽种。
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杏 阿柯特 抗寒抗病毒性强， 产量中等，果形 大，长圆形，果 实黄色一半有片 红，味甜，皮稍 酸，7月下旬成熟。
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二、品种的概念及园艺植物良种的作用
3）良种的作用： • 提高单产； • 改进品质； • 提高抗病虫害能力，减少农药污染； • 增强适应性及抗逆性； • 延长产品的供应和利用时期； • 适应集约化管理，节约劳力。
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目前生产上的部分优良品种
春秋两用，荚嫩白， 纤维少，口感极佳， 丰产潜力大，适应性 广泛
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早熟，春夏秋兼用，节 位低，豆条嫩白，丰产 潜力大，适应性广
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适应地区广泛， 适播期长，易获 丰产，表皮大红 亮净，肉质细嫩 爽口，极受市场 欢迎。
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适应地区广泛， 主作9-10月下旬，果实 表皮亮净，肉质细腻， 易获丰产。
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大白菜不同品种的生态适应性
天津青麻叶 抗病、耐寒、耐旱性强， 从北部齐齐哈尔、牡丹江 到南部广州、海南岛几乎 全国各地都能较好生长。
高效栽培技术改善花卉品质优质高效栽培技术
高效栽培技术改善花卉品质优质高效栽培技术高效栽培技术改善花卉品质花卉是人们生活中常见的美丽植物，其品质的好坏直接影响到观赏价值以及市场竞争力。
而实现高品质的花卉栽培则需要运用一些优质高效的栽培技术。
本文将介绍一些可提高花卉品质的高效栽培技术。
一、土壤改良技术良好的土壤质量是保证花卉品质的基础。
土壤改良技术可以改善土壤结构和养分含量，提供营养物质供花卉正常生长。
可以采用以下技术：1. 有机物质添加：将适量的有机肥料或腐熟的堆肥等添加到土壤中，能够增加土壤的有机质含量，增进土壤保水能力和改善通气性。
2. 矿质肥料施用：根据花卉的需求，合理施用矿质肥料。
不同品种的花卉对养分的需求有所不同，需要根据具体情况进行施肥。
3. pH值调节：根据花卉对pH值的喜好，调节土壤的酸碱度。
酸性花卉如杜鹃花适宜在酸性土壤中生长，而碱性花卉如百合则适宜在碱性土壤中生长。
二、水肥管理技术适当的水肥管理对花卉的生长发育和品质具有重要影响。
以下是一些水肥管理技术：1. 合理浇水：遵循花卉的生长期和生长阶段的水分需求，合理浇水。
避免过量或缺水，以免引发病虫害或水浸根系。
2. 肥料控释：使用控释肥料，可以持续释放养分，减少肥料浪费和土壤污染。
根据花卉的需求，选择合适的控释肥料进行施用。
3. 叶面喷肥：通过叶面喷施肥料，可以直接补充花卉叶片上的养分，提高养分利用率和吸收速度。
但喷肥时要注意肥料的浓度和施肥时间，以免对叶片造成伤害。
三、病虫害防治技术病虫害是影响花卉品质的重要因素之一。
以下是一些病虫害防治技术：1. 预防为主：采取预防措施，加强花卉生长环境的管理，提高花卉的抗病虫害能力。
如保持通风、维持适宜的温湿度等。
2. 生物防治：利用天敌或微生物对抗病虫害。
例如，引入食草动物来控制害虫数量，或者利用益生菌来促进土壤中有益微生物的生长。
3. 化学防治：在必要时使用化学农药进行防治，但要注意使用剂量和时间，以免对花卉和环境造成不良影响。
《园艺产品的品质》课件
通过土壤改良措施，改善土壤结构，提高土壤肥力，为植物生长提供良好的土壤环境。
科学采收与加工
适时采收
根据产品成熟度和市场需求，选择最佳时机 进行采收，保证产品的品质和口感。
加工工艺优化
通过改进加工工艺，减少产品在加工过程中 的损失和污染，提高产品的质量和安全性。
加强贮藏与运输管理
贮藏设施建设
安全品质
农药残留
园艺产品应符合农药残留 标准，确保消费者食用安 全。
重金属含量
园艺产品应不含或含有微 量的重金属元素，以保证 消费者的健康。
微生物指标
园艺产品的微生物指标应 符合标准，如细菌总数、 大肠菌群等，以保证产品 的卫生安全。
CHAPTER 03
影响园艺产品品质的因素
品种与遗传因素
品种特性
园艺产品的品质
目录
• 园艺产品品质概述 • 园艺产品品质的评估标准 • 影响园艺产品品质的因素 • 提高园艺产品品质的措施 • 园艺产品品质的认证与标识 • 园艺产品品质的案例分析
CHAPTER 01
园艺产品品质概述
品质的定义与重要性
品质定义
园艺产品的品质是指产品的内在属性和外在特征的综合表现，包括外观、口感 、营养成分、安全性等方面。
不同品种的园艺产品具有不同的生长 特性和品质表现，如口感、营养成分 、色泽等。
遗传多样性
遗传多样性丰富的品种能够提供更广 泛的品质选择，增强园艺产品的市场 竞争力。
生长环境因素
土壤质量
土壤的肥力、酸碱度、水分等因素对园艺产品的品质产生影 响。
气候条件
光照、温度、湿度等气候条件影响园艺产品的生长和品质表 现。
建立现代化的贮藏设施，控制贮藏环境温度 、湿度和气体成分，延长产品保鲜期。
第三章园艺植物品种改良
03 园艺植物品种改良的方法
引种驯化
从外地或外国引进新植物种类或品种
通过引进具有优良性状、适应当地环境条件的植物种类或品种，可以丰富本地植 物资源，提高园艺植物的多样性和适应性。
通过人工驯化使其适应新环境
在引进新植物后，通过人工驯化手段如选择、杂交、诱变等，使其逐渐适应新的 环境条件，形成新的品种或品系。
智能化育种技术的发展
结合人工智能、大数据等技术，实现育种过程的智能化管理和决策， 提高育种效率和质量。
多元化育种目标的制定
针对市场需求和消费者偏好，制定更加多元化的育种目标，培育具有 特色、优质、高产、抗病虫等性状的园艺植物新品种。
谢谢聆听
02
选择育种途径
根据育种目标和现有资源条件，选择合适的育种途径， 如杂交育种、诱变育种、基因工程育种等。
03
制定实施方案
包括亲本选择、杂交组合设计、后代选择方法、品系比 较和区域试验计划等。
选择亲本与配制杂交组合
亲本选择
选择具有优良性状、遗传基础丰富、配合力 好的亲本材料。
配制杂交组合
根据育种目标和亲本特性，设计合理的杂交 组合，以获得具有目标性状的后代。
其他园艺植物品种改良的实践与应用
药用植物品种改良
选育具有高产、优质、抗病等性状的 药用植物新品种，提高药用植物的药 效和品质。
茶用植物品种改良
观赏草坪植物品种改良
选育生长迅速、耐践踏、抗病性强的 草坪草新品种，提高草坪的观赏性和 使用性能。
选育适合不同地域和气候条件的优质 茶树品种，提高茶叶的产量和品质。
园艺植物品种改良的挑战与展
06
望
面临的挑战与问题
A
遗传资源匮乏
园艺植物遗传资源相对较少，且分布不均，限 制了品种改良的潜力和效果。
第三章园艺植物品种改良
★ ☆ ☆ ☆ ☆ ★★
☆★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ☆ ★ ☆ ☆★
对 照 品 种
一次单株选择法
• 单株选择法的优点 1) 能选出可遗传变异； 2) 有效淘汰劣变基因。
• 单株选择法的缺点 1) 占用较多的土地； 2) 需要较长的时间。
2、芽变选种 （1）芽变的概念 芽变是体细胞突变的一种，即 突变发生在芽分生组织细胞中，当芽 萌发长成枝条，并在性状上表现出与 原来植株类型不同的性状即为芽变。 突变的芽长成枝条经繁育可以 成为单株变异。
第三章 园艺植物品种改良
第一节 种质资源 第二节 育种途径 第三节 品种审定及新品种保护
第一节 种质资源
• 一、品种的形成和进化 • 二、种质资源及其管理
一、品种的形成和进化
• (一)品种的概念：是 人类在一定的生态和经 济条件下，根据自己的需要而创造的某种 栽培植物的一个群体，它具有相对的稳定 的遗传性，在一定的栽培条件下，个体间 在形态、生物学和经济学性状方面保持相 对的一致性，在产品和适应性等方面符合 一定时期内的生产和消费者的需要。
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对照品种
混合选择播种田
原始群体
一次混合选择法
• 1) 2) 3)
混合选择的优点 简便易行； 获得材料较多； 保持较丰富的遗传多样性
• 混合选择的缺点 1) 无法鉴别单株基因型； 2) 对劣变基因淘汰速度较慢。
（2）单株选择法 把从原始群体中选出的优良单株的种 子或种植材料分别收获，分别保存，分 别繁殖的方法。 在整个育种过程中如只进行一次以单 株为对象的选择而以后就以各家系为取 舍单位的称一次单株选择法。 如先进行连续多次的以单株为对象的 选择，然后再以各家系为取舍单位的， 就称为多次单株选择法。
园艺植物果实品质的调控技术探讨
园艺植物果实品质的调控技术探讨园艺植物果实品质是影响生产和市场竞争力的重要因素之一。
该品质除了与果实本身的遗传性状有关外，还受到环境因素（如气候、土壤、养分等）和栽培管理 (如施肥、病虫害防治、采摘管理等）的影响。
因此，对园艺植物果实品质的调控技术进行探究和应用，对于提高果实的品质和附加值，提高产业效益和市场竞争力具有重要意义。
1.适宜栽培技术适宜的栽培技术是保证果实品质的关键之一。
应根据不同果树品种的生长特性合理设置栽培管理方案。
比如，对于果树的施肥应根据其生育时期、品种、土壤状况等情况进行调整，以保证其对养分的吸收和利用。
对于病虫害防治可以采用预防为主、综合防治的策略，在不影响果实品质的情况下采用无公害、环保的农药进行病虫害防治。
2.果实采收时间采收时间的选择和控制对果实品质具有重要影响。
如苹果果实的采收时间过早会影响果实的成熟度和糖度，采收时间过晚会影响果实的质量和美观度。
为了避免果实品质的下降，应在果实正常成熟时采摘。
3.控制果实膨胀期温度不同的果树对温度的适应能力不同，对园艺植物果实的品质影响也不同。
有的果实在膨胀期时，需要高温促进果实膨大和果皮颜色的形成；而有些果实在膨胀期时需要降温延缓其生物化学反应，以增加其可食用性和降低其品质损失。
4.修剪和调节措施修剪和调节措施能够帮助园艺植物保持较好的生长状态和产量，并提高果实品质。
比如，对于一些果树，通过修剪可以控制枝条生长，促使果实的大小均匀，增加果实的甜度和营养成分含量。
5.抽芽和花芽修剪芽的抽取和花芽修剪是对果实品质控制非常重要的一项技术。
一些果树在花芽生长初期就会启动开花，而早期开花会影响果实的品质。
通过抽芽和花芽修剪可以控制花期，从而达到提高果实品质的目的。
综上所述，园艺植物果实品质的调控技术具有重要意义和应用前景。
科学、合理的栽培技术、恰当的采收时间、适宜的环境温度和适当的修剪和调节措施，都有助于提高果实品质、增加附加值和市场竞争力。
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第五章园艺植物品质改良
第一节概述
概述
园艺作物品种改良就是通过对园艺作物遗传组成的改良，以选育更易于栽培和利用价值更高的优良新品种，同时还要进行良种种子的繁殖。
现代园
艺作物育种不仅利用自然界现有变异选育优良品种，而且还将根据需要，利用品种间杂交、远缘杂交、杂种优势、人工引变等途径来创造新的变异类型，按照一定的目的进行选择，应用比较快速、准确的鉴定方法来提高选择的效果，结合组织培养等现代生物技术加速材料的纯合和
繁殖加代，尽可能地缩短育种周期，通过田间比较试验，评选出优良新品种。
一、品种的概念和良种的作用
1、种与品种的概念
种是生物学的基本单位，是自然选择形成的。
有三个特点：
1) 具有一定的形态及生理遗传特征；
2) 有一定的自然分布区域；
3) 不同种间不能交配或不能交配产生有生殖能力的后代。
品种是人类在一定的生态和经济条件下，根据自己的需要而创造的某种栽培植的一个群体，它具有相对稳定的遗传性，在一定的栽培环境条件下，个体间在形态、生物学和经济性状方面保持相对一致性。
在产量、品质和适应性等方面符合一时期内的生产和消费者的需要。
种与品种的区别：
甘蓝的不同种
萝卜的不同品种
1) 种是自然选择形成的，而品种是人工选择形成；
2) 种的遗传性不稳定，而品种的遗传性稳定；
3) 种不具有时空性，而品种有很强的时空性。
2、优良品种的作用
1) 优良品种一般都具有较大的丰产潜力和抗逆力；
2) 在提高产品质量方面，良种的作用也十分显著；
3) 优良品种在增强抗病力和抗逆性方面效果特别显著；
4) 现代化商品园艺作物的生产，对品种质量要求更为严格，如保护地栽培、产品加工，就需
专用品种。
二、我国园艺作物育种工作的发展和主要成就
青花菜自交不亲和系网室内人工蕾授粉情形
1、普遍地开展了资源调查和地方品种整理工作；
2、广泛地进行了园艺作物引种工作；
3、新品种选育和杂种优势利用研究成效显著；
4、育种理论和育种方法的研究也取得了一定成效；
5、以常规技术和生物技术相结合育种为主体。
三、国际园艺作物育种工作的发展趋势
1、突出新的育种目标；
2、重视种质资源研究；
3、重视育种新途径新方法的研究；
4、实行多学科协作配合的综合育种；
5、以常规技术为主，并积极和生物技术相结合。
四、育种目标分页：1，2
育种目标（breeding obijectives）
指作物通过遗传改良后需要达到的目的。
有了明确的育种目标，才能有目的、有计划并且是有效地选择种质资源和相应的育种方法。
育种目标包括生物学的目标和经济学的目标。
生物学的育种目标，就是在一定时间、环境和技术条件下，作物通过改良后所应具备的优良特性，如高产、优质等；经济学的目标，则指作物经改良后所达到的经济效益。
由于生物学目标通常是经济学目标的基础。
1、产量
高产是优良品种的基本特征，因而是园艺作物育种的基本目标。
作物的产量是作物的遗传特性与环境条件共同作用的结果。
1）生物产量与经济产量
生物产量：指一定时间内，单位面积上作物全部的光合产物的获量。
经济产量：指的是同一时间内，单位面积上作物可以作为商品利用的部分（如甘蓝叶球、番茄果实等）的收获量。
2）产量的构成因素
产量的构成因素：指产量这一性状的各组成成分。
产量的构成因素依作物的不同而不同：
对叶菜类，一般是单位面积株数、单株叶数和单叶重（或结球率和单叶球重）；
对果菜类，通常是单位面积株数、单株果数和单果重。
作物的理论产量：每亩产量＝每亩株数×单株平均果数×单果平均重
3）影响产量的其他因素
①栽培技术的改进；
②土壤的改良；
③化学肥料（尤其是氮肥）和有机肥料的正确施用；
④杀菌剂、杀虫剂、除莠剂的科学使用等。
2、品质
1）品质的概念
品质是由多种因素构成的复合性状，很大程度上受到社会生产水平、消费水平及消费心理等因素的影响。
欧洲品质控制组织（EOQE，1976）给产品品质的定义是：“产品能满足一定需要的特征特性的总和”。
包括了产品本身的基本属性（特征、特性）；并涉及所谓的“一定需要”，即社会属性。
园艺作物品质特征的基本属性包括营养学属性、卫生学属性、工艺学属性及感官属性等。
2）品质的内容
①感官的内容；
②化学的内容；
③机械的内容；
④物理学的内容。
3）影响品质的因素
①特定品种的品质在本质上是受遗传性控制的；
②品质也同样受到环境条件的影响，如光照、温度、水分、矿质营养及栽培技术等。
4）品质的鉴定
品质鉴定（quality evaluation）：是根据一定的标准，通过一定的手段来评定产品品质的
优劣。
园艺作物作物品质鉴定的内容主要是感官的品质特征、营养学特征，对加工类型，还
须包括工艺学的特征。
3、抗病虫害
4、其他目标
1)抗逆力与适应性
2)适于保护地栽培
3)适于机械化栽培
1、制定目标要科学
1）充分考虑生产和消费的需要；
2）充分了解有关育种对象的科学知识；3）充分考虑当地的自然环境和栽培条件；
2、制定的目标要明确
1）要突出重点目标；
2）育种目标要落实到具体性状；
3、制定目标要有预见性
1）要预见到近期内生产和消费的发展变化；2）要注意兼顾长远发展的利益；
4、制定目标要注意现实性
1）充分考虑其实现的可能性；
2）考虑品种的配套问题；。