最新论当代中国大学生营养现状与发展趋势
新营养学发展趋势
新营养学发展趋势在当今社会，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，营养学作为一门关注食物、营养与健康关系的学科，正经历着深刻的变革和发展。
新营养学的出现，为我们提供了更全面、更深入的营养观念和实践方法，引领着我们走向更健康的生活方式。
一、个性化营养成为主流过去，营养学往往提供的是一般性的营养建议，适用于大多数人群。
然而，如今我们逐渐认识到每个人的基因、生理状况、生活方式和环境因素都有所不同，因此对营养的需求也存在个体差异。
个性化营养正是基于这一理念应运而生。
通过基因检测等先进技术，我们能够了解个体的基因特征，例如某些人可能对乳糖不耐受，或者更容易患心血管疾病的基因倾向。
结合个人的健康状况、饮食习惯、运动量等因素，营养专家可以为每个人制定专属的营养方案，精确地满足其营养需求，并预防潜在的疾病风险。
例如，对于一位有家族糖尿病史且运动量较少的人，个性化营养方案可能会强调控制碳水化合物的摄入量，增加膳食纤维和优质蛋白质的比例，同时建议补充特定的维生素和矿物质。
二、强调食物的整体性传统营养学往往侧重于分析食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
新营养学则更加注重食物的整体性，认为食物不仅仅是各种营养成分的简单组合，还包含了许多其他对健康有益的成分，如植物化学物质、膳食纤维、益生菌等。
越来越多的研究表明，全食物（未经过过度加工的天然食物）对于维持健康具有重要作用。
例如，水果和蔬菜中富含的抗氧化剂、类黄酮等植物化学物质，能够帮助身体抵抗自由基的损伤，降低慢性疾病的发生风险。
全谷物相较于精制谷物，保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于调节血糖和血脂水平。
此外，新营养学还倡导多样化的饮食模式，鼓励人们摄入各种不同的食物，以获取更全面的营养。
这种整体性的食物观念，有助于我们更好地理解食物与健康的复杂关系，做出更明智的饮食选择。
三、肠道微生物与营养的紧密联系近年来，肠道微生物的研究成为营养学领域的热点之一。
当代大学生运动与膳食营养的现状
前言从小我就不喜欢运动，除了偶尔打打羽毛球好像就没怎么运动了，如果逛街也算是锻炼身体的一种方式的话。
不喜欢上体育课，这是不喜欢运动的人的共同点，害怕长跑、短跑、各种跑，因为费劲全力了还是跑得比别人慢。
上了大学之后，接触的人多了，上体育课的方式也有所变化，来自不同系别的同学，选择自己感兴趣的项目，组成一个班，一起上体育课，这样的形式还不错，因为可以避开不喜欢的项目。
关于膳食营养，我觉得上完这课我受益良多，会更注重饮食的搭配、是否健康等问题，还会把老师讲的一些有用的东西告诉父母、朋友。
最明显的改善是我现在开始经常喝牛奶了，早餐会吃得比之前有营养，每天都泡脚，把身体由内而外调理好，就不需要那么多外在的保养品了。
以上的事情并不是我强迫自己去做的，而是发自内心、非常自觉地去实行的。
我认为，心态上的改变也会引起生理上的改变。
转入正题，我针对当代大学生运动和膳食营养做了调查，由于最近在忙期末考试，时间匆忙，只在班级范围内做了调查，因此调查结果并不代表其他大多数人的观点。
运动篇运动可以强身检体，提升人的精气神。
生命在于运动---这句话就体现了运动的重要性。
我针对大学生的运动状况做了调查。
由于之前没有进行问卷调查的经验，题目的设计我参考了网上的资料，以下为具体题目。
你的性别是? A 男生 B 女生1.你喜欢运动吗？A 喜欢 B 一般 C 不喜欢2.你一般喜欢在哪个时间段运动？A 早上 B 中午 C 晚上3.假期你每周运动的时间大概是？A 小于3小时 B 3到5小时C 大于5小时4.你一般选择的运动形式是？A 打球或跑步 B 太极、舞蹈 C 其他5.你对自己的运动量满意吗？A 满意 B 不太满意 C 无所谓6.你认为影响你运动时间的是？（多选）A 学习 B 恋爱 C 睡觉D玩电脑 E 其他7.你对运动的看法是？A 懒得运动 B 忙其他事，没时间 C 其他受调查者为我们班级20个同学，其中40%为男生，60%为女生。
大学生饮食营养现状
大学生饮食营养现状、分析及改善摘要：人类为维持生命必需从外界摄取食物，但所摄取的食物各类各样，于是有些食物必会对咱们的躯体造成必然的阻碍，因此“营养”那个词就从咱们身旁诞生了。
此刻，众所周知营养状况会阻碍咱们的生长发育、体质的强弱，茁壮成长的“幼苗”需要不断地施肥、浇水，人类的健康成长更需要良好的营养。
本文要紧以大学生为主体，分析其饮食营养现状并就此提出了改善的方法。
关键词：大学生；饮食营养；问题；改善计谋一．引言“民以食为天”人类天天都必需摄取必然数量的食物来维持自己的生命与健康，但如果是咱们仅吃自己喜爱吃的东西，吃得过量或过少，不注意饮食卫生，不仅会阻碍咱们的躯体质量，而且对学习和工作效率都会产生必然的阻碍。
因此，健康是人一辈子第一财富，拥有健康才会拥有以后，健康从营养做起。
合理的膳食能够增进人们身心健康，反之，不合理的膳食搭配和不良的饮食适应那么损害健康。
如何吃得更营养，已经成为公共所关注的热题点，专门是此刻的大学生，大部份都处在青春期，正处在人一辈子进程中一个重要年龄时期,因生理、心理及学习任务繁重等特点,对营养的需求也是特殊的,因此营养是大学生生长发育和身心健康的重要物质基础。
二．大学生饮食营养现状：普遍营养不良（一）日常饮食无规律，每日三餐的食量和时刻常常不固定；据有关资料显示,日常饮食无规律的学生比例已占 %。
长期无规律的饮食,不仅会引发营养不良,阻碍睡眠质量,乃至会阻碍人体神经体液调剂和内分泌调剂,对学生的躯体健康产生专门大的负面阻碍。
（二）摄入膳食不平稳调查发觉，大多数同窗几乎不吃鱼（每一个月少于两次），33%的学生吃1个鸡蛋，16%的学生和牛奶，61%的学生天天都能吃1此水果，60%的学生天天吃蔬菜。
[1]另外，大学生摄取方便面、油炸食物的频率较高。
大学生的膳食组成以粮谷类和蔬菜类为主，肉类、蛋类摄入量较少。
要挟高校学生健康最大的营养性缺乏病有蛋白质——热能营养不良、维生素A缺乏症、缺铁性贫血和钙的摄入量不足。
大学生饮食营养现状分析论文[优秀范文5篇]
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大学生饮食营养现状分析论文[优秀范文5篇]第一篇：大学生饮食营养现状分析论文大学生饮食营养现状分析及改善摘要：目前中国大学生年龄大都在１８—２５岁左右，２０岁左右占大多数，他们正处在青春期向壮年期的过渡阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，生理的和心理的变化较为复杂，各器官机能逐渐趋向成熟期，脑力和体力的活动更频繁，思维能力活跃而敏捷，记忆力较强，总之是长身体和长知识的重要时期，他们的生长发育状况，学习效力的高低，生活能力及抗病力的强弱劳动效力，运动能力的大小等等，与营养卫生有着密切的关系，确保大学生们科学合理的营养及平衡膳食至关重要。
关键字：大学生；营养；健康；食物健康；膳食平衡引言：大学生处于青春期后期的关键阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，脑力和体力活动频繁，思维能力活跃而敏捷，是长身体和长知识的重要时期。
合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。
大学生饮食营养存在的问题从武汉大学公共卫生学院了解到，该学院对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调查，结果显示：大学生的饮食健康令人担忧。
仅两成学生坚持一日三餐。
从饮食规律来看，能够保证三餐规律的仅有33.9%，只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。
其中男生的规律性比女生更差，超过半数的男生不能按时吃早餐。
男生比较喜欢运动和玩电脑，一旦沉溺很容易耽误吃饭时间。
此外，大学生饮食随意性大，六成大学生从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，50.4%的人饮食规律情绪好坏影响。
专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。
因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。
坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。
大学生营养状况及营养教育现状分析-精选教育文档
大学生营养状况及营养教育现状分析随着人们生活水平的提高，对于健康饮食越来越重视。
大学生正在处于生长发育的后期，学习压力比较重，合理的营养搭配对于大学生来说更加重要。
但是多数的大学生的饮食比较随意，生活没有规律，膳食的搭配不够合理，造成多数大学生营养缺失。
因此，应调查了解大学生营养摄取的现状，给与大学生营养知识的指导，便于大学生良好的饮食习惯和生活方式的养成。
一、大学生营养的现状（一）基本都是能量需求得到满足现阶段，大学生的膳食营养因为生活水平的提高而得到了很大的改善，可以维持身体的正常需求，也可以随意的选取自己想要摄取的事物。
现在的大学生的身高和体重都有了明显的增长，这充分说明我国大学生的事物供给还是比较充足的，不会在出现七八十年代，粮食不够饿肚子的情况。
通过学校调研发现，经济发达地区的大学生每天的能量和摄入量均能够满足需求，甚至有些大学生的摄入量超过需求量。
在经济欠发达的西区地区，能量和蛋白质的摄入量也保持基本的平衡。
（二）微量元素的摄入量不足微量元素也是身体的必需品，大学生的能量摄取基本已经得到满足，但是微量元素的缺失比较严重，这说明大学生在平时的食物摄取中，对于蛋类、蔬菜、水果的摄取量是不足的，造成身体需要的一些维生素和矿物质缺失，从而导致身体的亚健康，影响大学生正常的生活学习。
多数的大学生体内的钙含量不足，有些同学的钙含量只能达到需求量的一半，这说明在大学生的膳食搭配中，奶类、豆制品摄取的比较少，造成这方面的原因，一方面是受我国的饮食习惯影响，另一方面是由于奶类、豆制品的价格较高，造成学生不愿意选择奶类、豆制品作为早餐。
（三）忽视早餐的重要性早餐在三餐中是比较重要的，但是大多数的人没有注意到早餐的重要性，对于早餐往往是忽视的，对于大学生更是如此。
大学生的生活不向高中生那么有规律，课程的安全比较分散，这就造成有些学生因为睡懒觉而耽误吃早饭，久而久之就养成了不吃早饭的习惯。
另外多数的大学生不知道早餐的重要性，有些甚至认为早餐不必要的，既耽误时间又会浪费金钱，对于家庭较困难的大学生认为不吃早餐是节约的很好的办法。
中国大学生营养现状
中国大学生营养现状摘要：为了解中国大学生的营养发育水平及其研究现状。
分别从膳食营养、饮食习惯、体格发育水平以及营养性疾病等方面对中国大学生营养情况进行概述和总结。
结果显示当代大学生在膳食结构、身体发育情况以及营养疾病等较以前有所改善，但在其他方面仍存在许多不足之处。
由此可得中国大学生营养水平尚不甚理想，有待提高；有些领域值得作进一步的专项研究。
关键词大学生：营养状况大学生处于青春发育后期，体格、心理和智力等各方面正走向成熟，是长知识和身体的重要时期。
均衡合理的膳食以及良好的饮食行动是大学生身体发育以及完成繁重的大学学业的重要保证，而不合理的膳食行为则会影响身体健康，甚至出现营养性疾病。
1.膳食营养状况1.1膳食结构随着中国经济发展，人民生活水平提高，中国人民的食物状况已经发生了深刻的变化，但到目前为止，中国人的食物消费仍基本属于“高谷物膳食”类型，总体营养水平还较低，动物性蛋白质所占比重仍然明显低于世界平均水平，也低于亚洲和发展中国家平均水平。
中国大学生的膳食结构基本类似，不容乐观。
对南京市6所高校9990名在校大学生进行的一年四季膳食调查，结果表明：大学生膳食结构中主要以粮谷为主，占摄入量的52%，其次为蔬菜，占总摄入量的21.8%，粮谷类高于全国45.5%的平均水平，而蔬菜则低于全国32.3%水平。
另一向调查表明：大学生的食物构成来源主要是食粮谷，其次为蔬菜、肉类、豆类，而蛋类、鱼类、乳类等营养丰富的食物所占比例很小，食物来源在质和量方面较差。
有些地方，动物性食品摄入量只达到推荐量的40.23%，而肉类中肥猪肉占的比例较大。
1.2热能及营养素射入情况大学生一日所需热能在我国的RDA中末作明确规定。
上海医科大学作过一项研究，用间接测热法对606名（男319人，女287人）健康大学生42项活动进行测定后认为，一日内参加重度体力活动的时间越长，消耗的能量越多，极轻度体力活动时间与总能量消耗之间无明显相关，而大多数学生，每日多数时间用于上课和自修，基本具备“轻体力活动”的生活规则，采用目前我国RDA中的“轻体力活动”者的标准是合适的。
大学生的营养现状及存在的问题
大学生的营养现状及存在的问题目前大学生因学费过高，其它开支增大，并伴有不良的饮食习惯，如不吃早餐、挑食、偏食、平时节约到星期天饱食一顿等，致使大学生普遍营养不良。
当前对大学生安康威胁最大的营养性缺乏病有四种，即蛋白质——热能营养不良、维生素A缺乏症、缺铁性贫血、钙的摄入量缺乏。
据调查，大学生蛋白质摄入量仅为标准供给量的65.5%～74.8%，其中优质蛋白质仅为总蛋白质的15%左右。
膳食营养价值不高，肉、蛋、奶、蔬菜摄入较少，各种食物搭配不当，比例不合理。
三餐食量分配也存在一定的问题，如大约70%的学生不吃早餐或吃一点。
维生素缺乏的出现率男生为12.5%，女生为34.4%。
主要表现为齿龈肿胀易出血的占12%～18%，毛囊角化、皮肤枯燥、舌裂、口角烂、暗适应降低的占16.3%。
根据血红蛋白的测定，男性大学生贫血患病率为25.9%，女性为51.4%，这说明大学生膳食中优质蛋白质和维生素C严重缺乏，影响了铁的吸收和利用。
合理营养对促进大学生安康与学习的作用合理营养能促进身体发育营养是大学生生长发育最主要的物质根底。
有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进展，都有赖于体内的物质代谢，体内在进展物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，才能促进生长发育、增强体质、增加免疫功能、预防疾病、提高工作效率和运动能力等。
合理的营养意味着机体能够摄入保持身体安康所必须的所有营养成分，并且各种营养素的比例符合人体的需要。
营养素缺乏，或各种营养素摄入不均衡，膳食构造不合理等，不但会引起生长发育缓慢，而且会导致各种急、慢性营养不良和各种营养缺乏症。
因此，合理营养与膳食平衡能够更好地促进大学生安康成长。
合理营养能改善记忆与提高学习效率合理营养，能够提高人脑的活动能力，增强人的计算能力、记忆能力、判断能力、行动能力和视力等。
脑是人体最活泼的器官，虽然其重量只有人体的2%左右，但脑消耗的能量却占全身总耗能量的20%。
大学生饮食营养与健康现状分析
大学生饮食营养与健康现状分析随着我国经济水平的提高，随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高，食品供给充足，种类也十分丰富。
但是由于营养知识缺乏、膳食结构不合理而导致的营养不良及营养过剩问题仍然普遍存在。
对大学生来说，每日摄入足够量的食物以及保持膳食营养平衡是十分重要的，但就近年来国内关于大学生营养状况的调查来说，大学生饮食营养状况不容乐观，大多数学生营养不良。
一、大学生饮食营养现状1、营养认识人的生命和饮食营养有极大的关系，而追求健康最好的办法就是培养良好的饮食观念。
国内一项调查显示，大学生对几个主要的营养学问题回答正确率普遍较低，仅有少数问题的回答正确率较高，具体数据如下：表一：营养知识问题回答的正确率营养知识问题正确率（%）富含蛋白质的食物92.26热能的主要食物来源73.23钙的良好食物来源45.63铁的良好食物来源31.82哪些食物含胆固醇高24.49B族维生素的良好食物来源21.21维生素D的良好食物来源36.47蔬菜主要提供哪些营养素73.4食盐加碘是为了预防什么病98.15你是否知道什么是平衡膳食15.91对营养知识的认知态度：营养对健康的重要性：认为很重要者占42.17%，重要者占57.19%，不重要者占5.64%。
对营养知识的兴趣：很有兴趣者占33.08%，有兴趣者占58.59%，没兴趣者占8.33%。
学习营养知识必要性：认为很有必要者占26.26%，有必要者占70.29%，没有必要者占3.45%。
学习营养知识情况：学习过营养知识者占72.22%，没学过者占27.78%。
愿否改正不良饮食习惯：愿意改正者占78.37%，不愿意改正者占21.63%。
另外，大学生获取营养学知识的途径也较为狭隘，82.9%的学生主要从书籍中获取相关知识，49.8%的学生选择广播电视，30%左右的学生主要从老师、父母、同学那里获得相关知识。
2、饮食习惯（1）饮食不规律。
一日三餐的食量和时间都不固定，多以简便为主，常常以零食代替三餐。
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内容提要：大学生的营养健康状况关系着民族的素质与国家的未来。
好的营养搭配可以促进身体健康生长。
而促进新一代年轻人养成良好的饮食习惯,增加营养知识,可以促进国家经济发展。
国际上发达国家有很多年的营养教育史,营养餐计划成功的国家如美国、日本基本上都通过规范化、标准化、法制化而把学校供餐发展起来。
尤其是日本有93 %的学生参加学生营养餐计划,其国民素质提高也非常显著。
本文通过实际生活中对身边所接触的大学生进行营养健康状况的调查，了解他们的生活习惯，探讨相应的当代大学生营养现状以及发展趋势。
关键词：大学生营养现状发展趋势目录内容提要 (2)研究背景 (4)研究对象与方法2.1研究对象 (5)2.2 研究方法 (5)结果与分析3.1 体质指数调查 (5)3.2抽烟喝酒情况调查 (6)3.3 营养关注度调查 (6)讨论4.1大学生的营养现状 (7)4.2大学中推广营养教育以及改善营养现状的探讨与发展趋势 (8)参考文献 (9)论当代中国大学生营养现状与发展趋势07级地球物理系王华（一）研究背景人类通过营养过程才能维持生命、保证生长发育，增进健康和完成各种活动。
因此，人类从胎儿开始直至死亡都离不开营养，人类体质的优劣与营养状况有密切的关系。
现代营养学奠基于18世纪中叶，到了19世纪，由于碳、氢、氮定量分析法，及由此而建立的食物组成与物质代谢的概念，氮平衡学说和等价法则的创立，为现代营养学的形成和发展奠定了基础。
20世纪40年代以来，由于生物学的发展，以及分析测试方法的进步，大大推动了营养学的进展。
我国的现代营养学实在20世纪初创立的。
1913年前后，我国开始了食品营养成分和营养状况的调查研究。
1925年至1936年，对许多食品的化学成分，营养价值，以及我国人民的膳食与营养状况的研究取得进展。
1939年，中华医学会提出了我国第一个营养素供给量的建议。
1941年召开了第一次全国营养学会议。
1945年正式成立了中国营养学会。
中国营养学会于1989年提出了我国居民的膳食指南，并于1997年再次修订了膳食指南。
2000年10月17日中国营养学会在第八次全国营养学术会议上公布了我国第一部“膳食营养参考摄入量”，这标志着我国营养学界在理论研究和实践运用的结合方面又迈出了新的一步。
在我国，营养学已成为一项指导社会文明和健康必不可少的事业，它必将成为增强人民体质，提高人口素质做出更大的贡献。
大学生是受教育程度相对较高的人群，对新的科学知识接受能力较快，记忆力好，是营养教育传播时障碍较少的群体，易于接受良好的营养健康教育。
但是年轻人也有年轻人的特点，学习，工作节奏比较快，生活习惯还在形成阶段。
（二）.研究对象与方法1. 研究对象：在校不同年级的大学生。
调查内容包括：年龄、身高、体重、健康状况、生活习惯、对营养的关注度等。
研究方法：通过本人在大学四年实际生活中亲身经历和所见所闻，对本班级和兄弟班级的42名同学进行营养健康调查。
对不同年级的生活习惯和营养状况的变化加以分析，最后提出解决方案。
(三).结果与分析以下调查都是年龄在21岁左右的男女青年1. 体质指数调查表1 体质指数调查比例体重情况2.4% 体重偏低71.4% 正常21.4% 超重4.8% 轻度肥胖注：应用体质指数法（BIM） BIM=体重(kg)/[身高(m)]2体重过低 BIM%26lt;18.5正常 BIM 18.5～24.9超重 BIM 25.0～27.9轻度肥胖 BIM 28.0～29.9中度肥胖 BIM 30.0～39.9从表1.中可以看出大部分人群的体重正常，从体重的变化趋势可以看出体重超重的趋势。
基于是学生群体，限于生活费有限的原因。
所以大多数人体重还是正常体重范围。
2. 抽烟喝酒情况调查表2 抽烟调查（男生）比例吸烟的程度32% 经常40% 偶尔24% 极少数情况下吸4% 从不吸烟者表3 饮酒调查（男生）比例饮酒的程度28% 经常64% 偶尔、看场合8% 从不由表2 3看出，男生的抽烟饮酒情况的严重是在意料之中的。
自身因素是一方面，我想更多的因素是社会的影响。
抽烟饮酒的增长曲线随着年级的增高而增高，到了大四成直线上升。
对以后的生活习惯是一个很大的负面影响。
3.营养关注度调查表4 营养关注度调查比例营养关心程度4.7% 非常重要23.8% 重要71.5% 有必要了解0 不重要从表4中可以看出很多人还是有关注营养问题的想法，没有人认为营养不重要的。
但是也看出很多人对营养问题的关注程度不够。
初步分析的原因是年龄层次上正处于青壮年时期，很少受疾病困扰；另一方面，调查的群体是文化程度稍高的群体，这也是多数对营养表示关注的原因。
此外，不可忽视的一点是，虽然很多人都关注营养问题，但是年轻人都非常忙碌，无暇顾及自身的营养问题。
(四).讨论从以上的调查中可以了解到大多数大学生的体重情况还是处于良好的状态。
原因主要有以下几个方面。
首先，研究的是学生群体，生活比较放松，有较多的时间参与很多的活动，能量消耗较大，心情较好，没有家庭和工作方面的压力。
身体健康基础较好，机体机能处于生命活跃时期。
其次，学生的生活费有限，再加上大部分在学校食堂就餐，伙食上不会像家中那样丰盛，得富贵病的机率较低。
但是从上面的调查情况可以看出，许多不良习惯也已经成为日后健康的障碍。
1. 大学生的营养现状首先，早餐情况令人担忧。
调查的人群中，有近一半的人早餐不吃。
一方面，睡眠时间不足。
夜生活比较丰富，前一天睡觉时间较晚（一般到12点左右或者更晚），造成睡眠不足，睡懒觉。
另一方面，食堂的地点也是一个重要的因素。
这个因素听起来有点好笑。
根据对集体搬宿舍的两个班级调查显示，当食堂所在的位置在宿舍楼与教学楼这条线之间时，也就是就餐较顺路时，就餐的学生比例较多。
由此可以联想到，一个以年轻人为主的社区，年轻人的早餐就餐情况受小区的早餐供应情况的影响，当小区里的早餐供应充足时，就餐的比例就会提高。
年轻人生活节奏，工作节奏快，他们更愿意牺牲早餐一些时间来休息，弥补睡眠的不足。
早餐本应该吃的像个皇帝，结果有的吃的确像个乞丐。
专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。
因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。
坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。
对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证，这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。
一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。
一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。
早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。
按成人计算，早餐的主食量应在150～200 克之间，热量应为700 千卡左右。
当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。
就食量和热量而言，应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜。
主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。
只要自己稍加主动一点，就能有一个营养丰盛的早餐。
其次，男生的抽烟、喝酒、上网情况；女生的减肥美容误区令人担忧。
由于大学的时间，金钱都由学生自己支配。
所以资金方面，学生最能“节约”下来的就是“吃”这一方面了。
男生省下的钱用来抽烟、喝酒、上网等。
女生省下来的生活费就用来买衣服、美容、减肥等。
抽烟喝酒的危害就不用多说了，各种媒体都有宣传。
上网，一方面辐射量比较重，对眼睛、面部的皮肤损害较重。
另一方面，长时间的坐姿使得下肢及胃部的血液循环受阻，影响消化和吸收。
长时间在电脑旁而活动减少，患颈椎病，鼠标手的机率大大增加。
长时间在网吧，水的补充不够，新陈代谢减慢，造成体内的毒素的积累。
酶的产生需要足量的蛋白质，水，维生素矿物质等营养物质，消化酶的产生量也相应减少，造成食欲减退。
被访人群中有一例肾结石患者，患者长时间在宿舍上网，饮水量太少，生活习惯不规律。
泌尿结石形成的原因很多，专家们认为，饮食营养与结石的形成有密切关系。
由于受到社会的影响，女生的减肥美容也存在误区，主食摄入过少，早饭不吃，以水果代替饭的情况很多。
营养减肥美容方面的知识了解得太少。
利用网络搜集一些并不科学的小方法去减肥去美容，结果可想而知。
被访学生中，感觉自己的胃经常不舒服的人占到了1/5。
最后，大学生对营养问题的关注度处在朦胧阶段，外缘信念的阶段。
有时也是知而不行。
这也是青年人自身忙碌所造成的。
2. 大学中推广营养教育以及改善营养现状的探讨与发展趋势（1). 不同年级对营养的关注度不同。
低年级的学生由于刚开始大学的独立生活，对很多新鲜事物都感兴趣，大学的生活习惯还未形成，还也是营养教育的最佳时期。
每个人都有好奇心，可以通过营养实例钩起学生的好奇心。
此时可以利用大学选修课的机会向广大的学生群体介绍基本的营养知识。
选修课的内容主要涉及运动健美、减肥、美容等大学生容容易感兴趣，容易接触到的方面。
在其中穿插基础营养知识的内容，早餐的重要性等。
目标在于培养良好的生活习惯。
对于高年级的同学，可以对其以后的生活方面的营养问题加以介绍。
还是以运动健美、减肥、美容内容为主，同时可以穿插入不同职业的营养保健内容以及新婚夫妇的营养保健内容，以利于以后对从事不同职业的人群的营养教育和社区营养教育。
总之，很多大学生是属于知而不行的人群，他们深知营养的重要性，只是时机未到。
当大学生工作生活稳定下来，逐渐的，健康问题将成为其重视的焦点，尤其是准备生育的夫妇。
营养教育者可以以“孕育新生命”为营养教育的起点，这是非常重要的。
这样将易于引起公众对营养的重视。
(2). 在学校推广营养套餐说到营养套餐，食堂是学生就餐的主要场所。
在校的学生，我认为说到营养就应该大力推广营养套餐。
主要原因是很多人还不知道或者是没有时间了解多少营养知识，所以要通过营养师对营养餐的配餐，起到潜移默化的作用。
对于早餐，可以分为豆浆套餐组和牛奶套餐组两种组合。
这是基于早餐营养价值基本相同这点，同时还要考虑口味和价格的需求。
通过早餐的搭配组合可以减少交易的时间，方便携带，提高早餐的就餐率。
对于套餐来说，一次性餐具的使用是最不卫生和造成污染的，成分中的聚苯乙烯，以及在生产过程中的污染都是健康的大敌。
尤其是在夏季，一次性餐具的使用成直线上升，令人担忧。
有待于国家卫生部门的进一步监督和立法规范。