南阳养牛业的现状和新机遇

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南阳市肉牛业的调查及思考

１１南阳市肉牛生产发展势头良好．
牛感染多种寄生虫，可使日增重
到２００９年８月末，南阳市存栏肉牛５．头，同比增长７５％：出栏４９万．５肉牛３．头，同比增长８０；生１５万．％２
视牛肉深加工和新产品的开发，增加
越愿搞改良，牛不值钱则不愿搞。面
对市场变化，养牛应保持良好的心态，
增强应对市场变化的能力。当市场波
动时．及时调整营销策略，把风险降
南阳市肉牛业的大发展。
共用冻精１．万剂，输配６２头，同２６．万
比增长ｌ．４６％，超过了以往任何一年。
１３肉牛市场呈现良好的发展态势．
南阳市开展肉牛改良Ｔ作的时间
２１．００口叵目匾团圆７１
百元，多则上千元。牛价波动还直接影响到肉牛改良的积极性。牛价越贵
殖与饲养．根据牛的生产发育特点和
营养需要合理配制日粮，有针对性地
分段育肥。二是分段出栏，提高牛的商品率。ｉ是利用价格杠杆，鼓励生产优质产品，实现优质优价。四是重
早，改良牛质量好，数量多，并且相对集中。在南阳市任一个肉牛交易市场。都可以获得数量较多、相同品种、

南阳市肉牛养殖中存在的问题及解决对策

河南农业2023年第7期YANGZHI TIANDI养殖天地加值高（加工分割后平均比南阳牛高108%），一头优质商品夏南牛售价高达万元，一头12月龄种用公牛可为1.5万~2万元。

优良品种的肉牛养殖可以发挥国产品种低成本、高产出的作用，有效提升养殖户的收入水平，推动我国肉牛产业化发展。

南阳市拥有国家级肉牛制种站，常年存栏原种母牛156头、种公牛17头。

南阳市在1952年设置了南阳市良种繁育场（国家级保种场）。

该良种繁育场以南阳牛保种、育种、供种为主，融科研生产、农作物种植与技术推广于一体，多次承担实施了国家级、省级、市级科技项目，向社会提供优质种牛和优质胚胎，获得了显著的社会效益和可观的经济效益。

南阳市是全国重要粮食生产基地和国家粮食安全工程河南粮食生产核心主产区，小麦常年播种面积73.33万hm 2，产量占全国的2.4%，秋作物种植面积66.67万50多万t，（三）全方位政策扶持，布局全产业发展南阳市作为豫西南国家级肉牛优势特色产业集群中南阳市加大引进和培育肉牛屠宰加工企业入驻。

新引进行业内优势企业，二、存在的问题（一）保种、育种积极性不强南阳黄牛体格强壮、体型紧凑、肌肉健硕，经过长保种育种场见到。

这从根本上导致全市肉牛养殖犊牛和架子牛供给不足，从长远来看，不利于本土物种的性状、基因等优秀资源的有效留存。

（二）管理粗放，养殖规范化、标准化程度低据调查，南阳地区千头以上养殖场户占比仅11%，设置标准化牛舍的场户仅17%，而采取简易牛舍和散养模式的场户高达81%，肉牛养殖规模化程度较低（见下页表1、表2）。

养殖技术方面，仅有22%的场户采取分群分阶段的饲喂模式，秸秆利用率和转化率水平较低，精细化饲养程度不高。

在加工环节，屠宰技术比较落后，仍以传统的活牛宰杀为主，不仅效率低下，而且容易产生卫生和质量问题。

此外，整个肉牛养殖、屠宰、加工和流通的全过程监管不够完善，存在食品安全隐患。

未来肉牛养殖市场发展方向与趋势预测

未来肉牛养殖市场发展方向与趋势预测目录一、前言 (2)二、未来发展方向与趋势预测 (2)三、技术创新与绿色养殖建议 (5)四、养殖品种结构及其市场影响 (7)五、近年来肉牛存栏量与产量的增长趋势 (10)六、投资建议与风险提示 (12)七、结语 (15)一、前言声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。

本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。

通过农业产业化龙头企业引领，实现从种植、饲养到加工、销售的全产业链整合，提升行业附加值。

这有助于提升肉牛养殖行业的整体竞争力，应对进口牛肉的竞争压力。

东北地区如吉林、黑龙江等省份，也是肉牛养殖的重要区域。

这些地区气候适宜，饲料资源丰富，适合肉牛的规模化养殖。

近年来，东北地区的肉牛出栏量持续增长，满足了下游消费市场对高品质牛肉的需求。

二、未来发展方向与趋势预测（一）市场需求持续增长与消费升级1、市场需求增长随着全球经济的复苏和人民生活水平的提高，优质牛肉的需求量持续增长。

在国内，经济的快速发展和居民生活水平的显著提高，推动了牛肉需求量的逐年增加。

特别是中高端牛肉市场，随着消费升级和消费者对高品质食品的需求增加，市场需求更加旺盛。

2、消费升级与产品结构优化消费升级和饮食结构的变化使得人们对于牛肉的品质和口感要求越来越高。

消费者对低脂、高蛋白、健康营养的牛肉产品更加青睐，推动了肉牛养殖行业向高品质、精细化方向发展。

同时，这也为养牛业的发展提供了巨大的市场潜力，特别是高端肉牛养殖国产化率的渗透空间较大。

（二）智能化、绿色化与规模化发展1、智能化养殖与数字化管理随着现代科技的不断进步和养殖技术的不断创新，智能化、自动化的养殖设备和技术在肉牛产业中得到了广泛应用。

物联网、大数据、人工智能等技术的引入，提高了养殖效率和生产效益，降低了生产成本。

未来，智能化养殖和数字化管理将成为肉牛产业发展的重要趋势。

2、绿色养殖与可持续发展在环保理念的推动下，肉牛养殖行业正逐步向绿色、低碳、循环的方向发展。

河南畜牧业存在的问题及转型发展方向

农村·农业·农民2014.4B近年来河南畜牧业持续较快发展，不仅保障了畜产品的有效供给，促进了农民增收，而且有力推动了食品工业等相关产业的快速发展。

但畜牧业生产粗放经营模式依然存在，畜牧业标准化生产水平低。

抓住机遇，进一步加快畜牧业转型升级刻不容缓。

一、河南畜牧业发展中存在的突出问题（一）畜牧业生产方式粗放，集约化养殖水平低畜牧业生产方式粗放依然存在，特别是规模较小的专业场户，生产随意性比较大，往往是根据自身的条件随意选址建场，畜舍简陋，人畜混居，饲养环境缺乏基本的动物卫生防疫条件，不仅给动物防疫带来很大困难，而且不能合理配置有限的资源，综合效益不高。

同时畜禽粪便不能得到集中有效处理，肆意排放，污染环境。

畜牧业科技创新与推广体系较薄弱，重大动物疫病防控困难。

由于投入不足，高效、生态、集约型生产等关键技术的集成和研发能力受到制约，科技创新能力较弱，自主培育畜禽优良品种的能力不足，科技推广服务体系还不健全，基层科技推广机构和技术人员不足，畜牧业现代科技成果转化速度慢，使用违禁饲料添加剂和兽药的现象还时有发生，畜产品质量难以保障。

同时，科技服务队伍不健全，影响到畜牧业技术的推广服务力度，给新品种、新技术的推广和疫病预防带来了相当大的困难。

由于大量的分散饲养，难以有效防止交叉传染，重大动物疫病疫情隐藏依然严峻，防控工作任务繁重，现有动物防疫基础设施尚不完善，一旦发生重大动物疫情，将对畜牧业生产造成极为严重的影响。

(二)宏观调控乏力，产品市场体系发育程度低目前，我国畜牧业的相关法规还不健全，对畜牧业生产缺乏有效的保护手段。

作为行政管理部门的畜牧局，仍缺少或根本不掌握任何经济的和行政的调控手段。

一旦出现畜牧业生产或产品市场的波动，政府只能通过多部门之间的来回协调，采取一些短期的或非规范的调控动作，加上某种优先保护城市消费者的倾向，难以同时保护好生产者和消费者的利益，往往给中间经营者可乘之机。

养牛产业发展情况调研报告

养牛产业发展情况调研报告近年来，我国养牛产业发展迅速。

作为我国重要的畜牧业之一，养牛业已成为我国农业的重要组成部分，对于解决农村就业、促进农村经济转型升级起到了积极的作用。

本文将对养牛产业的发展情况进行调研分析。

一、养牛产业的现状随着我国城乡经济的快速发展，牛奶、牛肉的市场需求量也在逐渐增加，养牛产业不断发展。

据不完全统计，截至2019年底，全国养牛总数达到了1.7亿头，养殖户数量达到了670万户，养牛业已成为我国畜牧业发展的重要支柱之一。

养牛产业在我国的地域分布广泛，主要分布在中西部地区。

其中，以四川、河南、河北、山东、广东、云南、贵州、湖南、福建等省份为主要生产区域。

目前，我国的养牛品种主要分为瘤胃型和肉用型两大类，属于瘤胃型的品种有中国草原黄牛、西藏牦牛；属于肉用型的品种则有英国种牛、美国黑安格斯、比利时蓝白等。

二、养牛产业存在的问题及对策1. 群众养牛收益低养牛属于劳动密集型产业，对于农村人口流失和留守儿童现象等有一定的缓解作用。

但目前，许多群众在养牛上的收益仍然较低，有的甚至面临亏损。

解决这个问题，需要进行技术培训，提高养殖技术水平，同时，要扶持发展产业一体化、规模化的养殖场，以提高养牛效益和竞争力。

2. 养牛污染环境养牛是一项污染性较大的产业，养殖过程中会产生大量的畜禽粪便、沤液等污染物。

如不科学处理，将会严重影响周边生态环境和居民生活。

因此，养牛产业必须采取有效的治理措施，例如对污水进行处理、建造沼气池等，以减少环境污染。

3. 养牛行业规范化目前我国养牛行业还没有形成良好的规模化、标准化的管理模式，不同养殖场的管理水平、产品质量等参差不齐，严重影响了整个行业的形象和市场竞争力。

因此，必须采取措施推进产业标准化和规范化建设，加强对养殖场的诚信管理和监管，保证产品品质安全。

三、养牛产业发展趋势1. 规模化高效养殖模式将成为主流随着人口增长和消费升级，市场需求量也在不断增加。

因此，规模化、高效化的养殖模式将成为固定趋势，养殖户将不断增加投入，提高自身的养殖技术水平和种养牛品种的优化选择。

目前养牛的前景怎么样

目前养牛的前景怎么样养牛是农牧业中一项重要的养殖业，也是我国农村地区主要的经济来源之一。

然而，在当今社会养牛的前景却受到了一定程度的影响。

本文将从市场需求、经济效益和环境保护等方面探讨现阶段养牛业的前景。

首先，市场需求是养牛业前景的重要方面。

随着经济的发展和人们收入水平的提高，对肉类、奶制品等畜牧产品的需求持续增长。

尤其是随着食品安全问题日益引起重视，对优质、绿色、有机畜牧产品的需求更加迫切。

养牛行业有着巨大的市场潜力和广阔的发展前景，可以满足消费者不断提升的需求。

其次，养牛业的经济效益是决定前景的重要因素之一。

养牛业不仅能提供丰富的肉类和奶制品，还能创造大量的就业机会和农村收入。

农民通过养牛可以增加收益，改善生活质量。

同时，养牛还有利于土地的利用，使农民的资源更好地变现。

因此，养牛业对于乡村经济的发展和农民收入的增加有着积极的贡献。

然而，养牛业也面临一些挑战。

首先，养牛业的发展受到牧草和饲料的供应限制。

养牛需要大量的牧草和饲料，而我国的牧草种类较少，质量不高，供应不足。

此外，饲料价格的波动也会对养牛业造成一定的影响。

其次，养牛业在环保方面也存在问题。

随着城市化进程的加速，养牛业所产生的污染问题日益凸显，成为制约其发展的一大瓶颈。

最后，养牛业的技术含量相对较低，农民的养殖技术和管理水平有待提高。

只有通过强化科技支撑和技术培训，提高养牛业的技术含量，才能真正提高养牛的效益。

综上所述，养牛业具有较好的发展前景。

市场需求的增加、经济效益的提高以及科技进步的推动将为养牛业的发展提供有力的保障。

然而，也需认识到养牛业面临的挑战，如饲料供应、环境保护和技术提升等问题需要得到解决。

只有共同推动产业链上下游协同发展，加强政府引导和农村经济结构调整，才能全面提升养牛业的发展水平，实现农村乡村振兴的目标。

养牛产业的汇报材料

养牛产业的汇报材料养牛产业汇报材料一、背景介绍养牛产业是农业产业的重要组成部分，也是我国农村经济的重要支柱之一。

近年来，随着人们对健康食品的追求和肉类需求的增加，养牛产业得以快速发展。

目前，在我国许多地区，养牛已成为农民稳定增收、就业增加的重要途径。

二、养牛产业发展现状1. 养殖规模扩大：养牛场规模逐渐扩大，家庭养殖向规模化养殖转变，从而提高产能和效益。

2. 技术创新：农牧专家提出了一系列养牛技术，如精准饲养、疾病防控等，有效地提高了牛只的养殖效益。

3. 养牛产业链延伸：从传统养牛到集约化养殖、养殖产品加工、销售与运输等环节，形成了完整的养牛产业链。

三、养牛产业带来的正面影响1. 增加农民收入：养牛可以为农民提供更多的就业机会和收入来源，改善农民的生活质量。

2. 促进农村经济发展：养牛产业的发展带动了相关配套产业的兴起，如饲料加工、肉类加工等，为农村经济增添活力。

3. 提供优质肉类产品：养牛产业能够提供安全、健康的肉类产品，满足人们对高品质食品的需求。

四、面临的挑战和问题1. 疫病防控：牛只疫病的发生对养牛产业构成严重威胁，需要加强疫病预防和控制措施。

2. 环境污染：养牛产业废弃物的处理和排放问题，需要引入科学的处理方法，减少环境污染。

3. 资金和技术支持：养牛产业的发展需要资金和科技支持，相关政策和机制需要进一步完善。

五、发展方向和对策建议1. 加强科技创新：加大养牛技术的研发力度，提高养牛效益和产品质量。

2. 引导规模化养殖：鼓励农民组成合作社或家庭农场，发展规模化养殖，提高经济效益。

3. 建立健全制度和政策支持：加大农牧业扶持力度，制定相关的优惠政策，吸引更多资金和人才投入到养牛产业中。

养牛产业的发展对促进农村农业现代化、增加农民收入、改善群众生活水平等方面具有重要意义。

我们应坚持科技创新、规模化经营和持续发展，推动养牛产业朝着更加健康、可持续的方向发展。

养牛场市场分析

养牛场市场分析一、行业概况养牛场是指专门从事养殖牛的农业场所，主要生产牛肉、奶制品等牛产品。

随着人们消费观念的改变和对优质肉类需求的增加，养牛场行业逐渐兴起并发展壮大。

本文将对养牛场市场进行深入分析，探讨行业现状、发展趋势和市场前景。

二、市场分析1. 行业现状目前，养牛场行业呈现出蓬勃发展的态势。

随着人们对食品安全和优质肉类的需求不断增加，养牛场市场规模不断扩大。

各地纷纷加大对养牛场的扶持力度，促进了行业的发展。

2. 市场需求随着人们生活水平的提高，对优质肉类的需求不断增加。

养牛场生产的牛肉、奶制品等产品受到消费者青睐，市场需求稳步增长。

同时，随着人们对食品安全和营养健康的关注度提高，对于有机、绿色、无公害的牛肉产品的需求也在逐渐增加。

3. 竞争格局养牛场市场竞争激烈，主要竞争对手包括各大小养牛场、进口肉类等。

为了在市场上脱颖而出，养牛场需要注重产品质量、价格竞争力、市场推广等方面的提升，不断提升自身竞争力。

三、发展趋势1. 市场规模扩大随着人们对优质肉类的需求增加，养牛场市场规模将进一步扩大。

同时，生态牛肉、无公害牛肉等新型产品的兴起也将推动行业发展。

2. 技术创新驱动随着科技的不断进步，养牛场行业也将面临技术创新的压力。

应用先进的养殖技术、疫病监测技术等将成为行业发展的重要驱动力。

3. 品牌建设重要性增加随着消费者对品牌的重视，养牛场也需要加大品牌建设力度，提升产品知名度和美誉度。

通过品牌建设，养牛场能够提高产品的附加值和市场竞争力。

四、市场前景展望随着人们生活水平和健康意识的不断提高，养牛场市场前景广阔。

行业在面临发展挑战的同时，也蕴藏着巨大的发展机遇。

养牛场只有不断改进自身，不断创新，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

以上是对养牛场市场的深入分析，探讨了行业现状、市场需求、竞争格局、发展趋势和市场前景等方面。

随着时代的发展和消费者需求的变化，养牛场行业也将不断迎来新的发展机遇，为行业的健康发展注入更多动力。

浅议南阳黄牛发展前景

1我国肉牛产业背景肉牛产业是欧美等发达国家现代农业中的一个重要产业，为发达国家居民改善食物营养结构和增强国民体制作出了重要贡献。

我国养牛业历史悠久，但长期作为役用。

作为一个产业而专业肉用却只是近年来的事。

在我国，肉牛是随着人民生活水平的提高而渐渐成长起来的一个新型产业，特别是自上世纪90年代以来得到快速发展，已经成为包括良种扩繁、饲料加工、肉牛养殖、屠宰加工、流通贩运、市场销售等多环节协调发展的产业体系，为促进农副产品资源有效转化和循环利用，加快农村经济发展和农民增收奠定了良好的基础。

我国的肉牛生产已经形成中原肉牛优势区和东北肉牛优势区两大肉牛生产优势区域，优势区域明显。

中原肉牛优势区域拥有我国四大著名地方良种黄牛（秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛），肉牛生产水平高；中原地区又是我国主要农作物和粮食的主产区，农作物副产品资源丰富，为肉牛育肥提供了大量常规和非常规饲料来源。

2南阳黄牛特点及发展背景2.1南阳黄牛特点南阳黄牛是我国著名的优良地方黄牛品种，，是全国五大良种黄牛之一，主要分布于河南省南阳地区唐河、白河流域的广大平原地区，以南阳市郊区、唐河、邓州市、新野、镇平、社旗、方城等八个县、市为主要产区。

除南阳盆地几个平原县、市外，周口、许昌、驻马店、漯河等地区分布也较多。

南阳黄牛属大型役肉兼用品种。

体格高大，肌肉发达，结构紧凑，皮薄毛细，行动迅速，四肢端正，筋腱明显，蹄质坚实。

牛头部雄壮方正，额微凹，颈短厚稍呈方形，颈侧多有皱襞，肩峰隆起8~9厘米，肩胛斜长，前躯比较发达；睾丸对称。

但部分牛存在胸部深度不够，尻部较斜和乳房发育较差的缺点。

其特征主要体现在：体躯高大，力强持久，肉质细，香味浓，大理石花纹明显，皮质优良。

南阳黄牛毛色分黄、红、草白三种，黄色为主，而且役用性能、肉用性能及适应性能俱佳。

2.2南阳黄牛历史缘源远在春秋时代，南阳黄牛已进入了舍饲、圈养阶段。

明清时代，南阳黄牛已遍布于唐、白河流域；南阳盆地特定的土壤和气候条件，是南阳黄牛这一特有品种形成的基本因素。

2023年肉牛养殖行业市场发展现状

2023年肉牛养殖行业市场发展现状随着我国经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，对肉类消费的需求也相应增加。

肉牛养殖是国内畜牧业中颇受关注的一个细分领域，市场发展潜力巨大，前景十分广阔。

本文将简单分析当前肉牛养殖行业市场发展现状。

一、市场规模大，需求增加我国是世界上人口最多的国家之一，每年肉类消费量呈上升趋势，肉牛养殖市场规模也在不断扩大。

在我国畜牧业中，肉牛养殖占据着极其重要的地位。

据统计，我国肉牛养殖面积维持在4000-6000万平方米之间，年饲养量约在1.1-1.4亿头左右。

具体来看，各省份肉牛养殖市场规模有所不同。

以人均肉牛养殖头数计算，内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区是养殖量最大的省份。

随着人们消费水平的提升和饲养技术的发展，肉牛养殖行业市场需求呈逐年递增的趋势。

根据国内相关报告显示，我国肉牛养殖市场总体需求呈现出较为饱和的趋势，尽管在一些地区仍存在着一定的需求缺口，但总体上行业的需求已经相对稳定。

二、技术水平提高，品质更加优化在生命周期的各个阶段中，肉牛的生长发育、饲养管理、疾病预防与控制等方面均需要不断优化和精细化，才能更好地满足市场需求。

肉牛养殖技术是保障养殖业高质量发展的核心内容，其中涵盖着肉牛品种选择、饲养管理、疾病预防等方面。

当前，随着现代农业科技的不断进步与发展，技术创新、高标准农田建设、养殖管理标准化等一系列政策和举措有力地推动了肉牛养殖业的发展。

细心的人们在实践中不断总结经验，运用先进的技术手段，充分应用各种高-tech工具，从而为肉牛养殖行业带来更为优秀的品质。

三、市场竞争日趋激烈随着肉牛养殖市场规模的扩大、市场需求不断增加，相应的市场竞争日趋激烈。

各大牧场都在以更具有竞争力的产品和服务争夺市场份额。

而竞争最激烈的时期往往会带来革命性的发展，只有运用最前沿的科技、控制成本、提高生产效率，才能胜出。

四、市场发展前景广阔当前，肉牛养殖行业已逐渐成熟，国内外企业加速进入，加强投资发展自有品牌，从而进一步驱动着肉牛养殖行业的健康、稳步发展。

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南阳养牛业的现状和新机遇
作者：徐玉村
来源：《农家致富顾问·下半月》2017年第06期
摘要南阳牛不是固有的物种，而是经不断的演化而形成的。

其历史之悠久，可追溯到距今6000余年的新石器时代或更远些。

据贾兰坡、强振标发表在1977年6月号《文物》上的《河南淅川县下王岗遗址中的动物群》一文讲：从发掘的牛骨来看，在仰韶文化中期河南省淅川县已有家养的黄牛和水牛。

关键词南阳养牛业，养殖发展，养牛新机遇
1 南阳养牛业的现状
南阳牛经过了多个外来肉牛品种大范围杂交改良。

上世纪七十年代末以来，先后从国外引进多个肉牛品种，大规模与南阳牛杂交，如夏洛来、利木赞、皮埃蒙特、德国黄牛等，加上冷冻精液的推广应用，南阳牛的改良势如破竹。

目前平原地区各类杂交牛要占60-70%，山区也占40-50%。

杂交改良的结果，可以说是喜忧参半。

好处是各类杂交牛都有明显的杂种优势，后代初生重大，增重快，饲料报酬高，显著地提高了经济效益。

同时，还为培养南阳牛肉用新品系开辟了重要途径。

但是，我们也应该看到，引入品种过多过杂，杂交面过大过滥，缺乏计划性和科学性，具有极大的负面效应。

南阳牛经过个体、公司+农户、小区、股份制、规模场饲养等多种形式。

通过这些饲养方式，积累了不少经验，从产业化的最终进程看，规模牛场式的饲养是方向，便于科学饲养管理和建立追溯体系，生产高产优质低成本的安全绿色食品。

针对我国实际情况，应当分阶段实施，在一定时间内，个体饲养母牛户是不可缺少的。

现在股份制、公司+农户等饲养小区受到重视和青睐，应该实行规范化科学饲养管理，避免“大杂院”的做法。

总之，饲养方法要结合产供销肉牛体系建设与之相适应，提高科学管理水平。

2 发展南阳牛产业的新机遇
2.1 发展肉牛产业是历史发展的需要
南阳牛作为役用虽然风光不再，作为肉用开发则是柳暗花明。

发达国家牛肉在肉食结构中比例可占40-60%，牛肉贸易在国际市场也很活跃，由于牛肉风味好、高蛋白低脂肪，既满足人类对优质营养的需要，又避免了高血压、高血脂等心血管疾病，保健强身、延年益寿，已为实践所证明。

据专家研究，一个国家当人均GDP超过1000美元时，对牛肉的消费量就会急剧增加，近几年来我国牛肉消费保持强劲增长势头，牛肉产量位于美国和巴西之后，名列世界第
三。

可见我国是一个牛肉生产大国。

随着我国经济的飞跃发展，人民生活水平不断提高，牛肉消费肯定会不断增加，而且高档优质牛肉的需求也会逐步突显。

2.2 南阳牛具有生产高档牛肉的遗传品质
人所共知，我国黄牛古代本是肉用与祭祀之上品，又是农耕时代最为重要的生产资料，历代政府都禁宰耕牛，牛肉只是老弱病残牛的最后利用。

所以黄牛肉用某种意义上说是饶有兴味的、历史的、自然的回归。

从古代出土文物观察分析，古时南阳牛的体型相对比较方整，后躯比较发达和丰满，可见南阳牛前高后低前胜型的体形形成与长期役用选择有关。

南阳牛是我国体型较大、产肉性能较好的品种。

至于南阳牛肉的品质，更是风味独特的上乘佳品。

2.3 发展肉用南阳牛产业已具备良好的客观条件。

随着我国农业结构的调整，逐步推行粮经饲三元种植结构，为养牛业提供更为坚实的物质基础。

从我市一些试点来看，发展高产玉米可以做到精粗饲料双丰收，带穗玉米青贮养牛效果更好，种植苜蓿也是一个大有可为的饲料产业。

我市是粮食大市，粮食转化为畜产品再深加工是方向，发达国家农业产值占国民经济产值的3-5%，但以农产品尤其是畜产品为原料的加工工业（例如饲料工业、肉品工业、乳品工业、皮革工业、纺织工业、制药工业等）一般可占国民经济产值的25-30%，发展肉牛产业为农业增值，为增加就业机会提供了条件。

2.4 发展肉牛产业有国外经验值得借鉴。

国外许多肉牛品种多由役用品种选育转化而来，包括欧洲著名的肉牛品种夏洛来和利木赞等都经历了这一转化过程。

我国的近邻日本和韩国更是如此。

历史上，日本和牛、韩国韩牛都源自2000年前我国北方及东北的牛种，经过东北输入朝鲜及日本。

其原始品种的生产性能要较我国良种黄牛差。

日本在明治维新以前，养牛的目的同我国20世纪80年代以前一样，都是作为役用。

1868年明治维新以后，新政府开始引入西方文化，也包括饮食习惯，吃牛肉、喝牛奶才渐成风气，牛肉需求大增，才有了牛肉和牛奶的专业化生产。

1868-1887年，日本从西方引进了近20个品种，2600头种牛杂交改良，对提高个体及泌乳性能起到良好作用，但个体间差异大，改良牛不利于使役，杂交牛肉得不到本国人的认同，杂交工作遂于1910年终止。

1919年，日本决定培育日本肉牛，至1944年育成了体形外观一致的日本和牛新品种。

50年代后，为了提高和牛的肉用品质，建立了数个近交系，采用后裔鉴定，选择公牛，至1988年终于培育成了具有国际影响的现代肉牛品种，其所产牛肉成为日式料理、日本风格烤牛肉的专用肉品，因而其售价比其他牛肉高出2-3倍。

韩牛相对起步较晚，韩牛与我国延边牛近似，屠宰率高，但生长速度慢，后躯欠发达，产肉量少。

1962年预定韩牛选育目标，指标包括日增重、18月龄体重、饲料报酬和胴体性状，其中胴体性状又包括屠宰率、背膘厚、眼肌面积、大理石花纹等。

韩牛的育种采用了完全封闭式的本品种选育，通过性能测定，后裔测验和外貌鉴定选择公牛，经过23年选育，1987年推出第1头鉴定公牛，到1996年达到育种目标的登记公母牛已有16.6万头，断奶重145kg，12月龄体重321kg，12月龄后育肥日增重0.6-0.7kg，
育肥至18月龄450kg或24月龄550kg时出售，屠宰率60-70%，韩牛肉成为韩国人喜爱的韩式烧烤高级牛肉，虽然价高，但韩国人也乐意购买。

综上所述，无论从理论和实践的结合上，还是从国外经验借鉴上，还是从南阳牛独特品质诸方面，当前正处在一个千载难逢的培育南阳牛肉用品系及发展南阳肉牛产业的大好机遇。

目前国家正在化大力气扶持肉牛、肉羊繁育体系建设，加强地方良种的保护与利用，对潜在市场前景好的品种，加大开发力度，使一些肉牛肉羊品种成为地区主导品种。