1.商品结构与品类优化

5元 元 20～30元 ～ 元
食品 生鲜 非食品
10元 元
5.小分类中的品牌设置及各品牌中单品 5.小分类中的品牌设置及各品牌中单品 数量的设置
品牌名称 单品数量
6.其他 6.其他
小分类中 的功能设 置及各功 能中单品 数量的设 置 小分类中 的口味设 置及各口 味中单品 数量的设 置 小分类中 的号型设 置及各号 型中单品 数量的设 置
• 资料内容： 资料内容：
商品组织结构编码、商品名称、规格、 商品组织结构编码、商品名称、规格、包 装、产地、保质期、建档日期、含税进价、税率、 产地、保质期、建档日期、含税进价、税率、 不含税进价（保留小数点后四位数）、含税售价、 不含税进价（保留小数点后四位数）、含税售价、 ）、含税售价 商品毛利率、归属的厂商编号、商品状态、 商品毛利率、归属的厂商编号、商品状态、商品 销售数量和销售金额（可设定时限）、当前库存 销售数量和销售金额（可设定时限）、当前库存 ）、 数量、 数量、当前库存总金额
市场对象： 市场对象： 行业领袖或地区领袖 同规模竞争对手
(_____ 业态全品项市调表 小分类 单品名 售卖规 品牌 售价 名称 称 格
_____） 市调对象：_____） 供 联系 应 产地 备注 方式 商
7、市调人员组织及市调方法
采购门 店全员 参与
确认重 点子分 类
制订市调 工作时间 推进表
D（删除状态）：停止订货，停止销售， 删除状态）：停止订货，停止销售， ）：停止订货 库存为零； 库存为零； E（暂时缺货状态）：停止订货，可以销 暂时缺货状态）：停止订货， ）：停止订货 售，库存可有可无； 库存可有可无； F（季节性商品状态）：停止订货，可以销 季节性商品状态）：停止订货， ）：停止订货 售，库存可有可无。 库存可有可无。
• 非食品： 非食品： 应季时尚商品、 应季时尚商品、拓展提升生活品质的 商品品类； 商品品类； 聚焦新、 聚焦新、奇、特、色彩鲜艳的品质优 良的商品。 良的商品。
• 生鲜类： 生鲜类： 时令独特商品，拓展商品品种， 时令独特商品，拓展商品品种，聚焦 商品的新鲜、口感、品质、创新。 商品的新鲜、口感、品质、创新。
（3）商品进价变动信息的建立： 商品进价变动信息的建立： 分为三种调进价方式： 分为三种调进价方式：
A、正常商品调进价变动的资料内容：商品编 正常商品调进价变动的资料内容： 商品名称、规格、原进价（含税、 不含税） 号、商品名称、规格、原进价（含税、 不含税） 售价及毛利率、现进价（含税、不含税） 售价及毛利率、现进价（含税、不含税）及毛 利率、新进价生效日期、归属厂商编号、名称。 利率、新进价生效日期、归属厂商编号、名称。
2、 确认各店的归属业态
业态 大卖场 综合超市 标准超市 便利店 面积 ≧5000㎡ 5000㎡ 3000～5000㎡ 3000～5000㎡ ±1000㎡ 1000㎡ ﹤500㎡ 500㎡
3、确认各业态示范店
4、依各业态示范店的顾客需求建立合理的 小分类 5、熟悉掌握各小分类的所属商品
6、依小分类进行全品项市调
重点小分类包括: 重点小分类包括:
目标性品类、季节性品类、 目标性品类、季节性品类、竞争性品 类、自身强势品类、消费者需求强烈品类、 自身强势品类、消费者需求强烈品类、 主要竞争对手强势品类、 主要竞争对手强势品类、供应商强力支持 品类。 品类。
8、商品组织结构市调分析表
部门:_____ 市调分析： ________ 竞争 ①:_____ 竞争 ②:______ 日期： 年 月 日
小 单品数量 分 小分 类 类名 称 本 竞 竞 编 争 争 店 号 ① ②
修 正 后 数 量
本店 品 牌 名 称 单 品 数
竞争① 品 牌 名 称 单 品 数
竞争② 品 牌 名 称 单 品 数
修正后 品 牌 名 称 单 品 数 价格带 区间
各价格带 中单品数 修 正 量 后 竞 竞 数 本 争 争 量 店 ① ②
3、商品两大基础信息的建立： 商品两大基础信息的建立：
⑴供货合同资料的建立
• 定义：将与供应商签署的合同重点内容归于电脑系统。 定义：将与供应商签署的合同重点内容归于电脑系统。 • 目的：为电脑系统建立单品资料奠定基础，同时用电脑 目的：为电脑系统建立单品资料奠定基础， 系统掌控结帐票期、退佣、通道费的收取。 系统掌控结帐票期、退佣、通道费的收取。 • 电脑要求：必须在同一电脑界面录入或查询所有以下需 电脑要求： 建立的信息资料。 建立的信息资料。
采购实战封闭训练营
目
录
一、商品管理的基础知识 二、商品结构的制定方法 三、商品管理的选品方法 四、商品管理的信息支持
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
一、品类管理的基础知识
品类管理实施的基础 ——建立合理的商品组织结构表 ——建立合理的商品组织结构表 合理的商品组织结构表 ——超市经营的核心竞争力 ——超市经营的核心竞争力
商品组织结构表的组成
• 设置目的
有效控管商品组织结构的设置数量（即： 有效控管商品组织结构的设置数量（ A状态数量），保证品类管理的品项数量的长 状态数量），保证品类管理的品项数量的长 ）， 期控管。 期控管。
•小分类中商品数量控制系统的设置： 小分类中商品数量控制系统的设置： 小分类中商品数量控制系统的设置
电脑系统要固化每个小分类中A 电脑系统要固化每个小分类中A状态商品的数 量，若小分类的A状态商品数已达至所设置的数量 若小分类的A 时，电脑系统将无法再录入更多A状态的商品。 电脑系统将无法再录入更多A状态的商品。
注：
• 同一小分类中的品牌数量尽量控制在10个以内 同一小分类中的品牌数量尽量控制在10个以内 10 • 同一小分类中的供应商数量大于1，小于10 同一小分类中的供应商数量大于1 小于10
二、品类结构的制定方法
1、 确认商品的合理分类等级
大 卖 场
七级
综合 超市
五级
标 超
四级
注：必不可缺的是课级和小分类级 所需分类是基本生活用品类
即将淘汰商品 替代的新品 供应商 资质验证
旧品删除 旧品处理
合同签署 新品录入
合同谈判
供应商评估
新品下单
3、商品选品的基本原则
• 要做最适合我们卖场和客群需要的商品品类 • 各品类中的选品原则
食品类 知名品牌第 一时间引进 品牌性 非食类 比正常消费 趋势快半步 时尚性 生鲜类 品种多样翻新 多样性
（2）商品售价变动信息的建立： 商品售价变动信息的建立：
电脑要求：同一电脑界面建立、查询以下信息资料。 电脑要求：同一电脑界面建立、查询以下信息资料。 资料内容：商品编号、商品名称、规格、原进、 资料内容：商品编号、商品名称、规格、原进、售价 及毛利率、现售价及毛利率， 及毛利率、现售价及毛利率，归属供应商 编号、名称、 编号、名称、新售价生效日期
• 资料内容： 资料内容：
归属课的编号、名称；供应商名称、编号； 归属课的编号、名称；供应商名称、编号； 供应商电话号、传真号、税务登记证号、 供应商电话号、传真号、税务登记证号、开户行 名称、帐号；供应商类型；交货天数； 名称、帐号；供应商类型；交货天数；商品可否 退换；有否最小订货量；付款条件；促销条件； 退换；有否最小订货量；付款条件；促销条件； 通道费用；退佣（有条件、无条件）标准； 通道费用；退佣（有条件、无条件）标准；建档 日期
外资超市选品特色
• 家乐福：品类齐全、一站式购足、中低消费为主 家乐福：品类齐全、一站式购足、 • 麦德龙：大宗客户、自有品牌、销售最好的商品、 麦德龙：大宗客户、自有品牌、销售最好的商品、
中高消费者为主
4、各品类选品思路
食品类： 食品类： 长线持久商品、拓展原品类口味、 长线持久商品、拓展原品类口味、包 装、保健，聚焦已成熟的 1、2线品牌商品 保健， 和中高端商品
⑴应季性（季节、节庆） 应季性（季节、节庆） ⑵每月常规性（替代滞销品） 每月常规性（替代滞销品） ⑶应变突发性（暂时缺货、 应变突发性（暂时缺货、 终止合作、回避竞争… 终止合作、回避竞争…） ⑷开拓新品类商品或品类中延伸 出的提升生活品质的新产品 ⑸调整商品组织结构表
1、商品选 、 品的时间
2、商品引进的步骤： 商品引进的步骤：
4、商品七大变动信息的建立： 商品七大变动信息的建立：
（1）促销信息的建立： 促销信息的建立： 电脑要求：同一电脑界面建立、查询以下信息资料。 电脑要求：同一电脑界面建立、查询以下信息资料。 资料内容：促销商品归属档期、归属课别、商品编 资料内容：促销商品归属档期、归属课别、 商品名称、规格、正常进、售价及毛利率， 号、 商品名称、规格、正常进、售价及毛利率，促 销进、 售价及毛利率、 促销进价生效时限、 销进 、 售价及毛利率 、 促销进价生效时限 、 促销售 价生效时限、 促销费用、 促销销量和销售金额（ 价生效时限 、 促销费用 、 促销销量和销售金额 （ 可 设定时限） 期初库存量、 设定时限）、期初库存量、促销库存量
四、品类管理的信息支持
1、建立正确的商品组织分类表： 建立正确的商品组织分类表：
目的： 使所经营的商品建立在有序可控的 目的： 状态下，为各种报表分析奠定基础。 状态下，为各种报表分析奠定基础。
店
处
课
大分类 中分类 小分类 单品序号
2、商品两大控制系统的建立 商品销售状态的设置
六大状态： 六大状态： 正常状态）：商品可销售，也可订货； ）：商品可销售 A（正常状态）：商品可销售，也可订货； 即将删除，不可退货状态）：停止订货， ）：停止订货 B（即将删除，不可退货状态）：停止订货，可以 销售，库存不为零； 销售，库存不为零； 即将删除，需要退货状态）：停止订货， ）：停止订货 C（即将删除，需要退货状态）：停止订货，停止 销售，库存不为零。 销售，库存不为零。
高（_____ 元至_____ 元） 中（_____ 元至_____ 元） 低（_____ 元至_____ 元）