15生鲜商品结构与优化解析
生鲜电商库存问题及优化对策
生鲜电商库存问题及优化对策随着互联网的迅猛发展，生鲜电商行业也逐渐走向了普及和繁荣。
消费者可以通过手机或电脑轻松购买新鲜的水果、蔬菜、肉类等食材，而且可以享受到快速便捷的配送服务。
与传统的电商产品库存管理相比，生鲜电商面临着更多的挑战和难题。
库存问题一直是困扰生鲜电商的一个痛点，因此如何有效优化库存管理成为了生鲜电商发展的关键之一。
本文将就生鲜电商的库存问题及优化对策进行探讨。
一、生鲜电商库存问题1. 生鲜商品保存期限短生鲜产品的保存期限较短，容易腐烂或变质，需要在较短的时间内完成销售和消费。
这就要求生鲜电商在采购和库存管理上要尽量避免积压和滞销的情况，否则就会面临较大的损失。
2. 季节性商品销售难度大一些生鲜产品具有明显的季节性，需求量会随着季节变化而发生较大的波动。
如何在季节性销售高峰期合理安排库存，避免在淡季积压过多库存成为生鲜电商的一项重要挑战。
3. 流通环节中的损耗和损坏生鲜商品在流通过程中容易受到损耗和损坏，比如运输途中受挤压、温度过高或过低等因素导致产品的损坏，这些问题都需要生鲜电商在库存管理上加以重视。
4. 存储设施及成本生鲜商品的存储需要一定的设施条件，如保鲜、冷藏、冷冻等，这些设施的使用需要一定的成本投入。
生鲜产品的存储环境对商品的质量和保鲜期有着直接的影响，因此必须保证存储环境的良好和稳定。
1. 数据分析与预测生鲜电商可以通过对销售数据的分析和整理，结合市场走势和消费者需求，进行合理的库存预测。
通过数据分析，可以较为准确地预测不同产品的需求量和销售情况，从而调整采购计划和库存储备。
2. 合理采购和补货策略生鲜电商可以通过建立供应链和稳定优质的供应商关系，实行定期的采购和补货计划。
在考虑季节性销售高峰期和需求波动的情况下，合理分配库存和进行补货，避免库存积压和供应短缺的问题。
3. 优化库存周转率生鲜电商可以通过建立更为灵活和高效的库存管理系统，通过积极的销售促销和活动策划，提高产品的销售速度和库存周转率。
如何建立生鲜商品的组织结构和采购渠道
如何建立生鲜商品的组织结构和采购渠道引言生鲜商品作为一种日常消费品，其供应链需要考虑到许多因素，比如品质、储存、配送等等。
建立一个合理的组织架构和采购渠道对于生鲜商品的供应链管理至关重要。
本文将从两个方面谈论如何建立一个高效、可靠的生鲜商品组织架构和采购渠道。
建立生鲜商品的组织结构生鲜商品供应链的组织结构，主要包括采购、储存、销售等环节。
建立一个合理的组织架构，可以使这些环节之间更加清晰地分工、协作，从而提高生鲜商品供应链的效率与便利性。
采购环节采购环节是生鲜商品供应链的重要环节之一，它直接影响到商品的品质和价格。
因此，建立一套完整的采购流程，可以帮助企业掌握商品的品质和价格，从而降低企业的采购成本。
在采购环节中，需要注意以下两点：1.寻找合适的供应商为了确保生鲜商品的品质和价格，企业需要寻找与自己匹配的供应商。
因此，企业需要了解市场上的供应商情况，推行多家供应商的策略，从而为企业获取更多的选择余地。
2.建立采购流程企业需要建立完善的采购流程，包括采购人员的职责、采购的标准、交付时间等。
通过建立完善的采购流程，可以帮助企业掌握商品的品质和价格，并且确保采购物流的正常运转。
储存环节储存环节是保证商品品质和供应链正常运转的重要环节。
储存的环节中，企业需要考虑以下三个因素：1.储存环境生鲜商品的存储时间比较短，因此，企业需要在储存环节中注重储存环境。
储存环境需要保持恰当的温度、湿度、通风等，从而防止商品腐烂、霉变等影响商品品质的情况。
2.储存设备为了更好地保持储存环境，企业需要选用高质量、可靠的储存设备，包括冷库、露天码头等。
3.储存管理储存管理需要建立完善的流程，包括对于库存、季节性变化、恶劣天气的反应等。
通过储存管理的建立，可以不断提升商品的品质，降低企业的库存成本。
销售环节销售环节是生鲜商品供应链的最终环节，在销售环节中，企业需要考虑以下几个因素：1.神经网络企业需要建立一套有效的神经网络，以便更好地了解市场需求和商品选择。
生鲜电商库存问题及优化对策
生鲜电商库存问题及优化对策1. 引言1.1 生鲜电商库存问题的重要性生鲜电商库存问题的重要性在于其直接关系到生鲜电商的运营效率、用户体验和利润水平。
库存问题直接影响到商品的提供是否及时、完整，如果库存管理不当，可能导致商品缺货或者过期。
这样一来，不仅会影响用户的购物体验，还会损害生鲜电商的声誉。
库存问题也会直接影响到生鲜电商的成本控制和盈利能力。
如果库存过多，就会增加仓储成本和商品滞销的风险；反之，如果库存不足，会导致补货频繁和物流成本的增加。
有效解决生鲜电商的库存问题对于提高运营效率、降低成本、提升用户满意度和增加利润都有着至关重要的意义。
只有深刻认识到生鲜电商库存问题的重要性，才能更好地制定有效的优化对策，实现生鲜电商的可持续发展。
1.2 生鲜电商库存优化对策的必要性生鲜电商库存优化对策的必要性在当今竞争激烈的市场环境中尤为重要。
随着生鲜电商行业的不断发展，库存管理成为企业运营中一个至关重要的环节。
良好的库存管理不仅可以提高企业的运营效率，降低成本，还可以有效应对市场需求的变化，提升企业的竞争力。
生鲜电商行业的特点决定了对库存管理的要求更为严格。
生鲜产品具有时效性和易损性，需要在短时间内进行销售和配送，否则就会导致浪费和损失。
通过优化库存管理，可以有效减少库存积压和产品过期的风险，提高产品的周转率和利润率。
生鲜电商行业的市场需求变化较快，需要及时调整库存。
通过库存优化对策，可以更好地掌握市场动态，根据需求情况灵活调整库存策略，避免因库存过剩或不足而造成的损失。
生鲜电商企业之间竞争激烈，需要不断提升管理效率和服务质量。
通过库存优化对策，可以提高企业的供应链效率，简化流程，降低成本，从而提升竞争力，赢得市场份额。
生鲜电商库存优化对策的必要性是毋庸置疑的。
只有通过有效的库存管理，生鲜电商企业才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，实现可持续发展和长期盈利。
【字数：300】2. 正文2.1 生鲜电商库存问题分析1.季节性波动：生鲜产品的销售量受季节变化的影响较大，例如夏季水果销量增加，冬季海鲜销量增加，这就需要生鲜电商对库存需求做出相应调整。
生鲜商品功能结构-概述说明以及解释
生鲜商品功能结构-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，生鲜商品成为日常生活中不可或缺的一部分。
生鲜商品是指那些需要在短时间内被消费的食品和农产品，如蔬菜、水果、肉类等。
这些商品具有季节性、易腐性和保鲜难度大的特点，因此其功能结构的设计和管理显得尤为重要。
本文将对生鲜商品的功能结构进行深入分析，探讨其在消费者心目中的地位和市场前景，为相关产业的发展提供一定的参考和建议。
通过对生鲜商品的定义和特点、功能结构分析以及市场前景和发展趋势的探讨，我们希望能够加深对生鲜商品行业的理解，为其未来的发展提供一定的借鉴和指导。
1.2文章结构1.2 文章结构本文将按照以下结构进行展开：- 第一部分将从生鲜商品的概念和特点入手，介绍生鲜商品的定义，并探讨其在市场上的特点和优势。
- 第二部分将对生鲜商品的功能结构进行深入分析，探讨其内部构成和各个功能组成部分之间的关系。
- 第三部分将分析生鲜商品在市场上的前景和发展趋势，通过市场数据和趋势预测，展望生鲜商品未来发展的可能性。
通过以上结构的呈现，读者将能够全面了解生鲜商品的功能结构及其在市场中的地位和前景，为相关领域的研究和实践提供有益的参考和借鉴。
1.3 目的本文旨在通过对生鲜商品功能结构的分析，探讨生鲜商品在市场中的地位和发展趋势。
通过深入了解生鲜商品的定义、特点以及功能结构，可以帮助读者更全面地了解生鲜商品在零售业中的作用和价值。
同时，本文也旨在为生鲜商品的市场前景和发展提出一些建议，为行业发展提供一定的参考方向。
通过对生鲜商品功能结构的分析，可以帮助企业更好地把握市场需求，优化产品结构，提升竞争力，促进行业的健康发展。
2.正文2.1 生鲜商品的定义和特点生鲜商品是指那些具有短暂保存期限，需要在较短时间内进行销售和消费的商品。
这类商品主要包括新鲜蔬菜、水果、肉类、海鲜等，是人们日常生活中必不可少的食品。
生鲜商品的特点主要表现在以下几个方面：1.易腐性：由于生鲜商品的含水量较高，容易受到细菌和微生物的侵害，导致腐烂变质。
生鲜电商库存问题及优化对策
生鲜电商库存问题及优化对策随着互联网技术的发展，生鲜电商逐渐走进了人们的生活。
生鲜电商的特点是快速、方便，但由于生鲜食品的易腐性和保质期限缩短，仓储和物流成本较高，导致生鲜电商库存问题成为电商发展中的一大难题。
本文将探讨生鲜电商库存问题及优化对策。
1、产生原因随着生鲜电商业务的不断发展，电商企业在采购、储存、配送等环节中存在种种问题，主要表现为：(1)采购量大而不适量，导致库存积压。
(2)配送环节复杂，快递纷繁复杂，导致一些生鲜食品在运输过程中受到破坏，损失严重。
(3)生鲜食品的保质期短，需要在较短的时间内销售完毕，否则会产生质量问题。
2、影响生鲜电商库存问题严重影响电商企业的经营效益，主要表现为：(1)对企业的现金流造成一定的压力。
(2)库存积压导致产品质量下降，进而导致消费者的投诉和抱怨。
(3)库存积压严重影响销售速度，企业的生产效率会受到极大损失。
二、优化对策生鲜电商库存问题的解决需要综合考虑电商企业的采购、仓储、物流、销售等环节，通过一系列的优化策略来降低库存积压，提高销售收益。
1、建立规范的采购机制(1)采购需索性，避免囤积。
建立供应商管理体系，逐步形成长期稳定的供应体系，避免一次性采购过量，造成库存积压的情况。
(2)对于销售快速增长并存在高销售额品类，可以选择采用物流仓库管理系统，及时做到货品进销账，避免库存积压。
2、加强仓储管理(1)建立仓储管理流程，制定仓储管理制度，加强对库存物品的管理，保持仓库整洁、通风、干燥、温度适宜。
(2)利用现代仓储技术，包括智能化的仓储处理设备，可以整合虚拟仓与实际仓的货位信息，最大的提高库存利用率和仓储运营效率。
3、改善配送环节(1)建立定期检查和维护机制，对运输设备、货车等进行检查和维护，保障运输设备的正常使用。
(2)利用互联网技术，建立配送信息平台，及时掌握运输过程中出现的问题，以便及时解决。
4、优化推广策略(1)优化产品包装设计，采用科学且美观的包装方式，增强产品的吸引力。
生鲜电商供应链管理策略优化分析
生鲜电商供应链管理策略优化分析随着互联网的快速发展，电商行业也在不断壮大，生鲜电商作为其中的一个重要板块，正逐渐成为人们购买生鲜产品的主要渠道之一。
生鲜电商的供应链管理一直是一个备受关注的问题。
随着市场的竞争越来越激烈，如何优化生鲜电商的供应链管理策略，已成为提高企业市场竞争力的关键所在。
生鲜电商供应链管理策略优化的核心是要解决几个问题：一是保障货物的新鲜度和安全性；二是降低成本，提高效率；三是提高供应链的透明度和可追溯性。
下面我们将从这几个问题出发，对生鲜电商供应链管理策略进行深入分析和优化。
一、保障货物的新鲜度和安全性生鲜产品的特性决定了其在供应链管理中需要更加严格的保鲜和安全控制。
在现有电商的供应链中，由于配送环节、储存环节等问题，很多时候生鲜产品的新鲜度无法得到保障，甚至存在安全隐患。
为了解决这一问题，生鲜电商可以采取以下几种策略进行优化：1.加强供应商管理：建立一套严格的供应商准入标准和管理机制，对供应商的产品质量和供应能力进行全面评估，并建立长期合作的稳定供应关系。
2.改进冷链配送：加强对产品的冷链运输和储存管理，确保产品在整个供应链的运输过程中能够在适宜的温度和湿度条件下保存，从而保证产品的新鲜度和安全性。
3.引入先进技术支持：利用物联网、大数据和人工智能等先进技术手段，对物流和仓储环节进行全面管控，实现对生鲜产品的实时监测、预警和追溯，从而提升产品的新鲜度和安全性。
二、降低成本，提高效率生鲜电商的供应链管理中，成本和效率问题一直是制约企业发展的重要因素。
为了降低成本，提高效率，生鲜电商可以在以下方面进行策略优化：1.优化采购策略：建立科学的采购预测模型，合理规划产品的采购量和采购时机，避免因为采购过量或者采购不足导致的库存积压或者销售不足。
2.提升仓储效率：采用智能仓储设备和仓储管理系统，优化仓储布局和作业流程，提高整个仓储环节的效率和灵活性。
3.优化配送网络：建立智能化的配送网络，实现快速配送和精准送达，降低物流成本，提高配送效率。
超市生鲜产品的供应链优化分析
内容摘要我国连锁超市企业从20世纪90年代初掀起至今，在短短的十几年内已走过从萌芽到成熟的过程，并逐渐成为我国零售业的主流业态。
与此同时，农业产业化进程加快，我国的经济发展使居民食品消费水平和消费方式发生了变化，居民食品消费日趋多样化，生鲜产品进入超市的比例提高，超市的生鲜经营成为一大亮点，超市生鲜产品的经营应运而生，以大型超市为主导的现代化生鲜产品供应链正在形成之中。
本文从研究我国超市生鲜产品经营的现状出发，分析目前超市生鲜产品经营的主要模式和特点，归纳了超市和传统农产品市场经营生鲜产品的区别，指出当前超市经营生鲜产品的面临的主要问题是：产品质量把关困难，配送补货衔接不紧密，迂回运输等。
针对超市经营生鲜产品面临的问题，本文介绍了一些解决方法，通过对产品源头建设，加工配送信息化管理以及配送路线等过程的改进，优化整条生鲜产品的供应链流程。
超市生鲜产品经营在我国发展的时间还很短，还有很大的发展空间，论文主要对生鲜产品的供应链做了研究和讨论，这些研究将有助于我国超市生鲜区域的经营，提高经济效益，降低经营成本。
关键词：超市、生鲜产品、信息化管理、供应链优化ABSTRACT目录第一章引言 (1)第一节选题意义 (1)第二节研究现状 (1)一、生鲜产品的经营配送模式 (1)二、生鲜产品配送中心的选址 (2)三、生鲜产品的配送路径优化 (3)第三节研究目的 (4)第二章超市生鲜产品供应链管理的基本理论和发展分析 (5)第一节超市生鲜产品供应链管理的概述 (5)一、生鲜产品的概念及特征要求 (5)二、供应链管理的发展和功能 (5)三、供应链管理对超市生鲜经营的贡献 (6)第二节我国超市经营生鲜产品和供应链管理现状 (8)第三节目前我国超市经营生鲜产品存在的主要问题 (11)一、生鲜产品供应链环境下主体的利益难以得到保障 (11)二、缺乏规范的生鲜配送体系 (11)三、食品卫生和品质难以管理 (12)四、缺乏与供应链上各利益主体的战略联盟 (12)第三章超市生鲜经营发展模式及配送模式 (13)第一节超市生鲜经营发展模式 (13)一、超市+基地+农户 (13)二、超市+批发市场+农户 (13)三、超市+龙头企业+基地 (13)第二节超市生鲜产品的配送模式 (14)一、我国传统的生鲜产品配送模式 (14)二、国外生鲜产品的主要配送模式 (15)三、发展现代的生鲜产品配送模式 (16)四、基于冷链物流的生鲜产品配送模式 (18)第四章超市生鲜经营的供应链优化策略 (20)第一节开展生鲜产品基地建设 (20)第二节配送中心选址优化 (21)一、配送中心选址重要性 (21)二、配送中心选址的原则 (23)三、配送中心选址的影响因素 (23)四、配送中心选址建模 (24)第三节配送线路优化 (27)一、配送线路优化所要遵循的原则 (27)二、影响配送线路优化的因素 (28)三、配送线路优化分析 (28)第四节超市生鲜产品库存及补货管理 (37)第五章结论 (42)参考文献 (43)致谢.................................... 错误！未定义书签。
生鲜电商库存问题及优化对策
生鲜电商库存问题及优化对策1. 引言1.1 背景介绍生鲜电商是随着互联网的发展而兴起的一种新型购物方式，通过在线购买生鲜食材，并由电商平台进行配送。
与传统的实体店相比，生鲜电商具有更广阔的市场覆盖和更方便快捷的购物体验。
随着生鲜电商行业的不断发展，库存管理问题逐渐显现出来。
生鲜食材具有易腐的特点，需要在短时间内销售完毕，否则会导致库存积压和货物损坏。
而生鲜电商作为线上销售模式，面临着无法直观观察库存情况、难以准确预测需求的困境。
这就给生鲜电商的库存管理带来了挑战。
如何有效管理生鲜电商的库存，提高库存周转率，减少库存积压，是当前生鲜电商需要面对和解决的问题。
只有通过科学合理的库存管理和优化对策，生鲜电商才能更好地满足消费者需求，提升竞争力，并实现可持续发展。
1.2 问题概述生鲜电商库存问题的主要表现包括：一是库存过剩或不足，导致商品滞销或缺货；二是库存周转率低，导致库存资金占用过高；三是物流配送不及时，导致商品损坏或变质。
这些问题不仅影响了企业的经营效益，也影响了消费者的购物体验，甚至可能影响到行业的整体发展。
如何优化生鲜电商的库存管理，提高库存周转率，保证库存供需匹配，成为了当前生鲜电商行业急需解决的问题。
只有通过科学合理的库存管理策略和技术手段，才能更好地应对各种库存问题，提升生鲜电商的竞争力和盈利能力。
1.3 研究意义生鲜电商行业是当前电商市场中发展迅速的一个细分领域，随着消费者对于食品安全和健康需求的增加，生鲜电商平台的发展趋势愈发明显。
生鲜电商在运营过程中面临着诸多库存管理问题，如产品保鲜、季节性波动、订单变化等。
研究生鲜电商库存管理的问题及优化对策具有重要的意义。
优化生鲜电商库存管理可以提高产品的新鲜度和品质，从而增强消费者对品牌的信任和忠诚度。
合理的库存管理可以降低库存成本，提高资金利用效率，从而提升企业的盈利能力。
建立高效的供需匹配机制，可以减少因供需不平衡而导致的库存积压和库存过剩问题，进而提高企业的竞争力和市场份额。
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小类 1010101 冰鲜冻鸡类 1010102 冰鲜鸡副类 1010103 冰鲜肉类 1010104 冰鲜猪副类 1010201 鲜猪肉类 1010202 鲜羊肉类 1010203 鲜牛肉类 1010204 鲜副产品类 1010205 无公害类 1010206 其它肉类 1010301 鲜鸡类 1010302 鲜鸭类 1010303 鲜鸟类 1010304 其它家禽类 1010401 散装腊肠类 1010402 散装腊肉类 1010403 散装腊鱼类 1020101 淡水鱼类 1020102 海水鱼类 1020103 虾、蟹类 1020104 爬行、软体类 1020105 蛤、贝类 1020201 冰鲜类 1020202 冰冻类 1020203 水产拼盘 1020301 水发 17 1020401 海产干货 营运管理部培训教材 营运管理部培训稿 1020501 鱼类-联营
10202冰鲜
10201活鲜
10203水发
水产
10205鱼类联营
10204海产干货
2004-6-25
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营运管理部培训教材 营运管理部培训稿
10
10306叶菜类 10307根茎类 10308花果类 10309调味类 10310菇菌类 10311进口蔬菜10312品牌蔬菜 10313organic 功能蔬莱 10314包装方便 蔬菜 10315半成品蔬 菜 10316蔬菜联营 10317蛋
13
生鲜各部门商品规划
2004-6-25
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14
1、制定商品组织表
•将商品归类于正确的小分类：以顾客主要的 需求为优先 •了解商品的编号方式
•根据销售占比规划各大中小类的单品配比， 设定合理的单品数量
•遵循统一组织结构表
2004-6-25
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12
精肉课
10101冰鲜肉类
10102鲜肉类
10103三鸟类
10104散装腊味类
10105配菜类
10106散装肉丸类 10107西式肉类
10108肉类-联营
2004-6-25
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2004-6-25
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2
2.确定商品结构的目的
使分析成为可能：按类 别进行对比分析 使控制成为可能：一进一出 严格遵守 使调整成为可能：按类分层逐级追踪 使预算成为可能：制订目标 使考核成为可能：采购、 运营 使发展成为可能：可复制
总部确定、统一严格执行、最高机密
一个小分类满足 一种需求一个单 品满足一个选择
商品选择:
销量大\毛利高 高周转\名优特新 敏感度强
太少：顾客无选择 无法混合加价
首先是功能—是
我想要的，才存 在好坏\价格\包 装
类的搭配：连带关系\功能延伸 促进销售\捆绑组合 相近功能的分类在一起 例:咖啡001茶002(中分类）
2004-6-25
2004-6-25
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4
4 . 生鲜商品结构的原则
依分类 依特性、属性 依季节性
2004-6-25
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5
5.确定商品结构的前提
—准确的市场定位
定位： 确定目标顾客群，家庭情况，教育水平，
收入状况，购物习惯，消费意向 满足顾客某一方面的消费需求 设定店铺形象，销售面积，销售对象 确定商品品类，价位，档次等
一个小分类代表一种需求
2004-6-25 北京烽雅精英（超市人）企顾司
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6
6.商品组合是商品结构的核心
类的取舍—满足目标 客户的需求
太多：占库存\难找 卖场面积\损耗\费用
生鲜商品结构认识
讲师：李璞
2004-6-25
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1
商品结构是操盘的钥匙， 是经营的灵魂
1.商品结构的定义
——商品分类(粗细) —— 定义：类的描述为今后奠定基础 —— 分类层数按大类、部类、子部类、类、子类、单品 —— 确定商品结构数 ——商品宽度：丰富性，大类多，功能多 —— 商品深度：同类中具可选择性，纵深发展
10412烹调食品联营
10411寿司鱼生 10401主 食面点类 10410生鲜档口 10402配菜类 10409凉拌菜
烹调食品
10403豆制品
10408卤类烧腊
10404烧烤 10407万佳特色 10406餐盒类
2004-6-25
10405炸
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9
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要涵盖主流顾客 需求品牌\功能 价格\包装。
满足顾客的需求 我们为顾客选择 商品 不是为自己!! 顾客 需求
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7
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生鲜各部门商品结构
烹调食品
鱼
蔬果 面包
肉
2004-6-25
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8
16
部类 大类 1 1 1 1 1 1 1 1 101 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 102 1 1 1 1 2004-6-25 1 1
中类 10101 冰鲜肉类
10102 肉
鲜肉类
10103
三鸟类
10104
散装腊味类
10201
活鲜
水产 10202 10203 10204 10205 冰鲜 水发 海产干货 鱼类-联营
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3
3. 确定商品结构的原则
以卖场面积为前提—— 以商品的属性为基础 以业态选择及市场定位为指导 以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为 依据 以顾客消费习惯为衡量尺度 以大、中、小类为架构，中小分类最重要 以高、中、低档为层次，A、B类目标品项为 主
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15
举 例
超市 百货 生鲜 蔬果 蔬菜 茎菜 水芹
2004-6-25
编码
食品 1（生鲜）
商品 部
103（蔬菜单）大类 10307（根茎）中类
1030701（根茎类）
小类 单品
702282水芹
山药
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蔬菜 蛋品
蔬果
水 果
10901进口水果 10902国产水果 10903干果 10904季节性水 果礼盒 10905加工水果 10906水果联营
2004-6-25
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面包
10502糕饼
10503现制面包-联营
2004-6-25