绿色食品和有机食品的区别
无公害食品、绿色食品、有机食品区别
无公害食品、绿色食品、有机食品、绿色无公害食品绿色食品标准概述绿色食品标准由农业部发布，属强制性国家行业标准，是绿色食品生产中必须遵循，绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。
绿色食品标准是应用科学技术原理，在结合绿色食品生产实践的基础上，借鉴国内外相关先进标准所制定的。
目前，绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
A级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
无公害食品标准体系无公害食品标准主要包括无公害食品行业标准和农产品安全质量国家标准，二者同时颁布。
无公害食品行业标准由农业部制定，是无公害农产品认证的主要依据；农产品安全质量国家标准由国家质量技术监督检验检疫总局制定。
一、无公害食品行业标准建立和完善无公害食品标准体系，是全面推进“无公害食品行动计划”的重要内容，也是开展无公害食品开发、管理工作的前提条件。
农业部2001年制定、发布了73项无公害食品标准，2002年制定了126项、修订了11项无公害食品标准，2004年又制定了112项无公害标准。
无公害食品标准内容包括产地环境标准、产品质量标准、生产技术规范和检验检测方法等，标准涉及120多个（类）农产品品种，大多数为蔬菜、水果、茶叶、肉、蛋、奶、鱼等关系城乡居民日常生活的“菜篮子”产品。
无公害食品标准以全程质量控制为核心,主要包括产地环境质量标准、生产技术标准和产品标准三个方面，无公害食品标准主要参考绿色食品标准的框架而制定。
绿色食品与有机食品无公害食品的区别
绿色食品与有机食品无公害食品的区别绿色食品，简称绿食。
指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
这类食品在生产过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，同时也禁止使用基因工程技术及该技术的产物。
绿色食品在我国还未受到广泛重视，但其市场发展速度极快，产业化开发已经起步，并显示出巨大的市场潜力和广阔的发展空间。
绿色食品包括三个方面：绿色大米、绿色蔬菜、绿色食用菌。
一、有机食品与绿色食品的区别有机食品和绿色食品是目前市场上最为流行的两种食品。
虽然二者都有“绿色”的字眼，但这二者之间仍然存在着不小的差异。
首先，有机食品的概念要比绿色食品的外延广。
绿色食品只涉及农产品，而有机食品不仅涉及农产品，还涉及畜牧产品、水产品和初级加工的食品。
1、农药、化肥残留较少；2、无污染，灌溉用水和耕作用水来源于有机认证的农田，土壤中的化肥、农药残留物等污染物含量低；3、防止土壤退化和地下水污染，通过综合的生物技术和物理方法防治病虫害；4、采用一系列可持续发展的农业技术措施和手段，减少水、空气和土壤等方面污染，维持土壤的生产力，以保证食品的安全性。
绿色食品则不具备上述内容，它仅仅指向特定的环境——生态环境——中生长的特定农产品。
1、农药、化肥残留较少；2、无污染，灌溉用水和耕作用水来源于有机认证的农田，土壤中的化肥、农药残留物等污染物含量低；3、防止土壤退化和地下水污染，通过综合的生物技术和物理方法防治病虫害；4、采用一系列可持续发展的农业技术措施和手段，减少水、空气和土壤等方面污染，维持土壤的生产力，以保证食品的安全性。
5、实行严格的质量控制。
绿色食品在生产和加工过程中，不允许使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，不允许使用基因工程技术及该技术的产物。
而有机食品在生产过程中必须严格遵循国家有机食品生产、加工标准，并在其产品上统一使用有机食品专用标志。
绿色食品和有机食品
我国有机食品发展前景
有机食品市场行情
需求增长强劲，但多集中在发达国家；
有机食品以农副产品的初级产品为主，农副加工 食品为辅； 发达国家之间有机食品贸易发展迅速，欧洲主导 有机食品的贸易格局； 在未来几年内有机食品的市场竞争不会激烈，价 格仍将保持上涨趋势。
我国有机食品的发展前景
我国有机食品发展面临的问题
宣传力度不够，广大消费者对有机食品的概念及前景了解 还不够； 目前已出口的有机食品，大部分是由国外的公司在我国投 资生产并进行认证的，而我国自己认证出口的有机食品数 量相当少，并且有机食品的国内市场也尚待开拓； 有机食品生产的某些关键技术尚未得到有效解决，配套服 务体系尚未形成； 在有机转换过程中，用于环境治理等方面的投入较多，但 未享受到应有的优惠政策； 国家对有机食品产业的有关管理部门还未进行相应的协调， 管理法规仍不健全等。
国外有机食品发展现状
1972年11月5日，“国际有机农业运动联合会”（IFOAM） 在法国成立。 目前，该组织已经拥有来自100多个国家的500多个集体会 员，形成了从生产者到消费者的有机食品网络。 欧洲、美国、日本是全球最大的有机食品市场。 欧洲有机食品的生产处于世界领先地位，同时也是世界上 最大的有机食品消费市场之一。 德国是欧洲最大的有机食品消费市场，在世界上仅次于美 国，位居第二。
有机食品贸易和运输规则
① 有机食品的界定 产品生产方法与相应有机食品规则 相符并得到权威认证机构认可（IFOAM） ② 有机食品产品的贸易权力 销售、加工单位取得相应的认证才 被允许相关活动 ③ 有机食品产品的运输 区别并优先于其他商品
无公害食品、有机食品、绿色食品的区别
⽆公害⾷品、有机⾷品、绿⾊⾷品的区别1 概念的区别⽆公害⾷品是指产地环境、⽣产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求, 经认证合格获得认证证书并允许使⽤⽆公害农产品标志的未经加⼯或者初加⼯的⾷⽤农产品。
绿⾊⾷品（Green Food）是指遵循可持续发展原则，按照特定⽣产⽅式⽣产，经专门机构认证，许可使⽤绿⾊⾷品标志的⽆污染的安全、优质、营养类⾷品，分为A级和AA级。
有机⾷品是根据有机农业和有机⾷品⽣产加⼯标准，⽽⽣产加⼯出来的经过授权的有机⾷品颁证组织颁发证书的供⼈们⾷⽤的⼀切⾷品。
2 执⾏标准⽆公害农产品：我国的⽆公害农产品质量标准等同于国内普通⾷品卫⽣质量标准，部分指标略⾼于国内普通⾷品卫⽣标准。
绿⾊⾷品：A级标准参照发达国家⾷品卫⽣标准和联合国⾷品法典委员会的标准制定。
AA级标准根据欧盟和国际有机运动联盟（IFOAM）有机产品的基本原则，参照有关国家有机⾷品认证机构的标准，结合我国的实际情况⽽制定。
有机⾷品：世界各国都严格参照IFOAM有标机⾷品的基本原准则制定。
3 ⽬标定位的区别⽆公害⾷品：规范农业⽣产，保障基本安全，满⾜⼤众消费绿⾊⾷品：提⾼⽣产⽔平，满⾜更⾼需求、增强市场竞争⼒有机⾷品：保持良好⽣态环境，⼈与⾃然的和谐共⽣4 质量⽔平的区别⽆公害⾷品——中国普通农产品质量⽔平绿⾊⾷品——达到发达国家普通⾷品质量⽔平有机⾷品——达到⽣产国或销售国普通农产品质量⽔平⽆公害⾷品<绿⾊⾷品<有机⾷品5运作⽅式的区别⽆公害农产品：政府运作，公益性认证；认证标志、程序，产品⽬录等由政府统⼀发布；产地认定与产品认证相结合。
绿⾊⾷品：政府推动、市场运作；质量认证与商标转让相结合。
有机⾷品：社会化的经营性认证⾏为；因地制宜、市场运作。
6认证的区别6.1认证⽅法⽆公害农产品和A级绿⾊⾷品：以检查和检测并重的原则，强调从⼟地到餐桌的全过程质量控制，在环境技术条件的评价⽅法上，采⽤调查评价与检测认证相结合的⽅法AA绿⾊⾷品和有机⾷品：实⾏检查员制度。
无公害、绿色、有机的概念及区别绿色食品是指遵循可持续发展原则
无公害、绿色、有机的概念及区别绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。
有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。
一、安全食品新概念1、无公害食品指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。
无公害食品注重产品的安全质量，其标准要求不是很高，涉及的内容也不是很多，适合我国当前的农业生产发展水平和国内消费者的需求，对于多数生产者来说，达到这一要求不是很难。
当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品，绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。
2、绿色食品绿色食品概念是我们国家提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。
无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。
无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。
为适应我国国内消费者的需求及当前我国农业生产发展水平与国际市场竞争，从1996年开始，在申报审批过程中将绿色食品区分AA级和A级。
绿色食品指什么食品
绿色食品指什么食品绿色食品是指在生产、加工和销售过程中，对环境和生态系统没有负面影响，对人体健康有益，符合可持续发展理念的食品。
它强调生产过程中对环境的保护、对农业资源的合理利用以及对消费者健康的关注，旨在提供一种更加健康、环保和可持续的食品选择。
绿色食品通常包括以下几个方面的食品：1.有机食品：有机食品是指采用无化学合成农药、无化学合成肥料、无转基因技术等生产方式，遵循自然生态规律，保护土壤、水源、空气质量和生物多样性的食品。
有机食品通常不含人工合成的化学物质，对环境和生态系统的负面影响较小，有助于减少农业对生态环境的污染，并且不会在食品中残留农药和化肥残留物。
2.绿色蔬菜：绿色蔬菜是指在种植过程中减少或避免使用化学农药和化肥，采用生物控制、自然控制等可持续农业生产方式，生产出来的蔬菜。
绿色蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于人体健康，同时对环境和生态系统的负面影响较小。
3.无公害食品：无公害食品是指在生产和加工过程中遵循生态环境、生态农业和可持续发展的原则，严格控制农药、化肥、饲料、兽药等使用，减少对环境和生态系统的污染，生产出来的食品符合食品安全和卫生标准，并且不含有毒有害物质。
4.农产品地理标志食品：农产品地理标志食品是指在特定地理区域内，由特定的气候、土壤、水源、环境和人文因素等共同影响下生产的食品。
这些食品因其独特的生产环境和生态条件，具有特殊的品质、口感和营养价值，同时对环境和生态系统的负面影响较小。
5.渔业和畜牧业产品：绿色食品还包括渔业和畜牧业产品。
绿色渔业产品是指在渔业生产过程中遵循可持续渔业管理原则，合理利用渔业资源，保护海洋生态系统，减少对海洋环境的污染，同时确保渔业产品的安全和质量。
例如，选择低捕捞量、低能耗、低污染的渔业方法，禁止或限制使用破坏性渔具和捕捞方式，保护濒危物种，维护渔业资源的可持续利用。
绿色畜牧业产品是指在畜牧业生产过程中遵循可持续畜牧管理原则，保护动物福利，减少对环境和生态系统的负面影响，确保畜牧产品的安全和质量。
有机食品和绿色食品
（二）绿色食品、有机食品、无公 害食品的联系与区别
• 有机食品、绿色食品、无公害农产品 都是安全食品，安全是这三类食品突出 的共性。 它们在种植、收获、加工生产、贮藏 及运输过程中都采用了无污染的工艺技 术，实行了从土地到餐桌的全程质量控 制。
（二）绿色食品、有机食品、无公 害食品的联系与区别
• 广义的无公害农产品包括有机农
• 生产、加工依据的标准不同 • 标准有差异 认证机构不同： 农业部 中国绿色食品发展中心CGFDC 国家环保局有机食品发展中心OFDC • 产量差异
（三）绿色食品生产技术
1、绿色食品的特点和标志
绿色食品是无公害、无污染、 安全、优质、营养类的食品。 • 绿色食品分为AA级绿色食品和 A级绿色食品。
（四）有机食品生产技术
• ⑶禽畜生产的环境不受化学物质污 染。饲料必须是有机饲料，禁止使用 合成的饲料添加剂。禁止使用抗生素 防治禽畜疾病。 • ⑷有机天然野生植物必须采自符合 有机农业生产环境的地方。采集野生 植物不应造成水土流失和破坏生态平 衡。
（四）有机食品生产技术
3、有机水稻的栽培技术简介 • 选优良种，突出优字。有机水稻的种子， 要选择抗逆性好（主要是抗病虫危害）、 分蘖力强、偏大穗、富营养、商品性好、 优质米，适宜旱育苗、超稀植栽培模式的 优良品种，发芽率在95%以上，纯、净度 99%以上，不能越区种植，保证霜前5～7 天充分成熟，做到早中晚合理搭配，充分 发挥种子的“种尽其用，地尽其利”的作 用。播前进行种子处理，确保一次播种保 全苗。
（五）无公害食品
（五）无公害食品
1、在绿色无公害食品认识上要注意几 个问题 ： （1）绿色无公害食品未必都是绿颜色 的，绿颜色的食品也未必是绿色无公 害食品。绿色是指与环境保护有关的 事物，如绿色和平组织、绿色壁垒、 绿色冰箱等。
绿色食品和有机食品、无公害的区别
绿色食品和有机食品，无公害食品有什么区别一、有机食品、绿色食品和无公害农产品的定义有机食品是指生产环境未受到污染，生产活动有利于建立和恢复生态系统良性循环，在原料的生产加工过程中既不使用农药、化肥及生长激素类化学合成物质，不采用转基因技术及其产品，也不采用其它不符合有机农业原则的技术与材料，通过有机食品认证、使用有机食品标志的、可供饮食的、符合国家或国家有机食品标准的农产品及其加工产品。
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品分为A级和AA级。
无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经过加工或者经过初加工的安全、优质、面向大众消费的食用农产品。
二、有机食品、绿色食品和无公害农产品的联系根据有机食品、绿色食品和无公害农产品的定义，可看出三者之间有共同之处。
其一、在我国，有机食品、绿色食品和无公害农产品的概念同时存在，三者的开发目的是相同的，都是为了向社会提供无污染、优质、高品位的消费食品：其二：广义上的无公害农产品应包括有机食品和绿色食品；其三，在我国，AA级绿色食品和部分无公害农产品基本等同于有机食品，在生产要求和品质要求上没有质的区别，但目前欧盟、美国及日本等国还不认可这两者等同于有机食品。
三、有机食品、绿色食品和无公害农产品的区别虽然有机食品、绿色食品和无公害农产品有着基本的联系，但实际上三者在认证管理机构、生产环境、生产过程控制及生产加工标准等方面还是有很大不同。
形象地说，三者的关系呈金字塔状，塔基为无公农产品，塔身为绿色食品，塔尖为有机食品，越往上要求越严格，三者的主要区别如下。
1．认证管理机构不同。
有机食品归属国家环保总局的国家有机食品发展中心；绿色食品归属农业部国家绿色食品发展中心；无公害农产品由农业部进行宏观管理，由省级农业行政主管部门进行产地认证，由授权的认证机构进行产品认证。
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10 精选课件
绿色食品
11 精选课件
二 有机食品 1.概念
有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有 机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有 机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农 业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外， 国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林 产品或有机食品生产而提供的生产资料[1] ，包括生物 农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。
2.标志
中国有机产品标志释义“中国有机 产品标志”的主要图案由三部分组 成：
标志外围的圆形形似地球，象征和 谐、安全。
标志中间类似于种子的图形代表生 命萌发之际的勃勃生机，象征了有 机产品是从种子开始的全过程认证。
种子图形周围圆润自如的线条象征 环形道路，与种子图形合并构成汉
13 字精选“课件中”，体现出有机产品植根中 国，有机之路越走越宽广。
一看级标 我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。 二看标志
绿色食品的标志和标袋上印有“经中国绿色食品发展中心许可 使用绿色食品标志”字样。 三看颜色 A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签 底色也是绿色，标志编号以单数结尾；AA级使用的绿色标志与 标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编 号的结尾是双数。 四看防伪
6伴 济.行随 的业着 一前中 体景国 化国发民展经，济以的显著增长和全球经
及中国从“温饱”型社会向“小康”型社 会的成功转型，人们对农产品和食品质量 的要求越来越高，尤其是无公害食品、绿 色食品的要求。
从行业发展上看，目前国内绿色食品市场 总体上仍处于导入期。随着我国人民生活 水平的提高和消费理念的转变，以及环境 污染和资源浪费问题的日益严峻，有利于 人们健康的无污染、安全、优质营养的绿 色食品鉴别
首先看标签是否有英文“ORGANIC”字样， 同时还应有中文“中国有机产品”字样。其 次看图标，并注意有机产品和转换期食品的 区别。 对于有机配料含量等于或者高于95%的加工 产品，可以在产品或者产品包装及标签上标 注“有机”字样；有机配料含量低于95%且 等于或者高于70%的加工产品，可以标注 “有机配料生产”字样；如果是有机配料含 量低于70%的加工产品，只能在产品成分表 中注明某种配料为“有机”字样。
5.发展情况
中国的有机食品正处在快速发展时期，但主要用 于出口。因为有机食品在国际市场上大热，出口 利润也相对较高，许多生产企业更倾向于出口。 中国有机食品行业要发展政府要在政策、经济方 面大力扶持，企业要抓住机遇，转变观念，发挥 自身优势，切实解决有机食品生产技术的难题， 开拓国内国际市场。在“十一五”期间，中国政 府有关部门将按照“引导、规范、培育、监督” 的职责定位，大力促进有机食品产业的发展。中 国有机食品产业潜力大，市场前景好，发展有机 食品产业是防治农村、农业污染的最好方式，国 16家有精选课关件 部门将加大扶植力度，制订产业发展规划。
底色为绿色。
3.分类
（1）AA级绿色食品
AA级绿色食品指在生态环境 质量符合规定标准的产地，生 产过程中不使用任何有害化学 合成物质，按特定的生产操作 规程生产、加工，产品质量及 包装经检测、检查符合特定标 准，并经专门机构认定，许可 使用AA级绿色食品标志的产 品。AA级绿色食品比A级绿色 食品安全标准要求高，它可与
生态环境标准。
②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加
工必须符合绿色食品的生产操作规程。
③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。
绿色蔬菜
④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿
色食品标志设计标准手册》中的有关规定。绿
色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，
下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。
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精选课件
定的化学合成物质，而AA级则禁止使用。
3
A级和AA级同属绿色食品。
精选课件
2.标志
绿色食品（Green food） 标志由特定的图形来表示。 食品标志图形由三部分构成： 上方的太阳、下方的叶片和 中间的蓓蕾，象征自然生态。 标志图形为正圆形，意为保 护、安全。颜色为绿色，象 征着生命、农业、环保。 AA级绿色食品标志与字体 为绿色，底色为白色；A级 绿4 色精食选课件品标志与字体为白色，
部分绿色食品有防伪标志，在荧光下能显现该产品的标准文号 和绿色食品发展中心负责人的签名。若没有该标志便可能为假 冒伪劣产品。 五看标签 除7上述精绿选课件色食品标志外，绿色食品的标签符合国家食品标签通 用标准，如食品名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。
5.标准规定：
①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的
有机食品主要包括一般的有机农产品(例如有机杂粮、
有机水果、有机蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产
品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶
粉、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。
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国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂 精选课件
蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。
14 精选课件
4.标准规定
生产基地在三年内未使用过农药、化肥等 违禁物质； 种子或种苗来自自然界，未经基因工程技 术改造过； 生产单位需建立长期的土地培肥、植保、 作物轮作和畜禽养殖计划； 生产基地无水土流失及其他环境问题； 作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过 程中未受化学物质的污染； 从常规种植向有机种植转换需两年以上转 换期，新垦荒地例外； 15 生精选产课件 全过程必须有完整的记录档案。
绿色食品和有机食品的区别
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第五小组
学习目标
定义 标志 食品鉴别 标准规定 发展前景
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精选课件
一 绿色食品
1.概念
绿色食品，是指产自优良生态环境、按照 绿色食品标准生产、实行全程质量控制并 获得绿色食品标志使用权的安全、优质食 用农产品及相关产品。
我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A
级和AA级两个标准。A级允许限量使用限
5 有精选机课件食品相媲美。
（2）A级绿色食品
A级绿色食品，系指在 生态环境质量符合规定 标准的产地，生产过程 中允许限量使用限定的 化学合成物质，按特定 的生产操作规程生产、 加工，产品质量及包装 经检测、检查符合特定 标准，并经专门机构认 定，许可使用A级绿色
6 食精选品课件标志的产品。
4.食品鉴别