煲仔饭怎么做出锅巴
厨房美食菜谱：电饭锅煲仔饭的做法
厨房美食菜谱：电饭锅煲仔饭的做法
很喜欢吃煲仔饭，自己做的也很简单，有时候外面吃得太油腻，自己做的可以清淡点。
自己做的也比外面的安全，让人放心呢。
食材
主料：
大米
土豆适量
鸡肉适量
香菇适量
胡萝卜适量
青豆适量
洋葱适量
步骤
1.大米洗净放入电饭锅，晾30分钟。
2.鸡肉洗净切块，放料酒、盐、生抽、老抽腌一下。
3.香菇干用开水泡发。
4.把辅料切丁备用。
5.起油锅（喜欢油的可以多放点油）放鸡肉翻炒变色。
6.放其余的辅料，加盐、生抽、老抽，加开水，稍稍没
过菜料。
盖锅烧开。
7.把锅中的菜料倒入电饭锅中，水量比平时做饭少一点，尝一下咸淡。
开始电饭锅工作。
8.等煮饭指示灯跳掉后，把里面的饭搅拌，这时锅底粘住了也不要紧，再盖锅保温状态下10分钟，锅巴就很容易铲出了。
小贴士：做饭时水分要少一点，这样饭才会一粒一粒不粘住，干香。
91 煲仔饭怎样可以锅巴不糊
煲仔饭怎样可以锅巴不糊
煲仔饭要做出不糊的锅巴，需要注意火候和米饭烹饪的细节。
以下是一些关键步骤：
1. 确保煮饭时火候掌握正确。
大火煮沸后，转为小火，盖上锅盖，小火慢煲。
这样能确保锅中的水分及时蒸发，而不会糊锅。
2. 控制时间。
煲仔饭的时间应该适当，不宜过长也不宜过短。
一般来说，使用较厚的锅具，比如砂锅，需要炖煮的时间相对较长，可以让水分有足够的时间蒸发，同时锅巴也有机会形成。
3. 加入的水量要适当。
加入过多的水会使锅巴变得软塌，而加入过少或没有加水则容易烧糊。
4. 添加配菜的速度要快。
在米饭即将焖好时，适量添加配菜，然后继续焖煮片刻，这样可以减少配菜糊锅的情况，也能让米饭和锅巴更好地结合。
5. 避免反复开盖。
烹饪过程中，反复开盖也会增加糊锅的风险，尤其是在火力较大的时候。
遵循上述步骤，就能做出不糊的锅巴煲仔饭啦！。
厨房美食菜谱：煲仔饭(电饭煲版)的做法
厨房美食菜谱：煲仔饭（电饭煲版）的做法
很喜欢吃煲仔饭，特别是下面那层厚厚油油的锅巴最香最诱人了，以前想吃的时候都是去外面吃，偶尔也会在家里用沙锅放燃气上煮点；但是得一直在旁边看着，生怕火大会糊锅烦劳呢；而现在好咯，咱有了可以煮煲仔饭的九阳铁釜，啥时想吃，啥时用，方便又好吃，看到了，锅底有着厚厚的锅巴，真是好吃的不得啊！
食材
主料：
香肠
土豆
小青菜
新大米
芥花油1勺
食盐1小勺
老抽2小勺
胡萝卜少许
步骤
1.准备煲仔饭的几样食材
2.将土豆、胡萝卜与香肠等洗净切块
3.锅中倒入芥花油，再放入土豆和香肠翻炒变色后，滴入老抽
4.加入1小勺食盐
5.炒至上色后关火
6.量好４杯新米
7.淘洗干净
8.将米和炒过的土豆、香肠依次倒入内胆中
9.再倒入适量清水后，放进电饭煲中
10.合上盖子，启动电源
11.选择煲仔饭，短粒米程序
12.炊煮中
13.另起锅水开后，滴少许油，放入小青菜，焯烫熟拣出
14.工作时间结束
15.打开上盖，放入焯烫过的小青菜，加盖再闷5分钟
16.看看锅底有厚厚的锅巴，真是好香啊
小贴士：1、食材提前加入食盐和老提炒制后，煮制的米饭更香更入味
2、内胆先刷层食用油，再倒洗净的大米和蔬菜。
电饭锅西红柿煲仔饭怎么做
电饭锅西红柿煲仔饭怎么做西红柿做的煲仔饭也很多人喜欢，可以在家用电饭锅做西红柿煲仔饭，既简单又美味。
以下是店铺整理的电饭锅西红柿煲仔饭，仅供参考，欢迎阅读。
西红柿排骨煲仔饭材料：西红柿2个，排骨一节，奶白菜一颗鸡蛋2个调料：耗油，生抽步骤：1：准备所有材料之前，可以先把米洗好后泡上半个小时以上。
2：两个西红柿上下对半切开，取上一半，放入准备好两个下一半切成颗粒状用来煮汤。
3：排骨在烧开的水里煮之变色后用冷水冲洗几次备用。
4：锅烧热后倒油，油稍微加热的时候就可以倒入排骨开炒，炸掉排骨一些油分后就可以倒入事先准备好的调料。
(生抽耗油混合一部分水搅拌均匀)炒拌均匀后倒入一饭碗冷水煮之汤汁发浓。
盛出用高压锅压五到10分钟!5：做好排骨之后就可以两边开灶开始煮煲仔饭了。
饭开后就可以依次把排骨，奶白菜码入锅中。
小火闷10分钟就OK了!6：一碗热气腾腾的西红柿排骨煲仔饭就出炉了。
再用剩下的那一截西红柿下个汤。
是不是很搭配啊。
土豆番茄洋葱煲仔饭1·大米淘洗;土豆、番茄、洋葱切块状;姜、蒜、红椒切沫。
2·锅底抹适量香油，撒少量盐;大米、土豆、番茄、洋葱一起倒入锅里;加水没过。
3·摁下电饭煲功能“煲仔饭”键;静待香喷喷的米饭。
4·出锅啦，拿自己喜欢的盘子装好;土豆咬一口软软粉粉的，番茄淡淡的酸甜和洋葱的清甜伴着米饭香，还有浸入芝麻油的米饭锅巴，绵柔的香甜里有清晰的辣椒刺激，一种味蕾的享受;野山鸭南瓜蕃茄煲仔饭1、食材：行田大米、散养野山鸭、南瓜、番茄、香辛料、油、盐、料酒.....。
2、米洗净;将鸭处理成小块，开油锅爆鸭去腥，加适量盐并料酒;南瓜开片;番茄用热水烫后去皮切小块。
3、米洗净后放油、盐适量;加纯净水;爆过的鸭块剔除香辛料等，逐一置于米上;放置南瓜和番茄。
4、电饭煲设于Mixed-sweet(煮菜饭)档，启动，待完成程序后保温15分钟左右，切电源。
5、开锅啦!南瓜有些微甜;番茄稍有点酸;与主体是微咸的米饭、鸭块合一，味道真好!营养也是很好的啊!。
做粤菜煲仔饭容易糊底 轻松1招搞定 锅巴香香脆脆还不糊底
做粤菜煲仔饭容易糊底轻松1招搞定锅巴香香脆脆还
不糊底
备用食材：大米1量杯，腊肠2根，花生油少许，生抽2勺，白糖半勺，蚝油半勺，料酒半勺，青菜2颗，鸡蛋1个；
制作过程：第一步，大米准备出适量，将其事先放入清水中淘洗干净，然后浸泡一会，青菜2颗，将其摘洗干净后，控水待用；
第二步，同时准备出广式腊肠，将腊肠切成片，准备一个小碗，放入生抽、蚝油、料酒和白糖，加上一点点清水将其化开，混合搅拌均匀；
第三步，准备好所有的食材，便可开始烹饪，将事先泡好的米放入在砂锅中，加上比米高一指节的清水，加上锅盖，中火开始煮饭；
第四步，自己把握好时间，直到将其中的水蒸干，米粒熟后，这个时候将腊肠片码放在米饭上面，加上盖子，小火继续加热1分钟，便可关火；
第五步，焖5分钟的时间，沿着锅边淋入一圈的食用油，同时磕入一个鸡蛋，加上盖子，小火继续加热2分钟，时间差不多后，淋入酱汁，小火继续加热1分钟，关火后，焖5分钟取出，码放事先烫好的青菜。
烹饪小技巧：
1、做煲仔饭事先淋油了，还是容易糊底？其实什么时候淋油是非常关键的，教你1招技巧，便是在将米饭里面的水变干后，再沿着锅边淋入一圈的食用油，这样做既能防止糊底，而且还能出脆锅巴；
2、做煲仔饭建议选择加热一会，然后闷一会的方法做，这样可以避免米饭夹生并且糊底的情况，米饭中加入的水不用很多，差不多没过大米一个指节就可以了；
3、烫青菜的时候水中加上一点点食盐和几滴食用油，青菜更加清脆，好吃更好看，喜欢其他蔬菜的也可做搭配，香菇、西兰花等等都是不错的选择。
煲仔饭怎么做出锅巴
煲仔饭怎么做出锅巴关于《煲仔饭怎么做出锅巴》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
砂锅饭也可以作出五香牛肉干来，在做以前一定要把稻米侵泡半小时以上，那样可以让稻米充足的消化吸收水份，防止在煲白米饭的情况下出現夹生饭，此外做的情况下要调为文火，要文火渐渐地的闷，饭火很大得话，非常容易造成糊底的状况，把包仔的边上要擦抹一层油，那样不容易出現糊底的状况。
砂锅饭如何作出五香牛肉干1.提前准备原材料：稻米大半杯，青笋，香肠，猪排骨适当。
猪排骨里放进适当的盐、香油、水豆豉、红辣椒碎和蒜泥拌和搅拌后加水淀粉再度搅拌腌渍30分钟（能够依据自身的口感来腌渍）。
2.稻米清洗后，加好侵泡30分钟以上（和平常做饭的水流量类似）。
3.侵泡好后，立即放到燃气灶上，低火烧开后立刻调到最少火(后边一直维持最少火），此刻注意了，由于煲较为小，外盖附近会不断的向外洒水，此刻要略微开一下外盖，类似收完了水就好了。
4.等不洒水后解除外盖，用筷子拌和一下，使小米粒遇热吸湿匀称。
5.顺着煲仔的边上淋一圈油，一定要淋在边旁边，它会沿着往下滴到白米饭里。
6.码好猪排骨和切成片的香肠，盖上外盖。
7-9.煲仔侧着，时常的旋转煲仔，使其遇热匀称（这步很重要，一定要有耐心，五香牛肉干怎么样全看这步了），大约5分鐘上下吧，嗅到焦香气就可以歇火，最终焖5-8分鐘就可以（正中间不必打开表盖）。
10.青笋削皮，切成片，水开后放进适当的盐和油后添加青笋片，烧开就可以捞出铺在饭表面（喜爱吃软的能够多煮一会）。
小提示：1）稻米一定要侵泡三十分钟以上，让小米粒充足消化吸收水份，那样才不会煲出夹生饭。
2）低火烧开后立刻调到最少火，以后一直用最少火渐渐地焖，上火饭非常容易糊并且还不太熟。
3）一定沿着煲仔的边上到油，那样结得的五香牛肉干不但黄亮还脆。
4）7-9流程要持续的反复，时常旋转煲仔，使其遇热匀称并结得五香牛肉干。
5）能够配搭自身喜爱的一切蔬菜水果。
以上第3和第4步保证后，就可以作出带五香牛肉干的砂锅饭了。
懒人版 电饭煲煲仔饭【精品汤粥教程】
我是一个欢乐的微胖界的孩纸，每每下定决心减肥，却对这种做一顿饭就幸福感暴增的赶脚木有一点抵抗力，每次心情一好就吃的稍微有点儿饱，每次做好饭都想着拍个照吧~无赖每次都发懒哟，不想用相机拍照哟，于是出来的手机照片就只能是这样的，看似半模糊状，但是~亲，你们要相信偶，实物真的要比我拍照拍的好看，不信你试试~哈哈哈
用料
大米
一杯
腊肠
2节
青豆
依个人喜欢可多可少
懒人版电饭煲煲仔饭的做法
1
青豆与米一起放入生抽腌制五分钟，倒入电饭煲中水量跟平时一样，放少量盐与鸡精搅拌均匀，放入腊肠，加少量香油，开煲！第三次放了酱油，所以颜色略比第二次深。第三次换了另外一种米，煲出来米饭更立体更好吃。米饭煲好后，再煲几分钟，一定会有锅巴。放心，不会粘锅，因为锅底有油
2
PS，生抽及酱油的量依个人口味放哟，我相信有比我更重口味的喜欢酱油的同学。哈哈哈
小贴士
亲~你们可以尝试放其他的材料哦，比如黄豆呀，我第一次版本法？是不是超懒？有木有很方便？有木有超简单？电饭煲懒人法入门之必修课程。亲，做起哟！
亲~这个一杯米一般是两人份的，我更懒的是，晚上回家吃掉一半，另外一半第二天带饭去上班儿，懒懒更健康有木有，比叫外卖好吃又健康有木有。哈哈哈~我要申诉，刚刚居然发现，我合并在一起的两张图片居然不能显示全，呜~好吧，我就勉强上一张，可是这样木有太大的吸引力。55555
煲仔饭怎么做才好吃
煲仔饭怎么做才好吃【煲仔饭】食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
【具体做法】1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。
大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。
一定要最小火。
焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。
香肠切片。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。
依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。
香肠本身有咸味，所以调料汁千万不要太咸了。
拌一拌，就可以开吃啦！这一锅饭儿子一人就解决了，我只能收拾锅底了。
所以这个量也就是个单人份啦！那么这道煲仔饭需要注意的小细节是哪些呢，咱们再总结一下！【小贴士】1、砂锅要选择耐高温的可以做煲仔饭的砂锅，大米倒入之前记得刷一层油防止糊底。
2、大米的清水的量是1:1.5，大米最好提前浸泡一会儿，这样焖的时候熟得更快。
3、锅开之后，全部用最小火焖，沿着锅盖淋油，能让食用油满满沿着锅边流下去，这样底部就会形成香脆的锅巴。
4、如果想吃溏心蛋，可以在香肠焖熟之后再打入鸡蛋，焖两分钟就可以了。
5、如果没有砂锅，大家可以试试用电饭锅来做，不过个人觉得还是砂锅做出来的香。
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煲仔饭怎么做出锅巴
煲仔饭也能够做出锅巴来，在做之前一定要把大米浸泡半个小时以上，这样能够让大米充分的吸收水分，避免在煲米饭的时候出现夹生饭，另外做的时候要调成小火，要小火慢慢的闷，饭火太大的话，容易导致糊锅的情况，把包仔的边边要涂抹一层油，这样不会出现糊锅的情况。
煲仔饭怎么做出锅巴
1.准备材料：大米大半杯，莴笋，腊肠，排骨适量。
排骨里放入适量的盐、蚝油、豆豉、红辣椒碎和蒜末搅拌搅匀后加生粉再次搅匀腌制30分钟（可以根据自己的口味来腌制）。
2.大米洗净后，加好水浸泡30分钟以上（和平时煮饭的水量差不多）。
3.浸泡好后，直接放在煤气灶上，中火煮开后马上调到最小火(后面一直保持最小火），这时候注意了，因为煲比较小，盖子周边会不停的往外喷水，这时候要稍微开一下盖子，差不多收完水就好了。
4.等不喷水后解开盖子，用筷子搅拌一下，使米粒受热吸水均匀。
5.沿着煲仔的边边淋一圈油，一定要淋在边边上，它会顺着往下流到米饭里。
6.码好排骨和切片的腊肠，盖上盖子。
7-9.煲仔侧着，不时的转动煲仔，使其受热均匀（这步很关键，一定要有耐心，锅巴好不好就看这步了），大概5分钟左右吧，闻到焦香味即可熄火，最后焖5-8分钟即可（中间不要开盖）。
10.莴笋去皮，切片，水开后放入适量的盐和油后加入莴笋片，煮开即可捞起铺在饭面上（喜欢吃软的可以多煮一会）。
小贴士：1）大米一定要
浸泡半小时以上，让米粒充分吸收水分，这样才不至于煲出夹生饭。
2）中火煮开后马上调到最小火，之后一直用最小火慢慢焖，火大饭容易糊而且还不熟。
3）一定顺着煲仔的边边到油，这样结出的锅巴不仅黄亮还脆。
4）7-9步骤要不断的重复，不时转动煲仔，使其受热均匀并结出锅巴。
5）可以搭配自己喜欢的任何蔬菜。
以上第3和第4步做到后，就可以做出带锅巴的煲仔饭了。