蔬菜按照产品器官的分类
蔬菜分类
蔬菜分类（按食用器官分类）介绍植物的器官分为根、茎、叶、花、果实、种子一、根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。
1.1肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、辣根、等。
○1萝卜萝卜:(luóbo)(Raphanus sativus L.)又名莱菔，属植物界、十字花科、萝卜属。
一、二年生草本。
原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。
种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。
生萝卜含淀粉酶，能助消化。
我们食用的部分是根。
【形态】根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。
茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。
通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻;茎中向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。
总状花序，顶生及腋生。
花淡粉红色或白色。
长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。
种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。
热量20 千卡硫胺素0.05 毫克钙11 毫克蛋白质 1 克核黄素0.02 毫克镁16 毫克脂肪0.1 克烟酸0.1 毫克铁 2.8 毫克碳水化合物 3.8 克维生素C 3 毫克锰0.06 毫克膳食纤维0.8 克维生素E 1.2 毫克锌0.69 毫克维生素A0 微克胆固醇0 毫克铜0 毫克胡罗卜素0.5 微克钾110 毫克磷26 毫克视黄醇93.8 微克钠62.7 毫克硒0 微克白萝卜汁液作用：白萝卜、生姜、梨各10克，均匀切片后，水煎代茶饮用。
治咳嗽多痰。
白萝卜汁150毫升，甘蔗汁10毫升，加适量冰糖冲服，每日3次。
治声哑、失声、扁桃体炎、百日咳。
白萝卜汁、藕汁各25毫升，调匀服下，每日早晚2次，连续服用。
治高血压性头晕。
白萝卜汁80毫升，加入姜汁5毫升，餐后饮。
治胃痛。
白萝卜200克洗净切丝，紫菜20克撕碎，陈皮20克，加适量水煎煮半小时，可用适量盐调味，吃萝卜、紫菜，喝汤，每日2次。
蔬菜分类
茼蒿
原产地中海，在中国已有900 余年的栽培历史，且分布广 泛，但南北各地栽培面积很 小。一年四季均可栽培，在 秋冬季需设施栽培。 食用功效：消食开胃、通便 利肺、清血养心、润肺化痰、 利小便、降血压。
落葵（木耳菜）
落葵是南方地区夏季高温季 节的主要大路蔬菜之一。落 葵栽培较少，一直被列为稀 特蔬菜。以幼苗、嫩茎、嫩 叶芽梢供食。食用口感鲜嫩 软滑。 食用功效：经常食用有降血 压、益肝、清热凉血、利尿、 防止便秘、补钙等疗效，极 适宜老年人食用。
萝卜
食用功效：萝卜是地道 的保健食品，能促进新 陈代谢、增进食欲、帮 助消化，可以化积滞， 常吃萝卜可降低血脂、 软化血管、稳定血压， 可预防冠心病、动脉硬 化、胆石症等疾病。
芜菁（大头菜） 食用功效：下气消 食，清热除湿，利 尿解毒，但不可多 食，否则会出现气 胀的现象。
胡萝卜 食用功效：治疗贫血、 感冒、便秘、高血压， 预防癌症，健胃，美 容。胡萝卜还含有降 糖物质，是糖尿病人 的良好食品。
蒜薹
蒜薹在我国分布广泛，南北各 地均有种植，是我国目前蔬菜 冷藏业中贮量最大、贮期最长 的蔬菜品种之一。 食用部位：花茎 食用功效：杀菌、通便防痔、 预防冠心病、动脉硬化、降脂 的作用。
大蒜
食用部位：鳞茎 食用功效：大蒜有抗菌消炎 的作用，可保护肝脏，调节 血糖，保护心血管，抗高血 脂和动脉硬化，抗血小板凝 集。
南瓜
食用部位：果实的中果皮与 种子 食用功效：南瓜性温，味甘 无毒，入脾、胃二经，能润 肺益气，化痰排脓，驱虫解 毒，治咳止喘，疗肺痈便秘， 并有利尿、美容等作用。
黄瓜
中国各地普遍栽培，且许多地 区均有温室或塑料大棚栽培； 现广泛种植于温带和热带地区。 食用部位：果实 食用功效：黄瓜味甘，甜、性 凉、苦、无毒，入脾、胃、大 肠经；具有除热，利水利尿， 清热解毒的功效；主治烦渴， 咽喉肿痛，火眼，火烫伤。
各种蔬菜分类知识
蔬菜的分类知识蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。
这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜：豆薯和葛等。
〔2)茎菜类。
这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
3辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。
这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
3瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
按照农业生态学的分类这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，虽然分的类很多，但较实用。
(1)白菜类。
这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(团白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。
多为二年生植物，第一年形成产品器官，第二年开花结籽。
(2)直根类。
这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜菜等。
多为二年生植物，同白菜类。
(3)茄果类。
主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。
(4)瓜类。
主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。
西瓜和南瓜的成熟种子可以炒食或制作点心食用。
(5)豆类。
豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒为食用产品。
主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆和刀豆等。
蔬菜的农业生物学分类
蔬菜的农业生物学分类（1）根菜类以肥大的肉质直根为产品,有十字花科的萝卜.根用芥菜.芜菁.芜菁甘蓝,伞形科的胡萝卜,黎科的根用甜菜等.它们都来源于温带南部,请求平和的气象,属于半耐寒性蔬菜.（2）白菜类白菜类蔬菜是以食用叶及其反常器官或嫩茎及其花序等属于十字花科芸薹属芸薹种的二年或一年生草本植物亚种.变种群.除芜菁因具膨大的肉质根,而划为根菜类外,其余满是染色体数为2n = 2x = 20,染色体组为AA的一大类群蔬菜,包含大白菜.通俗白菜.塌菜.菜心.紫菜薹.薹菜.分蘖菜等.（3）甘蓝类甘蓝类蔬菜是属于十字花科芸薹属甘蓝种的一二年生草本植物变种群,以叶及其反常器官.茎和花的反常器官或嫩茎叶等为食用器官.染色体数均为2n=2x=18,染色体组为CC的一大类群蔬菜,包含结球甘蓝.花椰菜.青花菜.抱子甘蓝.羽衣甘蓝.球茎甘蓝.皱叶甘蓝和芥蓝等.（4）芥菜类芥菜类蔬菜是属于十字花科芸薹属芥菜种的一二年生草本植物变种群（16个变种）,以叶.茎及其反常器官或嫩茎叶等供食用,除根芥变种归为根菜类外,其余全手下于芥菜类.（5）绿叶菜类这是一群植物学分类上比较庞杂.以幼嫩的叶片.叶柄或嫩茎为产品器官的蔬菜.来源于温带南部的有芹菜.茼篙等,发展请求平和蔼候;来源热带的有苋菜.蕹菜.落葵.冬寒菜等,请求暖和的气象.绿叶菜植株矮小,发展期短,栽培密度大,请求充足的肥水.大多为一.二年生植物,种子滋生.（6）茄果类来源于热带的茄果类蔬菜以果实为产品,包含茄子.番茄.辣椒三种.它们喜温不耐寒,只能发展在无霜期长的地区.根群蓬勃,请求土层深挚,需磷较多,需采取整枝技巧,用种子进行滋生.（7）瓜类来源于热带的葫芦科植物,包含黄瓜.冬瓜.南瓜.丝瓜.苦瓜.甜瓜.西瓜等.请求暖和的气象.个中西瓜.甜瓜.南瓜合适在高温.湿润.阳光充足的前提下发展,耐旱性较强;黄瓜.冬瓜.苦瓜则合适于阴雨较多的气象,不耐旱.瓜类为一年生植物,多蔓生,需整枝和支架,多用种子滋生,育苗移栽.（8）葱蒜类这类蔬菜都是百合科的葱属植物,包含洋葱.大葱.大蒜.韭菜等,来源于温带南部,喜平和蔼候,对湿润空气忍受力强,是二年生作物,用种子或无性滋生.（9）豆类豆类蔬菜均属于豆科中以嫩豆荚或嫩豆粒为蔬菜食用的一.二年生栽培种群,重要以幼嫩的豆荚和籽粒供食用,包含长豇豆.菜豆.红花菜豆.菜用大豆.豌豆.蚕豆.四棱豆.刀豆.莱豆.扁豆.黎豆等.直根系,具根瘤.（10）薯芋类包含一些地下根及地下茎的蔬菜,如马铃薯.姜.芋头.山药等,是含淀粉丰硕的块茎.块根类蔬菜.除马铃薯不耐寒冷外,其余都喜温耐热,临盆上都用无性滋生.（11）水生蔬菜类合适于淡水或海水情形发展的一类蔬菜,在淡水中栽培的有莲藕.茭白.慈姑.荸荠.菱.芡.豆瓣菜.莼菜.水芹.蒲菜等,在海水中栽培的有海带.紫菜等.（12）多年生菜类来源于温带南部地区,包含金针菜.竹笋.石刁柏.喷鼻椿.百合等,栽种一次可持续收成多年.暖和季候发展,冬季休眠.（13）食用菌类包含蘑菇.草菇.喷鼻菇.木耳等,个中有栽培的,也有野生或半野生的.（14）其它蔬菜类未包含到以上种类中的蔬菜类,如甜玉米.黄秋葵等.蔬菜植物分为几类农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特点作为根据的分类办法.这种分类比较合适于临盆上的请求.可分为以下几类：（1）根菜类指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜.包含萝卜.胡萝卜.大头菜.芜菁.根用甜菜等.发展期中喜平和冷凉的气象.在发展的第一年形成肉质根,贮藏大量的养分,到第二年抽薹开花壮实.一般在低温下经由过程春化阶段,长日照下经由过程光照阶段.请求轻松深挚的泥土.用种子滋生.（2）白菜类以优柔的叶丛.叶球.嫩茎.花球供食用.如白菜（大白菜.小白菜）.甘蓝类（结球甘蓝.球茎甘蓝.花椰菜.抱子甘蓝.青花菜）.芥菜类（榨菜.雪里蕻.结球芥菜）.发展时代需潮湿和凉快气象及充足的水肥前提.温渡过高.气象湿润则发展不良.除采收菜薹及花球外,一般第一年形成叶丛或叶球,第二年抽薹开花壮实.栽培上要防止先期抽薹.均用种子滋生,直播或育苗移栽.（3）绿叶蔬菜以幼嫩的叶或嫩茎供食用.如莴苣.芹菜.菠菜.茼蒿.芫荽.苋菜.蕹菜.落葵等.个中多半属于二年生,如莴苣.芹菜.菠菜.也有一年生的,如苋菜.蕹菜.配合特色是发展期短,适于密植和间套作,请求极其充足的水分和氮肥.根据对温度的请求不合,又可将它们分为二类：菠菜.芹菜.茼蒿.芫荽等喜冷凉不耐寒冷,发展适温15℃～20℃,能耐短期霜冻,个中以菠菜耐寒力最强.苋菜.蕹菜.落葵等,喜暖和不耐寒,发展适温为25℃阁下.喜冷凉的重要作秋冬栽培,也可作初春栽培.（4）葱蒜类以鳞茎（叶鞘基部膨大）.假茎（叶鞘）.管状叶或带状叶供食用.如洋葱.大蒜.大葱.喷鼻葱.韭菜等.根系不蓬勃,吸水吸肥才能差,请求肥饶潮湿的泥土,一般耐寒.长光下形成鳞茎,低温经由过程春化.可用种子滋生（洋葱.大葱.韭菜）,也可无性滋生（大蒜.分葱.韭菜）.以秋季及春季为重要栽培季候.（5）茄果类指以果实为食用部分的茄科蔬菜.包含番茄.辣椒.茄子请求肥饶的泥土及较高的温度不耐严寒.对日照长短请求不严厉,但开花期请求充足的光照.种子滋生,一般在冬前或初春运用扩地育苗,待气象暖和后定植于大田.（6）瓜类指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜.包含南瓜.黄瓜.甜瓜.瓠瓜.冬瓜.丝瓜.苦瓜等.茎蔓性,雌雄同株而异花,依开花成果习惯,有以主蔓成果为主的西葫芦.早黄瓜.有以侧蔓成果早.成果多的甜瓜.瓠瓜.还有主侧蔓几乎能同时成果的冬瓜.丝瓜.苦瓜.西瓜.瓜类请求较高的温度及充足的阳光.西瓜.甜瓜.南瓜根系蓬勃,耐旱性强.其它瓜类根系较弱,请求潮湿的泥土.临盆上,运用摘心.整蔓等措施来调节养分发展与生殖发展的关系.种子滋生,直播或育苗移栽.春种夏收,有的采收可延伸到秋季,还可夏种秋收.（7）豆类以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜.包含菜豆.豇豆.蚕豆.豌豆.扁豆.刀豆等.除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外,其它都不耐霜冻,须在暖和季候栽培.豆类根瘤具有生物固氮感化,对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类多.种子滋生,也可育苗移栽.（8）薯芋类以地下块茎或块根供食用,包含茄科的马铃薯.天南星科的芋头.薯蓣科的山药.豆科的豆薯等.这些蔬菜富含淀粉,耐贮藏,请求松散肥饶的泥土.除马铃薯发展期短不耐高温外,其它发展期都较长,且耐热不耐冻.均用养分体滋生.（9）水生蔬菜类需发展在池沼地区的蔬菜.如藕.茭白.慈菇.荸荠.水芹.菱等.宜在池塘.湖泊或水田中栽培.发展时代喜寒冷气象及肥饶泥土.除菱角.芡实以外.其它一般无性滋生.（10）多年生蔬菜类指一次栽种后,可采收多年的蔬菜.如金针菜.石刁柏.百合等多年生草本蔬菜及竹笋.喷鼻椿等多年生木本蔬菜.此类蔬菜根系蓬勃.抗旱力强,对泥土请求不严厉,一般采取无性滋生,也可用种子滋生.（11）食用菌类指能食用.无毒的蘑菇.草菇.喷鼻菇.金针菇.竹荪.猴头.木耳.银耳等.它们不含叶绿素,不克不及制造有机物资供自身发展.必须从其它生物或尸体.渗出物中汲取现存的养分.造就食用菌须要暖和.潮湿肥饶的造就基.经常运用的造就基有畜生粪尿.棉子壳.植物秸秆等.蔬菜植物的产品器官有根.茎.叶.花.果等5类,是以按产品器官分类也分成5种.(1)根菜类.这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根.①肉质根类菜：萝卜.胡萝卜.大头菜(根用芥菜).芜普.芜菁甘蓝和根用甜菜等.②块根类菜：豆薯和葛等.〔2)茎菜类.这类蔬菜食用部分为茎或茎的反常.①地下茎类：马铃薯.菊芋.莲藕.姜.荸荠.慈菇和芋等.②地上茎类：茭白.石刁柏.竹笋.莴苣笋.球茎甘蓝和榨菜等.(3)叶莱类.这类蔬菜以通俗叶片或叶球.叶丛.反常叶为产品器官.①通俗叶菜类：小白菜.芥菜.菠菜.芹菜和苋菜等.②结球叶莱类：结球甘蓝.大白菜.结球莴苣和包心芥菜等.③辛番叶菜类：葱.韭菜.芜荽和茴喷鼻等.④鳞茎菜类：洋葱.大蒜和百合等.(4)花菜类.这类蔬菜以花.肥大的花茎或花球为产品器官,如花椰菜.金针菜.青花菜.紫菜蔓.朝鲜蓟和芥蓝等.(5)果菜类.这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官.①茄果类：茄子.番茄和辣椒等.②荚果类：豆类菜,菜豆.肛豆.刀豆.毛豆.豌豆.蚕豆.眉豆.扁豆和四棱豆等.③瓠果类：黄瓜.南瓜.冬瓜.丝瓜.菜瓜.瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类.按照农业生态学的分类这种分类法把蔬菜植物的生物学特点与栽培技巧特色联合起来,固然分的类很多,但较适用.(1)白菜类.这类蔬菜都是十字花科的植物,包含大白菜.小白菜.叶用芥菜.结球甘蓝(团白菜).球茎甘蓝.花椰菜甘蓝和菜整等.多为二年生植物,第一年形成产品器官,第二年开花结籽.(2)直根类.这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品,包含萝卜.芜菁.根用芥菜.胡萝卜和根用甜菜等.多为二年生植物,同白菜类.(3)茄果类.主如果茄子.番茄和辣椒等一年生植物.(4)瓜类.主如果黄瓜.冬瓜.南瓜.丝瓜.苦瓜.瓠瓜.葫芦.西瓜和甜瓜等.西瓜和南瓜的成熟种子可以炒食或制造点心食用.(5)豆类.豆科植物的蔬菜,以搬英或子粒为食用产品.主如果菜豆.双豆.豌豆.蚕豆.毛豆.扁豆和刀豆等.菜豆与证豆有效支架栽培的,也有不必支架栽培的.豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用.[6)葱蒜类.这类蔬菜都是百合科的植物,主如果大葱.洋葱.蒜和韭菜等二年生植物,用种子耀殖 ,或用无性滋生.(7)绿叶菜类.这类蔬菜以幼增叶片.叶柄和嫩茎为产品,如芹菜.茼蒿.莴苣.苋菜.落葵和冬寒菜等.(8)薯芋类.这是一类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜,如马铃碧.芋头.山药和姜等.(9)水生蔬菜.这类蔬菜在池塘或池沼地栽培,如藕.茭白.慈姑.荸荠.菱角和芡实等.(10)多年生蔬菜.这类蔬菜的产品器官可以持续收成多年,如金针菜.石刁柏.竹笋.百合和喷鼻椿等(11)食用菌类.包含蘑菇.草菇.喷鼻菇.木耳.银耳(白木耳)和竹荪等.(12)豆芽类.这是一类新开辟的蔬菜,用蔬菜种子或食粮作物种子抽芽作蔬菜产品,如豌豆芽.荞麦芽.苜蓿芽和萝卜芽等.绿豆芽和黄豆芽等是早就广泛运用的豆芽,也有把喷鼻椿和枸杞嫩梢列为豆芽.(13)野生蔬菜.野生蔬菜种类很多,如今较大量收集的有蔬菜.发菜.木耳.蘑菇.荠菜和菌陈等,有些野生蔬菜已逐渐栽培化,如苋菜和地肤(扫帚菜)等牵牛花跨进传统名花行列,也有千余年的汗青了,不单名见花谱.花志.名著,并且历代有很多的诗文吟咏.牵牛花别号喇叭花.牵牛.朝午谢.根本信息牵牛花有个俗名叫“勤娘子”,顾名思义,花苞薛进泽供照它是一种很勤奋的花.每当公鸡刚啼过火遍,时针还指在“4”字阁下的地方,绕篱萦架的牵牛花枝头,就凋谢出一朵朵喇叭似的花来.晨曦中人们一边呼吸着清爽的空气,一边饱览着装点于绿叶丛中的鲜花,真是别有一番情趣.形态特点百媚牵牛花(18张)牵牛花一年生围绕纠缠草本,茎上被倒向的短柔毛及杂有倒向或开展的长硬毛.叶宽卵形或近圆形,深或浅的3裂,偶5裂,长4～15厘米,宽4.5～14厘米,基部圆,心形,中裂片长圆形或卵圆形,渐尖土宜深挚,最好直播或尽早移苗.大苗不耐移植.编辑本段重要种类喇叭花(12张)牵牛花约有60多种.大牵牛花罕有栽培的有以下三类：裂叶牵牛,叶具深三裂,花中型1朵至3朵腋生,有莹蓝.玫红或白色.圆叶牵牛,叶阔心脏形,全缘,花型小,有白.玫红.莹蓝等色.当前风行的大花牵牛,叶大柄长,具三裂,中心裂片较大,叶易长具不规矩的黄白斑块.花1朵至3朵腋生,总梗短于叶柄,花大型,花径可达10厘米或更大,原产亚洲和非洲热带.本种在日本栽培最盛,称朝颜花,并选育出浩瀚园艺品种,花型变更多样,花色丰硕多彩,各地广为风行.编辑本段栽培要点抽芽适温20～25℃收成期：春.夏;发展适温：22～34℃开花期：夏.秋育苗先将种子浸温水4～6小时或用硫酸处理,收成后覆土约1公分,保持泥土温湿,5～6天后抽芽,本叶二枚可移植,株距30公分.栽植选择排水优越的造就土,给于充分日照和通风优越的情形,生育期盆土概况略干时需灌水,半个月施稀液肥一次,氮肥不宜太多,以免茎叶过于旺盛.盆栽需设支柱撑着.牵牛花牵牛花不但是篱垣栅架垂直绿化的优越材料,也合适盆栽不雅赏,安排天井阳台,盆栽宜在4月初,用通俗造就土与素面沙土参半,装二号筒盆（内径13厘米）,每盆点播4～5粒种子.因种皮较厚,抽芽慢,可在种脐上部,用小刀刻破一点种皮.收成后保持25℃,7天阁下抽芽.不雅察两片子叶长日常平凡分苗移植,可整坨脱盆把小苗带土离开.作盆栽时随之将主根下端去失落1厘米,用通俗造就土栽在二号筒盆,每盆一株,留意露地移植牵牛,绝不准碰伤主根,移苗宜小,宜早,土坨越大越好.当小苗长出6～7片叶即将伸蔓时,整坨脱出,换上坯子盆（内径24厘米）定植,盆土要用加肥造就土,并施50克蹄片做底肥.栽后浇透水.待盆土落实,在盆中间直插一根1米长的细竹竿.再用3米阁下长的铅丝,一端齐土面缠在竹竿上,然后自盆口回旋向上,形成下大上小均匀的塔形回旋架.铁丝上端固定在竹竿顶尖.牵牛花为左旋植物,铅丝的回旋偏向必须相符牵牛花向左围绕纠缠的习惯,当主蔓沿着铅丝爬到竿顶时,摘去顶尖.侧蔓每长到6～7片叶时掐尖,如许可使花朵大,不竭发蔓开花.编辑本段栽种技巧朝颜盆栽大花牵牛还可使它不爬蔓,养成矮化丛生.丰美的株型.当小苗长出5片至6片叶时,栽到二缸筒盆（内径23厘米）中.随即掐尖促发2～3个侧芽,其余抹失落.侧芽展叶伸蔓时,再留2～3片叶去尖.如许一次可开花10朵阁下.花谢后当即摘失落,促其侧枝再发新芽,酌留几个,过剩抹去,仍照前法掐尖.如斯可保持株丛始终饱满,花草不竭.科学栽种牵牛花,必须用盆栽.如许既便于科学治理,又便于展览评选,还便于包管优秀品种的采种.牵牛花子抽芽温度为20～30℃,一般在四月末蒲月初收成（南边还可以提前）,按品种分行播在细沙土苗床中,湿度适中时大约10天阁下萌发.大约再过10天阁下,子叶完全张开.待真叶方才萌发时,就应移栽入小盆中,过早苗弱,过迟伤根,都晦气于今后的发育.小盆上应作好标识表记标帜,注明品种.小盆中的幼苗长出两三片真叶后,此时根系已成长好,即可定植在中盆中,并预先加好底肥.正如梅师长教师所说,牵牛花不怕重肥,可以用马掌.熟麻渣等作底肥.牵牛花的根系成长须要温度,据日本研讨者以为,用黑盆比用红盆吸热好.要经常转盆使阳光照耀平均,使根系成长完全.裂叶牵牛牵牛花的真叶长出三四片后,中间开端生蔓,这时应当摘除.第一次摘心后,叶腋间又生枝蔓,待枝蔓生出三四片叶后,再次摘心,同时联合整形.每次摘心后都应追肥,所用肥料和菊花用的追肥相似.留意不使肥水和泥浆沾污叶片（包含子叶）,以免叶片脱落.枝蔓成长后即进入花期（一般在定植后一个月）,幻想的情形是枝蔓的第一叶又生腋芽,第二和第三叶的叶腋发出花苞.待花苞成形后,可将花苞的托叶摘失落,以利花苞成长.为包管养分充分供给花苞而开出大而鲜艳的花朵,还可以除失落一些花苞,培养独朵的花,就像培养品种菊一样.开过花后要将残花摘失落,不使其作子,以免影响下一批花的养分.当然,三四批花开事后,腋芽丛生,就难以控制了.一般品种可改地栽,优秀品种则预备留种.重要进行地栽,作绿篱装潢：当主蔓生出7～8片叶时进行摘心,留4片叶,待牵牛花长出3个支蔓后再留4片叶进行摘心.待长出9条支蔓后,平均散布于篱笆或墙垣进行绑扎,仃其发展,很快即可形成绿篱和花墙.盐栽室内不雅赏时,可在小苗高约6厘米时在盆内设立花支架,令其围绕纠缠而上.也可在7～8片叶时留4片叶摘心,长出3个支蔓后再留l片叶摘心.使每盆植株不超出9个花蕾.如许可使株形饱满花大.也可采取篮式栽培办法.好的品种必定要留好种子,待入秋成熟后取种分类标注保管.如消失变种,更应加意留存.牵牛花的杂交在选好母本和父本后,在开花的前一天傍晚将花苞上端剪去,然后除去雄蕊,用蜡纸袋包扎.第二天凌晨取下蜡纸袋,用父本的雄蕊进行人工授粉,然后再用蜡纸袋包扎,一二周后可除去蜡纸袋,但授粉的子包必定要作好标识表记标帜,作好记载.翌年要把所杂交的全体种子种好,待开花后看成果,由之可以研讨各类遗传因子的感化.有经验的牵牛花快活爱好者可以根据子叶的外形分出好坏,以便早期除去劣种.他们还能根据幼茎的色彩估量出花色来,如白青色为白色花,深紫色为紫色花等等.子叶外形异样,真叶外形异样,花的外形也异样.编辑本段病虫防治白锈病防治【症状】发病部位主如果叶.叶柄及嫩茎,受害叶片初期在叶上有浅绿色小斑.后逐渐变成淡黄色,边沿不显著,轻微时扩大成大型病斑,后期病部不和产生白色疤状崛起,决裂时,披发出白色粉状物,为病菌的孢囊孢子,嫩茎受害时造成花.茎扭曲,当病斑包抄叶柄.嫩梢时,环割以上的寄主部分发展不良,萎缩逝世亡. 病原及发病纪律圆叶牵牛牵牛花病原为旋斑白锈菌,属白锈属的一种真菌.病菌在病组织内以卵孢子越冬,翌年春天,卵孢子萌芽产生孢子囊,侵入牵牛花等旋花科植物,一般在8～9月为发病盛期,牵牛花种于可带菌并成为翌年浸染源.牵牛子（黑丑.白丑.二丑.喇叭花）牵牛【药物名称】：牵牛子【类别】：种子类【英文名称】：pharbitis Seed【别号】：黑丑.白丑.二丑.喇叭花.【来源】：为旋花科植物圆叶牵牛pharbitis purpurea (L.)Voight的种子.【植物形态】：一年生围绕纠缠草本,全株密被白色长毛.叶互生,阔心形,全缘;叶柄与总花梗近等长.花序有花1～3朵;萼片5深裂,裂片卵状披针形,长约1cm,先端尾尖;花冠白色.蓝紫色或紫红色,漏斗状,长5～8cm;雄蕊5;子房3室.蒴果球形.种子5～6粒,卵形,黑色或淡黄白色.花期6～9月,果期7～10月.【生长地】：生于山野灌丛中.村边.路旁;多栽培.全国各地有散布.【采制】：秋末果实成熟.果壳未开裂时采割植株,晒干,打下种子,除去杂质.【化学成分】：含牵牛子甙.牵牛子酸 C.D.顺芷酸.尼里酸等.【性味】：性寒,味苦;有毒.【功能主治】：泻水通便,消痰涤饮,杀虫攻积.用于水肿胀满,二便不通,痰饮积累,气逆喘咳,虫积腹痛,蛔虫.绦虫病.【附注】：同属植物裂圳牵牛P. nil(L.)Choisy的种子亦作牵牛子入药.牵牛花的药用价值较高,明代吴宽写诗赞道：“本草载药品,草部见牵牛.薰风篱落间,蔓出甚绸缪.”现代药理研讨剖析,牵牛子含有牵牛子甙.牵牛子酸甲.没食子酸.裸麦角碱.野麦碱等成分,能刺激肠道.加强蠕动,有强烈的泻下感化.服用时必定要严厉按量,不成多服,牵牛子的药用名称为二丑.黑丑.白丑.黑丑为黑牵牛子,白丑为白牵牛子,二丑为诟谇丑的混和物.【牵牛花食用功能】：具有泻下.利尿.消肿.驱虫等功能,主治肢体水肿.肾炎水肿.肝硬化腹水.便秘.虫积腹痛等症.编辑本段相干传奇俗话说：“秋赏菊,冬扶梅,春种海棠,夏养牵牛.”可见,在国画《牵牛花》图(20张)炎天的浩瀚花草中,牵牛花可以算得上是弃儿了.牵牛花有个俗名叫“勤娘子”,顾名思义,它是一种很勤奋的花.每当公鸡刚啼过火遍,时针还指在“4”字阁下的地方,绕篱萦架的牵牛花枝头,就凋谢出一朵朵喇叭似的花来.晨曦中人们一边呼吸着清爽的空气,一边饱览着装点于绿叶丛中的鲜花,真是别有一番情趣.那必定会有人问：“牵牛花是怎么来的呢？”这可有一段动听的传奇呢！良久以前,也不知是什么地方,什么时刻,忽然消失了一座外形像伏着的牛一样的山,大家就给它取了个名字叫“伏牛山”.伏牛山下有个小村子,村子里人不久不多,个中一家有一对孪生姐妹.村子里的人都很穷,没有钱买牛耕地,只有效一些克己的土对象来刨土.耕地.那对孪生姐妹就住在山脚下,她们在山前山后开垦了一些荒地,靠着本身的双手,春播.夏耘.秋收,日子还算勉强过得去.姐妹二人心肠仁慈,还经常救济比本身更穷的人.有一天,姐妹二人正在刨地,忽然刨到了一块特硬的地方,姐姐和妹妹把所有的对象都拿来,却怎么也刨不动一丝土.姐妹二人累了半天,就坐在硬土边上歇一会儿.溘然,那块硬土本身裂开了,姐姐急速瞪大了眼睛瞧着,里面发出银闪闪的光明,妹妹跑曩昔拿出了一块器械,本来是一个银喇叭.姐妹二人正在奇异时,旁边忽然走来了一个白须白发的老翁,老翁笑着对她们说：“这座山是玉皇大帝从天上降下来的,里面压着一百头青牛精,这些青牛精都修炼得很好,幻成人形,在人世作恶,是玉皇大帝收服了他们,并把他们压在伏牛山下,到今天,他们已整整压了九百年了,到明天他们就会全变成金牛,再也不会伤害人世了.这个银喇叭就是伏牛山的钥匙,今天夜里听山里“哗啦啦”晌,过不久就会有一处发出金光,那就是山眼,只要把银喇叭插进去就行了.不过还必须记住口诀‘伏牛山,哗啦啦,开山要我这银喇叭’念三遍,那山眼就会变大,可以进去抱出一头金牛,一辈子吃喝不愁了.这钥匙是九百年一现,只有一会儿灵验,天一亮就不灵了,万万不要被山关住了,不然就必逝世无疑.还有,这银喇叭万万不克不及吹,不然一百头牛就全会变活冲出山口的.”两姐妹还没回过神来,那老翁已不见了.姐妹二人知道赶上仙人了,心里很愉快.她们就抓紧回家,磋商若何开山抱金牛.姐姐说：“我们要把腿脚放快些,争夺把一百头金牛都抱出来,分给穷乡亲,让大家都不再受地主的气,都过上好日子.”妹妹说：“金牛虽好不克不及当饭吃,金灿灿的金,白亮亮的银,在富人眼里是值钱货,可在穷汉眼里还不如一勺面呢.假如吹响银喇叭,把那些金牛全变成活牛分给乡亲们,让他们。
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1.连锁图2.基因工程3.有机蔬菜4.蹲苗5.日光温室6.未熟抽薹7.品种8.水合补偿点9.连作障碍10.温室效应11.蔬菜育种12.单体13.体细胞杂交14.配合力15.转录因子16.中心法则17.狭义遗传力18.春化作用19.工厂化育苗20.叶面积指数21.品种22.水合补偿点23.连作障碍24.温室效应25.蔬菜育种26.基因工程27.有机蔬菜28.蹲苗29.未熟抽薹30.轮回选择31.交换32.三体33.复等位基因34.玻璃化苗35.超越补偿反应36.保温比37.干旱系数38.生物信息学39.品质40.有性杂交41.分子育种42.羧化效应43.生育周期44.马铃薯种性退化45.团棵46.耐热性蔬菜能够忍耐的高温为（）A．40℃ B．45℃ C．47℃ D．50℃47.蔬菜甲级种子发芽率应达到（）A．80~85% B．85~90%C．90~95% D．90~98%48.基肥和追肥的比例，一般认为（）A．2∶1 B．3∶2 C．4∶1 D．5∶149.丹麦国家，番茄平均单产为（）A．165000kg/km? B．154000kg/km?C．176100kg/km? D．187200kg/km?50.西瓜属于（）A．强光性蔬菜 B．中光性蔬菜C．弱光性蔬菜 D中强光蔬菜51.苤蓝又名（）A．结球甘蓝 B．球茎甘蓝C．抱子甘蓝 D．羽衣甘蓝52.有利于维生素C合成的光是（）A．戏光 B．黄光C．紫外光 D．蓝紫光53.侵种时水的温度为（）A．10~15℃ B．15~20℃C．20~25℃ D．25~30℃54.下列蔬菜属于耐寒性的有（）A．茄子 B．菜豆C．西瓜 D．韭菜55.普通有籽西瓜是（）A．单倍体 B．二倍体C．三倍体 D．四倍体56.番茄的徒长株的茎的形态表现是（）A．茎的上下粗度一致 B．茎从下向上逐渐变粗C．茎从下向上逐渐变细 D．植株茎的高席变矮57.茄子的健全花为（）A．长花柱花 B．短花柱花C．中花柱花 D．无花柱花58.下列蔬菜植物属于须根系的是（）A．菠菜 B．西瓜C．大蒜 D．茄子59.露地韭菜收割时，如果收割深浅适宜，则割口处的颜色是（）A．绿色 B．白色C．黄白色 D．绿白60.马铃薯的食用部位是（）A．块根 B．块茎C．根状茎 D．球茎61.春化过程对低温要求最严格的是（）A．白菜 B．菠菜C．甘蓝 D．芥菜62.花椰菜和绿菜花相比较，绿菜花具备的特点是（）A．只有主枝结球 B．结球紧实C．花球大 D．主茎侧枝均能结球63.萝卜生长过程中，对营养元素最不敏感的是（）A．氮 B．磷C．钾 D．钙64.我国北方地区栽培面积最大的水生蔬菜是（）A．荸荠 B．水芹C．莲藕 D．慈姑65.香椿的叶片是（）A．单叶浅裂 B．偶数羽状复叶C．奇数羽状复叶 D．单叶深裂二、多项选择题66.衡量蔬菜种子质量的标准有 ( )A．种子活力 B．发芽率C．发芽势 D．种子纯度E．饱满度67.缺氮时，蔬菜植物的表现有 ( )A．叶子呈淡绿色或黄色 B．叶子深绿色C．生长迅速 D．生长缓慢E．甘蓝幼叶灰绿，老叶变为橙红或紫色68.下列蔬菜植物花是完全花的有 ( )A．番茄 B．黄瓜C．石刁柏 D．白菜E．菠菜69.结球白菜叶球抱合方式有 ( )A．环抱 B．褶抱C．叠抱 D．拧抱E．团抱70.金针菜的繁殖方法有 ( )A．分株繁殖 B．种子繁殖C．芽块繁殖 D．扦插繁殖E．压条繁殖三、填空题71.一般地，地势越高温度越低，大约海拔升高100米，气温平均降低℃。
蔬菜按照产品器官的分类
蔬菜按照产品器官的分类
蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。
这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用
②块根类菜：豆薯和葛等。
(2)茎菜类。
这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
(4)花掉菜类。
这类蔬菜以花、下垂的花茎或花球为产品器官，例如花椰菜、金针菜、
青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。
这类蔬菜以嫩果实或明朗的果实为产品器官。
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和
③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜
瓜等鲜食的瓜类。
园艺基础作业答案
园艺基础作业作业一1、园艺生产与粮食、棉花生产相比较有什么特点答：园艺生产技术性强，劳动力密集，经济效益高，设施栽培技术应用普遍，繁殖方法很多，应用高新技术快、普遍。
2、我国园艺业在近20年取得了巨大成就，主要表现是什么存在什么问题答：成就表现在蔬菜、果树总面积和总产量增长很快，均居世界首位，在我国农业中，蔬菜总产值占第二位，果树占第三位，观赏植物增速达20%以上。
存在问题：小农经营，规模小，没有产业，生产与市场不够衔接，科研落后，供大于求，质量差，单产低，效益不高。
3、园艺业的发展前景中，我们应当着重解决什么问题答：资源的最优化利用，绿色食品的生产，设施园艺和运输园艺，都市园艺和社区园艺，园艺业的可持续发展等问题。
4、园艺植物的植物学分类有什么意义并列举出十字花科、蔷薇科、豆科、葫芦科、芸香科、茄科、百合科、禾本科等所含重要园艺植物二至三种。
答：园艺植物各类繁多，分类不论从研究和认识的角度，还是从生产和消费的角度，都是很必要的，可以避免各地方言俗语的同名异物、同物异名的混乱。
十字花科：花椰菜、油菜，蔷薇科：梨、桃，豆科：大豆、绿豆，葫芦科：南瓜、西瓜，芸香科：柑橘、柚，………..5、果树按生态适应性分为哪四大类各举出果树树种2－3种。
答：寒带果树：山葡萄，果松，越橘，温带果树：苹果，梨，葡萄亚热带果树：柑橘，杨梅，枇杷，热带果树：香蕉，菠萝，橄榄，6、果树按栽培学上分类怎样分各举出果树树种2－3种。
答：（1）落叶果树：仁果类，核果类，坚果类，浆果类，柿枣类，（2）常绿果树：柑果类，浆果类，荔枝类，核果类，坚果类，荚果类，聚合果类，草本，藤本。
7、蔬菜按产品器官分为哪五大类各举出蔬菜2－3种。
答：根：萝卜，胡萝卜，芜箐，茎：竹笋，茭白，芋，叶：小白菜，菠菜，芹菜花：花椰菜，金针菜果：番茄，豌豆，黄瓜。
8、蔬菜按生物学分类是怎样分的各举出蔬菜2－3种。
答：白菜类：大白菜，小白菜，直根类：萝卜，胡萝卜，茄果类：茄子，番茄。
蔬菜的农业生物学分类
蔬菜的农业生物学分类〔1〕根菜类以肥大的肉质直根为产品，有十字花科的萝卜、根用芥菜、芜菁、芜菁甘蓝，伞形科的胡萝卜，黎科的根用甜菜等。
它们都起源于温带南部，要求温和的气候，属于半耐寒性蔬菜。
〔2〕白菜类白菜类蔬菜是以食用叶及其变态器官或嫩茎及其花序等属于十字花科芸薹属芸薹种的二年或一年生草本植物亚种、变种群。
除芜菁因具膨大的肉质根，而划为根菜类外，其余全是染色体数为2n = 2x = 20，染色体组为AA的一大类群蔬菜，包括大白菜、普通白菜、塌菜、菜心、紫菜薹、薹菜、分蘖菜等。
〔3〕甘蓝类甘蓝类蔬菜是属于十字花科芸薹属甘蓝种的一二年生草本植物变种群，以叶及其变态器官、茎和花的变态器官或嫩茎叶等为食用器官。
染色体数均为2n=2x=18，染色体组为CC的一大类群蔬菜，包括结球甘蓝、花椰菜、青花菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、皱叶甘蓝和芥蓝等。
〔4〕芥菜类芥菜类蔬菜是属于十字花科芸薹属芥菜种的一二年生草本植物变种群〔16个变种〕，以叶、茎及其变态器官或嫩茎叶等供食用，除根芥变种归为根菜类外，其余全部属于芥菜类。
〔5〕绿叶菜类这是一群植物学分类上比拟复杂、以幼嫩的叶片、叶柄或嫩茎为产品器官的蔬菜。
起源于温带南部的有芹菜、茼篙等，生长要求温和气候；起源热带的有苋菜、蕹菜、落葵、冬寒菜等，要求温暖的气候。
绿叶菜植株矮小，生长期短，栽培密度大，要求充足的肥水。
大多为一、二年生植物，种子繁殖。
〔6〕茄果类起源于热带的茄果类蔬菜以果实为产品，包括茄子、番茄、辣椒三种。
它们喜温不耐寒，只能生长在无霜期长的地区。
根群兴旺，要求土层深厚，需磷较多，需采用整枝技术，用种子进行繁殖。
〔7〕瓜类起源于热带的葫芦科植物，包括黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜、西瓜等。
要求温暖的气候。
其中西瓜、甜瓜、南瓜适宜在高温、枯燥、阳光充足的条件下生长，耐旱性较强；黄瓜、冬瓜、苦瓜那么适宜于阴雨较多的天气，不耐旱。
瓜类为一年生植物，多蔓生，需整枝和支架，多用种子繁殖，育苗移栽。
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蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。
这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用
甜菜等。
②块根类菜：豆薯和葛等。
(2)茎菜类。
这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、
青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。
这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和
四棱豆等。
③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜
瓜等鲜食的瓜类。