厨房美食菜谱：芒果慕斯蛋糕的做法
厨房美食菜谱：芒果慕斯蛋糕的做法
慕斯是一种奶冻式的甜点，和布丁一样属于甜品的一种，其性质较比布丁更柔软，入口即化。
个人觉得夏天吃各种“慕斯蛋糕”最好的季节；正好儿子放假在家，在总结了第一次“水果慕斯蛋糕”的经验后，又开始第二次实践了，就是这款“芒果慕斯蛋糕”。
食材
主料：
芒果泥250g
白糖
吉利丁片9g
淡奶油
朗姆酒
6寸戚风蛋糕2片
QQ糖1袋
芒果汁45ml
步骤
1.提前准备好做芒果慕斯蛋糕的所有材料。
2.需要做一个6寸的戚风蛋糕，做内部夹心用按戚
风蛋糕流程：分别做好蛋黄糊与蛋白糊。
3.用翻拌或切拌的方法，将蛋白糊与蛋黄糊混合为蛋糕糊，并倒入6寸模具中。
4.下层：150度上下火40分钟。
5.脱模冷却后，切去顶部凸起部分后，再横切二片，并用剪刀修剪成比模底稍小一圈备用。
6.将新鲜芒果去皮切丁，用榨汁机打成芒果泥，越细越好。
7.吉利丁片：将3片分盆冷水浸泡（第一次用吉利丁片没经验，浸泡的水量放多了）
8.下面来做芒果慕斯液：将榨好的芒果泥与白糖一起：隔水加热至完全溶化、放置一旁待凉。
9.将泡软的吉利丁片，也隔水加热溶化成吉利丁液，放凉后倒入冷却的芒果泥，拌匀。
10.另起盆：倒入淡奶油隔冰块打发
11.当体积变大一倍，可流动状即可。
12.加一点朗姆酒解鱼胶粉的腻味。
13.将打发好的淡奶油倒入芒果混合液中，快速搅匀，这样芒果慕斯馅就做完成了。
14.取一片蛋糕，放入模具底部，再倒入一半芒果慕斯液。
15.转二圈晃匀。
16.再放入另一块蛋糕片。
17.倒入全部的芒果慕斯液抹平，并放入冰期冷藏4小时以上（我冷藏了一夜）
18.最后来做镜面液装饰：取一袋橙味QQ糖+45ML芒果汁，隔水加热至溶化后，放凉。
19.取出慕斯蛋糕，将放凉后的芒果QQ糖汁，均匀倒在蛋糕表面，漂亮的镜面就OK了，入冰箱再冷藏30分钟。
20.再取出芒果慕斯蛋糕，用电吹风小档吹一圈。
21.慕斯蛋糕很娇嫩，得小心、快速脱模。
22.再放点水果（忙忘记了买其它水果了，就凑乎了）装饰，芒果慕斯蛋糕就算完成了。
小贴士：1、一定要用新鲜十成熟的芒果榨泥，才好吃（不酸）2、芒果泥和鱼胶粉需隔水加热，不要图省事直接加热3、家中没有电吹。
厨房美食菜谱：芒果慕斯蛋糕的做法_4
厨房美食菜谱：芒果慕斯蛋糕的做法
家里还有两个大芒果，正好做了一盘蛋糕，新买的淡奶油液回来了，在这个秋风渐凉的日子里，做个小慕斯蛋糕吧~
食材
主料：
淡奶油
戚风蛋糕
芒果
吉利丁片5g
绵白糖20g
巧克力豆20颗
牛奶20ml
步骤
1.淡奶油放入碗中。
2.淡奶油放入碗中。
3.加入白砂糖，中高速打至6~7发，备用。
4.吉利丁片冷水软化。
5.倒掉冷水，倒入牛奶。
6.吉利丁片冷水软化。
7.倒入打好的芒果泥。
8.倒入打好的芒果泥。
9.充分搅拌至淡奶油吸收。
10.将慕斯模具用保鲜膜包住底部，放入蛋糕片。
11.倒入慕斯糊。
12.再放一片。
13.倒入剩余的慕斯糊，放入冰箱冷藏1小时左右。
14.装饰一些打发好的淡奶油。
15.撒上芒果丁，放几个巧克力粒。
16.芒果味超浓的小慕斯。
17.哈哈~
18.开吃啦~
小贴士：吉利丁一定要冷水软化。
芒果慕斯蛋糕制作方法和步骤
芒果慕斯蛋糕的用料
芒果慕斯蛋糕的做法
步骤1
饼干我是去超市买的，自己去了奶油，然后用擀面棍敲碎的
步骤2
黄油微波炉加热或者隔水融化成液体，倒入饼干沫里面，拌匀后放入蛋糕模具，压实，送去冰箱冷藏
步骤3
400g芒果用350g的样子加入15g牛奶打成泥
步骤4
三片吉利丁片冷水泡软
步骤5
剩下的牛奶和砂糖倒入奶锅，小火溶化后即可关火放入吉利丁片搅拌溶化
步骤6
300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀，记得留50g左右的芒果泥备用
步骤7
奶油打发，不需要太硬，打发就行，倒入芒果糊，搅拌均匀
步骤8
从冰箱取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入最后50g芒果丁，继续到完芒果糊，震几下去气泡，放入冰箱冷藏2小时
步骤9
最后一片吉利丁片软化后放入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀
步骤10
2小时后拿出蛋糕模具，倒入芒果胶放入冰箱冷藏一晚
步骤11
我用电吹风吹了一会，就能脱模了，如果边上有点化，就再放入冰箱冷藏定个型
步骤12
我这个没定型直接切了，切掉了一块饼干。
芒果慕斯蛋糕的简单做法
芒果慕斯蛋糕的简单做法
芒果慕斯蛋糕的简单做法
材料
步骤
1、将所需材料准备好。
2、芒果去皮切小块，搅打成泥状(小龙这里搅打不够细腻)。
3、将细砂糖加入芒果浆中，隔水加热至细砂糖融化。
4、鱼胶粉用水浸泡10分钟至涨发，隔水加热至无颗粒的液态。
5、鱼胶粉液态加入芒果浆内拌匀，放置降温至20度左右成浓稠的酱状使用。
6、动物淡奶油隔冰水打发至6分发。
7、芒果酱加入打发的淡奶油中拌匀。
8、取一片蛋糕片放入模具底部。
9、将拌匀的慕斯液倒入1/2在模具中。
10、再盖上第二片蛋糕片。
11、倒入剩下的慕斯液，并抹平，然后移入冰箱冷藏4小时。
12、将D材料混合隔水加热融化放凉至20度左右。
13、D材料镜面液体淋在慕斯表面，再移入冰箱冷藏1小时。
14、冷藏好后，用热毛巾敷大概1分钟即可脱模。
厨房美食菜谱：芒果慕斯的做法_2
厨房美食菜谱：芒果慕斯的做法
夏天喜欢吃点冰凉的东西，看见水果很不错，买了些回来做慕斯。
其实这个慕斯做了有一段时间，只是每天都在忙，都没时间上来发贴，小家伙在熟睡中，我把图片整理一下发上来。
一边看世界杯一边吃这个慕斯会带来更愉悦的心情。
食材
主料：
淡奶油200g
牛奶
芒果200g
抹茶粉适量
炼奶适量
水果适量
水10g
鱼胶粉6g
糖适量
步骤
1.准备的材料
2.由于没有牛奶我是用炼乳兑水开成100g的牛奶
3.把芒果切成小丁加入料理机，再倒入100g牛奶搅拌
4.淡奶油加两勺糖
5.打发淡奶油，6分发就行
6.把芒果牛奶糊倒入打发的淡奶油中
7.搅拌均匀
8.取约6g的鱼胶粉
9.加入少许水，刚没过鱼胶粉即可
10.加热搅拌至透明
11.把加热的鱼胶粉加入芒果淡奶油中搅拌均匀
12.倒入模具，放入冰箱
13.抹茶层：抹茶粉5g、炼乳1茶匙、温水50g、鱼胶粉1小勺
14.做好的抹茶层要过筛
15.倒回芒果慕斯
16.再放入冰箱冷藏直到凝固
17.已经凝固的慕斯
18.加入各种水果
19.装饰即可
小贴士：1、由于淡奶油不够，所以抹茶层没加淡奶油
2、为了减少时间，做好的芒果慕斯可以放入冷冻格，凝固拿出来后加入抹茶层再放回冷藏至凝固即可加入水果
装饰
3、还有一个牛奶层的，我直接用炼奶兑水再加入鱼胶粉做成的
4、抹茶的那层要过筛再倒入芒果慕斯中，因为抹茶粉难以融化，以免有些颗粒影响口感和外观。
厨房美食菜谱：芒果慕斯蛋糕的做法_3
厨房美食菜谱：芒果慕斯蛋糕的做法
宝贝儿子生日，为娘的自然要好好表现一下手艺了，这个芒果慕斯第一次做，慕斯层的果粒太多也太大颗了，做了镜面都盖不住，所以看起来脸上不光滑了，下次做就有数了，得把果粒放在下面一层。
面上装饰的芒果只是为了拍照，芒果太大了放哪儿都不好看，灵机一动当做大嘴，再加上两颗杨梅，像不像大黄鸭啊！希望儿儿天天开心，快乐成长！
食材
主料：
戚风蛋糕
淡奶油
吉利丁
芒果肉
牛奶
朗姆酒适量
白砂糖30g
步骤
1.准备好8寸戚风蛋糕片，边上一圈切掉
2.活底模具底上以及边上都放好油纸方便脱模
3.取两片半吉利丁，冷水泡软，倒去水
4.倒入牛奶80克，隔水加热至吉利丁溶解
5.准备芒果，一半压成泥，一半切成粒
6.将冷却的牛奶吉利丁倒入芒果泥中搅拌均匀
7.淡奶油加糖打至7分发（刚起纹路）
8.两者混合搅拌均匀
9.再倒入芒果果粒，搅拌均匀，慕斯液就做好了
10.一层蛋糕一层慕斯，要尽量把果肉粒放在下层
11.我一开始没想到，果粒太大也太多了，放冰箱冷藏4小时
12.接下来做镜面，取适量芒果肉
13.半片吉利丁加100克温水泡软，隔水加热至熔化
14.倒入压成泥的芒果肉，搅拌均匀，加适量糖
15.过筛一次，滤出纤维
16.这就是镜面溶液了
17.倒在凝固的慕斯层上，再放冰箱4小时以上
18.加上点缀即可享用啦！做这个可太花时间了，真是要有爱心才能成啊！
小贴士：芒果果粒得放在两层戚风之间，这样面上就会好看很多啦！。
芒果慕斯蛋糕的做法和配方是什么
芒果慕斯蛋糕的做法和配方是什么
你喜欢吃芒果吗?如果你喜欢吃芒果又喜欢吃蛋糕的话，就一定不要错过芒果慕斯蛋糕的做法了。
下面这个芒果下面是店铺为你整理的芒果慕斯蛋糕的做法和配方，不放一起动手试试吧!
芒果慕斯蛋糕食材准备
芒果慕斯蛋糕家常做法步骤
1.将芒果肉400g放进料理里打成蓉
2.芒果流心：取芒果蓉200g加入白糖20g拌匀
3.淡奶油250g加入白糖60g打到六成发
4.吉利丁片用剪刀剪碎加入凉开水10g泡三十分钟
5.牛奶100g倒进碗里加入泡软的吉利丁片
6.加入朗姆酒隔热水煮至吉利丁片融化
7.将煮好的牛奶倒入淡奶油里拌匀
8.加入芒果蓉200g拌匀成芒果慕斯
9.在模具里加入一片戚风蛋糕
10.加入芒果慕斯淹过戚风
11.在中间倒入第二步骤的芒果流心
12.加入芒果慕斯淹过芒果流心
13.放入一片戚风蛋糕，将余下的慕斯全部倒进淹过戚风蛋糕，然后放冰箱冷藏四个小时或以上
14.取一个芒果切开两半，其中一半去皮加入白糖10g打成蓉
15.鱼胶粉10g加入温水30g泡融化
16.加入芒果蓉和凉开水100g拌匀
17.用筛子将芒果蓉水过滤可做芒果镜面
18.倒入芒果慕斯里放冰箱冷藏四小时或以上
19.在凝结好的慕斯上面放上适量芒果，提子，奇异果即可
芒果慕斯蛋糕做法小贴士
1、想切出来的流心不要流得太厉害可以将第二步骤的芒果流心放进冰箱里冷冻一小时
2、芒果镜面用的鱼胶粉可用吉利丁片代替，可以将温水30g改为凉开水泡软后隔热水煮融化
3、蛋糕上的装饰可以随个人喜欢而定。
芒果慕斯蛋糕做法
芒果慕斯蛋糕做法
材料：
1. 芒果蛋糕或海绵蛋糕1片;
2.芒果泥100克;
3.吉利丁片2片;
4.冷水少许;
5.蛋黄1个;
6.清水100c.c.;
7.糖1/8杯;
8.蛋白1个;
9.动物性无糖鲜奶油150克。
预备动作：
1. 在一个14.5公分正方的慕斯圈内涂上少许的油,然後在慕斯圈底部放上一层塑胶纸,最後铺上一层海绵蛋糕做底。
2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡软备用。
3. 芒果切丁後,压成泥状备用。
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作法：
1. 先煮沸一锅热水,接著以隔水加热的方式,将蛋白倒入锅中,用打蛋器边加热边打发蛋白,再加入糖,继续打发至有泡沫产生。
2. 清水加糖,蛋黄,用小火煮滚,一边煮,一边用电动打蛋器充份搅拌,以免蛋黄煮成硬块。
3. 待糖融化後,将芒果泥加入发泡的蛋黄内,继续搅拌,并稍煮一会儿。
4. 加入吉利丁,继续搅拌,使其融化,并充份混合後熄火,放冷备用。
5. 鲜奶油先打,打至发泡类似慕斯状後,加入发泡的蛋白混合在一起。
6. 加入1/3的蛋白鲜奶油至发泡的蛋黄和芒果泥中试著先拌匀。
7. 把作法6.中的材料再倒入剩馀的蛋白鲜奶油中,继续搅拌,使其全部混合在一起.
8. 将全部的材料倒入已铺有蛋糕为底的慕斯模中,放至冷冻库,直至全部冻硬,再脱模装盘;可切些芒果薄片铺在表面上做装饰。
注意：在打蛋白时,要注意装蛋白的盆子不要碰到热水,只需用蒸气加热即可。
厨房美食菜谱：芒果慕斯的做法_1
厨房美食菜谱：芒果慕斯的做法
在节日来临的时候可以自己动手做一款蛋糕送给朋友，肯定特有面子
今天我来介绍一款不用烤箱也能完成的蛋糕，非常的简单
食材
主料：
蛋黄3个
糖
牛奶100ml
吉利丁片
芒果
朗姆酒
淡奶油
戚风
苏打饼
银珠适量
黄油30g
步骤
1.取三分之一的芒果切成小块
2.取三分之一的芒果用果汁机打成汁
3.吉利丁片泡冷开水（2小时以上。
不可以浸泡过久至过夜，否则吉利丁片吸水过多，慕斯不容易凝结）
4.把苏打饼放进保鲜袋里然后用擀面杖压碎，混入黄油，然后放进模子里压实
5.把橙子切成片，码在模子的周边，然后切一片买来的戚风蛋糕放进去
6.在上面放入芒果
7.把打发好的淡奶加入到蛋黄糊中并加入芒果泥、朗姆酒和吉利丁、糖，然后浇到模子上，并抹平，放进冰箱冷藏三小时以上
8.然后根据自己的喜好来装饰就可以了
小贴士：戚风蛋糕在一般的蛋糕店里都可以买到，如果没有的话，可以买海棉蛋糕来代替。
芒果慕斯蛋糕的制作方法
芒果慕斯蛋糕的制作方法首先，我们需要为芒果慕斯蛋糕准备以下材料：饼干碎、黄油、芒果、吉利丁、糖、淡奶油、柠檬汁。
制作过程如下：1. 将饼干碎和融化的黄油混合在一起，放入蛋糕模底部，压实成蛋糕底。
2. 将芒果去皮去核，切成小块。
将芒果放入搅拌机中打成芒果泥。
3. 将吉利丁片加入少量温水中浸泡软化。
4. 将芒果泥倒入锅中加糖和柠檬汁，用小火搅拌加热，直至糖和芒果充分溶解。
5. 将软化后的吉利丁片加热至完全融化，倒入芒果泥中搅拌均匀。
待稍微冷却。
6. 将淡奶油打发至七成发，分次加入芒果泥中搅拌均匀。
7. 将搅拌好的芒果慕斯倒入准备好的蛋糕模中，抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固。
8. 待芒果慕斯凝固后，可以根据自己的喜好在表层撒上一些芒果肉或者巧克力碎。
这样，美味的芒果慕斯蛋糕就制作完成了！可以享用了。
芒果慕斯蛋糕是一道口感丝滑，清新爽口的甜点，它酸甜可口的味道加上细腻的口感，让人在炎炎夏日也能享受美味的甜品。
制作这道芒果慕斯蛋糕并不复杂，而且在制作过程中也能感受一份小小的幸福。
下面我将详细介绍一下芒果慕斯蛋糕的制作过程，希望能给大家带来一些启发和灵感。
首先，让我们来了解一些关于芒果的趣闻和知识。
芒果是一种热带水果，味道甜美，口感细腻，深受人们的喜爱。
它富含维生素C和维生素A，对增强免疫力、维护视力有着很好的作用。
而且芒果还具有清热解渴、帮助消化的功效，是夏季水果的理想选择。
因此，在制作芒果慕斯蛋糕时选择新鲜成熟的芒果对于提升口感和营养价值都非常重要。
接下来，我们将步入正题，开始制作芒果慕斯蛋糕。
第一步：准备材料在制作芒果慕斯蛋糕前，首先要准备好所有的食材和工具。
例如，需要准备好饼干碎、黄油、吉利丁片、糖、淡奶油等食材，以及搅拌机、蛋糕模具等工具。
第二步：制作蛋糕底首先，将饼干碎和融化的黄油混合在一起，然后将混合物倒入蛋糕模底部，用手或平底玻璃杯压实成蛋糕底。
将整个蛋糕模放入冰箱中冷藏，使其凝固。
第三步：制作芒果慕斯将芒果去皮去核，切成小块，然后放入搅拌机中打成芒果泥。
厨房美食菜谱：芒果流心慕斯蛋糕的做法
厨房美食菜谱：芒果流心慕斯蛋糕的做法芒果流心慕斯是一款可以生日用，平时当作下午茶的甜点，外表清新甜美，切开后芒果的香甜气味涌出，是一款适合做给小朋友，情人的不错点心！食材主料：芒果泥流心吉利丁片柠檬汁动物性淡奶油细砂糖芒果果肉夹心芒果果肉100g动物性淡奶油200g糖粉15g步骤1.吉利丁片用冰水泡软备用2.黄油隔水融化3.消化饼干打碎，一定要很碎，不然黄油不好将其全部混匀4.融化的黄油倒入饼干碎中拌匀后倒入模具中5.分布均匀，用刮刀压平压实之后，放入冰箱冷藏至少15分钟以上，使黄油再次凝固6.芒果切果肉，将芒果上下切开，划十字剥开，取正规的方块当作夹心用，剩余用大碗先装入7.称出果肉350g放入料理机里8.加入细砂糖和柠檬汁，柠檬汁最高用新鲜柠檬挤汁，正好我忘记买了，所以用超市买的这种成品9.将芒果肉搅打成泥，砂糖搅匀10.打好的芒果泥倒出300g在大碗中当慕斯用，剩下的50g小碗装入为流心用，还有正规的正方形芒果果肉夹心备好待用。
11.吉利丁片软化好后，沥水后放入小碗中隔水融化12.将融化好的吉利丁倒入300g的慕斯用芒果泥中搅拌均匀，将边边也要全部搅拌均匀13.淡奶油低速打发至5、6发，也就是形成纹路立马消失，打蛋器抬起滴落消失不见的状态14.倒入芒果泥中切半加拨动的手法拌匀，时间不宜过长，避免奶油消泡15.拌匀后的慕斯糊，是体积蓬松的，有一定厚度的16.模具从冰箱拿出来，倒入一小部分薄薄一层慕斯糊，分布均匀17.周围铺满一圈芒果夹心果肉后，中间再放入果肉，果肉之间一定要有慕斯糊做为固定用18.再倒入慕斯糊将果肉盖住，慕斯糊一定要有厚度，不然慕斯糊太稀的话，就会沉下去，切开后就不好看了，倒过慕斯糊后，周围再铺满果肉，中间放入流心19.在流心上轻轻放上果肉，中间就不用放了，因为最后切的时候，刀在中间，流心上一定要放果肉，好支撑中间流心的部分，不然切开后，流心流出来，蛋糕中间就陷进去了20.最后倒慕斯糊的时候要注意，从旁边围着流心倒一圈后再从流心上铺满过去，千万不能直接从中间倒入，这样流心会从旁边溢出来21.放入冰箱冷藏4小时后，或者最好过夜后脱模，可以使用电吹风，热毛巾等脱模的方式，一定要注意轻一些22.淡奶油加入糖粉打发至裱花的状态，也就是不流动的状态即可…淡奶油也许用不了这幺多，不过打发淡奶油使其可以裱花的状态，最好使用最少200g的淡奶油来打发，太少的话，打蛋器接触盆壁产生热量，很容易打发不起来23.装入裱花袋中，使用曲奇的裱花嘴即可，可以常常练习，挤出一个这样的花朵24.将奶油花朵对角的方式挤在慕斯上25.在中间再挤出一些小星星26.将果肉切小块放入星星上，好让果肉固定27.最后我还剩下的流心放入裱花袋里，剪了小口子，细细的挤在蛋糕上，下面一圈也用奶油挤出了点缀28.切开后…流心流出来…芒果没有掉出来小贴士：芒果最好使用澳芒，吕宋芒，台农芒…不一样的芒果氧化的速度不一样，氧化过快的芒果会变黑，影响了最后成品的外观颜色，会显得灰蒙蒙的，不过除了颜色的不同，口味都是一样的哦。