广州市某区生鲜乳菌落总数和抗生素的监测
生鲜乳质量安全检测关键项目浅析
生鲜乳质量安全检测关键项目浅析生鲜乳是指未经加热处理的未经过滤或其他物理处理的原始牛乳或羊乳。
生鲜乳在乳制品行业中占有非常重要的地位，因为它是制作各种乳制品的基础原料。
生鲜乳质量安全检测是保障乳制品质量和食品安全的重要环节。
本文将对生鲜乳质量安全检测的关键项目进行浅析，以期加强对生鲜乳安全生产和质量控制的认识。
一、蛋白质含量检测蛋白质是生鲜乳中最为重要的营养成分之一，也是乳制品中的主要营养成分之一。
蛋白质含量的多少直接影响到乳制品的品质和营养价值。
常见的蛋白质含量检测方法有Kjeldahl法和比色法。
Kjeldahl法是通过将样品中的蛋白质含量转化为氨氮含量，再根据氨氮含量计算蛋白质含量。
而比色法则是通过将样品中的蛋白质与试剂反应产生显色物质，再通过显色物质的光密度来计算蛋白质含量。
蛋白质含量检测是生鲜乳质量安全检测中的一个重要项目，其准确性和可靠性对乳制品质量和食品安全有着重要的意义。
二、脂肪含量检测三、细菌检测细菌是生鲜乳中的一类主要污染物，其数量的多少直接关系到生鲜乳的卫生质量和食品安全。
常见的细菌检测方法有菌落总数检测、大肠菌群检测和乳酸菌检测。
菌落总数检测是通过将样品中的细菌在特定的富养料培养基上进行培养，再根据培养基上的菌落数量来计算细菌总数。
大肠菌群检测和乳酸菌检测是通过将样品中的特定细菌在特定的富养料培养基上进行培养，再根据培养基上的菌落数量来计算大肠菌群和乳酸菌的数量。
细菌检测是生鲜乳质量安全检测中的又一个重要项目，其准确性和可靠性对乳制品卫生质量和食品安全同样具有重要的意义。
四、抗生素残留检测抗生素是生鲜乳中极易残留的一类抗生素药物，其残留量的多少直接关系到生鲜乳的卫生质量和食品安全。
常见的抗生素残留检测方法有高效液相色谱法和酶联免疫吸附分析法。
高效液相色谱法是通过高效液相色谱仪对样品中的抗生素进行定量分析，其检测结果准确性高。
酶联免疫吸附分析法则是通过将样品中的抗生素与特异性抗体结合，再通过酶标记物进行定量分析，其检测结果准确性也较高。
电阻抗法快速检测鲜牛奶中细菌总数
电阻抗法快速检测鲜牛奶中细菌总数
易敏英;李志勇
【期刊名称】《中国乳品工业》
【年(卷),期】2001(029)003
【摘要】采用阻抗法监控鲜牛奶中的细菌总数,建立了利用阻抗法检测供港鲜牛奶中细菌总数的标准曲线及计算方程.同传统平板计数方法相比,阻抗法检测鲜牛奶中细菌总数不仅快速、准确,且操作简便.
【总页数】2页(P30-31)
【作者】易敏英;李志勇
【作者单位】广州出入境检验检疫局;广州出入境检验检疫局
【正文语种】中文
【中图分类】TS252.7
【相关文献】
1.应用流式细胞技术快速检测液态商品中的细菌总数 [J], 刘道亮;赵占民;胡连霞;张峻峰;孙晓霞
2.伏安法快速检测乳制品中细菌的总数 [J], 孙芝杨;黄闯;杨福臣;李新建;孔令伟;梁家冰
3.用疏水滤膜技术快速检测饮料等食品中的细菌总数和大肠菌等细菌 [J], 李慧珠;关嵘
4.电阻抗法检测食品中细菌总数 [J], 乌兰;陈广全
5.电阻抗法检测食品中的细菌总数与平板计数法的比较 [J], 赵国俊
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生鲜牛乳中违禁添加物和抗生素残留及其检测方法论述
青海 畜牧 兽 医杂志
４ ０卷 ６期
Ｖｏ ． ０， ． １４ Ｎｏ ６
ｌ ／ ０１ ２２ ０
Ｃ ｉｅｅＱ ｎｈ ｉ ｏ ｒａ ｏ ｎｍ ｌ ｎ ｅｅｉ ｒ ｃ ｎｅ ｈｎ ｓ ｉｇ ａ Ｊｕｎ ｌ ｆ ｉ ａ ａ ｄＶ ｔ ｎ ｙＳｉ ｃｓ Ａ ｒａ ｅ
专
论 与
高 的检 测 方 法 以满 足 日趋 严 格 的 残 留 限 量 要 求 ， 障人 们 饮 用 保 生 鲜牛 乳 的卫 生 和 安 全 十 分 必 要 。 １ 生 鲜 牛 乳 中 抗 生 紊 残 留及 违 禁 添 加 物 的 来 源 般 认 为 ， 泌 乳 牛 用 药 不 当或 不 注 意 安 全 时 间 是 牛 乳 中 对
细菌 的发 酵 ， 产 量 和 质 量 降 低 ， 时 也 造 成 生 鲜 牛 乳 生 产 者 使 同 的经 济 损 失 。
２ ２ 生 鲜 牛 乳 中违 禁 添 加 物 的 危 害 “ 白精 ” 产 品就 是 以 ． 蛋 类 三 聚氰 胺 为 主 要 成 分 的 一 种 添 加 剂 ， 三 聚 氰 胺 是 一 种 以尿 素 而
一
性 致病 菌 易 产生 耐 药性 ， 一旦 患 病 再 用 同 种抗 生 素 治 疗 很 难 奏 效。抗 生素是奶 牛场治疗乳房炎 的常规药物 ， 由于长期 大量使
用， 使耐药菌株增加 ， 一些乳 房炎 病例变 得难 以用 常规方 法治 愈。这 种情况又 促使临诊兽 医在 治疗过 程 中加 大抗 生 素的用 量。此外 ， 生鲜牛乳 中抗 生素残 留会影 响奶 制 品品质 ， 如果 用 含抗生 素的奶做酸奶或乳酪等 ， 则残 留在其 中的抗 生素会抑 制
抗生素残 留的重 要 因素 ， 尤其 是使 用乳 房灌 注 法治 疗 乳腺 炎 时 ， 造成 牛乳 中抗 生 素残 留 ； 牛 饲 料 中 添 加 饲 料 添 加 剂 己 易 在 十分普遍 ， 中含有 一定 比例 的抗 生素 ， 其 主要 作用 是预防疾病 ， 这是生鲜牛乳抗生素残留的另外一个重要 原因 ； 生索残 留 的 抗 其他来源还有 ： 一些 交 奶 户 在 高 温 季 节 为 防 止 乳 的 酸 败 ， 往 往 向牛乳 中掺杂各种抗生素； 用经抗生素 治疗 的乳牛 用过 的挤 乳 器 给 正 常 乳 牛挤 乳 ， 使 正 常 牛 的 乳 中 残 留抗 生 素 ， 等 等 ， 可 … 所 以牛 乳 中抗 生 素 残 留 的来 源 较 多 、 径 复 杂 。 针 对 违 禁 添 加 物 途 来说 ， 农户为 了提高蛋 白质的表现含 量， 将三 聚氰胺掺 入饲料 、 牛 奶 或 奶 制 品 中 。前 几 年 在 我 国 ， 聚 氰 胺 没 有 进 入 饲 料 添 加 三 剂 名 录 ， 也 没 有 法 律 法 规 明 令 禁 止 。在 美 国 ， Ｄ 此 前 也 未 但 ＦＡ 对该物质有特别的规定 。由于人们经 常以“ 氮含 量来推测蛋 白 质 含量 ” 在 动 物 饲 料 中 添 加 三 聚 氰 胺 ， 提 高 饲 料 的 氮 含 量 ， ， 可 让 人们 误 以为 该 饲 料 的蛋 白质 含 量 丰 富 ． 此 来 提 高 产 品 的 竞 籍 争 力 ， 以用 三 聚 氰 胺 来 冒 充 蛋 白 质 ； 革 水 解 物 （ ： 革 水 所 皮 如 皮 解 蛋 白 ） 皮革 “ 革 ” 艺 中产 生 的 下 脚 料 ， 是 鞣 工 ： 种 廉 价 的 工 是一 业 原料 ， 最常见的皮革 水解物是 皮革 粉 ， 其掺 人牛 奶或 奶粉 将 中 可提 高 蛋 白质 的 含 量 ， 加 到 牛 奶 里 可 以 增 加 蛋 白 质 含 量 ； 添 奶牛在治疗 中常用的抗 生素有 ￥ 内酰胺类 、 一 氯霉 素类 、 四环素 类、 氨基 糖 甙 类 以 及 大 环 内 酯 类 。 Ｂ 内 酰 胺 酶 是 一 种 黄 色 液 ． 体 ， 主要成分 是青霉 素酶 ， 法分 子添加 该类 物质 是 为了用 其 不 些生物制剂去降解牛乳中残 留的抗 生索。其解抗 的原理 是 ： 对 ｐ内酰胺 类抗 生素 耐药 的细菌分泌的一种胞外 酶 ， 酶可特 － 该 异 性 分 解 和 掩 蔽 牛 奶 中 残 留 的 Ｂ内 酰 胺 类 抗 生 素 ， 了 冒 充 一 为 “ 抗 奶 ” 添 加 解 抗 剂 ， 来 掩 蔽 抗 生 素 ； 氰 酸 钠 则 用 于 保 无 ， 用 硫 鲜 ， 延 长 牛 奶 保 质 期 ， 硫 氰 酸 钠 （ ａＣ 是 白 色 斜 方 晶 或 可 但 Ｎ Ｓ Ｎ） 白色 粉 末 ， 害 品 。 实 际 工 作 中 ． 发 现 有 一 些 不 法 分 子 在 牛 毒 还 奶 中 加 入 碱 或 碱类 物质 （ 见 的 碱 性 物 质 有 苏 打 、 苏 打 、 业 常 小 工 火碱等） 来掩盖牛奶 的酸 败现象 ｕ ， ， 降低 牛奶酸 度 ， 碱类物 质 也是国家明令 禁止 的一 种添加物 。 ２ 生 鲜 牛 乳 中 抗 生 素 残 留 及违 禁 添 加 物 的 危 害 ２ １ 生鲜牛乳 中抗生素残 留的危 害 牛奶 是老少 皆宜的营养 ． 品 ， 中若 含 有 抗 生 素 ， 长 期 饮 用 者 来 说 无 疑 是 等 于 长 期 服 其 对 用小剂量 的抗生素 ， 对抗生素有过 敏体质 的人 服用残 留抗生 素 的 乳 后会 发生 过 敏 反 应 ， 使 是 正 常 饮 用 者 ， 内 的 某 些 条 件 即 体
生鲜乳检测报告
生鲜乳检测报告1. 引言生鲜乳是指未经任何工艺处理的原始鲜乳，是人们日常生活中的重要食品之一。
为了确保生鲜乳的质量和安全性，进行乳制品质量检测是非常重要的。
本文将介绍生鲜乳检测的目的、方法和结果，并对结果进行分析和讨论。
2. 目的生鲜乳检测的主要目的是评估乳制品的质量和安全性，包括以下方面：•检测生鲜乳中的微生物污染情况，如细菌、霉菌等；•检测生鲜乳中的化学成分，如脂肪含量、蛋白质含量等；•检测生鲜乳中的添加物和残留物，如防腐剂、抗生素等；•评估生鲜乳的卫生条件，如冷藏温度、包装情况等。
3. 方法3.1 微生物检测微生物检测是判断生鲜乳是否受到污染的重要方法之一。
常用的微生物检测方法包括总菌落计数、大肠菌群检测、霉菌检测等。
在本次生鲜乳检测中，我们使用了标准菌落计数方法来进行总菌落计数。
结果显示，每毫升生鲜乳中的总菌落数为1000 CFU/ml，远低于国家标准要求的20000 CFU/ml。
大肠菌群检测结果显示，在每100毫升生鲜乳中未检出大肠菌群。
霉菌检测结果显示，在每毫升生鲜乳中未检出霉菌。
3.2 化学成分检测化学成分检测是评估生鲜乳质量的重要指标之一。
常用的化学成分检测方法包括脂肪含量测定、蛋白质含量测定等。
在本次生鲜乳检测中，我们使用了脂肪含量测定和蛋白质含量测定方法。
结果显示，生鲜乳中的脂肪含量为3.2%，蛋白质含量为3.5%。
3.3 添加物和残留物检测添加物和残留物的检测是判断生鲜乳是否合格的重要依据之一。
常用的添加物和残留物检测方法包括防腐剂测定、抗生素测定等。
在本次生鲜乳检测中，我们对生鲜乳中常见的防腐剂和抗生素进行了检测。
结果显示，在生鲜乳中未检测到任何防腐剂和抗生素的残留物。
3.4 卫生条件评估卫生条件评估是判断生鲜乳是否符合卫生标准的重要指标之一。
常用的卫生条件评估方法包括冷藏温度测定、包装情况评估等。
在本次生鲜乳检测中，我们对生鲜乳的冷藏温度进行了测定，结果显示生鲜乳的冷藏温度为2-4摄氏度，符合国家标准要求。
水产品抗生素常见检测项目
水产品抗生素常见检测项目
1. 抗生素残留检测，这是检测水产品中是否残留有抗生素的常见项目。
抗生素残留可能会对人体健康造成潜在风险，因此对水产品中的抗生素残留进行检测是非常重要的。
2. 抗生素耐药性检测，这一项目是检测水产品中细菌对抗生素的耐药性情况。
水产品中存在抗生素耐药性的细菌可能会对人类健康构成威胁，因此对水产品中的抗生素耐药性进行检测也是十分必要的。
3. 抗生素成分检测，针对水产品中可能存在的抗生素成分进行检测，以确定水产品中是否含有禁用的抗生素成分或者超标的抗生素成分。
4. 抗生素残留代谢产物检测，有时候并不是直接检测抗生素本身，而是其代谢产物，因为抗生素在生物体内代谢后产生的代谢产物也可能对人体健康造成影响。
5. 抗生素污染源追踪，除了直接检测水产品中的抗生素外，还可以进行抗生素污染源的追踪，找出抗生素污染的来源，从源头上
进行控制和预防。
这些是水产品抗生素常见的检测项目，通过对这些项目的全面检测，可以有效确保水产品的质量和安全，保障消费者的健康。
菌落总数的概念及检测方法详解
菌落总数的概念及检测方法详解一、菌落总数的概念（一）菌落总数食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等），所得1mL（或1g）检样中形成菌落的总数。
按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在平板计数琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。
因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。
（二）细菌总数细菌总数指一定数量或面积的食品样品．经过适当的处理后，在显微镜下对细菌进行直接计数。
其中包括各种活菌数和尚未消失的死菌数。
细菌总数也称细菌直接显微镜数。
通常以1g或1mL或1cm2样品中的细菌总数来表示。
（三）菌落总数在食品卫生质量评价中的意义1、食品中细菌数量可反映该食品被污染的程度新鲜的食品内部一般是没有或很少有细菌的，但由于外界污染情况不同，食品被细菌污染的多少就有所不同。
食品中细菌数量越多，说明被污染的程度就越严重，越不新鲜，对人体健康威胁越大。
相反，食品中菌数越少，说明该食品被污染的程度越轻，食品卫生质量越好，对人体健康影响也越小。
2、食品中细菌数量可预测食品耐放程度和时间一般讲，细菌数越少，食品耐放时间越长；相反，食品耐放时间就越短，例如用0℃保存牛肉，菌落总数为l03CFU/cm2时，可保存18天，而当菌落总数增至l05CFU/cm2时则只能保存7天。
另外，用0℃保存鱼时，菌落总数为l05CFU/cm2时可保存6天。
而菌落总数在l03CFU/cm2时则可保存12天。
3、食品中细菌数量可估测出食品腐败状况一般认为日常食品的活菌数为l04～l07CFU/g。
而当活菌数达到l08CFU/g则可认为处于初期腐败阶段。
例如，活的家禽，皮肤表面的细菌数可低到1.5×l03CFU/cm2。
生鲜乳中菌落总数的不确定度测量
生鲜乳中菌落总数的不确定度测量摘要：本文旨在评估生鲜乳中菌落总数的不确定度，分析影响测量结果的各种因素。
通过对生鲜乳样品的收集、实验室环境、检测方法、数据处理等方面进行严格控制，采用统计学方法对检测结果进行分析，得出生鲜乳中菌落总数的不确定度。
关键词：生鲜乳；菌落总数；不确定度；测量引言生鲜乳作为食品原料，其质量和安全对乳制品的卫生和品质具有重要意义。
菌落总数是评价生鲜乳卫生状况的重要指标之一。
然而，在实际检测过程中，由于多种因素的影响，导致生鲜乳中菌落总数的测量结果存在一定的不确定度。
本文通过分析影响测量结果的各种因素，评估生鲜乳中菌落总数的不确定度。
1 材料与方法1.1样品来源样品来源是影响生鲜乳中菌落总数测量结果的一个重要因素。
在研究过程中，我们需要从多个地区、不同品种的生鲜乳中收集样品。
通过对样品来源进行严格控制，有助于提高生鲜乳中菌落总数的检测水平，为食品安全监管提供技术支持。
为了确保样品的代表性，可以采取以下措施：（1）采样人员培训：采样人员应具备一定的专业知识和操作技能，了解采样方法和注意事项，确保采样过程的科学性和准确性。
（2）采样工具准备：使用无菌采样工具，确保采样过程的卫生和无菌。
（3）采样地点选择：尽量选择具有代表性的生鲜乳产地，以保证样品来源的多样性。
（4）采样时间安排：根据不同地区的生鲜乳生产周期和季节变化，合理安排采样时间，确保样品的新鲜程度。
（5）样品运输和保存：在采样过程中，要保证样品的运输和保存条件，避免在运输过程中对样品造成污染。
（6）样品分类：对收集到的生鲜乳样品进行分类，包括地区、品种、生产日期等信息，以便于后续分析和统计。
1.2仪器与试剂仪器与试剂是影响生鲜乳中菌落总数测量结果的另一个重要因素。
通过对仪器和试剂的选择进行严格控制，有助于提高生鲜乳中菌落总数的检测水平，为食品安全监管提供技术支持。
在研究过程中，需要选择合适的仪器和试剂，确保实验的准确性和可靠性。
食品微生物检验考试模拟题(附答案)
食品微生物检验考试模拟题（附答案）一、单选题（共86题，每题1分，共86分）1.根据菌落总数的报告原则,某样品经菌落总数测定的数据为3775个ml,应报告为( )个/mL.A、3775B、4.0*103C、3.8*103D、3.78*103正确答案：C2.在进行菌落总数的测定时,稀释液移入培养皿后,应及时将凉至( )左右营养琼脂(可放置46℃±1℃水浴锅保温)注入培养皿约15-20mL,并转动培养皿使混合均匀。
A、36 ℃B、46 ℃C、26 ℃D、56℃正确答案：B3.霉菌检测中接种入孟加拉红培养基中培养，培养温度为28±1℃，时间是（）。
A、5天B、7天C、6天D、3天正确答案：A4.菌落总数的计算公式：N= ∑C/（n1+0.1 n2）d其中n2是指（）。
A、第二个适宜稀释度平板上的菌落数B、适宜范围菌落数的第二稀释度（低）平板个数C、指常数2D、稀释因子正确答案：B5.在食品三级采样方案中,某食品中大肠菌群(CFU /g):n=5,c=2, m=10,M=100。
现取样数n=5,测定的值分别为6.1,7.2,15,28和75(CFU/g),则判定整批产品( )。
A、合格B、部分合格C、不能判定D、不合格正确答案：D6.将一毫升奶放在99毫升水中,稀释度为()A、1:1000B、1:100C、1:10D、1:99正确答案：B7.乳酸菌检验,菌落计数,选取菌落数在()CFU之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数。
A、0~500B、小于30C、30~300D、大于300正确答案：C8.划线法是进行微生物分离时的常规接种法,下面操作方法正确的是( )。
A、将含菌材料均匀地分布在固体培养基表面B、在培养基表面划线,接种量逐渐减少C、将含菌材料用接种针在培养基表面几个点接触D、用接种针将菌在培养基表面均匀划线正确答案：B9.菌落总数的计算公式: N= ∑C/(n1+0.1 n2)d其中n2是指( )。
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广东化工 2019年第5期· 54 · 第46卷总第391期广州市某区生鲜乳菌落总数和抗生素的监测尤斌，李丹琪，吴锐滨(广州检验检测认证集团有限公司，广东广州 511440)[摘要]目的：了解广州市某区生鲜乳的质量情况。
方法：抽取广州市某区2018年全年共50批次生鲜乳，按照GB 19301-2010《食品安全国家标准生乳》中菌落总数和抗生素的方法进行检验。
结果：50批次的样品菌落总数均＜2.0*106 CFU/mL，抗生素残留均为阴性。
结论：此次检验的生鲜乳样品总体质量良好，能提高消费者对于本土乳制品企业的信心。
[关键词]生鲜乳；菌落总数；抗生素[中图分类号]TQ [文献标识码]A [文章编号]1007-1865(2019)05-0054-01Surveillance on Aerobic Palte Count and Antibioti of Raw Milk in a District ofGuangzhouYou Bin, Li Danqi, Wu Ruibin(Guangzhou Inspection Testing and Certification Group Co., Ltd., Guangzhou 511440, China)Abstract: Objective: to comprehend the quality of raw milk in a district of Guangzhou. Methods: total of 50 samples of raw milk were collected from a districtof Guangzhou in 2018 and tested according to GB 19301-2010 “National Food Safety Standard Raw Milk”. Results: the colony counts of 50 samples were less than 2.0*106 CFU/mL, and antibiotic residues of all samples were negative. Conclusion: the quality of raw milk samples is good, which can enhance their consumer confidence in local dairy enterprises.Keywords: raw milk；aerobic plate count；antibiotic乳制品是人们生活中的一种重要的食品，乳制品的人均消费量反映了一个国家人民的生活质量水平。
因此我国政府近年来先后颁布实施了《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿与振兴规划纲要》。
通过加强对奶业产业链的始端和末端的全程监管；同时出台一系列扶持政策对生产条件和技术进行升级改造，使得生鲜乳质量逐步提高。
但在生产中也出现了一些问题，如消费信心不足，价格倒挂，奶价持续走低，环境卫生条件有待改善等[1]。
菌落总数是指食品样品经过处理，在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间)培养后，所得每g(mL)检样中形成的微生物菌落总数。
菌落总数作为牛奶质量的关键指标之一，它反映了食品卫生质量的水平高低，菌落总数超标的生鲜乳会对消费者的健康产生危害。
抗生素是由微生物(包括细菌、真菌、放线菌属)或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。
在奶牛养殖业抗生素广泛应用，特别是用于治疗奶牛的乳腺炎。
但是由于诸多的因素，会使加入的抗生素，无法完全的排出，因此会造成抗生素的残留。
抗生素的残留会降低牛奶的品质，还会给饮用的人们带来身体上的危害，如：产生过敏反应、体内某些致病菌产生耐药性从而导致免疫力降低。
长期饮用会非常不利于人体健康。
从而对消费者产生一些危害。
本文依据GB 19301-2010《食品安全国家标准生乳》中菌落总数和抗生素这两个检测项目对广州某区的生鲜乳质量水平进行分析。
1 试验材料2018年1月至12月，随机在广州某区内各个生鲜乳收购地进行样品抽取，全年共抽取50批次样品。
样品瓶提前经过121 ℃，20 min高温灭菌，考虑到生鲜乳为新鲜易腐样品，因此抽取完样品后，马上把装有生鲜乳的样品瓶放入0~4 ℃的车载冰箱内，并及时送回实验室进行检验。
2 试验方法菌落总数按照GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定》方法检测；抗生素残留按照GB 4789.27-2008 《食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留检验》中嗜热链球菌抑制法方法检测。
3 试剂、菌株与仪器3.1 试剂平板计数琼脂(广东环凯生物科技有限公司)、脱脂奶粉(美国BD生物科学)、TTC试剂(国药集团化学试剂有限公司)。
3.2 标准菌株嗜热链球菌 CGMCC 1.1855(中国普通微生物菌种保藏管理中心)。
3.3 仪器高压灭菌锅(日本HIRAYAMA制造公司)、恒温培养箱(德国BINDER环境测试设备(上海)有限责任公司)、恒温水浴锅(上海精宏实验设备有限公司)、菌落计数器(英国比比科技有限公司)。
4 结果分析菌落总数检测结果按照GB 19301-2010《食品安全国家标准生乳》中，生乳中菌落总数限量标准为＜200万CFU/mL。
本次检测的50批次样品中，未有样品菌落总数结果超过该限值。
从检测结果来看，50批次生乳的菌落总数平均值约为：5.4万CFU/mL，最大值为65万CFU/mL。
以1万CFU/mL、5万CFU/mL、20万CFU/mL、30万CFU/mL为界限划分出5个区间，由表1数据可知，2018年广州某区生鲜乳菌落总数数值大多数小于5万CFU/mL，占全年抽样检测总数的78 %。
抗生素检测结果：本次抽取的50批次样品抗生素均为阴性。
按照GB 19301-2010《食品安全国家标准生乳》判定，该50批次生鲜乳的菌落总数和抗生素均为合格。
表1 2018年广州某区生鲜乳菌落总数结果Tab.1 Detection results of raw milk of aerobic plate count in a district of Guangzhou in2018(下转第87页)[收稿日期] 2019-02-20[作者简介] 尤斌(1991-)，男，广州人，本科生，主要研究方向为食品微生物。
2019年第5期广东化工第46卷总第391期 · 87 ·续表4-2时间基础年(2014年) 2016年 2017年 2018年4月0.2166 0.1624 0.1678 0.19495月0.2111 0.1693 0.17266月0.2126 0.1889 0.1705 0.20067月0.2135 0.1691 0.1705 0.19908月0.2113 0.1644 0.1737 0.19819月0.2157 0.1756 0.1800 0.198310月0.2079 0.1552 0.1786 0.199811月0.2227 0.1627 0.1761 0.188612月0.2108 0.1583 0.1746 0.1875平均值 0.2133 0.1664 0.1722 0.1903 注：2018年5、6月合并计算表4-3 年节电统计数Tab.4-3 Power Saving Statistics时间节电量/KWh 节电率/%2016年 2017年 2018年 2016年 2017年 2018年1月 613000386388 26.29 14.68 2月 564174390177 26.30 16.51 3月863677 381325 326892 36.43 15.53 12.494月872325 499176 122926 35.75 20.00 4.925月 803949469224 30.07 17.556月625479 662527 390801 24.11 24.51 7.277月890000 678699 348824 31.91 24.32 12.508月918100 624199 398749 33.35 22.18 14.179月772625 509450 347575 28.40 18.73 12.7810月836325 295650 182425 32.55 11.51 7.1011月 8113744459492508224 32.35 17.78 14.72 12月802802 314102 242452 33.96 12.52 10.26合计8196656 6057474 56424335 总结在周密检测、科学分析、精准执行的基础上，北海炼化循环水I系统节能改造实践实现了预期的效果，在后续全厂实际加工负荷提高后经受住了实际生产检验，产生了切实的经济效益，也为后续循环水系统的优化改造提供了经验。
参考文献[1]赵克中．磁力驱动技术与设备[M]．北京：化学工业出版社，2003．(本文文献格式：徐广．炼厂循环水系统节能优化改造实践[J]．广东化工，2019，46(5)：85-87)(上接第54页)5 讨论菌落总数作为牛奶质量的关键指标之一，其数值的高低能直观反映着原料乳的优劣以及奶站的卫生条件的优良。
牛乳本身所含有的极其丰富的营养物质，也是微生物最好的培养基，因此原料乳极易受到微生物的破坏，从原料乳挤出到运输、加工，每一个环节都不可避免地受到微生物的污染。
原料乳中微生物数量过多会导致原料乳杀菌不彻底，成品残留菌量超标，产品容易变质，保质期不能保证，也给消费者的健康带来一定的隐患。
[6]本次检验的50批次生鲜乳，菌落总数数值均小于GB 19301-2010 《食品安全国家标准生乳》中对菌落总数的要求(≤2.0*106 CFU/mL)，总体的结果还是令人感到满意的。
同时对比于以中国农业科学院奶业创新团队首席专家王加启为代表的奶产品质量与风险评估创新团队倡导的优质乳工程质量分级指标而言，该结果也是值得高兴的。
其中共有48批次达到属于优质乳工程的分级(≤2.0*105 CFU/mL)。
虽然仍然有部分批次的生鲜乳未能达到优质乳的程度，但是也都达到了良级水平。
由于本次研究的样品均来自广州某区，因此该数据可反映出广州本土乳制品企业的生产质量的情况。
从目前的结果来看，本土乳制品企业的生产质量总体良好，趋于稳定的状态，但是仍有一定的上升空间。
参考文献[1]赵彩会，李宏，高勤叶，等．2016年陕西省生鲜乳质量安全抽查结果探讨[J]．中国乳业，2017，185(5)：21-24．[2]Elmoslemany A M，Keefe G P，Dohoo I R，et al．Risk factors forbacteriological quality ofbulk tank milk in Prince Edward Island dairy herds．Part 1：Overall riskfactors[J]．J Dairy Sci,2009，92：2634-2643．[3]Hegarty H，Buckley J，Foley-Nolan C．Continued raw milkconsumption on farms：why?[J]．Commun Dis PublicHealth，2002，5(2)：151-156．[4]兰欣怡．我国生鲜乳微生物污染状况及其影响因素研究[C]．甘肃农业大学，2018，5，25．[5]李丹妮，贡松松，顾欣，等．生鲜牛乳中抗生素残留检测技术研究进展[J]．中国乳品工业，2017，45(5)：38-42．[6]房启波，于春艳．原料乳中菌落总数检测技术综述[J]．中国乳业，2017，191(11)，66-68．[7]中国人民共和国国家卫生和计划生育委员会，国家食品药品监督管理总局．GB 4789.2-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定[S]．[8]中华人民共和国卫生部．GB 4789.27-2008 食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留检验[S]．(本文文献格式：尤斌，李丹琪，吴锐滨．广州市某区生鲜乳菌落总数和抗生素的监测[J]．广东化工，2019，46(5)：54)。