食品中食品接触材料迁移的检测方法研究
食品接触材料及制品总迁移量的测定方法探讨
按 GB5009.156-2016 《食品安全国家标准 食品接触材 料及制品迁移试验预处理方法通则》9 试样的清洗和特殊处 理的规定清洗。用自来水洗净后，用蒸馏水或去离子水冲 2 次 ~3 次，自然晾干。并对其面积进行计算。 1.4.3 试样的迁移试验预处理方法
中图分类号：TS207.3
文献标识码：B
Discussion on the Determination Method of Total Migration of Food
Contact Materials and Products
HUANG Xiangli
（Anhui Run'an Xinke Testing Science and Technology Co., Ltd., Bozhou 236820, Anhui, China）
迁移量的测定。
按 GB5009.156-2016 《食品安全国家标准 食品接触材
白酒是人们日常生活中重要的一种液体饮料，其包装 料及制品迁移试验预处理方法通则》4.2.4 进行食品模拟物
大多采用塑料瓶盖内塞，且白酒货架期较长，在与酒体接触 50%（体积分数）乙醇溶液的配制。
过 程 中 瓶 盖 内 塞 中 的 不 挥 发 性 物 质 会 向 其 中 发 生 迁 移 ，影
1 材料与方法
托利多公司（上海）感量为 0.1mg。
1.1 原理 ：试样用食品模拟物浸泡,将浸泡液蒸发并干燥 1.3.2 GZX-9076-MBE 电热鼓风干燥箱（设备编号 YS17物质的总量。
食品中的食品接触材料检测要求与标准
食品中的食品接触材料检测要求与标准食品接触材料是指与食品直接或间接接触的材料，包括食品包装、容器、器具等。
食品接触材料的质量和安全性对保障食品安全至关重要。
为了确保食品接触材料的符合要求，各国制定了相应的检测要求和标准。
本文将详细介绍食品接触材料的检测要求与标准。
一、检测要求食品接触材料的检测要求主要针对以下几个方面：1. 可迁移物质检测：可迁移物质是指从食品接触材料中迁移到食品中的物质，包括有害物质和非有害物质。
检测可迁移物质的目的在于评估其对食品安全的潜在影响。
2. 物理性能检测：物理性能检测主要包括材料的机械性能、热性能、透明度等。
通过物理性能检测可以评估材料的使用性能和稳定性。
3. 化学性能检测：化学性能检测主要检测食品接触材料中的化学物质含量，包括重金属、有机物、添加剂等。
化学性能检测旨在评估材料的化学安全性。
4. 微生物检测：微生物检测主要评估食品接触材料表面的微生物污染情况，以及材料对微生物生长的影响。
二、国际标准不同国家和地区制定了一系列的标准和法规来规范食品接触材料的检测要求。
1. 欧盟标准：欧盟针对食品接触材料制定了《欧盟食品接触材料法规》。
该法规规定了可迁移物质的限量要求，包括有害物质和非有害物质的限值。
此外，欧盟还发布了一系列的标准，如EN13432标准用于可降解性材料的评估。
2. 美国标准：美国食品药品监督管理局（FDA）制定了《食品接触材料法规》，对可迁移物质的限量要求进行了规定。
此外，美国标准委员会（ANSI）也制定了一系列与食品接触材料相关的标准。
3. 国际标准化组织（ISO）标准：ISO发布了一系列与食品接触材料相关的国际标准，如ISO 527标准用于材料的机械性能测试，ISO 22000标准用于食品安全管理体系。
三、国内标准我国制定了一系列的标准和法规来规范食品接触材料的质量和安全性。
1. 食品安全国家标准：国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准食品接触材料》（GB 4806.1-2016），明确了食品接触材料的安全要求和检测方法。
欧盟发布食品接触材料迁移测试方法
选用橙 、 红、 白、 黑 色母 粒 及 Ｅ Ｒ Ｍ－ Ｅ Ｃ ６ ８ ０ Ｋ， 分 别用 ＡＦ Ｓ ， Ｉ Ｃ Ｐ － ＭＳ ， ＡＡＳ ， Ｉ Ｃ Ｐ － ＡＥ Ｓ法进 行对 比检 测， 测定 结果 平均 值 （ ｎ ＞ １ ０） 见表 ３ 。
表 ３ 不 同测 定 方法 比对试 验 结 果 ｍｇ ／ ｋ ｇ
测定 结果在认定 值（ １ ３ ． ６ ±０ ． ７ ） ｍ ｇ ／ ｋ ｇ 范 围内， 同 种 色母 粒 样 品 以不 同方法 检 测 ， 检 测结 果 基 本一 致， 在允 许 误差 范 围 内 ， 表明 Ａ Ｆ Ｓ法测 定 色母粒
一
中的铅 含量 可行 。
第 三方检 测市 场开 放为 民企 创造 机遇
我国强制性检测市场 ５ ７ ０亿 （ 自 愿性 市场 ４ ３ ０ 亿， 合计
１ ０ ０ ０亿 ） ， 一直 由政府部 门主导 ， 近年来 强制性检测 市场 已 逐渐 向民企 独立第三 方检测机 构放开 。作 为检测行业 的龙
头， 电科院和华测检测能否抓住强 制性 检测市场 向独立第三 方检测机构放开这一历史性机遇将是未来业绩增长 的关键 。 电科 院抓 住强制性 检测市场 向独立第 三方检测机 构放
２ ０ — ２ ３ ．
［ ３］ 刘崇华 ， 黄理纳 ， 余奕东 ． 微波消解 电感耦合等离子体发射光谱
２ ． ５ 比 对 试 验 结 果
法测定塑料中铅和镉 ［ Ｊ ］ ． 分析试验室 ， ２ ０ ０ ５ ， ２ ４ （ ５ ） ： ６ ６ － ６ ９ ． ［ ４］ 王艳泽 ， 张学凯 ． 微波 消解 一电感耦 合等离子体原子 发射光谱 法测 定 聚丙烯 塑料 中的铅镉 汞 铬 ［ Ｊ ］ ． 冶 金分 析 ， ２ ０ ０ ８ ， ２ ８ （ ２ ） ：
食品接触材料纸片中甲醛迁移量的检测分析
（3）试样溶液和空白溶液的测定。 将经显色反应后的试样溶液和空白溶 液装入 10 mm 比色皿中，以显色后的 空白溶液为参比，410 nm 处测定试样 溶液的吸光度值，所得吸光度代入标 准曲线，求得甲醛含量。 2 数据分析 2.1 标准曲线
以 吸 光 度 为 纵 坐 标， 甲 醛 浓 度 （mg/L）为横坐标绘制标准曲线，在
关键词：甲醛；迁移量；食品接触材料
甲 醛 为 较 高 毒 性 的 物 质。 被 世 界 卫生组织确定为致癌和致畸形物质 [1]。 GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》[2] 中， 规定了纸包装在总迁移量为≤ 10mg/ dm2； 欧 盟 规 定 以 甲 醛 为 起 始 单 体 或 添加剂的食品接触材料在各类食品模 拟液中相应的迁移量为 15mg/kg。本 文采用乙酰丙酮分光光度法 [3] 测定纸 片食品接触材料中甲醛的迁移量。 1 实验方案 1.1 实验试剂与设备
作者简介：高梦雅（1985—），女，
度研究 [J]. 海洋水产研究 ,2003,24(3): 浙江温州人，硕士，讲师。研究方向：
234-237.
食品营养与检测。
117 Aug. 2019 CHINA FOOD SAFETY Copyright©博看网 . All Rights Reserved.
（3）温度影响：无论哪个时间段， 制品 [S]. 北京 : 中国标准出版社 ,2016.
热水迁移量都比冷水多。
[3] 王文军 , 张春之 , 林立 , 等 . 乙酰
3 结论
丙酮法测空气中甲醛的实验室内质量控
实验表明，纸包装中甲醛迁移量 制 [J]. 中国卫生检验杂志 ,2009,19(4):
与食物的酸性、接触时间延长、接触 808-809.
气相色谱-质谱法测定食品接触材料中双酚A的迁移量
气相色谱-质谱法测定食品接触材料中双酚A的迁移量气相色谱-质谱法（GC-MS）是一种常用的分析方法，可以用于测定食品接触材料中双酚A（BPA）的迁移量。
BPA是一种常用的塑料添加剂，广泛应用于食品包装材料中。
然而，由于BPA具有潜在的健康风险，因此需要对其在食品接触材料中的迁移量进行监测。
GC-MS是一种结合了气相色谱和质谱的分析技术，可以对复杂的样品进行分离和定性分析。
在GC-MS分析中，首先需要对食品接触材料中的BPA进行提取。
常用的提取方法包括溶剂提取、超声波提取和固相微萃取等。
提取后的样品可以通过旋转蒸发或氮吹浓缩等方法进行浓缩处理，以提高检测灵敏度。
GC-MS分析中的气相色谱是将样品中的化合物通过气相色谱柱进行分离。
常用的色谱柱有非极性柱和极性柱，可以根据样品的特性选择合适的柱型。
在进行气相色谱分离时，需要注意设置合适的流速、温度程序和样品进样量，以确保分离效果和分析时间的平衡。
质谱是将分离后的化合物通过质谱仪进行定性和定量分析。
GC-MS中常用的质谱仪有质谱-质谱联用仪和飞行时间质谱仪等。
在质谱仪中，化合物会被电离成带电离子，并通过质谱仪中的磁场进行分离。
不同的化合物具有不同的质谱图谱，可以通过比对质谱图谱库进行化合物的鉴定。
为了准确测定食品接触材料中的BPA迁移量，需要进行方法的验证和质量控制。
方法验证中，可以通过添加标准品、比对外部标准品和进行重复性实验等方法来验证方法的准确性和可靠性。
质量控制中，可以通过添加内标物和进行平行实验等方法来控制实验误差和仪器漂移。
在实际分析中，还需要注意样品的预处理和实验条件的控制。
食品接触材料中的BPA迁移量受到多种因素的影响，包括温度、时间、酸碱度和溶剂等。
因此，在实验过程中需要控制这些因素，并进行重复实验以确保结果的准确性。
综上所述，GC-MS是一种常用的分析方法，可以用于测定食品接触材料中双酚A的迁移量。
通过合适的提取方法、气相色谱分离和质谱鉴定，可以准确测定食品接触材料中BPA的含量，并为保障食品安全提供科学依据。
食品迁移量实验报告
一、实验目的为了评估食品接触材料在使用过程中可能迁移到食品中的有害物质含量，本实验通过模拟食品接触过程，测定食品接触材料中非挥发性物质的迁移量，为食品安全提供科学依据。
二、实验原理食品接触材料的迁移量是指食品接触材料在与食品接触过程中，通过扩散、渗透、挥发、释放等方式迁移到食品中的非挥发性物质总量。
本实验采用浸泡法，将食品接触材料样品置于食品模拟物中浸泡，测定浸泡液中非挥发性物质的总量，以评估食品接触材料的迁移风险。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：（1）食品接触材料样品：塑料、玻璃、陶瓷等；（2）食品模拟物：水、4%乙酸、10%乙醇、20%乙醇、50%乙醇、95%乙醇；（3）实验试剂：盐酸、氢氧化钠、硝酸、高氯酸等。
2. 实验仪器：（1）分析天平；（2）电热恒温水浴锅；（3）离心机；（4）电感耦合等离子体质谱仪；（5）超声波清洗器；（6）容量瓶；（7）移液器。
四、实验方法1. 样品处理：将食品接触材料样品剪成适当大小，用超声波清洗器清洗去除表面杂质，晾干后称取一定量（如1g）备用。
2. 浸泡实验：将处理好的样品分别置于不同食品模拟物中，在恒温条件下（如50℃）浸泡一定时间（如24h）。
浸泡结束后，取出样品，用移液器吸取一定量浸泡液。
3. 定量分析：将浸泡液经离心分离后，采用电感耦合等离子体质谱法测定浸泡液中非挥发性物质的总量。
4. 数据处理：计算不同食品接触材料在不同食品模拟物中的迁移量，并进行比较分析。
五、实验结果与分析1. 不同食品接触材料的迁移量：根据实验结果，塑料、玻璃、陶瓷等食品接触材料的迁移量存在差异。
其中，塑料的迁移量最高，玻璃次之，陶瓷最低。
2. 不同食品模拟物的迁移量：根据实验结果，不同食品模拟物对食品接触材料迁移量的影响不同。
其中，乙醇溶液的迁移量最高，其次是水、乙酸溶液，最后是乙醇溶液。
3. 迁移量与接触时间的关系：随着接触时间的延长，食品接触材料的迁移量逐渐增加。
在一定时间内，迁移量与接触时间呈线性关系。
食品接触材料中有害物质迁移的研究进展
包装工程第44卷第15期·112·PACKAGING ENGINEERING2023年8月食品接触材料中有害物质迁移的研究进展曹瑜，钟泽辉，唐聪（湖南工业大学包装与材料工程学院，湖南株洲412000）摘要：目的综述目前食品接触材料中几种常用材料（纸、塑料、油墨）迁移与检测的研究进展，并指出几种材料未来的发展趋势，促使我国食品行业向着更绿色、更安全的方向发展。
方法概述纸质、塑料、油墨的发展趋势和材料中有害物质的来源；对比几种材料的迁移规律及迁移模型；总结几类常见有害物质的检测方法。
结论绿色环保的生物基材料是食品接触材料未来的发展方向，同时也需重视可持续性生物基食品接触材料的化学安全性。
因其产生的化学品对人体健康的影响不甚明朗，因此需多方面研究生物基食品接触材料中化学物质的存在和迁移到食品中的情况，并采取相应措施减少包装材料的使用，降低材料中有毒有害物质对人体和环境的威胁。
关键词：食品接触材料；纸基材料；塑料材料；印刷油墨；有害物质；迁移中图分类号：TS206.4 文献标识码：A 文章编号：1001-3563(2023)15-0112-10DOI：10.19554/ki.1001-3563.2023.15.015Research Progress on the Migration of Harmful Substances in Food Contact MaterialsCAO Yu, ZHONG Ze-hui, TANG Cong(School of Packaging and Materials Engineering, Hunan University of Technology, Hunan Zhuzhou 412000, China)ABSTRACT: The work aims to briefly review the current research progress of migration and detection of several com-monly used materials (paper, plastic and ink) in food contact materials and outline the development trend of these mate-rials to promote the development of Chinese food industry in a greener and safer direction. The development trend of pa-per, plastic and ink and the sources of hazardous substances in the materials were generalized. The migration rules and migration models of these materials were compared. The detection methods of several common hazardous substances were summarized. Green and environmentally-friendly bio-based materials are the future direction of food contact ma-terials, but attention should also be paid to the chemical safety of sustainable bio-based food contact materials, as the impact of the chemicals produced on human health is not clear. Therefore, the presence and migration of chemicals in bio-based food contact materials into food need to be studied from many aspects and measures must be taken to re-duce the use of packaging materials to lower the threat of toxic and hazardous substances in the materials to humans and environment.KEY WORDS: food contact materials; paper-based material; plastic materials; printing ink; hazardous substances; mi-gration收稿日期：2022−12−02基金项目：湖南省自然科学基金（2022JJ90002）；2022年度湖南省大学生创新创业训练项目（5352，5356）作者简介：曹瑜（1997—），女，硕士生，主攻食品接触材料的安全与检测。
食品中的食品接触材料安全性评估方法
食品中的食品接触材料安全性评估方法食品接触材料是指与食品直接或间接接触的材料，如包装袋、塑料瓶、罐头、玻璃器皿等。
食品接触材料的安全性评估对保障食品安全至关重要。
本文将介绍食品接触材料安全性评估的方法和流程。
一、食品接触材料安全性评估方法的分类1. 模拟移民试验法：该方法通过将食品与接触材料接触，在一定时间内模拟真实情况下的迁移，确定食品接触材料是否会产生迁移物。
2. 成分测定法：该方法通过对食品接触材料的成分进行测定，分析其中的有害物质，评估对食品的潜在危害。
3. 引发物测定法：该方法通过暴露接触材料于一定的温度和湿度下，观察是否会产生异味、变色、粘连等现象，从而评估其是否对食品的品质产生负面影响。
二、食品接触材料安全性评估流程1. 确定接触材料：首先需要确定需要评估的食品接触材料类型，如塑料、金属、玻璃等。
2. 确定评估方法：根据特定的接触材料和食品的特点，选择适当的评估方法，可以结合多种方法进行综合评估。
3. 试验设计：根据评估方法，设计合适的试验方案，包括选择合适的模拟移民试验条件、成分测定方法、引发物测定方法等。
4. 试验操作：按照试验方案进行试验操作，确保操作规范和准确性，保证评估结果的可靠性。
5. 数据分析：将试验得到的数据进行统计和分析，评估食品接触材料的安全性。
6. 结果评估：根据数据分析的结果，对食品接触材料的安全性进行评估，判断是否符合相关安全标准和法规。
7. 风险控制：在评估结果存在潜在风险的情况下，制定相应的风险控制措施，确保食品接触材料的安全性。
三、食品接触材料安全性评估的挑战1. 多样性：食品接触材料种类繁多，每种材料都有其特点和潜在风险，评估方法需要针对不同材料进行调整和优化。
2. 效果验证：评估方法需要通过科学的效果验证，确保评估结果的准确性和可信度。
3. 非单一因素：食品接触材料的安全性不仅受材料本身的影响，还受到使用条件、储存方式等多种因素的影响，评估方法需要考虑这些因素的综合效应。
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食品中食品接触材料迁移的检测方法研究
食品安全一直是人们关注的热点话题，食品接触材料迁移作为其中重要的环节，需要进行有效的检测方法研究。
本文将通过介绍目前常用的食品接触材料迁移检测方法，探讨其优缺点以及未来的发展方向。
一、传统方法
传统的食品接触材料迁移检测方法主要包括总迁移量和特定迁移物质的分析。
总迁移量方法是将食品与材料接触，在一定条件下，通过提取、净化和测定提取液中的溶质质量或体积浓度来判断材料迁移情况。
特定迁移物质的分析则是针对不同的材料，选择特定的检测指标，进行定性或定量研究。
总迁移量方法简单易行，但无法识别迁移物质的种类和危害性。
特定迁移物质
的分析方法虽然能够解决这个问题，但是由于迁移物质种类繁多，需要进行大量的检测，成本较高且耗时较长。
二、现代分析技术
随着科学技术的不断发展，现代食品接触材料迁移检测方法也得到了快速的进步。
其中，色谱质谱联用技术（GC-MS、LC-MS）和核磁共振技术（NMR）是目
前较为常用的方法。
色谱质谱联用技术通过将样品分离和检测结合在一起，能够准确地分析样品中
的多种化合物，并且可以检测到低浓度的迁移物质。
核磁共振技术则通过测量样品中的核磁共振信号，结合数据库中的信息，对样品中的迁移物质进行定性和定量的分析。
这两种现代分析技术在食品接触材料迁移检测中具有很高的精确性和灵敏度。
但是，它们的使用成本相对较高，需要专业的仪器设备和操作技术，因此在实际应用中仍有一定的局限性。
三、未来的发展方向
随着食品安全意识的提升，对食品接触材料迁移的要求也越来越高。
因此，未来的研究重点将主要集中在以下几个方向：
1. 新技术研发：通过开展新的分析技术研究，如纳米技术、传感器技术等，实现更快速、更简便、更准确的食品接触材料迁移检测。
2. 多指标综合评估：除了传统的总迁移量和特定迁移物质的检测，还可以引入其他指标，综合评估食品接触材料对食品的迁移情况，从而更全面地了解食品安全风险。
3. 数据库建设：建立更完善的迁移物质数据库，包含更多常见的材料和迁移物质信息，为食品接触材料迁移检测提供更可靠的参考依据。
4. 控制技术改进：通过优化食品加工工艺和材料选择，减少食物与接触材料之间的相互作用，降低迁移物质的产生和迁移。
综上所述，食品接触材料迁移的检测方法研究是当前食品安全领域中的重要课题。
通过传统方法和现代分析技术的结合，加上对新技术的不断探索和应用，未来可以更好地解决食品接触材料迁移所带来的安全隐患，确保食品安全。