餐饮管理-国内最全的餐饮管理实战资料集 精品

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餐饮管理知识培训书籍(3篇)

餐饮管理知识培训书籍(3篇)

第1篇第一章:餐饮行业概述1.1 餐饮行业的历史与发展1.2 餐饮行业的现状与趋势1.3 餐饮行业在国民经济中的地位第二章:餐饮服务流程2.1 餐饮服务的基本原则2.2 餐饮服务流程的构成2.3 顾客接待与沟通技巧2.4 餐饮服务中的礼仪与规范第三章:菜品与酒水知识3.1 菜品知识3.1.1 菜品的分类与特点3.1.2 菜品制作方法与技巧3.1.3 菜品搭配与营养知识3.2 酒水知识3.2.1 酒水的分类与特点3.2.2 酒水的选购与储存3.2.3 酒水与菜品的搭配第四章:厨房设备与工具4.1 厨房设备分类与功能4.2 厨房设备的使用与维护4.3 常用厨房工具的使用方法第五章:餐饮财务管理5.1 餐饮成本核算5.2 餐饮成本控制5.3 餐饮收入管理5.4 餐饮利润分析第六章:餐饮市场营销策略6.1 市场营销的基本原理6.2 餐饮市场细分与定位6.3 餐饮营销组合策略6.4 餐饮广告与促销第七章:餐饮人力资源管理7.1 人力资源管理的基本概念7.2 餐饮员工招聘与选拔7.3 员工培训与开发7.4 员工绩效评估与激励第八章:餐饮安全管理8.1 餐饮安全管理的原则与目标8.2 食品安全与卫生8.3 餐饮场所安全管理8.4 餐饮事故处理与预防第九章:餐饮创新与发展9.1 创新在餐饮行业的重要性9.2 餐饮创新的理念与方法9.3 餐饮行业发展趋势与挑战第十章:实战案例分析10.1 餐饮成功案例分析10.2 餐饮失败案例分析10.3 案例分析中的启示与借鉴第十一章:餐饮管理书籍推荐11.1 《餐饮服务与管理》11.2 《餐饮财务管理》11.3 《餐饮市场营销》11.4 《餐饮人力资源管理》11.5 《餐饮安全管理》11.6 《餐饮创新与发展》第十二章:餐饮管理知识培训方法12.1 线上培训12.2 线下培训12.3 案例教学12.4 实地考察12.5 专家讲座12.6 模拟演练第十三章:餐饮管理知识培训考核13.1 考核方式与标准13.2 考核内容与流程13.3 考核结果与应用第十四章:餐饮管理知识培训展望14.1 餐饮管理知识培训的发展趋势14.2 餐饮管理人才需求分析14.3 餐饮管理知识培训的改革与创新《餐饮管理知识培训手册》旨在为餐饮行业从业人员提供全面、实用的餐饮管理知识,帮助学员掌握餐饮服务、财务管理、市场营销、人力资源、安全管理等方面的技能,提升餐饮企业的整体运营水平。

餐饮公司管理书籍

餐饮公司管理书籍

餐饮公司管理书籍
以下是一些关于餐饮公司管理的书籍推荐:
1. 《餐饮经营管理》 - 作者:张振邦
本书全面介绍了餐饮经营管理的各个方面,包括餐饮市场调研、餐饮企业组织机构、人力资源管理、餐饮供应链管理等内容,是一本十分实用的餐饮管理指南。

2. 《菜单设计与调理》 - 作者:郑品兰
这本书介绍了菜单设计的原则和技巧,以及如何调理菜品,使得菜单更加合理、有吸引力和盈利能力。

3. 《餐饮管理学》 - 作者:刘守英
这本书系统地介绍了餐饮管理学的基本概念、原则和方法,包括餐饮运营管理、餐厅设计与装修、餐饮卫生与安全等内容,适合初学者了解餐饮管理领域。

4. 《餐饮店长管理题库》 - 作者:赵晓阳
这本书主要是集合了餐饮店长管理的常见问题和解决方法,并通过案例分析和实践经验分享使读者更好地了解餐饮店长管理的要点。

5. 《餐饮企业中级管理》 - 作者:林子威
本书通过分析餐饮企业的发展趋势和管理方法,介绍了餐饮企业中级管理所需的知识和技巧,帮助从业人员提高管理水平。

这些书籍涵盖了餐饮公司管理的各个方面,从基础知识到实践
技巧都有详细的介绍,适合想要提高餐饮企业管理水平的读者阅读。

餐饮管理培训资料有哪些(3篇)

餐饮管理培训资料有哪些(3篇)

第1篇一、餐饮服务与管理知识1. 餐饮服务概述:介绍餐饮服务的定义、分类、特点以及服务在餐饮行业中的重要性。

2. 餐饮服务流程:详细讲解从客人入店到离店的全过程,包括迎宾、点菜、上菜、结账等环节。

3. 餐饮服务规范:制定并讲解餐饮服务的各项规范,如着装规范、仪容仪表规范、服务用语规范等。

4. 餐饮服务礼仪:教授餐饮服务中的礼仪知识,如握手、递接物品、敬酒等。

二、餐饮礼仪与沟通技巧1. 餐饮礼仪:讲解餐饮礼仪的基本原则,包括餐桌礼仪、宴会礼仪等。

2. 沟通技巧:培训有效的沟通方法,包括倾听、表达、反馈等,以提升服务质量。

3. 客户心理分析:分析客户心理,了解客户需求,提供个性化服务。

三、餐饮服务技能培训1. 点菜技能:教授服务员如何根据客户需求推荐菜品,以及点菜过程中的注意事项。

2. 上菜技巧:讲解上菜顺序、上菜方式、上菜速度等技巧,确保服务效率。

3. 餐具使用:教授餐具的正确使用方法,如刀叉的使用、筷子的使用等。

4. 酒水服务:讲解酒水知识,包括酒水种类、酒水搭配、酒水服务技巧等。

四、餐饮财务管理1. 成本控制:讲解餐饮成本控制的重要性,以及如何通过控制成本提高利润。

2. 预算管理:教授制定餐饮预算的方法,以及如何执行预算。

3. 收入管理:讲解餐饮收入来源,以及如何提高收入。

五、餐饮人力资源管理1. 员工招聘与培训:介绍餐饮行业员工的招聘标准、招聘渠道以及培训方法。

2. 员工激励:讲解如何通过激励手段提高员工的工作积极性和效率。

3. 员工关系管理:教授如何处理员工关系,维护良好的工作氛围。

六、餐饮安全管理1. 消防安全:讲解消防安全知识,包括火灾预防、火灾应急处理等。

2. 食品安全:讲解食品安全知识,包括食品卫生、食品安全管理等。

3. 突发事件处理:介绍餐饮行业可能遇到的突发事件及其处理方法。

七、餐饮营销策略1. 市场分析:讲解如何分析餐饮市场,了解市场需求。

2. 营销策略:介绍餐饮营销的基本策略,如品牌营销、促销活动等。

餐饮管理--全套管理资料

餐饮管理--全套管理资料

餐饮管理--全套管理资料管理总则一、统一指挥制每一位员工只接受直接领导、只向直接上级汇报工作。

二、分工负责制每一位员工按照分工,对自己分担的业务负全面责任。

三、责权利连带制每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。

四、命令服从制每一位员工应切实执行直属上级指派的任务,苦遇疑难或不满。

应及时向直属上级请示或投诉。

如发生意外而直属上级不在场,又需马上解决的,可向上一层经理请示或汇报。

五、相互监督制每一位员工对不符合餐厅规章制度的事。

当事人有义务向上级反映。

六、民主参与制每一位员工均有权就本餐厅的经营与管理提出口头或书面建议。

七、友好协作制在有利于餐厅利益的前提下,各岗位有责任为其他岗位提供所需的协作。

八、特殊授权制在任何情况下,每一位员工均应无条件接受餐厅授权人员的指挥。

九、奖优罚劣制每一位员工的功绩将受到表彰或奖励,过失者也将受到相应的处罚。

十、强化管理制餐厅坚持执行管理人员“以身作则、权责同时发生”的原则,对管理工作取得成绩者,酌情表彰,对管理工作出现混乱或过失者,将直接追究管理人员的责任。

人事管理条例一、聘用程序入职者必须填写申请表格并附上近照一张,需经本餐厅经理及有关部门考核,经面试方可上岗。

入职者需4证齐全(身份证、健康证、暂住证、婚育证),自备8张黑白照片。

二、试用期根据应聘的职位不同,员工试用期最短为一个月,新入职员工岗前试工期为3-7天,在试工期,不符合录用条件的新员工,将当天通知本人,没有工资支付;在试用期内,不符合录用条件的新员工,将提前一周通知本人办理相关手续。

三、合同期新员工试用期通过各方面考核,餐厅与员工必须签定劳动合同。

劳动合同期限:为员工在餐厅工作的正式入职(签定劳动合同)算起至劳动合同终止日期的时间,一般不少于1年。

四、扣除工资如发生以下情况,餐厅需扣除员工工资作为补偿1、由员工负责的现金、存货、帐目、工具以及设备等,发生短缺或错误致使餐厅损失的。

2、餐厅公共财物被员工毁坏或遗失,无正当理由的。

餐饮管理-国内最全的餐饮管理实战资料集 精品

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度课程名称讲师清晰版易钟《轻松解决部门经理管理难题》视频讲师清晰版《中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立》视频讲师清晰版《饭店管理》视频讲师清晰版《优秀服务员培训教程》视频讲师清晰版邹金宏-如何让餐饮企业经营红红火火邹金宏清晰版徐宝良-餐饮成本控制细节管理徐宝良清晰版付钢业-酒店餐饮企业持续经营的秘诀付钢业清晰版赵启孚-宾馆关系管理与投诉处理技巧赵启孚清晰版周忠亭-厨政管理实战宝典周忠亭清晰版餐厅服务员技能培训-专家专家 1.77GB餐饮类清晰版餐饮企业管理问题诊断-王心广王心广餐饮类清晰版细节决定成败-餐饮-梁澜梁澜餐饮类清晰版餐饮业现场管理方法-夏连悦夏连悦餐饮类清晰版点菜师技巧培训-徐宝良徐宝良餐饮类清晰版餐饮企业“五力”管理模式-周忠亭周忠亭餐饮类清晰版酒店餐饮服务礼仪-黄铮黄铮餐饮类清晰版餐饮服务技能-屈云波屈云波餐饮类清晰版如何培养优秀的服务员-易钟易钟餐饮类清晰版酒店餐饮服务质量管理方法-易钟易钟餐饮类清晰版餐饮菜品创新技巧-周忠亭周忠亭餐饮类清晰版餐厅服务员-职业技能培训系列讲座-专家专家餐饮类清晰版餐饮服务技巧视频-专家专家餐饮类清晰版餐饮服务业英语会话 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餐饮部管理实务知识讲义(doc 170页)

餐饮部管理实务知识讲义(doc 170页)

餐饮部管理实务知识讲义(doc 170页)(一)餐饮服务规范 (35)1、餐饮领位服务流程 (35)2、中餐点菜铺台操作流程 (37)3、斟酒服务流程 (38)4、换烟灰缸服务流程 (39)5、餐厅结账服务流程 (40)6、中餐点菜服务流程 (40)7、团体包饭服务流程 (43)8、中餐宴会铺台操作流程 (44)9、中餐宴会服务流程 (46)10、西餐点菜铺台操作流程 (48)11、西餐点菜服务流程 (49)12、西餐扒房服务流程(含奶酪、雪茄服务) (50)13、自助餐服务流程 (52)14、冷餐会服务流程 (53)15、酒会服务流程 (54)16、西餐宴会服务流程 (55)17、餐厅跑菜操作流程 (56)18、备餐间工作流程 (57)19、各种大型会议服务流程 (57)(二)酒吧、咖啡室服务规范 (59)1、大堂吧服务流程 (59)2、咖啡厅服务流程 (60)3、酒吧调酒操作流程 (61)(三)客房送餐服务规范 (62)(四)外卖服务工作流程 (63)(五)中餐厨房工作程序 (64)1、验收、收发流程 (64)2、削洗操作程序 (65)3、切配工作程序 (65)4、中餐厨房炒、油、汤锅操作程序 (67)5、中餐厨房蒸灶操作程序 (68)6、中餐冷盆操作程序 (68)7、中餐厨房划菜操作程序 (70)8、厨师餐厅现场操作程序 (71)9、中餐厨房上浆工作程序 (72)10、有质量问题菜肴退回厨房的处理程序 (73)11、标准食谱制定工作程序 (73)12、创新菜肴认定程序 (74)13、干货涨发程序 (74)14、原料腌制程序 (75)15、鲜活原料市场调查程序 (76)16、餐饮生产成本控制程序 (76)17、餐饮生产质量控制程序 (77)18、厨师长检查工作程序 (77)(六)西餐厨房工作程序 (78)1、西餐厨房切配操作流程 (78)2、西餐厨房炉灶操作程序 (79)3、西餐厨房冷盘操作程序 (80)(七)面点厨房的工作程序 (81)1、面团的制作程序 (81)2、制陷的操作程序 (81)3、面点成熟的方法 (83)(八)管事部工作规范 (84)1、保管员工作流程 (84)2、洗碗工工作流程 (85)3、清洁工操作程序 (86)4、成本核算员工工作流程 (87)五、餐饮部服务工作质量标准(一)餐饮、酒吧、咖啡厅设施设备标准 (88)(二)餐厅、酒吧、咖啡厅环境标准 (88)(三)厨房设施设备和环境标准 (88)(四)餐厅服务质量标准 (88)(五)酒吧、咖啡厅服务质量标准 (90)(六)客房送餐服务质量标准 (92)(七)厨房工作质量标准 (92)(八)酒水管理质量标准 (94)(九)管事部工作质量标准 (94)六、餐饮部管理制度(一)例会制度 (96)(二)经营预算与经济活动分析管理制度 (96)(三)食品毛利核算制度 (97)(四)物资管理制度 (98)(五)治安、消防管理制度 (98)(六)卫生管理制度 (99)(七)酒水管理制度 (100)(八)餐饮部服务工作质量管理制度 (101)(九)鲜活原料申购、仓库领料验收及仓储管理制度 (102)(十)食品研究工作制度 (103)(十一)餐饮客史档案管理制度 (103)(十二)餐饮部培训制度 (104)(十三)员工考勤制度 (104)(十四)人事管理制度 (105)(十五)各餐厅酒水盘存制度 (105)(十六)银器管理制度 (106)(十七)餐饮部考核制度 (106)七、餐饮部工作沟通与协作(一)部门内部沟通与协作 (107)(二)与酒店其他部室沟通与协作 (108)八、附录:业务报表1、请购单 (111)2、每日采购请购单 (112)3、提货单 (113)4、物品收货记录 (114)5、送餐服务记录 (115)6、咖啡厅钥匙领用记录表 (116)9、餐饮部餐具盘点明细表 (117)10、多余酒水盘点单 (118)11、厨房菜点定额成本卡 (119)12、厨房内部菜谱成本控制表 (120)13、厨房菜点处理记录表 (121)14、厨师业务考核统计表 (122)15、金海湾酒店服务员业务考核统计表 (123)18、餐饮部经理对各厨师长考核表 (124)19、餐饮部经理对各餐厅经理考核表 (125)20、厨师业务档案 (126)21、服务员业务档案 (127)22、金海湾酒店厨师安全检查表 (128)23、金海湾酒店食品卫生检查月报 (129)24、餐饮部各部门每月营业分析报告 (130)25、使用音像设备通知单 (131)26、餐厅服务质量检查表 (132)27、餐厅服务规格检查表 (132)28、员工仪容仪表检查 (133)33、工作纪律检查表 (134)34、就餐环境检查表 (135)35、餐饮部各部位经理当月百分考核评分表 (136)36、金海湾酒店餐饮部餐厅主管、领班考核表 (137)37、厨师长每月百分考核评分表 (140)38、厨师每月百分比考核评分表 (142)39、餐饮部服务员考核表 (143)40、金海湾酒店餐饮部保管品考核表 (146)41、金海湾酒店餐饮部洗碗工考核表 (148)餐饮部概述餐饮部是负责向客人提供餐饮产品和餐饮服务的职能部门,是酒店的一个重要且具有较大潜力的增收创利部门,餐饮的特色和质量是酒店总体管理水平和特色的重要组成部分。

餐饮管理培训_资料目录(3篇)

餐饮管理培训_资料目录(3篇)

第1篇一、引言1.1 餐饮行业背景1.2 餐饮管理培训的重要性1.3 培训目标与预期成果二、餐饮管理基础理论2.1 餐饮业概述2.2 餐饮服务特点2.3 餐饮市场分析2.4 餐饮企业战略规划三、餐饮餐品培训3.1 餐品设计与开发3.2 食材采购与储存3.3 食品安全与卫生3.4 餐品制作与烹饪技术3.5 餐品成本控制与定价策略四、餐饮现场管理培训4.1 餐厅布局与设计4.2 前厅服务流程4.3 厨房管理流程4.4 餐饮设备管理与维护4.5 餐饮现场安全管理4.6 餐厅突发事件处理五、餐饮营销培训5.1 餐饮营销策略5.2 品牌建设与推广5.3 促销活动策划与执行5.4 线上线下营销整合5.5 客户关系管理六、餐饮成本控制培训6.1 成本核算方法6.2 成本控制措施6.3 人力资源成本控制6.4 能源消耗与节约6.5 资金管理七、餐饮人力资源管理培训7.1 人力资源规划7.2 招聘与选拔7.3 培训与发展7.4 绩效考核与激励7.5 员工关系管理7.6 人力资源信息系统八、优秀管理者培养8.1 管理者角色认知8.2 沟通与协调能力8.3 决策与执行力8.4 领导力与影响力8.5 创新与变革能力九、领导力培训9.1 领导力理论9.2 领导风格与行为9.3 领导力发展路径9.4 团队建设与管理9.5 领导力测评与提升十、后厨设备管理与培训10.1 设备选购与安装10.2 设备维护与保养10.3 设备使用与操作规范10.4 设备节能与环保10.5 设备故障诊断与排除十一、餐饮企业文化建设11.1 企业文化内涵11.2 企业价值观与使命11.3 企业愿景与目标11.4 企业形象塑造11.5 企业文化活动策划与实施十二、餐饮行业法律法规与政策12.1 食品安全法律法规12.2 劳动合同法12.3 商业秘密保护法12.4 餐饮企业税收政策12.5 餐饮企业环保法规十三、餐饮行业案例分析13.1 成功案例分享13.2 失败案例剖析13.3 案例启示与借鉴十四、餐饮管理培训课程总结14.1 培训效果评估14.2 学员反馈与建议14.3 后续培训计划十五、参考文献15.1 餐饮管理相关书籍15.2 餐饮管理研究论文15.3 餐饮行业报告与资讯注:本目录仅为餐饮管理培训资料的一个框架,具体内容可根据实际情况进行调整与补充。

餐饮经营管理培训资料(3篇)

餐饮经营管理培训资料(3篇)

第1篇一、前言餐饮业作为我国国民经济的重要组成部分,近年来发展迅速。

随着消费者需求的变化,餐饮业市场竞争日益激烈。

为了帮助餐饮从业者提升经营管理水平,本培训资料将围绕餐饮经营管理的各个方面进行详细讲解,以期为大家提供全面、实用的指导。

二、餐饮经营管理概述1. 餐饮业特点餐饮业具有以下特点:(1)服务性强:餐饮业以服务为主,强调顾客体验。

(2)劳动密集型:餐饮业需要大量的人力资源。

(3)易受环境影响:餐饮业受地理位置、季节、节日等因素影响较大。

(4)成本控制要求高:餐饮业成本构成复杂,需严格控制。

2. 餐饮经营管理目标餐饮经营管理的目标是:(1)提高顾客满意度。

(2)提升餐饮品牌形象。

(3)降低成本,提高利润。

(4)优化人力资源配置。

三、餐饮经营策略1. 产品策略(1)菜品研发:注重菜品口味、营养、美观、创新。

(2)菜品定价:合理定价,兼顾成本与市场接受度。

(3)菜品促销:开展特色菜品、套餐等促销活动。

2. 顾客策略(1)顾客细分:根据顾客需求、消费能力等进行细分。

(2)顾客关系管理:建立顾客档案,提供个性化服务。

(3)顾客满意度调查:定期开展顾客满意度调查,改进服务质量。

3. 市场策略(1)市场定位:根据自身特色,确定市场定位。

(2)广告宣传:制定合理的广告宣传策略,提高品牌知名度。

(3)渠道拓展:拓展线上线下销售渠道,扩大市场覆盖面。

4. 价格策略(1)成本导向定价:根据成本核算,制定合理价格。

(2)竞争导向定价:参考竞争对手价格,制定有竞争力的价格。

(3)需求导向定价:根据顾客需求,调整价格策略。

四、餐饮管理1. 人力资源管理(1)招聘与培训:选拔优秀人才,进行专业培训。

(2)绩效考核:制定合理的绩效考核体系,激发员工积极性。

(3)薪酬福利:提供有竞争力的薪酬福利,留住人才。

2. 物流管理(1)采购管理:优化采购流程,降低采购成本。

(2)库存管理:合理控制库存,避免浪费。

(3)配送管理:确保食材新鲜、安全,满足顾客需求。

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度课程名称讲师清晰版易钟《轻松解决部门经理管理难题》视频讲师清晰版《中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立》视频讲师清晰版《饭店管理》视频讲师清晰版《优秀服务员培训教程》视频讲师清晰版邹金宏-如何让餐饮企业经营红红火火邹金宏清晰版徐宝良-餐饮成本控制细节管理徐宝良清晰版付钢业-酒店餐饮企业持续经营的秘诀付钢业清晰版赵启孚-宾馆关系管理与投诉处理技巧赵启孚清晰版周忠亭-厨政管理实战宝典周忠亭清晰版餐厅服务员技能培训-专家专家 1.77GB餐饮类清晰版餐饮企业管理问题诊断-王心广王心广餐饮类清晰版细节决定成败-餐饮-梁澜梁澜餐饮类清晰版餐饮业现场管理方法-夏连悦夏连悦餐饮类清晰版点菜师技巧培训-徐宝良徐宝良餐饮类清晰版餐饮企业“五力”管理模式-周忠亭周忠亭餐饮类清晰版酒店餐饮服务礼仪-黄铮黄铮餐饮类清晰版餐饮服务技能-屈云波屈云波餐饮类清晰版如何培养优秀的服务员-易钟易钟餐饮类清晰版酒店餐饮服务质量管理方法-易钟易钟餐饮类清晰版餐饮菜品创新技巧-周忠亭周忠亭餐饮类清晰版餐厅服务员-职业技能培训系列讲座-专家专家餐饮类清晰版餐饮服务技巧视频-专家专家餐饮类清晰版餐饮服务业英语会话 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16)中英文.rar││餐饮作业程序咖啡厅服务操作规程.rar││餐馆·酒吧·咖啡厅室内设2·pdf.pdf││麦当劳与星巴克企业奇迹(doc 10).rar│││├─88.知名餐饮企业管理资料-某沙锅餐饮││某沙锅餐饮管理公司业绩合同管理办法(doc 13).doc││某沙锅餐饮管理公司关键业绩指标参考(doc 31).doc││某沙锅餐饮管理公司关键业绩指标示例(doc 23).doc││某沙锅餐饮管理公司单店营运管理手册(doc 77).doc││某沙锅餐饮管理公司单店营运管理手册(doc 80).doc││某沙锅餐饮管理公司工资结构及工资表(9个xls).xls││某沙锅餐饮管理公司绩效考核管理体系设计方案(doc 53).doc││某沙锅餐饮管理公司绩效考核管理制度(doc 113页).doc││某沙锅餐饮管理公司绩效考核管理制度(doc 61).doc││某沙锅餐饮管理公司绩效考核管理制度(PDF 61).pdf││某沙锅餐饮管理公司薪酬管理体系设计方案(doc 14).doc││某沙锅餐饮管理公司薪酬管理体系设计方案(doc 26).doc││某沙锅餐饮管理公司财务管理手册(doc 50).doc││某沙锅餐饮管理公司财务管理手册(doc 58).rar││某沙锅餐饮管理公司连锁经营培训报告(ppt 54).ppt││某沙锅餐饮管理公司采购管理手册(doc 32).doc││某沙锅餐饮管理公司采购管理手册(doc 38).rar││某沙锅餐饮管理公司采购管理流程图(ppt 11).ppt││某沙锅餐饮管理公司采购管理流程图(ppt).rar│││├─88.知名餐饮企业管理资料-海底捞││20XX-20XX年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告(PDF 344页).pdf ││[20种热情火锅].苏信川.&.何金城.扫描版.pdf││[川味火锅85款].吕樊国.扫描版.pdf││[怎样开正宗四川火锅店].李晓文.文字版.pdf││呷哺对火锅市场的调研报告(PPT 145页).ppt││四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司店经理培训教材(PDF 169页).pdf││张勇谈海底捞的人力观.doc││最佳实践-海底捞的文化管理.ppt││海底捞-新员工培训(ppt 51).ppt││海底捞员工手册.doc││海底捞火锅餐厅管理制度(DOC 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001.doc│││菜品研发运营部002.doc│││质检部工作岗位职责003.doc│││││├─制度││││001关于公共区域摆放免费水果的规定.DOC││││002关于二线处理一线抱怨、投诉的规定.doc││││003关于解决营业中不是挂帐单位签字挂帐的规定.doc││││004顾客带来不便、顾客抱怨或投诉进行赔偿的规定.doc││││005关于对劳动合同试用期、合同期未满离职交费的规定.doc││││006规范表格填写的规定.doc││││007关于感谢卡发放的规定.doc││││008关于稳定员工队伍,降低流动率的规定2.doc││││009关于员工投诉按照程序的规定.doc││││010关于客用洗手间的清洁规定.doc││││011关于请假审批权限的规定.doc││││012关于协议客户合同管理规定.doc││││013关于病假考勤制度的补充规定.doc││││014关于职能部门对暗查暗访取走物品的规定.doc││││015关于参会的规定.doc││││016关于各部门每周召开案例分析会的规定.doc││││017关于在各班组、部门内设立有关奖项的规定.doc││││018关于评选细微精品事例的规定.doc││││019关于评选月度为酒店争得荣誉员工的规定.doc││││020关于员工及见习主管转正的规定.doc││││021关于每月在高级管理人员中开展演讲活动的规定.doc││││022关于经理对主管(科室)评估考核的规定.doc││││023关于对物资进出酒店的管理规定.doc││││024关于向就餐儿童发放绒布玩具的规定.doc││││025关于外赠礼品的补充规定.doc││││026关于善待检查机制的规定.doc││││027关于对不能正常出勤的管理人员降级的规定.doc││││028关于对全体员工应知应会考试的规定.doc││││029关于部门经理不在岗须委托负责人的规定.doc││││030关于员工将备用金带入更衣室的处罚规定.doc││││031人资的规定.doc││││032关于奖金减免审批单上报、审批的规定.doc││││033考勤制度.doc││││WS_FTP.LOG│││││││└─厨房部海景管理模│││WS_FTP.LOG│││五星级大酒店厨房部制度表格--厨房管理规定(doc 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