精品2016四级公共营养师考试全真模拟试题及答案4
公共营养师模拟4 (1)
公共营养师模拟4理论知识1. 妊娠后孕妇血浆容积逐渐增加，到多少周时达峰值多少( ) [单选题] *A、12-10B、12-27C、28-32(正确答案)D、32-402. 根据现行的法律法规，保健食品功能的审批范围不包括( ) [单选题] *A、抗氧化B、抗癌(正确答案)C、抗辐射D、抗疲劳3. 新生儿娩出后，母体垂体分泌的催乳素( ) [单选题] *A、回落B、持续升高(正确答案)C、轻微升高D、保持不变4. 人类脑组织的发育自( )开始，持续到出生后的2-3年。
[单选题] *A、孕早期B、孕中期(正确答案)C、孕晚期D、新生儿期5. 幼儿从1岁到2岁时，全年身高约增加( ) [单选题] *A、5cmB、7cmC、10cm(正确答案)D、13cm6. 《中国居民膳食指南》中特定人群不包括( ) [单选题] *A、孕妇B、老年人C、学龄前儿童D、脑力劳动者(正确答案)7. 评估人群摄入不足的比例时不宜用( ) [单选题] *A、ULB、EARC、AID、RNI(正确答案)8. 从()开始，胎儿的脑细胞分裂加速。
[单选题] *A、孕早期B、孕中期(正确答案)C、孕后期D、以上都不对9. 为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸的补充应自( ) [单选题] *A、孕前3周至孕后1个月B、孕前3个月至整个孕期(正确答案)C、孕前2个月至孕后2个月D、孕前1个月至孕后3个月10. 孕妇补铁的主要目的是( ) [单选题] *A、预防贫血(正确答案)B、红细胞增加C、增强胎儿免疫力D、肝脏的储留11. 女性青少年铁的AI为()mg/日。
[单选题] *A、10-15B、15-18C、18-20(正确答案)D、3012. 孕期贫血最为常见的原因是下列哪种营养素缺乏( ) [单选题] *A、铁(正确答案)B、铜C、维生素B6D、维生素B213. 孕妇出现血浆容积和红细胞增加程度不一致，很可能发生( ) [单选题] *A、巨幼红细胞性贫血B、缺铁性贫血C、溶血性贫血D、生理性贫血(正确答案)14. 保证胎儿正常发育的前提是( ) [单选题] *A、孕妇身体健康B、足够蛋白质摄入C、微量元素不缺乏D、孕期合理营养(正确答案)15. 孕早期时孕妇的能量摄入量为( ) [单选题] *A、保持与孕前一致(正确答案)B、增加50 kcal/日C、增加100kcal/日D、增加200 kcal/日16. 孕早期的膳食原则不包括( ) [单选题] *A、按照孕妇的喜好，选择促进食欲的食物B、选择容易消化的食物C、少食多餐D、补钙(正确答案)17. 考虑营养需要及产妇身体状况，正常分娩后适宜进食( ) [单选题] *A、普通膳食B、流质食物C、半流质食物(正确答案)D、固体食物18. 易发生骨软化病的人不包括( ) [单选题] *A、孕妇B、乳母C、老年人D、儿童(正确答案)19. 母乳中碳水化合物的主要成分是( ) [单选题] *A、半乳糖B、乳糖(正确答案)C、糖原D、葡萄糖20. 人体生长发育最为迅速的时期为( ) [单选题] *A、从出生到1周岁(正确答案)B、1-3岁的幼儿C、3-6岁儿童期D、青春期21. 母乳中含量最低的营养素是( ) [单选题] *A、钙和维生素DB、钙和维生素AC、铁和维生素AD、铁和维生素D(正确答案)22. 母体内能量转化乳汁的效率约为( ) [单选题] *A、60%B、70%C、80%(正确答案)D、90%23. 大剂量服用维生素C可能引起( ) [单选题] *A、机体抵抗力下降B、脂肪吸增加C、腹泻(正确答案)D、坏血病24. 母体膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率为( ) [单选题] *A、60%B、70%(正确答案)C、80%D、90%25. 《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议乳母应每日增加蛋白质( ) [单选题] *A、5gB、10gC、15gD、25g(正确答案)26. 根据2016年版《中国居民膳食指南》将食物分为( )大类。
四级公共营养师考试试题及参考答案
四级公共营养师考试试题及参考答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种食物中蛋白质的含量最高？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 大豆D. 玉米答案：C2. 成人每日所需能量主要来源于以下哪种营养素？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素答案：B3. 以下哪种食物富含膳食纤维？A. 红薯B. 猪肉C. 鸡肉答案：A4. 以下哪种维生素可以促进铁的吸收？A. 维生素AB. 维生素B2C. 维生素CD. 维生素E答案：C5. 以下哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 硒答案：A（以下题目1-10为多选题）6. 以下哪些食物富含优质蛋白质？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 大豆答案：A、B、C7. 以下哪些食物富含维生素C？A. 柑橘类水果B. 蔬菜C. 肉类D. 鱼类答案：A、B8. 以下哪些食物富含膳食纤维？A. 蔬菜B. 水果C. 粗粮D. 精细粮食答案：A、B、C9. 以下哪些食物富含钙？A. 奶制品B. 豆制品C. 绿叶蔬菜D. 芝麻答案：A、B、C、D10. 以下哪些食物富含铁？A. 红肉B. 绿叶蔬菜C. 豆类D. 水果答案：A、B、C二、判断题（每题2分，共20分）11. 饮食过量会导致肥胖。
（）答案：正确12. 膳食纤维可以预防便秘。
（）答案：正确13. 长期缺乏维生素D会导致佝偻病。
（）答案：正确14. 长期缺乏维生素C会导致坏血病。
（）答案：正确15. 饮食中的油脂摄入过多会导致心血管疾病。
（）答案：正确三、简答题（每题10分，共30分）16. 请简述膳食纤维的作用。
答案：膳食纤维的作用主要有以下几点：（1）增加食物体积，降低能量密度，有助于控制体重；（2）促进肠道蠕动，预防便秘；（3）降低血糖和血脂，预防糖尿病和心血管疾病；（4）有助于预防癌症。
17. 请简述钙的生理功能。
答案：钙的生理功能主要有以下几点：（1）构成骨骼和牙齿的主要成分；（2）参与肌肉收缩和神经传导；（3）维持正常的血压；（4）参与血液凝固过程。
2016年河北省公共营养师四级模拟试题
2016年河北省公共营养师四级模拟试题一、单项选择题1、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（）A．蛋白质和热能B．钙和维生素DC．锌D．维生素A2、女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用____A．脱脂奶B．炼乳C．奶粉D．酸奶3、维生素D的帮助钙的代谢是因A：帮助胃的消化作用B：帮助肠粘膜细胞的运输C：帮助钙的贮存D：以上皆非4、婴儿配方奶粉主要分为______。
A．起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉B．起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉C．起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D．起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉E．普通婴儿配方奶粉和特殊婴儿配方奶粉5、肝衰竭时患者血浆中明显下降和明显升高的物质是____A．高密度脂蛋白、三酰甘油(甘油三酯) B．芳香族氨基酸、支链氨基酸C．支链氨基酸、芳香族氨基酸D．必需氨基酸、非必需氨基酸6、UL的主要用途是______。
A．作为群体营养素摄入量的目标B．作为健康个体营养素摄入量的目标C．评估人群中摄入不足的比例D．检查个体摄入量过高的可能E．综合评价营养素摄入的水平7、α-酮酸疗法采用____高糖类饮食。
A．高蛋白B．高脂肪C．低脂肪D．低蛋白8、在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的____以上。
A．20% B．30% C．40% D．50%9、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是____A．蛋黄中所含铁元素较高B．蛋中所含铁以血红素铁形式存在C．蛋黄中铁的生物利用率为3%左右D．卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用10、营养教育的远期效果是指______。
A．知识、态度、信息、服务的变化B．营养健康状况和生活质量的变化C．行为和相关危险因素的变化D．目标人群根据食品营养来选择食物E．目标人群比接受营养教育前注重体育锻炼11、社区资料获得的途径不包括____A．访谈B．现场调查C．信函调查D．飞行检查12、市场调查确定的关键技术点是____A．调查人员和组织B．调查范围和经费C．调查对象和目标D．调查员和资料13、茶多酚有____的功效。
公共营养师四级(操作技能)模拟试卷4(题后含答案及解析)
公共营养师四级（操作技能）模拟试卷4(题后含答案及解析)题型有：1.jpg />(2)(3)(4)(5)2．营养素缺乏与体征判别和咨询与宣教某女教师，50岁，身高152cm，体重70．5kg，腰围85cm，臀围82cm，轻体力劳动，平时喜欢食用油炸食品及甜饮料，不喜欢吃粗粮。
有时不吃早餐，晚餐经常外出报餐，平时基本不参加运动，无糖尿病、高血压等病史。
(1)根据该女教师体格测验数据，计算其标准体重指数、体质指数和腰臀比，并从标准体重指数、体质指数、腰围和腰臀比四个方面评价其体格类型。
(2)指出该女教师体格类型的危害性，分析其形成的主要原因。
(3)请提出针对该女教师的膳食营养建议。
(4)《中国居民膳食指南》中提出应“食不过量，天天运动，保持健康体重”，请按此原则给予该女教师控制体重的运动建议。
正确答案：(1)该女教师标准体重指数=(实际体重一标准体重)÷标准体重×100％=50％根据标准体重指数进行肥胖度分级，该女教师属于中度肥胖。
该女教师体质指数=体重／身高2=30．5按照中国成人BMI标准：BMI≥28为肥胖，该女教师体格类型属于肥胖。
男性WC≥85cm，女性WC≥80cm为腹型肥胖标准。
该女教师腰围=85cm，属于腹型肥胖。
腰臀比值WHR正常范围：男性＜0．9，女性＜0．85，该女教师腰臀比值=85／82=1．04，该女教师属于肥胖，且为腹型肥胖。
(2)该女教师属于腹型肥胖，比外周性肥胖更易患高血脂症，高血压，冠心病等慢性病。
肥胖产生的原因比较复杂，一般来说与遗传因素、营养因素，体力活动因素、神经精神因素、疾病等其他因素有关。
针对该女教师的情况，主要由于不良的饮食生活习惯造成的，摄入的能量大于消耗的能量，如摄入过多的高能量、高脂肪摄入，不喜欢吃粗粮，进食不规律，缺乏运动。
(3)①控制总能量摄入；②补充足够的蛋白质；③限制脂肪和碳水化合物的摄入量；④饮食有规律。
(4)运动可以帮助减轻体重，减少身体脂肪。
公共营养师四级考试模拟题(四)
2016年公共营养师四级考试模拟题(四)1、在畜肉中脂肪含量排序( )。
A、猪肉最高、羊肉次之、牛肉最低B、羊肉最高、猪肉次之、牛肉最低C、羊肉最高、牛肉次之、猪肉最低D、以上都不对【参考答案】A2、婴幼儿多汗、夜惊可能主要是缺乏以下哪种营养素所致( )。
A、维生素DB、维生素AC、叶酸D、维生素B2【参考答案】A3、维生素B2缺乏会导致( )。
A、脚气病B、口腔-生殖器综合征C、食欲不振D、赖皮病【参考答案】B4、锌缺乏者往往伴有以下哪种营养素缺乏( )。
A、钙B、铁C、硒D、镁【参考答案】B5、克山病主要是因缺乏以下哪种营养素所致( )。
A、硒B、碘C、锌D、铜【参考答案】A6、维生素B1缺乏的最主要原因是( )。
A、谷物加工过细B、吸收障碍C、存在抗硫胺素因子D、饮酒【参考答案】A7、食品生产经营人员每几年必须进行健康体健?( )。
A、一年B、二年C、三年D、五年【参考答案】A8、主管食品添加剂的卫生监督管理工作的职能部门是( )。
A、商务部B、国家工商行政管理总局C、国家卫生部D、国家农业部【参考答案】C9、营养教育的目标是( )。
A、改善人民营养状况B、营养科学的信息交流C、帮助个体和群体获得食物与营养知识D、形成科学合理饮食习惯【参考答案】A10、生活方式不包括( )。
A、个人卫生状况B、饮食行为C、吸烟、饮酒及个人嗜好D、疾病【参考答案】D11、关于职业选择，正确的观念是( )。
A、只有不断“跳槽”，才能找到好工作B、相信“树挪死，人挪活”的道理C、不管干什么工作，只要多赚钱就行D、选择有助于人民利益的工作，才能有助于自身的发展【参考答案】D12、小王对李胖子说："你这种情况，按照我给你安排的膳食计划，一周可以减掉10公斤脂肪。
"小王违背了公共营养师职业守则哪一条( )。
A、认真负责，爱岗敬业，平等待人B、科学求实，精益求精，开拓创新C、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务D、遵纪守法，诚实守信，团结协作【参考答案】D13、有一顾客在咨询时，态度非常蛮横，语言也不文明，并提出了许多不合理的要求，作为公共营养师的你应该如何处理?( )。
四级营养师模拟及答案
四级营养师模拟考试时间：【90分钟】总分：【100分】得分评卷人一、单项选择题（共50题，每题2分，共计100分）（）1、设立“公民道德宣传日”，目的是（ ）。
A、宣传B、就是为了教育人C、鼓舞人心D、动员社会各界的关心和参与道德建设（）2、母乳中的营养成分能够满足（ ）月内婴儿的需要。
A、1～3B、2～4C、3～5D、4～6（）3、下列属于维生素B。
缺乏表现的有( )。
A、脂溢性皮炎B、贫血C、胎儿神经管畸形D、胶原合成障碍（）4、下列动植物中富含叶酸的食物是（ ）。
A、花生B、韭菜C、猪肾D、猪血（）5、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（ ）。
A、猪肉B、牛肉C、兔肉D、羊肉（）6、下列食物中脂肪含量较高的是（ ）。
A、麻花B、核桃仁C、广东香肠D、薯片（）7、中国居民由食物中所摄取的营养素，以（ ）所占比重最大。
A、碳水化合物B、脂类C、蛋白质D、矿物质（）8、蛋白质生物价的计算公式为（ ）。
A、吸收氮／储留氮×100B、摄入氮／储留氮×100C、储留氮／摄入氮×100D、储留氮／吸收氮×100（）9、人体体格测量中最重要的指标为（ ）。
A、臀围B、皮褶厚度C、腰围和胸围D、身高和体重（）10、国际上以（ ）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。
A、媒体传播B、平面传播C、宣教传播D、信息传播（）11、下列关于大众传播的特点不正确的是（ ）。
A、信息公开B、传播对象不确定C、信息扩散迅速而广泛D、信息反馈速度缓慢且缺乏自发性（）12、（ ）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A、5%B、11%C、15%D、50%（）13、具有激素性质的维生素为( )。
A、维生素B、维生素PPC、维生素DD、维生素B2（）14、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（ ）。
A、硒B、铜C、锌D、碘（）15、我每天的工作都是（ ）。
北京2016年下半年公共营养师四级模拟试题
北京2016年下半年公共营养师四级模拟试题本卷共分为2大题60小题，作答时间为180分钟，总分120分，80分及格。
一、单项选择题(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题干后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
本大题共30小题，每小题2分，60分。
)1、不符合目前我国居民膳食结构特点的是____A．以植物性食物为主B．蛋白质摄入量过低C．城市居民畜肉类及油脂消费过多D．食盐摄入普遍偏高E．维生素A、铁和钙的摄入均较少2、食物在口腔内主要进行的消化是____A：机械性消化B：化学性消化C：淀粉的主要消化D：少量蛋白质的消化3、完全依赖糖酵解提供能量的细胞是__A．肌纤维B．脑细胞C．红细胞D．神经细胞4、在畜肉中脂肪含量排序____A：猪肉最高、羊肉次之、牛肉最低B：羊肉最高、猪肉次之、牛肉最低C：羊肉最高、牛肉次之、猪肉最低D：以上都不对5、__是营养指导师常用的专业工具。
A．膳食计算软件B．食物成分表C．计算器D．膳食指南6、食品营养标签中最基本的信息是____A．营养成分标示B．附加营养信息C．营养成分含量D．详细功能描述7、人体内硒主要参与构成的酶是____A．铜蓝蛋白B．谷胱甘肽过氧化物酶C．过氧化物酶D．超氧化物歧化酶8、下列豆制品含维生素C较多的是____A．豆腐B．豆浆C．豆腐干D．豆芽9、下列属于非政府组织的是____A．团委B．妇联C．派出所D．工商所10、每人每日食盐的摄入量以不超过____g为宜。
A．3 B．4 C．5 D．611、下列不是胆石症的发病原因的是____A．肥胖B．不正确应用降脂药C．雌激素D．高食物纤维12、营养改善的重点人群是____A．儿童少年人群、妇幼人群和老年人群B．婴幼儿、老年和少年人群C．老年人群、青年人群和学龄儿童D．婴幼儿、儿童少年人群和妇幼人群13、肝功能衰竭患者应少食的食品__。
A．豆腐B．猪肉C．绿叶蔬菜D．百叶14、在我们的社会生活中，经济条件好的人和经济条件差的人交往，前者不能带有优越感看不起后者，后者也不能感到低人一头，这是人际交往中的A．平等原则的要求B．互助原则的要求C．功利原则的要求D．谦让原则的要求15、谷物中____含量最多。
营养师4级考试题及答案
营养师4级考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 人体必需的微量元素包括以下哪些？A. 钾B. 钠C. 铁D. 钙答案：C2. 蛋白质的消化主要发生在哪个部位？A. 胃B. 小肠C. 大肠D. 口腔答案：B3. 以下哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素CD. 维生素E答案：C4. 碳水化合物的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成细胞膜C. 维持酸碱平衡D. 调节体温5. 人体每日所需的热量中，蛋白质所占的比例大约是多少？A. 10%-15%B. 15%-20%C. 20%-25%D. 25%-30%答案：A6. 以下哪种食物不属于优质蛋白质来源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 豆腐D. 土豆答案：D7. 膳食纤维主要存在于哪些食物中？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 精制面粉D. 糖果答案：B8. 人体缺乏维生素B1可能导致哪种疾病？A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 佝偻病答案：B9. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？B. 铁C. 锌D. 碘答案：A10. 人体每日所需的热量中，脂肪所占的比例大约是多少？A. 10%-15%B. 20%-25%C. 25%-30%D. 30%-35%答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 咖啡因C. 草酸D. 酒精答案：ABCD2. 哪些食物是维生素B2的良好来源？A. 动物肝脏B. 牛奶C. 绿叶蔬菜D. 鸡蛋答案：ABCD3. 以下哪些是人体必需的氨基酸？A. 赖氨酸B. 色氨酸C. 精氨酸D. 谷氨酸答案：AB4. 以下哪些是人体不能自行合成的脂肪酸？A. ω-3脂肪酸B. ω-6脂肪酸C. ω-9脂肪酸D. 饱和脂肪酸答案：AB5. 以下哪些因素会增加人体对铁的需求？A. 怀孕B. 哺乳C. 长期献血D. 缺铁性贫血答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 人体摄入过多的钠会导致高血压。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2016四级公共营养师考试全真模拟试题及答案
4
31.大豆和绿豆制成豆芽后，除保留原来的营养成分外，还可以产生()，是该种营养素的良好来源。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.铁
32.1kj能量以1kcal为表示单位时，应为()
A.1kcal
B.0.24kcal
C.4.18kcal
D.10kal
33.膳食调查方法不包括()
A.称重法
B.查帐法
C.临床检查法
D.回顾询问法
34. 以下食物胆固醇含量的是( )。
A.瘦猪肉
B.水果
C.猪脑
D.大豆
35. 5kcal能量换算为国际标准单位为( )。
A.10kJ
B.16kJ
C.18kJ
D.21 kJ
36、脂肪平均1克在体内可提供的能量为( )。
A. 4千卡
B.7千卡
C.8千卡
D.9千卡
37.高原作业人员能量供给在非高原作业基础上增加( )。
A.10%
B. 20%
C.30%
D.40%
38.成年女性铁的适宜摄入量为( )。
A.10 mg/d
B.15 mg/d
C.20 mg/d
D. 25 mg/d
39. 既不提供能量，也不参与构成机体组织，但又是人体不可缺少的营养素是( )。
A.矿物质
B.蛋白质
C.碳水化物
D.维生素
40.肠源性青紫病是由于( )中毒引起的。
A.有机磷农药
B.砷化物
C.大肠杆菌
D.亚硝酸盐
31、C 32、B 33、C 34. C 35. D 36. D 37. A 38. C 39.
D 40. D 41. B。