高职旅游教育课程改革思考
关于高职院校旅游管理专业教学改革的探讨
ｌ ＿ 师 队伍 ３教
师资建设力度不大 ， 现有 教师 的资格认定 管理不到位。 随着 学院的升格 ， 教师也应提高学 历和学术水平 ， 而他 们肩负着繁重的教学工作 ， 这是高职 院校应 该认 真思 考 的重 要问题 之一 。 因为教师的素质决定着 学生的培养质量 ，学生 质量的高低则关 系到整个学 院的生存和发展 。 ２对高职 院校旅游 管理专业 教学改革措施 ２１ 始终把 转变教育 思想观念 贯彻于教 ．要 学改革的全过程 教学改革 必须 以转 变教育 思想 观念 为先 导， 逐步明确 高等 职业教育 的基本特征 ， 树立具 有高职特色的人 才观、 量观和教学观 ， 质 树立 以 学生为主体 的现代教学 观。教 师运用现代教育 规律 ， 运用最新教育成果 ， 现和创造 新的教学 发 模式 ，创 建更 加适 应社会 发 展需要 的教学 活 动。 ２２旅游管理专业改革 的具体措施 。 ２ ． 充分体现旅游高等职业教育 的特色 ．１ ２
合 当 育； 游管理； 学改革 旅 教
游企业一线的高 级技术应用 性人才 为 目标 ， 以 培养职业综合能力为核心 ，既要注重学生 服务 技能的提高 ，又突出对本专业 中基层 管理人 员 应具备 的基本素质和能力的培养 。就是要 办出 特色， 走出一条与普通高等教育不一样 的路 子。 在教学过程中 ， 以知识必需够用为度 ， 应 以强化 应用和技能为重 点 ， 以技能立业 。 ｂ突破传统 教育局 限 ， ． 大胆 进行 教育模式 探索 理。 教学重点从 “ 以传授理 论知识 为中心” 转 ２３４在教学手段上 ， ．． 要充分利用现代教学 变为“ 以提高学 生素质、 培养职业能力” 课程教 技术手段如多媒体技术等 。 学生通 过网络 、 ： 让 录 学 内容 体 系 突 出 “ 践 应 用 ” 实 的主 旨 ： 学 方 法 像、 教 图片 、 多媒体教学课件 了解旅游企业规范化 提倡角色扮 演、 案例分析、 课堂讨论 、 操作示范 、 服务与管理 ，了解国 内外旅游企业的最新发展 管理游戏和实 习锻炼 ，培养学 生的实际操作能 动态 ， 调动学生的学习积极性 ， 提高教学 的形象 力和处理实 际问题 的能力 。 如我院建立起“ 专业 性 和 直 观 性 。 知识学习一岗位 认知 一再学 习一实训 实习一就 ２３５ 践教学 体系的健全上 ， ．＿实 应当根据旅 业工作” 学 习一实践 ” 的“ 相互交叉 的教育 模式 ， 游行业发展的需要 ， 制定实训课教学大纲 ， 完善 教学效果显著提 高。 实训报告和实习管理 制度 ，加强实验室特别是 程体 系、 教材体系和教学 内容， 教学计划存 在太 ｃ以培养 职业综 合能力 为核心 ， ． 并将它 分 实习基地建设 ， 同时依托校内外实训基地。 把教 多不定性 ， 知识结构 不符合市场需求 。 专业 二是 解成不 同能力模块 。我院旅游管理专业教学 改 学现场 从教 室向实 洲现场 ，由校内 向校外 延 学科理论的内容结构 、逻辑顺序与 岗位实践 的 革 以一定的“ 识” 素质 ” 知 和“ 为前提 ， 以培养学 伸 。 渐进过程不一致 ；三是理论课程多 ，实践课程 生的职业综合能力为核心 ， 突破传统体系 ， 把学 ２ ．在课程考试考核上 ， 尽可能 多地进 ．６ ３ 要 少。 生应具有的知识 、素质和能力分解成基本素质 行 口试 和实际操作检测 ，考试 内容 上 要根据 专 １２ ．． ２校企合作仍停留在表面层 次。 校企合 与 能 力 、专 业 核 心 能 力 和 其 他 必 要 能 力 三大 模 业特性 及其实际需要 ，倡导形式与方式 的多样 作在实际操作 中形式单一 ，并没有实现深度的 块 ，并针对 以上三种能力模块 分别对 应不同的 化 ， 引导督促学生既掌握扎实 的理论。 叉掌握过 合作。 目前 的校企合作形式主要 是学生到企业 课程组合和专业 训练。 硬 的技 能 。 进 行 实 习 ， 双 方 在 专 业 设 置 、 程 设 置 、 题 而 课 课 ２２２推 行“ ．． 双证 书” 制度 ， 化证 书导向 强 ２３７针对 教 学 内 容 重 复 的 问 题 ， 一方 面 ． ．． 研究 、 源共享等方面的合作不多。同时 ， 资 政府 “ 双证 书”制度是指高 职学生在 校学习期 可采取集中各课的方式 ，或利用信 息和通讯技 也缺乏有力 的财政 、政策支持 以及 对校企 双方 间应取得学 历证 书和技术学 习活动 ，此种教学 术 ， 以网络 为平 台 ， 强教学交 流 ， 加 合理切 分教 的规范、 协调， 没有使双方建立一个健全 的合作 活动体现在两个方 面： 一是教师 的创造性地 教； 学 内容 ； 另一方面 ， 当制订科学 的教学 大纲 ， 应 机制。 二 是学 生 创 造 性 地 学 。使 学 生 由知 识 技 能 的 被 以 规 范 教学 内 容 。
高职旅游管理专业改革的思考[论文]
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高职旅游管理专业改革的思考摘要我国旅游业的迅速发展为高职旅游管理专业发展提供了机会。
在竞争激烈的高职院校中，只有深化改革、办出专业特色才能使学院旅游管理专业持续发展。
我们认为应该从改革人才培养模式、设计合理的课程体系、改革教学方法、开发校企合作教材、完善校外实习基地、加强师资队伍建设等六个方面深化改革。
关键词专业改革旅游管理高职中图分类号：g712 文献标识码：a长沙职业技术学院旅游管理专业自2004年成立以来，一直在摸索中发展前进。
该专业曾在2006—2009年发展到了高峰，学生就读人数稳定，基本维持在2到4个班。
然而，随着社会发展，我院旅游管理专业招生人数逐年下降，生源的减少直接影响了专业的发展。
面对这一实际问题，我们结合办学过程中的问题和难点，认为旅游管理专业应该从以下六个方面深化改革，构建长职旅游管理专业人才培养模式，形成自己的专业品牌。
1改革人才培养模式改变传统的关门办学模式，根据开放式办学理念，以学生就业和企业用人为导向，考虑到旅行社行业的特殊性，采用小规模的“订单式”人才培养模式。
在此基础上，采用“双导师制”形式，即一个专业教师和一个企业师傅一起培养一批专业学生。
我们称之为“订单式”+“双导师制”人才培养模式。
专业教师和企业师傅共同制定学生的培养方案，共同设计课程。
其中专业教师主要负责校内教学和校内实训，企业师傅主要负责课程实习和顶岗实习。
这一培养模式针对性强，既能解决企业急需人才，又能提高学生的专业性，帮助他们成功就业。
2设计合理的课程体系长沙职业技术学院旅游管理专业课程主要围绕导游岗位考证这一主线来设计的，学生的能力培养有限，缺乏综合能力的培养。
笔者认为应该根据职业岗位对能力和素质的要求，按照能力递进和素质全面发展的规律，以工作过程为导向多方共同设计开发课程体系。
围绕知识、态度、经验、反馈四项职业能力培养，进行模块化课程设计，实现高职旅游管理课程的综合化能力改革。
首先，对每个岗位进行基础知识和专业知识分析，形成基础课程模块和专业课程模块；其次，对于非智力的态度，即素质、道德领域，从实际出发，加强学生的综合素质和职业道德培养，形成拓展课程模块；再者，经验及活动的反馈，则通过实践实习的三大部分，即课堂操作、实地见习操作、顶岗实习这一模块来培养。
高职旅游管理专业实践教学改革的思考
文章编号 ：６ ２ ７ ９ ２ ０ １ — ６ — ２ １ ７ — ８ ４（ ０ ８）２ ０ ８ ０ 和必要 的实践经验 ， 特别像旅行社 、 店管理等专业具有很强 的实 酒 务性 不是仅凭 阅读几本专业 书籍 就能把握的 ， 因而在教学 中难免 重理论 、 轻实践， 就书本讲 书本 、 照本宣科 ” 而 校外企业有实践经 “ 。 验 的教师 ， 往往又因为学历等制约不能进入高校 。具有一定实践 能 力， 又有扎实 的专业理论知识 和丰富实践经验的 “ 双师型 ” 教师非 常缺乏。师资的制约影 响了实践教学的效果。 ２３校 内实践教 学不受重视 ． 些高职院校很注重其它专业的校 内实训 室建设 ， 对于旅游管 理专业却认为旅 游专业技术含金量不高 ， 而且毕业实习时去旅游企 业很快就能掌握 基本技能不需要再在校内建设 。 内实训室的缺乏 校 导致～些技能性很强的课程如 《 厅服务与客房管理 》 《 前 、 餐饮服 务管理 》 学生昕起来很枯燥 ， 其当讲到铺床 、 巾折 花 、 台、 等 尤 餐 摆 斟酒等这些技能时老师 只能 口头讲解不能演示 ， 学生 自己不能体会 老师所讲 也不能动手操作 印象不深刻 ， 逐渐对专业课程失去兴趣 ， 等毕业实习时理论很难和实践结合起来 。
钟敏 ｃ ２ ８２ （ 刊） ０ ． 下旬 ０
高职旅游 管理专业实践教学பைடு நூலகம்改革的思考
口 刘 爽
（ 阳职业技 术 学院 信
了一 些 改 革 的措 施 。 关键词 旅 游 管理 专业 实践 教 学
中图分类号 ： １ Ｇ７ ２
河 南・ 阳 ４４ ０ ） 信 ６ｏ０
摘 要 旅游管理是一个 实践性很强 的专业 ， 本文在分析 目前 高职院校 实践教 学普 遍存在 的一些问题基础上 ， 相应提 出
对高职院校旅游管理专业改革的思考
从 企 业 的角 度 来 看 ，旅 行 社 需 要 的 新手 少 ， 有 很 多 毕 业 生 想 进 旅 行 社 ； 却 酒
店需要 的毕业生多 ，但很多旅游 管理 专
业 的毕 业 生 不 愿 去 酒 店 ；会 展 企 业 的 人 才少 ， 会展 专 业 的学 生 不 多 。 而 如 何 解 决 学 与 用 的 问题 、解 决 毕 业 生 就 业 与 用 人 单 位 用 人 需 求 的 问题 ， 笔 者认 为应 把旅 游 管 理 专 业 分 为 多 个 专 业 方 向 ， 市 场 需 要 灵 活 、 时地 进 行 专 业 按 及
学生做好值 日工作 ，帮老师做好上课前 的准备工作等 ， 日积月 累， 学生的服务意 识会慢慢形成 。 礼貌待人是做好服务的前 提， 在教学 当中 ， 把礼仪相关 知识教给学 生 ， 师也要身体力行 ， 教 在班级中形成使 用礼貌用语 、 礼貌待人的氛 围。有的旅游 院校要求学生进校后 购买统一的服装 ， 要 求上课统一着装 ， 这也是培养酒店方向的 学生 良好专业意识的一种有效 的办法。
对 高职 院校旅游 管理专 业改革 的思考
口 桂 林 理 工 大 学 南宁 分校 何 贵 香
【 摘
要】 本文针对 高职院校旅游管
养 的学生应是 高技 能的专 门人 才 ，而不 应该是各行业都能用的“ 多面手 ” 。
从 学 生 的 就 业 情 况 来 看 ， 游 管 理 旅 专 业 的 学 生 就 业 面 很 广 ， 去 旅 行 社 当 有 导 游 的 ， 去 酒 店 做 服 务 的 ， 有 去 会 有 也
生 ， 旅 行 社 方 向 、 游 酒 店 方 向 、 游 如 旅 旅 景 区 方 向 、 展 方 向等 ， 样 有 针 对 性 地 会 这 培 养 学 生 可以解 决 以上 矛盾 。 针 对 广 西 的 经 济 发 展情 况 ， 目前 旅 行 社 的 员 工 趋
关于旅游高职教材存在问题及解决方向的思考
三 、 意 校 本 教 材 的 开 发 注
高 职 院校虽 然近 年来发 展迅 速 ，但 其发 展在 我 国终究 尚属 于初 始 阶 段 。对 于 职 业 院 校 而 言 ， 何 创 建 出 自 己 的 办 学 特 点 是 关 乎 学 如 校 生死 存 的关键 。而在教 材 这个 角度 上 说 ， 用 统一 出版 的 教材 使 虽 然在 教 材 内容或 选用 便 利度 上 比较好 ，但 毕竟 针 对性 有 所不 足 ． 教 材 内容 的区域 性 、 者 的 学术 层 次 、 材 的 内容 编排 都 不 一定 能 编 教 满 足 和适应 高 职院 校 自身 的教 师教 学和 学生 接受 的 水平 。所 以 。 高 职 院 校 可 以根据 自身 的发 展 定 位 ， 行有 效 的 校 内资 源整 合 。 织 进 组 学 校 自 己 的 教 材 编 写 的 团 队 进 行 相 关 教 材 的 编 写 ， 在 教 材 的 编 撰 并 过 程 中广 泛 吸纳 教 师 、 生 、 长 、 学 家 行业 专 家 及 管理 者 的 意见 ， 编纂 出相应 的针 对 于 自身教 学特 点 、教师 特 点和 学生 特点 的校本 教 材 。 以适应 学校 自身 的发 展现状 ， 培养 出具 有特 色 的毕业 生 。
２１． ００ ７ Ｏ
西部大开发 ・ 中旬
Ｗ ＥｓＴ ｃＨ Ａ Ｄ Ｅ ＥＬＯ ＰＭ ＥＮＴ Ｊ Ｎ Ｖ
教 育 论 坛
关于旅游 高职教材存在 问题及解 决方 向的思考
孑、 飒 １ Ｊ ， ２
（ ．陕 西 师 范 大 学 旅 游 与 环 境 学 院 ， 陕 西 １ 摘 西安 ７０ ６ １ ０ ２；２ ．陕 西 职 业 技 术 学 院 ，陕 西
，
西安
７００ １ １０）
高职旅游管理专业改革的思考——以长沙职业技术学院为例
根据现代教育理论和高职学生的特 点，改变传统单一的 与到地方旅游业的发展， 进一步提高和扩大专业的影响力。 以传递知识为主的教学方法 ， 将现代新型的 以“ 学生为主” 的
形式，即一个专业 教师和一个企业师傅一起培养一批专业学 不断更新教材也势在必行 。比如说和企业合作开发 《 如何创 生 。我们称之为 “ 订单式” ＋ “ 双导师制” 人才培养模式 。专业 办旅行社》 、 《 酒店接待服务》 、 《 湖湘文化》 、 《 会展策划与管理》 、 教师和企业师傅共 同制定学生的培养方案 。 共同设计课程 。 其 《 地方曲艺》 、 《 空乘服务礼仪》 、 《 旅游创意策划》 等一系列特色 中专业 教师主要负责校 内教学和校内实训 ，企业师傅主要负 鲜 明的教材。同时， 每门专业课程教师要常下企业 ， 收集教学 责课程 实习和顶岗实习。这一培养模 式针对性强，既能解决 案 例 ， 每 两 年 更 新 一 次案 例 ， 不 断更 新 完 善 教材 。 企业急需人才， 又能提高学生的专业性 ， 帮助他们成功就业。 ５完善 校 外 实 习 基 地 ２设计合理的课程体系 由于旅行社行业对人才需求的特殊性，以及旅游管理专 长沙职业技术学院旅游 管理专业课程主要围绕导游 岗位 业学生实习的安全性 问题 ，我院旅游管理专业 的学生很难对 考证这一主线来设计的 ， 学生的能力培养有限， 缺乏综合能力 口到旅行社进行课程实习和顶 岗实 习，基本上都是安排到酒 的培养 。笔者认 为应 该根据职业 岗位对 能力和素质 的要求 ， 店进行实习， 最终导致学生毕业没有相关的旅行社工作经验 ， 按照能力递进和素质全面发展的规律 ，以工作过程为导 向多 影响学生的考证通过率和就业 。因此 ，将真实 的生产性旅行 方共同设计开发课程体系 。围绕知识、 态度、 经验、 反馈四项 社搬进学校 ，与大型的旅游集 团合作在学校成立门市是解决 职业能力培养， 进行模块化课程设计 ， 实现高职旅游管理课程 学生实习问题 的创新之举。我们可 以和在长沙发展迅速的宝 的综合化能力改革 。首先 ，对每个 岗位进行基础 知识和专业 中旅游集团合作 ， 在学院成立门市 ， 对外真实开展各种与旅游 知识分析 ， 形成基础课程模块 和专业课程模块； 其次， 对于非 相关 的业务。这样一来 ，学生应该合作共 同进行课程设置和 开发 。并且，应该加大 论教学与实践教学达到 ５ ： ５左右。 ３改革教学方法 ’
中职学校旅游专业课教学课程改革的思考
中职学校旅游专业课教学课程改革的思考摘要：随着我国经济和社会的快速发展，旅游产业也得到了大力的推广，中高职院校旅游管理的专业课程体系俨然已经无法适应当代教学的需要，因此，旅游专业教学课程改革也就势在必行。
本文首先分析了我国中等学校旅游管理专业教学课程体系中存在的主要问题，并且提出了结合实际的调整培养目标，通过科学合理地教学课程设置和实践性教学的不断强化等具体措施，提出了中职学校旅游管理专业课程改革的具体建议。
关键词：中职学校；旅游管理；课程改革伴随着我国旅游行业的飞速发展，旅游管理人才的需求量也越来越大，中职学校旅游管理专业作为培养高质量旅游管理人才的主力军，为旅游行业培养了大批的旅游管理人才。
目前，中职学校旅游管理专业所培养的人才质量，与社会的整体需求相比还有较大差距，鉴于旅游管理专业的应用性与实践性较强，我们更应当严格依据旅游市场的需求，去定位市场，深入认识旅游高等教育的特点，深化课程体系改革，让旅游管理专业课程体系严格符合社会发展的需要。
一、中职学校旅游专业目前的现状和存在的问题1.生源匮乏，对实践教学重视不够政府和教育部门都在强调中等职业教育的重要性，总的来说，无论是从设备、资金、师资、待遇和生源等方面，在思想上和行动上都明显偏重普通教育，不仅严重影响了职业学校的生存和发展，也严重打击和压抑了职业学校教师的积极性。
同时，在社会上也造成了不利的影响，致使家长不愿让自己的孩子到职业学校去上学，不愿选择职业学校的课程。
在学校资源设置中，由于资金短缺，教学设备落后，无法及时地更新和修补，更无法筹建新的教学和实习场地。
这就造成中等职业学校旅游专业的大部分课程仍以教师课堂讲授灌输为主，所以导致旅游职业教育思想落后，教学方法陈旧，常规教学缺乏市场需求意识，只是照本宣科，更加无法突出自身的特色。
2.师资质量不高，影响教学中等职业学校旅游专业大都办学历史不长，不少中等职业学校的旅游专业是在师资和实训设施等均不具备的条件下匆忙开设，使旅游专业课教师严重不足，不得不让一些教师临时改行，或直接让刚毕业的大学生来充任。
高职教育旅游专业教学改革与创新的思考
重 ，如旅游 专业 做到实 践课 时与 理论课 时的
比例接近 ３ 。教师授 课过程 中，可充 分利 ：２ 生在教 学活动 中的主体地 位 ，客观条件 上缺 用校 内实 训基地 的模拟 导游实训 室等 ，边教 边 学边练 。教学计 划 中还 规定第 三个学 期开 始 陆续安 排学 生在相关 旅游企业 进行参 观、 模 拟 、 定 岗实 习， 以加 强 理 论 与 实践 的 结 合 ，提高学 生动 口动 手 能力 ，使其 实践技 能 得 以提升强化。 ３ ３ 提 高 教 师 “ 师 ”素 质 ． 双 高 职 教 育 对 技 能要 求 很 高 ， 高 职 教 师 还 应对 高 职 教 学 的规 律 与特 点有 深 刻 的 理
［】 １ 张建宏 ． 高高职旅 游教育教 学质量 提 的若干建议 … ． 沿海企业与科技，２ ０ ，２ ０５ ．
［】 ２ 田里 ，马勇 ，杜江． 中国旅游管 理专 业教 育教 学改革与发 展战 略研 究 ［］ 高等教 Ｍ．
育 出版社．２ ０ ， ０７９
１７ ８
２ ２课程设置不够科学 ． 课 程 设 置 不 够科 学合 理 ，课 程 体 系 呈
学生在 企业 的实习 ，也可 以为企业提 供技术 支持 ，做 到 “ 赢 ”。也可 以鼓励有 才能的 双 专业 教师在 保质 保量完 成教学任 务的前提 下 到 相 关 企 业 兼 职 。 此 外 ， 还 可 以 聘 用 旅 游 行
专业 毕业生 既没有 普通 高校毕业 生的 高专业 素养 ，实践 操作技 能又不 及中等 职业学 院的
毕业生 。
编 写 ， 以此 加 强 教 学 的针对 性 。 以大 庆职
业 学 院 旅 游 专 业 为 例 说 明 ， 先 确 保 了 大 学 英
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高职旅游教育课程改革的思考
摘要：本文通过对高职旅游专业前厅客房服务与管理课程进行现状调查，针对前厅客房服务与管理课程的教材、师资、教学方法、教学手段等方面提出改革对策。
关键词：高职旅游教育前厅客房服务与管理改革
我国高职旅游教育发展迅速，大批技能型人才从高职院校走向社会。
根据高职旅游教育人才培养目标，高职旅游教育应该注重对学生综合职业能力的培养。
作为高职旅游专业的必修课程，前厅客房服务与管理课程的改革优化对于高职旅游教育人才培养具有重要的意义。
一、前厅客房服务与管理课程的现状
1、教材版本繁多、内容陈旧
据调查统计，高职院校前厅客房服务与管理课程教材的版本繁多，多数院校自行选择教材。
教材出版的时间多集中于2004年-2007年，教材内容较为陈旧、滞后。
2、缺乏双师型专业教师
多数院校对于双师型教师的培养还停留在”双证书”或”双职称”的形式化层面，不少前厅客房服务与管理任课教师缺乏行业背景，缺少酒店实践技能的培训，至于院校安排教师亲自到酒店定岗实习，或支持教师兼任酒店相关管理工作的情况更是为数甚少。
3、所选用的教学方法单一
受传统教学模式的影响，”讲授法”仍然是多数本专业任课教师
常用的教学方法，虽然案例教学法、多媒体教学法也在多数任课教师的教学过程中有所体现，但对于实现本课程培养学生综合职业能力的教学目标仍显得较为单一。
4、专业教学设备手段落后
前厅客房服务与管理课程开展实训环节的教学对模拟设备和实训基地有较高要求，虽然各院校基本都设有模拟前厅和模拟客房，但模拟室设备设施不够完善。
校内校外实训基地的建设只是少数院校的尝试，其他院校只限于校企间合作进行学生顶岗实习。
5、课程考核方式单一
从调查的情况看，目前多数高职院校对前厅客房服务与管理课程的考核还是以笔试为主，考核时间也多集中在期末。
任课教师手握出题大权，学生在考核中处于被动的地位。
偏重”知识本位”的理论笔试测试在一定程度上对学生轻视实践技能的学习产生了一定误导。
二、前厅客房服务与管理课程改革思考
1、加快前厅客房服务与管理优秀教材建设
首先，前厅客房服务与管理教材的编订有赖于各方面的全面参与，教材编订小组应该是在教育行政管理部门的组建下由高等职业教育课程改革专家、各院校前厅客房教学专家以及酒店服务与管理资深人士所构成。
其次，教材编订的过程中要突出能力本位教育理论的特点，即针对高等职业教育学生的特点，结合酒店用人需求以及教师教学工作的开展进行教材的分析、设计、开发。
再次，高等
职业教育旅游专业前厅客房服务与管理教材的编订还应该突出教
学过程中的学生的自主学习以及学习过程的趣味性。
2、整合前厅客房服务与管理课程教学内容
课程内容的选择应符合人才培养目标，应该注重对学生实际操作能力、观察能力以及应变能力等的培养。
课程内容要使学习的过程与实际工作的过程相结合，突出工作流程的顺序性和层次性，要有利于学生从学习者到工作人员的角色转变。
根据高职旅游专业人才培养目标、前厅客房服务与管理课程目标以及行业实际需要，将课程内容构建为八大模块，即房务部概况、客房预订、前台接待、前厅服务、前厅管理、清洁服务、客房服务、客房管理。
其中模块一含前厅部概述、客房部概述；模块二含预订基本常识、预订纠纷处理；模块三含接待准备、入住登记、客房销售、房态管理；模块四礼宾服务、问询服务、总机服务、商务服务、收银服务；模块五含信息管理、宾客关系管理、人力资源管理；模块六含客房清洁服务、酒店环境卫生、清洁工具使用；模块七包括贵宾及访客服务、客房小酒吧服务、洗衣和租借服务、客房送餐服务、其他对客服务；模块八含安全管理、设备物资管理、人力资源管理。
3、提升双师型专业教师的素养水平
培养高素质的”双师型”教师应从建立教师的实践训练机制开始。
例如，安排教师到酒店去锻炼，进行一段时间的顶岗工作；鼓励教师参加饭店协会或行业学会的各种活动以开阔视野；鼓励教师
参加劳动和社会保障部门组织的职业资格鉴定；选派专业教师到教育部师资培训基地进行短期的培训等等。
另外，加强校企合作力度健全”产业--教学--科研”一体化的教师培养模式也是提高”双师”建设途径。
例如由学校提供智力和人力资源，由酒店提供投资和管理，实现双方各取所需的双赢态势。
4、科学选择教学方法
教学方法的合理使用不但能调动学生的学习热情，增强课堂的互动效果，更能对最终教学效果产生积极意义。
针对前厅客房服务与管理课程的实践性、应用性强的特点，前厅客房服务与管理任课教师在教与学的过程中除了采用讲授法外，根据教学内容辅以任务驱动教学法、案例教学法、情景教学法。
任务驱动教学法。
任务驱动教学法是提倡学生在教学活动中的主体地位，进而以培养学生综合能力为目标的符合能力本位教育理论的教学方法，在高等职业教育前厅客房服务与管理的授课中，它也颇具实践意义。
案例教学法。
案例教学法是专业教师们比较常用的一种教学方法，因为这种教学方法既容易操作又会产生师生之间很好的互动效果。
酒店服务是人与人的服务是有感情的服务，在前厅与客房的服务工作中随时随处都有案例，将典型案例融入到授课当中，用讲故事分析故事的方式来学习会比传统的”一言堂”更会对学生产生积极的意义。
对于运用案例教学的关键就在于案例的选取和讨论过程的引导和控制。
情景教学法。
情景教学法凭借生动逼真的教学情境在前厅客房服
务与管理的授课中体现出很强的优越性。
笔者把情景模拟教学归为两类，一类是利用多媒体教学手段播放多媒体课件来展示真正的工作过程，让学生通过视觉听觉来进行认知。
另一类是利用学校的模拟教学设备，如前厅模拟室、客房模拟室来创设仿真的工作情境，以达到生动教学并锻炼学生动手能力的效果。
5、强化前厅客房服务与管理实践教学
前厅客房服务与管理是一门注重实践能力培养的课程，学生综合职业能力的提高离不开实践环节的训练。
为加强前厅客房服务与管理实践教学，岗位实训和顶岗实习作为针对学生实践能力培养的教学形式应该得到推广和细化。
加强院外实训基地建设，加强校企之间的合作是本课程改革优化的必然要求。
6、完善前厅客房服务与管理课程考核评估
课程考核多元化。
考核的时间应分散到教学的整个过程。
一个模块学习完毕就应该对应一个考核。
每一项实训技能考核的平均成绩应占总评成绩的30%，阶段性综合项目训练成绩也应占总评成绩的30%。
理论测试的比重应减轻，占总评成绩25%。
学生平日出席情况、参与学习的情况也将作为一项指标参与期末总成绩的量化占15%。
强化课程评估。
完善成熟的课程评估体系是成功进行课程改革的有力保障。
而全面的课程评估主体的参与是完善课程评估体系的基本要求。
优秀教材的建设需要产业界专家的参与，岗位实训和顶岗实习的监督和评价有赖于酒店的监督和评价；学院教务部门、二级学院教研室、专业教师是课程监督和评估的具体管理和实施主体，
有关本课程人才培养目标、课程目标、教学标准、教学组织、过程评价等等环节都由学院到基层分层次进行落实和管理；学生则应通过问卷调查、学生座谈会和网上评课等渠道对教学过程和教学效果进行反馈和评价。
参考文献：
[1]贺昌文.《前厅客房服务与管理》课程教学改革的思考. 《科教文汇》, 2008年24期
[2]任翠瑜. 理实一体课程改革的探索与实践--以《前厅客房服务与管理》为例. 《山西财政税务专科学校学报》, 2010年3期作者简介：李筱颖 (1979-)，女，现工作于辽宁师范大学继续教育学院，讲师。