高中化学葡萄糖分子结构的探究精品ppt说课稿课件
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苏教版高中化学选修五有机化学基础 5.1 葡萄糖 课件 (共18张PPT)
葡 萄 糖 分 子 的 球 棍 模 型
3．葡萄糖的化学性质推测
氧化成酸
CHO CHOH
醛基的性质
CH2OH —(CHOH)4 — COOH
— CH2OH
CHOH CHOH CHOH
CH2OH
与活泼金属置换 羟基的性质 与氢卤酸取代 催化氧化 酯化反应 分子内脱水 分子间脱水
我是糖尿 病人！
啊！？
2011年10月19日，人民医院的一起医 患纠纷引起了社会各界的关注：有10年糖 尿病史的刘先生，因为支气管扩张进医院 治疗时，被医生注射了葡萄糖，导致糖尿 病的病情恶化。这起纠纷还在处理中
提出问题：
1、医生为什么要为病人注射葡萄糖？ 2、 糖尿病人为什么不能注射葡萄糖？ 3、如果你是医生，如何检查确定病人是否 患糖尿病？
葡萄糖的用途
1. 镀银 工业
2、 制药 工业
3. 制酒 工业
4. 营养 物质
解决问题：
1、医生为什么要为 病人注射葡萄糖？
胰岛素 调节
C6H12O6（s) + 6O2(g) 酶 6CO2(g) + 6H2O(l) H = -2804kJ/mol
解决问题：
2、糖尿病人为什么不能注射葡萄糖？ 3、如果你是医生，如何检查确定病人是否 患糖尿病？
葡萄糖结构的探究 结论：存在-CHO 1个 -OH 请设计实验来测定葡萄糖中羟基的个数?
实验事实
结 论
在一定条件下，1.80g葡萄糖与 一个葡萄糖分子 ③ 足量镁粉反应，生成氢气的体积 中有 5个-OH 为0.56L（已折算成标准状况） 实验事实 ④ 葡萄糖可以被还原为直链已六醇 结 论
6个碳原子成直链
1．葡萄糖的物理性质
白色晶体 有甜味 易溶于水
高中化学苏教版选修五 5.1.1 糖类 油脂 探究葡萄糖的结构和性质(共17张PPT)
作业
1、总结归纳出葡萄糖中羟基相关化学性质及 写出相应的化学方程式。
2、完成《金牌学案》相关练习
3、预习“果糖”
→ 2C6H12O7(葡萄糖酸)＋CaCO3 Ca(C6H11O7)2(葡萄糖酸钙)＋H2O＋CO2
制备葡萄糖酸钙的过程中， Br2做 氧化 剂
葡萄糖的氧化也可用其它试剂，下列物质中
最适合的是___C_____。
A.新制Cu(OH)2悬浊液 B.酸性KMnO4溶液 C.O2／葡萄糖氧化酶 D.Ag(NH3)2OH溶液
科学 实验 假设 探究
葡萄糖的结构简式 CH2OH(CHOH)4CHO
决定 体现
葡萄糖的化学性质
—CHO （醛的性质）
—OH （醇的性质）
葡萄糖的用途
1.制 糖果
3. 制药 工业
2. 镀银 工业
4、 制酒 工业
科学前沿
葡萄糖用途的新发展： 环球能源网报道 ： 日本大分大学的科研人 员开发成功一种葡萄糖驱动的新型燃料电池。 这种燃料电池利用阳光将葡萄糖转化成氢能 以提供能量。 日前，日本的索尼公司，发布了他们的新技 术，可以通过葡萄糖溶液制作的电池来供给 小型电器的使用，例如MP3播放器和小风扇。 科学前进的脚步会停止，所以我们要用我们 已有的知识不断去探索未知的领域。
苏教2003课标版高中化学选修5
探究葡萄糖的结构和性质
葡萄糖
一、物理性质
白 色晶体、易 溶于水、 稍 溶于乙醇, 不 溶于乙醚， 有 甜味 。
思考：葡萄糖会有哪些化学性质呢？
决定 结构
体现
性质
葡萄糖的分子式： C6H12O6
提出问题 葡萄糖有哪些官能团呢？ 信息提示：1、从分子式上分析葡萄糖中是否含 有不饱和键？如果有，是什么键，有几个？ 2、从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、
化学课件《探究葡萄糖的结构和性质》优秀ppt 人教课标版
—OH （醇的性质） （1）取代反应
（2）氧化反应
（3）消去反应
—CHO（醛的性质） （1）还原性 （2）氧化性
三、葡萄糖的同分异构体——果糖
观察结构，思考下列问题：
1C H 2 O H 2C O
1、果糖和葡萄糖在结构上
3 HC
OH
有什么不同点？
4
2、葡萄糖有还原性，是一 H C O H
种还原性糖，那么果糖有还 H 5 C O H
思考与交流
CHO
通过以 上信息，你 能否推测出 葡萄糖的结 构式？
H C OH
H葡O 萄C 糖的H 结构简式： CHH2(COH)O H —(CHOH)4 — CHO
H C OH
C H 2O H
葡萄糖
葡萄糖的三维立体结构
二、探究葡萄糖的化学性质
结构
决定 体现
性质
多羟基的醛
葡萄糖的结构简式： CH2(OH) —(CHOH)4 — CHO
含氧元素
提示： 活泼金属置换出有机物中羟基氢中的氢。
结论：葡萄糖由C、H、O三种元素组成。
探究二、探究葡萄糖的分子组成
数据说话
实验数据
结论
① 1.80g葡萄糖完全燃烧，只 得到2.64gCO2和1.08gH2O
② 葡萄糖的相对分子质量 为180
实验式 CH2O
分子式 C6H12O6
结论：葡萄糖的分子组成： C6H12O6
91.要及时把握梦想，因为梦想一死，生命就如一只羽翼受创的小鸟，无法飞翔。――[兰斯顿·休斯] 92.生活的艺术较像角力的艺术，而较不像跳舞的艺术；最重要的是：站稳脚步，为无法预见的攻击做准备。――[玛科斯·奥雷利阿斯] 93.在安详静谧的大自然里，确实还有些使人烦恼.怀疑.感到压迫的事。请你看看蔚蓝的天空和闪烁的星星吧!你的心将会平静下来。[约翰·纳森·爱德瓦兹]
葡萄糖PPT教学课件
2023
葡萄糖ppt教学课件
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目录
葡萄糖简介葡萄糖的生物合成葡萄糖的分解代谢葡萄糖的调节与控制葡萄糖代谢异常葡萄糖在医学中的应用
01
葡萄糖简介
葡萄糖是一种多羟基醛，具有D-构型和L-构型两种异构体。
总结词
葡萄糖是一种单糖，化学式为C6H12O6。它是一种多羟基醛，具有D-构型和L-构型两种异构体。D-葡萄糖是自然界中最常见的葡萄糖异构体。
胰岛素的作用
胰岛素是体内主要的降糖激素，通过促进血糖进入细胞、抑制肝脏糖原分解和糖异生等途径降低血糖水平。
胰高血糖素的作用
胰高血糖素是体内主要的升糖激素，通过促进糖原分解和糖异生等途径升高血糖水平。
胰岛素和奋时，肾上腺素和去甲肾上腺素分泌增加，可促进肝糖原分解和糖异生，同时抑制胰岛素分泌，升高血糖水平。
详细描述
光合作用中的碳固定
总结词
磷酸丙糖是光合作用中产生的三碳化合物，通过转运在叶绿体和细胞质之间进行分配。
详细描述
在光合作用中，三碳酸在酶的作用下被还原为磷酸丙糖，之后通过转运蛋白从叶绿体运到细胞质中，为葡萄糖的合成提供原料。
磷酸丙糖的生成和转运
总结词
蔗糖是在叶绿体中合成，通过转运蛋白运到细胞质中，作为葡萄糖合成的原料。
糖尿病治疗
饮食控制、运动疗法、药物治疗（口服降糖药、胰岛素等）。
糖尿病并发症
心血管疾病、糖尿病肾病、神经病变等。
01
02
03
血糖≤3.9 mmol/L；出现低血糖症状；补充葡萄糖后症状迅速缓解。
低血糖症及其治疗
低血糖诊断
口服葡萄糖、静脉注射葡萄糖等。
低血糖治疗
饮食不当、运动过度、药物不当等。
人教课标版 探究葡萄糖的结构和性质PPT
2.在一定的条件下，既可以发生氧化反应，
又可以发生还原反应，还可以和酸发生 酯化反应的是（ D ） A、乙醇 C、乙酸 B、乙醛 D、葡萄糖
3、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（ B ） A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6 个碳原子和6个H2O构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛，所以既有醇的 性质又有醛的性质 D.葡萄糖是单糖
新课标人教版化学选修5
探究葡萄糖的结构和性质
合肥一中，葡萄糖是生活中 一种非常重要的有机物。你能列举一些 和葡萄糖有关的物质吗？
生活中的关于葡萄糖的物质——供能
生活中的关于葡萄糖的物质——补剂
生活中的关于葡萄糖的物质——药物
生活中的关于葡萄糖的物质——饮品
4.葡萄糖是单糖的主要原因是
（B ）
A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单
半缩醛式葡萄糖
本节小结
1、本节课通过实验探究的方法，一步 一步的推导出了葡萄糖的分子组成和结 构特征。再由结构推测出葡萄糖的化学 性质， 体现了实验化学的学科特点。 2、由葡萄糖和果糖的结构特征，归纳 出糖类的特征定义，学会糖类的分类方 法。
有氢气产生
含氧元素
提示： 活泼金属置换出有机物中羟基氢中的氢。 结论：葡萄糖由C、H、O三种元素组成。
探究二、探究葡萄糖的分子组成
数据说话 实验数据
①
结
论
1.80g葡萄糖完全燃烧，只 得到2.64gCO2和1.08gH2O 葡萄糖的相对分子质量 为180
实验式 CH2O 分子式 C6H12O6
②
结论：葡萄糖的分子组成： C6H12O6
探究三、探究葡萄糖的结构 大胆猜想 请根据葡萄糖的分子式为C6H12O6，推测葡 萄糖分子中可能含有哪些官能团？ 提示： C6H12O6的不饱和度为1，这个不 饱和度可能存在的形式有哪些？
葡萄糖的结构与性质PPT课件
葡萄糖结构的测定（官能团的测定）
实验或论述 现 象 结 论
葡萄糖 + 新制 加热 Cu（OH）2
不加热
分子中有 绛蓝色 多羟基
红色 沉淀
分子中 有醛基
葡萄糖结构的测定 （官能团数目的测定）
实验或论述 结 论
根据实验证明，在 理论上，1mol葡萄糖 分子中有 五个醇羟 和5mol乙酸发生酯化 基 反应，生成1mol五乙 酸葡萄糖酯和5mol水。
2.在一定的条件下，既 可以发生氧化反应，又可以发 生还原反应，又可以和酸发生 酯化反应的是（ D） A、乙醇 B、乙醛 C、乙酸 D、葡萄糖
3.患有糖尿病的人的尿 液中含有葡萄糖，设想 怎样去检验一个病人是 否患有糖尿病？
复习提问：下列说法是否正确
1.糖类都是有甜味的物质；（ ）
2.糖类物质又叫碳水(H2O)m 都为糖类 物质。（ ）
一、葡萄糖 1、分子结构
分子式：C6H12O6
结构
决定 体现
性质
学生实验：向试管里加入10%NaOH 溶液 2mL ，再滴加 5%CuSO4 溶液 4 ～ 5 滴。可以观察到淡蓝色 Cu （ OH ） 2 沉 淀生成。在新制 Cu （ OH ） 2 悬浊液试 管里，立即加入10%葡萄糖溶液2mL， 振荡后观察现象； 然后再加热观察现 象。
CH2OH —（CHOH）4— COOH + Cu2O + 2 H2O
B、还原反应
CH2OH —（CHOH）4— CHO + H2
催化剂 加热
CH2OH — （CHOH）4 — CH2OH 己六醇
（2）有多元醇的性质 CHO
(能与酸发生酯化反应)
浓H2SO4
(CHOH )4 + 5 CH3COOH
糖类-葡萄糖 PPT
选修五 第四章 生命中的基础有机化合物
第二节 糖类——葡萄糖
学习目标：
01 通过对葡萄糖结构的实验探究掌握有机物研究的
基本思路
02 掌握葡萄糖的分子结构、性质和用途
03在探究过程中体验科学的严谨性
一、葡萄糖的物理性质
葡萄糖的的存在
葡萄及其它带有甜味的水果、蜂蜜 中，植物的种子、根、花中，动物 的血液、脑脊液和淋巴液中。
葡萄糖的物理性质
色 态 味 熔点
溶解性
白色 晶体 味甜 146℃ 易溶于水 微溶于乙醇 难溶于乙醚
结构
二、葡萄糖分子结构的研究过程
确定葡萄糖的分子结构
官能团 （实验探究）
最简式 （燃烧法）
分子式 （质谱法）
葡萄糖的结构
二、葡萄糖分子结构的研究过程
1.分子式：C6H12O6
实验事实
推理
◆1.80g葡萄糖完全燃烧，得到2.64gCO2 和1.08gH2O 最简式： CH2O
【走近生活】无氧呼吸
情景二：长时间坐着写字会感到腰、肩 酸痛。很久没运动，偶尔登山 第二天必定小腿酸胀得厉害。 你能解释产生这些现象的原因吗？
C6H12O6 酶 2CH3CH COOH OH
为了避免乳酸堆积，最好经常活动身体，促进血液 与含有充分营养物质和氧气的新鲜血液的交换。
走近生活】有氧呼吸 情景三：当人处于低血糖或体弱状
褪色
确定葡萄糖分子结构：CH2 CH CH CH
含5个羟基
含有1个醛基 无酮羰基
O CH C H
ห้องสมุดไป่ตู้OH OH OH OH OH
葡萄糖的结构简式:
O
CH2 CH CH CH CH C H
OH OH OH OH OH
第二节 糖类——葡萄糖
学习目标：
01 通过对葡萄糖结构的实验探究掌握有机物研究的
基本思路
02 掌握葡萄糖的分子结构、性质和用途
03在探究过程中体验科学的严谨性
一、葡萄糖的物理性质
葡萄糖的的存在
葡萄及其它带有甜味的水果、蜂蜜 中，植物的种子、根、花中，动物 的血液、脑脊液和淋巴液中。
葡萄糖的物理性质
色 态 味 熔点
溶解性
白色 晶体 味甜 146℃ 易溶于水 微溶于乙醇 难溶于乙醚
结构
二、葡萄糖分子结构的研究过程
确定葡萄糖的分子结构
官能团 （实验探究）
最简式 （燃烧法）
分子式 （质谱法）
葡萄糖的结构
二、葡萄糖分子结构的研究过程
1.分子式：C6H12O6
实验事实
推理
◆1.80g葡萄糖完全燃烧，得到2.64gCO2 和1.08gH2O 最简式： CH2O
【走近生活】无氧呼吸
情景二：长时间坐着写字会感到腰、肩 酸痛。很久没运动，偶尔登山 第二天必定小腿酸胀得厉害。 你能解释产生这些现象的原因吗？
C6H12O6 酶 2CH3CH COOH OH
为了避免乳酸堆积，最好经常活动身体，促进血液 与含有充分营养物质和氧气的新鲜血液的交换。
走近生活】有氧呼吸 情景三：当人处于低血糖或体弱状
褪色
确定葡萄糖分子结构：CH2 CH CH CH
含5个羟基
含有1个醛基 无酮羰基
O CH C H
ห้องสมุดไป่ตู้OH OH OH OH OH
葡萄糖的结构简式:
O
CH2 CH CH CH CH C H
OH OH OH OH OH
葡萄糖分子结构的探究 ppt课件
（2）葡萄糖与银氨溶液的反应
（3）葡萄糖与新制氢氧化铜的反应 （4）葡萄糖与氢气的加成反应
ppt课件
21
回忆：研究有机化合物的一般步骤 和方法？
ppt课件
6
研究有机物Leabharlann 一般步骤和方法分离、 提纯
元素定量分析 确定实验式
波谱分析确 定结构式
测定相对分子质 量确定分子式
ppt课件
7
探究一：探究葡萄糖的实验式
葡萄糖的实验式：CH2O
ppt课件
8
探究二：探究葡萄糖的分子式
180
分子式为：C6H12O6
ppt课件
14
葡萄糖分子中羟基数目的测定：
C6H12O6 +xCH3COCl C6H(12–X)O6(CH3CO)x
m1
m2
羟基的数目= (m2 m1) 42 m1 180
实验证明，一个葡萄糖分子中有5个羟基。
ppt课件
15
ppt课件
16
①燃烧实验法
探 究 ②质谱图
确定实验式 CH2O
实
测定相对分子质量
中学化学 有机化学基础 第四章 第2节
糖类（第一课时）
ppt课件
1
果实的事业是尊贵的，花的事业 是甜美的，但还是让我做绿叶的事业 吧，它总谦逊地专心地垂着绿荫。
——泰戈尔（印度）
ppt课件
2
ppt课件
3
ppt课件
4
葡糖糖晶体
ppt课件
5
问题：科学家是如何通过实验研究 得到葡萄糖的分子式及分子结构的？
4、多羟基的存在与否可通过葡萄糖能 否与新制氢氧化铜形成绛蓝色溶液来证 明。
ppt课件
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到发展：
1.初步掌握有机化合物的组成、结构、性质等方面的基 础知识；
2. ……
内容标准
活动与探究建议
1.认识糖类的组成和性质特点，①实验探究：蔗糖、纤维素 能举列说明糖类在食品加工 的水解产物。
和生物质能源开发上的应用。
教材分析
初中科学 1.葡萄糖可溶于水 2.蔗糖有甜味 3.光合作用
宏观、感性
高一必修
研究有机物的方法：
元素组成
燃烧法
最简式
相对分子质量
分子式
合理推测
分子结构
定性实验 定量实验 谱图分析
官能团
人与自然和谐共处
《葡萄糖分子结构探究》的 反思提炼
核心知识能力 抓手
体内葡萄糖转化 导课
谱图与实验为 证据
人与自然和谐 为结课
葡萄糖是人体内的能源 没有葡萄糖就没有生命
谢谢!
情境认 知理论
情境认知理论认为，学习的终极目 标是要将自己置于知识产生的特定情境中， 通过积极参与具体情境的活动来获取知识， 建构意义并解决问题。研究和解决真实的 情境问题的教学设计将更有利于学生的深 度学习。
心理学 理论
学生喜欢被协商，而不喜欢被告知。
P 2 art
说课标与教材
《化学2》主题3 化学与可持续发展（P13）
乙醇性质、乙醛性质 酯化反应 实验熟悉、仪器不熟 无机：结构决定性质
葡萄糖双官能团性质
糖类的性质
定量分析羟基数量
定量分析
元素分析仪、质谱仪、红外 光谱仪、核磁共振仪
仪器在分析化学中的应用
有机：性质反映官能团 无机与有机融合
P 4 art
说教法与学法
谱图分析法
元素分析仪
质谱仪
红外光谱仪
1H–NMR仪
尿中出现 葡萄糖
尿糖呈阴性
学以致用：生活中的应用2
人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖溶液， 为什么？
C6H12O6(s) +6O2(g)
6CO2(g)+6H2O(l) △H＝－2804 kJ·mol－1
学以致用3：苹果酸分子结构的探究
苹果酸分离提纯后的化学分析如下： 1.元素分析仪测得：仅含C、H、O元素；
1. 组成和主要性质 2.羟基、醛基 3.检验 4.生产生活中应用
微观、定性
高中选修
糖类的组成 和性质特点 系统、定量
P 3 art
说目标与学情
Hale Waihona Puke 01 核心知识03 探究方法
02 核心思想
04
学科素养
学情分析
已有知识、能力与态度
认知障碍
待发展知识、能力与素养
有机物能燃烧
燃烧法测葡萄糖元素含量 燃烧法测含碳量
“葡萄糖分子结构的探究”说课
说理论与思想
01
02 说课标与教材
目
录
03 说教法与学法
04
说流程与反思
P 1 art
说理论与思想
建构主 义理论
建构主义提倡在教师指导下的、以学 习者为中心的学习，也就是说，既强调学 习者的认知主体作用，又不忽视教师的指 导作用，教师是意义建构的帮助者、促进 者。学生是信息加工的主体、是意义的主 动建构者，而不是外部刺激的被动接受者 和被灌输的对象。
2.燃烧法测得：w(C)=35.82% 、w(H)=4.48%；
3.质谱仪测得：相对分子质量为134； 4.0.1mol苹果酸与足量NaHCO3反应放出0.2molCO2，
0.1mol苹果酸与足量Na反应放出0.15molH2； 5.1H–NMR测得5组峰，比值为1︰1︰1︰1︰2。
请写出苹果酸的结构简式。
图谱分析法
质谱谱图
红外光谱图
氢核磁共振谱图
学法指导
实验探究法 小组讨论法 查阅资料法
P 5 art
说流程与反思
淀粉 H2O
人体内
葡萄糖 O2
人体内
CO2+H2O
葡萄糖含有C、H元素
C、H质量分数测定？
高氯酸镁 碱石棉
w(C)=40% w(H)=6.7%
元素分析仪
只含C、H、O元素 最简式CH2O
质谱仪
相对分子质量180 分子式C6H12O6
含羟基（−OH）
红外光谱仪
1.80 g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成3.90 g 酯 葡 萄糖分子含5个羟基(−OH) 1.80 g葡萄糖生成2.16 g单质银 1个醛基
葡萄糖被还原为直链己六醇 6个碳无支链、无环
探究2：葡萄糖结构的研究
探究2：葡萄糖结构的研究
葡萄糖的1H–NMR谱图
葡萄糖分子结构表示
1.结构式：
6
5
4
3
2
1
2,3,4,5,6-五羟基己醛
简写为：CH2OH(CHOH)4CHO
3.分子式： C6H12O6 最简式： CH2O
键线式：
4.球棍模型：
OH OH OH O
OH OH H
葡萄糖性质与结构关系
羟基性质 醛基性质 说明6个碳直链
葡萄糖分子的形状
36.4%
问题5：葡萄糖红外光谱图为何没有出现醛基吸收α−葡峰萄？糖
问题5：葡萄糖红外光谱图为何没有出现醛基吸收峰？
链状<0.0026%
63.6% β−葡萄糖
学以致用：生活中的应用1
你知道糖尿病检测的原理吗？
>180 mg/dl
肾阀值
120～180 mg/dl 80～120 mg/dl
0～80 mg/dl
内容标准
活动与探究建议
2.知道乙醇、乙酸、糖类、④对比实验：尿液中葡
油脂、蛋白质的组成和 萄糖的检测。
主要性质，认识其在日 ⑤实验：淀粉的水解和
常生活中的应用。
水解产物的检验。
《有机化学基础》（P26 - 28）
在本模块中，我们将研究有机化合物的组成与结构，学
习各类有机物的性质和应用。
通过本课程模块的学习，学生应主要在以下几个方面得