婴幼儿营养基础ppt课件
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婴幼儿营养ppt课件
维生素缺乏症
如维生素A缺乏导致的夜盲症，维生素D缺乏引起的佝偻病等。
矿物质缺乏症
如铁缺乏引起的贫血，锌缺乏导致的生长迟缓、智力发育不良等。
营养过剩性疾病
肥胖症
由于能量摄入超过消耗，导致脂肪在体内过度堆积，引发肥胖及相关疾病，如高 血压、糖尿病等。
代谢综合征
包括高血压、高血糖、高血脂等一组代谢紊乱症候群，与营养过剩密切相关。
预防策略与措施
合理膳食
提供均衡的膳食，包括适量的蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
健康饮食宣传
通过宣传画、故事、游戏等方 式，向孩子传达健康饮食的理 念。
实践操作指导
提供具体的饮食建议和操作指 导，如如何搭配食物、如何烹 饪等。
家园合作共育
与家长密切合作，共同关注孩 子的饮食状况和健康问题，形
成教育合力。
05
婴幼儿营养相关疾病与预防
营养缺乏性疾病
蛋白质-能量营养不良
由于蛋白质或能量摄入不足，导致婴幼儿生长迟缓、体重下降、 免疫力降低等。
提高免疫力
合理的营养摄入有助于增 强婴幼儿的免疫力，降低 感染疾病的风险。
促进智力发展
营养对婴幼儿的神经系统 发育和智力发展具有重要 影响，特别是脑营养素如 DHA、铁、锌等的摄入。
婴幼儿营养需求特点
高能量需求
矿物质和维生素需求
婴幼儿生长发育迅速，需要相对较高 的能量摄入。
钙、铁、锌、维生素D等矿物质和维 生素对婴幼儿的骨骼、免疫系统和视 力发育具有重要作用。
种食物的接受度。
定时定量喂养
遵循一定的时间和量进行喂养 ，避免过度喂养或不足。
鼓励自主进食
让孩子参与食物的选择和准备 过程，培养其自主进食的能力
如维生素A缺乏导致的夜盲症，维生素D缺乏引起的佝偻病等。
矿物质缺乏症
如铁缺乏引起的贫血，锌缺乏导致的生长迟缓、智力发育不良等。
营养过剩性疾病
肥胖症
由于能量摄入超过消耗，导致脂肪在体内过度堆积，引发肥胖及相关疾病，如高 血压、糖尿病等。
代谢综合征
包括高血压、高血糖、高血脂等一组代谢紊乱症候群，与营养过剩密切相关。
预防策略与措施
合理膳食
提供均衡的膳食，包括适量的蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
健康饮食宣传
通过宣传画、故事、游戏等方 式，向孩子传达健康饮食的理 念。
实践操作指导
提供具体的饮食建议和操作指 导，如如何搭配食物、如何烹 饪等。
家园合作共育
与家长密切合作，共同关注孩 子的饮食状况和健康问题，形
成教育合力。
05
婴幼儿营养相关疾病与预防
营养缺乏性疾病
蛋白质-能量营养不良
由于蛋白质或能量摄入不足，导致婴幼儿生长迟缓、体重下降、 免疫力降低等。
提高免疫力
合理的营养摄入有助于增 强婴幼儿的免疫力，降低 感染疾病的风险。
促进智力发展
营养对婴幼儿的神经系统 发育和智力发展具有重要 影响，特别是脑营养素如 DHA、铁、锌等的摄入。
婴幼儿营养需求特点
高能量需求
矿物质和维生素需求
婴幼儿生长发育迅速，需要相对较高 的能量摄入。
钙、铁、锌、维生素D等矿物质和维 生素对婴幼儿的骨骼、免疫系统和视 力发育具有重要作用。
种食物的接受度。
定时定量喂养
遵循一定的时间和量进行喂养 ，避免过度喂养或不足。
鼓励自主进食
让孩子参与食物的选择和准备 过程，培养其自主进食的能力
婴幼儿营养ppt课件
7-9个月：时开始添加的烂面条、馒头片、 饼干、鱼肉末、全蛋、猪肝等
10-12个月：时开始添加的稀粥到软饭、面条、 馒头、面包、碎菜、碎肉、豆制品等。
可编辑版课件
9
添加辅助食品对婴幼儿 有哪些作用？
补充母乳中营养素的不足 增强消化机能
确立良好的饮食习惯
促进神经系统的发育
停止母乳和奶瓶吸吮的摄食方式
可编辑版课件
18
儿童营养学发端于成人营养学，但又不同于成人营养学，有其自身的特点。 近年来，儿童营养学在生长发育领域、营养一喂养领域等都有新的见解和实践。
从概念上讲，生长发育是儿童期主要生命现象，营养过程是重要的生命现象。 营养过程和生长发育是同一生命体生理现象的两个侧面，难分伯仲。 而这些见解与实践，都是与国标的知识、解释和正确应用密切相关
城市7一18岁男生肥胖检出率由1995年的5.9%上升为10.1%， 女生由3.0%上升为4.9%。我国儿童的体能素质，据2001年 的资料显示出现了整体性下降，学生的速度、耐力、柔韧性、 爆发力和力量等素质指标均有下降。
可编辑版课件
16
这说明，营养与健康问题并没有随着经济发展和收入增加自然而然地 减少或消失，因此，如果不加大力度进行儿童食品的研究和产业的发 展，不加强营养与健康的知识宣传，不及时采取有力的政府营养干预 措施，不仅贫困地区与欠发达地区的营养缺乏问题难以有效解决，而 且肥胖等“富裕型”的患病率也迅速上升，成为一大文明病，直接影 响儿童健康和文化素质的提高 。
4-6个月以内
6个月以后则是
主要是纯母乳喂养，
母乳喂养和辅食喂养相结合
可编辑版课件
5
幼儿期
幼儿期生长发育也是非常旺盛的时期，到3岁 时的体重4倍于出生体重，2岁时身长增加了2 倍。由于幼儿的牙齿处于生长过程，故咀嚼 功能又未发育完善，这个时期幼儿容易发生 消化不良、腹泻、呕吐以及某些营养缺乏病， 例如缺铁性贫血、佝偻病、维生素A缺乏等。
10-12个月：时开始添加的稀粥到软饭、面条、 馒头、面包、碎菜、碎肉、豆制品等。
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9
添加辅助食品对婴幼儿 有哪些作用？
补充母乳中营养素的不足 增强消化机能
确立良好的饮食习惯
促进神经系统的发育
停止母乳和奶瓶吸吮的摄食方式
可编辑版课件
18
儿童营养学发端于成人营养学，但又不同于成人营养学，有其自身的特点。 近年来，儿童营养学在生长发育领域、营养一喂养领域等都有新的见解和实践。
从概念上讲，生长发育是儿童期主要生命现象，营养过程是重要的生命现象。 营养过程和生长发育是同一生命体生理现象的两个侧面，难分伯仲。 而这些见解与实践，都是与国标的知识、解释和正确应用密切相关
城市7一18岁男生肥胖检出率由1995年的5.9%上升为10.1%， 女生由3.0%上升为4.9%。我国儿童的体能素质，据2001年 的资料显示出现了整体性下降，学生的速度、耐力、柔韧性、 爆发力和力量等素质指标均有下降。
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16
这说明，营养与健康问题并没有随着经济发展和收入增加自然而然地 减少或消失，因此，如果不加大力度进行儿童食品的研究和产业的发 展，不加强营养与健康的知识宣传，不及时采取有力的政府营养干预 措施，不仅贫困地区与欠发达地区的营养缺乏问题难以有效解决，而 且肥胖等“富裕型”的患病率也迅速上升，成为一大文明病，直接影 响儿童健康和文化素质的提高 。
4-6个月以内
6个月以后则是
主要是纯母乳喂养，
母乳喂养和辅食喂养相结合
可编辑版课件
5
幼儿期
幼儿期生长发育也是非常旺盛的时期，到3岁 时的体重4倍于出生体重，2岁时身长增加了2 倍。由于幼儿的牙齿处于生长过程，故咀嚼 功能又未发育完善，这个时期幼儿容易发生 消化不良、腹泻、呕吐以及某些营养缺乏病， 例如缺铁性贫血、佝偻病、维生素A缺乏等。
2024版婴幼儿营养与喂养指导PPT课件
3
阅读专业书籍和杂志
阅读《中国居民膳食指南》、《婴幼儿营养与喂 养》等专业书籍和杂志，深入了解婴幼儿营养知 识。
家庭环境中良好饮食习惯培养方法探讨
树立榜样作用
家长自身要保持良好的饮食习惯，成 为孩子的榜样，引导孩子养成健康的 饮食习惯。
鼓励孩子尝试多样化食物
让孩子尝试各种食物，特别是蔬菜、 水果、全谷类等营养丰富的食物，培 养孩子的口味和饮食习惯。
婴幼儿营养与喂养指导PPT课 件
目
CONTENCT
录
• 婴幼儿营养需求与特点 • 母乳喂养与人工喂养比较 • 辅食添加时机及种类选择 • 婴幼儿日常饮食安排与调整 • 婴幼儿常见营养问题及解决方案 • 家长在婴幼儿营养教育中的角色与
责任
01
婴幼儿营养需求与特点
不同年龄段婴幼儿营养需求
0-6个月
母乳喂养的优点与缺点
母亲饮食影响乳汁
01
母亲的饮食直接影响乳汁的质量和数量。
母亲生活习惯影响乳汁
02
母亲的生活习惯，如吸烟、饮酒等，也会对乳汁产生不良影响。
母乳喂养可能给母亲带来一些不便
03
如乳房疼痛、乳腺炎等问题。
人工喂养的选择与方法
配方奶
根据婴儿营养需求设计的奶制品，可以作为母乳的替代品。
其他奶制品
控制脂肪和糖的摄入
避免过量摄入高脂肪、高糖食物，预防肥胖和龋 齿等问题。
保证足够的水分摄入
鼓励婴幼儿多喝水，适量摄入汤粥、果汁等含水 分较多的食物。
各年龄段婴幼儿餐次安排建议
01
02
03
04
0-6个月
以母乳或配方奶为主食，逐渐 引入辅食。
6-12个月
逐渐增加辅食种类和数量，每 天安排2-3次辅食，保持母乳
2024版婴幼儿的营养与膳食ppt课件
衡摄入。
教会家长如何调整饮食结构以满足需求
指导家长合理搭配食物，确保孩子摄 入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质等营养素。
鼓励家长让孩子多喝水，适量摄入牛 奶及其制品，避免过多摄入含糖饮料 和零食。
建议家长增加孩子膳食中的蔬菜、水 果和全谷类食物的比例，减少高糖、 高脂肪和高盐食物的摄入。
幼儿期
1-3岁，也称为学步期或早期儿童 期。
各阶段生理特点及营养需求
婴儿期生理特点及营 养需求
生长发育迅速，需要 充足的能量和营养素。
消化系统发育不完善， 需要易于消化和吸收 的食物。
各阶段生理特点及营养需求
母乳或配方奶是主要的营养来源。 幼儿期生理特点及营养需求
消化系统逐渐成熟，可以适应更多种类的食物。
总结本次课程重点内容
1 2 3
婴幼儿生长发育特点及营养需求 详细阐述了婴幼儿各阶段的生长发育特点，以及 相应的营养需求，强调了合理膳食结构的重要性。
婴幼儿膳食指南及实践 介绍了婴幼儿膳食指南的核心内容，包括食物多 样、适量均衡、少盐少糖等原则，并提供了实际 操作的建议。
婴幼儿常见营养问题及解决方案 分析了婴幼儿常见的营养问题，如缺铁、缺钙、 肥胖等，并给出了针对性的解决方案。
科学育儿观念的重要性
强调了科学育儿观念在婴幼儿健康成长中的重要作用，包括合理的饮食安排、良好 的生活习惯等方面。
家庭、学校、社会的责任与担当
呼吁家庭、学校和社会共同承担起科学育儿的责任，通过提供优质的食品、营造良 好的生活环境等方式，共同促进婴幼儿的健康成长。
THANKS
感谢观看
肉类
包括猪肉、牛肉、羊肉 等，富含优质蛋白质、
铁、锌等营养素。
禽类
如鸡肉、鸭肉等，也是 优质蛋白质的良好来源。
教会家长如何调整饮食结构以满足需求
指导家长合理搭配食物，确保孩子摄 入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质等营养素。
鼓励家长让孩子多喝水，适量摄入牛 奶及其制品，避免过多摄入含糖饮料 和零食。
建议家长增加孩子膳食中的蔬菜、水 果和全谷类食物的比例，减少高糖、 高脂肪和高盐食物的摄入。
幼儿期
1-3岁，也称为学步期或早期儿童 期。
各阶段生理特点及营养需求
婴儿期生理特点及营 养需求
生长发育迅速，需要 充足的能量和营养素。
消化系统发育不完善， 需要易于消化和吸收 的食物。
各阶段生理特点及营养需求
母乳或配方奶是主要的营养来源。 幼儿期生理特点及营养需求
消化系统逐渐成熟，可以适应更多种类的食物。
总结本次课程重点内容
1 2 3
婴幼儿生长发育特点及营养需求 详细阐述了婴幼儿各阶段的生长发育特点，以及 相应的营养需求，强调了合理膳食结构的重要性。
婴幼儿膳食指南及实践 介绍了婴幼儿膳食指南的核心内容，包括食物多 样、适量均衡、少盐少糖等原则，并提供了实际 操作的建议。
婴幼儿常见营养问题及解决方案 分析了婴幼儿常见的营养问题，如缺铁、缺钙、 肥胖等，并给出了针对性的解决方案。
科学育儿观念的重要性
强调了科学育儿观念在婴幼儿健康成长中的重要作用，包括合理的饮食安排、良好 的生活习惯等方面。
家庭、学校、社会的责任与担当
呼吁家庭、学校和社会共同承担起科学育儿的责任，通过提供优质的食品、营造良 好的生活环境等方式，共同促进婴幼儿的健康成长。
THANKS
感谢观看
肉类
包括猪肉、牛肉、羊肉 等，富含优质蛋白质、
铁、锌等营养素。
禽类
如鸡肉、鸭肉等，也是 优质蛋白质的良好来源。
0~3岁婴幼儿营养与喂养课件pptx
佝偻病的预防
孕妇在孕期应补充维生素D和钙，婴 幼儿应保证充足的日照时间，及时添 加辅食。
佝偻病的症状
多汗、夜惊、烦躁不安、骨骼畸形等。
佝偻病的治疗
轻度佝偻病可通过饮食调整和增加日 照时间改善，中重度佝偻病需在医生 指导下补充维生素D和钙剂。
其他常见营养问题关注
1
蛋白质-能量营养不良
由于摄入不足或消化吸收不良导致，表现 为体重不增或减轻、皮下脂肪减少等。预 防措施包括保证婴幼儿充足的奶量摄入， 及时添加辅食。
婴幼儿常见营养问题及解决方案
分析了婴幼儿常见的营养问题，如缺铁、缺钙、缺锌等，给出了相应的解决方案和预防措施。
家长在日常生活中应用所学知识
1 2
合理安排婴幼儿膳食 根据婴幼儿的年龄和营养需求，合理安排每餐的 食物种类和数量，确保膳食均衡、多样化。
培养良好的饮食习惯 从小培养婴幼儿良好的饮食习惯，如定时定量、 不偏食、不挑食等，避免过度喂养和强迫喂食。
2
锌缺乏症
锌是婴幼儿生长发育必需的微量元素之一， 缺锌可导致食欲减退、免疫功能下降等问 题。预防措施包括孕妇在孕期补充锌元素， 婴幼儿及时添加辅食，如含锌丰富的肉类、 海鲜等。
3
维生素A缺乏症
维生素A对婴幼儿视力发育和免疫功能至 关重要。缺乏维生素A可导致夜盲症、干 眼症等问题。预防措施包括孕妇在孕期补 充维生素A，婴幼儿及时添加辅食，如含 维生素A丰富的动物肝脏、蛋黄等。
3 定时喂养
建立规律的喂养时间表，遵循定时定量的原则，有助于婴 幼儿的消化吸收和生长发育。
4 注意卫生
保持奶瓶、奶嘴等喂养用具的清洁卫生，定期消毒，以防 感染。
辅食添加时机和顺序
添加时机
通常婴幼儿在6个月之后开始添加辅食，具体 时间根据宝宝的发育状况和医生建议而定。
孕妇在孕期应补充维生素D和钙，婴 幼儿应保证充足的日照时间，及时添 加辅食。
佝偻病的症状
多汗、夜惊、烦躁不安、骨骼畸形等。
佝偻病的治疗
轻度佝偻病可通过饮食调整和增加日 照时间改善，中重度佝偻病需在医生 指导下补充维生素D和钙剂。
其他常见营养问题关注
1
蛋白质-能量营养不良
由于摄入不足或消化吸收不良导致，表现 为体重不增或减轻、皮下脂肪减少等。预 防措施包括保证婴幼儿充足的奶量摄入， 及时添加辅食。
婴幼儿常见营养问题及解决方案
分析了婴幼儿常见的营养问题，如缺铁、缺钙、缺锌等，给出了相应的解决方案和预防措施。
家长在日常生活中应用所学知识
1 2
合理安排婴幼儿膳食 根据婴幼儿的年龄和营养需求，合理安排每餐的 食物种类和数量，确保膳食均衡、多样化。
培养良好的饮食习惯 从小培养婴幼儿良好的饮食习惯，如定时定量、 不偏食、不挑食等，避免过度喂养和强迫喂食。
2
锌缺乏症
锌是婴幼儿生长发育必需的微量元素之一， 缺锌可导致食欲减退、免疫功能下降等问 题。预防措施包括孕妇在孕期补充锌元素， 婴幼儿及时添加辅食，如含锌丰富的肉类、 海鲜等。
3
维生素A缺乏症
维生素A对婴幼儿视力发育和免疫功能至 关重要。缺乏维生素A可导致夜盲症、干 眼症等问题。预防措施包括孕妇在孕期补 充维生素A，婴幼儿及时添加辅食，如含 维生素A丰富的动物肝脏、蛋黄等。
3 定时喂养
建立规律的喂养时间表，遵循定时定量的原则，有助于婴 幼儿的消化吸收和生长发育。
4 注意卫生
保持奶瓶、奶嘴等喂养用具的清洁卫生，定期消毒，以防 感染。
辅食添加时机和顺序
添加时机
通常婴幼儿在6个月之后开始添加辅食，具体 时间根据宝宝的发育状况和医生建议而定。
婴幼儿营养与保健PPT课件
04
CATALOGUE
婴幼儿日常保健知识普及
定期体格检查重要性
监测生长发育
通过身高、体重、头围等指标，评估婴幼儿生长发育状况。
及时发现潜在问题
体格检查有助于发现潜在的健康问题，如营养不良、发育迟缓等。
调整喂养和护理方案
根据体检结果，及时调整婴幼儿的喂养和护理方案，促进健康成 长。
预防接种计划和注意事项
肤问题。
口腔护理
饮食护理
安全防护
注意婴幼儿口腔卫生， 定期清洁口腔和牙齿， 预防龋齿等口腔疾病。
提供均衡的饮食，培养 良好的饮食习惯，避免 过度喂养和偏食等问题。
确保婴幼儿生活环境安 全，避免意外伤害的发 生，如跌落、烫伤等。
05
CATALOGUE
常见疾病防治策略探讨
感冒、发烧等常见疾病防治方法
01
02
03
接种计划
按照国家和地方卫生部门 的建议，制定婴幼儿的预 防接种计划。
接种疫苗种类
了解需要接种的疫苗种类， 如麻疹、百白破、乙肝等。
注意事项
在接种疫苗前，了解相关 禁忌症和注意事项，确保 接种安全有效。
家庭护理技巧指导
皮肤护理
保持婴幼儿皮肤清洁干 燥，避免过度使用洗护 产品，预防尿布疹等皮
有助于维持婴幼儿体内酸碱平 衡和水分平衡
03
CATALOGUE
婴幼儿辅食添加原则与方法
辅食添加时机和顺序
添加时机
通常建议在婴儿满6个月后开始添加辅食，此时婴儿的消化系统已逐渐成熟， 可以较好地消化和吸收辅食中的营养。
添加顺序
辅食的添加应遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗的原则，逐步增加辅食的种 类和数量。一般建议先添加米粉、蔬菜泥等易消化食物，再逐渐添加水果泥、 肉泥等。
婴幼儿营养与健康课件PPT课件
18
05
家庭环境中促进健康成长策略
2024/1/26
19
家庭氛围对孩子成长影响
2024/1/26
家庭氛围的定义
家庭氛围是指家庭成员在日常生活中形成的精神环境，包括家庭关系、家庭文化、家庭习 惯等方面。
家庭氛围对孩子成长的重要性
良好的家庭氛围可以为孩子提供一个安全、稳定、温馨的成长环境，有助于孩子形成健康 的人格和积极的生活态度。
2024/1/26
8
维生素D缺乏性佝偻病
临床表现
初期表现为神经兴奋性增高，如烦躁、睡眠不安、夜间啼哭、多汗等；活动期出现骨骼改变，如颅骨软化、方 颅、前囟闭合延迟、鸡胸、漏斗胸、肋骨串珠等。
解决方案
补充维生素D和钙剂；合理喂养，坚持母乳喂养，及时添加含维生素D较多的食品（肝、蛋黄等）；多晒太阳； 积极治疗原发病。
政府和社会组织将更加重视婴幼儿营养与健康问题，制 定相关政策和提供社会支持，以改善婴幼儿的营养状况 和促进其健康发展。
2024/1/26
25
感谢您的观看
THANKS
2024/1/26
26
免疫力。
02
人工喂养优点
人工喂养可以精确控制摄入量，方便灵活，适用于无法母乳喂养的情况
。
2024/1/26
03
母乳喂养与人工喂养的缺点
母乳喂养可能导致母亲疲劳、乳房疼痛等问题；人工喂养可能导致过度
喂养、营养不良等问题。在选择喂养方式时，应根据母亲和婴儿的具体
情况综合考虑。
6
02
婴幼儿常见营养问题及解决方案
原体的传播。
2024/1/26
安全防护
家长应该注意家庭环境中的安全隐 患，如防止孩子接触危险物品、避 免孩子攀爬高处等，以确保孩子的 安全。
05
家庭环境中促进健康成长策略
2024/1/26
19
家庭氛围对孩子成长影响
2024/1/26
家庭氛围的定义
家庭氛围是指家庭成员在日常生活中形成的精神环境，包括家庭关系、家庭文化、家庭习 惯等方面。
家庭氛围对孩子成长的重要性
良好的家庭氛围可以为孩子提供一个安全、稳定、温馨的成长环境，有助于孩子形成健康 的人格和积极的生活态度。
2024/1/26
8
维生素D缺乏性佝偻病
临床表现
初期表现为神经兴奋性增高，如烦躁、睡眠不安、夜间啼哭、多汗等；活动期出现骨骼改变，如颅骨软化、方 颅、前囟闭合延迟、鸡胸、漏斗胸、肋骨串珠等。
解决方案
补充维生素D和钙剂；合理喂养，坚持母乳喂养，及时添加含维生素D较多的食品（肝、蛋黄等）；多晒太阳； 积极治疗原发病。
政府和社会组织将更加重视婴幼儿营养与健康问题，制 定相关政策和提供社会支持，以改善婴幼儿的营养状况 和促进其健康发展。
2024/1/26
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感谢您的观看
THANKS
2024/1/26
26
免疫力。
02
人工喂养优点
人工喂养可以精确控制摄入量，方便灵活，适用于无法母乳喂养的情况
。
2024/1/26
03
母乳喂养与人工喂养的缺点
母乳喂养可能导致母亲疲劳、乳房疼痛等问题；人工喂养可能导致过度
喂养、营养不良等问题。在选择喂养方式时，应根据母亲和婴儿的具体
情况综合考虑。
6
02
婴幼儿常见营养问题及解决方案
原体的传播。
2024/1/26
安全防护
家长应该注意家庭环境中的安全隐 患，如防止孩子接触危险物品、避 免孩子攀爬高处等，以确保孩子的 安全。
婴幼儿营养课件PPT课件
提高智力发展
改善情绪行为
缺乏某些营养素可能导致婴幼儿情绪 不稳定、易怒、注意力不集中等问题， 合理补充相应的营养素可以改善这些 情绪行为问题。
合理的营养搭配能够促进婴幼儿大脑 的发育，提高其智力发展水平，为未 来的学习和成长打下坚实的基础。
营养对婴幼儿免疫力的影响
增强免疫系统功能
营养素如维生素A、C、E、锌等能够增强婴幼儿的免疫系 统功能，提高抵抗力，减少感染和疾病的发生。
详细描述
婴幼儿对碳水化合物的需求量较高，尤其是母乳喂养的宝宝。母乳中的乳糖含量 丰富，是宝宝能量的主要来源。随着辅食的添加，应逐渐引入不同种类的碳水化 合物，如米粉、面包、蔬菜和水果等，以满足宝宝能量需求。
维生素和矿物质的需求
要点一
总结词
维生素和矿物质对婴幼儿的正常生长和发育至关重要，缺 乏会导致各种健康问题。
促进肠道健康
合理的饮食搭配和营养摄入有助于维护婴幼儿肠道健康， 增强肠道屏障功能，减少肠道感染和过敏的风险。
预防营养不良
营养不良会导致婴幼儿免疫系统发育不良，增加感染和疾 病的风险。因此，保证婴幼儿获得充足的营养摄入对于预 防营养不良和相关疾病具有重要意义。
02 婴幼儿的营养需求
蛋白质的需求
总结词
详细描述
贫血可能导致面色苍白、乏力、食欲 不振等症状。解决方案包括补充铁、 叶酸、维生素B12等造血物质，改善 饮食结构，增加富含铁和维生素的食 物。
佝偻病
总结词
佝偻病是由于维生素D缺乏导致的骨骼畸形和软化，影响婴幼儿的生长发育和运动能力。
详细描述
佝偻病可能导致颅骨软化、肋骨串珠、O型腿和X型腿等症状。解决方案包括补充维生素D，增加户外活 动时间，确保充足的阳光照射，改善饮食结构，增加富含维生素D的食物。
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第二章 基础知识
第三节 婴幼儿营养基础
精选
• 营养是生长发育的物质基础 • 年龄越小，发育速度越快，所需的营 养越多
安全的营养重要原则： 自然食物 均衡膳食 适度喂养 适量摄入
精选
相关知识
一、婴幼儿生理特点
• 1. 新生儿消化器官不健全，特别依赖母 亲的喂养。
• 2. 出生5~6月之后到第二年末，大脑仍在 急剧的发展，需要营养素的支持。
精选
（1）蛋白质
• 用于婴幼儿维持各种新组织的生长以及各种 组织的成熟。
• 是免疫抗体、激素、消化酶等物质不可缺少 的成分。 年龄越小，需要量越多。 婴儿期推荐摄入量：(/kg.d) 母 乳： 2克 牛 奶 ： 3.5克 植物蛋白质：4 克
精选
蛋白质的膳食来源及其蛋白质含量如下：
• 肉类(畜、禽、鱼)10％～20％ • 奶类1.5％～4％ • 奶粉25％～27％ • 蛋类12％～14％ • 干豆类20％～24％ • 硬果类15％～25％ • 谷类6％～10％ • 薯类2％～3％
的元素
• 重要的元素有：钙、铁、锌、碘、磷、 镁、钠、钾、氯、铜、硒
精选
功能： • 构成骨骼、牙齿；
钙
• 镇静神经；
• 参与血液凝固过程；
• 保护正常的心肌收缩力和肌力的作用。
正常血钙为2.25～2.75mmol/L，低钙时可出现 佝偻病、手足搐搦症。
钙的膳食来源为乳及乳制品、水产品、豆类及 其制品。
精选
• 3. 婴儿对母乳以外食物的耐受性较低， 也容易发生过敏，引起腹泻，导致营养 素的丢失。
• 4. 婴儿生长迅速，营养素生理需要与身 体的消化功能间存在矛盾。
精选
• 5. 幼儿阶段，饮食逐步过渡到由自己的消化 器官来摄取营养素。
精选
二、婴幼儿营养需要
能量的需要 营养素的需要
精选
1、能量的需要(热量、热能)
量来源。 • 过多：最初其体重可迅速增长，日久则
肌肉松软、面色苍白呈虚胖样。 • 故蛋白质、脂肪和碳水化合物三者的供
给，须有适当的比例。
精选
碳水化合物的膳食来源：
米面食品、乳类、谷 类、豆类、水果、蔬 菜等。
精选
(4)矿物质
包括无机盐和微量元素。
• 主要功能：
构造人体物质
婴幼儿容易缺乏
调节人体内生理生化功能
C
烟酸
钙 (g)
磷(g)
铁 (mg)
锌 (mg)
0.2 0.4 40
2
0.3 0.15 0.3 1.5
0.3 0.5 50
3
0.4 0.3 10 8
1050-
1-2
35
1100
50
10
11502-3
1200
25-30 40 500
0.6 0.6 60
6
0.6 0.45 12
9
1300-
3-4
45
1350
能量的单位： kJ（千焦耳） 或 kcal（千卡） 1kJ=0.24kcal 1kcal=4.20kJ
三大产能营养素产能情况： 1g蛋白质产热：16.8kJ(4 kcal) 1g脂肪 产热：37.8kJ(9 kcal) 1g糖 产热：16.8kJ(4 kcal)
精选
婴幼儿能量的消耗包括：
基础代谢：约占50-60% 生长发育所需： 动作和活动： 食物的特殊动力作用：7-8% 排泄消耗：约10%
精选
脂肪缺乏： • 体重下降 • 皮肤干燥易发生脱屑 • 易发生脂溶性维生素缺乏症
脂肪过多： • 食欲减退 • 消化不良 • 酸中毒
精选
• 脂肪的膳食来源：动物油、植物油、奶油、 蛋黄、肉类、鱼类等，也可在一定条件下由 摄入的糖类和蛋白质转化而来。
精选
(3)碳水化合物(糖)
• 碳水化合物是能量供应的主要来源 • 缺乏：身体便动用脂肪和蛋白质作为能
精选
婴幼儿缺乏蛋白质： • 影响大脑发育 • 体重、身高增加缓慢 • 肌肉松弛 • 抵抗力下降 • 营养不良性水肿
精选
蛋白质过量： • 可能出现腹泻 • 酸中毒 • 高渗性脱水 • 发热 • 血清尿素和氨升高等
精选
(2)脂肪
• 组成细胞膜和细胞核所必需 • 供给身体热量 • 防止体热的消散 • 保护脏器不受损伤 • 有利于脂溶性维生素的吸收
生素C、叶酸、泛酸等。
精选
P21表2-4 维生素的膳食来源
维生素A 维生素D 维生素E 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素C 叶酸 烟酸
绿叶菜、黄色菜、水果、肝脏、奶及奶制品 海鱼、肝、蛋黄、奶油 油料种子、植物油 动物内脏、肉、豆、花生 肝、肾、心脏、奶、蛋 豆、肉、肝、鱼 新鲜蔬菜、水果 肝、肾、蛋、绿色蔬菜、花菜、酵母 肝、肾、肉、鱼、花生、粮谷
精选
精选
铁
• 功能：是人体血红蛋白和 肌红蛋白的重要原料。
• 缺乏：缺铁性贫血。 • 膳食来源：动物肝脏、
全血、肉、鱼。
精选
精选
锌
• 功能：可构成50多种酶及胰岛素，促进 蛋白质合成和生长发育。
• 缺乏症：生长发育迟缓、食欲不振、免 疫力下降、影响智力发育等。
• 膳食来源：牡蛎、肝、肉、蛋。
精选
(5)维生素
维生素是一类有机化合物，具有以下共同特点： • ①不能在人体内合成或合成不足。
(除维生素D以外) • ②天然存在于食物中。 • ③人体需要量很少，但绝不能缺少。 • ④不能提供能量，也非构成人体组织部分。大
多起调控维生素：A、D、E、K。 • 水溶性维生素：B1、B2、B6、B12、维
精选
碘
• 碘：缺乏可导致甲状腺功能低下，智力 发育受影响。
• 膳食来源为海产品，如紫菜、海带和海 盐等。
精选
成人缺碘------甲状腺肿大（大脖子病） 胎儿缺碘------先天性甲状腺功能低下（呆小症、克汀病）
精选
硒：
• 功能：抗氧自由基、抗病毒、抗肿瘤、 解毒。
• 缺乏症：大骨节病、克山病等。 • 膳食来源：肝、肾、肉类、海产品。
精选
食物中能量的分布：
三大营养素供能的比例
蛋 白 质: 10-15% 脂 肪: 30-35% 碳水化合物: 50%
精选
200～001年2个我月国婴营儿的能 养量学摄入会量建平议均：为
397kJ/(kg•d) [95kcal/(kg•d)］。
精选
2、营养素的需要
• 婴幼儿必需的营养素包括：蛋白质、碳水化 合物(糖)、脂肪、无机盐微量元素(矿物质) 、
维生素、水、膳食纤维共7种 。
精选
表2-3 正常婴幼儿每日营养素需要
碳水
化合 脂肪
年龄 热能 物 (%) 蛋白
(岁) (kcal) (%) 总能 质(g)
总能 量
A
量
0-0.5 95(/k 0.5-1 g)
35-50 1.53.0 400
30-35 (/kg)
维生素(ug)
盐类、微量元素
D
B1
B2
第三节 婴幼儿营养基础
精选
• 营养是生长发育的物质基础 • 年龄越小，发育速度越快，所需的营 养越多
安全的营养重要原则： 自然食物 均衡膳食 适度喂养 适量摄入
精选
相关知识
一、婴幼儿生理特点
• 1. 新生儿消化器官不健全，特别依赖母 亲的喂养。
• 2. 出生5~6月之后到第二年末，大脑仍在 急剧的发展，需要营养素的支持。
精选
（1）蛋白质
• 用于婴幼儿维持各种新组织的生长以及各种 组织的成熟。
• 是免疫抗体、激素、消化酶等物质不可缺少 的成分。 年龄越小，需要量越多。 婴儿期推荐摄入量：(/kg.d) 母 乳： 2克 牛 奶 ： 3.5克 植物蛋白质：4 克
精选
蛋白质的膳食来源及其蛋白质含量如下：
• 肉类(畜、禽、鱼)10％～20％ • 奶类1.5％～4％ • 奶粉25％～27％ • 蛋类12％～14％ • 干豆类20％～24％ • 硬果类15％～25％ • 谷类6％～10％ • 薯类2％～3％
的元素
• 重要的元素有：钙、铁、锌、碘、磷、 镁、钠、钾、氯、铜、硒
精选
功能： • 构成骨骼、牙齿；
钙
• 镇静神经；
• 参与血液凝固过程；
• 保护正常的心肌收缩力和肌力的作用。
正常血钙为2.25～2.75mmol/L，低钙时可出现 佝偻病、手足搐搦症。
钙的膳食来源为乳及乳制品、水产品、豆类及 其制品。
精选
• 3. 婴儿对母乳以外食物的耐受性较低， 也容易发生过敏，引起腹泻，导致营养 素的丢失。
• 4. 婴儿生长迅速，营养素生理需要与身 体的消化功能间存在矛盾。
精选
• 5. 幼儿阶段，饮食逐步过渡到由自己的消化 器官来摄取营养素。
精选
二、婴幼儿营养需要
能量的需要 营养素的需要
精选
1、能量的需要(热量、热能)
量来源。 • 过多：最初其体重可迅速增长，日久则
肌肉松软、面色苍白呈虚胖样。 • 故蛋白质、脂肪和碳水化合物三者的供
给，须有适当的比例。
精选
碳水化合物的膳食来源：
米面食品、乳类、谷 类、豆类、水果、蔬 菜等。
精选
(4)矿物质
包括无机盐和微量元素。
• 主要功能：
构造人体物质
婴幼儿容易缺乏
调节人体内生理生化功能
C
烟酸
钙 (g)
磷(g)
铁 (mg)
锌 (mg)
0.2 0.4 40
2
0.3 0.15 0.3 1.5
0.3 0.5 50
3
0.4 0.3 10 8
1050-
1-2
35
1100
50
10
11502-3
1200
25-30 40 500
0.6 0.6 60
6
0.6 0.45 12
9
1300-
3-4
45
1350
能量的单位： kJ（千焦耳） 或 kcal（千卡） 1kJ=0.24kcal 1kcal=4.20kJ
三大产能营养素产能情况： 1g蛋白质产热：16.8kJ(4 kcal) 1g脂肪 产热：37.8kJ(9 kcal) 1g糖 产热：16.8kJ(4 kcal)
精选
婴幼儿能量的消耗包括：
基础代谢：约占50-60% 生长发育所需： 动作和活动： 食物的特殊动力作用：7-8% 排泄消耗：约10%
精选
脂肪缺乏： • 体重下降 • 皮肤干燥易发生脱屑 • 易发生脂溶性维生素缺乏症
脂肪过多： • 食欲减退 • 消化不良 • 酸中毒
精选
• 脂肪的膳食来源：动物油、植物油、奶油、 蛋黄、肉类、鱼类等，也可在一定条件下由 摄入的糖类和蛋白质转化而来。
精选
(3)碳水化合物(糖)
• 碳水化合物是能量供应的主要来源 • 缺乏：身体便动用脂肪和蛋白质作为能
精选
婴幼儿缺乏蛋白质： • 影响大脑发育 • 体重、身高增加缓慢 • 肌肉松弛 • 抵抗力下降 • 营养不良性水肿
精选
蛋白质过量： • 可能出现腹泻 • 酸中毒 • 高渗性脱水 • 发热 • 血清尿素和氨升高等
精选
(2)脂肪
• 组成细胞膜和细胞核所必需 • 供给身体热量 • 防止体热的消散 • 保护脏器不受损伤 • 有利于脂溶性维生素的吸收
生素C、叶酸、泛酸等。
精选
P21表2-4 维生素的膳食来源
维生素A 维生素D 维生素E 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素C 叶酸 烟酸
绿叶菜、黄色菜、水果、肝脏、奶及奶制品 海鱼、肝、蛋黄、奶油 油料种子、植物油 动物内脏、肉、豆、花生 肝、肾、心脏、奶、蛋 豆、肉、肝、鱼 新鲜蔬菜、水果 肝、肾、蛋、绿色蔬菜、花菜、酵母 肝、肾、肉、鱼、花生、粮谷
精选
精选
铁
• 功能：是人体血红蛋白和 肌红蛋白的重要原料。
• 缺乏：缺铁性贫血。 • 膳食来源：动物肝脏、
全血、肉、鱼。
精选
精选
锌
• 功能：可构成50多种酶及胰岛素，促进 蛋白质合成和生长发育。
• 缺乏症：生长发育迟缓、食欲不振、免 疫力下降、影响智力发育等。
• 膳食来源：牡蛎、肝、肉、蛋。
精选
(5)维生素
维生素是一类有机化合物，具有以下共同特点： • ①不能在人体内合成或合成不足。
(除维生素D以外) • ②天然存在于食物中。 • ③人体需要量很少，但绝不能缺少。 • ④不能提供能量，也非构成人体组织部分。大
多起调控维生素：A、D、E、K。 • 水溶性维生素：B1、B2、B6、B12、维
精选
碘
• 碘：缺乏可导致甲状腺功能低下，智力 发育受影响。
• 膳食来源为海产品，如紫菜、海带和海 盐等。
精选
成人缺碘------甲状腺肿大（大脖子病） 胎儿缺碘------先天性甲状腺功能低下（呆小症、克汀病）
精选
硒：
• 功能：抗氧自由基、抗病毒、抗肿瘤、 解毒。
• 缺乏症：大骨节病、克山病等。 • 膳食来源：肝、肾、肉类、海产品。
精选
食物中能量的分布：
三大营养素供能的比例
蛋 白 质: 10-15% 脂 肪: 30-35% 碳水化合物: 50%
精选
200～001年2个我月国婴营儿的能 养量学摄入会量建平议均：为
397kJ/(kg•d) [95kcal/(kg•d)］。
精选
2、营养素的需要
• 婴幼儿必需的营养素包括：蛋白质、碳水化 合物(糖)、脂肪、无机盐微量元素(矿物质) 、
维生素、水、膳食纤维共7种 。
精选
表2-3 正常婴幼儿每日营养素需要
碳水
化合 脂肪
年龄 热能 物 (%) 蛋白
(岁) (kcal) (%) 总能 质(g)
总能 量
A
量
0-0.5 95(/k 0.5-1 g)
35-50 1.53.0 400
30-35 (/kg)
维生素(ug)
盐类、微量元素
D
B1
B2