厨房美食菜谱：玉米粉蒸肉的做法_0
厨房美食菜谱：玉米粉蒸肉的做法
小朋友爱吃肉，尤其是五花肉，呵呵，吃了几次瘦肉塞了几次牙缝他越发地不爱吃瘦肉了，所以换着花样给他做肉吃，尽量让他不吃重复的，而且还要兼顾健康，那就选择蒸肉吧，蒸菜最健康，好吃不油腻。
食材
主料：
前槽精肉1000g
玉米面
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
酱油适量
料酒适量
姜粉适量
香叶4片
五香粉适量
大料粉适量
饺子陷料适量
肉蔻粉适量
鸡粉适量
步骤
1.平底锅不放油倒入玉米面炒熟（小火，颜色稍变深，香味溢出便可）
2.前槽精肉切厚片
3.准备好调料
4.炒锅放油，加入葱，蒜，小火爆香，倒入肉片，加酱油，料酒，姜粉、香叶、五香粉、大料粉，饺子陷料，肉蔻粉，盐，鸡粉，炒匀。
5.加入适量的热水，（刚低于肉面）
6.倒入炒好的玉米面，裹均匀后，盛出。
7.蒸锅水开后，将肉装盆，
8.放入蒸锅蒸1个小时左右，便可出锅了。
小贴士：炒玉米面一定要小火，慢慢翻炒，要不容易糊。
厨房美食菜谱：玉米粉蒸肉的做法
厨房美食菜谱：玉米粉蒸肉的做法
这道菜是我家乡大事喜事都不可缺少的一道菜，我特意回家跟老爸学的，卖相不啥滴，但有家乡的味道。
食材
主料：
猪前腿肉
玉米粉适量
姜适量
老抽适量
料酒1小勺
盐适量
步骤
1.第一步:买回猪前腿一斤，洗干净切块备用。
2.第二步:准备好玉米粉。
3.第三步:姜去皮剁碎放到盘中，加老抽，盐即可。
4.第四步:倒入切好的肉片，搅拌均匀，淹半个钟左右。
5.第五步:半个小时后可以加入玉米粉了，再次搅拌均匀即可。
备注:不要一下子全部倒完进去，分两三次倒入，每次
都要搅拌均匀再加入些，这样米粉才会均匀裹在肉面上。
6.第六步:搅拌好就可以下锅隔水蒸了，盖上锅盖蒸半个小时左右就可以上锅啦。
7.第七步:半个小时后上锅咯。
小贴士：肉还是买五花肉更好，五花肉也要连接比较紧的地方，做扣肉专用那种最好了。
可以拿些梅菜垫底，吃到底下的肉就不会觉得油腻了。
厨房美食菜谱：玉米面蒸排骨的做法
厨房美食菜谱：玉米面蒸排骨的做法
这是一道营养丰富，但却香而不腻的肉菜菜，喜欢的朋友可以试。
这道菜的灵感源于我家乡的一道主副皆可的蒸肉。
那天买了排骨准备做糯米排骨来着，但某人打电话回来说要吃蒸肉，再去买肉回来做实在太麻烦了，于是我就把排骨蒸了，没想到获得了好评。
可能是排骨没有五花肉那幺腻，所以口感更好吧。
我家乡做蒸肉其实就放盐，酱油一些比较简单的调料，但有一次我试着将这些调料放进去后，发现比原来的更好吃，所以后来做蒸肉我就放这些调料了。
另外家乡的蒸肉还要放红薯粉条的，这些我也改良了，没放。
食材
主料：
猪排400g
玉米面粉
生抽10ml
盐3g
料酒5ml
老抽5ml
豆瓣酱10g
腐乳汁5ml
鸡精2g
蚝油5ml
胡椒粉2g
葱4g
姜2g
蒜5g
步骤
1.猪小排洗净。
2.葱、姜、蒜切碎。
3.将各种调料放入排骨中拌匀。
4.盖上保鲜膜放入冰箱腌上两个小时。
5.两个小时后将玉米面放入腌好的排骨中，并用水拌匀，使排骨上沾上玉米面。
6.将拌上玉米面的排骨入盘中，放入蒸锅中蒸三十分钟。
7.蒸好的排骨。
小贴士：1.洗排骨时将排骨放在自来水下面不断地冲，直到没有血水。
这样排骨不仅肉嫩，而且口感也好。
2，蒸时开水锅蒸，蒸好后立即揭开锅盖，这样锅里面的水蒸汽不会滴到排骨上，让玉米面成糊状。
厨房美食菜谱：玉米粒蒸瘦肉的做法
厨房美食菜谱：玉米粒蒸瘦肉的做法
这道蒸的瘦肉是给宝宝做来配粥喝的，因为宝宝很喜欢吃玉米，每次看到买了都争着跟我说要吃玉米粒，所以这次蒸的瘦肉里面也给加入了一点玉米粒，让宝宝开心，她很喜欢吃的也开心呢，而且这样营养上也丰富了呢，添加膳食纤维啊。
食材
主料：
瘦肉50g
玉米
油适量
盐适量
芝麻油适量
生抽适量
生粉适量
步骤
1.瘦肉洗净后剁成肉末。
2.玉米粒用刀切下来。
3.把玉米粒放入瘦肉内。
4.加入适量芝麻油。
5.加少许盐。
6.淋适量生抽。
7.加少许生粉。
8.把所有材料搅拌均匀。
9.放入高压锅中跟粥一起蒸熟即可。
小贴士：还可以加入其他宝宝喜欢吃的蔬菜，比如胡萝卜之类的。
厨房美食菜谱：玉米粉蒸肉的做法
厨房美食菜谱：玉米粉蒸肉的做法
粉蒸肉是一种湖南很着名的菜肴，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。
除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。
这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
这道玉米粉蒸肉，香润好吃！
食材
主料：
五花肉
玉米
油适量
盐适量
姜片3片
米酒适量
五香粉适量
生抽适量
步骤
1.五花肉切厚片、姜切片。
2.五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。
3.将腌好的肉2面沾满米粉，均匀搅拌。
4.将玉米粒剥开，置碗底。
5.再铺上均匀腌好的肉和姜片在上层。
6.将碗置电压力锅里隔水蒸，加盖定时15分钟。
7.撒点葱花点缀。
小贴士：五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。
厨房美食菜谱：玉米粒蒸肉的做法
厨房美食菜谱：玉米粒蒸肉的做法
玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
食材
主料：
玉米100g
瘦肉
油适量
盐适量
酱油适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
五香粉适量
辣椒粉适量
步骤
1.玉米剥壳，一粒粒掰下来
2.玉米粒洗净备用
3.姜、蒜、辣椒切末
4.瘦肉切泥
5.放入油、盐
6.放入姜、蒜、辣椒末
7.放入酱油
8.放入辣椒粉、五香粉
9.把玉米粒放入瘦肉内搅拌均匀
10.把所有材料搅拌均匀后，腌制十分钟
11.上锅蒸二十分即可
小贴士：瘦肉泥先腌制一下，吃起来会更入味，更嫩滑。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法_7
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
一直上的成品菜图。
今天上个我们宜昌的粉蒸肉细节图！我们老家的粉蒸肉是裹着玉米粉蒸的，有的地方用的米粉。
个人觉得肉配上玉米粉比较好！1将肉处理好后切成2厘米厚的片，放上姜丝在里面。
2放入酱油白胡椒粉盐料酒还有一点点红酒！3搅拌均匀后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏。
腌制几个小时看自己情况而定。
然后撒玉米粉拌匀。
锅里放水蒸锅下面垫上南瓜然后把肉肉铺上面蒸50分钟
食材
主料：
五花肉
玉米粉
姜丝10克
步骤
1.肉肉处理好干净后切成2厘米左右的厚度。
里面放上姜丝
2.放料酒酱油红酒盐白胡椒适量
3.拌匀
4.蒙上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时
5.撒上玉米粉
6.拌匀
7.下面放南瓜，肉肉放上面
8.这样就可以上蒸锅里大火蒸50分钟就可以了。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法_3
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
粉蒸肉，口感咸香软嫩，是一道非常有名的湖北名菜。
据说已有近两千年的历史了，当地的农民们为了填饱肚子，只好把一点点谷物磨成粉，弄点野菜拌成菜糊充饥；后来又用谷物粉和佐料拌入野菜、蔬菜里，上蒸笼或甑蒸熟；再后来，逐步用动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）拌上谷物粉和佐料蒸熟食用。
蒸菜逐渐成了当地的主流菜品，逐渐演化成丰富的蒸菜系列，如今已风行湖北乃至整个长江流域。
食材
主料：
五花肉
蒸肉米粉
盐3g
五香粉1g
生抽3汤匙
姜1块
葱1段
料酒1汤匙
土豆1个
鸡粉适量
步骤
1.五花肉片里放入盐、料酒、生抽、姜末、鸡粉、五香粉。
2.放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉，腌30分钟。
3.土豆去皮切粗条。
4.盘底先码上土豆条，再放肉片。
5.放入蒸锅，大火蒸1个小时。
6.蒸好的肉撒葱末即可出锅。
7.酥软咸香的粉蒸肉。
小贴士：蒸制时间请根据肉片的厚薄灵活调整。
厨房美食菜谱：粉蒸排骨(玉米粉版)的做法
厨房美食菜谱：粉蒸排骨（玉米粉版）的做法这道粉蒸排骨的原创是我妈妈，她有几道拿手菜小时候我最爱吃了，其中就有她创新的粉蒸排骨。
因为18岁就离开了四川到上海读大学，所以很遗憾没能和父母学过一招半式，可是几年后当自己脱离番茄炒蛋而尝试“更高难度”的粉蒸排骨时，在没有打电话咨询妈妈的情况下，最后的成品还原程度超过8成。
人的味觉和嗅觉果然奇妙，具有超越时光的惊人记忆能力，爱吃的味道怎幺也忘不了。
所谓家里的味道，家乡的味道源自于自家厨房吧~传统的粉蒸排骨通常都用米粉做为主料，而我妈妈则用玉米粉+玉米渣的混合物来取代米粉，玉米的颗粒和清香大大缓解肉的油腻，吸饱油的玉米渣又很有嚼劲，每一口都吃得特别满足。
食材主料：肋排骨750g大土豆1个玉米粉4勺玉米渣1.5勺辣椒1勺八角2颗桂皮1小根花椒粉适量生抽1小勺盐2小勺料酒2小勺步骤1.肋排骨1.5斤，玉米粉4勺，玉米渣1.5勺，大土豆1个土豆忘记拍进来，常用的勺子就是左边那一把2.玉米渣或者玉米碴就是下面图片这种，超市或淘宝都买得到。
大概我很爱吃玉米，无论新鲜的或变成玉米粉，玉米碴还是玉米粒，都很爱。
现在想来，妈妈自创的做法或许也是为了满足小时候那个爱吃玉米的我吧3.辣椒1勺，八角2颗，桂皮1小根，花椒粉适量；生抽1小勺，盐2小勺，料酒2小勺不喜欢花椒的可省去；生抽只是为了排骨上色更漂亮，不用多放；盐根据自己口味自行调节4.排骨洗干净，控干水分；用石臼把八角、桂皮和花椒碾磨成粗粉；我家花椒平时都放在研磨器中，所以省事，花椒粉不用磨5.把玉米粉、玉米渣、八角桂皮花椒粉、盐、辣椒、料酒和生抽+排骨混合在一起，戴上厨房手套，用力揉捏排骨，这样既能让混合物和排骨更好的黏合，又能给排骨松松筋骨，蒸出来肉质才会更松软更入味；混合好的排骨放置半小时以上，这段时间可以处理土豆6.土豆洗干净，切块，然后取一个大碗，均匀铺在碗底；土豆铺底为了吸取排骨多余油分，换成红薯或南瓜都是不错的选择7.把混合了玉米粉和香料的排骨均匀叠加在土豆上，剩余的玉米粉撒在排骨和土豆的缝隙中；8.放入高压锅内，开大火等蒸汽冒出来后转中小火，蒸15-20分钟；如果用普通蒸锅，至少蒸40-50分钟；粉蒸排骨出锅之后，撒上一把葱花9.传统做法要取一个更大的盘子，然后把蒸好的排骨倒扣过来，土豆在上排骨在下；可惜我功力不够，倒扣好几次都失败，那就保持排骨在上吧；10.来一块香喷喷的排骨再来一口浸满肉汁的酥软土豆~11.自家的节日家宴上也可以来一盆哦~小贴士：无。
玉米粉蒸肉
玉米粉蒸肉的做法如下：
1.准备食材：猪肉、玉米粉、葱姜、盐、老抽、生抽等。
2.将猪肉切成薄片，加入葱姜、盐、老抽、生抽等调料腌制一段时间。
3.将玉米粉和水以1:1的比例混合均匀，形成玉米粉糊。
4.取适宜的面团量放于芭蕉叶上，按平；打一勺调料放在面团中央，再码上准备
好的猪肉。
5.将第一张芭蕉叶包裹起来，形成一个信封状。
6.再将第二张芭蕉叶包裹住步骤4的芭蕉叶团，再对折一下，用线绳捆绑固定。
7.码入高压锅，加水（不能没过玉米粉蒸肉）打20分钟左右即可。
制作时可根据个人口味和需求调整。
玉米粉蒸肉
我家做米粉肉从来不用米粉而用玉米面，从我姥姥那学来的，米粉没有玉米面好吃，不信你可以试一试。
将半斤玉米面放在锅里炒，不放油，炒到颜色变深既可以了。
（如图1）一斤半五花猪肉最好有些肥的，光是瘦肉太干不好吃。
切成一厘米厚的长方形肉条放在容器内，加酱油生抽老抽各放一些，基本淹过肉，然后加糖，记住要后放糖否则酱油不易吃进肉内，糖放得比较多要四大勺（tablespoon ）葱姜末，料酒，味精，盐少许（盐要少放，酱油很多了）拌匀腌制至少四小时，还要经常搅拌一下。
（图2）
裹玉米粉是要一块一块地裹，不要嫌麻烦，否则效果不好。
不要把剩下的酱油倒进裹好的肉里。
（如下图3）
然后码放在容器里，（图4）如果肉太瘦在上面加点油也可以。
上锅蒸，需要一个小时，火不用太大上气就行。
很好吃，我不经常做，有点麻烦。