必胜客结构简介
品牌简介之必胜客
品牌故事之必胜客
一、必胜客的由来 二、必胜客背景简介 三、必胜客在中国 四、营销定位 五、营销策略
必胜客的由来：
上世纪50年代，必胜客创办兄弟卡尼兄弟还在念大 学时每周末都会去父母开的杂货店帮忙，杂货店旁边有 一酒馆，酒馆的房东太太嫌酒馆太吵，一天闲谈中就鼓 励两兄弟开一比萨店，两兄弟就动了心于是便向其母亲 借了600美元开始了创业之路。当时的餐厅规模很小只 有25个座，其招牌面积也只能 容有9个字母，除了 Pizza一词外还剩4个字母的空间，后来一亲戚在门外左 看右看，说了句餐厅的外观像小屋(Hut),然后就有了今 天必胜客独一无二的品牌标识，名噪全球的Pizza Hut 从此闻名于世。
时间是人类发展的空间。2021年1月 7日星 期四3时 20分3 2秒03 :20:3 27 January 2021
科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。上午 3时20 分32秒 上午3 时20分 03:20: 3221. 1.7
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
每天都是美好的一天，新的一天开启 。21.1 .721.1 .703: 2003: 20:32 03:20 :32Ja n-21
必胜客背影简介
必胜客隶属于世界上最大的餐饮集团—百 胜全球餐饮集团，其旗下拥有包括肯德基、 必胜客、塔可钟、艾德熊(A&W)及 Long John Silver‘s(LJS)五个世界 著名餐饮品牌，在全球烹鸡类、比萨、墨 西哥风味食品、热狗及海鲜连锁餐饮领域 堪称典范。
必胜客隶属组织图
百胜 餐饮集团
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餐饮连锁经营总部组织结构设计ok
单店管理
科学的选择方法
肯德基拥有自己科学的选址方法， 以保证其单店的成功率
关键步骤
商圈的划分 和选择
具体内容
划分：以记分法分类，这些分值是多年平均下来的较准 确的经验值 选择： •一方面要考虑餐厅自身的定位 •一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度
单店…
层层督导，层 层把关
影响
• 使运作流程能够严格按照标准执行，确 保质量
• 产品质量的稳定 • 信息沟通的及时有效 • 对人员的绩效考核清晰分明，利于职责
到位
肯德基的财务信息集中方式能够及时地了解各单店的运转情况，以保证其 相对的控制力度
肯德基 “财务控制”模型
总部
财务部
主要特征
• 单店每日营业额的信息当日传送到分公 司，汇总统一
餐饮连锁经营总部组织结构设计
肯德基拥有科学完整的组织结构来保障其良好的运作
百胜中国公司
Taco Bell 必胜客 肯德基
公共事务部 企划部 开发部 财务部 营建部
人力资源部 营运部
品质控制部 IT部
配销中心 加盟事业部
法律部
采购部
地地地区区区管管管理理理总总总部部部
地地相区区关管管职理理能总总部部部门
特许加盟 模式
特许人 具备条件
• 让加盟者出资购买一家正在运营中并且已经盈利的连锁店，加盟者不必 从零开始
• 只在非农业人口数量15万-40万间，且年人均消费大于6000元的地区寻 求加盟申请人
• 真正的食品服务业经营者，有从业背景，在该地区有扩大发展的潜力 • 必须是业主，能够满足相当大的资金需求，并有较强的实力
• 单店运营只负责相关成本核算
必胜客介绍
比萨被赋予了一个非常德国的名字 --“非常柏林” “挪威红鳟”令人仿佛身临其境，到挪威大峡
的内涵。
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上等比萨必须具备四个特质：新鲜 饼皮、上等乳酪、顶级比萨酱和新 鲜的馅料。饼底一定要每天现做， 做饼的面粉一般用春冬两季的甲级 小麦研磨而成。
正宗的比萨一般都选用富含蛋 白质、维他命、矿物质和钙质 却低卡路里的莫扎里拉 (Mozzarella)乳酪。
胜客则在B级以上商圈开分店。
肯德基的人均消费17 元—20元之间，所以它可 以选择靠近居民区的位置开 店
必胜客的人均消费达到40 元—50元，这决定了它大 多在商业区开餐厅。
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必胜客营销-餐饮模式
“欢乐餐饮”模 式 她是必胜客在中国独家首创，是一种 每一家必胜客餐厅每天都以崭新的姿态、 “休闲餐 重新定位 “欢乐餐 01年初 全新的，以“欢乐、休闲、舒适、情 悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的 “规范化的品质” 厅” 厅” 展开各种“欢乐”新举措： 服务人员，再加上风味迥异、营养丰富 趣、品位”为主题的餐饮概念。 “浅尝德国” --比如比萨的制作
比萨按大小一般分为三种尺 寸：6寸(切成4块)、9寸(切 成6块)、12寸(切成8块)， 按厚度分为厚、薄两种；按 制作方法又可分为铁盘比萨 和无边比萨两种等等。
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必胜客营销-餐饮模式
“欢乐餐饮”模 式 “规范化的品质”
--比如比萨的制作 --再比如走到哪里你都能 享受同样的优质服务
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用餐服务基本步骤 1.及时问候顾客并安排他们入座； 2.点单快速正确及重复订单； 3.了解顾客的需求，随时提供餐巾 纸、续杯等服务； 4.奉上产品前确认是否正确，并为 顾客提供第一片比萨的服务； 5.呈上账单时询问顾客对产品的满 意度。
品牌简介之必胜客ppt
体验营销，俘获忠诚
必胜客的每家餐厅为突出休闲气氛，所有餐 厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼 台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的 青年白领量身定制了许多游戏项目 ，比如 在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维 “装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉 大餐等。正是由于这些欢乐元素，使其品牌 精神得以在细节上体现出来，才使得一个洋 品牌在古老的中国大地上生根发芽。
套餐策略，游刃有余
必胜客不仅为顾客提供多样有趣的餐点，而 且还针对不同消费群体提供不同的套餐选择， 儿童套餐、双人套餐、三人套餐、节日套餐、 商务套餐、下午茶套餐应有尽有,即方便了顾 客就餐，又创造盈利点。尤其是推行的下午
茶套餐免费续杯策略，即填补了非用餐时 间的营业空白，也通过下午茶市场的拓展 影响大众消费观念，培养中国消费者享受 下午茶的习惯。
本土策略，顺风顺水
（一）原料本土化 必胜客以前70%的原料依靠进口，现在 本土采购的份额已经占了95%.大量原料本土化，不仅使原料 的新鲜度大大增加，并且节省了大量物流及采购成本，最终在 价格上使消费者得到实惠。 （二） 产品本土化 必胜客入华后先后推出了一系列华夏美 食精品，将中华数千年的饮食文化与比萨的结合，不仅能使消 费者尝到了合适的口味，还展现了一个国际型企业的风范，博 得了顾客的青睐与赞赏。 （三）人才本土化 只有国人才更了解国人，更能了解国人 的饮食习惯与口味。必胜客将此看的尤其重要，因此，必胜客 自开出第一家店铺后，一直致力于中高层的本土化，从而为开 展适合中国国情的营销打下了坚实的基础。
欢乐美食，美味难挡
可以说必胜客在中国能拥有今天的成果正 是因为真正理解消费者的需求，从中找到 适合中国市场的商业模式，这个模式的核 心就是创新，谈到产品创新，必胜客最为 人所称道的还是菜单这个秘密武器。从 2008年开始，必胜客每年二次更新菜单、 每次新品上座率都在25%以上，每季度 必胜客都会在不同的城市进行大量调研， 了解消费者的口味需求和变化，以确定新 产品研发的方向;然后由总部40多名人员 组成研发团队和以五星级酒店总厨为主的
必胜客内部环境分析
必胜客内部环境分析必胜客作为全球知名的连锁餐厅品牌，以其美味的比萨饼和优质的服务赢得了消费者的喜爱。
本文将对必胜客内部环境进行深入分析，主要涵盖以下方面：1. 组织结构分析必胜客的组织结构分为总部、区域分公司和门店三个层级。
总部负责制定整体战略和政策，区域分公司则负责区域的运营和管理，门店则负责具体实施和操作。
这种组织结构有利于集中管理和资源共享，但也可能会因为层级过多而影响决策效率和灵活性。
为了提高组织效率，必胜客可以进一步优化组织结构，减少管理层级，提高决策效率和灵活性。
2. 财务状况评估必胜客在财务状况方面一直表现良好。
资产负债表显示，公司的资产和负债结构合理，现金流量表显示，公司的现金流充足，能够及时支付债务和运营支出。
利润表则显示，公司的盈利能力较强，能够实现稳定的利润增长。
然而，财务状况也面临一些挑战。
随着物价上涨和人工成本的增加，公司的成本压力逐渐增大。
为了保持财务稳健，必胜客需要加强成本控制，提高利润率。
3. 市场定位及竞争态势必胜客的市场定位是提供美味的比萨饼和优质的服务，以年轻人为主要消费群体。
在竞争态势方面，必胜客面临来自同行业的竞争和差异化竞争的挑战。
为了保持市场竞争力，必胜客需要不断创新产品和服务，提高产品质量和效率，加强市场推广和品牌建设。
4. 品牌形象及品牌价值必胜客的品牌形象以红色和白色为主色调，代表着活力和干净。
品牌口号“Pizza and More”简洁明了地表达了其产品和服务范围。
品牌形象代言人通常选用年轻人喜爱的明星或网红，以吸引年轻消费群体。
此外，必胜客还通过广告宣传、事件营销和公益活动等多种方式来提高品牌知名度和美誉度。
这些举措都极大地提升了必胜客的品牌价值。
5. 创新能力及研发投入必胜客在创新能力和研发投入方面也表现出色。
他们不断推出新产品、新口味和新的市场营销策略来吸引消费者。
例如，他们引入了全新的产品线——超级比萨，以满足消费者对于更大尺寸和更多口味的比萨饼的需求。
必胜客工程技术条件
必胜客工程技术条件一、项目概述必胜客是一家全球连锁餐饮企业，专注于提供美味的披萨和其他意大利风味的美食。
为了满足市场需求，必胜客计划开设新的分店，并需要明确的工程技术条件来确保分店的建设和运营符合标准。
二、建筑物要求1. 地理位置：必胜客分店应选址在繁忙的商业区或购物中心，以便吸引更多的顾客。
2. 建筑面积：分店的建筑面积应根据预计的顾客流量和经营需求合理确定，建议不少于200平方米。
3. 建筑结构：建筑物应符合当地建筑规范和安全要求，包括耐火性能、地震抗震性能等。
4. 门窗：分店的门窗应采用防火、防盗和隔音性能良好的材料，以确保顾客的安全和舒适。
三、设备要求1. 厨房设备：必胜客分店的厨房应配备先进的烹饪设备，包括烤箱、面团机、切片机等，以确保高效的食品制备和质量控制。
2. 餐厅设备：餐厅应配备舒适的座椅、桌子、灯具等，以提供良好的用餐环境。
3. 空调系统：分店应安装适当的空调系统，以确保顾客在夏季和冬季都能享受到舒适的室内温度。
4. 消防设备：分店应配备消防设备，包括火灾报警器、灭火器等，以确保顾客和员工的安全。
四、卫生要求1. 厨房卫生：分店的厨房应保持清洁，并定期进行卫生检查和消毒，以确保食品安全。
2. 餐厅卫生：餐厅应保持整洁，桌椅、地面、墙壁等应定期清洁，以提供良好的用餐环境。
3. 员工卫生：员工应保持个人卫生，包括穿戴整洁的工作服、戴着帽子和手套等，以确保食品的卫生安全。
五、安全要求1. 安全出口：分店应设置明确的安全出口，并确保出口通道畅通无阻。
2. 照明设备：分店应安装足够的照明设备，以确保顾客和员工在任何时间都能看清周围环境。
3. 安全设备：分店应配备监控摄像头、安全报警系统等设备，以确保顾客和员工的安全。
六、环境要求1. 噪音控制：分店应采取措施控制厨房和餐厅产生的噪音，以减少对周围环境和居民的影响。
2. 环保材料：分店应尽量选择环保材料，包括地板、墙壁等，以减少对环境的影响。
品牌简介之必胜客
本土策略，顺风顺水
必胜客作为一个外来的企业，在进入中国后 没有出现水土不服的症状。其原因就在于必 胜客没有照搬照拿过去的成功经验，没有在 营销策略、人力资本等方面实行原有的策略。 可以这样说，一个国际型企业在进入陌生环 境时，能否实行本土策略将是市场营销这场 战争成败的起点。而在这一点上，必胜客做 的尤为出色，其中必胜客在中国实行的相当 明显的本土策略主要有一下几点：
谢谢大家！
加强做责任心，责任到人，责任到位 才是长 久的发 展。21 .1.721 .1.7T hursda y, January 07, 2021
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 03:20: 3203: 20:32 03:20 1/7/2 021 3:20:32 AM
安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。21 .1.703 :20:3 203:2 0Jan- 217-J an-21
肯德基
必胜客
塔可钟
艾德熊
Long john silve’s
必胜客在中国
1990年必胜客在北京开出第一家店，将比萨文化传入 中国，20年来必胜客有步骤有层次地向中国一线、二 线、三线城市逐级进驻，从沿海城市，经济发达地区逐 步向西南、东北、西北等区域全面推动。
2003年至2010年，启用了“ 必胜客欢乐餐厅”的招牌， 用欢乐文化开创了先河。随着2003年1月必胜客在中国 第100家餐厅开设，以此为新起点，必胜客从 “休闲餐 厅”向“欢乐餐厅”渐进。2006年2月28日，中国必胜客 第200家欢乐餐厅落子广州，揭开了必胜客在中国发展 的新里程。到2011年底，必胜客已在中国139多个城市 拥有了超过625家连锁餐厅，无疑已成为国内最大的比 萨专卖品牌 。
时间是人类发展的空间。2021年1月 7日星 期四3时 20分3 2秒03 :20:3 27 January 2021
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员工俱乐部
在办公室中，员工俱乐部的成员来自不同的部 门，同时他们也是各个家族的管家。他们会被 分散到各个小组负责不同的活动，例如文体组、 教育培训组、社交组等。每隔一到两个月，员 工俱乐部的成员就会召集一次会议商讨如何在 办公室的员工中开展一些新的活动。除了家族 系统之外，他们也会协助员工关系部门主导的 一些晚会，如新春晚会、家庭日、公司成立日 和圣诞晚会等。
职业发展
百胜非常清楚职业发展计划对于每个员工的重 要性。为员工建立了两种职业规划：提升工作 经验计划和委派计划，让员工充分展示自己， 发挥他们的潜力、才干和热情，在中国百胜餐 饮集团走向职业的成功。依据每个员工具体情 况，将给他/她最合适的发展计划，帮助员工走 向成功。百胜的任务就是给员工最恰当的机会， 帮助员工在中国百胜餐饮集团走向职场生涯的 成功。
补
薪资待遇：7:00~22:00 9.5元/小时
22:00~7:00 10.7元/小时（按08年
最低工资标准的2倍）
充
节假日，如清明节、端午节、中秋节、春节
（30、1、2）、劳动节（五一）等国家法定节
日工资为平ห้องสมุดไป่ตู้的3倍
说
另外，员工还有机会得到YUM币，可以用来拍
公司送出的礼品。
明
职业发展
餐厅储备经理是百胜旗下各品牌餐厅营运管理岗位 中最基础的职位，也是餐厅储备经理计划的起点。 在百胜，所有营运团队的管理人员100%来自于内部 升迁。营运的每一层级的经理都是历经餐厅储备经 理计划的锤练，从基层岗位逐步成长到今天。 在必胜客，从餐厅储备经理开始，将逐步学习到管 理餐厅的全面知识，除了学习各个工作站的操作技 能外，还将系统地学习排班管理、订货管理、设备 管理、人员管理、利润管理等基础管理知识。这些 知识和技能将使员工比同龄人先行一步，更早获得 跨国餐饮连锁企业标准、系统化管理的经验。 在成为餐厅储备经理的那一刻，百胜就为员工设定 了清晰的职业发展路径，通过严格的系统化培训， 帮助员工实现个人成长和职业发展的双重目标，从 而描绘出不一样的精彩人生。
百胜之家 个人发展
必胜客
必胜客公司简介
必胜客、KFC、东方既白三家 公司都隶属于百胜集团，是 全球性餐饮连锁企业
百胜之家
三二一
冠员家 军工族 俱俱系 乐乐统 部部
家族系统
家族系统是一种建立员工对公司的主人翁精神 和归属感的重要渠道。同时，通过它也可以加 强员工对公司的热情和自豪感。
通过对员工的分组，建立以家庭为单位的组织 形式，开展各项竞赛活动，从而创造有趣活泼 的竞争氛围，提升团队士气，带动员工对于成 就公司共同成果的自主性与参与性。
培训体系
百胜大学将会提供两种培训课程： 1.针对高级餐厅经理的大学课程，帮助全面了 解公司的各个职能以及他们如何与百胜洋溢盛 事模式相关联，同时还有提高领导能力和决策 能力的实用性技巧培训。 2.职能性课程和小组讨论，则更具体、更注重 于在每个职能范围内实际日常工作中的技巧运 用的提高。
根据每个人的不同，中国百胜餐饮集团承诺给 所有员工提供有力的培训机会和计划，使之在 工作中表现得更好，并获得更高的满意度。
个人发展
二一
职培 业训 发体 展系
培训体系
中国百胜餐饮集团的培训体系旨在提高员工现 有的工作技巧和绩效水平，共分为4大类： 1.公司业务、跨职能沟通或文化方面的课程 2.提高领导能力或管理技巧方面的培训 3.职能性或专业技能方面培训 4.职业教育发展方面的培训课程
除了这些中国本土的培训课程之外，还将在百 胜洋溢盛事模式下送员工到百胜大学进修，以 接受全球性的培训课程。百胜大学可以使所有 级别的经理们在同一观念下持续发展和提高。
冠军俱乐部
冠军俱乐部是由那些所在餐厅的CHAMPS分数 在本年度排行名列前茅的餐厅经理组成的。 在每年的餐厅经理年会上，他们都会被提名 并且获得来自中国百胜餐饮集团总裁的认同 鼓励。而对于他们来说，最大的荣誉就是可 以代表大中国区的所有餐厅经理到国外参加 全球的冠军俱乐部，获得与来自世界各地的 餐厅经理交流沟通的机会。