酒店房内小酒吧服务
酒吧服务员工作内容简短
酒吧服务员工作内容简短
在酒吧内，服务员是至关重要的角色之一，他们不仅仅是提供饮品和食物的人，更是营造出愉快氛围的关键人物。
酒吧服务员的主要工作内容可以概括如下：
1. 接待顾客
酒吧服务员的第一项工作就是接待顾客。
他们要友好、热情地迎接顾客，引导
他们入座，并提供菜单和饮品推荐。
在繁忙时段，服务员可能需要协助顾客预订座位或处理排队等工作。
2. 点菜和送餐
一旦顾客选择了饮品和食物，服务员就需要准确地记录点单，并将菜品送至顾
客桌边。
在这个过程中，服务员需要确保食物的质量和供应速度，以保证顾客的满意度。
3. 持续关注顾客需求
除了点菜和送餐，服务员还需要持续关注顾客的需求。
他们需要随时为顾客提
供饮品续杯、更换餐具或解答问题等服务，确保顾客在酒吧内的舒适体验。
4. 维护酒吧秩序
作为酒吧内的服务人员，服务员还需要保持酒吧的秩序和整洁。
他们需要及时
清理桌面、收拾碎片、整理餐具，并协助清洁工作人员保持整个酒吧环境的清洁。
5. 接受培训和提升专业技能
为了更好地胜任工作，酒吧服务员通常会接受培训，提升专业技能。
这包括了
解酒吧内各类饮品的制作方法、对不同酒品的了解以及提高沟通和应急能力等。
总的来说，酒吧服务员的工作内容包括接待顾客、点菜和送餐、持续关注顾客
需求、维护酒吧秩序以及接受培训提升专业技能。
他们扮演着酒吧服务体验的关键角色，为顾客带来愉快的用餐体验，是酒吧运营中不可或缺的一环。
酒店客房VIP服务
6、送餐服务—Room Service 为了避免过多接触公众，送餐服务时VIP常用的一 项客房服务。在饮食准备好后由餐厅服务员用托盘或者 餐车将饮食送入客房。在此过程中，楼层要为餐厅服务 员提供方便并代为开门，使送餐服务准确、高效，同时 也必须保证安全，凭订餐单为送餐人员开门，尤其当 VIP不在房内，应该陪同进房，协助工作。在餐厅服务 员离开后方能离开客房。服务者在送餐时为VIP一一介 绍菜肴名称及内容。在离开时别忘了致问候语。
三、客房VIP服务的具体内容 客房VIP服务的具体内容要根据服务方向和 服务需求来制定，要考虑每一位VIP客人的具体要求和 客房实际情况，使服务更显“人情味”，更显酒店的 尊贵。
1、客房设备服务 酒店提供的客房设备服务的种类取决于酒店的 VIP服务标准及客人的一些特殊要求。（熨斗、吹风 机、婴儿车、婴儿床、充电器等）方便及时提供租 借服务，满足VIP客人需求。 1）卧室—Bedroom 除空调、衣柜、收音机、电视机、冰 箱、台灯外，还有保险柜--- 床头灯、电话、手电筒、 指示牌等。它们都有相应的用途。 2）浴室—Bathroom 电源插座、聚光灯、面盆、马桶、 剃须装置、吹风机、放大镜、浴镜 3）其他特殊设备
第二节 客房VIP服务内容
客房在提供VIP服务时应根据VIP的不同而制定相应的接 待程序，以满足客人的需求和提升酒店VIP接待水平。（VIP 服务程序图—需添加）
一、客房VIP服务要求 1、及时传递信息 在VIP客人接待中，各服务环节之间及时的信息 沟通起着非常重要的作用。尤其是根据《VIP客人接 待通知单》上的信息，应及时传递给所有与VIP客人 接待有关的岗位，才能确保客房员工及酒店各VIP服 务职能部门能够提供令VIP客人满意的服务。 2、注重细节 酒店管理和服务水平的高低常常体现在细节之中， 因此，在接待VIP客人过程中更应该注意细节问题。 如为VIP选用新的印刷品、纯棉织品及其他用品；电 视频道调到VIP客人的母语频道，并将声音的高低调 至适中等。
预离房客房小酒吧(MINI BAR)检查程序
30分钟
4示范及实操演练
实际操作
10分钟
5总结
使员工更加了解预离房客房小酒吧（MINI BAR）检查程序
5分钟
教案执笔人：完成日期：
部门经理签字：培训部经理签字：
4、今天预离，但客人未结账，首先要检查客房小酒吧（MINI BAR）
5、在入账时，管家部员工要分清楚哪类酒单是紧急的，哪类酒单可
以按照顺序入账
6、将所入账的单据进行登记记录
7、房号一定要登记清楚
8、所消费的酒水数量准确填入酒水单
9、将日期、房号、检查人姓名、依次填写
10、将白色一联的酒单留于客人，其它三联作为入账、留存、领取使
泰山锦江饭店培训教案
部门：客房部
课程
名称
预离房客房小酒吧（MINI BAR）检查程序
课
程
目
标
1、使员工了解预离房客房小酒吧（MINI BAR）检查程序
标
准
1.检查预离房客房小酒吧（MINI BAR）
2.预离房客房小酒吧（MINI BAR）登记及填写酒水单
设备
白板、白板笔、酒水单
资料
客房标准操作程序培训手册
日期
培训对象
楼层员工
时间
授课方式
面授
培训步骤
时间
1介绍
使员工了解预离房客房小酒吧（MINI BAR）检查程序
5分钟Leabharlann 2激励使员工更加了解预离房客房小酒吧（MINI BAR）检查程序
5分钟
3内容
1、确保管家部与前台的经常信息沟通
2、当接到管家部通知结账房号时，立即记录并马上检查
3、无论有无消费，均应在三分钟内通知前台
住客房小酒吧(迷你吧)检查流程
住客房小酒吧（迷你吧）检查流程1.准备工作-确定检查的时间和频率，可以是每日、每周或每月。
-准备所需的工具和材料，如手套、清洁剂和纸巾。
-确认检查的区域范围，包括房间中的迷你吧以及相关设备。
2.外部检查-检查冰箱和吧台表面的清洁状况，是否有污渍和指纹。
-检查冰箱门封是否完好，并测试冰箱是否正常工作。
-检查冰箱内的温度设置是否适宜，确保饮品保持冷藏。
-检查迷你吧中的照明是否正常工作。
3.内部检查-逐个检查迷你吧的货架，确保其垂直位置是否牢固，并检查货架表面的清洁状况。
-逐个检查饮品瓶和罐的状况，确保没有破损或过期的产品。
同时，确保饮品瓶和罐都处于水平位置。
-检查饮品瓶和罐的数量是否与记录相符，确保没有缺失和替换。
-检查小吃、糖果和零食的数量和封装是否符合要求。
-检查小吃和糖果的有效日期，确保没有过期的产品。
-检查迷你吧中的玻璃杯和冰槽的清洁状况。
-检查迷你吧中提供的矿泉水是否符合规定的品牌和数量。
4.清洁和补充-使用合适的清洁剂和纸巾清洁迷你吧的表面、货架和以及冰箱内部。
-补充饮品瓶和罐，确保数量与记录相符。
-补充小吃、糖果和零食，确保数量和封装符合要求。
-补充矿泉水，确保数量和品牌符合要求。
-确定清洁和补充的时间，以及责任人员。
5.记录和报告-记录迷你吧检查的日期、时间和检查员的姓名。
-记录迷你吧中饮品瓶和罐的数量、品牌和状态。
-记录迷你吧中小吃、糖果和零食的数量、品牌和状态。
-记录迷你吧中提供的矿泉水的数量和品牌。
-报告任何问题和缺失，如破损的瓶罐、过期的产品或不合格的清洁状况。
通过以上的流程，可以确保住客房小酒吧设备的完整性和卫生状况，提供符合客户期望的住宿服务。
客房服务第五单元测试题
客房服务第五单元测试题一、填空题1.住店客人房内的迷你酒吧,由服务员每天_________________、_________________时逐一查核。
2.迷你酒吧服务应完成_______________、_______________、_______________和_______________四个步骤。
3.全部楼层的饮料消耗账目,每日由_________________完成4.委托代办服务的关键在于_________________5.递送至工程部的报修单需由_________________ 当面签收。
6.擦鞋服务应完成_________________、_________________、_________________、将其送回四个步骤。
7.工程人员现场维修时,_________________必须在有服务员陪同的情况下进房维修。
8.擦鞋服务一般于皮鞋取出后_________________后将擦好的鞋送回房内。
9.当维修人员完成维修任务并经由客房服务员检查后,由_________________在维修单上签名予以确认。
10.物品租借服务应完成_________________、_________________、_________________个步骤。
11.从饭店向客人提供洗涤方式来分洗衣服务分为_____________、_____________和_____________12.客人借用螺丝刀、大剪刀等利器、工具时,要婉转的询问_________________ 以及是否需要工程人员帮忙,防止发生盗窃、自杀等恶性事件。
13.服务员接到客人擦鞋服务的电话或在房内看到要擦的皮鞋放在鞋篮内时应及时收取,并将皮鞋放置于楼层内待擦。
14.客房设备物品报修的一般处理程序包括接听电话_________________、_________________跟踪维修情况。
15.发生客衣纠纷时,服务员要_________________、_________________、有耐心的听取客人意见。
酒店客房“迷你吧”管理规范
酒店客房“迷你吧”管理规范
①每天上午由专人检查住客房间内迷你吧消耗情况，填写“客房小酒吧点算单”，并交总服务台结帐处。
②走客房间在宾客离开房间后，立即检查迷你吧饮品动用情况，用电话通知总台结帐处。
及时补充饮料，使其成为正常状态。
③在宾客离店结帐时，总服务台收款员应问宾客是否动用小酒吧的饮料，也可以用电话通知楼层服务员检查小酒吧。
④有的饭店是由行李员核点走客房间小酒吧的饮料数量，填写点算单交总台收款处。
⑤团队宾客结帐需客房部、团队联络员密切配合，在团队离店前，客房部负责对所有团队宾客房间的小酒吧进行核点，将消费的饮料数分别填在各房间小酒吧点算单上，及时送前厅收款处。
团队结帐时，由全陪或领队协助前厅收款员分别向个人收费。
项目五：客房服务
提供房内送餐业务时，饭店要设计专门的房餐服务餐牌，摆放在床头柜 或写字台上，上面标明房餐服务电话号码。另外，提供房餐服务，通常要 收取额外的服务费。客人若需要在客房用早餐，应于前一天晚上在客房备 有的早餐牌上选好食物种类，注明用餐时间，然后将其挂在房门把手上， 由服务员定时收集，客人也可以直接打电话订餐。在接受订餐时，要准确 记录房间号码、客人姓名、餐饮内容、送餐时间、特殊要求等。
四、拾遗服务
遗留物品大多在客人退房离店、服务员查房或整理房间时发现，服务员 应立即设法交还给客人；对于不能当面交还的，要按照饭店的规定，为客人 妥善保管遗留物品。
（一）服务规程
拾获者发现客人的遗留物品时，应及时通知总台查询客人的动向。若客 人尚未离店，应立即交还客人。若客人已经离店，应将遗留物品上交客房服 务中心或客房部办公室保管，并填写“遗留物品登记表”，记录拾获遗留物 品日期、时间、地点、名称、数量、拾获者姓名等内容；然后，将遗留物品 做适当处理。
思考、讨论：
1. 小黄和经理的服务合理之处表现在 哪些方面？ 2. 客房服务一般有哪些要求？
一、 客房楼层接待服务
（一）迎客服务的
准备
1. 了解客情 2. 周全地布置房间
（二）到店的迎接
服务
1. 梯口迎宾
2. 分送行李
（三）送客服务1.
客人离店前的准 备工作
2.
送别客人
3. 离店检查工作
二、洗衣服务
因您的房间挂了“请勿打扰”牌／双锁，我们将您的衣物暂存放于客房 服务中心。若您需要，请拨电话×××与我们联系，衣物将立刻送回。客房 服务中心
× 年 ×月 ×日 洗衣服务是一项十分细致的工作。按国际惯例，由于饭店方面原因造成 衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的10倍为限。所以要求经手人员工作认 真负责，不能出一点差错，否则会招致投诉，给饭店造成经济损失和声誉影 响。
客房小酒吧管理制度
客房小酒吧管理制度酒店客房小酒吧是为了方便客人在房间内享用饮品或小吃而设立的服务设施。
为了确保客人的需求得到满足，同时保护酒店的利益，制定一套管理制度是非常必要的。
以下是一个客房小酒吧管理制度的参考范例。
一、设施规划1.酒店将在每个客房内设立小酒吧，包含饮品和小吃，其种类和数量由酒店决定。
2.小酒吧设施应符合卫生和安全要求，定期维修，确保设备完好可用。
二、库存管理1.酒店将定期进行小酒吧库存盘点，确保库存量充足。
2.小酒吧的补充将根据盘点结果和客人的需求进行。
3.小酒吧库存应有明确的记录，包括进货日期、进货数量、剩余数量等。
三、价格制定1.小酒吧的饮品和小吃价格由酒店制定，应明确标注在客房内。
2.酒店内部应建立价格监督机制，确保价格的合理性和公正性。
四、消费管理1.客人可以在入住期间随时享用小酒吧中的饮品和小吃。
2.客人在使用小酒吧时，应签署一份小酒吧消费订单，并提供相关信息和房间号码以便结算。
3.客人应按照订单上标明的价格支付小酒吧消费费用。
4.酒店应定期结算小酒吧的收入和费用，确保账务的准确性。
五、服务质量1.小酒吧的饮品和小吃应保持新鲜，品质合格。
2.小酒吧设施应保持干净整洁，定期清洁和消毒，确保卫生安全。
3.客人对小酒吧的问题或投诉，酒店应及时响应和处理。
六、安全管理1.酒店应遵守相关法律法规，对小酒吧中的酒精饮品进行控制和管理。
2.小酒吧的使用应限制于成年人，禁止未成年人或醉酒者使用。
3.酒店应对小酒吧的使用进行监控，防止滥用和盗窃行为的发生。
七、培训管理1.酒店应为小酒吧的服务人员提供培训，确保他们了解小酒吧的使用规定和服务标准。
2.员工应具备良好的沟通技巧，能够满足客人的需求，并为客人提供饮品和小吃的介绍和建议。
小酒吧作为酒店客房的一项服务设施，为客人提供了更加便利的用餐选择。
然而，为了确保客人的满意度和保护酒店的利益，制定一套客房小酒吧管理制度就显得尤为重要。
以上所提出的客房小酒吧管理制度范例可供酒店参考，希望能对酒店提升服务质量和管理水平有所帮助。
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对于团队房饮料的检查，客房部管理人员 应做好计划，每次查看次日团队离店表， 根据客人的计划安排确定检查时间
第三步——盘点
客房部应每月检查一次楼层所有饮料的保质期， 更换快过期的饮料，将其退库，由退库房将其调 至餐饮及康乐部
房号、检查时间与检查人姓名填写准确，酒单报客房领班转交前厅挂 账及时。
（3）每次查房后，服务员及时到楼层领取补充酒水、饮料。 （4）楼层酒水饮料领取、发放管理制度健全，手续规范。 （5）每日制作客房酒水销售报告明确，账目清楚。 4．客房酒单传递 （1）客人酒单和客房领班填写的每日酒水销售报告关客房部主管，
酒水。 2.离店房酒水检查 （1）接到客人离店通知，掌握客人姓名、房号、结账时间准确，迅
速进房巡视，检查离店客人酒水、饮料消耗情况，认真。细致、准 确，账单记录清楚，转交客房领班报前厅收款快速，与客人结账前 完成。 （2）不要因酒水检查不及时造成客人跑帐现象。
3.住房酒水检查与补充一 （1）客人住店期间，服务员及时到楼层领取补充酒水、饮料。 （2）酒单上客人所用酒水、饮料、小吃的数量、种类及客人姓名、
账单上的内容
品类Items 点存Inventory 耗量Consumed 单价Unit Price 小计Sub 账单下方应注明 ：总计 GRAND
TOTAL； 合计 TOTAL ；服务费 SERVICE CHARGE
第二步——检查
通常由服务员在每次进房是进行，如清扫 客房、小整理、做夜床时。
酒店客房小酒吧服务质量标准
1.酒水供应与推销 (1)客房配冰箱与酒水台，高档客房配迷你吧台，吧台与酒水台设
计美观大方，冰箱性能良好。 （2）充分供应酒吧烈性酒、葡萄酒、软饮料与小吃，品种不少于
15种。 （3）客房酒单设计美观大方，字迹清楚，标价合理。 (4)服务员为入住客人介绍客房设备与服务项目时同时准确推销客房
账目核对清楚，前厅客人每日酒水挂账、结帐快速准确，来不及传递 时电话通知前厅收款结帐。
（2）整个客房酒吧服务细致、规范，客人满意程度高。
谢谢大家
4、 统一更换。对于大批的报损酒水通过检查，统一报交酒水 管理员，酒水管理员对效来的报表进行归类统计，作酒水报损和酒 水申领单统一更换。
怎样处理即过期的各类饮料和小食品？
客房部对客房酒水通过每月一查，将所有在下一个月即将过期的 饮料和小食品等从客房冰箱中更换出来。有些酒水或食品与厂家 有供货协议，对将过期产品退回厂家。而有些产品如不及时发现 就会给酒店造成很大的损失。 提前一个月更换出来的酒水或食品可根据其性质种类，在其有 效期内进行处理。 如即将过期的啤酒、软饮料等，由客房部退回总库，由总库发 给餐饮部门用于大型宴会、鸡尾酒会上。 有些小包装的果仁可转到餐饮部帐下拆掉包装，用于酒吧下酒 之干果。 有些即将过期的巧克力制品，退给厨房溶化后可用于制作蛋糕 或客房开晚床用小巧克力，或拆掉其包装用于客房VIP房中
在大型饭店，尤其在淡季，会出现餐饮及康乐部 消化不了快过期饮料的情况，这种情况可以与供 货商进行协商，可与之调换，但前提是须距保质 期三个月以上
服务员应每天早晨对小酒吧进行盘点，把每天实 际饮用的数日通知前台收银处。随后，对冰箱中 所缺酒水饮料予以补充
怎样检查更换过期酒水？
客房部应制定一套检查客房酒水的制度，通过检查发现破损和过 期酒水，具体实施方法如下:
、 1 确定具体日期，对酒水进行全面检查。大部分酒店每月确
定一个具体日期，对客房内全部酒水进行彻底检查。 2、 检查内容。主要有：各类酒水或小食品的包装是否符合要
求；各类酒水是否有挥发现象，检查下一个月到期报损酒水和饮料。 3、 登记、归档、更换。通过松果对发现有问题的饮料和酒水
应马上进行更换，哪数量过大不能马上更换的应进行登记，注明具 体房号、酒水名称以及何类问题，以便进行更换。
酒店房内小酒吧服务
MINI-BAR
第二组
三步式管理
配备 检查 盘市场，确定饮料的配备品种及品种的数量 （应注意研究客人的消费的情况，根据客人的 需求定期调整小酒吧的品种）
然后再设计小酒吧账单，账单上应列出饮料及 其他备品的品种、数量、价格及有关注意事项
Dear Guest, Please feel free to enjoy the facility of your Mini Bar provided for convenience .your room attendant will collect this voucher daily and take it down to the Front Office Cashier for billing to your account .If you require any additional service ,please call Room Service on Ext888 Should you have some drinks on the day of your departure, please hand in your last voucher to the Front Office Cashier at check out time.Thanks
此外，房内还需配备饮料杯、酒杯、杯垫、调 酒棒、开瓶器等用品
小酒吧账单上应对住客的说明
亲爱的贵宾： 希望您能尽情享受房内小酒吧的饮品。 客房部 服务员将每日核对您所饮用的饮品数量，并把清单送到会计部转 入您的账目内，如您需要其他特别饮品服务，情拨内线电话、、、 为了能准确地计算您的账目，请您在结账离店时，将此单带到收 款处。 谢谢！