餐饮前厅规章制度
餐饮店前厅的规章制度
餐饮店前厅的规章制度一、员工仪容仪表与行为规范1、所有前厅员工必须穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作牌，保持良好的个人卫生。
头发整齐干净，不得留奇异发型。
女员工需化淡妆，男员工不得留胡须。
2、保持微笑，使用礼貌用语，主动热情地迎接和服务顾客。
不得在工作场所内大声喧哗、争吵或使用粗俗语言。
3、站立、行走和服务姿势要端正、优雅，不得倚靠墙壁或其他物品，不得在工作时间内玩手机、吸烟、吃东西或做与工作无关的事情。
二、考勤与排班制度1、员工应按照排班表准时上班，如有特殊情况需要请假或调班，应提前向主管提出申请，并填写相关请假申请表。
2、迟到、早退或旷工将按照规定进行相应的处罚。
迟到超过 30 分钟视为旷工半天，旷工一天扣除三天工资。
3、主管应根据餐厅的营业情况合理安排员工的班次，确保每个时间段都有足够的人手为顾客提供优质服务。
三、餐前准备工作1、每天营业前，员工应做好餐厅的清洁工作，包括地面、桌面、餐具、门窗等的清洁和消毒。
2、检查餐厅内的设施设备是否正常运行，如灯光、空调、音响等，如有问题应及时通知维修人员进行维修。
3、准备好足够的餐具、餐巾纸、调料等物品，并摆放整齐。
4、了解当天的菜品供应情况，熟悉菜品的特点和口味，以便为顾客提供准确的推荐和介绍。
四、顾客接待与服务流程1、顾客进门时，员工应主动迎接，微笑问好，并引导顾客就座。
及时为顾客提供菜单和茶水。
2、耐心倾听顾客的点菜需求，准确记录并向厨房传达。
如有特殊要求，应及时告知厨房。
3、在服务过程中，要及时为顾客添加茶水、更换餐具，关注顾客的用餐需求，提供周到的服务。
4、顾客结账时，应迅速准确地为顾客结算账单，接受顾客的付款方式，并为顾客开具发票（如有需要）。
5、顾客离开时，要礼貌相送，感谢顾客的光临，并欢迎下次再来。
五、餐具与物品管理1、前厅员工应爱护餐厅内的餐具和物品，不得随意损坏或丢失。
如有损坏或丢失，应照价赔偿。
2、餐具的清洗和消毒应按照规定的流程进行，确保餐具的卫生安全。
餐饮管理制度规章制度前厅
餐饮管理制度规章制度前厅在餐饮行业中，前厅是顾客与餐厅接触的第一场所，其服务质量和管理水平直接影响顾客的用餐体验和餐厅的声誉。
为了确保前厅的高效运作和优质服务，制定一套完善的餐饮管理制度规章制度是至关重要的。
一、员工管理1、招聘与培训招聘具有良好沟通技巧、服务意识和团队合作精神的员工。
新员工入职时，进行全面的岗前培训，包括服务流程、菜品知识、礼仪规范等。
定期组织员工参加内部培训，提升业务水平和服务技能。
2、工作时间与排班制定合理的工作时间表，确保员工有足够的休息时间。
根据餐厅的营业情况，科学安排员工的排班，以满足顾客需求。
3、员工仪容仪表员工上班时需穿着统一的工作服，保持整洁干净。
头发整齐，面部清洁，不得佩戴夸张的饰品。
4、员工绩效考核设立明确的绩效考核标准，包括服务质量、工作效率、顾客满意度等。
根据考核结果，给予相应的奖励和惩罚，激励员工积极工作。
二、服务流程管理1、顾客接待顾客进门时，迎宾员要热情迎接，微笑问候，引导顾客就座。
及时为顾客提供菜单和饮品单，询问顾客的特殊需求和偏好。
2、点单服务服务员要熟悉菜品和酒水，能够准确地向顾客介绍和推荐。
认真记录顾客的点单内容，确保无误。
3、上菜服务按照先冷后热、先荤后素的顺序上菜。
上菜时要报菜名，并注意菜品的摆放和搭配。
4、席间服务及时为顾客添加茶水、更换餐具。
关注顾客的用餐情况，满足顾客的合理需求。
5、结账服务结账时要准确无误地计算账单，向顾客说明消费明细。
提供多种支付方式，方便顾客结账。
三、环境卫生管理1、餐厅清洁每天营业前和营业后，对餐厅进行全面的清洁和消毒。
保持地面干净、桌面整洁、餐具卫生。
2、卫生间清洁卫生间要定时打扫，保持通风良好，无异味。
配备齐全的卫生用品，如洗手液、卫生纸等。
3、餐具清洁餐具要经过严格的清洗、消毒和存放程序，确保卫生安全。
定期检查餐具的完好情况，及时更换破损的餐具。
四、设施设备管理1、设备维护定期对前厅的设备进行检查和维护，如空调、灯光、音响等。
餐饮店前厅规章制度大全
餐饮店前厅规章制度大全一、员工仪容仪表规范1、员工应保持整洁干净的形象，头发整齐梳理，不得留奇异发型。
男员工不得留长发，女员工应将长发束起或盘起。
2、面部不得有胡须、纹身或夸张的妆容，保持面部清洁。
3、员工需统一穿着店内规定的工作服，保持服装整洁，不得有破损或污渍。
4、工作期间需佩戴工牌，工牌应清晰展示员工姓名和岗位。
5、员工应保持手部清洁卫生，不得留过长指甲，不得涂指甲油。
二、员工服务规范1、微笑服务，主动热情迎接顾客，使用礼貌用语，如“欢迎光临”“谢谢”“再见”等。
2、顾客进店后，应及时引导顾客就座，并提供菜单和水。
3、耐心倾听顾客的需求和意见，不得与顾客发生争执或冲突。
4、及时为顾客提供服务，如点菜、上菜、结账等，不得拖延。
5、保持餐桌整洁，及时清理餐桌上的杂物和垃圾。
三、点菜服务规范1、熟悉菜单内容，包括菜品名称、口味、食材、价格等，能够准确向顾客介绍菜品。
2、点菜时应尊重顾客的选择，不得强行推荐菜品。
3、仔细记录顾客点的菜品，确保准确无误，并向顾客重复确认。
4、对于顾客提出的特殊要求，如忌口、少辣等，应及时告知厨房。
四、上菜服务规范1、按照先冷后热、先荤后素、先汤后菜的顺序上菜。
2、上菜时应轻拿轻放，避免汤汁溅出或菜品损坏。
3、上菜时应向顾客报出菜名，并将菜品放置在合适的位置。
4、对于需要分餐的菜品，应及时为顾客分餐。
五、结账服务规范1、顾客结账时，应及时为顾客提供账单，并核对菜品和价格。
2、熟练掌握各种支付方式的操作流程，如现金、银行卡、微信支付、支付宝支付等。
3、为顾客开具发票时，应按照规定填写发票信息，确保准确无误。
4、结账后，应向顾客表示感谢，并欢迎顾客再次光临。
六、环境卫生规范1、保持前厅地面干净整洁，无杂物、无积水、无污渍。
2、定期清洁餐桌、椅子、沙发等家具，确保无灰尘、无污渍。
3、门窗、玻璃应保持清洁明亮，无指纹、无污渍。
4、装饰品、壁画等应定期擦拭，保持整洁美观。
5、垃圾桶应及时清理，垃圾不得超过垃圾桶容量的三分之二。
餐饮规章制度前厅
餐饮规章制度前厅餐饮行业的前厅是顾客进入餐厅后首先接触到的区域，其服务质量和工作效率直接影响顾客的用餐体验和餐厅的声誉。
为了确保前厅的工作能够有条不紊地进行，提高服务水平，特制定以下餐饮规章制度前厅。
一、员工仪容仪表与行为规范1、员工上班期间必须穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作牌，保持良好的个人卫生。
头发整齐干净，不得留奇异发型。
女员工应化淡妆，不得浓妆艳抹；男员工不得留胡须。
2、员工应保持微笑，态度亲切、热情，使用礼貌用语，主动迎接和送别顾客。
3、站立时应挺胸收腹，不得依靠物品或随意晃动。
行走时步伐轻盈，不得奔跑或大声喧哗。
4、严禁在工作场所内吸烟、吃零食、玩手机或做与工作无关的事情。
二、前厅服务流程1、迎客当顾客到达餐厅门口时，迎宾员应主动微笑迎接，询问顾客人数，并引导顾客至合适的座位。
如有排队等候的情况，应及时为顾客安排座位，并提供茶水和小吃，安抚顾客情绪。
2、点单服务员应及时为顾客送上菜单，并简要介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品。
认真倾听顾客的点单需求，准确记录菜品和数量，如有特殊要求应特别注明。
点单完成后，应向顾客重复确认点单内容，确保无误。
3、上菜上菜时应使用托盘，注意保持菜品的美观和卫生。
按照先冷后热、先荤后素的顺序上菜，并报出菜名。
如顾客有特殊要求，应按照要求上菜。
4、席间服务及时为顾客添加茶水、更换骨碟和烟灰缸。
关注顾客的用餐需求，如顾客需要帮助，应及时提供服务。
对于顾客的投诉和建议，应认真倾听，及时解决，并向顾客道歉。
5、结账当顾客示意结账时，服务员应及时送上账单，并向顾客说明消费明细。
接受顾客的付款方式，如现金、银行卡、微信支付、支付宝支付等，确保收款准确无误。
为顾客开具发票，并感谢顾客的光临。
6、送客顾客用餐结束离开餐厅时，服务员应主动为顾客送行，并表示感谢和欢迎再次光临。
三、前厅卫生与环境管理1、餐桌、餐椅应保持干净整洁，无油污、水渍和杂物。
每餐结束后应及时清理桌面和地面。
餐饮前厅规章制度（通用8篇）
餐饮前厅规章制度餐饮前厅规章制度（通用8篇）在充满活力，日益开放的今天，越来越多地方需要用到制度，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编为大家整理的餐饮前厅规章制度，希望能够帮助到大家。
餐饮前厅规章制度篇11、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。
2、及时打扫卫生，保持店内清洁。
3、上班时必须按规定着装，整齐干净。
4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动打招呼。
6、上班期间不得玩或接听私人电话。
7、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
8、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
9、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
10、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。
11、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。
12、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
13、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
餐饮前厅规章制度篇21、及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容郑洁，不擅离岗位。
5、解答客人提出的.有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
6、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
7、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
8、保证地段卫生，做好一切准比。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、仪容整洁，不擅自离岗。
餐饮前厅规章制度（精选5篇）
餐饮前厅规章制度（精选5篇）在现在社会，制度对人们来说越来越重要，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
大家知道制度的格式吗？下面是小编精心整理的餐饮前厅规章制度（精选5篇），欢迎大家分享。
餐饮前厅规章制度1为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。
1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。
2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。
3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。
一、考勤制度1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。
2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。
3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。
4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。
5.严禁电话请假，托人带假。
二、仪容仪表1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。
2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。
3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。
三、劳动纪律1.严禁携带私人物品到工作区域。
（例提包、外套)食品等一切私人物品。
2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。
3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。
4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。
7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。
8.上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志。
9.严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。
10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
餐饮店前厅规章制度大全
餐饮店前厅规章制度大全前厅是餐饮店中与顾客直接接触的重要环节，规范前厅员工的工作行为和服务质量，能够提升餐饮店形象，并为顾客提供良好的用餐体验。
为此，制定一套科学、完善的前厅规章制度，是餐饮店管理的基础。
一、员工礼貌行为规范1. 员工着装规范要求- 员工着装整洁，服饰干净无异味。
- 女员工着装要注意得体、文雅，不得穿着过于暴露的服装。
- 男员工着装要整齐，不得穿着短裤、拖鞋等不符合形象的服装。
- 所有员工佩戴工牌，保持良好的个人形象。
2. 员工言行规范- 员工工作期间，不得私下聚餐、吸烟、嘻笑打闹，严禁使用粗言秽语。
- 与顾客交流时，应用礼貌、亲切的语言。
- 不得向顾客透露员工个人信息，保护顾客隐私。
3. 员工服务态度要求- 对每位顾客都要热情微笑，主动提供服务。
- 服务时要细致入微，为顾客解答疑问，提供帮助。
- 遇到投诉或纠纷，员工需冷静应对，妥善处理。
二、顾客就餐流程规定1. 排队制度- 根据顾客人数，设置合理的排队区域和标识，并在入口处摆放排队牌。
- 如果顾客排队时间过长，应及时解释情况，并主动安排等候区域。
2. 就餐区域规定- 保持就餐区域整洁清爽，及时清理餐桌，避免乱扔餐具和食物残渣。
- 定期检查就餐区域设施设备的正常运行，如餐椅、桌子、灯光等。
3. 点餐规范- 提供多种点餐方式，如服务员点单、扫码点餐等。
- 服务员点单时，需耐心听取顾客需求，并准确记录。
- 当顾客点餐过期或涉及特殊要求时，需及时与后厨沟通。
三、应急处理与客户投诉处理1. 顾客突发状况处理- 当顾客突然晕倒或感到不适，前厅员工应立即提供帮助，并通知店内医务人员。
- 处理过程中应保持冷静，协助顾客就座，并及时联系医疗人员。
2. 客户投诉处理- 对于客户的投诉，要及时倾听并认真回应，了解问题的原因。
- 与投诉顾客进行有效沟通，提供合理解决方案，使双方都能达到满意的结果。
四、其他规章制度1. 店内设施设备管理- 定期检查并维护前厅内的设施设备，确保正常运行，如灯光、音响等。
酒店餐饮部前厅规章制度
酒店餐饮部前厅规章制度
一、前厅人员的着装要整洁规范，穿着工服上岗，注意身体卫生，保持外表整洁。
二、前厅人员需热情招待顾客，礼貌用语要得当，态度友好，不得对顾客使用粗鲁语言或
态度。
三、前厅人员需尊重管理层和同事，互相理解协作，不能出现相互指责或争吵的情况。
四、顾客进店时要主动迎接，引导客人就座，对客人提出的问题要及时解答，解决客人提
出的需求。
五、前厅人员不得随意消费饭店提供的食品或饮料，不得私自外卖或私下售卖饭店产品。
六、前厅人员需熟悉饭店菜单，对顾客提供菜品推荐或菜品介绍，不得误导顾客选择食品。
七、前厅人员需定期接受培训，提升服务技能和工作能力，不得懒惰敷衍工作。
八、前厅人员需积极协助厨房人员处理客人点餐，保证食物的质量和量。
九、前厅人员需严格遵守餐饮部的安全制度，注意避免火灾和意外事故的发生。
十、前厅人员需遵守排班制度，不得随意请假或早退，保证餐厅正常运营。
十一、前厅人员禁止在工作时间内偷懒打瞌睡，保持工作精神饱满，不得影响餐厅形象。
十二、前厅人员要做好个人卫生保持，定期进行体检和健康宣传，不得患有传染性疾病上岗。
十三、前厅人员需严格遵守饭店的财务制度，保管好自己的工资和财物，不得私自挪用。
十四、前厅人员需遵守店内规章制度，不得私自调休或违规行为，否则将受到相应处罚。
十五、前厅人员需遵守客户隐私保护制度，不得泄露客户资料或私密信息，保护客户权益。
以上就是酒店餐饮部前厅规章制度的内容，希望每一位前厅人员都能遵守以上规定，做一
名优秀的服务员，为饭店的发展贡献自己的力量。
感谢大家的合作和支持。
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餐饮前厅规章制度
餐饮前厅是餐厅的门面和第一道接待客人的工作岗位，其工作内容和规模对餐厅形象和效劳质量有着重要的影响。
为了标准餐饮前厅的工作行为，进步效劳质量，我们制定了以下的规章制度。
一、效劳宗旨
1. 处事认真仔细，以客为尊，提供优质的效劳。
2. 保持礼貌，言行举止得体，给客人留下好的印象。
3. 维持良好的工作秩序和团队合作，共同创造良好的工作气氛。
二、工作着装
1. 穿着整洁的工作服，工作鞋干净舒适。
2. 不得穿着手机、拖鞋、短裤等不符合工作要求的服装。
三、效劳流程要求
1. 热情接待客人，微笑效劳。
2. 主动引导客人入座，并帮助客人拉开座椅。
3. 及时提供菜单和餐巾纸，解答客人的疑问。
4. 根据客人的要求提供建议和推荐，主动询问客人需求，确保满足客人需求。
5. 提供良好的卫生环境，及时清理餐桌和座椅，并妥善摆放餐具。
6. 细致入微的效劳，注意客人的用餐进程，及时给予补充。
7. 有礼貌地向客人询问是否需要叫出租车或提供其他效劳。
四、行为准那么
1. 遵守工作时间，按时上班，并且不早退不迟到。
2. 不擅离岗位，不去吸烟、聊天或者其他与工作无关的事情。
3. 不得承受客人的现金回扣或礼物。
4. 不得泄露客人的隐私信息。
5. 不得对待客人和同事形成攻击、冷嘲热讽等恶劣行为。
6. 对于客人的投诉和意见，要认真接待并积极解决。
五、效劳质量要求
1. 提供快速、高效的效劳，确保客人的需求得到及时满足。
2. 遇到客人投诉时，要积极主动地解决问题，并保持良好的沟通态度。
3. 细心观察客人的需求和情绪，主动献殷勤。
4. 对于效劳中出现的问题和困难，要积极向领导和同事寻求帮助和解决措施。
5. 不得随意更改菜单和价格，确保菜品质量和价格的一致性。
6. 细心记录客人的点菜要求和偏好，确保随时能提供个性化效劳。
六、岗位职责
1. 协助掌握客人的就餐情况，统计并填写就餐人数和收益情况。
2. 协助保持前厅的平安和卫生，如及时清理餐具和消毒。
3. 文明用餐，遵守餐厅内的卫生规定和饮食规定。
七、处分措施
1. 对违犯规定的行为，先口头警告，再书面警告，严重者给予相应的纪律处分甚至终止合作。
2. 发现重大违规行为，可通过相关部门和主管向上级领导汇报。
以上是关于餐饮前厅的规章制度，旨在标准员工的工作行为，进步效劳质量和餐厅形象。
希望对员工起到鼓励和引导的作用，确保餐厅的运营顺利和客户的满意度。