锡纸烤鱼正宗碳火烤鱼的做法
四川特色锡纸烤鱼制作流程
第三张图片和第四张图片中的勺子往鱼身上铺的酱是自制的泡椒酱，忘了说了，可以买到现成的，但口味没有自己配置的好。
锡纸烤鲫鱼
淋入四勺锡纸料汁一ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，料汁是蚝油，蒸鱼豉油，水，醋调出来的。
锡纸烤鲫鱼
放入适量啤酒，淋入水两勺，撒上适量鸡精味精。
锡纸烤鲫鱼
鲫鱼可以做两种口味，上一楼是锡纸一号料汁，这一楼发的鲫鱼图片是二号鲜辣锡纸料汁，一种清淡口味，一种辣鲜重口味。锡纸鲫鱼的做法。
锡纸烤鲫鱼
现在包好，锡纸包上碳火。
锡纸烤鲫鱼
锡纸也可以放在气炉，和灶台上烤。
锡纸烤鲫鱼
烤鲫鱼锡纸烤鲫鱼
锡纸包，鼓起以后，不要扎洞放气，我重来不扎洞，只把火力改小，火力大了气体急剧增多锡纸就会膨胀开，只要锡纸鼓起来把碳火控制在中小火，是锡纸始终鼓起那么大不变形，不扎洞香气不流失，压力不减少，鼓起来以后在烤二分钟就可以开吃了，烤多久熟呢，主要看鼓起来后计算时间，烤好开包
2.底下放金针菇上面放鱼烤出来会不会金针菇偏咸而鱼偏淡？
那要看你的锡纸料汁配的好不好了，我的锡纸料汁不发，上面图片发的只是一种简单的料汁，，而且现烤现吃不会咸的，我铺金针菇也是为了中和料汁的咸味，金针菇吸味，这样汤汁就不咸不淡。
上善佳锡纸鲫鱼的做法锡纸烤鲫鱼
铺上鲫鱼，鲫鱼可略微腌制下，也可直接用鲜活的，撒上生姜，大蒜，青红辣椒。
1.俺做的鲫鱼口味淡，有时不入味，烤的时候容易过老，看了你的终于找到原因了，只是还撑握不了时间，求解。
锡纸包，鼓起以后，不要扎洞放气，我重来不扎洞，只把火力改小，火力大了气体急剧增多锡纸就会膨胀开，只要锡纸鼓起来把碳火控制在中小火，是锡纸始终鼓起那么大不变形，不扎洞香气不流失，压力不减少，鼓起来以后在烤二分钟就可以开吃了，烤多久熟呢，主要看鼓起来后计算时间。
碳烤锡纸烤鱼的做法是什么？
碳烤锡纸烤鱼的做法是什么？
烤鱼是一种鱼肉的特别吃法，在如今这个讲究健康饮食的年代当中，烤鱼的味道还是符合大众的口味，关键是营养价值也很不错。
当然了，烤鱼的制作方法看起来比较繁琐，但熟悉了之后就不会很难了。
那么问题来了，平时生活中很受年轻人喜欢的碳烤锡纸烤鱼的做法是什么?
1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉;
2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油;
3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油;
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制;
5、烤箱上下火200度预热5分钟;将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟(上下
火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。
根据鱼的大小具体变化);
6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼;
7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入;
8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味;
9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
烧烤店秘制锡纸烤鱼教程
烧烤店秘制锡纸烤鱼教程
锡纸烧烤是近年来比较流行的一种烧烤方式，专营锡纸烧烤系列的店也不少。
因菜品种类多样，饱含汤汁，较好的保留了食物的原汁原味，深受广大食客喜爱。
今后会陆续分享锡纸系列各菜式的制作，下面先来一道，较为出名的锡纸鲫鱼。
先将金针菇洗净，剪掉尾部，平铺入锡纸盘。
再将准备好的鲫鱼
放在上面，铺其他食材也可，目的是烤制时不让底部的鱼糊掉。
鲫鱼可直接用新鲜的也可稍做腌制，腌制方法之前发的烧烤配方一文有介绍。
撒上生姜，大蒜，青红辣椒，蒜蓉。
（蒜蓉制作前文有介绍）
撒上蒜蓉
淋入四勺料汁。
料汁由蚝油，蒸鱼豉油，水，醋调制。
倒入适量啤酒和几勺水，再撒些鸡精味精。
包好锡纸，上炉烤制。
气炉，炭火均可。
锡纸包加热鼓起后，不用扎洞放气，把火变小即可。
不然味道会跑掉。
而且压力够，快熟。
烤制时间在鼓包后两至三分钟。
美味多汁的锡纸烤鲫鱼就制作好了。
欢迎关注评论交流。
锡纸烤鲤鱼的做法_锡纸烤鲤鱼怎么做好吃
锡纸烤鲤鱼的做法_锡纸烤鲤鱼怎么做好吃
锡纸烤鲤鱼的做法_锡纸烤鲤鱼怎么做好吃
鲤鱼分布范围广，江河、湖泊、水库、沟塘，到处都有它的踪迹，是我国淡水鱼中产量最高的鱼种。
锡纸烤鲤鱼的做法比较简单，味道却是非常鲜美。
你都知道锡纸烤鲤鱼的哪些做法呢?接下来店铺为你分享锡纸烤鲤鱼的做法，希望对你有帮助。
锡纸烤鲤鱼的用料
锡纸烤鲤鱼的做法步骤
1.鱼洗净，破开成两半，用盐，姜蒜腌制!
2.烤箱托盘铺上锡纸，锡纸上刷上少量油，防止鱼肉与锡纸粘连，再放上腌制过的鲤鱼
3.把托盘放进烤箱
4.关上烤箱门，温度调至220度，时间20分钟，然后打电源开关
5.青椒，黑木耳和姜蒜末切好用盐腌制
6.炒锅热锅下油
7.将青椒，黑木耳和姜蒜末下锅炒熟，加少量水煮成酱汁
8.取出烤鱼
9.酱汁淋在烤鱼上
10.再放进烤箱烤10分钟，取出撒上葱花即可
鲤鱼去腥线的方法
1在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。
2、用刀纵向在鱼被片一刀，深度道鱼的脊椎骨。
3、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身，腌制15分钟。
4、腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上。
加盟锡纸烤鱼正宗碳火烤鱼的做法【图文】12
加盟锡纸烤鱼正宗碳火烤鱼的做法【图文】12 锡纸烤鱼是很常见也是非常好吃的做法，传统烤鱼很容易出现一种情况，那就是鱼外面被烤糊掉了，里面还没熟，而且黑烟附着在鱼体表面是非常致癌的物质，那么大家知道锡纸烤鱼的做法吗?锡纸烤鱼怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下锡纸烤鱼的做法大全吧。
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有一部分人说锡纸烤鱼不卫生，可是把鱼烤的乌黑的就卫生了吗?锡纸烤鱼的味道非常棒，而且完全不必担心鱼被烤糊，下面介绍几款很不错的烤鱼方法给大家，希望大家喜欢。
锡纸烤罗非鱼
材料
罗非鱼1条，红葱头适量，大葱适量，蒜头适量，姜适量，黑椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，烧烤汁适量，油适量。
做法
1.将鱼去肚洗净备用，准备好配料。
2.将鱼和其它调料一起用锡纸包好。
3.将包好的鱼放在烤盘上，入烤箱200度烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。
4.出炉了，味道还是不错滴，呵呵。
锡纸包鲈鱼
材料
鲈鱼一条(500克左右)，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣(去皮切片)，香菜适量，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量。
电烤箱锡纸烤鲫鱼的做法
电烤箱锡纸烤鲫鱼的做法
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
你了解鲫鱼的做法步骤吗?下面店铺为你整理了电烤箱锡纸烤鲫鱼的做法。
电烤箱锡纸烤鲫鱼的用料
电烤箱锡纸烤鲫鱼的做法步骤
1.香云鲫鱼一条，去鳞，处理干净，用厨房纸巾吸干水，用细盐擦一遍鱼身
2.取锡纸一大张，上面铺切好的洋葱丝，放上鲫鱼，鲫鱼上放姜丝
3.用蒜蓉辣酱抹上鱼身
4.撒上辣椒粉
5.撒上白胡椒粉
6.再放一层洋葱丝和姜丝，放少许玉米油
7.锡纸包好鱼，腌20分钟
8.放入烤箱中层，190度，烤20分钟，取出，翻面，揭开锡纸再烤10分钟
9.烤好的鲫鱼香味扑鼻
电烤箱锡纸烤鲫鱼的做法小贴士
1.鲫鱼处理干净，用厨房纸巾抹干净水。
2.给鱼抹盐的时候，鱼腹内也要抹一点，并塞入少许姜丝。
3.最后撕开锡纸再烤10分钟，是为了烤出焦香的口感。
锡纸烤鲫鱼的制作方法和配料
锡纸烤鲫鱼的制作方法和配料嘿，朋友们！今天咱就来讲讲锡纸烤鲫鱼的绝活儿！
先说说这鱼啊，得挑新鲜的，活蹦乱跳那种，鳞片闪着光，就像夜空中最亮的星！把鱼处理干净，这可是关键一步，可不能马虎。
然后就是配料啦，那可真是丰富多彩得像个小宇宙！葱姜蒜那是必须的，去腥增香，就像魔法调料一样。
再来点料酒，让鱼在里面尽情地泡个澡，把腥味赶得远远的。
生抽、老抽也得来点，给鱼穿上一件漂亮的外衣。
盐和胡椒粉呢，就像给鱼做了个舒服的按摩，让它的味道更上一层楼。
别忘了还有辣椒，给这道菜增添一份火热的激情！
接下来，把处理好的鱼放在锡纸上，就像给它铺了个舒服的小床。
把那些配料一股脑地倒在鱼身上，就像给它盖了层厚厚的被子。
然后把锡纸包起来，嘿，这感觉就像给鱼打造了一个秘密的小城堡。
把包好的鱼放进烤箱，那感觉就像送它去了一场奇妙的旅行。
在烤箱里，鱼和配料们一起狂欢，散发出让人垂涎欲滴的香味。
等啊等，终于烤好了！打开锡纸的那一刻，哇塞，那香气简直能把你的魂都勾走！烤好的鲫鱼，外皮脆脆的，鱼肉嫩嫩的，就像棉花糖一样柔软。
那些配料的味道已经完全融入到鱼肉里，每一口都让人陶醉。
你说，这样的锡纸烤鲫鱼，谁能不爱呢？难道你不想自己动手试试，让你的味蕾也来一场狂欢吗？反正我是觉得，这绝对是一道能让人幸福感爆棚的美食！赶紧行动起来吧！。
锡纸烤鲈鱼的做法及用料
锡纸烤鲈鱼的做法及用料
锡纸烤鲈鱼的做法及用料
鲈鱼有河鱼也有海鱼，鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。
你了解鲈鱼的做法步骤吗?接下来店铺为你分享锡纸鲈鱼的做法步骤。
锡纸鲈鱼的用料
锡纸鲈鱼的做法步骤
1. 准备好所有原料，蒜拍碎、葱切段、姜切片、洋葱切丝。
2. 鱼两侧划斜刀，拍上淀粉。
3. 入油锅煎至两边金黄，剪过鱼的油丢弃不要。
4. 烤盘上十字形铺两张锡纸，哑光面向上，煎好的鱼放正中间。
5. 热锅内倒少许油，下葱姜蒜大料翻炒十几秒。
6. 下洋葱丝翻炒1分钟左右。
7. 加入料酒、醋、生抽、蚝油、糖、盐、水淀粉(40g水+6g淀粉搅匀)，翻炒几下、关火。
8. 将7均匀倒在鲈鱼上面。
9. 包好两层锡纸，入预热200度的烤箱中层烤25分钟。
10. 出炉，将锡纸包转移到盘子中，打开锡纸包，趁热吃吧。
小贴士
1、国内超市卖的锡纸都是30cm宽的，包一条大鱼有点困难，所以就多用点锡纸，十字形叠放两张。
2、最好选用黄洋葱，加热以后颜色不会变得太深而影响卖相。
我家里只有紫洋葱只能做一个反面教材了。