转换思路 蘑菇种植天地宽

良致使 二氧化碳 浓度过 高而 引起的生理 料，抑制绿霉菌生长。
ｌ
ｌ 性病 害 ，故 建议 改善 棚内的通 风条 件。 细菌性腐烂病 ：严格控制空气湿度 ｌ 死菇 ：白灵 菇幼菇 开袋后 表现为 萎 （ 不超过９ ％），保持适当通风，注意 ｌ ０ 缩 、变 黄 ，最 后死亡 的现象 。在敞 口前 水滴不与菇体直接接触 ｌ
同行们 刮 目相看 。通过 我们的实地 观察
由此 ，我们 总结 了三 点 “ 科学 ” 的
专家 的 “ 潜力 ” ，仅仅 三年 ，就 已经令 看法 ，与读者共榷 ：
第一 ，栽培食 用菌可 以资利用 的替
与交谈 ，该处所有 的食用 菌种植 ，完全 代原料很 多 ，只是 配方是否 科学合 理 的 脱 离 了原来食用 菌生产必 用棉子 壳的模 问题 。据说 ，此 前也有很 多人尝试 过利 式 ，取 而代之 的是 木糖醇 渣 、玉 米心等 用 前述原料 ，但不 少人 以失败而告 终 ， 工农业废料 ，直接 生产成 本仅为棉 子壳 究 其原 因，最根本 的就是 一个科学 合理 的三分之 一。 当我 们去 到其他 的种植点 调 配栽培配 方的 问题 其 中的奥秘 ，就 进 行观察 时 ，看 到的却依 然是传 统的棉 在 于 “ 科学 ”二字 ，那种 抱着棉子 壳配
的上 涨等 ，种蘑菇再 也难 现过去 的风光 人 张女 士 ， 曾经 是 市 属 造 纸 厂 的 技术 了。趁着周 末 ，我 们约上 山东省 农业科 员 ，因所 在企业 不符合 国家发展 规划 而 学 院的食用菌专家 ，一 同 “ 到 了德 关门 ，无 奈下 岗。在苦恼 与烦躁 、打工 沉” 州市 禹城 的一 个种 菇点 。通 过到处 转着 与经营之 后 ，断 然选择 了食用菌 行业 。 看 、进大棚学 着操 作 、不 时的提 问 ，加 于 是 ，拜 山东省 农业科学 院食用 菌专 家 料薄 膜掀起３ 厘米 左右 ，从而能在 棚 内 ０ 龟 裂 ：可 发 生 在 菌 盖 和 菌 柄 上 ，
其 间 只 是 根 据 品种 的 不 同 而 调 整 配 方 ；
产季 节 ，根 据原料 的质地 和营养成分 ， 生 长需要 的基础上 ，最大 限度的积 蓄能 量 ，才能 出好菇 、多 出菇 。 第二 ，病 虫害是 导致栽 培失败 的第
以及 即将 装袋 的金 针菇 、杨 树菇 等 ，均 正确 设计配 方 ，使之 在满 足食用菌 菌丝
价 格 提 高 利于社会主义新农村的建设。 该蘑菇种植点大约近３ 公顷地大小 ， 比例 较大 ，同 时 ，我们 也不 断 听 到 菇
个简易菇棚 ，其 中两个正在 出菇 ， 农 的抱怨 ：棉 子壳 原料货 紧价俏 ，不少 现有 ８ 时 候竟 然超过 ２ ０ 元 ／吨 ，加 之人 工费 其 余的 多在发菌 期或正在 消毒杀 菌 。主 ００
就 是废料 ，不但 占有地 面 ，而且久 而久 防 治 害 虫 ， 不 需 很 高 的 费 用 ，并 且 ，绝 之 ，它们 还会产生 废气 、废 水 ，对 环境 无药物残 留。此外 ，对病 害杂菌 ，也是 形 成再次污 染 ；比如 ，中药渣 ，一 个小 根据 “ 以防为主 ，防治并 重”的原 则 ， 型 中成药企 业 ，每 天要排 出的药渣 可达 将工 作做到病 害 发生 之前 或消灭于 萌芽
形成 空气对 流 。另 外 ，生产 优质 白灵菇 影响 白灵 菇产量 和外观 。当菇棚 内湿度 ０ 还需有 足够 的散射光 ，以在 棚 内看 报纸 低 于 ７ ％、 温 差 过 大 ， 通 风 过 猛 时 ， 易
不费力 为宜 。但不 能有直射 光照 到菌袋 龟裂 。因此 ，要保 持适 当湿度 、通气条 或菇 体上 ，若 光线过 强 ，菌盖易变 色 ，
子 壳栽 培 ，效 益 较 低 。 方 打 天 下 的 时 代 早 就 结 束 了 。 而 这 种 科
据 观 察 和 介 绍 ，张 女 士 所 有 的 食 学 ，无非就 是根据食 用菌 品种 ，根据 生 用 菌种植 ，包括平 菇 、姬菇 、双孢 菇 ， 用 木糖醇 渣、玉米 心等废料 进行栽 培 ，
据 山东省 农业科学 院食用 菌专家曹 德宾
介绍 ，其实 ，生产 食用 菌 ，很多 生物质 二 大原 因 ，唯有 科学 防治 ，别无他 法 。 资源均 可作为栽培 原料 。除该处 使用的 我 们看到 ，该种植 点的菇 棚 ，但凡 与外 原 料 以外 ，各种秸 秆 、棉秆 粉 、木屑 、 中 药 渣 、 沼 渣 等 等 ，如 果 不 予 以 利 用 ， 界 相 通 的地 方 ，均有 防虫 网封 住 ，并 且 ，菇 棚 里 还 挂 有 诱 虫 灯 ，这 就 是 科 学
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近 年 上专家 的相关解释等 ，我们明白了：种蘑
来 ， 市 场 菇不是非棉子壳不可 ，而是各种农作物秸 上 的 食 用 秆和工农业下脚料等均可使用，如此不但
菌 产 品 数 解决 了原料问题 、生产成本问题 ，而且， 还有利于农民增收、有助于环境保护、有 量减少 ，
降低其品质。 六 、 防病 虫
：
件 ，尽 量 减少菇房 昼夜 温差 ，避 免该情
况发生 。
｛
绿 霉 病 ：保 持 发 菌 场 所 清 洁 、卫
ｉ
小 盖长柄 ：白灵 菇菌柄 细长 、菌盖 生、通风 良好，菌袋点片发生绿霉时， ｌ 过小 ，是 由于 菇棚 内气温较 高 、通 风不 可用５ 石灰清液注射霉菌斑及周围培养 ％
温湿度 变化过 大 ，导致 幼菇 不适应而 发
（ 温 ２ ℃ 、４ ） 。 棚 ４ ℃
菇蚊：菇棚场所通风口处张挂６ 目 Ｉ ０ Ｉ
生此情 况 ，所 以需避开 极端高 温和低 温 防虫网，以防菇蚊成虫飞入 ，也可在菇
棚内悬挂黄板诱杀。
（ 范崇慧） ｌ
为师 ，积极学 习的 同时 ，不断 “ 深挖”