卵磷脂与人体健康
卵磷脂与人体健康
６。老 年 人和 体 弱 多病 者 更需 补 充
越快 ，人反应越敏锐 ，思维越快 ，记 卵磷脂 。人 体长 期缺 乏磷脂 ，细胞 膜
忆越牢 固。婴幼儿和少儿时期是大脑 呈僵 硬 化 ，思维 迟钝 ，动 脉硬 化 、冠
形成 和发育 的最关 键 时期 ，卵 磷脂 可 心病 、高血压 、糖尿病等 “现代文 明
磷 脂 为 大脑 的重要 组成 部分 ， 占脑组 织 的 １／６。摄 人磷 脂 后 ，随 血流 进 人 大 脯 ，合 成 乙酰胆 碱 ，它是 一种 圜 固
’ ０ ｌ：．
质 （即大脑 内传递信息的物质基础）， 谢等 ，此外还有保肝作用 。
大脑 内 乙酰胆 碱 含量 越 高 ，神 经传 递
） ¨１Ｌ 疵 ▲ 印膦 忻 保健 品有 哪
些 仃 种 为 ：康 麦斯 印 瞵脂 胶睫 、新 西兰 汤
｝ 森越 级 印膦 脂 、康 麦斯 悼 印膦 脂 胶瞧 、大 豆 卯 磷 脂 软 胶睫 、纽 徕 佛 牌 印磷 脂 软胶睫 等等
印磷 脂 足 药 品 “肝 ． ” 的 主 要成 分 ，能 使 川：呲 一ｆＩ脂 “磷 脂 化 ”， 从 Ｉｎ 溶 于体 液 而 被运 川： ，故 可防 止 脂 肪 酸在 Ｊ｛ｆ眦 ｌ『】的浸 润 和 蓄积 。有 效地 防治脂 盼肝 ～
５．其 它 功 能 。磷 脂 还 能促 进 腺体
＋药 补 。
【医药专家的建议】：每天摄入适 量的卵磷脂 ，包括饮食补充和服用卵 磷脂药品 。这不但 可保护肝胆健康 、 预防肝胆疾病 ，而且可保护整个心脑 血管系统 ，有效地防治多种心脑血管 病 。
含磷 脂 丰富 的食 品为 ：蛋 黄 （含 １０％）、大 豆 （含 ２％）、小 麦 胚 芽 、 动物脑 和 肝 肾 ，蘑 菇 ，及花 生 、芝麻 和核桃 等坚 果 ，及牡 蛎 、乌 贼 、银 鱼 和青鱼等 。食 补仍不足者可用药补 ， 目前 已有商 品型 的卵 磷脂 供应 ，疗 效 较 确 切 ， 因 由天 然 物 质 （主 要 是 大 豆） 制成 ，故几无 副作 用 。近年 发 现 ：鸡 蛋 中含 有 的卵 磷脂 ，能有 效地 阻止 胆 固醇 的吸 收 ，故 老 年人不 必 害 怕 “吃鸡蛋 ”。
大豆卵磷脂的功效与作用
大豆卵磷脂的功效与作用大豆卵磷脂是从大豆中提取出来的一种天然磷脂类成分，广泛应用于医药、保健品、食品、化妆品等领域。
大豆卵磷脂的功效与作用主要体现在以下几个方面：1. 降血脂效果：大豆卵磷脂富含不饱和脂肪酸和磷脂类成分，具有调节血脂的作用。
研究表明，适量摄入大豆卵磷脂可以降低低密度脂蛋白胆固醇的水平，提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而改善血脂，预防和治疗心血管疾病。
2. 抗氧化作用：大豆卵磷脂中含有丰富的胆碱、肌醇和甘油三磷酸胆碱等成分，这些成分具有抗氧化作用。
抗氧化剂可以清除自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老过程，同时还可以提高机体免疫力，增强抵抗力。
因此，适量摄入大豆卵磷脂可以保持身体健康，延缓衰老。
3. 促进大脑发育：大豆卵磷脂中富含的胆碱是构建神经细胞膜的重要成分。
在胎儿和婴儿发育期，适量摄入大豆卵磷脂可以促进大脑细胞生长及发育，提高儿童智力发育水平。
此外，大豆卵磷脂还可以改善记忆力和学习能力，减轻老年期记忆力减退症状。
4. 营养补充与增强：大豆卵磷脂是一种优质的营养补充品，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K和不同种类的矿物质。
适量摄入大豆卵磷脂可以补充人体所需的多种营养物质，在提高身体免疫力和健康水平的同时，也可以增强体力和抵抗力。
5. 保护肝脏：大豆卵磷脂还具有保护肝脏的作用。
研究表明，大豆卵磷脂可以降低肝脏脂肪沉积，减轻肝脏损伤，预防和治疗脂肪肝、肝病和肝硬化。
此外，大豆卵磷脂还可以促进肝细胞再生和修复，加速肝脏恢复功能。
6. 改善皮肤质量：大豆卵磷脂中的不饱和脂肪酸和磷脂类成分可以促进皮肤细胞的生长和代谢，调节皮脂分泌，提高皮肤保湿能力，改善皮肤质量。
因此，大豆卵磷脂被广泛应用于化妆品领域，用于护肤和美容。
综上所述，大豆卵磷脂在人体健康方面具有多种功效与作用。
无论是改善血脂、抗氧化、促进大脑发育，还是营养补充与增强、保护肝脏，甚至改善皮肤质量，大豆卵磷脂都发挥着重要的作用。
卵磷脂的作用及功能主治与用量
卵磷脂的作用及功能主治与用量1. 卵磷脂的作用卵磷脂是一种重要的营养物质，对人体具有许多生理作用和功能。
以下列举了卵磷脂的主要作用：•保护和修复细胞膜：卵磷脂可以增强细胞膜的结构稳定性，减少细胞膜的破损，有助于细胞的健康和正常功能。
•促进脂代谢：卵磷脂能够调节体内脂肪的代谢，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防血脂异常和心血管疾病。
•促进消化和吸收：卵磷脂可以促进胆固醇的溶解和吸收，提高脂溶性维生素的利用率，有助于消化和吸收脂肪和营养物质。
•改善神经系统功能：卵磷脂是神经递质乙酰胆碱的重要成分，可以促进神经信号的传递，提高记忆力和学习能力，同时有助于缓解焦虑和抑郁症状。
•增强免疫力：卵磷脂中的磷脂酰肌醇（PI）可以改善免疫细胞的功能，并调节免疫系统的平衡，提高人体的免疫力。
•抗氧化和抗衰老：卵磷脂富含的抗氧化物质可以清除自由基，减少氧化损伤，延缓细胞的衰老和皮肤的老化。
2. 卵磷脂的功能主治根据卵磷脂的作用和药理特点，可以将其用于以下功能主治：•改善脂肪代谢异常：卵磷脂中的卵磷脂酰胆碱可以促进胆固醇的代谢和溶解，降低血液中的胆固醇水平，预防和治疗高血脂、高胆固醇等脂肪代谢异常疾病。
•增强神经系统功能：卵磷脂中的卵磷脂酰乙醇胺（LPE）和乙酰胆碱等成分可以促进神经递质的合成和释放，改善神经系统功能，用于治疗记忆力减退、学习障碍等神经系统相关疾病。
•促进消化和吸收：卵磷脂中的卵磷脂酰胆碱可以促进胆固醇的溶解和吸收，提高脂溶性维生素的利用率，用于治疗胃肠道消化吸收功能不良、营养不良等相关疾病。
•增强免疫力：卵磷脂中的磷脂酰肌醇（PI）可以改善免疫细胞的功能，调节免疫系统的平衡，用于增强机体的免疫力，预防感染和免疫相关疾病。
•抗氧化和抗衰老：卵磷脂富含的抗氧化物质可以清除自由基，减少氧化损伤，延缓细胞的衰老和皮肤的老化，用于改善皮肤松弛、皱纹增多等衰老现象。
3. 卵磷脂的用量卵磷脂的用量一般根据患者的具体病情和需要来确定，建议遵循医生或营养师的指导。
大豆卵磷脂的功能主治
大豆卵磷脂的功能主治什么是大豆卵磷脂？大豆卵磷脂是从大豆中提取的一种复杂的脂肪磷酯类化合物。
它主要由磷脂酰胆碱、磷脂酰甘油和磷脂酰乙醇胺等组成。
大豆卵磷脂在人体中具有重要的生理功能，被广泛应用于食品、保健品和药物等领域。
大豆卵磷脂的功能主治大豆卵磷脂在人体中有多种功能主治，下面列举了一些常见的作用：1.调节血脂：大豆卵磷脂中的磷脂酰胆碱有促进脂肪代谢的作用，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病的发生。
2.保护肝脏：大豆卵磷脂可以促进肝细胞的再生，增强肝脏的代谢能力，减轻脂肪肝和肝炎的症状。
3.改善记忆：磷脂酰胆碱是组成神经细胞膜的重要成分，大豆卵磷脂的摄入可以增加脑内磷脂酰胆碱的含量，提高记忆力和学习能力。
4.促进肌肉生长：大豆卵磷脂中的磷脂酰甘油可以促进蛋白质合成，增加肌肉的生长速度和肌力。
5.抗氧化：大豆卵磷脂中的磷脂酰乙醇胺具有抗氧化的作用，可以减少自由基对细胞的损伤，保持细胞的健康和活力。
6.改善皮肤：大豆卵磷脂的摄入可以增加皮肤细胞膜的弹性和稳定性，改善皮肤的饱满度和光泽度。
7.调节免疫功能：大豆卵磷脂中的磷脂酰胆碱可以调节免疫细胞的功能，增强机体的抵抗力，降低慢性疾病的风险。
8.改善消化功能：大豆卵磷脂的摄入可以增加肠道黏液的分泌，减轻消化道炎症，改善消化功能。
9.促进生长发育：大豆卵磷脂中的营养成分可以提供身体所需的生长和发育所需的物质，促进儿童的身体发育。
10.抗衰老：大豆卵磷脂中的磷脂酰胆碱和磷脂酰甘油可以促进细胞的更新和修复，延缓衰老的进程。
以上是大豆卵磷脂的一些常见功能主治，它在食品和保健品中被广泛应用，为人体健康提供了重要的营养和保护。
此外，我们还需要注意，大豆卵磷脂的摄入量应适度，过量摄入可能导致不适。
在使用大豆卵磷脂的产品前，最好咨询专业人士的建议。
大豆卵磷脂作用
大豆卵磷脂作用大豆卵磷脂作为一种重要的营养成分，具有多种作用。
本文将从以下几个方面详细介绍大豆卵磷脂的作用。
一、保护心血管健康大豆卵磷脂中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些成分可以有效降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，预防心血管疾病的发生。
同时，大豆卵磷脂还可以降低血小板聚集和凝血的能力，防止血栓形成。
二、改善记忆力和预防老年痴呆大豆卵磷脂中含有丰富的磷脂酰丝氨酸（PS），这是一种重要的神经递质，在神经元之间传递信号时起到重要作用。
因此，摄入足够的PS 可以有效改善记忆力，并预防老年痴呆的发生。
三、促进肝功能恢复大豆卵磷脂中含有较高的胆碱，这是一种重要的肝细胞营养素，可以有效促进肝细胞的再生和修复，预防和治疗脂肪肝、乙型肝炎等肝脏疾病。
四、增强免疫力大豆卵磷脂中含有丰富的亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些成分可以调节免疫系统功能，增强机体抵抗力。
同时，大豆卵磷脂还含有一定量的维生素E和硒等抗氧化物质，可以有效清除自由基，保护机体免受氧化损伤。
五、改善皮肤状态大豆卵磷脂中含有丰富的不饱和脂肪酸和亚油酸等成分，这些成分可以有效滋润皮肤、保持皮肤水分平衡，并促进皮肤细胞再生。
此外，大豆卵磷脂还含有一定量的胡萝卜素、维生素E等成分，可以有效预防皮肤老化。
六、缓解女性更年期不适大豆卵磷脂中含有丰富的大豆异黄酮，这是一种天然的植物雌激素，可以缓解女性更年期不适症状，如潮热、失眠、情绪波动等。
七、促进生长发育大豆卵磷脂中含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，可以促进儿童生长发育。
同时，大豆卵磷脂还含有多种微量元素和维生素等营养成分，可以满足人体对各种营养物质的需要。
总之，大豆卵磷脂具有多种作用，包括保护心血管健康、改善记忆力和预防老年痴呆、促进肝功能恢复、增强免疫力、改善皮肤状态、缓解女性更年期不适和促进生长发育等。
因此，在日常饮食中应适当地摄入大豆卵磷脂。
卵磷脂功效与作用
卵磷脂功效与作用卵磷脂是一种重要的生物学分子，广泛存在于生物体内。
它在细胞膜的构建、信号传导、脂质代谢和神经系统功能等方面发挥着重要的作用。
它的功效和作用包括但不限于以下几个方面。
1. 细胞组织结构的稳定性：卵磷脂是细胞膜的主要组成成分之一，能够稳定细胞膜的结构，保持细胞的正常形态和功能。
在细胞膜内，卵磷脂的磷脂双分子层提供了一个隔离和保护细胞质的屏障，同时也参与了细胞膜内脂质和蛋白质的组装和运输。
2. 脂质代谢和运输的调节：卵磷脂在生物体内参与了脂质代谢和运输的调节。
它可以与胆固醇、甘油三酯等脂类结合形成脂蛋白，帮助脂质在体内的转运和降解。
同时，卵磷脂还是胆碱及其衍生物的重要来源，这些物质在体内有重要的生理功能，如神经递质、炎症调节等。
3. 神经系统的功能调节：卵磷脂在神经系统中具有重要的调节作用。
它是神经细胞膜的主要组成成分之一，参与了神经递质的合成、释放和再摄取，调节神经系统的正常功能。
此外，卵磷脂还有助于促进神经细胞的再生和修复，有助于预防和治疗神经系统疾病。
4. 抗氧化和抗炎作用：卵磷脂具有抗氧化和抗炎特性。
它可以中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，保护细胞健康。
同时，卵磷脂还能够抑制炎症反应，减轻组织损伤和炎症引起的疼痛。
5. 营养保健作用：卵磷脂是一种营养成分，可以作为化学添加剂加入食品中。
它能够改善食品的品质和口感，增加食品的营养价值。
此外，卵磷脂还可以提供人体所需的脂肪酸等营养物质，促进人体的正常生长和发育。
总之，卵磷脂具有多种功效和作用，对细胞结构、脂质代谢、神经系统功能、抗氧化和抗炎以及营养保健等方面都起到重要作用。
因此，合理摄入卵磷脂对维持人体健康非常重要。
在日常生活中，我们可以通过食物摄入的方式获得足够的卵磷脂，如蛋类、牛肉、大豆等食物都是较为丰富的卵磷脂来源。
另外，卵磷脂也被广泛应用于医药和保健品领域，以满足人们对卵磷脂的需求。
卵磷脂的作用与功效
卵磷脂的作用与功效卵磷脂是一种重要的脂质成分，存在于所有细胞膜中，对细胞的结构和功能起着关键作用。
它具有多种作用和功效，如下：保护细胞膜：卵磷脂在细胞膜上形成了双层结构，起到保护细胞内部的作用。
它能够防止细胞膜受到外界物理环境的损伤，并能够维持细胞内外环境的稳定。
促进脂类代谢：卵磷脂能够促进体内脂类代谢的进行，帮助身体吸收和利用脂肪。
它能够调节血液中胆固醇和甘油三酯的水平，防止血脂异常，降低心血管疾病的风险。
增强记忆力和学习能力：卵磷脂中含有丰富的脑磷脂，对大脑功能的发展和维持起到重要的作用。
它能够促进神经细胞的生长和连接，提高记忆力和学习能力，预防老年痴呆。
改善情绪和缓解压力：卵磷脂在体内能够合成乙酰胆碱，这是一种影响情绪和认知功能的神经递质。
卵磷脂的补充能够改善情绪，减轻抑郁和焦虑症状，缓解压力和疲劳。
增强肝脏功能：卵磷脂富含胆碱，是构成肝细胞膜的主要成分之一。
它能够改善胆固醇和脂肪的代谢，保护肝脏健康，并促进肝细胞的修复和再生。
适量摄入卵磷脂有助于预防脂肪肝等肝脏疾病。
促进胎儿神经系统发育：孕妇补充适量的卵磷脂有助于胎儿神经系统的发育。
卵磷脂中的胆碱是神经递质乙酰胆碱的重要原料，能够帮助胎儿大脑的发育和成熟。
增强免疫力：卵磷脂能够增强免疫系统的功能，提高机体的抗病能力。
它能够促进淋巴细胞的增殖和分化，增强白细胞的杀菌能力，对抗病原体的入侵。
防止血栓形成：卵磷脂中的磷脂酰胆碱能够抑制血小板的凝聚，防止血栓的形成，减少心血管疾病的发生。
总之，卵磷脂的作用和功效涵盖了多个方面，包括维护细胞膜完整性、促进脂类代谢、增强记忆力和学习能力、改善情绪和缓解压力、增强肝脏功能、促进胎儿神经系统发育、增强免疫力和防止血栓形成等等。
它在人体健康中的重要性不可忽视，适量摄取卵磷脂有益于身体健康。
然而，需要注意的是，过量的卵磷脂摄入可能会导致不良反应，因此，在补充卵磷脂时应注意适量。
2023年大豆卵磷脂的副作用和功效作用
2023年大豆卵磷脂的副作用和功效作用大豆卵磷脂的副作用1、延缓衰老功能人体细胞的细胞膜主要是由卵磷脂构成的.人体补充卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜,增加细胞膜的脂肪酸的不饱和度,改善膜的功能,使其软化和年轻化.这样就提高了人体的代谢能力,自愈能力和机体组织的'再生能力,从而增强人体整体的生命活力,从根本上延缓人体的衰老,对人体衰老而引发的动作不协调等症有相当高程度的改善,保持人类的健康,年轻与活力.2、调节血脂,降低胆固醇引起动脉硬化的胆固醇是脂肪性的蜡状物质,如果胆固醇含量过高富积在动脉壁上,就会严重影响血液循环,是引起心,脑血管病的主要原因.卵磷脂具有显著降低胆固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白的作用,这主要是因为卵磷脂的乳化作用影响了胆固醇与脂肪的运输与沉积,并能除去过剩的甘油三酯.因此,大豆卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇,进而防治因其而引起的心脑血管疾病.3、强化脑部功能增强记忆力在脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的%-20%“乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质,“胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供应将保证有充分的胆碱与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”,从而为人脑提供充分的信息传导物质,进而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平.4、防治糖尿病的作用糖尿病是一种内分泌代谢性疾病,多数患者都存在脂肪代谢障碍,降血脂的方法除使用药物外,还可以选择大豆卵磷脂.大豆卵磷脂的降脂原理明确,效果可靠,没有副作用,并且还能改善细胞的功能,提高细胞的代谢能力,供给机体所需的能量.大豆卵磷脂的功效作用很多人在食用某样东西的时候都会一下子大量地服用，这是错误的，都说过犹不及，大豆卵磷脂也一样，即使它具有很好的功效与作用，都不可以一下子大量服用，要知道，大豆卵磷脂还是有副作用的。
大豆卵磷脂之所以会产生副作用，是由于过量消费卵磷脂造成的，而免疫系统弱的人更容易受到影响。
大豆卵磷脂可以引起恶心、腹痛、腹泻、头痛、呼吸困难、气喘、呕吐和头昏眼花等副作用，还可以造成轻度的消化不良和稀便，还有引起体重大幅度增加的现象。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
宁波大学答题纸
（2008 —2009 学年第学期）
课号：课程名称：改卷教师：
学号：074030120 姓名：吴金星得分：
卵磷脂与人体健康
【摘要】卵磷脂被誉为与蛋白质(蛋白质食品)、维生素(维生素食品)并列的“第三营养素”。
然而，真正了解卵磷脂的人却很少，卵磷脂在我国也只是少数人享用的“贵族食品”。
而在发达国家，卵磷脂已成为很普及的营养食品了。
据说，美国人现在连煮饭也用上了卵磷脂，煮出的米饭颗粒饱满、晶莹剔透，香味溢人。
那么，卵磷脂(卵磷脂食品)是什么，对人体健康都有哪些保健功能，如何加以利用呢？
【正文】
一、卵磷脂是什么
卵磷脂包括胆碱磷脂、神经磷脂、肌醇磷脂、脑磷脂、心磷脂等。
卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。
目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而这两种磷脂在本质上有什么区别呢？
通常所说的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物为主体，并含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、脑苷脂类。
磷脂是一类脂的统称，含有多种含磷成分，大豆磷脂或称大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。
其多种营养成分对人体均有很大的裨益，加上其成本价格的低廉。
所以市场上销售的多为大豆卵磷脂。
蛋黄磷脂属动物胚胎磷脂，含有大量的胆固醇和甘油三酯及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素。
蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加。
毋庸置疑，蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值最高的。
但是很多人不知的是，蛋黄卵磷脂由于其萃取技术、工艺的限制和成本的考虑，成功制取的量非常的少。
即使有，价格也是相当的昂贵的。
二、不识卵磷脂的后果
2004年6月，麦当劳总裁肯塔罗布先生突发心梗死亡，年仅60岁。
2007年6月23日侯耀文突发心肌梗塞死亡，享年59岁；今年1月3日，我国著名武术明星“南拳王”王群突发心肌梗塞，年仅46岁……
并不是名人、高官才犯病，我国平均每12秒钟有一人死于心脑血管疾病，每年300多万人!敢问大病会不会、何时会落到你、我、他头上？
“平常好好的人”，在发病前没有不舒服的感觉，为什么会突然死亡？为何悲剧频繁地发生？其根本原因是：许多人对心肌梗塞、脑出血的发病规律一无所知！“无知者无畏”，心脑动脉中的高危斑块（脆性斑块）就像埋在血管壁中的“定时炸弹”，一旦破裂就突发了心肌梗塞或脑出血，但大部分存在这种致命性隐患的人平时没有任何“难受”的感觉，错误地认为“不难受就是没病，自己是健康的”，当突发大病时，往往人财两空、悔之晚矣。
三、卵磷脂对人体健康有那些保健功能
（一）、畅通血管
卵磷脂具有乳化、分解油(油食品)脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。
服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防
和治疗动脉硬化。
（二）、有效保护肝脏
磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。
卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢复。
（三）、糖尿病(糖尿病食品)患者的营养品
卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄(葡萄食品)糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。
如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。
很多病人甚至可不必再注射胰岛素。
特别是对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。
（四）、胎、婴儿神经发育的必需品
正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。
人体脑细胞约有150亿个，其中70％早在母体中就已经形成。
为了促进胎儿脑细胞能健康(健康食品)发育，孕妇(孕妇食品)补充足够的卵磷脂是很重要的。
婴幼儿(幼儿食品)时期是大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。
因此美国食品与药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。
（五）、有助消除青春痘、雀斑并滋润皮肤
在正常人体内含有许多毒素，特别是在肠道内，当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。
卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。
卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水份和氧气，使皮肤变得光滑柔润。
（六）、可预防老年(老年食品)痴呆的发生
人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。
乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。
长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。
四、总结
卵磷脂广泛地存在于多种食品中，正常人只要饮食多样化合理调配荤素兼顾，不挑食，不偏食，一般是不会缺乏的，故补卵磷脂并非人人皆宜，也并非进补多多益善。
营养学家指出，蛋黄、大豆制品、动物内脏和脑、小麦胚芽、玉米油、葡萄及芝麻、花生、葵花子和核桃等坚果类及牡蛎、乌贼、银鱼和青鱼等，均含卵磷脂维生素E等健脑增智、防病抗衰和防痴的营养成分，既丰富，又质优，是中老年人和体弱者理想的膳食补品。
大豆含卵磷脂更优，且不含胆固醇，最适合老年人食用。
近年发现，鸡蛋中含有的卵磷脂，能有效地阻止胆固醇的吸收，故老年人不必害怕吃鸡蛋
卵磷脂可作为一种多功能食品添加剂，如冰淇淋的滑润细腻，面包的香甜松软，奶粉的速溶功效等，都是添加了卵磷脂，可见它早与人类健康结下了不解之缘。
进补卵磷脂，以天然的为佳，特别是以植物类为最佳药物类卵磷脂因成分复杂、成本高，至今仍使大多数人望而却步。
卵磷脂也有禁忌症已有高脂血症动脉硬化者和肥胖者，应禁忌卵磷脂。
提请注意，许多脂肪类食品，虽含有不少卵磷脂，但也含有很高的胆固醇（如猪脑和蛋黄），老年人及心血管病者应慎食卵磷脂虽好，但属高热量脂肪，不可多食，否则易患肥胖症和高脂（胆固醇）血症。
卵磷脂与维生素E 有协同和促进作用，因后者可防止卵磷脂氧化，且促进其吸收和利用两者合用，相辅相成，相得益彰。
【参考文献】
不知卵磷脂的危险——揭示卵磷脂产品的三个认识误区. 李彬. 养身大世界2009（01）
卵磷脂的滋补健身功效. 陆基宗. 开卷有益(求医问药)2009(01)
呵护生命的_卵磷脂. 孔行. 医药保健杂志2006(20)
智者千虑_必有一失_不识卵磷脂_后果很严重. 李彬. 养生大世界2008(02)
大豆卵磷脂对高脂血症人群血脂的影响. 杨艳晖. 中国临床营养杂志2008(03) 大豆卵磷脂的应用. 远山. 精细化工原料及中间体2007(09)。