厨房美食菜谱：白菜炒绿豆饼的做法
厨房美食菜谱：白菜炖绿豆丸子的做法
厨房美食菜谱：白菜炖绿豆丸子的做法
这个绿豆丸子是我们老家过年必备的，从小吃到大，但是做工是非常讲究的，不过做出来的丸子非常好吃，特别是刚炸出锅的，又酥又脆，越嚼越香。
食材
主料：
白菜150g
绿豆丸子
油适量
盐适量
蒜苗2棵
葱适量
干辣椒2个
生抽适量
鸡粉适量
十三香适量
花椒适量
八角1个
姜适量
步骤
1.白菜洗净切块
2.蒜苗洗净切段
3.葱姜切斜片，辣椒切段
4.准备好的丸子
5.热锅凉油，油热后下入花椒爆香捞出
6.倒入葱姜、干辣椒和八角爆香
7.倒入白菜，翻炒
8.倒入绿豆丸子，将丸子埋在白菜下面，加水盖盖炖2分钟
9.调入生抽翻炒
10.调入适量盐、十三香和鸡粉翻炒
11.倒入蒜苗翻炒至变软，即可
12.成品
小贴士：丸子不要炖的太久，太久就烂了，影响口感。
厨房美食菜谱：绿豆饼的做法_10
厨房美食菜谱：绿豆饼的做法
8月学堂第一课，第一次做绿豆饼，提前一天就准备好了猪油和绿豆馅。
早餐过后就开始忙活了，过程挺复杂，不过做起来也算得心应手。
出炉后吃起来酥酥酥的绿豆饼，感觉很有成就！
食材
主料：
中筋面粉400g
绿豆馅
猪油130g
清水100g
白砂糖30g
步骤
1.水油皮材料：面粉200克、水100克、猪油30克、糖30克
2.把步骤1全全部倒入盘子里拌成面团（水油皮）
3.把面团分成35份（每个10-11克左右）
4.盖上保鲜膜松驰30分钟
5.油酥料：面粉200克、猪油100克
6.把步骤5混合搓匀（油酥）
7.分成35个等分，每个8-9克左右
8.准备绿豆馅450克
9.绿豆馅也分成35个等分，每个12-13克左右
10.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放中间
11.包起来收口向下
12.用面杖擀成舌形
13.由上往下卷起来
14.卷起的面团再次用面杖擀成长形
15.再由上往下卷起来
16.静置10分钟
17.取一个静置的面团擀薄，包入绿豆馅，包起来
18.收口向下，用手压扁
19.放进烤盘
20.烤箱提前预热180度，放中层上下火烤15分钟
21.再把绿豆饼翻面，放上层上下火烤15分钟
小贴士：我家的烤箱温度比较高，所以我开180度。
绿豆馅可以自己做也可以网上买，不过还是自己做的放心一点吧。
猪油也是买来肥肉炸的。
白菜饼的家常做法
白菜饼的家常做法关于《白菜饼的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
白菜饼是很多人不生疏的，对它的挑选彻底能够安心开展，吃白菜饼对人体沒有一切影响，但是在吃白菜饼的情况下，要留意一定要适当开展，那样食材较为难消化吸收，因而过多吃对胃里会出现危害，对一些胃里不太好的群体也是要留意这一点，那白菜饼的做法怎样呢，下边就详解下。
白菜饼的做法：猪肉白菜馅饼原材料：五花肉500克，姜适当白菜适当小麦面粉500克生抽酱油糖适当作法1、小麦面粉倒进小量油，随后用温开水揉面，一边倒水一边和，合好的面糊拿布盖上，或是把面糊放进控制面板上，洗脸盆脱模在表面，由于饧面(醒发)的全过程中，面糊表层触碰气体，会结得死皮的，因此要隔离气体。
2、把五花肉削皮，斩碎，尺寸适度，不必很小，肉粒更适合，太特色小吃起來沒有嚼劲。
3、白菜剁碎，也不必很小，太小了也会口味较差，切割成大白菜丁。
4、锅烧热，放小量油，随后倒进两块姜，爆锅，姜掉色了，倒进斩碎的五花肉炮制(这类制馅方式叫：煸馅，还可以不煸，口感一样，这类煸馅，因为肥油炒出去一些，吃起來肥实而不腻口，生猪肉丁，略微炒掉色就可以啦，这类馅不报团的。
肉没煸过的能够报团)，添加小量生抽酱油和白砂糖5、熄火，把生姜片取下去丢掉，等饺子馅凉了，把切完的大白菜倒进，翻拌，添加盐码味。
(生猪肉和大白菜的占比依据本人的爱好能够1：1或是1：2)6、把饧好(醒好)的面糊，反复搓揉，随后分为尺寸相同的面剂，像擀饺子皮，一样，边沿薄，正中间厚7、把包馅包进来(像做包子一样，最终拧到一起，把不必要的面揪出来)，随后放进炒菜锅里，添加少量油，中文火，盖上盖子烙。
8、一面拥有死皮，翻过来再次烙制。
9 等双面都是有了死皮，就烙好啦。
在经典对白菜饼的做法了解后，制做白菜饼的情况下，彻底能够依照以上方法开展，但对那样食材制做一定要适当，制做过多得话，剩余白菜饼难以储存，不足常吃白菜饼的情况下，还要留意对胃里不太好群体要适当挑选。
绿豆饼最简单的做法，细腻可口又酥脆，一学就会的配方在这里
绿豆饼最简单的做法，细腻可口又酥脆，一学就会的配方在这里绿豆饼是一种很传统的小吃，记得小时候就有吃过，只是很多的绿豆饼版本不同，有的外皮是用饼干做的，有的是用酥皮做的，无论哪种搭配上软糯的绿豆馅，味道总是很好，因为喜欢吃绿豆饼，所以不管哪种形式的都觉得很美味。
以前想吃的时候不免在外购买，买来的且不说是不是纯绿豆馅的，就说那个甜度也让我望而却步了。
如今现在常自己做，加了令人吃惊的糖量也无法达到购买来的甜度，不知道他们那些商家究竟加了多少糖？既然学会自己做了，那就自己做来吃，至少加入的糖分会心中有数，而每一样食材都是自己准备的，没有任何添加剂，对于健康也是很有保障的。
来试着做做吧，非常的简单。
首先是准备材料，材料并不复杂，总共只需要250克低筋面粉，60克的白糖，当然这个量只是有点甜，如果想吃更甜的，可以自己酌情增加白糖的用量。
再就是需要80克的食用油和70克的水，如果想要口感更好，更酥的话可用猪油代替食用油，我对猪油不太喜欢，所以用的植物油。
准备好这些材料后，我们就开始制作了。
在制作之前我先说一下，为了让伙伴们更明白做法，我把过程分三大部分来讲：绿豆馅的做法、油皮的做法及油酥的做法、最后的包馅的做法。
所需要的食材，如下图。
绿豆馅的做法：需要的材料：就是绿豆300克和白糖50克。
具体做法：首先是将绿豆浸泡四五个小时左右，或者是头天晚上浸泡一晚。
纯正的绿豆饼内馅是用脱了皮的绿豆制成的，小伙伴可以去超市或者某宝上购买，也不贵，脱皮的绿豆做出来的绿豆饼口感很细腻，如果不介意口感可以选择带皮的绿豆。
我这里用的是带皮的绿豆，因为脱皮的绿豆吃完了。
将浸泡好的绿豆放入锅内煮烂，可以用高压锅闷烂，也可以用普通的锅煮或者蒸熟，不管哪种方式，煮烂了目的就达到了。
煮烂的绿豆装进较大的容器内，加入白糖搅拌均匀。
将搅拌好的绿豆放入料理机中打成绿豆泥。
烤盘上铺一层锡纸，将绿豆泥铺在上面，放进烤箱，上下火170度，烤30分钟，这样多余的水分就被蒸发掉了，烤好后取出晾凉备用。
厨房美食菜谱：绿豆饼的做法_1
厨房美食菜谱：绿豆饼的做法
“小饼如嚼月,中有酥和饴”，绿豆饼是中国的传统美食，酥软的外皮加上香甜的绿豆馅，好吃看得见！
食材
主料：
中筋面粉
猪油60g
白糖
水
低筋面粉100g
猪油50g
绿豆沙640g
步骤
1.将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时
2.将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时
3.将水油皮和油酥各分成16份，滚圆
4.将油酥包入水油皮中，滚圆
5.盖保鲜膜静置15分钟
6.逐个擀成长方形
7.横向卷起
8.盖保鲜膜静置15分钟
9.逐个擀成扁长条
10.用刮板平均分成两份
11.纵向折1/3
12.合拢，盖保鲜膜静置15分钟
13.将绿豆沙平均分成32份，滚圆
14.将面皮擀开
15.包入豆沙馅，滚圆，稍按扁
16.摆入烤盘
17.放入预热好的烤箱中层上下火170度20分钟
18.成品图
19.成品图
20.成品图
小贴士：1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量
2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做32个。
绿豆饼的家常做法
绿豆饼的家常做法【绿豆饼的材料】精面粉850克，绿豆1600克，熟猪油425克，白糖1280克。
【绿豆饼的做法】1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。
边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。
2、水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。
3、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。
4、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。
5、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。
6、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
7、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
【绿豆饼的功效】1、清热消暑：夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、解毒作用：如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。
经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
3、降脂作用：绿豆粉有显著降脂作用，是因为绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
厨房美食菜谱：绿豆饼的做法
厨房美食菜谱：绿豆饼的做法
从小就特别喜欢吃绿豆饼，谁知现在的绿豆饼吃起来却是浓浓的添加剂的味道，也没有绿豆味，所以还是自己动手，不过有点麻烦就是，这就是吃货的人生吧！
食材
主料：
低筋面粉320g
绿豆馅
猪油160g
白糖40g
水100g
步骤
1.油皮材料：低筋面粉200克、白砂糖40克、水100克、猪油40克。
2.油酥材料：低筋面粉120克、猪油60克。
3.分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
4.将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。
6.全部包好后松弛15分钟。
7.7.取一个面团擀成椭圆形。
8.由上至下卷起，松弛10分钟。
9.面卷旋转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起，松弛10分钟，重复以上的操作2次。
10.将松弛好的面团擀成圆形，包入绿豆馅，做成小饼的形状，排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型。
11.放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
小贴士：用植物油代替猪油的话，口感不够松软。
白菜素炒饼 - 美食杰
白菜素炒饼
作者：雨鸾
栏目：糕点主食
工艺：炒
口味：家常味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：白菜：适量、春饼：适量
辅料：色拉油：少许、食盐：少许、生抽：少许、葱：5克步骤：
1、白菜切细丝，葱切成葱丝
2、锅里放少许油烧热，油热后放葱丝爆香
3、放白菜丝炒软，然后放适量生抽和少许盐炒匀
4、放入饼丝，覆盖在白菜上边
5、盖上锅盖，转小火焖三分钟
6、将白菜和饼丝炒匀出锅就好了
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厨房美食菜谱：绿豆饼的做法_1
厨房美食菜谱：绿豆饼的做法
八月烘焙学堂之绿豆饼，绿豆饼热量很高，酥皮用猪油和面，猪油100g有将近900卡的热量；一般一个绿豆饼的热量在120-150卡，所以吃的时候悠着点！
食材
主料：
中筋面粉400g
猪油
绿豆450g
清水100g
白糖30g
步骤
1.准备好绿豆馅。
2.水油皮的制作：中筋面粉200g，白糖30g，水100g，猪油30g全部倒在一起拌匀。
3.和成面团。
4.油酥的制作：中筋面粉200g和猪油100g混合在一起。
猪油不够了加了等量的玉米油。
5.揉均匀。
6.将面团分成大约33个（每个10g左右），油酥也分成同等份（约8克一个）。
然后盖上保鲜膜或湿布松驰半小时。
7.取一个水油皮揉圆按扁，将油酥放在中间，包好，收口向下。
8.用擀面杖将面团擀成椭圆形。
9.自上而下卷起来。
10.再次用面杖擀成长形。
11.自上而下卷起来。
12.盖上保鲜膜松弛15分钟。
13.绿豆馅也分成33份（每份约18g）。
14.松弛好的面团按扁，擀成圆形。
15.包一个绿豆馅，慢慢用虎口收紧。
16.收口向下，按扁。
17.放入烤盘中。
18.烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤12分钟。
19.绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤12分钟.
20.取出晾凉。
21.来张近照，真的很酥。
小贴士：烤箱温度时间仅供参考。
厨房美食菜谱：白菜肉炒饼的做法
厨房美食菜谱：白菜肉炒饼的做法
炒饼制作又省时有省劲，而且可以充分利用剩下的饼，避免浪费。
小时候妈妈经常做给我吃，现在自己出来工作啦，偶尔做一下，回味妈妈的味道，哈哈~~
食材
主料：
白菜100g
猪肉
饼丝200g
油适量
盐适量
葱花适量
老抽适量
味精适量
料酒适量
步骤
1.将饼切丝，尽量细些。
2.葱花剁碎，根据个人喜好，还可以加些蒜末的。
3.肉切薄片，或者切丝。
4.将肉片用老抽和料酒码上，这样既可以保证炒肉时，
肉的柔嫩，也可以去肉腥。
5.白菜切丝，看个人喜好，也可以用圆白菜的。
6.倒入适量的油，油热后，放入葱花煸香，然后放入码好的肉，翻炒，并加入适量的盐。
7.当肉炒至七八成熟后，放入白菜，翻炒，加适量水。
8.将白菜炖熟后，放入饼丝，焖上30秒，然后翻炒，香喷喷的炒饼就可以出锅啦。
小贴士：准备材料的时候，白菜最好选用叶子部分，去掉白菜帮，而饼丝尽量切的细一些，这样口感能够更好。
在放入白菜后，一定要加适量水，因为隔夜的饼比较硬，直接干炒不宜消化。