正宗的潮汕绿豆饼的做法
一文打尽《老广的味道》第1-5季出现的所有美食
牛皮酥），罗南昌（邮轮厨师），杨国雄（公益机构厨师）
7、小吃:
鱼糜制品（马鲛鱼）（阳春鱼面、海陵鱼腐、金纱鱼豆腐），惠州平
潭酿猪皮“金镶肉”， 桂林米粉，东江菜系小吃（阿嬷叫、鸡油汤圆）， 牛杂，姜薯。
第5季
第一集流转：
基隆街 茶餐厅 奶茶蛋挞 菠萝包
惠州罗浮山 客家盆菜
第二集 偏
遂溪草潭 沙虫 蒜蓉粉丝蒸沙虫 沙虫刺身 椒盐沙虫 中山神湾竹排村 禾虫 爆炒禾虫
广宁螺岗 竹鼠 烤竹鼠 油焖竹鼠
番禺钟村 钟村三宝（卤水桂花蝉、卤水龙虱、吊烧田鼠） 梅州平远仁居 红菌豆腐 红焖红菌豆腐头
广宁南街 竹虫 油煎竹虫 美极竹虫
第三集 时 广州增城小楼镇 迟菜心 迟菜心粒炒饭 盐水菜心 上汤菜心 爆炒菜 心 猪油渣炒菜心
广州：凉茶
第三集 三餐
汕头：真珠花菜猪血汤，干拌面，看颜色肉质挑猪肉和猪肝 惠州龙门：永汉肠粉，酱油煮开加糖调味， 豆角、眉豆、猪肉（腩肉）、 沙葛、葱花、鸡蛋，比广式布拉肠更薄
广州番禺：（普通家庭的一天，实际上并不是很普通滴⋯⋯）早餐——牛扒，牛角包，牛奶；午餐——随便，钻研烘焙自学烘焙尤其是烘 焙蛋糕，插花蛋糕让我印象深刻，很赞；晚餐——芥菜瑶柱猪骨汤， 腊味饭，肉末豆腐，肉片金针菇；饭后零食是钢琴练习哈哈 广州天河：CBD白领外卖热，西关美食肠粉和艇仔粥等是外卖热点之
第一集 一心 斗门乾务：酱油泥鱼，滩涂，靠天吃饭 汕头澄海：卤鹅饭，蒜泥酱 越秀：烧鹅，蜜汁叉烧，腌制 韶关樟市镇：黄豆腐，植物熬水染色 韶关隘子镇：米粉，张九龄，早稻中稻晚稻 顺德：鱼生，鲩鱼
第二集 两仪 惠州博罗：罗浮山，酥醪观，五指毛桃 梅州兴宁：客家娘酒，娘酒炒鸡（先爆炒鸡块， 再加上娘酒焖煮）（客 家坐月子）酒酿荷包蛋，酒糟鸭，娘酒焗猪手 郁南建城：无核黄皮，黄皮沙琪玛 阳江：春砂仁，做调料或配料
大家一起做绿豆饼作文
大家一起做绿豆饼作文前些日子，天气正好，阳光不燥，微风轻拂。
这样的好时光，若是不做点有趣的事儿，那可真是浪费了。
于是，一群好友一拍即合，决定一起动手做绿豆饼。
说起这绿豆饼，那可是个让人垂涎欲滴的美味。
小小的一块，外皮酥脆，内馅软糯清甜，咬上一口，满满的幸福感。
为了做出这美味的绿豆饼，我们可是做了十足的准备。
一大早，大家就聚在了厨房里，那场面，真叫一个热闹。
有人系着围裙，有人挽起袖子，一个个摩拳擦掌，跃跃欲试。
首先，得准备好绿豆。
这绿豆啊，得提前泡上一夜，让它们吸饱了水分，变得胖乎乎的，这样煮起来才容易软烂。
我们把泡好的绿豆放进锅里，加上适量的水，慢慢煮着。
这煮绿豆的过程可真是需要耐心，得时不时地去看看，搅拌搅拌，防止它们粘在锅底。
在煮绿豆的时候，我们也没闲着，开始准备面皮。
这面皮分为油皮和油酥两部分。
油皮呢，就是把面粉、油和水按照一定的比例混合，揉成一个光滑的面团。
油酥就简单多了，只用面粉和油就行。
揉面这活儿可不轻松，不一会儿，大家就累得满头大汗。
但每个人的脸上都洋溢着笑容，一边揉面，一边还不忘互相打趣。
“哎呀，我这面怎么揉不光滑呀，是不是水放多了？”“哈哈，你那是技术不行，看我这面揉得多好！”就在大家嘻嘻哈哈的时候，绿豆煮好了。
我们把煮好的绿豆捞出来，放进搅拌机里打成泥状。
这绿豆泥细腻绵软，闻着就有一股清香。
接下来，就是炒绿豆馅了。
在锅里放上一点油，把绿豆泥倒进去，加入适量的白糖，不停地翻炒。
这翻炒的过程中，那香味越来越浓，馋得我们直咽口水。
终于，馅料准备好了，面皮也醒好了。
接下来就是包绿豆饼的环节啦。
我们把油皮和油酥分别分成小剂子，然后用油皮把油酥包起来，擀成薄片，再卷起来，重复几次，这样做出来的饼皮才会有层次感。
看着容易做起来难啊！有的人擀皮的时候，擀得薄厚不均；有的人包馅的时候，馅都露出来了。
但是大家都不气馁，互相帮忙，互相指导。
“你这个皮擀得太薄啦，小心露馅哦！”“哎呀，你包的这个形状好奇怪，像个小包子。
绿豆饼传统制作技巧
绿豆饼传统制作技巧嘿，你们知道吗？我觉得绿豆饼可好吃啦！那香香甜甜的味道，让人吃了一个还想再吃一个。
今天我就来给大家讲讲绿豆饼的传统制作技巧吧。
首先呢，我们要准备好材料。
有绿豆、面粉、白糖、食用油。
绿豆要选那种小小的、圆圆的，看起来很可爱的哦。
面粉呢，就用普通的面粉就可以啦。
白糖嘛，甜甜的，能让绿豆饼变得更好吃。
食用油可以让绿豆饼变得香香的。
接下来，我们要把绿豆洗干净，然后放在水里泡一泡。
就像给绿豆宝宝洗个澡，再让它们睡个觉。
泡好的绿豆变得胖胖的，好可爱呀。
然后把绿豆放在锅里煮一煮，煮到它们变得软软的。
这时候，绿豆就像一个个小棉花糖一样。
煮好的绿豆要捞出来，放在碗里，用勺子把它们压成泥。
这个过程可好玩啦，就像在玩泥巴一样。
不过要小心哦，别把绿豆泥弄到衣服上啦。
压好的绿豆泥里加上白糖，搅拌均匀。
哇，甜甜的味道马上就出来了。
现在我们来做饼皮。
把面粉放在盆里，加上一点水，揉一揉。
揉面粉就像在玩橡皮泥一样，可有意思啦。
揉好的面团要放在一边，让它休息一会儿。
等面团休息好了，我们把它分成一个个小面团。
然后，我们把小面团擀成圆圆的饼皮。
饼皮要擀得薄薄的，这样包绿豆馅的时候才不会破哦。
接着，把绿豆馅放在饼皮中间，像包包子一样把它包起来。
包好的绿豆饼要轻轻压一压，让它变成扁扁的形状。
最后，我们要把绿豆饼放在锅里煎一煎。
锅里倒上一点食用油，等油热了，把绿豆饼放进去。
小火慢慢地煎，煎到两面金黄就可以啦。
煎绿豆饼的时候，那香味飘得老远老远，让人直流口水。
嘿，小伙伴们，你们学会了吗？快来一起试试吧，自己做的绿豆饼可好吃啦！。
一个绿豆饼的热量
一个绿豆饼的热量绿豆饼相信大家都吃过，也都知道绿豆饼如果做的好吃，是不会感觉到太甜的，而且浓郁的绿豆香是许多绿豆控的最爱，可是一个绿豆饼，据说热量是非常高的让人们不敢吃，尤其是一些女孩子需要保持体重，自然更不喜欢吃一些容易发胖的东西，那么一个绿豆饼的热量究竟有多高，这个值得关注一下。
绿豆饼的热量绿豆饼的热量一般市面上卖的一般市面上卖的绿豆饼绿豆饼在做的时候加了很多添加济，在做的时候加了很多添含糖量也是比较高的，建议如果是在减肥的话不要吃的太多，如果清火的话它还是有一定的辅助作用的，但作用不大！绿豆饼的热量分别如下：122硫胺素(毫克).07钙(毫克)18蛋白质(克)15.2核黄素(毫克).02镁(毫克)2脂肪(克)1.2烟酸(毫克)0铁(毫克)1碳水化合物(克)12.7维生素C(毫克)0锰(毫克).31膳食纤维(克)0维生素E(毫克)0锌(毫克).42维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).19胡罗卜素(微克)1.2钾(毫克)16磷(毫克)25 视黄醇当量(微克)69.7钠(毫克)3.1硒(微克)0绿豆饼4.1分41位评价收藏食谱号85364阅读113,004次收藏137次张可材料绿豆…………………………40克糯米面………………………100克调味料白糖…………………………15克做法1、绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖；2、拌匀，用勺子压成泥；3、面团揉匀，下成25克一个的小剂子，用手捏出窝状；4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央；5、将馅料包入面皮中间；6、放入饼模中；7、用手按平；8、将饼模口朝下倒出饼坯；9、放入蒸笼中蒸7分钟，取出即可。
特别提示绿豆要煮烂一点，若用去皮的绿豆味道更好。
绿豆饼的营养价值1、绿豆饼中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。
2、绿豆饼中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
绿豆饼的做法大全
绿豆饼的做法大全关于《绿豆饼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
绿豆酥是我们我国的一种特色美食，另外相近的食品也有红豆饼，口感不一样，作法相近。
假如说起到绿豆饼的做法全集，很多人全是赞叹不已的。
由于在现实生活中，许多地区有卖绿豆酥的，并且就在最近几年，绿豆酥早已变成了一种时尚，喜欢吃绿豆酥的人也是愈来愈多，这在其中的实际原因尚不确立。
绿豆酥是用绿豆和面粉做出去的一种点心，一般也有人喜爱在绿豆酥里添加红豆沙，实际效果通常是不太好的，由于会特甜，吃完非常容易腻，很多人全是很抵触的。
可是一般的绿豆酥是不容易添加红豆沙的。
下边就而言说绿豆饼的做法全集。
日本绿豆酥日本绿豆酥是把磨好的绿豆用盐调料，加打碎的生猪肉、黄豆芽、厥菜、切割成丝的酸菜煎出去的，做下酒小菜非常好。
可以用鸡脯肉或火鸡肉替代生猪肉。
以腌一下的厥菜、黄豆芽、甘蓝菜切割成丝替代。
能够配搭在生抽中放骨头汤和醋做的酱。
绿豆有有利排尿功效，是凉身特性的食品，能够防暑减温。
而且带有丰富多彩的钙和维生素D，对发展期少年儿童和老年人好。
原材料:绿豆1杯、白菜泡菜200g、厥菜100g、生猪肉200g、黄豆芽150g、葱2棵、小辣椒2个调料:生抽2炒勺、切完的葱1炒勺、捣好的蒜1/2炒勺、胡椒面1/4勺子、芝麻油1勺子、白芝麻1勺子、植物油1杯作法把削皮的绿豆泡在冷水里，用手搓削皮，并按绿豆130g:水90cc的占比磨好调料。
把生猪肉碾成肉末并加调料。
把黄豆芽用食盐水烫出去，将厥菜的硬杆切除。
葱切割成丝。
酸菜除水分后切割成丝。
小辣椒去子切圆。
在平锅里加点油，并放一勺磨好的绿豆，再放生猪肉、黄豆芽、厥菜、酸菜、葱，上边放磨好的绿豆翻过去煎。
直徑越低越好煎。
蘸醋生抽吃。
归仁绿豆酥归仁绿豆酥，是一种直徑2.5公分上下的绿豆糊滴出来的小饼。
别小瞧这小小豆饼，它能集炸、炒、炖、烩、烧于一身，既可作正餐，又能作菜式。
这类特色农产品不但在泗洪众所周知，并且明扬跨省，但凡异地来的贵客或客户，要是品味过归仁绿豆酥的，莫不啧啧赞叹，乃至要带些回来和亲朋好友共享资源;在异地工作中的泗洪籍的人，也都忘不掉归仁绿豆酥，总期待常常尝一尝故乡的这类人间美味。
捞饼的做法大全
接下去做油心。同所述方式，将动物油倒进低筋粉中翻拌至沒有颗粒物就可以，将表皮和油心等分成4份或6份（4份：表皮40油心20；6份：表皮27油心13。总产量可能会有点儿偏差，等分就行）。
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将表皮揉圆按扁，将油心彻底包入表皮中，再揉圆。取一个饼皮按扁，用擀面棍擀成牛肋条状。卷起来，再按扁，再用擀面棍擀成牛肋条状，再卷起来（尽可能长叠加层数才会多，可是不必擀过薄，要不然烤的情况下非常容易裂），搞好的饼皮盖保鲜袋松驰15分鐘
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在烤盘里倒进薄薄的一层动物油，大概2-3mm就可以了，搞好的中秋月饼放进加热好电烤箱中，烤15分鐘后将饼翻过去，完全晾凉以后，密封性储存。可以用保鲜袋一个个包起來
常见问题
将全部原材料翻拌，一定要保证沒有粉剂沒有颗粒物哦
不必擀过薄，要不然烤的情况下非常容易裂。二.作法二。汕头朥饼的皮由2个一部分构成：酥和皮。酥是小麦面粉和猪朥混和而成，皮则是用，精面粉、猪朥、麦芽糖浆、适当的水制成的，朥饼的皮便是酥和皮揉合在一起制成的。
关于《捞饼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
每一年的八月十五中秋佳节，能够说成我国中华传统文化里较为关键的生活，也是我国的阖家团圆的在其中，自然家家户户也免不了吃月饼中秋赏月，这基本上是深层次我国每一个人的内心。而在广东潮汕中秋节更喜欢边泡功夫茶，边吃广东潮汕的中秋月饼，也就是捞饼，今日教大伙儿如何做捞饼，及其捞饼有什么不一样的作法？接下去大家一起来学习培训下。一:广东潮汕捞饼的做法
2/8
将小麦面粉倒在盆中，弄一个圈，把第一步翻拌晾凉的液體倒到圈中。
3/8
从里向外将小麦面粉混和到液體里弄匀，姿势要慢。将全部原材料翻拌，一定要保证沒有粉剂沒有颗粒物哦，要不然烤的情况下便会见到外皮有一个肉疙瘩一个肉疙瘩，影响美观大方。可是也不必太过搓揉以防起筋影响饼皮口味。揉匀后盖板保鲜袋松驰15分鐘。
绿豆饼的制作方法
绿豆饼的制作方法绿豆饼是一道美味可口的传统小吃，外酥内软，香甜可口，深受人们喜爱。
制作绿豆饼并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家中轻松制作出美味的绿豆饼。
下面，我将和大家分享一下绿豆饼的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
制作绿豆饼所需的食材包括绿豆粉、糖、油和清水。
绿豆粉是制作绿豆饼的主要材料，选择优质的绿豆粉能够影响到绿豆饼的口感和质地。
糖的用量可以根据个人口味适量调整，清水要保持干净卫生，用来调和绿豆粉和糖的混合物。
油则是用来煎绿豆饼的。
其次，将绿豆粉和糖混合均匀。
在一个大碗中，将绿豆粉和糖一起倒入，并用筷子或搅拌勺搅拌均匀，确保绿豆粉和糖充分混合，呈现出均匀的颜色和质地。
接着，往混合好的绿豆粉和糖中慢慢加入清水。
在搅拌的过程中，要一点点地往绿豆粉和糖的混合物中加入清水，同时用筷子或搅拌勺不断地搅拌，直到绿豆粉、糖和清水完全融合在一起，形成一个均匀的糊状物。
然后，将搅拌好的绿豆糊倒入平底锅中，用小火煎制。
在平底锅中倒入适量的油，待油温升至中火时，将搅拌好的绿豆糊倒入平底锅中，用铲子将绿豆糊摊平，然后盖上锅盖，小火煎制。
最后，将煎好的绿豆饼取出，待稍凉后即可食用。
当绿豆饼两面呈现出金黄色并且酥脆时，就可以将煎好的绿豆饼取出，放在盘子中待稍凉后即可食用。
煎好的绿豆饼外酥内软，香甜可口，是一道美味的小吃。
总的来说，制作绿豆饼并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能够在家中轻松制作出美味的绿豆饼。
希望通过本文的分享，大家能够掌握制作绿豆饼的方法，享受到美味的绿豆饼带来的愉悦和满足。
绿豆饼的制作方法
绿豆饼的制作方法
绿豆饼制作方法如下：
材料：
1. 绿豆粉：150克
2. 糯米粉：50克
3. 细砂糖：80克
4. 植物油：适量
5. 温水：适量
6. 豆沙馅：适量（可根据个人喜好选择豆沙馅，如红豆沙、绿豆沙等）
步骤：
1. 将绿豆粉、糯米粉和细砂糖混合在一个容器中，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到将干粉全部湿润，并搅拌成为一个均匀的面糊状。
3. 用保鲜膜封口，静置20分钟让面糊充分吸水。
4. 取适量的面糊，用手揉搓成小圆球状。
5. 将面糊球压扁，放入适量的豆沙馅，然后将面糊封口，搓圆。
6. 取一个平底锅，加热适量的植物油，至少可以覆盖绿豆饼。
7. 将制作好的绿豆饼放入锅中，用小火慢煎，每面煎约2分钟，待饼变金黄色即可取出。
8. 将煎好的绿豆饼放在厨房纸巾上沥干油份，晾凉后即可食用。
温馨提示：
1. 在将面糊封口时要用力搓圆，以免豆沙馅外漏。
2. 煎绿豆饼时火候要掌握好，火过大容易糊掉，火过小则不易变黄。
3. 可根据个人口味添加姜粉或肉桂粉增加香气。
4. 绿豆饼可保存在密封容器中，可保持2-3天的口感。
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正宗潮汕惠来绿豆饼做法
工艺：
1：购买新鲜的，没有虫蛀的脱皮绿豆，泡水几个小时，看环境温度来确定泡绿豆的时间长短。
2：泡好的绿豆放上蒸熟，稍凉用压面机器压成绿豆泥。
3：放加层锅里加温炒，放白糖。
干湿视情况定。
4：混合均匀后绿豆馅放在不锈钢或塑料盆里备用。
5：将包好的绿豆饼放平板烤炉两边都煎金黄色自然冷却就可以包装了。
在培烤的过程要勤翻动，翻好后加食用油以免烤焦食品。
烘烤至外观金黄后出平底锅。
具体配方如下：
主皮的配方是：总面粉6斤（其中中筋3.5斤，低筋2.5斤）（白糖1.5斤）（调和油1.8斤）（水2.7斤）放一起搅拌。
绿豆馅的配方是：绿豆5斤糖2.5斤
油皮的配方是用低筋面全部用食用油和面，和柔软备用。
包馅之前把两种皮面用手搓在一起压成面皮。
就可以包绿豆馅了。
产品保质期10天左右。
没有放任何添加剂。
绝对的天然食品。