潮州绿豆饼的做法
一文打尽《老广的味道》第1-5季出现的所有美食
牛皮酥），罗南昌（邮轮厨师），杨国雄（公益机构厨师）
7、小吃:
鱼糜制品（马鲛鱼）（阳春鱼面、海陵鱼腐、金纱鱼豆腐），惠州平
潭酿猪皮“金镶肉”， 桂林米粉，东江菜系小吃（阿嬷叫、鸡油汤圆）， 牛杂，姜薯。
第5季
第一集流转：
基隆街 茶餐厅 奶茶蛋挞 菠萝包
惠州罗浮山 客家盆菜
第二集 偏
遂溪草潭 沙虫 蒜蓉粉丝蒸沙虫 沙虫刺身 椒盐沙虫 中山神湾竹排村 禾虫 爆炒禾虫
广宁螺岗 竹鼠 烤竹鼠 油焖竹鼠
番禺钟村 钟村三宝（卤水桂花蝉、卤水龙虱、吊烧田鼠） 梅州平远仁居 红菌豆腐 红焖红菌豆腐头
广宁南街 竹虫 油煎竹虫 美极竹虫
第三集 时 广州增城小楼镇 迟菜心 迟菜心粒炒饭 盐水菜心 上汤菜心 爆炒菜 心 猪油渣炒菜心
广州：凉茶
第三集 三餐
汕头：真珠花菜猪血汤，干拌面，看颜色肉质挑猪肉和猪肝 惠州龙门：永汉肠粉，酱油煮开加糖调味， 豆角、眉豆、猪肉（腩肉）、 沙葛、葱花、鸡蛋，比广式布拉肠更薄
广州番禺：（普通家庭的一天，实际上并不是很普通滴⋯⋯）早餐——牛扒，牛角包，牛奶；午餐——随便，钻研烘焙自学烘焙尤其是烘 焙蛋糕，插花蛋糕让我印象深刻，很赞；晚餐——芥菜瑶柱猪骨汤， 腊味饭，肉末豆腐，肉片金针菇；饭后零食是钢琴练习哈哈 广州天河：CBD白领外卖热，西关美食肠粉和艇仔粥等是外卖热点之
第一集 一心 斗门乾务：酱油泥鱼，滩涂，靠天吃饭 汕头澄海：卤鹅饭，蒜泥酱 越秀：烧鹅，蜜汁叉烧，腌制 韶关樟市镇：黄豆腐，植物熬水染色 韶关隘子镇：米粉，张九龄，早稻中稻晚稻 顺德：鱼生，鲩鱼
第二集 两仪 惠州博罗：罗浮山，酥醪观，五指毛桃 梅州兴宁：客家娘酒，娘酒炒鸡（先爆炒鸡块， 再加上娘酒焖煮）（客 家坐月子）酒酿荷包蛋，酒糟鸭，娘酒焗猪手 郁南建城：无核黄皮，黄皮沙琪玛 阳江：春砂仁，做调料或配料
绿豆饼的功效与作用
绿豆饼的功效与作用绿豆饼，又称绿豆糕，是一种由绿豆粉制成的传统中式糕点之一。
它不仅口感独特，而且具有多种健康功效。
本文将探讨绿豆饼的营养成分和独特功效，帮助读者更好地了解并欣赏这一美味糕点。
一、绿豆饼的营养成分绿豆是一种常见的食用豆类，富含多种营养成分。
绿豆中含有丰富的蛋白质、蛋白质可满足我们日常需求。
此外，绿豆还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素、钙、铁、锌等。
二、绿豆饼的功效与作用1. 清热解毒绿豆有清热解毒的功效，可以帮助我们清除体内的毒素和有害物质。
饮用绿豆汤或食用绿豆饼可以有效减轻体内炎症反应，改善皮肤病症状，并具有清热解毒的作用。
此外，绿豆还可以帮助我们消除热气，减轻体内湿气的困扰。
2. 利尿通便绿豆具有利尿通便的作用，可以帮助我们排除体内的废物和多余水分，促进体内的新陈代谢。
绿豆中富含的纤维素可以加强肠道蠕动，缓解便秘问题，并有助于清除体内的废物和有害物质，促进肠道健康。
3. 降火消肿绿豆具有降火消肿的作用，可以帮助我们缓解体内的炎症反应和肿胀现象。
绿豆中富含的多种抗氧化物质和维生素，可以减轻炎症反应，促进组织修复和愈合。
此外，绿豆还具有清热解毒的作用，可以减轻皮肤过敏和疼痛等症状。
4. 降血压绿豆富含一种叫做绿豆多肽的活性物质，能够有效地降低血压，并具有保护心脏的作用。
绿豆多肽可以帮助我们防止心血管疾病，促进血液循环，降低血压，并减少心脏负担。
5. 美容养颜绿豆中富含的维生素和矿物质，可以帮助我们减少黑色素的沉积，提亮肤色，并具有抗氧化和抗衰老的作用。
同时，绿豆中的纤维素也有助于排除体内的毒素和废物，净化皮肤，保持皮肤的健康和年轻。
6. 营养补充绿豆饼是一种由绿豆粉制成的糕点，它不仅具有绿豆的健康功效，而且还富含其他营养成分。
绿豆饼中还添加了糯米、桂花等材料，使其具有更好的口感和营养。
绿豆饼中的糯米含有丰富的蛋白质，可以增强我们的体力和抵抗力。
桂花具有芳香的气味和消除体内湿气的功效，有助于增强食欲和消化功能。
绿豆饼的做法
自己做的即健康又卫生又安全，烤好的绿豆饼皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。
绿豆的功效，众所周知：绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品﹐可以防署降温。
并且含有丰富的钙和维生素a﹐对成长期儿童和老人非常好。
食材中筋面粉200g糖40g水120g猪油80g中筋面粉150g绿豆200g制作时间：2小时以上步骤1制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。
2加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。
3做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。
4然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。
5将油皮面和好，松弛半小时。
6油酥也和好，松弛半个小时。
7松弛好的油皮和油酥8将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
9将油皮面压扁，包入油酥。
10包好的油饼。
11收口朝下，松弛15分钟。
12松弛好的面团擀长成牛舌状。
13然后从上至下卷起。
14都卷好的面团松弛15分钟。
15取一个面团，按扁。
16用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。
17卷好的面团，松弛15分钟。
18将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。
19包好的绿豆饼。
20收口朝下。
21用手按平。
（不要用擀面杖擀）。
22依次码放到烤盘内。
23烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。
一个绿豆饼的热量
一个绿豆饼的热量绿豆饼相信大家都吃过，也都知道绿豆饼如果做的好吃，是不会感觉到太甜的，而且浓郁的绿豆香是许多绿豆控的最爱，可是一个绿豆饼，据说热量是非常高的让人们不敢吃，尤其是一些女孩子需要保持体重，自然更不喜欢吃一些容易发胖的东西，那么一个绿豆饼的热量究竟有多高，这个值得关注一下。
绿豆饼的热量绿豆饼的热量一般市面上卖的一般市面上卖的绿豆饼绿豆饼在做的时候加了很多添加济，在做的时候加了很多添含糖量也是比较高的，建议如果是在减肥的话不要吃的太多，如果清火的话它还是有一定的辅助作用的，但作用不大！绿豆饼的热量分别如下：122硫胺素(毫克).07钙(毫克)18蛋白质(克)15.2核黄素(毫克).02镁(毫克)2脂肪(克)1.2烟酸(毫克)0铁(毫克)1碳水化合物(克)12.7维生素C(毫克)0锰(毫克).31膳食纤维(克)0维生素E(毫克)0锌(毫克).42维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).19胡罗卜素(微克)1.2钾(毫克)16磷(毫克)25 视黄醇当量(微克)69.7钠(毫克)3.1硒(微克)0绿豆饼4.1分41位评价收藏食谱号85364阅读113,004次收藏137次张可材料绿豆…………………………40克糯米面………………………100克调味料白糖…………………………15克做法1、绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖；2、拌匀，用勺子压成泥；3、面团揉匀，下成25克一个的小剂子，用手捏出窝状；4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央；5、将馅料包入面皮中间；6、放入饼模中；7、用手按平；8、将饼模口朝下倒出饼坯；9、放入蒸笼中蒸7分钟，取出即可。
特别提示绿豆要煮烂一点，若用去皮的绿豆味道更好。
绿豆饼的营养价值1、绿豆饼中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。
2、绿豆饼中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
正宗的潮汕绿豆饼的做法
正宗潮汕惠来绿豆饼做法
工艺：
1：购买新鲜的，没有虫蛀的脱皮绿豆，泡水几个小时，看环境温度来确定泡绿豆的时间长短。
2：泡好的绿豆放上蒸熟，稍凉用压面机器压成绿豆泥。
3：放加层锅里加温炒，放白糖。
干湿视情况定。
4：混合均匀后绿豆馅放在不锈钢或塑料盆里备用。
5：将包好的绿豆饼放平板烤炉两边都煎金黄色自然冷却就可以包装了。
在培烤的过程要勤翻动，翻好后加食用油以免烤焦食品。
烘烤至外观金黄后出平底锅。
具体配方如下：
主皮的配方是：总面粉6斤（其中中筋3.5斤，低筋2.5斤）（白糖1.5斤）（调和油1.8斤）（水2.7斤）放一起搅拌。
绿豆馅的配方是：绿豆5斤糖2.5斤
油皮的配方是用低筋面全部用食用油和面，和柔软备用。
包馅之前把两种皮面用手搓在一起压成面皮。
就可以包绿豆馅了。
产品保质期10天左右。
没有放任何添加剂。
绝对的天然食品。
绿豆饼的做法大全
绿豆饼的做法大全关于《绿豆饼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
绿豆酥是我们我国的一种特色美食，另外相近的食品也有红豆饼，口感不一样，作法相近。
假如说起到绿豆饼的做法全集，很多人全是赞叹不已的。
由于在现实生活中，许多地区有卖绿豆酥的，并且就在最近几年，绿豆酥早已变成了一种时尚，喜欢吃绿豆酥的人也是愈来愈多，这在其中的实际原因尚不确立。
绿豆酥是用绿豆和面粉做出去的一种点心，一般也有人喜爱在绿豆酥里添加红豆沙，实际效果通常是不太好的，由于会特甜，吃完非常容易腻，很多人全是很抵触的。
可是一般的绿豆酥是不容易添加红豆沙的。
下边就而言说绿豆饼的做法全集。
日本绿豆酥日本绿豆酥是把磨好的绿豆用盐调料，加打碎的生猪肉、黄豆芽、厥菜、切割成丝的酸菜煎出去的，做下酒小菜非常好。
可以用鸡脯肉或火鸡肉替代生猪肉。
以腌一下的厥菜、黄豆芽、甘蓝菜切割成丝替代。
能够配搭在生抽中放骨头汤和醋做的酱。
绿豆有有利排尿功效，是凉身特性的食品，能够防暑减温。
而且带有丰富多彩的钙和维生素D，对发展期少年儿童和老年人好。
原材料:绿豆1杯、白菜泡菜200g、厥菜100g、生猪肉200g、黄豆芽150g、葱2棵、小辣椒2个调料:生抽2炒勺、切完的葱1炒勺、捣好的蒜1/2炒勺、胡椒面1/4勺子、芝麻油1勺子、白芝麻1勺子、植物油1杯作法把削皮的绿豆泡在冷水里，用手搓削皮，并按绿豆130g:水90cc的占比磨好调料。
把生猪肉碾成肉末并加调料。
把黄豆芽用食盐水烫出去，将厥菜的硬杆切除。
葱切割成丝。
酸菜除水分后切割成丝。
小辣椒去子切圆。
在平锅里加点油，并放一勺磨好的绿豆，再放生猪肉、黄豆芽、厥菜、酸菜、葱，上边放磨好的绿豆翻过去煎。
直徑越低越好煎。
蘸醋生抽吃。
归仁绿豆酥归仁绿豆酥，是一种直徑2.5公分上下的绿豆糊滴出来的小饼。
别小瞧这小小豆饼，它能集炸、炒、炖、烩、烧于一身，既可作正餐，又能作菜式。
这类特色农产品不但在泗洪众所周知，并且明扬跨省，但凡异地来的贵客或客户，要是品味过归仁绿豆酥的，莫不啧啧赞叹，乃至要带些回来和亲朋好友共享资源;在异地工作中的泗洪籍的人，也都忘不掉归仁绿豆酥，总期待常常尝一尝故乡的这类人间美味。
绿豆饼的制作方法
绿豆饼的制作方法绿豆饼是一道美味可口的传统小吃，外酥内软，香甜可口，深受人们喜爱。
制作绿豆饼并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家中轻松制作出美味的绿豆饼。
下面，我将和大家分享一下绿豆饼的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
制作绿豆饼所需的食材包括绿豆粉、糖、油和清水。
绿豆粉是制作绿豆饼的主要材料，选择优质的绿豆粉能够影响到绿豆饼的口感和质地。
糖的用量可以根据个人口味适量调整，清水要保持干净卫生，用来调和绿豆粉和糖的混合物。
油则是用来煎绿豆饼的。
其次，将绿豆粉和糖混合均匀。
在一个大碗中，将绿豆粉和糖一起倒入，并用筷子或搅拌勺搅拌均匀，确保绿豆粉和糖充分混合，呈现出均匀的颜色和质地。
接着，往混合好的绿豆粉和糖中慢慢加入清水。
在搅拌的过程中，要一点点地往绿豆粉和糖的混合物中加入清水，同时用筷子或搅拌勺不断地搅拌，直到绿豆粉、糖和清水完全融合在一起，形成一个均匀的糊状物。
然后，将搅拌好的绿豆糊倒入平底锅中，用小火煎制。
在平底锅中倒入适量的油，待油温升至中火时，将搅拌好的绿豆糊倒入平底锅中，用铲子将绿豆糊摊平，然后盖上锅盖，小火煎制。
最后，将煎好的绿豆饼取出，待稍凉后即可食用。
当绿豆饼两面呈现出金黄色并且酥脆时，就可以将煎好的绿豆饼取出，放在盘子中待稍凉后即可食用。
煎好的绿豆饼外酥内软，香甜可口，是一道美味的小吃。
总的来说，制作绿豆饼并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能够在家中轻松制作出美味的绿豆饼。
希望通过本文的分享，大家能够掌握制作绿豆饼的方法，享受到美味的绿豆饼带来的愉悦和满足。
一文打尽《老广的味道》第1-5季出现的所有美食
第一季第一集鲜汕尾红海湾麻鱼（海鳗，门鳝）咸菜炒麻鱼，清蒸咸麻鱼增城荔枝菌（五月菇）清汤荔枝菌清蒸荔枝菌珠海斗门乾务重壳蟹清水煮重壳蟹清蒸重壳蟹重壳蟹焖鸡重壳蟹蒸水蛋清远笔架山清远鸡葱油鸡强记坑口美食坑口桥附近惠州南昆山冬笋五花肉炒冬笋冬笋炒菜心冬笋蒸腊肉韶关南雄酸笋酸笋鸭惠州罗浮山客家盆菜第二集偏遂溪草潭沙虫蒜蓉粉丝蒸沙虫沙虫刺身椒盐沙虫中山神湾竹排村禾虫爆炒禾虫广宁螺岗竹鼠烤竹鼠油焖竹鼠番禺钟村钟村三宝（卤水桂花蝉、卤水龙虱、吊烧田鼠）梅州平远仁居红菌豆腐红焖红菌豆腐头广宁南街竹虫油煎竹虫美极竹虫第三集时广州增城小楼镇迟菜心迟菜心粒炒饭盐水菜心上汤菜心爆炒菜心猪油渣炒菜心广州木棉花广州木棉花汤湛江徐闻菠萝菠萝煮鱼菠萝大肠菠萝蛤蜊汤菠萝咕噜肉佛山南海龙船饭南海龙舟丁豉油鸡五杯鸭生菜冬菇清蒸河鲜烧猪汕头薄壳米薄壳粿金不换（罗勒）炒薄壳东莞腊味广式腊味饭矮仔祥风肠茂名椒盐水律蛇顺德凤城凤城水蛇片粥底打边炉顺德菊花三蛇羹第四集精汕尾红海湾蚝秘浸金蚝皇金银蒜石钵蚝王油焗生蚝风干金蚝干锅金蚝金丝炸生蚝王香煎金蚝皇举人爷饮食机构的创始人陈汉宗先生广州西关一盅两件点一笼小笼包蛋煎糯米鸡叉烧包虾饺中山小榄荷叶烧鸭荷香五谷隔水蒸鸡荷香卤水酸梅豉汁蒸鳗鱼阿一鲍鱼传人：麦广帆溏心干鲍汕头潮州家宴汕头生腌膏蟹大花胶鲍汁焗花胶潮菜研究会广州碳炉羊腩煲清水煮花甲第五集造汕头澄海潮汕粿品鼠壳粿玉米粿韭菜粿红豆粿红桃粿油煎红桃粿肇庆鼎湖粽子裹蒸粽枧水粽梅州大埔客家小吃老鼠粄笋粄鸭松羹忆子粄发粄算盘子番禺沙湾姜撞奶双皮奶窝蛋双皮奶红豆双皮奶甜姐甜品汕头达濠达濠鱼丸紫菜鱼丸汤墨鱼卵粿啫啫青菜煲白灼生菜第二季第一集一心斗门乾务：酱油泥鱼，滩涂，靠天吃饭汕头澄海：卤鹅饭，蒜泥酱越秀：烧鹅，蜜汁叉烧，腌制韶关樟市镇：黄豆腐，植物熬水染色韶关隘子镇：米粉，张九龄，早稻中稻晚稻顺德：鱼生，鲩鱼第二集两仪惠州博罗：罗浮山，酥醪观，五指毛桃梅州兴宁：客家娘酒，娘酒炒鸡（先爆炒鸡块，再加上娘酒焖煮）（客家坐月子）酒酿荷包蛋，酒糟鸭，娘酒焗猪手郁南建城：无核黄皮，黄皮沙琪玛阳江：春砂仁，做调料或配料广州：凉茶第三集三餐汕头：真珠花菜猪血汤，干拌面，看颜色肉质挑猪肉和猪肝惠州龙门：永汉肠粉，酱油煮开加糖调味，豆角、眉豆、猪肉（腩肉）、沙葛、葱花、鸡蛋，比广式布拉肠更薄广州番禺：（普通家庭的一天，实际上并不是很普通滴……）早餐——牛扒，牛角包，牛奶；午餐——随便，钻研烘焙自学烘焙尤其是烘焙蛋糕，插花蛋糕让我印象深刻，很赞；晚餐——芥菜瑶柱猪骨汤，腊味饭，肉末豆腐，肉片金针菇；饭后零食是钢琴练习哈哈广州天河：CBD白领外卖热，西关美食肠粉和艇仔粥等是外卖热点之一香港深水埗：北河烧腊饭店，20世纪初经济危机后由中档餐厅转为廉价快餐，此时画面中的香肠青葱煎蛋块看着很诱人；茶餐厅之于香港人——早餐通常是奶茶、煎蛋、面条；香港慈善第四集四季南雄坪田：银杏（俗称白果），公孙树，银杏腐竹猪肚汤，银杏蒸排骨，银杏蒸水蛋，银杏炒苦瓜，当地特色银杏鸭汤广州荔湾：黄沙，水产市场，时令海鲜阳江程村：生蚝，异国海鲜韶关：炮弹芋头，香芋扣肉广州番禺：蟛蜞（礼云），礼云子，清蒸礼云子，礼云子蒸豆腐，礼云子炒柚皮汕头潮南：麻叶，只取顶尖的嫩叶，盐开水去苦涩后冷藏。
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潮州绿豆饼的做法
馅料的制作:
1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上.
2.控干水份.
3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时.
4.把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出.
5.拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎.待用.
6.将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状.
面皮的制作:
1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)组成.
2.水油皮包住油皮,捏紧按扁.擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多).
3.把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁.
4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟.
5.放入烤箱.190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟.
[原料]
主料：精面粉850克，绿豆1600克。
辅料：熟猪油425克，白糖1280克。
[制法]
1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。
边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。
水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。
2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。
3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。
4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。
5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
做法： 1、把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。
2、把猪肉磨成肉沫并加佐料。
3、把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。
葱切成丝。
4、泡菜除水份后切成丝。
5、红辣椒去子切圆。
6、在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。
直径越小越好煎。
7、蘸醋酱油吃。