绿豆酥的制作方法
绿豆酥饼的做法步骤是什么
绿豆酥饼的做法步骤是什么关于《绿豆酥饼的做法步骤是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在许多历史剧中，我们都能够见到绿豆桃酥，绿豆桃酥做为一种传统式的特色美食，早已来到我们的生活起居之中，绿豆桃酥的加工工艺早已有几百年的历史时间，下边我们就来了解一下绿豆酥饼的做法流程是啥，希望你也可以作出美味可口的绿豆桃酥。
原材料1、主要材料：精面粉850克，绿豆1600克。
2、辅材：猪板油425克，白砂糖1280克。
1、将绿豆去净残渣，浸泡4钟头，捞出放进锅中，添加5000克水，先用灶火烧开，后用文火煮约1钟头，盛入淘箩，下置式小盆，用力擦抹绿豆。
边擦边球加水，搓去豆壳排出细红豆沙。
水细砂静放盆里后去掉上边冷水，将细砂倒进茶包袋，再放进水里，洗出来细红豆沙，沉定后，去掉上边冷水，将细红豆沙倒进布袋子扎牢，挤干水份。
2、炒菜锅置文火上，倒进细红豆沙，添加1250克白砂糖，烤干盛入盆里成陷料。
3、取筛粉的小麦面粉500克放到砧板上，开窝，将30克白砂糖融入150克冷水，倒进小麦面粉中，搓结团，再放进250克猪板油搅拌，搓至面糊光洁起筋，变成水油性皮肤。
4、取筛粉小麦面粉350克放砧板上，开窝，放进175克猪板油搓匀，搓至面糊纯滑起筋，成酥心。
5、将水油性皮肤揉成条，摘成25块面剂，将酥心也分成25块，每片水和油包包入酥心一份，挤扁，擀发展条，再叠成圆柱形，每筒揪成二块，挤扁后各包入红豆沙25克，制成直徑为6公分的扁圆生胚。
6、烧盘扫油，将绿豆酥生胚朝向烧盘，收边往上，摆入烧盘，掺烧用中火烤至橙黄色时，取下烧盘，逐一将绿豆酥翻盘，再掺烧，稍烧至底端着色就可以。
以上便是绿豆酥饼的做法流程，在挑选原材料的情况下，一定要挑选极好的原材料，那样才算是制做出美味可口的绿豆桃酥的前提条件，挑选的原材料不太好，所生产制造出去的绿豆桃酥都不可以做到一定的品质，次之在制做的全过程中，一定要把握一定的方法，炒菜锅的溫度及其红豆沙的量必须掌握好。
【营养美食】清热绿豆酥
【营养美食】清热绿豆酥需要准备的材料绿豆100克、面粉600克、色拉油200克、白糖适量须要准备工作的工具砧板1块、汤锅1只、擀面杖1根、炒锅1只妈妈提示信息：南方家庭可能将没专门用以擀面的案板，所以就用砧板替代吧。
diy制馅1．将绿豆用清水洗净，再用水浸泡2～3天，备用。
妈妈提示信息：煮沸就是为了随心所欲地将绿豆去皮，期间应当每天换两次清水，以免绿豆变质。
2．将泡好的绿豆去皮洗净，倒入汤锅中加入半锅清水煮熟、煮烂。
妈妈提示信息：为了绿豆豆腐的口感更柔和，所以一定必须把绿豆去皮、磨成。
3．将煮好的绿豆沥干，倒入大碗中用擀面杖敲成细茸。
妈妈提示信息：绿豆已经磨成，很难洗净的。
由于绿豆粘性比较小，所以不适宜用搅拌机打为茸。
4．加入适量的白糖，拌匀。
妈妈提示信息：白糖的量可以随其个人偏好，甜而不腻最佳。
和面1．将面粉分为两份，分别上装在两只碗中。
将色拉油分为两份放入，一份和变成油酥面，另一份搅拌和成水油面。
2．将揉好的水油面按平，包上油酥面，用擀面杖轻轻地擀开，折起再擀开，再折起再擀开，反复3～4次就可以了。
妈妈提示信息：这样搞就是为了并使豆腐层分野。
3．将面团搓成长条状，用刀切成一段一段，备用。
酥1．取一团面，切面向上擀成圆片，包入一团绿豆馅，收口，轻轻按平。
妈妈提示信息：收口时可以用手团变成圆球形，也可以像是纸盒包子一样地揉花掉马尚英，这样绿豆豆腐的外形可以更可爱。
2．锅中倒入适量色拉油烧热，下入做好的绿豆酥，小火慢煎至一面微黄时，翻一面再煎。
3．蒸一会儿再甩一面，如此反反复复，直到全然煮熟，出来锅后放入盘中即可。
妈妈提示：不断地翻面，一来防止过热烧焦，二来防止受热不匀，生熟不一。
营养特色：健脾健脾，层次分明，香酥爽口，甜而不腻。
非常适合一岁半以上的宝宝食用。
绿豆：性味甘凉，有清热解毒之功效，还有解毒作用。
绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。
经常食用绿豆可以补充营养，增强宝宝的体力。
抹茶绿豆酥的做法【食谱-你要的家常菜】
抹茶绿豆酥的做法
文章导读
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习抹茶绿豆酥的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
1.1212油酥面团原料称好，放在一起
2.2121水油面团称重放在一起
3.准备好豆沙馅，油酥面团和好待用
4.水油抹茶面团和好待用
5.12水油抹茶面团分成三等份
6.21油酥面团分成三等份
7.取一块水油抹茶面团按扁，中间放一块油酥面团，用习惯的方式包好封好口
8.三份面团都包好
9.1卷起
10.2取一块擀成长舌面片
11.卷成长条形
12.按扁再继续擀开成长舌形面片，再卷起
13.三份面团都依次擀开卷起两次，做成长条面团待用
14.每份从中间切开，分成六等份，切面朝上。
厨房美食菜谱：绿豆酥的做法_0
厨房美食菜谱：绿豆酥的做法
夏天已过还剩些绿豆，自制了绿豆沙，还熬了猪油，由猪油来做绿豆酥，做出来的绿豆酥香香的酥酥的。
很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
食材
主料：
绿豆沙150g
鸡蛋
中筋面粉500g
猪油
水适量
糖适量
步骤
1.水油皮:中筋粉、鸡蛋、糖、猪油、水
2.搅拌揉成光滑面团醒30分钟
3.酥油：中筋粉、猪油
4.搅拌均匀醒30分钟
5.把水油皮和酥油分别分小团，取一小面团压扁
6.放上酥油
7.收口揉成圆团
8.擀成长条
9.再卷起
10.再擀平
11.放上绿豆沙
12.收口揉成圆团
13.放入不沾烤盘里
14.涂上全蛋液，烤箱180度预热5分钟上下烤30分钟
15.30分钟出烤箱放凉
小贴士：擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破。
绿豆酥
绿豆酥
1.普通面粉200g、玉米油70g、白糖10、水80g、搅拌成絮状，活
成水油皮面团。
2.另取一直大碗，放入低筋面粉180g，加入玉米油70g，搅拌后成
油酥。
3.盖好盖醒15分钟后分成16份。
4.水油皮捏扁包入油酥，捏紧收口，收口朝下，轻擀开，再把收口
这面朝上，卷起来，盖好醒十分钟。
5.接口朝上按扁，轻擀开，卷起来，再醒10分钟。
6.把绿豆馅分成20g一个，共32个。
7.把卷卷从中间切断，切口朝下按扁，擀开，包馅，捏紧收口。
8.收口朝下，码放在不沾盘上，送入烤箱，150度30分钟。
豆陷的制作：
1.绿豆400克，放入盆中加水没过绿豆3公分，泡约8小时，将泡
好的绿豆淘洗干净后放入锅中，加水没过绿豆1公分就可以了。
2.大火烧开转小火煮月20分钟。
3.用手轻捻就碎了。
4.把煮好的绿豆用过滤网沥掉水分。
5.放入白让100克。
6.开火炒至糖溶化，分3-4次加入150克玉米油，每加一次都炒到吸
收后再加下一次，不停翻炒水分越来越少，一直到比较干的程度就好了（全程约20分钟
7.要盖好盖晾凉，不然表皮会太干。
厨房美食菜谱：可可绿豆酥的做法
厨房美食菜谱：可可绿豆酥的做法
一直想尝试酥皮，这不，现熬了猪油，立马就来尝试了，我加了可可粉，特外独特吧。
外皮很酥，内馅很甜，非常值得一试的小点心。
食材
主料：
面粉200g
绿豆沙
可可粉5g
猪油100g
糖10g
步骤
1.先做油皮：面粉120克，水100克，猪油30克，糖10克。
揉匀。
2.再加入可可粉揉匀，静止20分钟。
3.油酥：面粉80克，猪肉70克
4.揉匀后静止20分钟。
5.将油皮和油酥搓成长条后，切成小剂子。
松驰15分钟。
6.油皮包着油酥，捏紧封口，滚圆。
7.全部滚圆后松驰20分钟。
8.取一个擀成椭圆形，自上而下卷起
9.封口朝上，松驰10分钟。
10.再擀成长条，从下而下卷起，松驰10分钟
11.全部做好，封口朝下。
松驰。
12.从中切成两半
13.擀成圆形，
14.包入绿豆沙，滚圆。
15.滚圆后，放预热好的烤箱170度烤20分钟。
小贴士：也可以包入红豆馅，味道也是相当不错的。
绿豆酥的作文
绿豆酥的作文
在我的记忆里，有一种食品，它是我吃过的最好吃的食品。
它就是绿豆酥。
绿豆酥，它是一种小吃，你可别小瞧了这绿豆酥，它可是我们四川乐山有名的小吃。
它的样子可漂亮了，外面是一层金黄色的皮，里面有一层绿色的馅。
皮软软的、滑滑的、甜甜的，馅也香香的。
绿豆酥的做法也很简单：首先要把绿豆泡到水中，泡好后放进锅里煮。
煮到绿豆皮裂开了，然后再把绿豆皮和水一起倒进锅里继续煮。
把绿豆煮好后捞出来就可以了。
做绿豆酥的时候一定要注意火候：先要用小火把绿豆皮煮开了，然后再把绿豆馅放进锅里炒一下，再加入少量的面粉和白糖炒。
最后放在盘子里凉一下就可以吃了。
吃绿豆酥可香了！
一口咬下去，首先你会感觉到绿豆馅的香、甜和软；接着你会感觉到一股清凉之气涌进你的胃里；最后你会感觉到整个人都神清气爽、舒服极了！我就这样一口接一口地吃着绿豆酥，不知不觉中已经吃了两盘了呢！
— 1 —
我们家是做绿豆酥的高手，几乎每年我都要做几次，每次都能吃很多呢！
— 2 —。
绿豆酥的制作方法
绿豆酥的制作方法儿时的记忆就是这个绿豆酥了，绿豆酥是传统美食，配料简单卫生，张大嘴巴咬下去簌酥的、好多层，看着黄黄的、透这绿色亮，既能当饱又能解暑，这个绿豆点心馅料我们一定要自制的绿豆馅。
对了绿豆也有药用价值哦。
主料绿豆：适量辅料中筋粉：100糖：10水：45猪油：48白糖：适量蛋黄：适量低筋粉：80具体步骤第一步1. 绿豆用清水浸泡一夜，然后冲洗几次,绿豆加入适量水放入压力锅压烂第二步2. 将绿豆水滤出(这个别浪费，加点冰糖好好喝)，绿豆里加入糖，用勺子碾碎第三步3. 锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止，然后分成大小适中的团状第四步4. 油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟,水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子(油面：油酥=6：4)第五步5. 用水油面包住油面，进行擀制，成长舌状，卷起来第六步6. 盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制，重复上次动作第七步7. 再次盖上保鲜膜松弛10分钟(松弛很重要，加强面团的延展，避免破酥、漏酥),松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄，包上馅料，团圆第八步8. 包好馅的酥皮胚子，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后刷一层蛋水第九步9. 烤箱180度预热，中层30分钟烹饪技巧1.煮绿豆的时候，尽量避免用铁锅，防止绿豆氧化2.用中筋粉调水油面，低筋粉调油面，可以达到良好的分层效果3.夏天猪油的量要比冬天少放些，因为猪油很容易就融化了4.调好的水油面与油面的软硬度应该是一致的，延展性好5.包酥都是以水油面包住油面，其比例一般为3：2(水油面：油面)6.卷酥皮的过程中，每一步最好盖保鲜膜松弛几分钟，增加面皮的延展性，不容易破酥。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
绿豆酥的制作方法
绿豆酥，是一种古老的中式传统点心，口感酥脆香甜，深受人们喜爱。
下面，为大家介绍一下绿豆酥的制作方法。
制作绿豆酥的步骤如下：
1. 准备材料：绿豆粉、油、白糖、熟油、腌渍豆沙。
2. 将1碗熟油背起，用沸水加糖搅匀，加入豆沙。
3. 待用料冷却后，每个圆料都填入豆沙，摇圆后再搓成圆圈状。
4. 成型后，取蒸盘铺开慢慢放入蒸锅抽水，早本15分钟即是。
绿豆酥的制作方法并不复杂，只要按照以上步骤一步步进行，就可以轻松制作出美味的绿豆酥了。
希望大家尝试制作，享受美味的绿豆酥吧！很高兴看到你对绿豆酥的制作感兴趣！绿豆酥确实是一种美味的传统中式点心，它的制作方法虽然简单，但是需要一些耐心和技巧。
接下来，我将继续介绍一些制作绿豆酥时需要注意的事项以及绿豆酥的一些特色。
首先，让我们来详细了解一下绿豆酥的制作流程。
制作绿豆酥所需的主要材料包括绿豆粉、油、白糖、熟油和腌渍豆沙。
腌渍豆沙是绿豆酥中的内馅，它需要提前准备好。
将熟油背起，用沸水加糖搅匀，然后加入豆沙，在料冷却后，将豆沙填入每个圆料中，摇圆后再搓成圆圈状。
然后将成型后的绿豆酥放入蒸盘，蒸15分钟即可。
整个制作过程看似简单，但是需要仔
细把握每一个步骤，只有这样，才能制作出美味的绿豆酥。
除了制作过程，我们还需要了解一些绿豆酥的特色。
绿豆酥的外皮是由绿豆粉制成，呈现出酥脆的口感，内里的豆沙馅则是
甜美可口。
经过蒸制后的绿豆酥，香味四溢，让人垂涎欲滴。
绿豆酥的制作过程虽然简单，但是其中的技巧却需要一定的火候和手法，只有掌握了这些技巧，才能制作出口感和味道都极佳的绿豆酥。
在制作绿豆酥时，需要特别注意以下几点：
1. 绿豆粉的选择很重要，要选择颗粒细腻、质地均匀的绿豆粉。
这样制作出来的绿豆酥才能口感更加细腻。
2. 在制作豆沙馅的过程中，需要用适量的熟油和白糖来腌渍豆沙，以增加豆沙的香甜味。
3. 制作绿豆酥的外皮时，需要掌握好揉面的时间和力度，以确保外皮的韧性和口感。
4. 蒸绿豆酥的时间也要严格掌握，不要过长或过短，以免影响口感和香气。
除了以上制作过程和技巧，还可以对绿豆酥进行一些创新。
比如，在豆沙馅中加入一些核桃碎，使得豆沙馅更加香脆。
或者在外皮中加入一些黑芝麻，增加香气和口感。
这些变化都能赋予绿豆酥更加丰富的口味和风味，适合不同口味的人。
除了个人制作外，绿豆酥也是一种传统的中式点心，也常常出现在一些节日或者喜庆场合。
比如在中国的农历春节，绿豆酥是一种传统的食品，代表着大吉大利、幸福安康。
在婚礼或者寿宴上，也常以绿豆酥作为招待客人的美味点心。
总的来说，绿豆酥不仅是一种美味的中式点心，更是代表着中华美食文化的传承。
通过自己亲手制作绿豆酥，不仅能享受美
味，更能感受到中国传统美食的魅力。
希望你能尝试制作绿豆酥，并在其中体会到中华美食文化的博大精深。