食品安全检测实验室必备设备
食品行业实验室必备设备清单
食品行业实验室必备设备清单
以下是食品行业实验室中必备的设备清单，以确保实验室能够
进行各种食品相关的测试和分析。
1. 分析天平：用于测量食品样品的重量，必须具备高精度和可
靠性。
2. pH计：用于测量食品样品的酸碱度，非常重要的指标之一。
3. 温度计：用于测量食品样品的温度，包括冷藏、烹饪和储存
温度等。
4. 显微镜：用于观察食品样品中的微观结构和微生物等细节。
5. 离心机：用于分离食品样品中的悬浮物或沉淀物等。
6. 恒温槽：用于控制食品样品稳定的温度环境。
7. 电子天平：用于测量小量食品样品的重量，通常具备高灵敏度。
8. 紫外-可见光分光光度计：用于测量食品中化学物质的浓度，如色素、维生素等。
9. 气相色谱-质谱联用仪：用于分析食品样品中的有机化合物等，具备高分辨率和准确性。
10. 高效液相色谱仪：用于分离和分析食品样品中的化学成分，包括蛋白质、糖类、脂肪等。
以上是食品行业实验室必备的设备清单，这些设备能够满足常
见的食品分析需求。
根据实验室的具体需求，还可以考虑其他特定
的设备和仪器。
食品安全试验和检测仪器设备表
食品安全试验和检测仪器设备表
1. 引言
本文档旨在列出常用的食品安全试验和检测仪器设备，以供参考和使用。
这些设备可用于检测食品中的潜在危害物质，确保食品安全性满足相关标准和法规的要求。
2. 试验和检测仪器设备表
3. 结论
本文档总结了一些常用的食品安全试验和检测仪器设备，这些设备可以帮助实验室或食品生产企业检测食品中的潜在危害物质并确保食品安全。
使用这些设备，可以保障食品的质量和安全性，以满足相关的标准和法规要求。
食品安全设备配备标准
78
超声波清洗器
1
79
制冰机
1
1
80
微量震荡器
2
2
81
样品粉碎机
1
82
超声波细胞粉碎仪
83
全自动核酸分离纯化与加样系统
84
全自动电泳系统
85
食源性疾病及其致病因子与病因性食品溯源平台
23
高分辨气相色谱-磁质谱联用仪
24
凝胶渗透色谱-二维气相色谱-质谱联用仪
25
高效液相色谱仪配二极管阵列、荧光检测器
26
超高效液相色谱仪
27
超高效液相色谱-质谱-质谱联用仪
28
超高效液相色谱-四级杆质谱/飞行时间质谱联用仪
29
全自动氨基酸分析仪
30
离子色谱仪
31
吹氮浓缩装置
1
1
32
快速溶剂萃取系统
33
薄层色谱扫描仪
34
pH/离子选择电极测定仪
1
35
电导率测定仪
1
1
36
马氟炉
1
37
微生物鉴定及药敏测试系统
38
微生物过滤检测系统
1
1
39
PCR扩增仪
1
1
40
实时荧光定量PCR仪
41
普通电泳系统
1
1
42
脉冲场凝胶电泳仪
43
微生物基因指纹鉴定系统
44
病原微生物快速筛选系统
45
全自动PCR体系分装系统
46
小型比浊仪
1
1
47
全自动酶标仪
1
1
48
自动洗板机
1
食品行业实验室必备设备清单
食品行业实验室必备设备清单
1 浊度仪：测量水质浊度
2 阿贝折射仪：测透明、半透明液体或固体的折射率和平均色散
3 色差计：测产品颜色
4 电导率仪：测电解质溶液电导率值
5 分光光度计：定量分析
6 光电式浑浊度仪：测液体浑浊度
7 卡尔费体水分仪：测定含水量的仪器
8 紫外—可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析
9 自动旋光仪：测物质旋光度,分析物质的浓度、纯度、含糖量
10 钠离子浓度计：测钠离子浓度
11 气相色谱仪：定性定量分析
12 酸度计：测pH值
13 手持糖量计：测定溶液中糖度、含糖量
14 溶解氧测定仪：测溶解氧
15 微量进样器：进样
16 显微镜：观察微小物质
17 原子吸收分光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析
18 液相色谱仪：定性、定量分析
19 比较测色仪：测量非透明材料表面颜色
20 蛋白质分析仪：蛋白质定量
21 啤酒浊度检验仪：测啤酒浊度
22 色度仪：测产品颜色。
食品检测实验室仪器设备推荐表
食品检测过程中样品的薄层点样、展开及成像
含薄层色谱成像系统
食品中水分含量的测定
5分钟内显示结果；测量精度0.01Aw；
食品中酸度、维生素C等的含量测定 食品样品电导率的测定
食品检验用试剂、样品和标准品的称量
测量范围：pH0～14；测量精度：0.01pH
测量范围：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～ 0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置数字显示
封片机
1
15
自动读片机
1
16
烤片机
1
17
染片机
1
18
脱水机
1
功能评价与 毒理学设备
19
显微镜
1
功能评价与 毒理学设备
20
心电图仪
1
21
行为、学习记忆检测装置
1
22
血球计数仪
1
23
液氮罐
1
24
照相裂隙灯
1
25
紫外分光仪
1
26
自发活动记录仪
1
27
乳酸仪
1
28
骨密度仪
1
29
多导生理仪
1
30
全自动血细胞分析仪
食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离
转速介于200～15000rpm之间
食品检验过程中食品的灰分测定及干法消解 食品检验过程中营养成分或者污染物的提取 食品检验过程中营养成分或者污染物的提取
额定温度大于1000℃；配置数字温控系统
360度全周加热，±1℃控温。平衡式压力控制，± 0.3MPa开始控压
均质器 离心机 马弗炉 快速溶剂萃取仪 全自动固相萃取仪 碎花制冰机 微波消解仪 振荡器 旋转蒸发仪 样品粉碎机 磁力搅拌器 低温循环水浴 真空离心浓缩仪 光学显微镜（带成像系统） 熔点仪 自动定氮仪 薄层自动点样及展开系统 薄层成像系统 卡氏水分测定仪
食品安全检测仪器设备表
食品安全检测仪器设备表
物理检测设备
设备名称|功能描述|供应商|联系方式|
金属探测仪|用于检测食品中的金属杂质|ABC公司| / xxxxxxxx9|
红外辐射仪|用于检测食品中的温度分布情况|XYZ公司| / xxxxxxxx1|
显微镜|用于观察食品微观结构|DEF公司| / xxxxxxxx3|
化学检测设备
设备名称|功能描述|供应商|联系方式|
气相色谱质谱仪|用于检测食品中的残留农药和化学物质|___| / xxxxxxxx3|
液相色谱仪|用于检测食品中的添加剂和污染物|___| / xxxxxxxx7|
紫外-visible光谱仪|用于分析食品中的营养成分|___| / xxxxxxxx9|
生物检测设备
设备名称|功能描述|供应商|联系方式|
聚合酶链式反应仪|用于食品中的基因检测|PQR公司| / xxxxxxxx6|
酶联免疫吸附测定仪|用于检测食品中的激素和病原体|___| / xxxxxxxx3|
快速检测仪|用于迅速检测食品中的致病菌|___| / xxxxxxxx9|
设备维护与校验
定期检修设备，确保其正常运行。
检定设备的准确性和稳定性。
对仪器进行校正和校验，确保测试结果的准确性和可靠性。
以上是食品安全检测所需的几种常见的仪器设备。
我们需要根据食品的不同特性和需求，选择适合的仪器设备来进行检测，保证食品的安全与质量。
同时，也要注重设备的维护与校验，确保检测结果的准确性和可靠性。
食品化验室检验辅助设备技术参数
食品化验室检验辅助设备技术参数食品化验室检验辅助设备是食品安全从流通到销售的必要环节，确保食品安全和质量。
此文将会介绍食品化验室检验辅助设备的技术参数，以期帮助人们更好的理解食品化验流程中的设备。
常见的食品化验辅助设备通常，一个食品化验室都需要配备一些辅助设备，包括电子天平，pH计，恒温槽，超净工作台等。
下面是常见的食品化验辅助设备的技术参数介绍：1. 电子天平电子天平是食品化验室中最重要的辅助设备之一，它被用于测量食品样本的质量。
以下是电子天平的常见技术参数：•称量范围：从微克到几千克，覆盖了从微量样品到大样品的测量需求。
•读数精度：通常，精度是可调的。
在食品化验室中，通常选择0.1mg-0.001mg的称量精度。
•重复性：也称为称重精度，通常以标准偏差为代表。
在食品化验室中，0.1mg到0.00001mg的重复性很常见。
2. pH计pH计是食品化验室检测食品酸碱度的重要设备。
以下是pH计的重要参数：•pH测量范围：通常在0-14之间。
在食品测试中，通常选择2-12之间的范围。
•精度：通常，ph计的测量精度为0.01-0.1。
•响应时间：pH计将电成分子在试液中的浓度转换为电信号。
响应时间指的是pH计测量结果的稳定时间。
在食品化验中，响应时间至关重要。
3. 恒温槽在食品化验中，样品通常需要在特定的温度下测试。
恒温槽被用于维护样品的恒定温度。
以下是恒温槽的常见参数：•温度控制范围：通常，恒温槽的温度控制范围是从室温到100摄氏度，覆盖了大多数食品化验的温度范围。
•精度：恒温槽的温度控制精度是非常关键的，通常选择在0.1度的范围内保持精度。
•加热和冷却速度：在食品化验中，样品通常需要快速升温或降温到指定温度。
恒温槽需要具有快速加热和冷却的能力。
4. 超净工作台超净工作台是用于在无菌环境下操作的设备，它被广泛应用于生物技术和食品化验室中。
以下是超净工作台的技术参数：•风速：超净工作台的风速是关键的，它保证了样品无菌。
食品安全检测实验室必备设备
食品安全检测实验室必备设备一、无菌室和超净工作台是实验室的核心部分,主要为样品提供保护,保证实验结果的准确和人员的安全; 一无菌室无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境;无菌室的主要组成设备的空气自净器,传递窗,紫外线灯等;严格的无菌室可能还装备风彬室等;二超净工作台超净工作台作为代替无菌室的一种设备,使用简单方便,为实验的开展提供一个相对无菌的操作台;超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式;二、培养箱主要用于实验室微生物的培养,为微生物的生长提供一个适宜的环境;一普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋５～６５度,又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱;二生化培养箱：一般控制的温度范围为：５～５０度;三恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：５～５０度,控制的湿度范围为：５０～９０％;可作为霉菌培养箱;四厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养;三、电热干燥箱：用于吸管,平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤;四、高压蒸汽灭菌器又叫高压灭菌锅：物品的灭菌;五、天平：一般要求具备精度达到万分之一的分析天平;六、显微镜：观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器;七、分光光度计：在ＱＳ中用于生产方便面,茶饮料,肉制品,乳制品,棉白糖的企业;八、酸度计：在ＱＳ中用于生产果蔬罐头,白沙糖,饮用水类的企业;九、电导率仪和浊度仪:在ＱＳ中用于生产饮用水的企业;十、折光仪:在ＱＳ中用于生产果蔬罐头,饮料类的企业;十一、恒温水温浴锅:在ＱＳ中用于部分培养温度需要水浴如大肠杆菌检验生产方便面,速冻面米食品企业;十二、定氮装置:在ＱＳ中用于生产乳制品,含蛋白质饮料的企业;杂质度过滤机:在ＱＳ中用于生产乳品企业;均质器：用于均质样品,有旋转刀片式和拍击式可以选择;冰箱常规玻璃器皿一、吸管：用于吸取少量液体,常用的吸管为刻度1mL及刻度的10mL吸管;二、培养皿：为硬质玻璃双碟,常用于分离培养,盖与底大小应合适,常用规格为90mm;三、三角烧瓶与广口瓶：多用于盛培养基及配制溶液,常用的规格有250mL、500mL、1000mL;四、烧杯：供盛液或煮沸用,常用的规格为100mL、250mL、500mL、1000mL五、量筒：用于液体测量,常用规格为100mL、250mL、1000mL六、试管：用于细菌培养,有多种规格;七、载玻片盖玻片：细菌涂片观察用;八、试剂瓶：装试剂用,常用棕色避光九、其它,如试管架、毛刷、酒精灯、接种针、接种环等六、食品安全实验室常用配套设备一、通风柜二、离心机三、纯水器四、烘箱五、低温冰箱实验室常用消耗品净化工作台。
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食品安全检测实验室必
备设备
-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
食品安全检测实验室必备设备
一、无菌室和超净工作台
是实验室的核心部分，主要为样品提供保护，保证实验结果的准确和人员的安全。
（一）无菌室
无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境。
无菌室的主要组成设备的空气自净器，传递窗，紫外线灯等。
严格的无菌室可能还装备风彬室等。
（二）超净工作台
超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。
超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。
二、培养箱
主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。
（一）普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋５～６５度，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。
（二）生化培养箱：一般控制的温度范围为：５～５０度。
（三）恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：５～５０度，控制的湿度范围为：５０～９０％。
可作为霉菌培养箱。
（四）厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。
三、电热干燥箱：用于吸管，平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。
四、高压蒸汽灭菌器（又叫高压灭菌锅）：物品的灭菌。
五、天平：一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。
六、显微镜：观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器。
七、分光光度计：在ＱＳ中用于生产方便面，茶饮料，肉制品，乳制品，棉白糖的企业。
八、酸度计：在ＱＳ中用于生产果蔬罐头，白沙糖，饮用水类的企业。
九、电导率仪和浊度仪:在ＱＳ中用于生产饮用水的企业。
十、折光仪:在ＱＳ中用于生产果蔬罐头，饮料类的企业。
十一、恒温水温浴锅:在ＱＳ中用于部分培养温度需要水浴（如大肠杆菌检验）生产方便面，速冻面米食品企业。
十二、定氮装置:在ＱＳ中用于生产乳制品，含蛋白质饮料的企业。
杂质度过滤机:在ＱＳ中用于生产乳品企业。
均质器：用于均质样品，有旋转刀片式和拍击式可以选择。
冰箱
常规玻璃器皿
一、吸管：用于吸取少量液体，常用的吸管为刻度1mL及刻度的10mL吸管。
二、培养皿：为硬质玻璃双碟，常用于分离培养，盖与底大小应合适，常用规格为90mm。
三、三角烧瓶与广口瓶：多用于盛培养基及配制溶液，常用的规格有250mL、500mL、1000mL。
四、烧杯：供盛液或煮沸用，常用的规格为100mL、250mL、500mL、1000mL
五、量筒：用于液体测量，常用规格为100mL、250mL、1000mL
六、试管：用于细菌培养，有多种规格。
七、载玻片盖玻片：细菌涂片观察用。
八、试剂瓶：装试剂用，常用棕色避光
九、其它，如试管架、毛刷、酒精灯、接种针、接种环等
六、食品安全实验室常用配套设备
一、通风柜
二、离心机
三、纯水器
四、烘箱
五、低温冰箱实验室常用消耗品(净化工作台)。