植物营养素和人体健康
人体必需的六种营养素和八种非必须营养素
人体必需的六种营养素和八种非必须营养素人体新陈代谢和生存过程中，始终离不开蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、维生素、矿物质和水等必需的六大营养素，这是人体生长发以及维持生命活动的必需营养物质，缺一不可，每天必须摄取一定量的六种营养素，如果长期缺乏其中某种营养素，就会造成营养不良。
但是食物中还富含许多非必需营养素，这些营养素在肝病和相关疾病中可起良好的保健功能，也不能忽视，在生活中一定要尽量可以逢三差五地选用其中几种食用。
我们可以称它为：食疗营养素。
（1）香菇菌多糖素它是黑木耳、金针蘑、银耳、香菇、猴头、茯苓等菇类食物中富含的多糖成份，在保肝治疗中能促进巨噬细胞活化，刺激γ干扰素和抗炎性细胞因子的产生，而提高人体免疫能力，还具有一定的防纤维化甚至抗肝癌的能力。
（2）低聚糖素在各种豆类（大豆制品、扁豆、绿豆、豇豆）和花生等干果类食物中富含木苏糖、棉籽糖、或葡聚糖等低聚糖类，它们能促进肠道中正常菌群，特别是双歧杆菌的增殖，对肝病兼有胃肠道功能薄弱者效果较好。
（3）膳食纤维素如糠麸、蔬菜、水果类中富含纤维素、半纤维素、木质素、果胶等，这些食品可吸附过多胆固醇、脂质，能与阳离子结合，调节消化道渗透压，促进有毒废物快速排出，有利于正常肠道菌群的生长繁殖，防止脂肪肝和慢性肝病、肝硬化患者癌变的发生。
（4）叶绿素存在于各种绿色植物尤其是绿叶蔬菜中，有帮助肝细胞修复，降胆固醇和甘油三酯，抗突变等作用。
（5）番茄红素存在于西红柿、西瓜、茄子中，对肝病患者预防胃肠癌、膀胱前列腺癌有一定作用。
（6）芦荟素存在于芦荟、芦笋、土大黄中，有保肝解毒抗肿瘤及提高免疫功能。
（7）谷维素在米糠、粗粮中，具抗衰、抗氧化作用，还能调理并松弛神经系统的紧张状态。
（8）茶多酚茶多酚，存在于各种茶叶中，有助于清除自由基，助消化、强心、利尿、抗衰作用。
营养与健康的关系
营养与健康的关系营养是维持人体健康所必需的重要因素之一。
饮食对于人体健康的影响是不可忽视的。
科学的饮食结构能够提供足够的营养物质，对于预防疾病、保持健康至关重要。
一方面，合理的营养摄入有助于预防疾病。
各种营养素对人体的功能起着重要的作用。
例如，维生素C能够增强免疫力，预防感冒和感染。
钙能够帮助建立骨骼，预防骨质疏松症。
膳食纤维有助于消化系统的正常运转，预防便秘和结肠炎。
此外，蛋白质是身体发育和修复组织的基础，脂肪提供能量和维持体温。
因此，合理搭配这些营养素的饮食结构，有助于维持人体各个系统的正常运作，降低疾病的发病率。
另一方面，饮食也影响着人体的外在健康。
皮肤是人体最大的器官之一，饮食对其有直接的影响。
蔬菜和水果富含维生素和抗氧化剂，能够使皮肤保持光洁、有弹性。
而高油脂、糖分和盐分的食物，却容易导致皮肤暗沉、长痘痘。
此外，饮食也与头发、指甲的健康密切相关。
缺乏锌和铁素质的人，往往头发干燥、指甲脆弱。
所以，正确的饮食结构不仅能够使身体内部的器官得到营养，也有助于改善外在的形象，让人保持健康的外观。
除了食物本身的营养价值，饮食习惯也对健康有着重要的影响。
快餐和加工食品往往富含脂肪和糖分，摄入过多会导致肥胖和代谢疾病。
而均衡饮食，如以植物蛋白为主，限制过多的动物脂肪和盐分，可以预防慢性病的发生。
此外，饮食习惯还与情绪和精神健康密切相关。
吃得过多或过少都可能导致情绪变化和焦虑等心理问题。
所以，养成良好的饮食习惯不仅有助于身体健康，也对心理健康有着重要的影响。
在现代社会，饮食也受到生活方式的影响。
随着工作压力的增加和生活节奏的加快，人们往往会选择快餐和外卖。
但是，这些食物往往缺乏均衡的营养，容易导致健康问题。
因此，通过健康饮食的宣传和教育，有助于提高人们对于饮食和健康的认识，选取更健康的食物。
总的来说，营养与健康之间存在着密切的关系。
合理的营养摄入有助于预防疾病，并改善外在的健康状况。
饮食习惯和生活方式也对健康产生重要的影响。
人体必需七大类46种营养素
人体必需七大类46种营养素营养是人体维持生命活动和健康发展的基础，其中包括了七大类共46种必需营养素。
这些营养素对于人体来说具有不可替代的重要作用，能够维持机体的正常功能并促进健康的发展。
本文将对这七大类营养素进行详细的介绍。
一、碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，它能够提供运动和大脑思考所需的能量。
主要的碳水化合物来源包括谷类、面包、米饭、面条、蔬菜、水果等。
碳水化合物的主要功效有提供能量、促进神经系统的正常运作和维持肠道蠕动的顺畅。
二、蛋白质蛋白质是构成人体组织的基本单位，尤其重要的是它是身体生长和维修组织所必需的。
富含蛋白质的食物有肉类、鸡蛋、大豆及其制品、奶制品等。
蛋白质的主要功能有提供能量、帮助组织修复和合成酶、激素和抗体等。
三、脂肪脂肪是人体重要的能量来源，并具有维持体温、保护内脏、促进细胞生长等功能。
富含脂肪的食物主要包括动物性食物（肉类、奶制品）以及一些植物油（橄榄油、花生油）。
脂肪的合理摄入有助于维持人体的正常功能。
四、维生素维生素是维持人体正常生理功能不可或缺的物质，它们存在于食物中并参与了多种生物化学反应。
维生素分为水溶性和脂溶性两种类型。
水溶性维生素主要包括维生素C和维生素B群，脂溶性维生素主要有维生素A、D、E和K。
维生素在人体内具有多种功能，包括促进新陈代谢、维护视力、增强免疫力等。
五、矿物质矿物质是人体构成体内骨骼和牙齿的重要组成元素，同时也是许多生物体内含量很小但生化作用重要的微量元素。
常见的矿物质有钙、铁、锌、磷等。
这些矿物质在人体内扮演着多种重要的角色，如维持骨骼健康、参与酶的活化等。
六、水溶性膳食纤维水溶性膳食纤维是帮助维持肠胃健康的重要成分。
它们能够增加粪便体积、保持肠道通畅，并减缓食物在消化道的吸收速度。
常见的水溶性膳食纤维包括果胶、胡萝卜素、植物甾醇等。
水溶性膳食纤维的摄入有利于预防便秘、降低胆固醇水平等。
七、不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸是人体合成细胞膜和维持正常生理功能所必需的重要物质。
人体必需六大营养素
人体必需六大营养素
人体必需六大营养素是指人体必须从食物中摄取的六种营养素，包括：
1. 碳水化合物：提供能量，主要来源于谷类、薯类、豆类和水果等食物。
2. 脂肪：提供能量和必需脂肪酸，主要来源于植物油、动物油和坚果、种子等植物性食物。
3. 蛋白质：构成身体组织，维持机体正常功能，主要来源于动物性食物如肉类、蛋类、奶类，以及豆类、谷类等植物性食物。
4. 维生素：维持生命活力，促进生长发育，主要包括维生素A、B、C、D、
E、K等，来源于各种食物。
5. 矿物质：构成骨骼、牙齿，参与机体生理代谢，主要包括钙、铁、锌、硒等，来源于食物和水。
6. 水：维持生命活动必需物质，构成人体细胞、组织、器官的主要成分，主要来源于饮用水、饮料和各种食物。
以上六种营养素在维持机体正常功能和健康方面都起着重要作用，缺乏任何一种都可能对人体健康造成影响。
因此，我们需要保证食物的多样性，在每日饮食中摄入适量的各类营养素。
了不起的植物营养素读后感
了不起的植物营养素读后感《了不起的植物营养素》是一本关于植物营养和健康的书籍。
通过阅读这本书，我深深地感受到了植物营养素对我们健康的重要性，以及如何通过植物营养素提升我们的生活质量。
在这本书中，作者详细地介绍了各种植物营养素的功效和作用，让我对健康饮食有了更深刻的认识。
首先，在读完这本书之后，我对植物营养素的认识有了更深刻的了解。
植物营养素是指植物中富含的一些对人体有益的营养物质，包括维生素、矿物质、纤维、抗氧化物质等。
这些营养素对我们的健康至关重要，能够帮助我们预防疾病、提高免疫力、延缓衰老，甚至对心脏、脑部健康有益。
在日常饮食中增加植物营养素的摄入量，对我们的健康非常有好处。
其次，这本书让我更加关注自己的饮食习惯。
在快节奏的生活中，我们往往忽视了自己的饮食健康。
膳食中的各种植物营养素对人体的健康至关重要，如果我们的饮食中缺乏这些营养素，就会导致种种健康问题。
所以，通过阅读这本书，我开始更加注重自己的饮食搭配，多吃各种蔬菜水果，保证营养均衡，以此来改善自己的身体健康。
再次，这本书也让我对植物营养素的作用有了更深刻的理解。
植物营养素不仅能够增强我们的免疫力，提高身体的抵抗力，还能够减少患疾病的风险，甚至有助于改善心脏、脑部功能。
这些都是通过植物营养素对身体的积极作用来实现的。
因此，我开始注重从膳食中摄入足够的植物营养素，以此来增强自己的身体健康。
最后，这本书也让我更加珍惜大自然的馈赠。
植物是自然界中最丰富的资源之一，它们提供给我们大量的植物营养素，使我们能够保持身体的健康。
通过阅读这本书，我开始更加珍惜大自然的馈赠，也更加珍惜我们的饮食，努力摄入更多的植物营养素，以此来保持自己的健康。
总的来说，这本书《了不起的植物营养素》是一本非常有价值的书籍。
通过它，我对植物营养素有了更深刻的认识，也更加注重了自己的饮食健康。
在未来的生活中，我将会继续努力，通过摄入更多的植物营养素，来维护自己的身体健康。
希望更多的人能够阅读这本书，对植物营养素有更深刻的了解，也更加注重自己的饮食健康，以此来提升生活质量。
各种营养素之间的关系和相互作用
各种营养素之间的关系和相互作用随着人们对健康饮食的重视和认识的不断提高，营养素之间的关系和相互作用也成为了研究的热点之一。
营养素是维持身体健康所必需的物质，它们相互之间存在着复杂的关系和作用。
本文将从不同营养素之间的关系、相互作用及其对人体健康的影响等方面展开探讨。
一、蛋白质与碳水化合物之间的关系和相互作用1. 蛋白质是构成人体组织和细胞的重要物质，其摄入量不足会导致肌肉萎缩和免疫力下降。
而碳水化合物则是人体最主要的能量来源，同时也可促进蛋白质的利用，有助于维持正常的代谢和运动功能。
2. 蛋白质与碳水化合物相互作用，可以在饮食中达到营养均衡，保持身体的正常功能。
过多或过少摄入蛋白质和碳水化合物都会影响身体健康，因此需要根据个体的实际情况进行合理搭配。
二、脂肪与维生素之间的关系和相互作用1. 脂肪是重要的能量来源，同时也是细胞膜的主要构成物质。
适量摄入脂肪有助于维持身体的健康和正常功能。
而维生素则是维持身体代谢和生理功能需要的微量营养素，它们与脂肪有着密切的关系。
2. 脂肪与维生素之间的相互作用，可以影响维生素的吸收和利用。
一些脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）需要脂肪的帮助才能被充分吸收，所以过低脂肪饮食可能会影响维生素的供给。
三、微量元素与维生素之间的关系和相互作用1. 微量元素是维持身体正常生理功能所必需的，其中包括铁、锌、硒、铜等。
这些微量元素与维生素的合作对人体健康至关重要。
2. 微量元素与维生素之间的相互作用，可以达到共同促进身体代谢和免疫功能的目的。
铁与维生素C的结合有利于铁的吸收，锌与维生素A的合作有助于视觉和免疫功能的维持。
四、饮食中的植物化学物质与营养素的关系和相互作用1. 饮食中的植物化学物质是保护人体免受疾病侵害和促进健康的重要组成部分。
它们与营养素之间存在着复杂的关系和相互作用。
2. 植物化学物质与营养素的相互作用，可以增强营养素的吸收和利用，对人体健康起到积极的作用。
植物营养素
植物营养素
植物营养素是什么？植物营养素（或植物素）是从植物中提取出的能促进健康的营养化合物。
不同于维生素、矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物，植物营养素并非维持生命的必需品，但是却被广泛认为是对健康有益的物质。
植物营养素的作用？植物营养素有抗氧化功能，同时还能支持免疫系统，促进肝脏活动，排除对人体可能有害的物质。
植物营养素的重要性？植物营养素最主要的功能是抗氧化。
氧化作用是人体内每天新陈代谢的一部分，但是我们需要摄入足量的抗氧化物质来将氧化作用控制在一定范围之内，否则细胞和组织会因为氧化作用而受到损害。
氧化应激是导致一些慢性病的重要因素，因此植物性食物中的众多抗氧化营养物能保护身体。
植物营养素从哪儿来？在植物王国中有着成千上万中植物营养素。
不同植物所含植物营养素的种类各不相同。
所以应该丰富所食用的植物性食物种类，如食用水果、蔬菜、豆类、坚果、全谷物类、草本植物和茶叶。
保证摄入的植物营养素多样性的方法之一是在膳食中多准备些色彩丰富的食物，因为植物营养素多存在于植物中的色素细胞中。
比如说，叶黄素就是一种植物营养素，也是构成菠菜和生菜色素的主要成分。
而番茄红素，则是存在于番茄、西瓜和红葡萄柚中的红色植物营养素。
然而，不是所有的植物营养素都是有色的，洋葱和大蒜中的硫化合物有很强的气味，但是却是无色的。
八大营养素
水
您会喝水吗？蒸馏水、纯净水、矿 泉水、白开水、生物水，哪个好？ 人体中水大约占体重的61~70%， 水在人脑中占85%。人体的蛋白质被 水解为氨基酸，淀粉被水解为葡萄糖， 油脂水解为脂肪酸和甘油等，这些活动 时时刻刻都离不开水。人无水可生存 3~4天，而人无食物可生存7~8天。 水是人体消化物质的基本溶媒，也 是废物排出人体时的必要物质，并能维 持全身功能，防止便秘，除此之外，水 还起到：强体剂、镇静剂、发汗剂、泄 剂、兴奋剂、新陈代谢促进剂的功效。
矿物质钙、镁、锌、Fra bibliotek、锰、磷、硒、钾、纳 主要来源于奶制品、豆制品、海产品
纤维素
分为水溶性和非水溶性 粗纤维帮助润肠通便
植物营养素
可以激活人体细胞。 并不是人类生存赖以需要的，但是它可以提 高营养素的吸收利用率。 纽崔莱*现有的植物提取物 紫花苜蓿提取物 针叶樱桃提取物 菠菜提取物 西瓜提取物 欧芹提取物 胡萝卜提取物 …...
脂肪
来源于猪油、牛油、植物油、鱼油 分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
碳水化合物
主要来源于米饭、 面食、薯类和粗粮
维生素
分为水溶性和脂溶性，水溶性的如VB、VC ，脂 溶性的如VA、 VD、VE、VK 存在于未烹饪的新鲜水果蔬菜中 VB帮助消化 VC缺乏易导致皮下淤血 VA缺乏导致毛囊角化，进一步发展会导致扁平疣 VE最强的抗氧化剂之一，保持青春，帮助减少细 纹、淡化斑点，淡化疤痕，增加子宫收缩力度，有 利于顺产
八大营养素八大营养素健康的四要素健康的四要素均衡的营养人体与营养素之间的关系人体与营养素之间的关系人体系统器官组织细胞营养素八大营养素八大营养素植物营养素蛋白质蛋白质主要来源鸡鸭鱼肉豆蛋奶脂肪脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸碳水化合物碳水化合物主要来源于米饭面食薯类和粗粮维生素维生素ve最强的抗氧化剂之一保持青春帮助减少细纹淡化斑点淡化疤痕增加子宫收缩力度有利于顺产矿物质矿物质主要来源于奶制品豆制品海产品纤维素纤维素分为水溶性和非水溶性粗纤维帮助润肠通便植物营养素植物营养素可以激活人体细胞
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对植物化学物质的研究盛于近年，但 起始于上世纪30年代。当时，纽崔莱创始 人卡尔·宏邦受中医药理念影响，坚信植 物本身就是化学物质的制造工厂，天然植 物的浓缩提取物中蕴含人类所需的营养， 他称之为植物营养素(PhytoNutrients)。后 来，人们发现植物中除了含有丰富的基本 营养素(即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素和矿物质)之外，还有种类繁多的非营 养素类生物活性物质，学术界便将其称为 植物化学物质(Phyto Chemicals)。
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于TLC365nm波长紫外光下，显示的营养成分种类比较
安改正。
天然维 C 成分图谱
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合成维C成分图谱
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2004年10月，植物化学物质的生物 学作用及其应用专业研讨会在京举行，此 次研讨会由中国毒理学会食品毒理专业委 员会和美国纽崔莱营养与健康研究中心 （NHI）共同主办，这是我国举办的首次 以植物化学物质为主题的专题学术研讨会。 吸引了来自中国、美国、欧盟、澳大利亚、 韩国的众多专家学者、政府官员和行业代 表参加。研讨会上传出的信息：植物化学 物质—21世纪“新维生素”将成为世界保 健食品行业的一大新热点。
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在我国，植物化学物质被称 为“保健食品”，欧洲称为“新 食品”，美国称为“膳食补充 剂”。业内认为，植物化学物质 家族庞大，生理活性作用多种多 样，这一系列真实存在的生理活 性作用，
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近几年，营养基因学的研 究范畴延伸至植物化学物质领 域，对植物化学物质与基因表 达之间关系所进行的大量研究 分析显示：“含丰富的水果、 蔬菜、全麦类食物的饮食能降 低慢性退行性疾病风险”的潜 在可能性。
流行病学研究得到相关结论— 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 以全谷物、蔬菜和水果为主的膳食 结构对于降低慢性非传染性疾病的 风险性有益，目前在欧盟的实验室 中，科学家们正在努力地研究这种 益处的作用机理。同时，一些国家 的政府也在积极资助这类研究的展 开，籍此为本国制订与营养和健康 有关的法律法规找到翔实的科学依 据。
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为此，现代科学越来越注重到 各种蔬果中去寻找更多的植物化学 物质或植物营养素。据欧洲知名营 养学家David Richardson博士介绍， 对植物化学物质的研究是全球范围 内发展最快速的一个领域，同样， 植物化学物质在营养学界也是非常 令人兴奋的一个新兴领域。
產品菁華-植物化学因子 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
包含：除已知的 维生素和矿物质， 还包括未知的， 但对人体有益的 大量营养素和抗 氧化剂。
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由于植物化学物质含量较少， 并且现有分离手段有限，目前尚 无法将所有的植物化学物质一一 独离出来进行研究，因此，在很 多情况下植物化学物质都是作为 一个集合名词出现的。但是，植 物化学物质对于人体健康的好处 却越来越受到学术界的认可和重 视。
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此次学术会议上，国际著名 的研究学者就“植物化学物质” 与“营养基因”的相互关系及对 健康的促进等问题进行了广泛的 讨论和交流。
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在人类历史上，人们曾本能地通过 食用水果、蔬菜、谷物、豆类等摄入植 物化学物质 但现代工业化、城市化带
来的生产方式、生活方式的巨大改变， 使人们远离了原本健康的生存状态，于 是在热量摄入充足甚至过量的同时，植 物化学物质摄入量严重不足，成为威胁 人类健康的重要因素。科学研究发现， 一些植物提取物在保健方面有着不可替 代的功能。
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在天然的蔬菜、水果中，含有数 以千计的植物化学物质事实上，已有 许多植物化学物质被证实可以预防疾 病，增进身体健康。例如，类胡萝卜 素家族就是一类非常重要的植物化学 物质，它们广泛存在于深色的水果和 蔬菜中，这个家族的成员超过六七百 种，其中包括胡萝卜素、叶黄素、番 茄红素、玉米黄素等等。
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美国安利纽崔莱一直在积极研发、 推广富含植物化学物质的产品，以补 充人体所需。他们坚持从天然植物中 提取维生素、矿物质及其它植物化学 物质，用于保健食品生产。这种原生 态制品中的植物化学物质，在发挥自 身功效的同时，还可促进产品中其它 基本营养素被人体充分吸收，并能保 持一些易氧化营养素的生物活性。
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多吃新鲜蔬菜和水果，对维 持人体健康、预防疾病、延缓衰 老十分重要。这不仅是因为水果 和蔬菜中含有人体不可缺少的维 生素、氨基酸、各种微量元素以 及蛋白质、糖等营养成分，更为 重要的是含有防病、治病的重要 物质—植物化学物质，这是最近 几年科学的新发现。
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植物化学物质虽非人体必需 营养素，但其所具有的生理功能， 如抗癌、抗微生物、抗氧化、抗 血栓、调节免疫功能、抑制炎症 过程、影响血压、降低胆固醇、 调节血糖、促进消化等越来越受 重视。
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在我国，植物化学物质被称 为“保健食品”，欧洲称为“新 食品”，美国称为“膳食补充 剂”。业内人士认为，植物化学 物质家族庞大，生理活性作用多 种多样，植物化学物质的安全性 相对较高，制成保健食品在食用 安全上比较有保障。
研究证实，这些植物化学物质，如 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 番茄红素、大蒜素、玉米黄酮等等，具 有显著的抑制自由基、增强机体免疫力 等功效。有专家认为，植物化学物质是 近年来人类的重要发现，其重要意义可 与抗生素、维生素的发现相媲美。近年 来，随着植物化学物质识别、分离、提 纯等技术的发展，国际上关于植物化学 物质的生物学作用、构效关系、量效关 系、安全性评价等方面的研究也取得了 长足进展。