孜然羊排的家常做法步骤
孜然羊排的家常做法步骤
羊排是很多人喜爱的选择，在吃羊排上可以放心进行，这类食物对身体没有任何损害，不过对羊排吃的时候，需要注意方式方法，对它吃的时候都是不能随意进行，否则会让它的口感改变，那孜然羊排的家常做法是不错之选，对孜然羊排具体该如何做呢，下面就详细介绍下。
孜然羊排的家常做法一：
材料：孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段
做法
1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便。
2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了。
做法二：
材料
主料：羊排
调料：花椒，葱结，姜块
糊料：面粉约2两，鸡蛋1个，生粉，盐，白胡椒粉，油，少许水
做法
1、羊排斩成约2寸长的段。
2、入锅炖8成酥时捞出沥干，记得炖时的必备调料：花椒、葱结、姜块、汤和边边角角的骨头就是鲜美的羊汤啊!鉴别8成酥也就是个大概，用筷子能轻松戳通羊排就可以了，因为要做香酥羊排，炖时可以适量放点盐入下味道。
3、面粉约2两、鸡蛋1个、生粉、盐、白胡椒粉、油、少许水，调成酥炸糊，羊排上浆就开始炸咯!炸至金黄即可。
这两种就是孜然羊排的家常做法，在制作孜然羊排的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对孜然羊排制作的时候，需要注意食材搭配上一定要合理，都羊排制作时间长，也是要长一些，这样在吃的时候，利于身体消化。
厨房美食菜谱：孜然羊排的做法
厨房美食菜谱：孜然羊排的做法
食材
主料：
羊排1斤
葱1根
姜1块
蒜1头
油少许
盐适量
孜然适量
花椒适量
麻椒适量
辣椒面适量
步骤
1.准备食材，忘了给羊排照相了，羊排放入水中浸泡1小时，泡出血水，
2.锅中放入凉水和羊排，焯一下
3.另一边砂锅里放水，水开后放葱段，姜片
4.羊排焯好后，直接捞到砂锅中
5.放入羊排的砂锅等水开后，放入适量的盐，改小火，炖30分钟左右
6.炖至酥软后捞出羊排，控干水分
7.锅中放少许油，油热后放葱姜蒜，爆出香味
8.放入孜然和辣椒面炒香
9.放入羊排进行煸炒，加少量的盐，把水分炒没，加香菜拌匀，
10.美味羊排出锅。
孜然羊肉的家常做法
孜然羊肉的家常做法一、材料羊排，料酒，盐，白胡椒，八角，花椒，姜片，鸡精做法1.羊排，切成柳丁，放入料酒，盐，白胡椒，腌制半小时左右。
2.热锅，上油，放入八角，花椒，姜片熬香，然后取出，加入羊肉，炒熟，加孜然粉，孜然粒，盐，鸡精，炒干干了，就好二、材料羊肉300克左右，准备调料：油一小匙，盐少许，老抽一匙，孜然粉两匙，粗孜然一小匙，辣椒粉少许，白芝麻少许做法1、羊肉切薄片，竹签提前用水浸泡。
2、将切好的羊肉串成串。
3、将所有调料混合，调匀后，均匀的刷在羊肉串上。
4、烤箱提前预热，上下220度，烤盘铺锡纸，将串好的肉串放在烤盘中，入烤箱烘烤8-10分钟左右，即可取出食用。
小诀窍1、羊肉易熟，不用烤得太久。
2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑三、菜谱简介羊肉果然还是和孜然配，有些地方的人，吃到孜然就觉得这就是羊肉味，呵呵，可见羊肉和孜然真的是好搭档啊!材料羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量做法1、准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。
2、热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。
3、羊肉片最好化冻之后再来炒，不然水分会比较多。
4、炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽、一点糖，羊肉基本都炒熟了，然后放些辣椒粉。
如果吃辣的话，可以放很多很多的孜然粉，这样吃着才够滋味。
5、最后适量盐、葱和、红辣椒入锅，再翻炒几下就可以了。
四、材料嫩羊肉，洋葱，生菜，孜然做法1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。
2.洋葱切丝，3.锅内放热油，下入洋葱爆香，随即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至锅有点干即可，4.卷着生菜吃很好吃。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
特色美食-天穆风味羊排
特色美食-天穆风味羊排
原料：五彩丝100克，羊背排1000克。
孜然料：孜然粉3克，味椒盐1克。
卤水料：
A料：盐20克，味精10克，辣椒面20克，嫩肉粉5克，葱姜块30克。
B料：小茴香5克，草果5克，桂皮5克，肉蔻5克，水1000克，孜然粒20克，
将B料敖开晾凉，加入A料搅匀即可。
制作方法：
（1）将羊排洗净漂去血水，放入卤水中泡24小时。
（2）将泡入味的羊排放入烤箱中（炉温240度）面火烤45分钟至熟，改刀垫五彩丝装盘．带孜然料上桌即可。
快速出菜：将羊肉烤好后先不改刀．直接覆膜存放，客人点菜时取出改刀放入微波炉或烤箱（炉温240度），烤2-3分钟加热即可．技术关键：烤时中间需要翻两次．由于羊排连骨一侧肉薄，所以此侧烤的时间短。
我的做法是先将肉厚的一边朝上放入烤箱中烤15分钟，然后翻到连骨一侧烤15分钟，然后再翻一次烤15分钟即可。
孜然羊肉的做法大全
孜然羊肉的做法大全导读：我根据大家的需要整理了一份关于《孜然羊肉的做法大全》的内容，具体内容：孜然羊肉具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
下面我跟你分享一下。
孜然羊肉的好吃做法一、材料羊排，料酒，盐，白胡椒，八角，花椒，姜片，鸡精做法...孜然羊肉具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
下面我跟你分享一下。
孜然羊肉的好吃做法一、材料羊排，料酒，盐，白胡椒，八角，花椒，姜片，鸡精做法1.羊排，切成柳丁，放入料酒，盐，白胡椒，腌制半小时左右。
2.热锅，上油，放入八角，花椒，姜片熬香，然后取出，加入羊肉，炒熟，加孜然粉，孜然粒，盐，鸡精，炒干干了，就好。
孜然羊肉的好吃做法二、材料面粉300克，酵母4克，牛奶150克，熟羊肉，洋葱头，香菜做法1、酵母用温奶稀释，静置3分钟;2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块;3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发;4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气;5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状;6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形;7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发;8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。
孜然羊肉做法：1、洋葱切片，羊肉切片，香菜切碎备用;2、起油锅，油热后，爆炒洋葱;3、葱香飘出后，下入羊肉大火翻炒;4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒;5、大火爆炒至洋葱和羊肉软烂，调入盐和味精，撒上香菜即可。
孜然羊肉的好吃做法三、材料嫩羊肉，洋葱，生菜，孜然做法1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。
2.洋葱切丝，3.锅内放热油，下入洋葱爆香，随即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至锅有点干即可，4.卷着生菜吃很好吃。
孜然羊肉的好吃做法四、材料带骨的羊肉，料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，红辣椒粉，洋葱，姜片，蒜粒做法1、带骨的羊肉切片，去骨，用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、红辣椒粉，腌制半小时。
孜然烤羊排的制作方法烤箱版
孜然烤羊排的制作方法烤箱版这道孜然烤羊排的做法简单易学，而且在家用烤箱也可以制作出来的，赶紧学会了自己做来吃吧。
下面跟小编一起来了解孜然烤羊排的做法吧，希望你喜欢!制作孜然烤羊排的食材孜然烤羊排的做法步骤1.将羊排洗净。
2.放锅里，大火煮开去掉浮沫加入葱姜大料。
3.不断打去浮沫。
4.加入料酒，酱油煮开，转小火煮。
5.将羊排煮熟。
6.取出控净水份，加入烤肉酱和盐油腌制半小时。
7.腌好的羊排放在烤盘里。
8.进烤箱200度烤15分钟左右烤出多余的油倒掉，翻面继续烤10分钟左右。
9.取出涮上腌肉时的汁，再散上孜然芝麻辣椒粉继续烤5分钟左右。
羊肉出膻的方法1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。
2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。
3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。
4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
羊排炖山药的做法推荐主料羊排250g，铁棍山药1根，鲜虾6只。
辅料水适量，盐少许，葱花适量，胡椒粉少许，味精少许。
步骤1.砂锅加入清水，羊肉洗净放入。
2.等到步骤1都放进去之后，开大火进行煮开，煮开之后关火。
3.羊肉捞出，倒掉水。
4.砂锅里另外加清水，大火烧开。
5.将步骤3中的羊肉倒进砂锅里，然后开大火进行煮开，接着再转成小火进行慢炖，直到羊肉变得软烂，这个过程大概一到两个小时。
6.山药去皮，切块或段备用。
7.锅内羊肉加盐。
8.加入山药，大火烧开，转小火，烧30分钟。
9.鲜虾去掉须，洗干净。
10.鲜虾加入汤中，大火烧开转中火。
11.虾边红色熟后，关火，冲入加了胡椒粉、味精、葱花的碗中即可。
山药的功效与作用：山药能够起到降低血糖的功效。
可以通过经常食用山药来治疗糖尿病，它是糖尿病患者比较好的一款食疗品。
烹饪技巧1、最好用砂锅，比较省煤气。
厨房美食菜谱：孜然羊排汤的做法
厨房美食菜谱：孜然羊排汤的做法
天气渐冷,又到了吃羊肉的好时候了！今天用孜然粉和羊排做了一份简单的孜然羊排汤,味道不错呢.此汤材料简单,制作简单,适合新手哦！
食材
主料：
羊排
油适量
盐适量
生抽适量
孜然粉适量
姜1块
蒜头3瓣
步骤
1.备好所需材料.
2.羊排用清水浸泡30分钟,去血水.
3.锅中煮开水,倒入浸泡洗净好的羊排,烫煮5分钟,捞起备用.
4.蒜头拍扁,姜切片.
5.姜片、蒜头放油锅爆香.
6.加入羊排炒5分钟.
7.调入盐、生抽、孜然粉炒3分钟.
8.3分钟后,加入3大碗清水,煮开,立即关火.
9.把炒锅中的羊排汤倒入高压锅中,盖上高压锅盖,移至煤汽灶,开大火,锅上汽后,转小火煲25分钟.
10.25分钟后,关火.锅下汽后,开盖,孜然羊排汤完成了！
小贴士：1、羊排浸泡30分钟去掉血水,再烫煮5分钟,使汤清,味鲜美.2、羊排下炒锅炒一炒会使羊排更香,口感有嚼劲.3、买羊排时,连着皮的是最好吃的.。
厨房美食菜谱：孜然烤羊排的做法_0
厨房美食菜谱：孜然烤羊排的做法
相信我说孜然和羊肉是天生绝配，应该没有人会反对吧？！！！
而且，我也相信只要喜欢吃羊肉的人，没有人会不喜欢孜然跟它配在一起的那种特殊风味，想想都让人陶醉啊，那怡人的香气，让人味蕾大开~！
今天就是这幺一个组合，让我们一家三口抢着吃啊，哈哈，量实在是少了~！
食材
主料：
羊排
孜然粉
盐适量
步骤
1.羊排切成一条条，沥干水份；
2.加入盐和孜然粉抹均入味；最少腌两小时以上，过夜更好；
3.把羊排排入烤盘；
4.盖上锡纸；
5.入预热好的烤箱200度，烤约半小时左右；
6.拿掉锡纸，再烤约5-10分钟；
7.至羊排表面上色即可。
小贴士：吃完这些烤的食品，最好吃点梨，这样可以缓解一下热性~！。
【菜品】羊排十一种做法，款款垂涎欲滴
【菜品】羊排十一种做法，款款垂涎欲滴吮指羊排成菜羊排外酥里嫩，入口多汁，鲜香微辣，足以作为餐厅主打冬季特色滋补菜推出。
材料：原料：新疆顶级羊肋排800克，青红椒丁、洋葱丁、蒜薹粒、美人椒粒各10克，香椿苗20克。
调料：孜然、辣椒面、盐、味精、生粉各适量。
制法：1、将羊排煮熟，沥干，表面拍生粉，入九成热油炸至金黄色。
2、锅留底油，将青红椒丁、洋葱丁、蒜薹粒、美人椒粒煸香，入炸好的羊排，加孜然、辣椒面、盐、味精翻炒均匀，装盘，用香椿苗点缀即可。
浓汁羊排中国驰名的滩羊肉与意大利做法完美搭配，羊排外脆里嫩，酱汁酸甜可口，是一道完美的中西融合菜。
用料:滩羊羊肋脊排（4骨、7骨、12骨均可）1公斤，意大利通心粉（penne）20克，青芦笋6支，Aasco辣椒酱4滴，辣椒酱2大勺，红糖粉、番茄酱各2大勺子，盐2勺，清水一大杯，橄榄油1大勺做法:1.将材料均匀混合，浸泡羊肋排半天或一天。
2.滚水煮意大利通心粉，待凉备用3.青竹笋整支串烫，待凉备用，橄榄油热锅煎羊肋排，然后以中火煎3分钟，进220°C的烤箱烤15-20分钟，利用煎羊排的油锅加热腌酱，以中火干汁与辣椒粉即可食用。
爱尔兰烩菜配烤羊排清爽的炒蔬菜中和了羊排的肥腻口感，爱尔兰烩菜连汤水都非常美味。
煮完羊脖肉的鸡汤一定要滤清汤渣，才能保证成菜的汤色清透不油腻。
材料：主料：羊排400克，羊脖肉200克，西蓝花20克，白菜花10克，油菜心20克，洋葱30克，小胡萝卜30克，土豆30克，芹菜20克调料：面粉50克，大葱20克，迷迭香5克，干白葡萄酒10克，鸡汤200克，橄榄油105克，盐3克，纯净水500克做法：1. 将羊脖肉切成大块，蘸上面粉拍匀，在锅中放入100克橄榄油将羊脖肉煎成深褐色，盛出备用。
2. 将洋葱、小胡萝卜、西蓝花、白菜花、芹菜、油菜心过纯净水焯一下，在锅中放入5克橄榄油，将以上蔬菜加大葱、迷迭香炒香、炒软，再倒入干白，略煮3分钟，加盐调味后捞出控水备用。
厨房美食菜谱：烤羊排的做法_1
厨房美食菜谱：烤羊排的做法
羊肉是春节后老家带来的腊羊肉，第一次吃腊味羊肉，味道感觉更香，煮熟后加了孜然辣椒粉再放入烤箱烤一下，味道那才是巴适，准备今年让老妈多做点，呵呵。
食材
主料：
羊排
姜适量
花椒半勺
料酒2勺
孜然1勺
辣椒粉1勺
葱适量
步骤
1.准备好腊羊排，提前泡起来。
2.泡好的腊羊排用热水清洗干净。
3.锅加水，放入羊排，加入姜片，花椒和料酒。
4.煮上50分钟。
5.中间翻动一下。
6.捞出羊排。
7.加入辣椒，孜然粉拌匀。
8.放入预热好的烤箱，200度上下火，烤上15分钟。
9.取出撒上葱末。
小贴士：1、腊羊排比较咸和硬，得提前泡一下，用热水洗净。
2、羊肉比较耐煮，所以煮的时候要稍微长一点。
2、加了孜然和辣椒粉烤的羊肉少些膻味，吃起来更香。
美食推荐 干煸孜然小羊排 客家咸鸡 芥兰炒羊肚耳制作方法
美食推荐干煸孜然小羊排客家咸鸡芥兰炒羊肚耳制作方法美食推荐：干煸孜然小羊排、客家咸鸡、芥兰炒羊肚耳制作方法如下：干煸孜然小羊排材料：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉。
做法：1、小羊排洗净切块，冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味，洋葱半头，切大块。
2、将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开。
3、烧开后，撇去血沫，转小火，炖45分钟，将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到。
4、胡萝卜切粒备用，剩下的半头洋葱切小块备用，香菜切末，材料都备好。
5、锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了。
6、油热后，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香。
7、放入洋葱碎煸香，撒入孜然粒，撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡萝卜粒炒香。
8、加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味，起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可。
客家咸鸡（批量）我将老母鸡卤制后浸泡3小时，使其充分入味，成菜口味咸香浓郁。
原料：老母鸡6只。
调料：骨汤15千克，料包（小茴香40克，白豆蔻、拍开的黄栀子、桂皮各50克，八角30克，草果25克，白芷20克，香叶15克），盐、厨邦鸡粉各50克，厨邦鸡汁480克，盐焗鸡粉100克。
制作：1、老母鸡宰杀制净，剪去爪。
2、不锈钢桶内放入骨汤，放入料包烧沸，转小火煮制20分钟，下入老母鸡、剩余调料，煮沸后小火煮制45分钟，关火用重物压在鸡肉上，浸泡3小时后取出改刀装盘即可。
芥兰炒羊肚耳材料：主料：羊肚耳。
辅料：芥兰、彩椒。
调料：橄榄油、盐、味精。
做法：1、把羊肚耳洗净，切成小块，另将芥兰和彩椒切成菱形块，均待用。
2、锅里加少许橄榄油，待油温烧至130℃左右时，倒入芥兰爆炒，炒至八分熟时，加入羊肚菌、彩椒块一起炒，边炒边加盐、味精调味，最后勾薄芡起锅即成。