多不饱和脂肪酸营养机理
多不饱和脂肪酸生理功效(PPT 13页)
Plasma Membrane
NF-B Activ Receptors
Cellular Damage
Phosphorylative Pathway
NF-κB Activation
p50
NF-κB Complex
p50
p65
IκB P
IκB
p65
Degradation
者再对上述酶的表达进行调控，从而间接影响肉品质
天马行空官方博客：/tmxk_docin ;QQ:1318241189
3、共轭亚油酸的作用
• CLA是十八碳共轭二烯酸的多个位置和几 何异构体的混合物。它主要有8，10－、 9，ll－、10，12－、ll，13－四种位置 异构体。
基基因因表表达达
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2、PUFA调控体脂沉积的主要机制
➢ 增强参与产热作用或脂肪酸氧化的酶的基因表达 ➢ 抑制与脂肪生成有关的酶基因表达 ➢ 通过调控转录因子PPARα 和ADD1/SREBP1的生成，后
脂肪细胞
➢ CLA 通过调控转录因子基因的表达，降低前脂肪细胞 的分化，加速前脂肪细胞的凋亡
➢ CLA 通过抑制与脂肪合成相关酶的活性，促进与脂 肪氧化相关酶的活性，降低脂肪合成
共轭亚油酸 －－对免疫的调控机制
CLA
激活PPARγ
抑制
NF-κB活性 MAP通路 AP1表达 STATs表达
调控免疫反应，抗炎症作用（抑制IL-1、 IL-6 、 TNF-α的表达）
共轭亚油酸（CLA）的生理调控作用
CLA
共轭亚油酸 －－降低脂肪细胞生成及脂肪沉积
• 以猪前体脂肪做细胞原代培 养体系体外培养，CLA降 低了DNA的合成，降低猪 前体脂肪细胞的合成
多不饱和脂肪酸提高动物免疫力的作用_0
多不饱和脂肪酸提高动物免疫力的作用核心提示：动物免疫系统的构成免疫是机体的一种特异性生理反应，通过识别和排除抗原性异物维持机体内外环境的稳定。
动物机体的免疫功能是在淋巴细胞、单核巨嗜细胞和其他有关细胞及产物的相互作用下完成的，这些具有免疫作用动物免疫系统的构成免疫是机体的一种特异性生理反应，通过识别和排除抗原性异物维持机体内外环境的稳定。
动物机体的免疫功能是在淋巴细胞、单核巨嗜细胞和其他有关细胞及产物的相互作用下完成的，这些具有免疫作用的细胞及产物以及与其相关的组织和器官，构成了机体的免疫系统。
动物的免疫系统分为细胞免疫系统和体液免疫系统。
凡参与免疫应答或与免疫有关的细胞均称为免疫细胞。
免疫细胞分为两大类：一类是淋巴细胞，主要参与特异性免疫反应，在免疫应答中起核心作用；另一类是吞噬细胞。
主要行使免疫功能的细胞主要是存在于血浆中的白细胞，主要包括巨噬细胞、粒细胞、单核细胞、淋巴细胞和自然杀伤细胞。
体液免疫是指机体受抗原刺激、淋巴细胞分化增殖，产生免疫球蛋白的应答过程。
可将体液免疫分为特异性体液免疫和非特异性体液免疫。
抗体是在对抗原刺激的免疫应答中，由淋巴细胞产生的一类能与相应抗原特异性结合的具有免疫功能的球蛋白，是由B淋巴细胞介导的。
动物体内参与体液免疫的免疫因子主要包括凝集素、补体、溶菌酶、酸性磷酸酶和抗体等。
多不饱和脂肪酸（PUFA）提高动物免疫能力提高动物细胞免疫能力关于PUFA提高动物细胞免疫能力有许多报道。
细胞培养和动物喂饲试验证明，油酸、亚油酸、γ－亚麻酸（GLA）等PUFA能够影响淋巴细胞及其他免疫细胞的脂肪酸组成，从而影响淋巴细胞增殖、淋巴细胞生成细胞因子和天然杀伤细胞活性。
在猪上研究发现，LA可影响14日龄断奶仔猪的T淋巴细胞构成，而且这种影响受试验时间和LA添加剂量的制约：试验14天，0.5%和1%的LA可提高血清T淋巴细胞亚群D的数量；试验28天，试验组D显著高于对照组，1.5%LA组D显著增加；试验42天，1%LA组和1.5%LA 组D显著高于对照组（邹书通等，2004)。
ω-3多不饱和脂肪酸的免疫调节作用及其在器官移植中的应用
鉴于目前国内在该方面的研究较少 $ 笔者就该领域的 一 些 研 究成果进行综述 # !!B (R A 的免疫调节功能 !I !! 对免疫细胞功能的影响 有学者首先 对 8 增殖的 5 (B P 在体外对淋巴细胞! Y )" 影响进行了研究 $ 发现将啮齿类动物淋巴组织中 分 离 的 Y ) 进行体外培养 $ 并加入 D 可使刀豆素 P 刺激的 + P 和 R-P$
) $*
关$ 进而 5 (B P 可通过抑制 Y ) 的增殖从而 抑 制 Q Y 5 &生成$ 8
G* 对上述细胞产生抑制作用 ) # )* 给大鼠饲喂含& V = 4 4 X 等 % 报道 $ "! 鱼 油 的 饮 食 $ "# 6
其脾 % 淋巴结 % 胸腺及 + $ & 周后 $ C Y ) 增 生 均 受 到 显 著 抑 制& 同时 $ 这些 Y ) 在刀豆素 P 刺激下的Q Y 5 & E 表达降低了 受体亲和力亦明显下降 # 在对健康志愿者进 行 类 似 实 ! "! $ 验时 $ 还同时观察到在 + C Y ) 中$ ) R ’g 细胞减少 % ) R Gg 细 胞
AT细 胞 % C细 胞 和 巨 噬 细 胞 的 激 活 及 功 能 与Q Y 5 $和Q Y 5 &有
作者单位 " " 四川大学华西医院肝脏移植中心 ! 成都 ! " $ " " ’ $ !! 作者简介 " 张 ! 鸣 ! $ 男$ 四 川 省 西 昌 市 人$ 在 读 博 士$ $ % # # 年 1" !! 主要从事肝胰肿瘤及肝脏移植方面的研究 #
中国普外基础与临床杂志 & $* " " # 年 # 月第 $ ’ 卷第 ’ 期 !) > 7 8HC = I ; I) : 7 8J ; 8 ; 2 = :K 3 2 4 : ? $ ’$A 4 ? ’$ H 3 : " " # 9 <&
从分子生物学理论谈用多不饱和脂肪酸养殖瘦肉猪
Ｈｅ Ｗ ｅ Ｐａ ｎ ｉ Ｆ ｎ Ｚ ｏ ｇ ｈ ｎ Ｙｕ Ｚ ｎ ｙ ｎ Ｈｕ ｎ ｎ ａ ｉ ｎ Ｃｕ ｘ ａ ａ ｈ ｎ ｓｅ ｇ ｅ ｇ ｉｇ ａ ｇ Ｘｉｈｕ
Ａ ｓ ａ ｔ Ｐ ｌ ｎａ ｒｔｄｆｔ ｃ ｓ Ｐ Ｆ ｂｔ ｃ ： ０ ｕ ｓｔ ａ ｔ ａｉ （ Ｕ Ａ）ｃｎｒｇ ｌ ｅｔｅ ｅ ｅ ｘｒｓｉ ｆａ ｍ ｔ － ｒ ｙ ｕ ｅ ａｙ ｄ ａ ｕａ ｎ ｐｅｓ ｎｏ ｔ ｅａ ｅ ｔ ｈｇ ｅ ｏ ｆ ｂ
一
１ 一 ６
中国饲料添加剂
２ １ 年第 ５期（ ０１ 总第 １７期） ０
从分子生物学理论谈 用多不饱和脂肪酸养殖瘦肉猪
何 伟 潘存 霞 范 中胜 余增 莹 黄新 华
（ 庆 市优胜科 技发 展有 限公 司 ， 重 重庆 渝 中 ４ ０ ４ ） ００２ 摘 要： 多不饱和 脂肪 酸（ Ｕ Ａ） 够通 过调 节 转 录 因子和 Ｐ Ｆ 的代谢 转 化 产物 ， ＰＦ 能 ＵＡ 调
２ 调 节与 脂肪 代谢 相 关酶 基 因 的表达 ２ １ 对 肝脏 中相关 酶基 因表达 的影 响 ． 动 物机 体沉 积 的脂 肪 绝 大 部 分 来 源 于脂 肪
组织（ Ｔ ｏ ＷＡ ）ｂ基 因表 达 略 有 增 加 ， 如 果 断 奶 但 日粮 中添加 Ｐ Ｆ ｏ 因 的 ｍＲ Ａ丰 度上 升更 Ｕ Ａ，ｂ基 Ｎ 快 。ｏ 因能 够 编码 被 称 为 “ 蛋 白” Ｌ ｐｉ ｂ基 瘦 的 ｅｔ ｎ
多不饱和脂肪酸的营养作用
多不饱和脂肪酸的营养作用多不饱和脂肪酸的营养作用、医用价值及其开发利用乌日娜,李建科(陕西师范大学食品工程系,陕西西安710062)多不饱和脂肪酸( Polyunsaturated Fatty Acids , PU FAs)是一种特殊的生物活性物质,对心脑血管疾病有良好保健和治疗作用 1 。
主要包括亚油酸、α- 亚麻酸两种必需脂肪酸及它们的衍生物。
亚油酸在人体内可以变成γ- 亚麻酸和花生四烯酸,这一系列统称为n - 6 系列。
α- 亚麻酸在人体内通过去饱和酶和碳链延长酶的催化作用,最后合成EPA和DHA ,统称为n - 3 系列。
但老人、幼儿及糖尿病人则不能转化,必需从食物中直接摄取EPA 和DHA。
PUFAs不仅是维持正常生命活动所必需的,而且对人类很多疾病具有明显预防和治疗作用, 是其它脂肪酸无法取代的2 。
今天四大文明病严重的威胁着人类的生命,PU FAs作为这四大文明病的克星之一,近二十年来倍受瞩目,鉴于人们越来越重视身体健康,集多种保健功能于一身的PU2FAs必将受到更加广泛的应用。
1 PUFAs 的营养作用1. 1 PU FAs对细胞和细胞膜的影响PU FAs是细胞膜磷脂的主要成分,对细胞膜的功能有决定性影响。
要保持膜的相对流动性,脂肪酸必须有适度不饱和性,以适应体内的粘度且具有必要的表面活性。
n - 3PU FAs可以选择性的渗入某些重要器官,如大脑皮质、视网膜等,参与构成乙醇胺磷脂和神经磷脂,对神经系统起作用。
人的视网膜、脑及神经组织均含有极高浓度的DHA。
研究表明,DHA 在受精卵分裂细胞初期就开始作用,若母体缺乏,DHA 会造成胎儿或婴儿脑细胞磷脂质的不足,进而影响其脑细胞的生长和发育,或造成流产、死胎等。
老年人大脑脂质结构发生变化,DHA 含量明显下降,加上其他因素,使老人记忆力下降,甚至出现痴呆症 3 。
EPA 可激活脑神经递质,使信息传递和处理速度大大加快,因而是决定大脑反应能力的关键。
多不饱和脂肪酸对钾通道的调控作用及机理
多不饱和脂肪酸对钾通道的调控作用及机理孙雨蕉;常超;吴振华;张艺扉;田裕涛【期刊名称】《生物化学与生物物理进展》【年(卷),期】2024(51)1【摘要】多不饱和脂肪酸具有包括离子通道在内的众多作用靶点,通过作用于这些靶点,可以有效保护免疫系统、神经系统和心血管系统的功能,在一定程度上保护人体健康。
电压门控钾离子通道家族K_V7通道和大电导钙离子激活的钾离子通道(BK_(Ca))广泛表达于机体的各类组织中,具有重要的生理或病理功能。
本综述围绕K_V7和BK_(Ca)通道,根据对已有报道的汇总,多不饱和脂肪酸可以增大K_V7和BK_(Ca)通道的电流幅值,其中对K_V7通道电流的影响主要是改变其电压依赖特性和最大电导值,而对BK_(Ca)通道电流的影响主要是改变其孔道区域关闭态的构象。
此外,多不饱和脂肪酸对K_V7和BK_(Ca)通道功能的调节也会受到共表达的辅助亚基影响,但相关机制有待进一步阐明。
深入理解多不饱和脂肪酸对K_V7和BK_(Ca)通道调节作用效果和分子机制,有助于全面理解K_V7和BK_(Ca)通道的生理意义,并为相关疾病诊疗策略研究提供新的前景。
【总页数】15页(P5-19)【作者】孙雨蕉;常超;吴振华;张艺扉;田裕涛【作者单位】天津大学医学工程与转化医学研究院;天津大学胸科医院心脏外科重症监护室;天津市脑科学与神经工程重点实验室【正文语种】中文【中图分类】Q4;Q6;Q71【相关文献】1.ATP敏感性钾通道和钙激活钾通道对血管平滑肌的调控作用2.蛋白酪氨酸磷酸酶非受体型6对心脏HERG钾通道的调控作用3.多不饱和脂肪酸对成年雪貂心肌钾通道的作用(英文)4.与HERG钾通道相互作用的FHL2蛋白对该通道功能的调控因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
多不饱和脂肪酸对家禽脂质代谢影响的研究进展
多不饱和脂肪酸对家禽脂质代谢影响的研究进展。
大量研究表明，摄入多不饱和脂肪酸（PUFA）对人的健康有益，它可以抑制炎症、促进大脑发育、抑制肿瘤生长，还可通过降低血浆甘油三酯和胆固醇水平抗血栓及抑制动脉粥样硬化等[1]。
因此，通过日粮中添加多不饱和脂肪酸来降低禽肉蛋制品中甘油三酯（TG）和胆固醇（TC）含量，生产功能性禽类产品，对维护人类健康有重要意义。
本文将从多不饱和脂肪酸对家禽脂质代谢的影响及对家禽体内脂质代谢的机理进行介绍。
1 多不饱和脂肪酸的分类及来源1.1 多不饱和脂肪酸的分类不饱和脂肪酸主要分为ω-3和ω-6两大系列。
ω-6多不饱和脂肪酸主要包括:亚油酸（LA，C18：2）、γ-亚麻酸（GLA，C18：3）、花生四烯酸（AA，C20：4）等。
ω-3多不饱和脂肪酸主要包括:α-亚麻酸（ALA，C18：3）、二十碳五烯酸（EPA，C20：5）、二十二碳六烯酸（DHA，C22：6）。
1.2 多不饱和脂肪酸的来源家禽日粮中常用的多不饱和脂肪酸主要来源于一些植物油脂（如大豆油、棉子油、菜子油、亚麻油等）及海产鱼油。
随着生物技术的发展，微生物油脂将会成为家禽日粮中多不饱和脂肪酸的又一来源。
2 多不饱和脂肪酸与蛋鸡脂质代谢2.1 多不饱和脂肪酸对蛋鸡血清、肝脏脂质代谢的影响大量的研究发现，日粮中添加多不饱和脂肪酸可改变蛋鸡血清和肝脏中脂类物质的含量。
邓兴照（2005）[2]进行的脂类代谢试验研究表明，ω-3PUFA和ω-6PUFA两者均能显著降低蛋鸡血清和肝脏的总胆固醇和甘油三酯水平（P2.2 多不饱和脂肪酸对蛋鸡胆固醇代谢的影响国内外研究表明，多不饱和脂肪酸能够降低蛋黄中胆固醇的含量。
李志琼等（2007）[9]研究报道蛋黄、各种卵泡中胆固醇（TC）均与日粮中α-亚麻酸(ALA)添加量呈显著直线或二次曲线降低;蛋黄、卵泡和肝脏的甘油三酯（TG）以及肝脏的TC与ALA之间的线性和二次曲线降低均不显著。
多不饱和脂肪酸生理功效
CLA 通过抑制与脂肪合成相关酶的活性，促进与脂 通过抑制与脂肪合成相关酶的活性， 肪氧化相关酶的活性， 肪氧化相关酶的活性，降低脂肪合成
共轭亚油酸 －－对免疫的调控机制
CLA 激活PPARγ
抑ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ制
NF-κB活性 NF-κB活性
MAP通路 MAP通路
AP1表达 AP1表达
STATs表达 STATs表达
3、共轭亚油酸的作用 CLA是十八碳共轭二烯酸的多个位置和几 何异构体的混合物。它主要有8，10－、 9，ll－、10，12－、ll，13－四种位置 异构体。
共轭亚油酸（CLA） 共轭亚油酸（CLA）的生理调控作用
CLA
共轭亚油酸 －－降低脂肪细胞生成及脂肪沉积 －－降低脂肪细胞生成及脂肪沉积
NF-κB Complex
p50 NF-κB Activation IκB P p50 p65 IκB Degradation p65
20S Proteasome
20S Proteasome P IκB
Nuclear Membrane
Up-regulates Transcription
Cell Destruction
多聚不饱和脂肪酸（PUFA） 多聚不饱和脂肪酸（PUFA）营养机理
1、多聚不饱和脂肪酸（PUFA）基因表达调控的机理 、多聚不饱和脂肪酸（ ）
PPARα 调控
PUFA
调控
ADD1/SREBP1
增强 增强 增强 抑制 抑制
抑制
解耦联蛋白解耦联蛋白-3 、 乙酰辅酶A氧化酶、 乙酰辅酶A氧化酶、 肉碱棕榈酸转移酶肉碱棕榈酸转移酶-1 基因表达 基因表达 脂肪沉积减少
乙酰辅酶A羧化酶、 乙酰辅酶A羧化酶、 脂肪酸合成酶、 脂肪酸合成酶、 甘油甘油-3-磷酸酰转移酶
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共轭亚油酸（CLA）的生理调控作用
CLA
共轭亚油酸 －－降低脂肪细胞生成及脂肪沉积
• 以猪前体脂肪做细胞原代培 养体系体外培养，CLA降 低了DNA的合成，降低猪 前体脂肪细胞的合成
CLA\LA
共轭亚油酸 －－降低脂肪沉积
肉碱棕榈酰转移酶
过氧化物酶体活性
脂 线粒体活性 肪 酰基辅酶A氧化酶 氧ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ脂肪结合蛋白活性 化 细胞色素P450IVAI
Plasma Membrane
NF-B Activation
Surface Membrane Receptors
Cellular Damage
Phosphorylative Pathway
NF-κB Activation
p50
NF-κB Complex
p50
p65
IκB P
IκB
p65
Degradation
Nuclear Membrane Nucleus
Up-regulates Transcription
Cell Destruction
20S Proteasome
20S Proteasome P IκB
DNA
共轭亚油酸的免疫调控作用
CLA 通过调控细胞转录因子PPARγ基因的表 达，调节信号传导通路，抑制前炎性细胞因子 的表达，调控免疫和炎症反应
脂肪细胞
➢ CLA 通过调控转录因子基因的表达，降低前脂肪细胞 的分化，加速前脂肪细胞的凋亡
➢ CLA 通过抑制与脂肪合成相关酶的活性，促进与脂 肪氧化相关酶的活性，降低脂肪合成
共轭亚油酸 －－对免疫的调控机制
CLA
激活PPARγ
抑制
NF-κB活性 MAP通路 AP1表达 STATs表达
调控免疫反应，抗炎症作用（抑制IL-1、 IL-6 、 TNF-α的表达）
促进脂肪组织的降解
CLA
硬脂酰辅酶A脱氢酶 抑制
合成甘油三脂
减少前脂肪细胞增殖
增强较高神经活性 导致能量消耗增加
降低前脂肪细胞 分化和促进其凋亡
共轭亚油酸 ——对脂肪细胞分化的调控
CLA
诱导TNF-α、 诱导ap2
？
UCP-2表达
表达
细胞死亡 细胞凋亡
细胞分化 脂肪摄入
脂解
LPL
SCD 脂肪合成
前脂肪细胞
4、结论：
• 1、多不饱和脂肪酸（共轭亚油酸）具有 抗癌、抗动脉硬化、减肥、提高免疫力 等多种独特的生理功能。
• 2、多不饱和脂肪酸通过调节相关基因的 表达来发挥生理作用，有些机理已经清 楚，但还有很多机理不清楚，有待于深 入研究。
基基因因表表达达
2、PUFA调控体脂沉积的主要机制
➢ 增强参与产热作用或脂肪酸氧化的酶的基因表达 ➢ 抑制与脂肪生成有关的酶基因表达 ➢ 通过调控转录因子PPARα 和ADD1/SREBP1的生成，后
者再对上述酶的表达进行调控，从而间接影响肉品质
3、共轭亚油酸的作用
• CLA是十八碳共轭二烯酸的多个位置和几 何异构体的混合物。它主要有8，10－、 9，ll－、10，12－、ll，13－四种位置 异构体。
多聚不饱和脂肪酸（PUFA）营养机 理
1、多聚不饱和脂肪酸（PUFA）基因表达调控的机理
PPARα
调控
PUFA
调控
ADD1/SREBP1
增强
增增强强
解耦联蛋白-3 、 乙酰辅酶A氧化酶、 肉碱棕榈酸转移酶-1
抑制抑制
抑制
乙酰辅酶A羧化酶、 脂肪酸合成酶、
甘油-3-磷酸酰转移酶
基基因因表表达达
脂肪沉积减少