卤豆皮的做法
手工豆腐皮制作方法_手工豆腐皮怎么做
手工豆腐皮制作方法_手工豆腐皮怎么做喜欢吃豆腐皮吗？知道手工豆腐皮怎么制作吗？下面店铺就和大家介绍手工豆腐皮的做法，希望你会喜欢！手工豆腐皮制作方法1)先买一些好的大豆回来，如图豆浆专用2)用大的水桶把你要做的大豆倒进来，加水浸泡3)等上两个小时看豆表面很光亮，整个豆都鼓鼓的，水快没有了，就在加满水继续泡上两小时。
4)这时的大豆已经喝饱了水，用漏网把水漏掉，加少量的水把豆用榨汁机磨成豆浆5)把打好的豆浆加水用纱布筛一下，剩下的豆渣倒掉。
6)筛好以后的豆浆倒进锅里烧大火去表面的泡泡7)这时锅里的豆浆表面就有一成薄薄的皮，这就是所谓的豆皮了。
把这豆皮用长长的竹签从豆皮的中间挑起。
拿到太阳下晒干即可。
8)为了方便保存可以用袋子装好放到干燥通风处。
随时吃多少拿多少就好。
手工豆腐皮制作注意事项用纱布筛豆浆时要用手搅拌用长竹签挑晒，有稍微干时可以把竹签抽掉，把豆腐皮用手折一下，这样不宜碎且好拿放。
豆腐皮的食谱包子(油皮)豆腐皮，一名豆腐衣。
李时珍《本草纲目》云："豆腐之法，始于汉淮南王刘安。
凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。
造法：水浸硙碎，滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀,就釜收之。
又有入缸内,以石膏末收者。
大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收敛耳。
其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。
"清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一、腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之;二、用腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线。
亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。
看名称"豆腐皮包子"，似为前者而非后者。
豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。
春卷(油皮)原料豆腐皮(豆油皮)五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
制作1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。
卤豆腐皮_精品文档
卤豆腐皮常吃豆制品对身体是有一定的好处，而口感特别的卤豆皮更是许多人的最爱。
以下是百分网小编为你整理的卤豆皮的营养价值及吃法，希望能帮到你。
卤豆皮的营养价值豆腐皮中含有丰富的钙质，能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生，更年期的女性可以在日常生活中多吃豆腐皮。
豆腐皮中含有的大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
另外，制作豆腐皮的大豆中含有18%左右的油脂，这些油脂大部分能转移到豆腐中去。
大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
卤豆皮的入味卤法1、豆腐皮买回来后最好先用清水浸泡一下，这样可以过滤掉豆腐皮中的杂质，也能稀释掉一部分盐分。
2、想要在卤制的时候更加有风味，那么最好在豆腐皮上花几刀，这样在卤制时才会更加入味。
3、可以用红糖水做卤汁，这样不仅省去生抽和老抽，豆腐皮的颜色也变得更漂亮，余味中还有丝丝的甜味。
4、如果你想要更别具风味一点，可以在卤制的时候加入绿茶和红茶。
其中红茶可以帮助提色，而绿茶有提香的作用，如此卤制出来的豆腐皮更有一股茶香味。
卤豆皮的做法主料：油皮300克调料：花生油50克、盐5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、鸡粉2克、大葱15克、姜10克、猪油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克做法：1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;2、豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;3、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;4、扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫;5、然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时;6、待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
香辣卤豆皮的做法步骤1.卤料。
2.用清水侵泡15分钟。
3.然后，把所有的料统统放入锅中。
4.把豆皮准备好。
5.卷好。
6.上火先煮卤水5分钟。
7.再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分钟即可。
厨房美食菜谱：卤豆腐皮的做法_0
厨房美食菜谱：卤豆腐皮的做法
豆腐皮富含蛋白质，但豆皮不容易入味，今天我做的豆腐皮是先炸，炸的脆脆的之后，然后在卤，卤好的豆腐皮单吃也好，配青菜炒也好，味道棒棒哒！！
食材
主料：
豆腐皮
辣椒适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
卤汤适量
步骤
1.买了九张豆腐皮，重叠切条
2.豆腐皮切条
3.锅里放油
4.油热后，下去豆腐皮炸制
5.炸好的豆腐皮捞出，脆脆的
6.备料待用
7.老卤一盆待用
8.把豆腐皮倒入锅中，放入适量卤料
9.到入水和老卤
10.卤汤煮开后，煮一个小时，中间加入适量的盐和少许的鸡精
11.下午煮好的，在锅里焖到晚上，味道棒棒哒！
小贴士：豆腐皮先炸，炸的脆脆的后，在卤制，没有豆腥味，也比较入味。
香卤豆腐丝的制作方法教程
香卤豆腐丝的制作方法教程
豆腐丝是我们常见的一种食材，可以和很多食材一起搭配出美味来，也可以用来卤制。
下面店铺给大家分享了香卤豆腐丝的做法，快来试试吧。
香卤豆腐丝食材准备
香卤豆腐丝的制作过程
1.豆腐皮卷起，留出五厘米不要卷，再将卷起的部分切丝，再摊开，横着卷起，将留出的部分用牙签扎起。
2.朝天椒切圈。
3.锅倒入卤汁，放入一勺盐、半勺白糖、适量酱油、干辣椒，烧热后加入豆腐丝，再次煮开后，倒入碗中，浸泡八小时。
4.八小时后，将豆腐丝放在砧板上，切成段，装盘即可
正宗香卤豆腐丝的做法
材料：
豆腐皮、卤汁、料酒、熟芝麻、红油，白糖
做法：
1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。
2、用刀把卷起来的部分切成细条。
3、把切好的豆腐丝抖开,沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
4、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
5、捞出卤好的豆腐丝,把豆腐丝切成喜好的长度。
6、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒,放入半汤匙白糖，拌匀。
喜欢辣味的可再放入半汤匙红油,最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
小贴士：
1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。
2、豆腐皮卤制后更容易入味。
东北干豆皮的做法大全
东北干豆皮的做法大全
东北干豆皮是一道美味可口的特色小吃，口感韧劲十足，香气四溢，深受广大
食客的喜爱。
下面，我将为大家介绍一下东北干豆皮的做法大全，让您也可以在家轻松制作出地道的东北干豆皮。
首先，准备好以下食材，黄豆、水、盐、食用油、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、醋、花椒粉、白糖。
1. 将黄豆浸泡，将黄豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间不宜过长，大约4-6小
时即可。
2. 磨豆浆，将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水，搅拌成豆浆。
3. 制作豆皮浆，将豆浆倒入平底锅中，用小火煮沸，期间要不断搅拌，待豆浆
呈现浓稠状时即可关火。
4. 制作豆皮，将煮好的豆皮浆倒入盆中，用勺子舀取适量豆皮浆倒入平底锅中，用旋转的方式将豆皮浆均匀涂抹在锅底，然后盖上锅盖焖煮片刻，待豆皮凝固即可取出。
5. 切制豆皮，将制作好的豆皮晾凉后，切成长条状备用。
6. 炒制豆皮，将切好的豆皮放入锅中，加入适量的食用油，用中小火煎炒至豆
皮微黄，出香味。
7. 调制酱料，将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
将酱油、醋、花椒粉、白糖混
合成调味汁。
8. 翻炒豆皮，将调制好的酱料倒入炒好的豆皮中，翻炒均匀，使豆皮充分吸收
酱料的味道。
至此，美味可口的东北干豆皮就制作完成了。
将其盛入碗中，撒上葱花和香菜，即可食用。
这道东北干豆皮不仅口感韧劲十足，还带有浓厚的豆香味和酱香味，是一道下饭利器，也是下酒佳品。
希望大家也可以在家中尝试制作，享受美食的乐趣。
武汉豆皮的做法
武汉豆皮的做法
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。
就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。
所以，为了更好地生存，下面就来教你关于武汉豆皮的做法。
1.将糯米洗净浸泡1夜。
2.1将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。
3.2蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
4.1等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。
5.2锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。
6.11份和刚炒好的浇头拌匀。
7.2将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
8.1将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。
9.2准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。
10.饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。
11.等面糊凝固后，倒入蛋液。
12.等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。
13.均匀地铺上糯米饭。
14.再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
武汉豆皮对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。
所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
豆棒卤制作方法
豆棒卤制作方法简介豆棒卤是一道传统的中国小吃，采用豆瓣酱、香料等调料腌制豆棒，使其入味香鲜，口感酥软。
豆棒卤可以单独食用，也可以作为火锅底料等菜肴的配料。
制作豆棒卤并不复杂，下面将介绍详细的制作方法。
材料准备下面是制作豆棒卤所需的材料：•豆棒：300g•豆瓣酱：适量•生姜：适量•蒜瓣：适量•料酒：适量•生抽：适量•老抽：适量•食用盐：适量•白糖：适量•鲜汤：适量•香葱：适量步骤下面是制作豆棒卤的步骤：1.准备豆棒，并用清水冲洗干净。
豆棒是豆腐皮的一种变种，质地酥脆，口感好。
将豆棒切成适当大小的块状备用。
2.准备调料。
将生姜和蒜瓣洗净后剁碎。
准备一小碗鲜汤备用。
3.热锅凉油，将切好的豆棒放入锅中煎至两面金黄。
4.加入适量的豆瓣酱，炒匀。
5.加入切碎的姜蒜，炒香。
6.加入适量的料酒，炒匀。
7.加入适量的生抽、老抽调味。
8.加入适量的鲜汤，使豆棒完全浸泡。
9.加入适量的食用盐和白糖，翻煮至汤汁收浓。
10.最后撒上切碎的香葱，搅拌均匀即可。
温馨提示•豆瓣酱的使用可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加入辣豆瓣酱增加辣度。
•煎豆棒时可以先将豆棒稍微蒸一下，这样会更酥脆。
•炒制豆棒时火候要掌握好，不要炒过火，以免豆棒变得过硬。
•如果汤汁收浓后还觉得口感不够鲜美，可以适量再加些鲜汤。
小结制作豆棒卤并不复杂，只需准备好材料，按照以上步骤进行炒制即可。
豆棒卤作为小吃或配料，具有独特的香鲜口感，深受人们喜爱。
快来动手试试制作豆棒卤，感受中国传统小吃的美味吧！。
干豆皮的做法大全
干豆皮的做法大全
1. 蒜蓉干豆皮
材料：
- 100克干豆皮
- 2瓣大蒜，切碎
- 1根青葱，切碎
- 适量生抽
- 适量食用油
做法：
1. 将干豆皮用水泡软后切成小段备用。
2. 在锅中热油，放入大蒜和青葱爆香。
3. 加入切好的豆皮，翻炒均匀。
4. 倒入适量的生抽，调味并炒匀。
5. 炒熟后即可盛出。
2. 麻辣干豆皮
材料：
- 100克干豆皮
- 适量花椒粒
- 适量辣椒粉
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐
- 适量食用油
做法：
1. 将干豆皮用水泡软，切成小段备用。
2. 热锅冷油，放入花椒粒、辣椒粉、葱姜蒜末炸香。
3. 加入切好的豆皮，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和其他调味品，炒匀。
5. 炒熟后即可盛出。
3. 蒜蓉豆腐干炒豆皮
材料：
- 100克干豆皮
- 50克豆腐干，切丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量食用油
做法：
1. 将干豆皮用水泡软后切成小段备用。
2. 热油锅，放入大蒜爆香。
3. 加入切好的豆皮和豆腐干丁，翻炒均匀。
4. 倒入适量的生抽和盐，调味并炒匀。
5. 炒熟后即可盛出。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
卤豆皮的做法
卤豆皮是一种特色的小吃，主要是用卤子制作的豆腐皮，具有特殊的咸鲜味，让人食之难忘。
卤豆皮富含丰富的蛋白质、维生素，氨基酸的含量也是很可观的，我们在生活中要经常的吃卤豆皮，更好的为身体提供营养。
很多人对于卤豆皮的做法不了解，我们来具体的看一下。
卤豆皮的制作调料很多，鸡粉、八角以及桂皮都是必须的，我们在制作的时候还可以根据自己的口味适当的添加辅料，使其滋味更加的鲜美，受到了人们的欢迎。
卤豆皮的做法?主料：油皮300克。
调料：花生油50克盐
5克味精2克生抽10克老抽10克鸡粉2克大葱15克姜
10克猪油(炼制)5克八角5克茴香5克花椒3克桂皮5克。
卤豆皮烹饪方法1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;4. 扎紧袋口放在开水里煮
20分钟，去掉污物和黑色浮沫;5. 然后，把香料袋放在炖锅里，
加入开水，用慢火熬1小时;6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质。
能量1837.43千卡维生素B60.02毫克，蛋白质158.02克维生素B120微克，脂肪124.75克碳水化合物48.94克。
以上的内容就是对于卤豆皮的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。
卤豆皮中富含丰富的叶酸和胆固醇，维生素以及钾钠的含量也是很高的，我们在生活中要经常的食用，更好的对我们的身体负责任。
对于市场上的卤豆皮，我们需要选择少添加剂的，以免对身体不利。