植物活性肽
植物肽动物肽
植物肽动物肽：
植物肽和动物肽是两种不同的生物活性肽，它们主要来源于植物和动物，具有不同的理化性质和生理功能。
植物肽是一类从植物中提取的生物活性肽，常见的植物肽包括大豆肽、玉米肽、小麦肽等。
植物肽具有较低的分子量，易于消化吸收，同时具有抗氧化、抗炎、抗菌等生物活性，可以用于保健品、食品、药品等领域。
动物肽主要是从动物中提取的生物活性肽，如鱼胶原蛋白肽、海参肽、牡蛎肽等。
动物肽的分子量较大，不易被人体消化吸收，但具有抗衰老、提高免疫力、促进伤口愈合等作用。
动物肽常用于功能食品、保健品等领域，但也有一些动物肽具有药用价值，如胸腺肽等。
总的来说，植物肽和动物肽在生物活性、理化性质和生理功能等方面存在差异，但都具有很好的应用前景。
植物源性生物活性肽在动物营养中的研究进展
源性蛋 白质 完全一 样 ，通常 是 由 ３～６ 氨基 酸组 个
成 ， 氨基 酸平衡 良好 ， 必需 含量也 丰 富。 植物 源性 蛋 白质经 酶法水解后 ，其 加工特性发
生 明显改变 ， 如高溶解性 、 度 、 低粘 高稳定性 、 吸湿 高 性、 高流动性 、 化性 、 乳 抗凝胶性 、 氧化性和促 进微 抗 生物生长代谢等特 陛。 由于加工特 Ｉ 生改变 ， 物源 使植 性 多肽相 比其相 应的蛋 白具有 以下一些特性 ：① 即 使 在高浓度 情况下 ， 粘度仍 较低 ； ②溶液 不受 ｐ Ｈ和
２ ・ ８
广东 饲料 第 １ ９卷第 ｌ 期 ｌ
２１ ００年 １ 月 １ 试验组仔猪 比对 照组仔猪 增重 １．３ 腹泻 率降低 ９％， ２
６ ％，经 济 效 益 比对 照 组 提 高 １． ％。 陈 秋 梅 ０ ５２ ６ （０ ３ 研究表 明 ， 生长猪 日粮 中添加少 量肽 ， ２０） 在 能显
广东饲料 第 １ 卷第 １ 期 ２ １ 年 ｌ 月 ９ １ ００ １
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潘饿肽 震 瓣
蔡 晶 晶
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魏 宗友 王 龙
（ Ｉ 扬州 大学动物科学与技术学 院 ， 江苏 扬州 ２ ２ ０ ） ２５０
［ 中图分类号】 ８ ６７ Ｓ １． ９ ［ 文献标识码】 Ｃ ［ 文章编号】 Ｏ — ６ ３ ２ １ ） １０ ２ — ４ １ ５ ８ １ （０ ０ １－ ０ ８ ０ ０
体 的 生命 活动 有 益或 是 具有 生理 作 用 的介 于 蛋 白
质 和氨基 酸之 问的分子 聚合 物 ， 它小至 由两个 氨基 酸 组成 ， 至 由数 百个 氨基 酸通过 肽链 连接 而成 的 大
一
常见地一些生物活性肽
适用标准文案常有的一些生物活性肽1大豆肽大豆多肽是指大豆蛋白经酶解或微生物技术办理而获取的水解产物，它以3-6 个氨基酸构成的小分子肽为主，还含有少许大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。
大豆多肽的分子质量以l 000 Da 的为主，主要出此刻 300 — 700 Da 内。
与大豆蛋白对比，大豆多肽拥有消化汲取率高，能降低胆固醇、降血压和促使脂肪代谢的生理功能，以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不积淀、加热不凝结、易溶于水和流动性好等优秀的加工性能。
大豆多肽还拥有克制蛋白质形成凝胶、调整蛋白质食品的硬度、改良口味和易消化汲取等特征，其氨基酸构成几乎与大豆蛋白完整同样。
研究发现，大豆肽能够有效预防“负氮均衡〞所惹起的不良反应，增添肌红蛋白的合成，缓解机体的缺氧病症，抵达抗疲惫的成效以及加强机体免疫功能。
同时，大豆肽能够有效克制血管紧张素变换酶 (ACE)的活性，对于因ACE惹起的人体血压高升拥有必定的控制作用。
2酪蛋白磷酸肽酪蛋白磷酸肽：简称 CPP，是以牛乳酪蛋白为原料，经过生物技术制得的拥有生物活性的多肽，有α - 酪蛋白磷酸肽β- 酪蛋白磷酸肽，富含磷酸丝氨酸的天然多肽。
CPP能在人和动物的小肠内与 Ca+2、Fe+2等二价无机离子联合形成可溶性络合物，促使其汲取利用。
3玉米肽玉米肽是从天然食品玉米中提取的玉米蛋白，经过酶降解及特定小肽分离技术而获取的小分子多肽物质。
玉米肽作为玉米蛋白经过酶降解而获取的多种小肽的混淆物，除拥有肽类物质的优秀特征——优于氨基酸或蛋白质的直接汲取、溶解性强〔在大范围的 pH 值下均能完整溶于水，无污浊和积淀物产生〕、稳固性强〔对热稳固，组分不改变，功能不丧失〕、安全性高〔天然食品蛋白，安全靠谱，无毒副作用〕等特征以外，还拥有自己所特有的特别功能。
玉米肽所特有的特别功能源于它特其余氨基酸散布，经过实验室的检测，发现玉米肽的氨基酸散布特别特别，它与大豆低聚肽中各样氨基酸散布平均的特色不同，玉米肽中氨基酸的散布主要以丙氨酸、亮氨酸和谷氨酸 3 种氨基酸为主，这也就注定了玉米肽拥有以下与大豆低聚肽不同样的特别功能。
活性肽的作用与功效
活性肽的作用与功效活性肽是一类具有生理活性的小分子肽链，能够在生物体内发挥重要的调节和影响作用。
它们具有广泛的生物功能，包括抗菌、抗病毒、免疫调节、神经调节等，同时还能促进细胞增殖和修复、调控蛋白质合成和分解等。
活性肽在医药和保健品领域具有广泛的应用前景。
本文将介绍活性肽的作用与功效。
一、活性肽的抗菌作用活性肽具有广谱的抗菌活性，能够抵御多种病原菌的侵袭。
活性肽通过与细菌细胞膜相互作用，破坏膜结构，导致细胞膜溶解和死亡。
同时，活性肽还能够渗透到细菌内部，与细菌的核酸和蛋白质结合，抑制细菌的生物合成和代谢过程，进一步发挥抗菌作用。
研究还发现，活性肽对于多重耐药菌的抗菌效果也较好，具有较高的应用潜力。
二、活性肽的抗病毒作用活性肽对病毒具有明显的抑制作用。
活性肽通过与病毒颗粒或病毒蛋白结合，干扰病毒的侵入、复制和转录过程，从而抑制病毒的增殖。
研究发现，活性肽可以抑制多种病毒的复制，包括流感病毒、乙型肝炎病毒、艾滋病病毒等。
此外，活性肽还可以调节宿主免疫系统，增强机体抗病毒能力，对于预防和治疗病毒感染具有重要意义。
三、活性肽的免疫调节作用活性肽能够调节机体免疫系统的功能，包括增强免疫细胞的活性、促进免疫因子的产生和释放等。
活性肽可以增强抗原递呈细胞（APC）的活性，促进APC吞噬和处理抗原，增强细胞免疫应答。
同时，活性肽还能够促进B细胞的增殖和分化，增强体液免疫应答。
研究显示，活性肽对于提高机体免疫功能、预防和治疗免疫相关疾病具有重要作用。
四、活性肽的神经调节作用活性肽能够调节和影响神经传递的过程，具有促进神经元增殖和分化、改善神经损伤修复的作用。
研究发现，活性肽可以促进神经干细胞的增殖和分化，增加神经元和神经胶质细胞的生成。
同时，活性肽还能够调节神经元的突触传递，提高神经元的活性，改善神经功能。
这些发现表明，活性肽在神经再生和修复方面具有重要的应用前景。
五、活性肽对细胞增殖和修复的影响活性肽可以促进细胞增殖和修复过程，对于组织再生和损伤修复具有积极的作用。
植物源性生物活性肽在动物营养中的研究进展
健康养殖·营养2021.03 畜牧业环境67摘 要：生物活性肽作为分子聚合物，具有多种生物学功能，成为研究者所关注的目标。
本文主要对植物源性生物活性肽在动物营养中的研究进展进行分析。
关键词：动物营养；生物活性肽；植物源活性肽1 前言植物源性生物活性肽是一种复合物，由植物源性蛋白降解而来，这种物质的蛋白质含量非常高，几乎与未经降解前的植物性蛋白一模一样。
此类物质的应用途径较为广泛，尤其在于饲料、养殖等方面，将其作为添加剂，能够有效促无抗饲料的发展。
因此，对于我国而言，应该加大生物活性肽在动物营养方面的应用，使其在实践中发挥积极作用。
2 植物源性生物活性肽的制备流程植物源性生物活性肽来源于植物蛋白质，需要经过一定的加工才能提取出生物活性肽。
可采用的途径主要有五种：生物提取、化学合成、酸或碱水解、重组DNA和酶解，但不同方式均有一定的不足。
比如在水解法过程中，苦味肽的形成难以避免，这边限制了该方式在饲料生产中的应用。
以及在酶的选择过程中，各种不同的酶水解方式不同，活性上也有较大的区别，分离提取过程中，不同的方式也会产生不同的效果，应用最为广泛的为高效液相色谱法，如何更好地对植物源性生物活性肽进行分离，还有待进一步研究。
其中，酶解法应用得最为广泛，其大致流程如下：第一步，进行原料选择。
应根据目标活性肽的功能选择合适的原料，并且应当尽量利用一些较为廉价的植物源农副产品，甚至可以是一些工业废弃品。
第二步，进行酶的选择。
酶的应用是转化的关键，研究中有大量的酶可以进行选择，在选择时应当依据原料所含蛋白的具体构成，选择具备指向性的酶，在面临复杂情况时，也可采用复合酶系。
第三步，建立活体检测体系。
此类生物研究在进行过程中，是要时刻监测活性肽的状态和数量，以保证生物活性肽的分离提纯能够成功，这也是生物活性肽走向市场的必经之路。
概括而言，植物源性生物活性肽的制备大致需要原料选择、前期处理、酶解、分离提纯、精制等五个步骤，最后成为成品。
植物源生物活性肽的研究进展
植物源生物活性肽的研究进展
二、植物源生物活性肽的生物活性和作用机制
植物源生物活性肽具有多种生物活性，如抗菌、抗病毒、抗氧化、抗炎、促进细胞生长和分化等。
它们通过与细胞膜、受体、酶等靶点结合，改变细胞内外环境，从而发挥其生物活性。
例如，一些植物抗菌肽可以破坏微生物细胞膜的完整性，进而引发细胞内物质泄漏，最终导致微生物死亡。
三、植物源生物活性肽的应用领域
目前，关于植物源生物活性肽的研究已经取得了一系列的进展。
研究人员通过从不同的植物组织中分离纯化和鉴定植物源生物活性肽，揭示了其结构和生物活性之间的关系。
此外，还通过基因工程技术改良了植物源生物活性肽的生物活性和稳定性，提高其在实际应用中的效果。
同时，还研究了植物源生物活性肽的毒性和安全性，为其在药物和食品等领域的应用提供了借鉴。
总之，随着对植物源生物活性肽研究的深入，越来越多的植物源生物活性肽被发现和应用。
未来，仍需要进一步的研究来深入了解植物源生物活性肽的结构和作用机制，并探索其在医药、食品、农业等领域的应用潜力，以促进人类和社会的可持续发展。
植物多肽有什么作用？
植物多肽有什么作⽤？
植物多肽有什么作⽤?⽣物体内存在许多多肽物质，植物和动物体内均存在不同种类的多肽。
天然植物中⼴泛存在着多种活性多肽物质，他们的种类繁多，⽣物活性也千差万别。
不同种类的植物多肽作⽤如下：
从⼤⾖中提取的⼤⾖蛋⽩多肽具有降压、降脂将胆固醇，迅速恢复疲劳、增强免疫⼒、改善胃肠功能等作⽤。
从⽟⽶中制取的⽟⽶蛋⽩多肽可起到解酒、保肝护肝养胃及修复受损的肝细胞等功能。
从⼩麦中制取的⼩麦蛋⽩多肽具有调节神经及肠胃功能及修复受损的肠粘膜作⽤、降⾎糖、镇痛作⽤。
从绿⾖中制取的绿⾖蛋⽩多肽具有-排铅解毒，有效抑制胃肠对铅的吸收。
从豌⾖中制取的豌⾖蛋⽩多肽具有增加⽪肤弹性，豌⾖蛋⽩肽也是弹性蛋⽩，抗氧化、清楚⾃由基，延缓衰⽼。
从麦芽中制取的麦芽粉具有天然植物萃取精华，独特麦⾹风味，富含多种维⽣素及微量元素。
从核桃中制取的核桃肽具有营养脑细胞提⾼记忆⼒。
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多糖类、皂苷类、益生菌、维生素
（2） 降血脂
不饱和脂肪酸、植物甾醇、膳食纤维、多酚类
（3） 降血糖
膳食纤维、多糖、苦瓜皂苷、蛋白质
（4） 改善睡眠
氨基酸、维生素；褪黑素 、酸枣仁皂苷
（5） 抗氧化
维生素、茶多酚、虾青素、类胡萝卜素、黄酮类、
（3） 功能性油脂
多不饱和脂肪酸、复合脂质、油脂替代品、脂肪改性产品
（4） （5） （6） （7）
氨基酸、肽和蛋白质 维生素 矿物质 酸、酯与萜类化合物
类胡萝卜素（天然色素）、植物甾醇、皂苷类 白藜芦醇、苹果多酚、大豆异黄酮、花青素
（8） 醇和酚类化合物
（9） 活性菌 （10）其它类。
功能因子的分类
（6） 抗疲劳
多糖类、皂苷、氨基酸、多酚、维生素及矿物质
（7） 减少体内脂肪
膳食纤维、淀粉酶抑制剂、左旋肉碱、植物缓泻剂
（8） 增加骨密度
钙制剂、调节内分泌（异黄酮）、促进吸收（益生菌、低聚糖）
（9） 改善贫血
铁制剂、多糖、维生素、氨基酸
（10）改善记忆
不饱和脂肪酸、神经酸、卵磷脂、知母皂苷
（11）清咽 （12）耐缺氧
■
植物（中药）活性蛋白
■
抗肿瘤
▲ 天花粉蛋白 ▲ 苦瓜蛋白 ▲ 槲寄生蛋白
■
抗病毒
▲ 商陆蛋白 ▲ 丝瓜蛋白
■
免疫调节
▲ 白头翁蛋白 ▲ 白花蛇舌草蛋白
也是天然药物发展的一个重要方向。
植物活性肽
功能广泛而强大 吸收良好（高于蛋白质和氨基酸），活性高。 大豆源肽
降血压、抑制胆固醇；促进脂质代谢；免疫调节。
（18）促进面部皮肤健康（美容）
胶原蛋白、透明质酸、抗氧化
一、传统中草药中重要功能因子与应用
■ ■ ■
■
■ ■ ■
植物活性多糖 植物不饱和脂肪酸 植物活性蛋白、活性肽 植物天然色素 植物皂苷 植物黄酮与异黄酮 植物多酚
植物活性多糖
■
功能活性
① 免疫调节、抗肿瘤；② 降血糖、降血脂 ③ 抗氧化、抗衰老 ； ④ 抗病毒。 ■ 理化特性 纯度、活性与结构鉴定 ■ 热点来源与应用 黄芪多糖、刺五加多糖：免疫调节、抗肿瘤 天麻多糖、桑叶多糖：降血糖、降血脂 茶多糖：抗氧化 甘草多糖、红毛五加多糖：抗病毒
■
多不饱和脂肪酸 之
红花油、月见草油
■
红花油 ▲ 红花籽油，亚油酸 70-80%。 ▲ 降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。 ▲ 含天然VE，“维生素E之冠”。
■
月见草油 ▲ γ -亚麻酸，“维生素F”、“生命之花” 。 ▲ 缓解经前综合症群 。 ▲ 抗炎、降低胆固醇、防止动脉硬化；增进皮肤健康。
多糖、角鲨烯、维生素、皂苷、黄酮类
（13）降低酒精性肝损伤
甜菜碱、姜黄素、玉米肽、不饱和脂肪酸
（14）促进排铅
蛋白质、氨基酸、果胶、茶叶黄酮、低聚糖
（15）促进泌乳
蛋白质（海洋）、氨基酸、维生素
（16）缓解视疲劳（5剑客）
叶黄素、花青素、玉米黄质素、β -胡萝卜素、虾青素
（17）改善胃肠道功能
益生菌、低聚糖、膳食纤维
▲ 动物（微生物）
■ 现代生物技术及生产提纯工艺
微量、高效、不稳定。 ▲ 专一化与分工合作 ■ 单一或同一类成分。 ■ 外加法生产第三代保健食品。
▲
功能因子的分类
（按化学结构：十大类）
（1） 活性多糖
膳食纤维、真菌多糖、植物多糖、动物多糖、水溶胶
（2） 功能性甜味剂
功能性单糖、功能性低聚糖、强力甜味剂
植物多不饱和脂肪酸
三大系列：ω -3、 ω -6； ω -9（橄榄油） ■ 主要品种： 软胶囊剂基质及基础 ▲ 亚油酸、共轭亚油酸 ▲ 亚麻酸：α -亚麻酸、γ -亚麻酸 ▲ 花生四烯酸 ■ 功能： 生物膜重要组成部分，多种生物活性物质的前体，对人体健康 具有重要意义。 ▲ 保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能 。 ▲ 降低血中胆固醇和甘油三酯 。 ▲ 降低血液粘稠度，改善血液微循环。 ▲ 提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力。
▲ 叶黄素：保护视力、缓解视劳症状。 ▲ 姜黄素：抗肿瘤、降血脂、抗炎、抗氧化。
植物皂苷
■ 药用型
▲ 人参、黄芪、三七 … ■ 保健型（新资源）
▲ 刺蒺藜总皂苷：降血压、降血脂；抗动脉粥硬化；抗衰老 ▲ 荔枝核皂苷：抗病毒 ▲ 苦瓜皂苷：降血糖、抗肿瘤、提高免疫、抑菌、消炎 。
▲ 罗汉果皂苷 ：降镇咳、祛痰、解痉作用。
多不饱和脂肪酸 之
沙棘油、火麻油
■
沙棘油 ▲ 不饱和脂肪酸：亚油酸、亚麻酸，80% ▲ 成分丰富：植物甾醇、氨基酸、叶酸等 。 ▲ 滋养心脑血管、软化血管、防止动脉粥样硬化；护肝养胃 健脑益智。 巴马火麻油 ▲ ω -6、 ω -3 之比 2.4∶1，不饱和脂肪酸达93%。 ▲ 润燥滑肠；保护心脑血管健康；降血脂血压血糖。 ▲ 巴马长寿之秘：“长寿油”。
植物黄酮
■ 植物中最重要的活性成分之一
■ 山楂叶总黄酮 健脾消食；降血压、降血脂；强心作用；抗氧化、抗肿瘤。
■ 沙苑子总黄酮
降血压、利尿；收缩子宫。 ■ 金丝桃总黄酮 抗抑郁；抗氧化、抗肿瘤
■ 刺五加总黄酮
耐缺氧；降血压、抗心肌缺血
植物异黄酮
大豆异黄酮
■ 纯天然植物雌激素。
■ 安全、无毒副作用；生理活性显著。 ■ 保健功能：
传统中草药与现代保健食品开发
健康元药业集团有限公司 2012-8
中草药－保健食品
■ 三个层面 ★ 功能因子 ★ 有效部位组方 ★ 传统配伍复方
功能因子
■ 结构、功能、作用机理及构效、量效关系得到科学阐明。 ■ 安全性得到充分保障：毒性研究。 ■ 来源于天然产物： ▲ 果蔬概念 ▲ 植物草本（传统中草药）概念
▲ 改善更年期综合症、改善经期不适。 ▲ 改善骨质疏松。
▲ 美容、延缓衰老。
▲ 预防心血管疾病、预防乳腺癌。
■ 大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。
植物多酚
茶多酚 ■ 茶叶的主要功效成分。 ■ 很强的抗氧化作用。 ■ 保健功能：
玉米源肽
抗疲劳；降血压；促进酒精代谢；抗氧化。
小麦源肽 水稻源肽
植物天然色素
■ 功能性、食用色素 ■ 功能 ▲ 抗氧化：根本作用 ▲ 免疫调节；延缓衰老；抗肿瘤 ■ 热点种类 ▲ 花青素：抗氧化；美容；抗过敏；保护视力 ▲ 番茄红素：植物中最强氧化剂；极强的解酒作用。
延缓衰老、增强免疫、抗肿瘤、保护心脑血管。