咖啡店项目策划书
咖啡的项目策划书3篇
咖啡的项目策划书3篇篇一《咖啡的项目策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，咖啡作为一种时尚、便捷的饮品，越来越受到消费者的青睐。
咖啡市场具有巨大的发展潜力，我们计划打造一个独具特色的咖啡品牌，提供高品质的咖啡产品和优质的服务体验。
二、项目目标1. 在一年内开设[X]家咖啡店，覆盖主要城市商业区域。
2. 打造知名咖啡品牌，提高品牌知名度和美誉度。
3. 实现年度销售额达到[X]万元，并保持稳定增长。
三、市场分析1. 目标市场：主要针对城市白领、学生、年轻人群体。
2. 市场规模：咖啡市场逐年增长，消费需求持续扩大。
3. 竞争情况：目前市场上已有众多知名咖啡品牌，但仍有机会通过差异化竞争脱颖而出。
四、产品与服务1. 提供多样化的咖啡饮品，包括经典咖啡、特色咖啡、创意咖啡等。
2. 选用优质咖啡豆，确保咖啡品质。
3. 提供舒适的环境和贴心的服务，打造休闲社交空间。
五、营销策略1. 线上推广：利用社交媒体、网站、外卖平台等进行宣传推广。
2. 线下活动：举办咖啡品鉴会、主题活动等，吸引消费者。
3. 会员制度：推出会员优惠政策，增加客户粘性。
六、店铺选址选择繁华商业区域、写字楼附近、学校周边等高人流量地段。
七、店面设计打造时尚、温馨、舒适的装修风格，营造独特的氛围。
八、人员招聘与培训招聘专业的咖啡师、服务员等，提供系统的培训，确保服务质量。
九、成本预算包括店面租赁、装修、设备采购、原材料采购、人员工资等各项费用。
十、盈利预测根据市场分析和经营计划，预测项目的盈利情况。
十一、风险评估与应对1. 市场风险：密切关注市场动态，及时调整营销策略。
2. 竞争风险：不断提升产品和服务质量，保持竞争优势。
3. 经营风险：加强内部管理，提高运营效率。
十二、项目实施计划制定详细的项目实施时间表，确保各项工作按计划推进。
篇二《咖啡的项目策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，咖啡作为一种时尚、便捷的饮品，越来越受到消费者的青睐。
咖啡厅项目策划书
咖啡厅项目策划书一、项目背景近年来，随着咖啡文化在国内的兴起，咖啡市场迅速发展。
咖啡馆作为提供高品质咖啡和休闲空间的场所，受到了广大消费者的喜爱。
为了满足城市居民对品质生活的需求，我公司准备筹划一个咖啡厅项目，旨在为消费者提供舒适、温馨的咖啡体验。
二、项目概述1. 项目名称：夏日咖啡馆2. 项目地点：市中心商业区3. 项目目标：打造一家以咖啡为主打，融合轻食与甜点的时尚咖啡厅，为城市白领和年轻人提供一个舒适宜人的社交场所。
4. 项目规模：- 店面面积：200平方米- 座位数量：80个- 咖啡种类：提供10种精心挑选的咖啡豆和多款特色调制咖啡 - 菜单设计：定期更新季节性菜单，包括健康轻食和精致甜点- 室内装修风格：简约现代风格，以柔和的色调和自然材料打造温馨环境- 设备配置：咖啡机、磨豆机、冷热饮制作设备、验货设备等三、市场分析1. 目标市场：- 城市白领：他们在忙碌的工作之余追求放松和品味生活，咖啡厅成为他们社交和放松的首选场所。
- 年轻人群体：热衷于咖啡文化的年轻人，在咖啡馆中进行学习、工作或与朋友聚会。
2. 竞争对手分析：- 咖啡连锁店：如星巴克、雀巢咖啡店等，具有品牌溢价、齐全的咖啡种类和休闲环境等优势。
- 本地咖啡馆：提供本地特色咖啡和独特氛围，受到一定的本地人和游客的青睐。
3. 市场机会：- 专业咖啡消费人群的增加和对咖啡品质的要求提高。
- 咖啡文化的普及，年轻人对咖啡的接受度提高。
四、项目策略1. 品牌定位：- 以高品质咖啡为核心，打造时尚、温馨的咖啡厅形象。
- 着重强调对顾客提供舒适、优质的服务和放松的社交氛围。
2. 产品策略：- 引进优质的咖啡豆和制作工艺，提供多款特色饮品，满足不同顾客口味需求。
- 注重食材的新鲜度和健康性，在轻食和甜点方面注重原材料的优质选择。
3. 营销策略：- 创新营销手段，通过社交媒体、线上平台和线下推广等方式增加品牌知名度。
- 定期举办咖啡沙龙、专业品鉴师分享会等活动，吸引咖啡爱好者和专业人士。
咖啡书吧的创业策划书3篇
咖啡书吧的创业策划书3篇篇一《咖啡书吧创业策划书》一、项目概述1. 项目名称：[咖啡书吧具体名称]2. 项目类型：休闲娱乐3. 经营理念：提供一个舒适、温馨的阅读和休闲环境，让顾客在品尝咖啡的同时，享受阅读的乐趣。
4. 目标客户：学生、白领、文艺青年等喜欢阅读和咖啡的人群。
二、市场分析1. 行业现状：随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始追求高品质的生活方式。
咖啡书吧作为一种新兴的休闲娱乐方式，受到了广大消费者的喜爱。
2. 市场需求：根据市场调查，目前市场上的咖啡书吧数量较少，无法满足消费者的需求。
因此，我们有机会在这个市场上占据一席之地。
3. 竞争情况：目前市场上的竞争对手主要是一些传统的咖啡店和书店。
我们的优势在于将咖啡和书籍相结合，提供更加多元化的服务。
三、产品与服务1. 产品定位：以咖啡为主，搭配一些小吃和甜点，同时提供丰富的书籍供顾客阅读。
2. 产品特色：我们的咖啡采用优质的咖啡豆，由专业的咖啡师精心调制，口感醇厚。
书籍方面，我们将提供各种类型的书籍，包括小说、传记、历史、哲学等，满足不同顾客的需求。
3. 服务特色：我们将提供优质的服务，让顾客感受到家的温暖。
店内将提供免费的WIFI，让顾客可以随时上网。
同时，我们还将定期举办一些文化活动，如读书分享会、音乐会等，增加顾客的粘性。
四、营销策略2. 社交媒体营销：利用、微博等社交媒体平台，进行宣传和推广。
3. 会员制度：推出会员制度，为会员提供更多的优惠和服务。
4. 活动营销：定期举办一些促销活动，如打折、满减等，吸引更多的顾客。
五、店面选址2. 具体选址：[具体选址地点]六、店面装修1. 装修风格：以温馨、舒适为主题，营造出一种家的感觉。
2. 装修材料：选用环保、安全的装修材料，保证顾客的健康。
七、人员招聘与培训1. 人员招聘：招聘具有相关经验的咖啡师、服务员和管理人员。
2. 人员培训：对员工进行专业的培训，提高员工的服务水平和业务能力。
企业策划书咖啡店3篇
企业策划书咖啡店3篇篇一《企业策划书咖啡店》一、项目概述随着人们生活水平的提高和对生活品质的追求，咖啡文化在国内日益盛行。
我们计划开设一家独具特色的咖啡店，为顾客提供优质的咖啡饮品、舒适的环境和贴心的服务，打造一个成为人们放松身心、社交聚会的理想场所。
二、市场分析1. 目标市场：主要针对年轻白领、学生以及周边居民等消费群体。
2. 市场需求：人们对高品质咖啡和舒适社交环境的需求不断增长。
3. 竞争情况：周边已有一些咖啡店，但我们将通过独特的定位和特色服务来突出竞争优势。
三、店铺选址选择在繁华且交通便利的商业区域，如购物中心附近、写字楼集中地带或大学周边等，以确保有足够的人流量和潜在顾客。
四、店铺装修与设计采用温馨、时尚的装修风格，营造出舒适、放松的氛围。
店内设置不同的座位区域，满足顾客不同的需求，如单人座、多人卡座等。
同时，注重灯光、音乐等细节的搭配，提升顾客的体验感。
五、产品与服务1. 提供多种口味的咖啡，包括经典咖啡、特色创意咖啡等，确保咖啡豆的品质和新鲜度。
2. 配套提供各类糕点、小吃等，满足顾客的多元化需求。
3. 提供优质的服务，如快速的点单和上餐服务、专业的咖啡知识讲解等。
六、营销策略1. 利用社交媒体、线下活动等进行推广宣传，吸引顾客关注。
2. 推出会员制度，提供积分、折扣等优惠，增加顾客粘性。
3. 与周边企业、学校等合作，开展团购、优惠活动等。
七、人员管理招聘专业的咖啡师、服务员等，进行定期培训，提高员工的专业技能和服务意识。
建立合理的薪酬制度和激励机制，激发员工的工作积极性。
八、财务预算1. 初期投资：包括店铺租金、装修费用、设备采购、原材料采购等。
2. 运营成本：员工工资、水电费、原材料采购等。
3. 预期收益：根据市场分析和经营计划，预测合理的收益情况。
九、风险评估与应对1. 市场风险：密切关注市场动态，及时调整经营策略。
2. 竞争风险：不断提升自身竞争力，突出特色服务和产品。
3. 经营风险：加强内部管理，确保运营的稳定和高效。
休闲咖啡厅策划书3篇
休闲咖啡厅策划书3篇篇一休闲咖啡厅策划书一、项目概述我们计划打造一家独具特色的休闲咖啡厅，为顾客提供一个舒适、惬意的社交和放松场所。
通过精心的设计、优质的产品和贴心的服务，吸引各类消费群体。
二、市场分析（一）目标市场主要针对年轻白领、学生群体以及周边居民。
（二）市场需求现代人生活节奏快，对休闲场所的需求日益增加，渴望有一个能放松身心、享受片刻宁静的地方。
（三）竞争情况分析周边现有咖啡厅的优势与不足，我们将突出自身特色，形成差异化竞争。
三、咖啡厅特色（一）独特的装修风格营造温馨、浪漫、时尚的氛围。
（二）丰富的饮品和美食包括特色咖啡、各类茶饮、精致点心等。
（三）定期举办主题活动如音乐之夜、读书分享会等。
四、店铺选址选择繁华且交通便利的地段，如商业中心附近或学校周边，以确保充足的客源。
五、经营策略（一）优质服务培训专业的服务人员，提供热情、周到的服务。
（二）会员制度推出会员优惠和积分兑换等活动。
（三）与周边商家合作进行联合推广。
六、营销推广（一）社交媒体营销利用、微博等平台进行宣传。
（二）线下推广发放传单、举办开业活动等。
七、人员招聘与培训（一）招聘招聘咖啡师、服务员等。
（二）培训进行专业技能和服务意识培训。
八、成本预算包括房租、装修、设备采购、原材料采购、人员工资等方面的预算。
九、盈利预测根据市场调研和经营策略，预估咖啡厅的盈利情况。
十、风险评估与应对（一）市场风险密切关注市场动态，及时调整经营策略。
（二）经营风险加强内部管理，确保服务质量和产品品质。
篇二《休闲咖啡厅策划书》一、项目概述1. 项目名称：休闲咖啡厅2. 项目定位：打造一个集休闲、社交、餐饮为一体的高品质咖啡厅。
3. 项目目标：为顾客提供优质的咖啡、舒适的环境和贴心的服务，成为城市中人们喜爱的休闲场所。
二、市场分析1. 市场需求：随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，对休闲场所的需求日益增加，咖啡厅作为一种受欢迎的休闲方式，具有广阔的市场前景。
咖啡厅项目策划书
咖啡厅项目策划书一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，咖啡文化在国内逐渐兴起。
咖啡厅作为提供休闲、社交和商务交流的场所，受到越来越多消费者的喜爱。
本项目旨在打造一家独具特色的咖啡厅，满足不同客户群体的需求，提供优质的咖啡饮品和舒适的环境。
二、市场分析1、目标市场年龄在 18-45 岁之间的上班族、学生和自由职业者。
注重生活品质，追求休闲和社交体验的人群。
2、市场需求消费者对咖啡品质和口味的要求不断提高。
对咖啡厅的环境和服务有更高的期望。
3、市场竞争现有咖啡厅品牌众多，竞争激烈。
差异化经营和特色服务成为竞争的关键。
三、咖啡厅定位1、风格定位以温馨、舒适、时尚为主题，营造轻松愉悦的氛围。
2、产品定位提供高品质的咖啡饮品，包括手冲咖啡、意式咖啡等。
搭配精致的甜点和小吃。
3、价格定位中高端价格，以保证产品品质和服务质量。
四、产品与服务1、咖啡饮品精选优质咖啡豆，由专业咖啡师精心调制。
提供多种咖啡口味和特色饮品，如拿铁、卡布奇诺、摩卡等。
2、甜点小吃自制的蛋糕、饼干、三明治等。
定期推出新品，满足消费者的口味需求。
3、服务特色提供免费的 WiFi，方便顾客办公和娱乐。
定期举办咖啡文化讲座和主题活动，增加顾客粘性。
五、店面选址1、选址原则选择繁华且交通便利的商业区域，如购物中心、写字楼附近或高校周边。
考虑人流量、消费水平和周边竞争对手分布等因素。
2、具体选址经过市场调研和分析，初步选定在_____区域的_____街道，此处交通便利，周边有多个写字楼和高校，潜在客户群体丰富。
六、店面设计1、整体风格采用简约现代的装修风格，以暖色调为主，营造温馨舒适的氛围。
合理布局座位，提供私密空间和公共区域，满足不同顾客的需求。
2、空间规划分为咖啡制作区、顾客用餐区、休息区和储物区。
确保店内通风良好，光线充足。
3、装饰细节悬挂艺术画作，摆放绿色植物，增添生机与艺术气息。
选用舒适的座椅和餐桌，提高顾客的用餐体验。
七、设备采购1、咖啡制作设备专业的意式咖啡机、手冲壶、磨豆机等。
咖啡馆的项目策划书
咖啡馆的项目策划书项目名称：咖啡馆项目策划书一、项目背景：随着现代生活节奏的加快和人们对休闲生活品质的追求，咖啡文化在中国逐渐兴起。
咖啡馆作为一个集休闲、社交、学习、工作等功能于一体的场所，受到了越来越多人的喜爱。
本项目旨在打造一个独特的咖啡馆，为顾客带来舒适、愉悦的用餐体验，成为他们生活中不可或缺的一部分。
二、项目目标：1. 提供高品质的咖啡和美食，满足顾客对口味和服务的需求。
2. 营造舒适、温馨的就餐环境，吸引顾客持续光顾。
3. 建立品牌形象，提升市场知名度和口碑，吸引更多顾客关注和信赖。
三、项目内容：1. 选址设计：选择繁华商圈或高校周边作为咖啡馆的选址，确保客流量和品牌曝光度。
2. 装修设计：打造现代简约风格的店面装修，注重色彩搭配和细节布置，提升顾客的视觉享受。
3. 产品研发：开发特色咖啡和美食系列，注重原料选用和工艺制作，保证口感和品质。
4. 服务培训：对员工进行专业培训，提升服务意识和沟通能力，为顾客提供高水准的用餐体验。
5. 营销推广：通过线上线下渠道开展推广活动，提升品牌知名度，吸引更多潜在顾客。
四、项目实施计划：1. 选址和装修设计阶段：时间预计1个月。
2. 产品研发和供应链建立阶段：时间预计2个月。
3. 服务培训和员工招聘阶段：时间预计1个月。
4. 营销推广阶段：持续进行，根据实际情况调整。
五、项目预算：1. 租金及装修费用：XX万元。
2. 设备及物资采购费用：XX万元。
3. 员工培训及工资费用：XX万元。
4. 营销推广费用：XX万元。
共计预算：XX万元。
六、项目效益：1. 提升品牌知名度和市场竞争力，获取更高的市场份额。
2. 增加销售收入，提高盈利水平。
3. 为当地经济发展做出贡献，创造就业机会。
以上为咖啡馆项目策划书的基本内容，如有需要，可以针对具体情况进行调整和完善。
咖啡创业项目策划书3篇
咖啡创业项目策划书3篇咖啡创业项目策划书1一、背景：现代生活节奏急速，人们的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。
据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。
另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。
(见附录)我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。
又见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为“星座咖啡店”。
换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。
二、目标：星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。
计划咖啡店将在半年内转亏为盈。
预计在两年后每月除税纯利达到一万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。
三、市场分析：现今沧州地区的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。
但由于两个集团的咖啡店并没有特别主题，很配合讲求特式的年青人。
我们亦有考虑到其它饮品店(如冷饮店、凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。
故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很大发展空间。
另外,我们以街头访问形式,访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青少年.访问结果表示,接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯,而且半数受访者平均每月光顾三至四次.有近四成的受访者多数光顾上岛咖啡店,而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因.另外,我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣,而且六成受访者表示如以星座为主题,他们有兴趣光顾这类咖啡店.四、年青人喝咖啡的文化：从前，咖啡给人的感觉是成年人的专利。
随着美国年青人喝咖啡的流行普及化，崇尚美国文化的青年也仿效喝咖啡的潮流。
台湾食品更是近期年青人流行食品，日台的喝咖啡文化以逐渐成为现代青年人的饮食文化。
五、地点：星座咖啡店计划设于沧州市新华路华北商厦的二楼，该铺面积约三百平米，租金每月四千，预计咖啡店最多可同时容纳三十多名客人。
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一．概要咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。
咖啡.西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。
其发展速度之快，在短短十来年时间，达到了前所未有的行业繁荣。
现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏.高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。
故咖啡消费主要群体也就是外商.白领.旅游者和居家百姓。
2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店.星级酒店.西餐厅。
其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要有上岛咖啡.星巴克咖啡.麦当劳.必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18％，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47％，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。
随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
当代人的生活压力雄伟，越来越多人更关注私人强健。
据医学研究说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。
咖啡因对人体并没有想像中的危急;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。
自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。
咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以阅读.音乐.怀旧为咖啡店的主题。
喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。
随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。
咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。
咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。
经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
二．公司简介1.企业的概况2.经营模式.融资及收益分配（1）经营模式：合资股份。
（2）融资方面：车越恒十万，郝文轩十万，春意二十万，共四十万，预算开业所需资金共六十万，计划向银行咨询有关借贷细则，再从长计议。
（3）收益分配：按入股资金进行分配，银行贷款部分所得收益大家平分。
3.经营的种类咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。
(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。
)酒类：葡萄酒，鸡尾酒比较凸显品味的酒。
奶茶：各种口味奶茶，现调.现配.用鲜奶制作的纯天然的。
茶：绿茶，红茶，乌龙茶,花茶等几大类。
甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。
还有多种口味的沙冰和冰激凌。
简餐：蔬菜派.治.沙拉.餐盒.西餐等。
4.目标市场主要的目标人群是白领.商务人士（外商）以及青年（大学生）。
理由如下：（1）白领，商务人士的消费能力比较的高。
尤其是外商，追求的一种比较纯正的咖啡口味，舍得花钱。
（2）青年（大学生）这群人的求异心理强烈，好奇心重，而且舍得花钱也肯花钱，没有家庭经济的负担，追求浪漫，不计成本。
5.地址选择（1）选址细节地点:松北区学海街1号。
面积:60平方米。
租金：400--800元/平方米。
（2）选择该地址的原因松北区学海街是江北最繁华的商业街之一，还是江北金融中心（CBD）之一。
各式店铺林立，一到周末节假日熙熙攘攘都是人，人流密度极高。
（3）销售方式：终端消费（4）选择该方式的原因：服务产业，不适合零售或者批发。
6.宗旨我们旨在做成一个悠闲.活泼.典雅.浪漫，适应不同季节.不同时间.不同人群的多元化的咖啡厅。
坚持品质第一，正如口号而言，“任时光穿梭，我们始终如一”。
三．市场分析目前中国咖啡饮料这个细分的蓝海市场上，除..等少数地区以外，其他的咖啡市场尚待开发。
去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表现平平，星巴克在超市的瓶装咖啡销量也不尽如人意。
不过，分析推断，未来5年咖啡饮料的发展应该比较快，保持在30%左右。
几大日系饮料品牌纷纷加强咖啡市场攻势。
其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。
此外，可口可乐目前在日本热销的“乔治亚”咖啡也有可能被引入中国市场。
可口可乐大中华区总裁戴嘉舜日前表示，公司一直在关注中国咖啡市场，但出于市场竞争原因，不能透露在华推出咖啡饮料的具体时间。
除了市场潜力巨大，咖啡饮料的高利润也是吸引企业进入的一大原因。
摩根大通一份有关食品行业调查报告显示，全球品牌包装食品饮料市场中，咖啡和茶叶利润最高，利润率在20%左右。
咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品；在速溶咖啡方面，2005-2009年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%；未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。
现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。
但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。
我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。
故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。
有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。
消费者群体分析：群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。
按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。
其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。
学生中又以本科生最多。
学生消费群体：按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。
入巢：主要是大一年级。
初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校外乃至整个市的饮食有较浓厚的兴趣。
另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。
大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期(新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持)，事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示和引导的作用。
守巢：主要是大二和大三年级。
经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费(手机，电子词典，衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。
一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。
针对情侣市场大有可为。
离巢：大四可归入离巢期。
因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。
硕博士:这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。
另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。
教师消费群体，年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。
是潜在的咖啡消费者。
其他顾客群，社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件(樱花节，年会，朋友拜访等)暂留武大，构成了流动的消费群体。
消费能力和消费习惯分析：在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37.1%,其次是400以下和500至700,分别占26.2%和 21.9%,这三者占据了总体的85.2%,构成了本科生消费群体月生活费的主体。
可见，在市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧，同时也并不宽裕。
在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是喜欢,大约一半的群体态度为一般，没有特别偏好,这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15%左右。
在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择会经常去,三分之一的顾客选择偶尔去,而选择不会去，没有此需求的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者(约10%)对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。
具体调查：年龄：18—251）特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。
他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感.归属感和安全感。
2）价格定位：精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%;选择在30元以下的占18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。
从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。
该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。
（3）18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格：在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。
收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。
（4）价格定位符合消费者需求才是硬道理：不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。
比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。
咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。
价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。
SWOT分析Strengths（优势）1.我们的咖啡店可塑性强。
顺应潮流，设计.划分适合不同年龄层次的人的品味，不单一。
譬如：卡座，秋千座，情侣座等等。
2.我们的咖啡店装潢可以多元化。
例如运用最新的墙贴技术，可以随意的更换墙贴，使顾客每次进来都可以达到耳目一新的感觉，不单一。