连锁餐饮企业物流配送中心优化
连锁经营的物流配送及服务创新
连锁经营的物流配送及服务创新摘要：连锁经营物流配送的滞后成为制约连锁业发展的瓶颈。
本文从连锁经营的发展现状出发，分析了连锁经营的发展趋势，总结出了连锁经营的物流配送发展中存在的问题并提出对策。
最后，讨论了服务创新的有关途径。
关键词：连锁经营；物流配送；服务创新连锁经营是一种经营模式，这种模式是以某种形式组成一个联合体，经营同类的商品或服务，从整体层面进行专业化分工，然后在分工基础上实施集中管理，把独立的经营活动整合成规模经营，从而实现规模效益。
而连锁经营的发展离不开物流配送，为实现连锁经营的规模效益，必须建立起高效的专业化、社会化物流配送中心，这是关键所在。
一、连锁经营的发展现状及趋势1.发展现状（1）规模较小不足以充分发挥规模效益。
连锁经营是为了降低成本，所以必须达到一定规模才能取得收益。
一旦规模较小，配送中心所能增加的收益无法补偿配送中心的建设费用，就无法形成规模经营，成本就压不下来，在价格上也就不存在什么优势了。
（2）有名无实的配送中心。
这是我国很多“连锁”经营者的共同问题，只要是若干店铺使用同一名称便自称“连锁”，根本没有做到集中供货。
即便是有些企业能做到集中供货，但分店仍需要自己到配送中心提货。
（3）统一配货率较低。
我国目前连锁企业配送规模一般都达不到要求，国外一般统一配送率几乎都能达到百分之以上，而我国目前可能仅有百分之六十左右，不存在规模优势。
对于鲜活易腐商品、冷冻商品，分店更是不愿意统一配送，直接送货上门的方式多被采用。
（4）配送中心技术设备比较落后。
国外配送中心普遍采用机械化和自动化作业，甚至有电脑控制的机器人和搬运特殊物品的机械手等尖端物流技术的应用。
而我国大部分物流配送中心尚处于初级阶段，无论是运输和通讯手段，还是技术和设备都很落后，这就造成了较低的效率和效益。
2.发展趋势我国连锁经营呈现出如下的发展趋势：（1）电子化。
近几十年来，连锁经营之所以能够迅速发展，主要是得益于科技的进步：条形码、销售时点系统、电子转账作业系统、电子订货系统和物流配送系统等的开发和应用，随着技术的不断更新，连锁经营手段将更趋现代化和电子化。
餐饮行业智能外卖配送优化方案
餐饮行业智能外卖配送优化方案第1章研究背景与意义 (3)1.1 餐饮外卖市场发展概况 (3)1.2 智能配送在餐饮行业的重要性 (3)第2章餐饮外卖配送现状分析 (4)2.1 配送流程与环节 (4)2.2 现有配送模式及存在的问题 (4)2.3 配送员工作现状 (4)第3章智能外卖配送技术概述 (5)3.1 人工智能技术 (5)3.2 大数据分析技术 (5)3.3 无人配送技术 (5)第四章配送路径优化策略 (5)4.1 贪心算法在配送路径优化中的应用 (5)4.1.1 贪心策略的选择 (6)4.1.2 贪心算法的具体实现 (6)4.1.3 贪心算法的优势与局限 (6)4.2 遗传算法在配送路径优化中的应用 (6)4.2.1 遗传算法的基本原理 (6)4.2.2 遗传算法的具体实现 (6)4.2.3 遗传算法的优势与局限 (7)4.3 聚类算法在配送路径优化中的应用 (7)4.3.1 聚类算法的选择 (7)4.3.2 聚类算法的具体实现 (7)4.3.3 聚类算法的优势与局限 (7)第5章智能调度系统设计 (7)5.1 调度系统架构 (7)5.1.1 系统模块划分 (7)5.1.2 系统集成与接口设计 (8)5.2 调度算法选择与实现 (8)5.2.1 调度算法选择 (8)5.2.2 调度算法实现 (8)5.3 智能调度系统应用效果分析 (8)第6章无人配送设备研发与应用 (9)6.1 无人配送设备类型及特点 (9)6.1.1 无人车 (9)6.1.2 无人配送 (9)6.1.3 无人机 (9)6.2 无人配送设备的研发与测试 (10)6.2.1 研发过程 (10)6.2.2 测试与验证 (10)6.3 无人配送设备在餐饮行业的应用案例 (10)6.3.1 案例一：某知名连锁餐厅无人配送 (10)6.3.2 案例二：某城市外卖平台无人机配送 (10)6.3.3 案例三：某高校园区无人车配送 (10)第7章智能配送信息系统构建 (10)7.1 信息系统需求分析 (10)7.1.1 配送效率优化需求 (11)7.1.2 数据分析与决策支持需求 (11)7.1.3 用户满意度提升需求 (11)7.2 系统设计与功能模块划分 (11)7.2.1 系统架构设计 (11)7.2.2 功能模块划分 (11)7.3 信息系统实现与测试 (11)7.3.1 系统实现 (11)7.3.2 系统测试 (12)第8章数据分析与决策支持 (12)8.1 数据采集与预处理 (12)8.1.1 数据源对接 (12)8.1.2 数据清洗 (12)8.1.3 数据整合 (12)8.2 配送数据可视化分析 (12)8.2.1 配送时间分析 (12)8.2.2 配送路径分析 (12)8.2.3 配送成本分析 (12)8.2.4 用户满意度分析 (13)8.3 数据驱动的决策支持 (13)8.3.1 优化配送策略 (13)8.3.2 人员调度优化 (13)8.3.3 营销策略调整 (13)8.3.4 预测与风险管理 (13)第9章智能配送服务质量评价与提升 (13)9.1 服务质量评价指标体系 (13)9.1.1 配送准时率：评估配送员在规定时间内完成配送任务的比率，包括下单到接单时间、取餐到送达时间等。
餐饮配送中心运营方案
餐饮配送中心运营方案一、前言随着互联网和移动支付的发展，餐饮配送市场愈发火爆。
餐饮配送中心作为餐饮行业的新增业态，成为了餐饮企业实现线上线下融合的重要环节。
餐饮配送中心的运营方案对于整个配送业务的顺利进行至关重要，本方案旨在梳理餐饮配送中心的运营业务，并提出相关的运营策略。
二、餐饮配送中心的运营业务梳理1. 配送范围确定：餐饮配送中心的首要任务是确定配送范围，需要考虑到配送的成本、时间、人力等因素，以及不同餐饮品类的特点，例如快餐、餐厅等。
2. 仓库布局规划：餐饮配送中心需要具备充足的储存空间，以保证库存充足，并且需要根据不同的品类进行分仓储存，以便于配送及管理。
3. 配送车辆管理：配送中心需要建立合理的车辆管理规定，保证车辆的正常运转，提高配送效率，并合理选择配送车辆类型以适应不同的配送需求。
4. 订单管理系统：配送中心需要建立完善的订单管理系统，包括订单接收、分拣、配送、签收等环节，并且需要与餐饮企业的系统进行对接，以提高配送效率。
5. 人员管理：配送中心需要合理安排人员，包括仓库管理员、配送员、客服等，同时需要建立相应的管理规定，以确保人员的工作效率和安全。
6. 配送服务质量控制：配送中心需要建立一套完整的配送服务质量控制程序，包括配送时效的监控、配送产品的质量检查等，以提高配送服务的满意度。
三、餐饮配送中心的运营策略分析1. 与餐饮企业的合作餐饮配送中心需要与各类餐饮企业合作，以扩大自身的业务覆盖范围，同时为餐饮企业提供更加便捷、高效的配送服务。
2. 优化配送路线通过大数据分析和智能化算法，优化配送路线，减少配送时间和配送成本，提高配送效率，同时降低车辆的行驶里程，减少油耗和排放。
3. 提高配送服务质量配送中心需要建立配送服务质量监控系统，监控配送时效、产品质量等，及时发现并解决问题，以提高配送服务的满意度，进一步提升品牌形象。
4. 人员培训和激励餐饮配送中心需要注重人才培养和激励机制的建立，提高员工的专业水平和服务态度，鼓励员工为提升配送服务质量和效率做出积极的贡献。
肯德基物流配送模式分析
肯德基物流配送模式分析目录第一章研究背景：连锁餐饮服务企业国内外发展状况1．1连锁餐饮服务企业概述1．2国内外较为突出的连锁餐饮服务企业1．3物流配送在连锁餐饮服务业的重要地位第二章国内外连锁餐饮服务企业配送模式2.1 国内主流配送模式2.2 国外主流配送模式2.3 国内外配送模式比照讨论第三章实例分析：肯德基3.1肯德基简介3.2 肯德基与百胜3.3. 百胜支持下的肯德基配送物流3.3.1. 百胜配销中心3.3.2百胜在运输上做文章3.3.3百胜的配车…………………………（百胜现阶段配送方法）3.4 肯德基现阶段配送物流存在问题及优化方案3.4.1百胜标准化问题3.4.2 外包与自营抉择…………………………（现阶段问题及优化方法）第四章国内跨国连锁餐饮服务企业可学习借鉴之处第五章结束语参考文献摘要：作为跨国连锁餐饮服务企业的代表，肯德基，以高效的物流系统，在全球范围内取得了相当大的成功和利益。
借鉴其成功经验，对我国连锁餐饮企业的发展前进方向给与了很大的启迪和帮助。
本文着重于对肯德基配送模式的分析和改进实施策略的思考。
学习和借鉴成功的连锁餐饮服务企业的高效物流陪送系统。
关键词：连锁餐饮服务企业肯德基物流配送模式优化方案1. 研究背景：连锁餐饮业的发展2008年到2009年虽然中国经历了美国次贷危机、全球金融危机、迪拜泡沫，还有最近欧洲债务危机，但是中国的经济成长还是很大。
中国巨大的市场，尤其是餐饮业发展上面。
13亿人口的吃，就是和餐饮连锁有关的，吃是世界上最大的市场，因此中国的市场是最大的。
中国的餐饮连锁市场是全国最大的，餐饮业再把连锁加上就获得成长的空间，是可复制的快速成长。
为餐饮的规模化、连锁化运作将为企业搭建了一个更为巨大的发展平台，近三年来，一批企业以创新为内动力，快速扩张的力量令业界瞩目，并成为专业领域的佼佼者。
根据2007-2008年中国餐饮业分析及投资咨询报告，2007年，我国的餐馆连锁店达到2400家，销售额215亿，远远超过其他餐饮企业。
餐饮行业的供应链问题及解决对策
餐饮行业的供应链问题及解决对策一、引言餐饮行业作为服务型消费行业的重要组成部分，有着巨大的市场潜力和发展空间。
然而，随着社会经济快速发展和消费升级，餐饮企业在供应链管理方面面临着一系列挑战与问题。
本文将探讨当前中国餐饮供应链存在的问题，并提出相应解决对策。
二、现状分析1. 信息不对称：在传统供应链中，生产商与经销商之间存在信息不对称现象。
生产者缺乏准确的市场需求预测数据，导致无法准确计算所需原材料量；另一方面，经销商也难以获取到制造商实时产能等关键信息。
2. 进货风险：由于季节性、气候变化等因素的影响，进货风险较高。
如未能合理预测需求，并进行适当备货，则可能导致原材料过多或过少，在保质期内造成资源浪费或库存积压。
3. 物流配送延迟：物流配送环节是影响顾客满意度和餐饮企业效益的重要因素。
当前物流系统仍然存在着信息交互不畅、状态跟踪困难等问题，导致配送延迟和订单准时率下降。
三、解决对策1. 建立供应链信息平台通过建立供应链信息共享平台，实现生产商和经销商之间的信息共享与协同。
该平台可以提供实时市场数据、产品库存情况以及生产能力等关键指标，帮助生产者准确预测需求并进行合理规划。
同时，经销商也能够通过该平台获取及时、准确的制造商信息，从而提前做好备货工作。
2. 数据驱动的需求预测与库存管理借助大数据分析技术和人工智能算法，在深入了解消费者行为特征基础上，建立精准的需求预测模型，并将其融入到供应链运营中。
此外，引进先进的库存管理系统进行实时监控和调整，并与需求预测模型相结合进行精细化管理，以避免过多或过少库存带来的资源浪费或滞销。
3. 提高物流配送效率加强物流配送环节优化，提高配送效率和准时率。
可采用智能配送系统，实现订单运输路径优化、实时监控及状态跟踪等功能。
此外，餐饮企业可以与物流公司建立长期合作关系，并制定具体的配送服务水平协议以保证顾客满意度。
4. 建立区域性供应链中心在大城市或消费集聚区域成立供应链中心，进行主动遴选供货商和仓储解决方案。
物流配送在连锁餐饮企业中的应用——以X企业为例
心为典型 ， 该类 型配送 中心一般为某零售商独资兴建 ， 专为本
公 司的连锁店按时提供商 品， 确保各店稳定经营 ； 仓储型 以美 国福来 明公司的食品配送 为典型代表 ，它的主要任务是接受 独立杂货商联盟的委托业务 ，为该联盟在该地 区的若干家加 盟店负责货物配送。 在欧洲诸国， 尤其是德 国， 物流配送是按照用户的订货要 求， 在物流据点进行 分货 、 配货 以后 ， 配好 的货 物送 交收货 将 人的活动。例如 ， 德国的物流配送 已经形成了以最终需求为导 向， 以现代化交通和高科技信息 网络为桥梁 ， 以合理分 布的配 送 中 心 为枢 纽 的 完备 的运 行 系统 。
ｐ ｐ ｒｐ ｏ ｏｅ ｏ ｔｒ ａｕ ｅ ｏ ｅｄ ｖ ｌｐ ｎ ｆｌｇｓ ｃ ｎ ｉｔｉｕｉｎｏ．ｌ ａ ｅ ｒｐ ｓｓｅｕｎｅｍｅ． ｒｓｆｒｔ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔｏ ｉｔ ｓａ ｄｄｓｒｂ ｔ Ｉ ｑ ｈ ｏ ｉ ｏ
ｒ ｄ ｃ ｎ ｇｓｉ ｓｃ ｓ ｎ ｎ ｒ ａ ｉ ｇｃ ｍｐ ｔｔ ｅ ｅ ｓ ｅ ｕ ｉｇ ｌ ｉｔｃ ｏ ｔ ｄｉ ｃ ｅ ｓｎ ｏ ｅ ｉ ｖ ｎ ｓ ． ｏ ａ ｉ Ｋｅ ｗｏ ｄ ： ｉｔ ｂ ｔ ｎｏ ｅ ａｉｎ ｏ ｈ ｉ ａ ｅ ｎ ｕ ｉ ｅ ｓ ｉｆ ｒ ｔ ｎ ｍａ ａ ｅ ｎ ； ＣＭ ｙ ｒ ｓ ｄ ｓ ｕ ｉ ｐ ｒ ｔ ｆｃ ａｎ ｃ ｔｒ ｇｂ ｓｎ ｓ ； ｎ ｏ ｍａ ｉ ｎ ｇ ｍｅ ｔ Ｓ ｉ ｒ ｏ ｏ ｉ ｏ
物 流 的 发展 ， 市物 流 配 送业 也 日益得 到 了重 视 和发 展 。近 年 城
锁餐饮企业 的实质是 五个统 一 ， 即统一 采购 、 统一 配送 、 统一 核算 、 统一标识 、 统一管理。而统一配送是连锁餐饮企业核心
餐饮业的物流与配送管理
难以快速调整配送策略以应对市场变化。
第三方配送
• 总结词：指餐饮企业将配送业务 外包给专业的第三方物流公司， 由第三方物流公司提供配送服务 。
第三方配送
01
详细描述
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
02
优点
03 降低成本：企业可减少在物流方面的投入，专注 于核心业务。
第三方配送
专业服务
第三方物流公司具备丰富的物流经验和专业的配送团队。
餐饮物流包括原材料的采购、储存、 加工、包装、配送和销售等环节，旨 在确保食品安全、及时地送达顾客手 中。
餐饮物流的特点
时效性
餐饮物流需要快速响应市场 需求，确保食品新鲜、及时 送达。
多样性
餐饮物流涉及的食品种类繁 多，包括肉类、蔬菜、水果 、饮料等，需要针对不同品 类进行分类管理和配送。
安全性
食品安全是餐饮业的核心， 餐饮物流需要严格控制温度 、湿度等环境因素，确保食 品质量安全。
自营配送
01
详细描述
02
优点
03
控制力强：企业可自主管理，确保配送过程符合自 身要求。
自营配送
减少中间环节
直接对接供应商，减少中间环节，降 低成本。
信息透明度高
便于企业掌握食材来源和配送进度。
自营配送
管理难度大
需要建立完善的物流管理系统，确保配送效 率。
投资大
需要投入大量资金、人力和物力进行基础设 施建设。
04 餐饮业物流配送的优化策 略
配送路线的优化
配送路线规划
根据餐饮企业的需求和配送中心 的位置，合理规划配送路线，减 少行驶距离和时间，提高配送效 率。
动态路线调整
根据实时交通信息和天气状况， 动态调整配送路线，确保准时、 安全送达。
餐饮行业：外卖平台配送效率优化方案
餐饮行业：外卖平台配送效率优化方案第一章：外卖平台配送效率现状分析 (2)1.1 配送效率概述 (2)1.2 现阶段存在的问题 (3)第二章：配送流程优化 (3)2.1 订单处理流程优化 (3)2.2 配送路线规划 (4)2.3 配送时间预测 (4)第三章：配送人员管理 (5)3.1 配送人员培训与激励 (5)3.1.1 培训内容 (5)3.1.2 培训方式 (5)3.1.3 激励措施 (5)3.2 配送人员调度与分配 (6)3.2.1 调度原则 (6)3.2.2 调度方法 (6)3.2.3 监控与优化 (6)第四章：技术创新与应用 (6)4.1 配送无人机应用 (6)4.1.1 无人机配送的优势 (7)4.1.2 无人机配送的挑战 (7)4.1.3 无人机配送的发展方向 (7)4.2 人工智能在配送中的应用 (7)4.2.1 配送路线优化 (7)4.2.2 需求预测 (7)4.2.3 智能调度 (7)4.2.4 无人配送车 (7)4.2.5 用户体验优化 (8)4.2.6 发展趋势 (8)第五章：平台运营策略调整 (8)5.1 优惠政策调整 (8)5.2 配送费用调整 (8)第六章：商家与平台合作优化 (9)6.1 商家配送能力提升 (9)6.1.1 培训与选拔优秀配送人员 (9)6.1.2 优化配送路线与策略 (9)6.1.3 引入智能硬件设备 (9)6.1.4 建立配送团队激励机制 (9)6.2 合作模式创新 (9)6.2.1 共建配送中心 (9)6.2.2 联合开展促销活动 (10)6.2.3 建立长期战略合作关系 (10)6.2.4 共同研发新技术 (10)6.2.5 加强品牌共建 (10)第七章：物流设施完善 (10)7.1 仓储设施优化 (10)7.1.1 仓储空间布局优化 (10)7.1.2 仓储设备升级 (10)7.1.3 仓储管理优化 (10)7.2 配送站点布局 (11)7.2.1 配送站点选址 (11)7.2.3 配送站点管理 (11)第八章数据驱动决策 (11)8.1 数据收集与分析 (11)8.1.1 数据收集 (11)8.1.2 数据分析 (12)8.2 基于数据的配送优化策略 (12)8.2.1 优化配送员队伍 (12)8.2.2 调整配送资源分配 (12)8.2.3 优化餐厅筛选和推荐 (12)8.2.4 提高用户满意度 (12)8.2.5 优化配送路径 (13)第九章：客户体验提升 (13)9.1 配送服务满意度调查 (13)9.1.1 调查背景 (13)9.1.2 调查目的 (13)9.1.3 调查方法 (13)9.1.4 调查内容 (13)9.2 个性化配送服务 (13)9.2.1 服务理念 (13)9.2.2 服务内容 (14)9.2.3 实施策略 (14)第十章：持续改进与监控 (14)10.1 配送效率评估体系 (14)10.2 配送问题处理与反馈 (15)第一章：外卖平台配送效率现状分析1.1 配送效率概述外卖配送效率是指从商家接单到顾客收到餐品整个过程的时间效率和成功率。
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1.4 战略转型
标准化
作业流程
菜式简化
战略转型： 连锁加盟
组织架构
信息系统
物流配送
1.5 转型瓶颈——配送中心
作业
多为手工作业 货物标识简单
物资
干货为主（二百多种） 时蔬菜 海鲜
顺德伦教 肉类
平面仓库 车队
设备
1.6 配送中心主要问题
缺乏整体协调和系统管理能力 缺乏有效信息共享平台的支持 公司总部不能实时掌握各分店销售情况 配送车辆运营方式简单，车辆利用率不高 各分店验货标准与验货流程不统一 分店、配送中心、采购部、供应商沟通协调不顺畅，造
便于管理，供应及时，只能适应于店面比较少的情况
单线来往，空驶率严重，成本过高，增大了企业压力
3.2 解决方案
大良店
禅城店
海珠店
珠海店
配送中心
珠江新 城店
珠海店
深圳店
天河店
深圳店
优化前路线
杏坛车辆B
车辆C
大良店
优化后路线
海珠店
车辆D
配送中心
珠江新城店
车辆A 黄沙海鲜市场
佛山禅城店
天河店
3.3 预期效益
2.3 解决手段
基于信息系统的流程优化 完善基础数据(数据、规格、标准，手册) 改进运作流程（制定、汇总、电子扫描） 提升管理水平（管理层、网上订餐）
(202) 337-5550
2.4 优化后流程
2.5 预期效益
基础管理改进 (数据可得, 流程优化)
员工参于积极性
操作层面绩效提升
降低运输成本 提高利润空间 提高车辆利用率
重新设计路线
4.总结
1.粤菜餐饮企业成长的典型问题 2.学以致用的黄金机会 3.校企合作，服务社会
信息系统
前景美好 发展空间大 单店盈利好 定位中高端 产品有特色 讲究健康
Opportunity
已有品牌餐饮企业 新兴餐饮企业 单一粤菜风味
Threat
1.3 战略定位
顺峰山 庄
毋米粥
市 场
洞庭土菜 馆
定 位 味千拉面
金福记
佤家山 海底捞 寨
俏江南
小肥羊
永和豆 浆
真功夫
门店数量
毋米粥独有的粤式风味与特色菜式，其定位清楚，风格别致， 发展目标明确，具有较大的发展空间与发展潜力
门店
预测第二天 食材需求种
类及数量
需求单
检查库存， 确定外购品
种及数量
分配订单到 各采购组
验收
发送接收报 告
接收报告
统计汇总
采购部门
接收，分货
运送
车队
供应商
订单
送货到指定 地点
2.2 症状（1）
效率低下
门店手工方式计算需求，以电话传真方式上报配送中心采购部门 采购部门手工汇总需求，查阅库存，计算外购清单，分配采购单 门店逐个验收，上报接收状况 数据来往过程中出现大量差错，核对，检查等非增值环节
规模
● 七家门店 ● 三万平方米的储 备与配送基地
经营理念
● 成熟一家，新开 一家 ● 先做精，再做大
完善供应链
● 六大中心 ● 四大基地
1.2 SWOT分析
Strength
主营业务 特色鲜明 活鱼养殖 家禽圈养 三者一体 保证供应 设配完善 提供保障
Weakness
单店培育 基础管理 流通加工 配送路线 仓库仓位 验收标准
减少浪费 (库存管理) 标准化操作方式 (连锁分店) 自动化工作 取消非增值环节 (数据汇总, 核对…) 员工从事更有价值工作
管理决策提升
减少管理强度 (减少低价值查询调查,协调, 协调优化的运作流程…) 快速化决策 (信息立时可得) 科学化决策 (数量化而非估计,
信息滞后
总部无法实时获悉门店的销售、成本、库存、盈亏等信息 配送中心一天后才能汇总分店的接收状况，不能及时处理不良品 采购组需要花费大量时间处理单证，无法及时采购
2.2 症状（2）
管理能力提升困难
（1）缺乏数据和分析手段，管理层无法精细了解各门店及部门的 绩效
（2）市场部门无法具体了解哪个菜式对盈利的贡献程度 （3）财务部门无法具体分析食材的成本构成 （4）管理层对员工的绩效考核缺乏数据
业务拓展
异地扩张 (可复制的优化运作) 网上定餐 客户关系管理 (口味偏好, 促销 …) 上游供应链整合 (竞价, 网购, 物流…)
3. 配送中心问题及解决方案二 配送线路问题
3.1 症状
当前采用“一店一车”的配送方式，每一个门店指定一部 专用车，独立来往于供应商，配送中心，门店
XX连锁餐饮企业物流配送中 心优化方案
内容纲要
1. 企业概述 2.配送中心问题及解决方案一 3. 配送中心问题及解决方案二
4. 总结
1. 企业概述
1.1 背景介绍
2000年始创于广东顺德大良的一家连 锁餐饮集团。主营粥底火锅，辅以炒、 焖等粤式风味菜，其创造性的以粥水为 火锅底料，辅以海鲜等各食材，开创了 新的火锅细分门类。
成库存积压较大，收发货作业混乱 缺乏有效的绩效考核、评价与监控体系
1.7 优先解决问题 核心问题
门店和配送 中心信息沟 通不畅，运 营效率低下
配送中心车 队路线不合 理，空驶率 严重，运营 成本高
2. 配送中心问题及解决方案一 流程与信息化问题
毋米粥食材采购及配送当前流程
2.1 优化前流程