意大利葡萄酒从低到高的四个等级分别是
意大利红葡萄酒等级划分介绍
意大利红葡萄酒等级划分介绍意大利红酒一般是指意大利葡萄酒，由于品质管制不臻完善，一度许多劣质意大利葡萄酒充斥国际市场，市场上意大利酒与劣质葡萄酒划上等号，直到政府着手葡萄酒法规修订，严格要求酒厂遵守DOC 规定，一连串的改革措施近年bai已取得实际成效，意大利红酒总算在品质上有了大幅提升。
目前，意大利的葡萄酒分级制分4个等级，从高到低依次为：DOCG(最高级)、DOC、IGT、VDT(普通等级餐酒)。
1、意大利红酒等级划分-日常餐酒VDT和法国的VDF一样，Vino de Tavola简称VDT也是意大利最普通等级的葡萄酒。
这种酒的酿酒葡萄品种不分产区，通常为来自不同产区的不同葡萄品种的混酿葡萄酒。
VDT酒标上没有必要必须标明葡萄品种、产地、年份等信息，但必须标明酒精含量与酒厂名字。
2、意大利红酒等级划分-地区餐酒 IGTIndicazione Geografica Tipica简称IGT相当于法国的IGP(原VDP)，包括来自某些特定产区、未达到DOCG和DOC等级的葡萄酒，通常也会标明葡萄品种，在意大利南部比较流行。
3、意大利红酒等级划分-法定产区葡萄酒DOCDenominazione di Origine Controllata简称DOC是意大利分级制度中第一个创建的等级。
意大利现有300款以上的DOC葡萄酒，它们都有经严格划分的生产地域作为产地，从葡萄的种类、产区，到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法、产量等方面，都有相关的法定标准。
例如一款意大利葡萄酒的背标，ROSSO PICENO为酒款名，下面标明了Denominazione di Origine Controllata，这说明它是一款DOC级别的葡萄酒。
4、意大利红酒等级划分-原地名控制保证葡萄酒DOCGDenominazione di Origine Controllata e Garantita简称DOCG 是意大利最高等级的葡萄酒，葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面的要求都十分严格。
意大利葡萄酒产区定级标准
意大利葡萄酒产区定级标准意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，早在3000年以前，古代希腊人就称意大利为葡萄酒之国（埃娜特利亚）。
在意大利，人们喝酒的方式也更偏于豪放，这不尽让我想到文艺复兴时期的顶尖男士米开朗基罗所作的酒神巴克斯Bacchus像，代表着意大利人对于生命不停奔涌的热情和向往。
意大利人爱饮红酒的传统也使得其红酒产量一直居于世界首位。
但是由于一度的国内红酒的品质管理混乱，在二战结束之后不少意大利的劣质红酒曾一度充斥国际市场，但是具有悠久的酿酒历史的意大利通过政府通过规划和修订法案要求各大葡萄酒厂商严格遵守DOC定级标准，七十年代以后很多经典意大利红酒又再次回到世界红酒市场的舞台前段，并且每年都能在各级评价排名当中获得多个奖项，逐渐回到了世界红酒尊贵典范的的地位。
现行的意大利红酒定级DOC(Denominazione di Origine Controllata)标准系统分为四级。
da Tavola日常餐酒级；标签上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。
Geograficha Tipica地方餐酒级；相当法国Vin de Pays级。
虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。
di Origni Controllata法定产区级；必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。
在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，则是仅次于DOCG的第二级，是把界线经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。
相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。
di Origni Controllata e Garantita保证法定地区级；从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。
意大利葡萄酒分级共有4个不同级别
意大利葡萄酒分级共有4个不同级别意大利葡萄种植和酿酒业历史悠久。
早在公元前800年希腊殖民者将葡萄种植带到意大利以后，葡萄种植业就开始在意大利广袤的土地上发展起来。
意大利葡萄酒种类繁多，产区风格多样。
1963年，意大利政府开始制定葡萄酒分级制度，到1966年正式实施，后又经多次完善，形成了如今的意大利葡萄酒分级制度。
意大利葡萄酒分级共有4个不同级别，如下：优质法定产区葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita 简称DOCG)：DOCG是意大利葡萄酒等级中的最高级别。
想要成为DOCG，至少要在DOC的级别停留5年以上，并且要接受比DOC级别更严格的葡萄酒生产与标示法规管制，还要通过委员会的品尝认可。
目前获得此级别的葡萄酒产区有35个，而更多的葡萄酒正在积极地加入这个级别。
法定产区葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata 简称DOC)：与法国的AOC同等级别，DOC级的葡萄酒在意大利目前有315个，品质相当卓越。
这个级别对葡萄品种、最低酒精含量、酿造工艺、贮藏方法以及味觉上的特征等等都给出了严格的法定标准。
地区餐酒(Indicazione Geografica Tipica 简称IGT)：1992年推出此级别，与法国的Vi ns de Pays同等。
到2002年为止大约有200个地区加入了这个级别。
这个级别的葡萄酒因为对酿酒品种没有特别的限定，所以很多意大利的新派酿酒师利用国际品种酿造出了一些非常出色的葡萄酒，尽管级别只是IGT，但是价格与品质都远远地超过了很多一流的好酒。
普通餐酒(Vino da Tavola 简称VDT)：这些酒主要产自意大利的南部地区与西西里岛，产量巨大。
标签上无须标示产地、来源、年份等信息，只需要有酒精含量与酒厂即可。
2009年8月1日，欧盟通过新法律，意在将欧盟关于葡萄酒产区地理标志的管理架构同世贸组织(WTO) 的相关规定保持一致。
新旧世界葡萄酒等级划分
新旧世界葡萄酒等级划分“旧世界”生产国：1.法国：GRAND CRU--列级名庄/特级名庄IER CRU--一级名庄CRU BOURGEOIS--中级酒庄/明星庄AOC--法定产区酒VDQS--准法定产区酒/优良地区餐酒VDP--地区餐酒VDT--日常餐酒2.意大利：DOCG--优质法定产区DOC--法定产区（相当于法国的AOC）IGT--没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGT品质非常优秀，不少佼佼者是最高质的意大利极品，价格和品质直追法国列级名庄VDT--普通等级酒，其中也有不少不俗的酒3.西班牙：VDM分级中最低的一级，这是使用非法定品种或方法酿成的酒，属于产区及品种都不受限制的葡萄酒，这一等级的酒，常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成。
VC较VDM高一级，可以标示葡萄的产区，但同样没有严格的生产方式规定。
酒标用VinoComarcalde+产地来标注。
VDLT较VC高一级，规定少而且简单，相当于法国的地区餐酒。
酒标用VinodelaTierra+产地来标注。
VCPRD法定产区的高级葡萄酒，酒标用VinodelaTierra+产地来标注。
4.德国：最著名的白葡萄酒生产国，冰酒、甜白葡萄酒的故乡.德国-GERMANYQMP--优质法定产区酒根据糖度不同，QMP分为6个级别：TROCKENBEERENAUSLESE--精选干颗粒贵族霉葡萄酒EISWEIN--冰葡萄酒BEERENAUSLESE--精选贵族霉葡萄酒AUSLESE--贵族霉葡萄酒5.葡萄牙：波特酒的故乡Vinho de Mesa：日常餐酒，是最普通的葡萄酒。
Vinho Regional：地区餐酒。
IPR（Indicacao de ProvenienciaRegulamentada）:相当于法国的VDQS。
DOC（Denominacao de Origem）:最高级别的酒，相当于法国的AOC6.匈牙利：匈牙利是巴尔干地区和东欧诸国中最引人注目的葡萄酒生产国。
意大利葡萄酒等级划分
意大利葡萄酒等级划分意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。
这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。
虽然在国际声誉上意大利酒远远落后于法国酒。
但它酿酒的历史却决不输于法国，已经超过了3000年。
古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚)。
实际上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词，意指意大利东南部。
该国的葡萄酒历史久远。
共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。
由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的庞贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。
据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。
这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
人们往往认为意大利葡萄酒价格便宜，并且容易使人兴奋。
从柳条长颈大肚瓶装chianti红葡萄酒，到味甜多泡的摩德纳葡萄酒。
意大利的葡萄酒，基本上还是红酒占80%。
大部分的意大利红酒含较高的果酸，味口强劲，易醉人，单宁的强弱则依葡萄品种而各有不同，经过适当的陈年，一样可以发展出高雅、细致的红酒。
意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香为其特色。
意大利酒的分级制度是近四十年的事，不像法国已有百年以上的传统。
要辨认意大利葡萄酒的等级标签，其实并不困难，一般的餐酒igt(indicazionegeografichetipici)虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。
意大利葡萄酒等级分为四个等级，六零年代初期，一些意大利专家们意识到葡萄酒品质管控的重要性，透过国家农业部门出资组成的委员会建立了一套初略的葡萄酒管理制度。
他们希望在最短的时间内对全国生产葡萄酒的区域做一番调查，并鼓励葡萄酒生产者向政府申请品质认证，有意愿提出认证申请的葡萄酒生产者透过地方的商业公会做登记，认证规范中包含葡萄酒的产区、使用的葡萄品种及颜色、最低的酒精浓度、每公顷葡萄园及每株葡萄树的最大产量、酿酒的熟成时间等。
葡萄酒等级知识
意大利葡萄酒
意大利有着悠久的葡萄酒历史、古老的酒庄、古老的酒具，最值得一提的恐怕是意大利人那种根深蒂固的葡萄酒生产理念，单凭这一点也许意大利就当之无愧于“葡萄酒旧世界里的旧世界”。
意大利葡萄酒深受自然环境之惠，历史久远。
现在占世界葡萄酒生产量的1/4，输出、消费量都堪称世界第一。
南北呈细长形的意大利，自然环境也各式各样，形成了最具有地方特色的意大利葡萄酒，可以满足各类口感的需求，选择意大利葡萄酒就意味走进了一个色彩斑斓的葡萄酒世界，总会找到那一份属于自己的高雅享受。
意大利葡萄酒产区主要分为四大区域：意大利西北地区，东北地区，中部地区和南部地区。
西北部地区的Piemonte有著名的意大利产区Barbaresco和Barolo；意大利中部则是著名的Chianti酒的故乡,同时也酿造出享誉全球的Brunello di Montalcino；东北部的Veneto出产经济实惠但是质量优异的Valpolicella，Amarone则是当地一个已经有上千年历史的传统风格的葡萄酒；南部的西西里岛，气候炎热但是火山岩土壤富含矿物质，出产风味独特的浓烈葡萄酒。
现代意大利葡萄酒工业的建立是从1963年意大利的葡萄酒法系统DOC （Denominazione di Origine Controllata）的实施开始的，整个体系后来更引进了DOCG等级（G代表Garantita），也是规范最好的葡萄酒的标志。
意大利葡萄酒主要分为四个等级：DOCG、DOC、IGT、VDT。
意大利葡萄酒法的目的主要是要保护原产地的命名权和发酵葡萄汁与葡萄酒的来源，防止欺诈行为和不公平竞争的发生，可以说意大利的葡萄酒是在法律的保证下生产出来的。
意大利葡萄酒等级
意大利葡萄酒等级意大利葡萄酒等级与法国AOP(原来的AOC)制度类似，意大利也有自己的DOC制度。
不过，意大利的葡萄酒分级情况似乎要比法国复杂些。
下面跟店铺一起去了解一下吧!意大利葡萄酒的分级体系1. 日常餐酒(Vino da Tavola或VDT)这种酒很少是瓶装酒，大部分是散装酒，常见的有意大利本地餐厅常用的招牌酒。
2. 地区餐酒(Indicazione Geografica Tipica或IGT)IGT指意大利某地区酿制的具有地方特色的地区餐酒，它对葡萄的产地有一定规定——要求酿酒所用的'葡萄至少85%来自所标定的产区，同时必须由该地区的酒商酿制。
若VDT级葡萄酒的产区已经达到IGT规定的要求，可以申请升级为IGT级。
需要注意的是，在意大利西北部的瓦莱达奥斯塔产酒区(Valle d'Aosta)，人们用法国的地区餐酒VDP(Vin de Pays)来表示IGT，而在南蒂罗尔(Sudtirol)产酒区则用“Landwein”(地区餐酒)来表示。
3. 法定产区级葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata或DOC)它必须按照产区规定的种植、酿造方式生产葡萄酒，并经过检验认证。
4. 优质法定产区级葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita或者DOCG)这个等级适用于已经是DOC等级的产区，因一些产区出产的葡萄酒品质优良，高出一般DOC级产区的品质而授予认定。
从DOC级产区升等到DOCG级，DOC级产区最少需要五年的时间。
各等级葡萄酒如何评定并升级1. 评定审核(1)DOCG葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴与物理和化学的分析检验，每半年抽检一次;(2)DOC葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴与物理和化学的分析检验，每两年抽检一次;(3)IGT葡萄酒的评定审核需要进行实场品鉴，不定期抽检。
历史悠久的意大利葡萄酒
历史悠久的意大利葡萄酒古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria)。
意大利的葡萄酒历史久远。
共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。
由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。
据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。
这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
世界第一的葡萄生产国深受自然环境之惠的意大利葡萄酒，现在占世界葡萄酒生产量的1/4，输出、消费量都堪称世界第一。
街道上到处可见豪放地喝着葡萄酒的意大利人，不禁让人想起在佛罗伦萨见到的米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像。
酩酊大醉的美丽的青年像在讴歌着非常奔放的、丰富的自然恩惠和生命。
有地方特色的意大利葡萄酒南北呈细长形的意大利，自然环境也各式各样。
在北意大利严酷的自然环境中产生了世界有名的品质优良的浓厚红葡萄酒和意大利产起泡酒（spumente)等。
而中部杉木林立，在低缓的丘陵上遍布葡萄园。
这里的葡萄可制成充满生气的柔和的奇安帝（chianti)葡萄酒。
而充分享受太阳恩泽的意大利南部，则生产酒精含量高、烈性的葡萄酒。
在集合了充满变化、具有丰富个性的葡萄酒的意大利，希望你一定体验一下这份魅力。
吃鱼喝白葡萄酒，吃肉喝红葡萄酒是常识喝葡萄酒虽无必要有什么死板的规矩，但让我们了解一下能更好品味美酒的规则吧。
一般鱼和白肉(仔牛、鸡肉等)配白葡萄，肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。
根据当时的口味，膏状物、菜粥等根据其调味酱来决定葡萄酒，鱼贝类的调味酱配白葡萄酒，若是带肉的就用红葡萄酒或粉红色葡萄酒。
更好地品味美酒要想更好地品味经久酿造的美酒，至少要在吃饭之前两小时拔栓。
根据情况也有在两天前就拔栓的。
但是，在餐厅里是在你点了之后才拔栓的，称为(倾析)，就是把葡萄酒倒入餐桌上的玻璃容器里。
这是为了让昏睡多年的葡萄酒睁开眼睛，赶快把它本来浓郁的香味散发出来。
意大利葡萄酒分级
意大利葡萄酒分级
意大利葡萄酒分级
意大利葡萄酒一直以它的丰富的品种和卓越的品质而闻名。
虽然国外
的酿酒者也会生产出不错的酒，但意大利葡萄酒在其令人惊叹的口感、美味和无与伦比的风味上还是更具分量。
如果你要识别一款好的意大
利葡萄酒，你需要对意大利葡萄酒分级系统有一定的了解。
意大利葡萄酒分级系统是由意大利政府制定的，将意大利各地产葡萄
酒分成不同等级，以识别它们的质量和地理位置。
首先，意大利葡萄酒的所有产品（不包括泡沫葡萄酒）都分为四个级别，分别为IGT，DOC和DOCG以及Superiore。
这些级别由低到高，从IGT到Superiore，要求葡萄酒的酿造质量越来越高。
其次，IGT级别的酒是符合一些人为的质量标准的产品，它们的口感不是非常出色，但仍然属于中等质量。
DOC级别的葡萄酒已经成功经过了监督，表明其制作是按照国家规定的最低标准所制作，加入了某些要求，如葡萄酒的红黑比例。
而DOCG级别的产品在上述标准的基础上要
求更严格，而Superiore则是最高级别，必须遵守一系列更严格的要求，如使用古老的品种或将酒放置长达一年以上。
此外，意大利葡萄酒分级系统将葡萄酒的产地进行划分，以确保葡萄
酒的真实地理位置。
将葡萄酒分为不同的区域，比如产自特定地区的
葡萄酒才能称为“Chianti”，就这样，葡萄酒的地域特征和地理位置
就被确定了。
意大利葡萄酒分级系统是意大利葡萄酒不可或缺的一部分，它在细节上要求相当严格，但这也是提高葡萄酒的品质的关键所在，你可以通过它来了解一款葡萄酒的品质。
只要你遵循一定的标准，就可以找到符合自己品味的优质意大利葡萄酒。
意大利葡萄酒等级的划分
意大利葡萄酒等级的划分意大利的葡萄酒业历史悠久，曾经长期占据世界葡萄酒产量第一的地位，目前是仅次于法国的第二大葡萄酒生产国。
意国政府从1963年开始制定到1966年正式实施的葡萄酒分级制度，后又经多次完善，形成了如今的意大利葡萄酒分级制度，对提升意大利葡萄酒的品质产生的巨大影响。
意大利葡萄酒从低到高的四个等级是：1、VDT级即佐餐葡萄酒，是意大利语VINO DA TAVOLA 首字母缩写，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格。
2、IGT级即典型产区葡萄酒，意大利语INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA首字母缩写，指某地区生产的具有地方特色的葡萄酒，对葡萄的产地有原则性的规定，要求使用限定地区采摘的葡萄比例至少达到85%。
在欧盟市场上与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒同级。
2007年意大利拥有118种该级别葡萄酒。
3、D.O.C级，即“控制原产地命名生产的葡萄酒”，是意大利语 DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA的缩写，是指在指定的地区、使用指定的葡萄品种、按指定方法酿造的葡萄酒。
DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内，必须向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄即不能生产DOC酒。
在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。
该等级相当于法国的法定产区酒AOC等级。
截至2007年底，意大利全国共有303种葡萄酒通过审批而获此称号。
4、D.O.C.G级，即保证控制原产地命名生产的葡萄酒，意大利语DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA的缩写，它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒符合更严格的管理标准，是意大利葡萄酒的最高级别，除符合DOC葡萄酒的要求之外，该酒还要符合下列规定：至少要有五年DOC的经历;进入消费环节的葡萄酒基本是瓶装的，容量在5升以下;每个瓶上都应该有国家的标识，即一条保证包装装瓶粉色封条，封条是按照产量配发给装瓶生产商的;要经过两次品尝感受的检测(DOC葡萄酒一次检测)。
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意大利葡萄酒从低到高的四个等级分别是：1、VINI DA TA VOLA，即佐餐葡萄酒, 意大利语里简称为:VDT。
在INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA（典型产地的葡萄酒酒法）酒法被采用前，适于所有的非DOC葡萄酒，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。
2、INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA酒，即典型产地葡萄酒, 意大利语里简称为IGT。
欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。
规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在商标上注明。
典型产地葡萄酒这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志（如：《Civilta del bere》等）上经常有这一等级的葡萄酒与意大利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子。
3、D.O.C酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA)。
即"控制命名产地生产的葡萄酒"。
D.O.C酒为国家名酒。
DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC酒法进行生产，向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄不能生产DOC酒，只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒。
DOC的商标，国家有统一规定，在颈标上印有某种DOC酒的标记，并写有号码。
在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。
控制命名产地生产的葡萄酒（DOC 等级）相当于法国的法定产区酒AOC等级，指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的葡萄酒。
截至2003年底，全国共有303种葡萄酒通过审批而获此称号。
4、D.O.C.G酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA)即"保证控制命名产地生产的葡萄酒"的葡萄酒。
这是对DOC酒的补充，以保证优质的DOC葡萄酒的可靠性。
它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒受到更严格的管理标准。
已批准为DOCG的葡萄酒，在瓶子上将带有政府的质量印记.保证控制命名产地生产的葡萄酒(DOCG等级)是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定，而且要由专人试饮。
目前，共有29种获此殊荣。
意大利葡萄酒主要有以上四种。
另外，对DOC酒的区域分布、加糖的政策、商标等都有相应的法律。
因此，可以说意大利的葡萄酒是在法律的保证下生产出来的。
意大利葡萄酒法规和分级制度:意大利从古罗马时期就有葡萄酒法规。
早在1716年初，托斯卡纳大公爵就提出把葡萄产区分成Chianti，Pomino，Carmignano和V aldarno di Sopra。
显然，意大利已经生产了几百年优质的葡萄酒，而且各种各样的葡萄酒和葡萄品种层出不穷。
二次世界大战之后，随着欧洲的繁荣以及随之而来的使欧洲成为经济和政治联合体的积极观点的提出，法国和意大利，作为世界上主要葡萄酒生产国，都一致认为通过一个泛欧洲的措施执行葡萄酒法规是有必要的。
也许是预见到了今日欧盟的到来，两国计划向欧洲所有的葡萄酒生产国提供一致的法规——当然，如果意大利希望成为现代葡萄酒工业的一部分，采纳现代葡萄酒法规就是有必要的。
这一点在二次世界大战之后尤为现实，为了经济复苏，意大利曾经有一段时间的声誉是廉价、劣质散装或者壶装葡萄酒的重要生产国。
生产商们，尤其是南部和中部地区的生产商利用漫长的生长期和阳光的优势生产酒精度高但没有深度的葡萄酒。
尽管意大利也生产好酒，但是他们却被那些用到国际市场的廉价单调葡萄酒掩盖了。
1963年，意大利国会通过原产地命名法案（Denominazione Di Origine）并在1966年实施，随后根据法国原产地命名（Appellation Controlée laws）进行了修改。
这部法案设立了原产地命名控制（DOC）（Denomination di Origine Controllata）的框架，保证了特定葡萄酒的来源。
此法旨在保证意大利重新获得稳定、高质量葡萄酒生产商的地位。
最初它没有起到提高葡萄酒整体质量的作用，在某些方面，它甚至鼓励生产商以稳定和利益的名义放弃最好的种植区域——山上产量低的葡萄园——而在低海拔的更温暖的葡萄园生产。
葡萄酒工业的生产商们越来越有政治权力，DOC法规开创性的改革很难完成。
然而，国外市场对意大利之前的葡萄酒诟病太深，这最终影响了DOC机构和农业部，改革开始推行。
尽管充满矛盾的DOC法一直被不断更新，但是基于质量的改变措施事实上并不存在。
当乔万尼•哥利亚（Giovanni Goria）在1992年被选为意大利总理，他承诺迅速修改DOC法规并且奇迹般地在上任三个月的时间内推行了新的葡萄酒原产地命名处罚条例——这就是著名的“哥利亚法案”，它使意大利葡萄酒的质量发生巨变。
在哥利亚修改DOC法规之前，DOCG等级——原产地命名控制保障（denominazione di origine controllata e garantita）从1980年开始成为意大利葡萄酒立法的重要组成部分。
DOCG条例是原始1963法规的一部分，但是因为生产商的政治力量，它在17年的时间内都没有获得执行。
第一个DOCG产区是托斯卡纳的Brunello di Montalcino，随后是皮埃蒙特的巴罗洛（Barolo）和巴巴列斯科（Barbaresco）。
DOCG建立了一个“保障”传统，这是一个对DOC产区中很少几款被认为质量和名望最高的葡萄酒的更高等级命名。
意大利葡萄酒法规旨在通过划分地理区域提高和改善意大利葡萄酒的名声。
20个意大利省共分布有大约350个DOC和DOCG产区。
每一个省都是一个独立的政治单元，这和美国的州类似，这些地区的DOC/DOCG产区生产总共多达850种葡萄酒——白、桃红、红、起泡、加强，从极干到非常甜。
这些地区的大小不一：如阿布鲁茲（Abruzzi）地区只包含两个相邻的DOC产区，占地大约8300公顷；而皮埃蒙特共有45个DOC产区、9个DOCG 产区，占地不到35000公顷。
即便意大利的DOC/DOCG葡萄酒经常包含了该国最好的葡萄酒，但是这也只代表了意大利14%左右的葡萄酒产量（大概占世界产量的3%~4%）。
意大利的葡萄酒依然过剩，DOC/DOCG的实施只是降低产量的一种方法。
当然，同欧盟其他成员国一样，意大利的葡萄酒法律必须符合欧盟的葡萄酒法。
意大利DOC或者DOCG质量的葡萄酒也要有VQPRD（起泡葡萄酒是VSQPRD）的标志，这是欧盟类似原产地的命名规定。
同时，意大利必须认识到其它国家的进口法。
比如，任何运输到美国的意大利葡萄酒必须在商标上印有“意大利商品”的字样。
最好的意大利葡萄酒生产商标榜自己的酒不像法国同行那样进行了夏普塔尔化（Chaptalization, 酿造过程中加糖以提高酒精度）；根据意大利和欧盟法律规定，夏普塔尔化在意大利是违法的。
原产地命名法规的对象是所有意大利葡萄酒，包含成千上万的没有达到DOC/DOCG标准的葡萄酒。
以下是意大利葡萄酒的法律分级：Vino da Tavola （VdT），翻译为“日常餐酒”以Vino da Tavola命名的葡萄酒包括没有被灌装的葡萄酒，许多的酒被用来和廉价的散装葡萄酒混合，部分此类的葡萄酒也被蒸馏成工业酒精。
在哥利亚法案实施之前，一些意大利最好的葡萄酒也以Vino da Tavola等级灌装，因为该国许多的手工葡萄酒生产者希望酿造世界级的葡萄酒，而这类葡萄酒不符合1963年通过的原始DOC法规的传统规定。
从1996年收获开始，这些好酒就不能再称为Vino da Tavola。
现代的DOC法规延续了最初“餐酒”命名的意图。
如果葡萄酒被灌装，那么商标只能标有颜色（例如。
Vino da Tavola Rosso，红葡萄餐酒）以及生产商的名字。
葡萄的种类、已知的地理名称和年份都不能列在酒标上。
Indicazione Geografica Tipica(IGT)：翻译为“地区餐酒”每一个IGT葡萄酒都必须用特定大产区的葡萄并在当地酿造。
IGT葡萄酒必须是在法定的DOC或者DOCG产区酿造的（见下），但是IGT的产地标注不能与法定产区名称相同。
1992年以前，这些葡萄酒都只能被简单地命名为Vino Tipico(典型葡萄酒)。
奇怪的是，尽管Vino Tipico等级自从1963年就是意大利葡萄酒法规的一部分，却没有一个意大利葡萄酒被如此命名过；到1996，似乎IGT命名也面临着相同的命运。
非传统的葡萄酒，比如说基昂帝（Chianti）地区桑娇维塞和赤霞珠调配的葡萄酒，或者是皮埃蒙特生产的霞多丽，这些酒的生产商会把酒命名为Vino da Tavola,这样既避免了许多官僚的麻烦又表明了他们对当时法规的不满。
然而到了1996年，经过了多次讨论后，任何一个连续五年的IGT产区能够申请更高一级的DOC的决议被认可，这样IGT命名的申请开始大批地涌入农业部。
现在意大利生产成百上千的IGT葡萄酒，这个数字还在不断上升。
尽管有些理想化，乔万尼•哥利亚的希望是最终40%的意大利葡萄酒能够成为IGT等级，这就会占世界葡萄酒产量的10%。
IGT中包含了大量的非常好的葡萄酒，他们是从过去的Vino da Tavola等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造，这是一个品质的绝对保障。
一些酒，比如Solaia、Tignanello、Summus、Tincsvil（都产自托斯卡纳），可以被列入意大利最昂贵的葡萄酒行列，而且至少在意大利葡萄酒法规下，是最有争议的葡萄酒。
因为他们最完美地表达了酿酒者的艺术，IGT 命名已经发展成为一个值得炫耀的法规，尤其是很多这个等级的酒在出口市场上取得了令人惊奇的商业成果。
第一个被从IGT等级升级成为DOC等级的葡萄酒，是历史上有名的西施佳雅，这是一款以赤霞珠为基础的葡萄酒，由圣•奇诺酒庄在1986年首次酿造，采用的是从拉菲酒庄引种的葡萄。
Denominazione di Origine Controllata(DOC)，原产地命名控制葡萄酒一款被命名为DOC的葡萄酒——原产地命名，同法国AOC相等——是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的，其中详细说明了葡萄酒的地理区域，葡萄种类，产量等等。