淀粉取代度的测定方法
紫外分光光度法测定苄基淀粉苄基取代度的新方法
紫外分光光度法测定苄基淀粉苄基取代度的新方法
夏婷婷;汤艳峰;丁欣宇
【期刊名称】《南通大学学报（自然科学版）》
【年(卷),期】2010(009)004
【摘要】以原定粉水解溶液作参比,不断改变参比液中原淀粉水解溶液的质量浓度,消除醛端基对苄基吸收峰的干挠,提高采用紫外分光光度法测定苄基淀粉中苄基取
代度的准确度.实验结果表朗,该方法准确性实验和精密度实验误差不超过6.01%.与NMR方法相比,该方法操作简单,准确度较高.
【总页数】4页(P34-37)
【作者】夏婷婷;汤艳峰;丁欣宇
【作者单位】南通纺织职业技术学院,江苏,南通,226007;南通大学,江苏,南
通,226019;南通大学,江苏,南通,226019
【正文语种】中文
【中图分类】TQ203
【相关文献】
1.紫外分光光度法测定6—苄基氨基嘌呤的含量 [J], 吴增茹;李长荣
2.2-氨基-3-[(2-羟基-5-硝基-亚苄基)氨基]-2-丁烯二腈分光光度法测定茶叶中微量钴 [J], 曾巨祥
3.酸性蓝分光光度法测定氯化十二烷基二甲基苄基铵的改进研究 [J], 施周;王湘;许光眉
4.溴甲酚紫-十八烷基二甲基苄基氯化铵分光光度法测定水中阴离子表面活性剂 [J],
陆树立;徐建芬;刘奕梅;韩伟明
5.紫外分光光度法测定苄基甘氨酸乙酯 [J], 秦晓蓉;伍林;易德莲;赵春梅;翁爱民因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
淀粉检验操作规程
淀粉检验操作规程淀粉是广泛存在于植物中的一种碳水化合物，是植物储存能量的主要形式。
淀粉的存在对人类起着重要的作用，因此淀粉的检验也显得十分重要。
下面是淀粉检验的操作规程。
1.实验材料与试剂准备：(1)实验材料：需要检验的淀粉样品(2)试剂：1%碘酒溶液、1%淀粉酶溶液、蒸馏水2.实验仪器准备：显微镜、试管架、试管夹、移液管、显微镜玻片、滴管、可调光显微镜等。
3.操作步骤：(1)取一小段透明的淀粉样品，放置在显微镜盒中。
(2)在显微镜盒中加入适量的蒸馏水，用移液管充分搅拌溶解。
(3)加入一滴1%碘酒溶液，再次充分搅拌。
(4)然后观察淀粉颗粒的表现情况，通过在显微镜下进行观察淀粉颗粒的颜色和形态来判断样品中是否含有淀粉。
(5)如果样品中含有淀粉，那么淀粉颗粒会呈现出蓝色、黑色或紫色。
而纯净的蒸馏水不会变色。
(6)如果初步检验结果显示样品中含有淀粉，可以进一步进行淀粉的酶解试验。
(7)取一部分检验样品，加入适量的1%淀粉酶溶液，同时在控制组中加入相同体积的蒸馏水作为对照。
(8)将试管放置在37℃恒温箱中，保持恒温1-2小时。
(9)取出试管，加入适量的碘酒溶液进行观察。
(10)观察结果显示，如果样品中的淀粉被完全酶解，那么样品会变成无色，而对照组中的样品仍然呈现淀粉的蓝色。
4.结果分析与结论：(1)如果观察结果显示样品中的颗粒呈现蓝色、黑色或紫色，可以判断样品中含有淀粉。
(2)如果样品经过酶解试验后呈现无色，说明淀粉已经被酶解，不存在于样品中。
(3)结合实验结果和观察现象，可以得出对样品中是否含有淀粉的结论。
通过以上的操作规程，可以较准确地对淀粉样品进行检验，从而判断样品中是否含有淀粉。
这对于食品行业、农业、医药等领域的品质检验具有重要意义。
GC法测定羟乙基淀粉摩尔取代度的研究
GC法测定羟乙基淀粉摩尔取代度的研究杜中海;任传杰;于鹏;宋彦会;袁洪雨【摘要】目的对气相色谱法(GC)测定羟乙基淀粉摩尔取代度进行研究.方法色谱柱为DB-624石英毛细管柱(L=60 m,=0.53 mm),FID检测器;进样口温度为200 ℃,检测器温度为280 ℃;柱温采用程序升温,载气为氮气,流速为8 mL·min-1,分流比为1∶ 20.以甲苯为内标物.结果对照品碘乙烷在0.30~2.1 mg·mL-1(r=0.999 9)范围内呈良好线性关系.反应温度、时间对测定结果影响显著,最佳反应条件为135 ℃反应15 h;样品水分、氯化钠含量对测定结果无影响.结论该方法测定结果准确,简便快捷,适合羟乙基淀粉摩尔取代度的测定.【期刊名称】《药学研究》【年(卷),期】2012(031)002【总页数】3页(P92-94)【关键词】气相色谱法;羟乙基淀粉;摩尔取代度【作者】杜中海;任传杰;于鹏;宋彦会;袁洪雨【作者单位】山东齐都药业有限公司,山东,淄博,255400;山东齐都药业有限公司,山东,淄博,255400;山东齐都药业有限公司,山东,淄博,255400;山东齐都药业有限公司,山东,淄博,255400;山东齐都药业有限公司,山东,淄博,255400【正文语种】中文【中图分类】R927.11羟乙基淀粉(hydroxyethyl starch，HES)为淀粉在酸性条件下水解成一定分子量后，在碱性条件下羟乙基化而成，即位于葡萄糖基上的羟基被羟乙基取代，取代后的淀粉不易被体内的淀粉酶水解，可维持较长时间的渗透压。
一般而言，HES的扩容强度主要决定于体内分子量大小。
体内停留时间则主要由HES的羟乙基化程度大小决定。
低分子量HES扩容强度小，而高取代级HES因体内停留时间过长可能会发生凝血机制受损和体内蓄积［1］。
目前，国内多采用摩根法测定羟乙基淀粉取代度，存在操作繁琐、检测误差大等问题。
变性淀粉取代度的测定
变性淀粉取代度的测定变性淀粉是最重要的造纸化学添加剂之一，主要用于湿部添加、层间喷淋、表面施胶、涂布粘合。
主要品种有氧化淀粉、磷酸酯淀粉、羟烷基淀粉和阳离子淀粉等系列，而用于湿部的主要是酸磷脂淀粉、阳离子淀粉，变性淀粉的性能对其使用效果有很大的影响。
本文着重介绍变性淀粉阳离子取代度的测定方法。
1、样品的准备（1）称取10g样品于烧杯中，加入200ml 95%乙醇（化学纯），用磁力搅拌器充分搅拌，在搅拌下加入5ml硝酸（化学纯），并继续搅拌1~2min。
（2）将上层清液倾入过滤漏斗，用300~350ml 95%乙醇转移并沉淀至过滤漏斗，然后再用50%乙醇水溶液洗涤沉淀至全部酸被除去。
从过滤漏斗滴几滴清液于白色滴板上，加几滴二苯胺试剂（或洗涤四次），如显蓝色，则表明仍有硝酸存在，需要进一步洗涤，一般6~8即可。
（3）最后用少量无水乙醇或丙酮（化学纯）洗涤沉淀，继续抽滤至乙醇或丙酮完全除去，将烘箱加热至105℃，关闭电源，将过滤斗中的样品转移至表面皿或培养皿中放入烘箱。
15min后打开烘箱，排除乙醇蒸汽。
关闭烘箱门，接通电源，于105±2℃干燥3h，在干燥器中冷却30min备测。
2、氨含量和阳离子取代度的测定（参照化学试剂氮测定通用方法国标GB608—88，半微量法和淀粉及衍生物氮含量测定方法GB12091—89）（1）测定步骤：用平滑的纸条或塑料条，减量法称取0.5g淀粉样品，（称准至0.0001g），小心置于50~100ml定氮瓶或蒸馏消化仪（勿沾壁），加入0.3g催化剂[97g硫酸钾（分析纯）和3g硫酸铜（分析纯）混合物]和10ml浓硫酸（98%，分析纯），瓶口置一小玻璃漏斗，并使烧瓶成45℃角斜置于石棉网上或者直接在使用蒸馏消化仪，用小火缓缓加热使溶液保持在沸点以下，等泡沫停止发生后，加大火力，沸腾至溶液由黑色逐渐转为透明，继续加热15min，冷却。
用半微量定氮仪或蒸馏消化仪（另一个），先准备好20ml硼溶液（20g/l）预吸蒸馏出的氨，再把消化好的样品溶液移入反应瓶中，并用蒸馏水冲洗3遍消化瓶并倒入反应瓶，加入15ml 40%的氢氧化钠溶液冲洗干净，密封好仪器。
取代度、粘度检测方法
1.阳离子取代度测定(1)测定原理（凯氏定氮法GB12091-89）在催化剂存在下，用按一定配比的浓硫酸予样品放在定氮仪的消化炉中，在510℃的温度下裂解淀粉衍生物，然后碱化反应物并用蒸汽把产生的氨气吹出，同时用硼酸溶液收集，再用标准盐酸溶液滴定，得到标准酸溶液的体积耗用数即可转化为氮含量。
(2)操作步骤①试剂准备硫酸（比重1.84）；40%NaOH ：1000gNaOH 溶于2500mL 蒸馏水；20g/L 硼酸：40g 硼酸溶于2000mL 的蒸馏水；催化剂：硫酸钾/无水硫酸铜（质量比为97:3）再研磨中研磨均匀，放入干燥器中备用；指示剂：0.1%甲基红/0.5%亚甲蓝（体积比1:1）。
②样品的消化称取约1.0g 左右的阳离子淀粉样品（精确至0.0001）放入干燥的消化管内，加入约1.5g 的催化剂和25mL 浓硫酸。
将消化管分别放入消化架各个孔内，然后置于消化炉上，开自来水抽气（将二氧化硫等有毒气体排入下水道）。
打开电源开关，开始消化时温度不能调太高，防止样品溅到消化管壁，观察反应情况逐渐升高温度，最后升至反应温度510℃，加热到样品完全透明（大约需要2～5h ）。
③定氮在250mL 锥形瓶中加入50mL 、20g/L 硼酸和5滴混合指示剂，待定氮仪蒸汽正常后，先把硼酸接收液上，然后用手将其往上托起，按下“接收液”按钮使之固定在接收位置，然后把消化好的样品放到蒸馏器上，按下NaOH 开关，待消化管中溶液变为淡黄色关开关，开启蒸汽开关进行蒸馏，到设定时间托盘自动回落原位，使接收管脱离液面，用蒸馏水冲洗出气口，关蒸汽开关，取下接收液瓶，取下消化管倒掉蒸馏废液，重复以上操作将其他样品定氮完毕。
④滴定接收液用标准的0.01mol/LHCl 溶液滴定，滴定由绿色变为淡红色为止，记录消耗的HCl 溶液的体积即可。
同时做空白测定。
(3)取代度计算样品的氮含量X N ：%1001000)1(01.14)(200⨯⨯-⨯-⨯=O H N X m V V N X 式中：X N …………样品氮含量（mg/g 淀粉）；n …………标准盐酸溶液摩尔浓度（mol/L ）；V ……… 样品耗用标准盐酸溶液体积（mL ）；V 0……… 空白样耗用标准盐酸溶液体积（mL ）；m 0……… 样品质量（g ）；X H2O …… 样品水分质量百分含量（%）。
淀粉的检测方法
淀粉的检测有三种方法。
1、将碘液加入少量待测液中，如果呈现淡紫色，则有淀粉存在：反之没有。
2、将食盐在炒锅里加热一段时间,之后取出待用,向待检验的水中加醋(最好是白醋或醋精),再加少许未加热的盐,搅拌之后加入加热炒过的盐,如果混合液变蓝则说明水中有淀粉.(注:食盐要加碘的)
3、利用丁达尔现象:将待测液装入透明玻璃杯,置于较黑暗处,用手电筒(光柱控制在直径2-3厘米,用白纸裹上)从侧面照射杯中液体,如果看到光柱(光柱中有小颗粒),则说明有淀粉.(因为淀粉溶在水里会形成胶体)。
分光光度法测定羟丙基淀粉取代度
分光光度法测定羟丙基淀粉取代度
赵凯;刘丽艳;刘婧婷
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2011(032)022
【摘要】采用分光光度法测定羟丙基淀粉取代度,对测定过程中的影响因素进行分析。
结果确定最佳测定条件为测定波长590nm、沸水浴加热3min、冰浴中冷却至15℃后加入茚三酮,在25℃水浴中静置60～100min,在此条件下标准曲线呈现良好的线性关系。
经对羟丙基淀粉取代度的实测表明该方法的重复性好。
【总页数】3页(P201-203)
【作者】赵凯;刘丽艳;刘婧婷
【作者单位】哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室,黑龙江哈尔滨150076;哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室,黑龙江哈尔滨150076;哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室,黑龙江哈尔滨150076
【正文语种】中文
【中图分类】TS236.9
【相关文献】
1.羟丙基淀粉合成过程取代度变化规律的研究 [J], 梁慧培;覃小丽;高松;钟金锋
2.羟丙基淀粉取代度测定方法初探 [J], 李学红;杨京;徐贵华;安红杰
3.高取代度马铃薯羟丙基淀粉的制备 [J], 强涛;石玉;贺艳姿
4.不同取代度羟丙基淀粉的理化性质研究 [J], 孙健;徐焱春;杜昆;徐振明;田志宏
5.不同取代度羟丙基淀粉的理化性质研究 [J], 孙健[1,2];徐焱春[2];杜昆[2];徐振明[2];田志宏[1]
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
淀粉检测方法
淀粉检测方法
淀粉是一种常见的碳水化合物，广泛存在于许多食物和工业产品中。
因此，对淀粉进行准确的检测至关重要。
淀粉的检测方法有很多种，包括物理方法和化学方法。
下面我们将介绍几种常用的淀粉检测方法。
首先，物理方法是最简单的淀粉检测方法之一。
一种常用的物理方法是利用碘液来检测淀粉。
当碘液与淀粉反应时，会产生蓝色的复合物。
因此，可以通过观察样品在碘液中的颜色变化来判断其中是否含有淀粉。
这种方法简单易行，但只能判断淀粉的有无，不能确定淀粉的含量。
其次，化学方法是淀粉检测中常用的方法之一。
常用的化学方法包括酶法和酸水解法。
酶法是利用淀粉酶将淀粉水解成葡萄糖，再通过测定葡萄糖含量来确定淀粉的含量。
而酸水解法则是利用酸将淀粉水解成葡萄糖，再通过测定葡萄糖含量来确定淀粉的含量。
这两种方法都能准确测定淀粉的含量，但需要一定的实验条件和设备。
除了以上介绍的方法外，还有一些其他的淀粉检测方法。
比如，光学显微镜法可以通过观察样品的显微结构来判断其中是否含有淀粉。
热量计法则是通过测定淀粉水解反应释放的热量来确定淀粉的含量。
这些方法各有优缺点，可以根据实际需要选择合适的方法进行淀粉检测。
总的来说，淀粉的检测方法有多种多样，可以根据实际需要选择合适的方法。
物理方法简单易行，但只能判断淀粉的有无；化学方法能准确测定淀粉的含量，但需要一定的实验条件和设备；其他方法各有优缺点，可以根据实际情况进行选择。
希望本文介绍的淀粉检测方法能对大家有所帮助。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
淀粉取代度的测定方法
操作步骤：
称取绝干样品1g（精确至0.0001g）于50ml烧杯中，加95%化学纯甲醇25ml，用玻璃棒充分搅拌1~2min，然后用G3型玻璃砂心长柄滤器装在吸滤瓶上，用玻璃水泵抽滤洗涤样品，用95%甲醇洗涤至取滤液10ml加1%AgNO3 1ml检验不含氯根为止，然后用去离子水将洗涤干净的样品转移至250ml锥形瓶中，用水量约120ml在电驴上加热至沸，加10%铬酸钾溶液约1ml作指示剂，趁热用AgNO3标准溶液滴定至由黄色变为棕色为终点。
结果计算：
A = C × V × 0.153 × 100 / m
取代度（DS）= 162A / ( 15300 - 153A )
式中：
m——试样的质量，g。
C——AgNO3标准溶液的浓度，mol/L；
V——AgNO3标准溶液的体积，mL ；
0.153、162、15300、152——常数。