香港华润超市品类管理分析
香港华润超市品类管理
分析
Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
香港华润超市品类管理分析
品类管理是使商品组合更为科学有效的管理手段，通过优化商品的组合，有效利用有限的空间资源，使销售利润达到最大化，并提高毛利，降低库存。
品类管理较传统的商品管理更为科学化、规范化。
品类管理工作主要通过数据（字）化的管理手法，对商品品种和货架空间进行管理。
为何要引进品类管理
目前，香港华润超市经营的商品有7000多种，共分为300个小类，对商品管理基本上还是经验化管理为主。
一间新超市开业前，先由发展部初步设计商品的摆放位置，开铺组再根据商品销售的整体情况，最后确定商品的陈列位置及陈列面的多少。
但是，接下来的商品管理工作主要由超市主管负责，超市主管则根据市场需求及个人经验管理商品。
随着时间的变化，超市商品陈列亦随着超市主管的替换而变动，逐渐形成每间超市都有自己的“陈列”特色。
货架管理没有一套统一的、规范化的管理方法，将会对经营管理造成影响。
因此，提高整体管理水平已经迫在眉睫。
品类管理从何入手
华润超市是通过与极具实力的AcNielsen 公司合作开展了品类管理工作。
主要包括培训、测试及全面实施三个阶段。
品类管理对华润超市来说还是一个新概念，负责这项工作的多数同事经验较少，有些甚至对基本概念很模糊，因此，员工的培训工作非常重要。
为此，公司与AcNieLsen先后合作举办了数次专题培训，为品类管理的实施奠定了基础。
香港华润公司实施品类管理的前期准备工作主要包括四个方面：
1、对所有门店的面积及货架进行测量，合理、有效地分配空间资源；
2、根据门店坐落的地点和效益状态进行分类；
3、根据门店商品销售数据，对门店的商品组合重新进行评定；
4、确定不同的门店销售不同等级的商品。
品类管理中的困难是什么
品类管理是多部门参与的跨部门工作，需要采购、管理、发展及电脑等多部门间的合作与协调，因此，建立部门间良好的沟通机制，以公司利益为共同目标开展工作是十分重要的。
这还是一项长期的工作，它的效益体现在落实和执行的过程之中。
华润超市在品类管理推广工作中也发现一些超市主管仍没有认识到品类管理工作的重要性，或在具体落实、执行工作中忽略了一些必要的看似细小的工作。
如支货不及时，造成超市缺货现象；没有严格按照货架陈列规定摆放商品等问题。
品类管理在超市的推广是否成功，直接反映了超市员工的工作态度。
做事是否用心，是否认真，是否做到从严细化管理等等，都反映了员工对品类管理的认识，反映了他们按品类管理的要求自觉做好工作的意识。
何谓成功的品类管理
成功的品类管理意味着科学化的货架管理取代经验化管理。
按品类管理要求，店内的货架数目确定后，哪一种商品组合达到最大效益，要由品类管理小组确定并统一下发货架陈列图，同时定期进行评估工作。
这里，要求超市主管根据货架陈列图进行商品的管理。
届时，同类别、同等级的超市，其货架陈列也将统一并标准化。
而对现有的、不需额外投资的店铺，开展品类管理，不仅可以增加超市的销售额、降低库存，而且可使其内部管理及实际运作更规范、更科学。
如何有效进行超市品类管理
如何有效进行超市品类管理超市品类管理是提高超市运营效率和顾客满意度的重要环节。
通过合理的品类管理，可以帮助超市合理配置商品空间，优化库存管理，提高盈利能力。
以下是有效进行超市品类管理的一些建议。
一、市场调研超市品类管理首先需要进行市场调研，了解目标消费者的需求和偏好。
可以通过顾客调查、风险跟踪、竞争对手分析等方式，收集市场信息，包括消费者购买习惯、喜好商品、消费趋势等。
通过市场调研，可以掌握市场动态，为品类管理做出更准确的决策。
二、商品分类根据市场调研结果，将商品进行合理分类，建立起科学有效的品类结构。
可以根据商品属性、用途、消费者需求等因素进行分类，同时注重品类之间的互补性和差异化。
通过精细化分类，可以更好地满足顾客需求，提高销售效益。
三、库存管理超市品类管理需要做好库存管理，以避免货物积压和过度备货，提高资金利用效益。
可以通过合理的订货量控制、销售数据分析、季节性销售预测等方式，制定合理的库存管理策略。
同时，建立完善的进货、补货和下架机制，及时调整商品供应量，确保货架上的商品能够满足市场需求。
四、商品陈列合理的商品陈列可以提高销售效益和顾客满意度。
超市应根据商品特点和销售情况，合理安排商品陈列位置，将畅销商品放在易发现和易购买的位置，同时注重店内布局和空间利用效率。
还可以通过定期更换陈列位置和展示方式，吸引顾客的注意力，提升购买欲望。
五、供应链管理超市品类管理需要与供应商保持良好的合作关系，确保货源稳定和质量可靠。
可以和供应商建立长期合作伙伴关系，共同制定合理的进货计划和销售策略，提高供应链的效率和竞争力。
同时，建立完善的供应商评估体系，定期对供应商进行评估和管理，提高供应商的服务水平。
六、销售数据分析超市品类管理需要根据销售数据进行分析和决策。
可以通过电子商务系统、POS数据等营销工具，了解商品销售情况、顾客购买习惯等信息，对品类进行评估和调整。
同时，可以利用数据分析工具，进行销售预测和市场趋势分析，为品类管理提供科学依据。
超市品类管理存在的问题与对策
超市品类管理存在的问题与对策【摘要】品类管理（Category Managment）是零售业一种新兴的管理方式，是零售业管理技术的进步体现，更是在商品同质化现象严重的情况下现代超市提高竞争力的有效方法。
本文以零售企业代表超市为例，选取W公司作为样本，以其旗下的直营示范店中的清洁课为窗口，运用个案研究法进行案例分析，对WU-MART清洁课在品类管理方面的现状及存在的问题进行深度剖析，并提出相应的对策。
【关键词】品类管理超市管理清洁课连锁超市出现于中国零售业逐步放开、私人资本大举进军的时期，这一时期社会零售商品需求急剧增加，而超市统一、规范、标准的经营模式大大增加了消费者购物的便利性，同时，也提高了消费者对产品的认可度。
然而随着中国经济的高速发展，零售业发展前景被越来越多的外资看好，以致其纷纷涌入大陆市场。
零售行业竞争日趋激烈，一方面，零售连锁行业正积极探索如何降低运营成本，提高顾客满意度，增强企业竞争力。
另一方面，市场的日趋成熟，以及消费者可支配收入的增加，在商品选择方面，他们看重的不再仅仅只是价格、品牌、功能等基本信息，而更为看重的是便利性及购物体验。
除了“终端为王”的理念外，较强的商品品类管理能力也是零售企业区别于其他零售企业，走差异化战略，提高企业竞争力的有力法宝。
对作为零售行业主要形态之一的连锁超市更是如此。
一、W公司背景介绍W公司在2012年凭借460亿年销售额，跻身全球零售业250强之列，是北京市及中国北方规模最大、销售额最高的消费品流通企业。
2003年11月21日，WU-MART集团旗下的北京WU-MART商业集团股份有限公司在香港联交所正式挂牌交易，这是首都商业企业第一次在境外上市，也是国内第一家海外上市的民营商业企业。
二、W公司清洁课品类管理现状及存在的问题1、管理现状WU-MART清洁课的商品主要分为八类：家洗类、个洗类、护肤类、卫品类、纸品类、口腔类、沐浴类、发水类。
进一步将八类商品进行分类，如图1所示。
华润集团品牌管理手册修订稿(255页)
（2）品牌是一种承诺。是企业组织或其产品向消费者传达的关于产品特点、利益、价 值、质量的承诺。 （3）品牌是产品在预期的消费者头脑中能被记住的合适的位置，真正的品牌是形成在 消费者心里。
管
管 渠道
理理
(1) 品牌建设是由品牌管理和销售管理合力组成的统一体； (2)品牌管理涵盖7个基本内容，销售管理涵盖8个基本内容
品牌建设两条管理线“推”“拉”模式图（2）
定位 （拉）
产品
D
广告
媒介
促销
A
公关 市调
品牌线
C
B
组 织
队分执渠 伍销行道
配 送
促 销
生 动 化
销售管理 （推）
(1) 品牌建设线是由品牌管理(拉)和销售管理(推)的合力推动的； (2) 只有推拉的合力均衡，品牌线才能达到最高点；任何一方过强或过弱，都会导致品牌线的偏差； (3) 品牌线也是市场份额的曲线。
第一章 什么是品牌
第一节 什么是品牌？ 第二节 CRB对品牌的定义和认识 第三节 CRB品牌建设的思路 第四节 CRB如何管理品牌
第一节 什么是品牌（理论观点）
1、品牌的起源 品牌是舶来品，英文“Brand”起源于古挪威语“Brandr”，即“打土烙印”，从欧洲历 史上铸剑师发展起来。 2、品牌的一般定义 品牌没有一个统一的准确定义，美国营销协会的一个定义比较普遍被使用，即： 品牌是一种名称、术语、标记、符号、设计或是它们的组合运用。其目的是用以辨认 某个销售商或某群销售商的产品和服务，并使之同竞争对手的产品或服务区分开来。 因此：品牌是名称、术语、标记、设计或组合的运用
超市品类管理
超市品类管理目录[隐藏]品类管理(Category Management，CM)什么是品类管理？品类（category）是指消费者认为有关且可相互替代的一组特殊商品或者服务。
根据FBI Best Practices Definition的定义，品类管理（Category Management，C M）是“分销商与供应商合作，将品类视为策略性事业单位来经营的过程，通过制造商品中消费者价值来制造更佳的经营绩效”。
品类管理是把所经营的商品分为不一致的类别，并把每一类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列有关活动。
它通过强调向消费者提供超值的产品或者服务来提高企业的营运效果。
品类管理是指消费品制造商零售商以品类为业务单元的管理流程, 通过消费者研究, 以数据为基础, 对一个品类作出以消费者为中心的决策思维。
品类管理是ECR（高效消费者回应〕的重要策略之一，是扩大需求，最大化店内资源的要紧手段。
品类管理能够简单的懂得为核心的零售管理。
它涵盖了采购部与运作部的要紧工作内容，有些时候，还涉及到人事管理，如品类经理的设置。
从实施的角度来讲，品类管理就是充分地利用数据进行更好的决策。
品类管理的概念在传统的商业活动中，品牌为供应商的经营核心，所有的经营活动都是以品牌营销为主，从商品的开发、订价到促销活动等，连销售状况分析及市场调查也都以品牌为中心；零售商的经营则是以其店铺的销售情况来决定商品组合及陈列摆设的调整。
供应商及零售商都以品牌及店铺为中心来决定其经营策略，在收集产品信息时难免会有所遗漏。
品类管理则为零售商与供应商提供另一个经营方向，通过品类管理来主导经营活动务必要求零售商与供应商密切合作，打破以往各自为政甚或者互相对立的情况，以追求更高利益的双赢局面。
在品类管理的经营模式下，零售商通过POS系统掌握消费者的购物情况，而由供应商收集消费者关于商品的需求，并加以分析消费者对品类的需求后，再共同制定品类目标，如商品组合、存货管理、新商品开发及促销活动等。
华润万家供应链分析小组
华润万家超市供应链分析一、企业概况：华润万家有限公司（CHINA RESOURCES VANGUARD Co.Ltd., 缩写CR Vanguard）是中国最具规模的零售连锁企业之一，是香港规模最大、实力最雄厚的中资企业集团--华润（集团）有限公司旗下一级利润中心华润集团将零售作为主业发展，并制定了5年时间内投资50亿，实现营业额500亿，年度利润5亿元的“四个五工程”战略目标。
作为华润零售战略的龙头企业，华润万家拥有了国际资本市场的发展空间与良好的机制平台。
20年的发展历程，使华润万家成为全国范围发展的大型零售企业。
截止到2011年12月，华润万家员工总人数超过200000人，并以827亿元（其中苏果销售额为420亿元，名列旗下各品牌第一）的销售额名列中国连锁超市第一位。
华润万家在天津大型超市有二十余个，分布在天津各区。
以下为华润万家超市在天津市内分布图。
二、华润万家的物流：华润万家这几年从一二线城市到三四线城市，从沿海到中西部，跨区域的覆盖为其提供了非常好的中国市场。
也正是因为拥有这个便利，现如今华润万家已经建立了覆盖全国的高效物流配送体系。
目前华润万家已在中国(包括香港)建有二十多万平方米的配送中心，并有自己的物流公司和开发运用先进的物流技术，这套物流配送体系可以支撑全国三千多家大小门店、各业态超市的运转。
华润万家的物流不仅仅起到商品配送的作用，而且能够实现对商品采购和定单进行监控，从而避免盲目订货，减少不合理库存。
此外，华润万家还积极开创合作共赢的零供关系。
目前华润万家有超过1万家的供货商，其中90%的是商品买卖关系，而非目前国内零售业流行的柜台租赁关系，华润万家每年与供应商签一次合作协议，有些签长期合作协议。
而为了有效解决目前高速路上运输车辆高空载率的问题，华润万家与运输公司和供应商合作开发了“回程运输项目”，由华润万家作担保，同时为运输公司和供应商节约了费用。
三种物流模式满足商品配送存储型、直通型以及供应商直送门店三种物流模式。
零售业品类管理与商品组合研究报告
零售业品类管理与商品组合研究报告随着经济的不断发展，零售业的竞争日趋激烈。
在这样的情况下，各家零售商必须要采取有效措施来提高其竞争力。
品类管理和商品组合就是其中非常重要的一部分。
本报告将介绍零售业品类管理与商品组合的概念和重要性，并会提供一些零售商如何进行品类管理和商品组合的具体方法。
一、品类管理的概念和重要性品类管理，简单来说，就是把商品按照类别进行分类和管理，以便于零售商更好地掌握这些商品在市场上的表现，并做出相应的调整。
品类管理对零售商来说非常重要，因为：1. 品类管理能够帮助零售商更好地评估市场需求和销售情况，进而做出更加准确的销售决策。
2. 品类管理可以帮助零售商实现销售数据的精细化管理，从而提高运营效率，增加盈利能力。
3. 品类管理还能够帮助零售商更好地与供应商协调合作，满足消费者的需求，从而提高消费者满意度。
二、商品组合的概念和重要性商品组合，顾名思义，就是将不同的商品配合在一起进行销售。
合理的商品组合能够提高销售额，增加利润。
商品组合对零售商来说非常重要，因为：1. 商品组合能够让消费者更方便地购买商品，从而提高购物体验，增加消费者满意度。
2. 商品组合能够增加消费者购买的数量和频率，从而提高销售额和利润。
3. 商品组合能够排除不受欢迎商品的“留滞性”，从而提高库存周转率和存货盈利能力。
三、品类管理和商品组合的方法如何进行品类管理和商品组合呢？以下是一些具体的方法：1. 品类管理（1）建立基础数据：通过收集市场数据、销售数据等信息，建立品类规划基础数据，用数据来撑起品类规划。
（2）制定品类目标：根据市场需求和销售情况，制定品类目标，明确品类定位以及销售目标。
（3）制定品类策略：制定品类策略，包括品类的组织方式、商品的展示方式、促销活动、价格等方面，以实现品类目标。
2. 商品组合（1）确定商品组合的范围：根据品类规划确定一个合理的商品组合的范围。
（2）筛选商品：筛选出适合组合销售的商品，并根据消费者需求和购买习惯进行组合。
超市品类管理策略
超市品类管理策略随着社会的不断发展，超市作为一种重要的购物场所，在人们的生活中起着越来越重要的作用。
如何有效地管理超市的品类，提高商品的销售和顾客的满意度，是超市管理者面临的重要问题。
本文将探讨一些超市品类管理策略，从供应链管理、商品分类和定位、促销策略等方面提出有效的解决方案。
1. 供应链管理供应链管理是超市品类管理的基础，它直接影响着超市产品的品质和售价。
超市管理者应与供应商建立稳定的合作关系，确保产品的稳定供应和质量控制。
同时，超市可以采取供应链多元化的策略，引入不同供应商的产品，增加消费者的选择空间，提高竞争力和销售额。
此外，超市还应积极采用信息技术，实施供应链管理系统，通过实时数据分析和预测，提前了解销售趋势和消费者需求，做出相应的调整和决策。
2. 商品分类和定位超市商品的分类与定位是品类管理的核心。
根据不同的商品特性、消费者需求和市场竞争状况，超市管理者可以将商品进行合理的分类和定位，以便顾客能够更便捷地找到他们所需的商品。
例如，便利食品可以根据功能、品牌、价格等特点进行分类；家居用品可以根据用途、材质、风格等进行分类。
超市还可以根据不同品类商品的销售表现，不断优化商品的陈列位置和产品组合，提高销售额和利润。
3. 促销策略促销活动是超市品类管理中不可或缺的一环，它可以吸引顾客，提高销售额和知名度。
超市管理者可以根据不同商品的销售情况和顾客偏好，灵活运用各种促销手段。
例如，设立特价专区，推出限时促销活动；与供应商合作进行捆绑销售，提供优惠套餐；组织积分活动，鼓励顾客持续购买；定期进行清仓处理，清除滞销商品等。
促销策略不仅可以提高销售额，还可以增强顾客的忠诚度和满意度。
4. 顾客体验超市品类管理的成功离不开提供良好的顾客体验。
超市管理者可以通过改善店铺布局、提供舒适的购物环境、提高服务质量等方式来提升顾客体验。
此外，在超市内设置导购员，为顾客提供专业的指导和建议，给予个性化的服务，也是提高顾客体验的重要手段。
品类供应链管理分析品类管理的概念品类管理又称需求管理，它是...
品类供应链管理分析一．品类管理的概念品类管理又称需求管理，它是高效消费者回应（ECR）的重要策略之一，是扩大需求、最大化店内资源的主要手段[1]。
它是零售商在了解和把握消费者需求的基础上，以商品品类为战略业务单位,通过消费者研究,以数据为基础,对一个品类进行数据化的、不断以消费者为中心的决策思维过程。
品类管理的主要战术有高效的商品组合、高效的货架管理、高效的新品引进、高效定价和促销、高效的补货，这同时也是品类策略在零售终端的最直接体现[2]。
二．品类管理的研究现状1．品类管理在国外的研究现状20世纪80年代特别是90年代以后,美国零售业竞争加剧使得零售商与供应商都意识到,只有双方联合起来才能在激烈的竞争中获得“双赢”。
美国食品市场营销协会(Food Marketing Institute)联合COCA——COLA、P&G、Kurt Salmon Associations通过对供应链的详细调查、总结、分析,提出了ECR 的概念体系,从而也提出了品类管理的概念。
在超市领域, 美国的沃尔玛公司在1992年最早提出了品类管理。
沃尔玛公司在90年代初创立了品类管理理论,到了90年代中期,品类管理在美国的零售业得到了大规模地推广应用。
欧洲在推广品类管理方面虽然稍晚一些,但发展速度非常快。
1994年,欧洲的一些国家成立了“欧洲ECR协会”(ECREurope),大力推广应用品类管理。
品类管理在欧洲的实施过程中, 为欧洲企业创造了非常高的效益。
2. 品类管理在国内的研究现状早在1997年初,中国连锁经营协会在连锁企业中推广品类管理,在中国连锁经营协会及行业专家等的共同推动下,制造商、供应商和零售商都已经认识到了品类管理的重要性,开始把品类管理作为市场经营的重要策略之一。
在大陆地区,零售商们对品类管理尚处于摸索阶段，品类管理最初是由一些合资或外资超市带入的。
但中国大多数处于领先地位的零售商都实施过或者正在实施品类管理,例如华润万家、上海联华、北京华联、华普超市等,但是由于各方面的限制,它们只是在一定品类、一定程度上开展了品类管理。
华润万家经营数据
投资活动现金流量主要用于购置固定资产、无形资产和其 他长期资产等。近年来，华润万家在扩大市场份额和提升 物流配送能力方面投入了大量资金。
融资活动现金流量
融资活动现金流量主要用于偿还借款和支付股息等。近年 来，华润万家通过借款和股权融资等多种方式筹集资金， 以支持其业务扩张和提升经营效率。
华润万家应制定以消费者需求为导向 的战略规划，注重线上线下融合，提 高数字化转型水平，提升用户体验和 客户满意度。
目标设定
华润万家应设定明确的短期和长期目 标，如提高市场份额、降低成本、优 化供应链管理等，并制定相应的实施 计划和考核标准。
提高经营效率与优化管理
经营效率
华润万家应通过精细化管理、优化供应链、降低库存等方式提高经营效率，降低成本，提升盈利能力。
成本构成
华润万家的成本主要包括商品采购成本、租金、人工成本、运营成本等。其中，商品采购 成本是最大的成本项，占总成本的60%以上。
利润率
近年来，华润万家的利润率呈现波动趋势。受到市场竞争、成本上升等因素的影响，其利 润率有所下降。
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资产负债表分析
资产构成
偿债能力
华润万家的资产主要包括存货、固定 资产和应收账款等。其中，存货占比 最大，占总资产的50%以上。
05
市场竞争力分析
竞争对手分析
竞争对手类型
华润万家在零售业的主要竞争对 手包括家乐福、沃尔玛、大润发 等大型连锁超市，以及电商巨头
如京东、天猫等。
竞争对手优势
这些竞争对手通常拥有更丰富的 商品种类、更广泛的销售网络和 更强的采购能力，能够提供价格
更低、品种更全的商品。
竞争对手劣势
华润万象城经营管理手册
华润. 万象城经营管理手册经营·管理【内部文件不可外泄】[专业商品零售企业商业管理品牌团队]华润的历史最早可以追溯到1938年「联和行」在香港成立，1948年「联和行」更名为「华润公司」。
1983年，改组为华润（集团）有限公司，总部位于香港湾仔港湾道26号华润大厦。
华润植根香港超过半个世纪，一直秉承开放进取、携手共创美好生活的理念。
经过多年的努力，华润的基业不断壮大，商誉卓越。
今天，华润集团已发展成为中国内地和香港最具实力的多元化控股企业之一，总资产超过1000亿港元。
华润集团从事的行业都与大众生活息息相关，主营业务包括日用消费品制造与分销、地产及相关行业、基础设施及公用事业三块领域。
在未来，华润集团将继续以香港为基地，积极发展在中国内地的各项主营行业，争取建立行业领导者的地位。
借助主营行业的成功，带动华润集团整体协同发展，为企业营造更大的发展空间。
华润万象城经营管理手册第一章联营方式和政策第一条联营条件1、乙方遵守市场管理公约规定的各项内容；2、乙方经营的品牌经过甲方审核，商品三证齐全，符合甲方市场定位；第二条联营期限1、联营或租赁期限暂定壹年。
2、合同期满，乙方如想续约，须于合同期满日30天前向甲方提出书面申请，经甲方同意后，本合同自动延续壹年。
3、乙方因特殊原因需提前终止合同，须于30天前向甲方提出书面申请，经甲方同意后方可终止。
第三条联营目标为维护甲方商场之信誉和利益，乙方有义务按期完成一定的销售额，并由甲方按一定比例自乙方销售额中提取联营分成。
1、甲方提成标准乙方商品所销售的货品，由甲方统一收款，甲方按17+2%（广告费）的提成比列。
2、任务指针（1）甲方给乙方下达的任务指针为(以下面积均为营业面积)：二层：80平米以上为4500元/平米/月；50—80平米为3550元/平米/月；50平米以下为2600元/平米/月；三层：80平米以上为3410元/平米/月；50—80平米为2455元/平米/月；50平米以下为1500元/平米/月；四层：80平米以上为3370元/平米/月；50—80平米为2230元/平米/月；50平米以下为1250元/平米/月；以上任务指针是对全年任务的平均数，甲方将根据市场淡旺和促销的具体情况，分解以上下达的任务；根据上述（1）条销售任务，不论打折促销或正常销售，甲方至少应按最低任务额的80%提成。