茄果类蔬菜栽培
茄果类蔬菜栽培
茄果类蔬菜栽培茄果类蔬菜主要包括番茄、辣椒和茄子，在分类学上均属茄科植物。
茄果类蔬菜性喜温暖，不耐寒冷也不耐炎热，温度低于10℃时生长停滞，温度超过35℃，植株容易早衰；主要栽培期间要求较强的光照和良好的通风条件，属于喜光、半耐干燥性蔬菜；幼苗生长缓慢，苗龄较长，要求进行育苗栽培；枝叶茂盛，茎节上也容易生不定根，适合进行再生栽培和扦插栽培；分枝较多，需要整枝打杈；栽培期长，产量高，对养分需求量大，特别是对磷钾肥的需求量比较大。
第一节番茄番茄，别名西红柿、六月柿，原产于南美洲秘鲁等地，属茄科一年生蔬菜。
一、生物学特性（一）形态特征1．根根系发达，分布广而深。
移栽番茄的主要根群分布在0.3～0.6m的土层中，吸收力强。
生根能力强，较耐移植。
2．茎茎呈半直立性或蔓性，需支架栽培。
分枝能力强，几乎每一节上均能产生分枝，需要整枝。
茎上易生不定根，适合扦插繁殖。
3．叶单叶，羽状深裂或全裂，叶面上布满银灰色的茸毛。
4．花完全花，小型果品种为总状花序，每花序有花10余朵到几十朵；大型果为聚伞花序，着花5～8朵。
花小，色黄，为合瓣花冠，花药5～9枚，呈圆筒状，围住柱头。
自花授粉，花药成熟后向内纵裂，散出花粉。
个别品种或在某些条件影响下，雌蕊伸出雄蕊之外，造成异花授粉的机会。
天然杂交率为4％～10％。
番茄花柄上有一明显凹陷圆环，叫“离层”，在环境条件不适时，便形成断带引起落花。
5．果实为多汁浆果，果肉由果皮（中果皮）及胎座（果肉部分）组成，大型果实有心室5～6个，小型果只有2～3个。
优良品种的果肉厚，种子腔小。
果实形状有圆球形、扁圆形、卵圆形、梨形、长圆形、桃形等，颜色有红色、粉红色、橙黄色、黄色等，是区别品种的重要标志。
单果重50～200g，小于70g为小型果，70～200g为中型果，200g以上为大型果。
6．种子种子扁平略呈卵圆形，灰黄色，表面有茸毛。
种子成熟早于果实，一般在授粉后35～40d就有发芽力。
种子发芽力高，发芽年限能保持5～6年，但l～2年的种子发芽率最高。
第七章茄果类蔬菜栽培
生物学特性（4）
1.4 花的类型 番茄、茄子、辣椒均为完全花。 番茄：花为总状花序或聚伞花序。花序着生节间，花黄色。 有限生长型品种一般主茎生长至6～7片真叶时开始着生第一花
序，以后每隔1～2叶形成一个花序，通常主茎上发生2～4层花
序后，花序下位的侧芽不再抽枝，而发育为一个花序，使植株 封顶。无限生长型品种在主茎生长至 8～10片叶，出现第一花 序，以后每隔2～3片叶着生 1个花序，条件适宜可不断着生花 序开花结果；
交作物，天然杂交率约为10%。
生物学特性（7）
1.5 果实及种子 番茄、茄子、辣椒的果实均为浆果，有圆球形、倒卵圆形、 长圆形、扁圆形等。番茄为多汁浆果，果肉由果皮 ( 中果皮 )及 胎座组织构成，有红色、粉红色、黄色和橙黄色；茄子果实心 室无空腔，胎座特别发达，形成果实的肥嫩海绵组织；有紫色 、暗紫色、赤紫色、白色、绿色、青色等；辣椒果实胎座不发 达，形成较大的空腔，青熟果浅绿色至深绿色，少数为白色、 黄色或绛紫色，生理成熟果转为红色、橙黄色或紫红色。 辣椒种子最大，茄子次之，番茄最小。辣椒种子近方形、扁 平，表面微皱，淡黄色，稍有光泽，千粒重 4.5～ 8.0g；茄子 老熟的种子，为鲜黄色，形状扁平而圆，表面光滑，千粒重 3.5g 左右；番茄种子扁平，表面有灰色茸毛，千粒重 2.7 ～ 3.3g。
果现象。低于10℃，植株停止生长。0℃以下，就会使植株受
到冻害。高于35℃时，又会使植株发生生理障碍，严重时会产 生僵果。辣椒的耐寒性不及番茄，耐热性不及茄子。
生物学特性（13）
光照: 番茄、茄子、辣椒都是喜光作物。番茄的光饱和点为 70klx，一般应保持30～35klx以上。对光周期要求不严，多数 品种属中日性植物。茄子对光照长度和强度的要求较高。如果 光照不足，则花芽分化晚，开花迟，甚至长花柱花减少，中花 柱花和短花柱花增多。辣椒对光照度的要求中等，光饱和点约 为30Klx，补偿点约为1.5klx，较番茄、茄子低。过强的光照 对辣椒生长发育不利，过强的光照还易引起果实日烧病。 水分:番茄根系发达，吸水力强，对水分的要求属于半耐旱蔬菜. 土壤湿度60%～80%为宜,空气相对湿度要求以45%～50%为 宜。茄子在高温高湿环境条件下生长良好，对水分的需要量大 。辣椒既不耐旱，也不耐涝。因根系不发达，需经常浇水才能 获得丰产。辣椒的空气相对湿度以60%～80%为宜，过湿易造 成病害，过干燥则对授粉受精和坐果不利.
茄果类蔬菜育苗技术规程
茄果类蔬菜育苗技术规程1. 引言茄果类蔬菜是人们日常饮食中常见的一类蔬菜，包括茄子、番茄、辣椒等。
为了获得高质量的茄果蔬菜，育苗技术是至关重要的环节。
本文将详细介绍茄果类蔬菜育苗的技术规程，包括种子处理、播种、育苗基质、温度和湿度控制等方面的内容。
2. 种子处理种子处理是茄果类蔬菜育苗的第一步，它可以提高种子的发芽率和幼苗的生长速度。
种子处理的主要方法包括消毒、浸泡和萌发处理。
2.1 消毒将种子放入10%的漂白粉溶液中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净，以杀灭种子表面的病菌，提高种子的发芽率。
2.2 浸泡将消毒后的种子放入温水中浸泡12-24小时，以提高种子的吸水性和发芽率。
2.3 萌发处理将浸泡后的种子放入湿润的纱布或棉花中，放置在温暖通风的地方，待种子发芽后再进行播种。
3. 播种播种是茄果类蔬菜育苗的关键步骤，它直接影响到幼苗的生长和发育。
播种的时间、深度和密度需要根据不同的茄果类蔬菜进行调整。
3.1 时间茄果类蔬菜的播种时间一般在春季和秋季较为适宜，避开高温和寒冷的季节。
具体播种时间可以根据当地的气候和栽培要求进行调整。
3.2 深度播种的深度一般是种子直径的2-3倍，茄子和番茄的播种深度一般控制在1-2厘米，辣椒的播种深度一般控制在0.5-1厘米。
3.3 密度茄果类蔬菜的播种密度需要根据品种和栽培方式进行调整，一般茄子和番茄的密度控制在20-30万株/亩，辣椒的密度控制在30-40万株/亩。
4. 育苗基质育苗基质是茄果类蔬菜育苗过程中提供养分和水分的重要介质。
常用的育苗基质包括腐熟的有机物、蛭石和珍珠岩等。
4.1 有机物将腐熟的有机物，如腐熟的堆肥或腐叶土，与适量的河沙和蛭石混合，作为育苗基质使用。
有机物可以提供养分，增加土壤保水能力。
4.2 蛭石和珍珠岩蛭石和珍珠岩是常用的无机育苗基质，它们具有良好的透气性和保水性，可以提供良好的生长环境。
5. 温度和湿度控制茄果类蔬菜对温度和湿度的要求较高，合理控制温湿度可以促进幼苗的生长和发育。
蔬菜栽培学茄果类
第一章
茄果类
第二节
茄子
概述 ： 为茄科茄属植物。
茄子原产于东南亚、印度。 历史悠久。 栽培广泛。
第一章
茄果类
第二节
茄子
一、生物学特性
(一)形态特征 1．根 根系发达，吸收能力强。 木栓化较早，再生力弱，不耐植伤。 2．茎 茎直立粗壮。 分枝较规则，为假二叉分枝。
缓苗后白天25～30 ℃，夜间18～20℃；
开花期不低于15℃，超过30℃时注意通风降温； 5月到6月份要逐渐加大通风量； 6月中旬以后可将四周卷起，形成荫棚； 8月下旬以后逐渐缩小四周的通风面积； 9月上中旬以后注意夜间保温，白天通风，早霜到来时注意防 寒。
第一章
茄果类
第一章
茄果类
3、定植
(1) 定植前的准备 (2) 定植时期 10cm土温8 ～10 ℃ (3) 定植密度 1米双行，株距20～25cm，单株，亩保苗5300～ 6600株， (4) 定植方法
第一章
茄果类
4. 田间管理
(1) 温度
定植后以防寒、保温为主。源自 第一章
茄果类
2. 光照 辣椒为中光性蔬菜，对日长反应不敏感。 但在较短日照、中等光强下开花结实快。 种子在黑暗条件下容易发芽； 幼苗期需良好的光照。 甜椒的光饱和点为3万勒克斯，补偿点为 1500勒克斯。
第一章
茄果类
3. 水分 辣椒对水分要求很严，不耐旱，也不耐涝， 淹水几小时即会发生萎蔫。 果实膨大期要求较充足的水分，水分不足 会引起皱缩。 空气相对湿度也影响生长发育，湿度过高、 过低都易发病及落花。 所以辣椒栽培中旱季灌水、涝时排水是应 该注意的一项工作。
蔬菜栽培技术茄果类
蔬菜栽培技术茄果类茄果类蔬菜是一类常见的蔬菜，包括番茄、茄子、辣椒等。
它们在我国的种植面积广泛，对人们的日常生活起着重要的作用。
本文将介绍茄果类蔬菜的栽培技术，希望对种植者有所帮助。
一、土壤选择与准备茄果类蔬菜喜欢温暖湿润的环境，对土壤要求较高。
选择土质疏松、肥沃、排水良好的土壤进行种植，最好是砂质或壤土。
在栽培前，要进行土壤消毒，以减少土传病害的发生。
二、品种选择茄果类蔬菜有众多品种可选，根据自己的需求和栽培环境选择适宜的品种。
在选择时要考虑其抗病性、产量、口感等因素。
三、播种与育苗播种前，先将种子进行消毒处理，然后进行浸泡，浸泡时间一般为6-8小时。
播种时要注意控制深度，一般为种子直径的2-3倍。
播种后要及时浇水，并保持适宜的湿度和温度，有利于种子的发芽和苗期生长。
四、移栽与管理苗期一般为15-20天左右，苗高达到10-15厘米时可以进行移栽。
移栽前要提前浇水，使土壤湿润，便于移栽和扎根。
移栽后要及时浇水，并注意保持适宜的温度和湿度，以促进植株的生长。
在管理方面，要注意适时施肥、病虫害防治、定时修剪等。
施肥要根据生长期的需要进行，一般分为基肥和追肥两次施用。
病虫害防治要及时发现和处理，可以使用生物农药或化学农药进行防治。
定时修剪可以促进植株的生长和结果。
五、灌溉与保温茄果类蔬菜的生长需要充足的水分，因此要注意及时灌溉。
一般情况下，每天早晨和傍晚各进行一次浇水，保持土壤湿润。
同时还要注意保温，可以使用覆盖物或温室等方式，延长蔬菜的生长季节。
六、采收与储存茄果类蔬菜一般在生长期为60-90天左右可以进行采收。
采摘时要轻拿轻放，避免损伤果实。
采摘后要及时储存，可以进行清洗、分类和包装，然后放置在阴凉通风的地方储存。
七、常见问题与解决方法在茄果类蔬菜的栽培过程中，常常会遇到一些问题，比如病虫害、生长不良等。
对于这些问题，可以采取相应的防治措施，比如喷洒农药、调整施肥量等。
同时要及时观察和处理，以免影响产量和品质。
茄果类蔬菜栽培
（二）无限生长型
主茎生长8~10片叶后 着生第一花序，以后每 隔2~3片叶着生一个花序 ，条件适宜时可无限着 生花序，不断开花结果 。 其特点是连续生长、 结果，植株高大，结果 期长。据果实颜色大致 可分为红果品种、粉红 品种、黄果品种和白果 品种等品种群。
目前生产上主要栽培品种介绍
德 福
1、早熟杂交一 代，无限生长型。 2、果实粉红 色，圆形，单果 重300克左右。 3、品质佳，肉 厚耐贮运。 4、对病毒病、 叶霉病和枯萎病 有很强抗性。
果实
种子
茎
叶
聚伞花序
总状花序
花
果 实
种
子
（二）生长发育周期
发芽期 种子萌动到第一片真叶显露，需7~9d。 幼苗期 露真至第一花序现蕾，需50 ~80d 。
营养生长阶段 花芽分化阶段 开花着果期 第一花序现蕾至坐果。
结果期 第一花序坐果到生产结束。
开花至花后4~5d。 坐果期 果实膨大期 花后4~5d至30d左右。 定个及转色期 花后30d至果实成熟。
收获期 （月/旬） 7/上~7/下 7/上~9/中 7/上~9/上 5/下~7/下 11上、中
备注 早熟栽培 大架栽培 大架栽培 设施育苗
春番茄 3/中 3/中 春番茄 3/中 春番茄 12/上、中 秋番茄 7/中、下 春番茄 12/下~1/上 夏番茄 3/上~5/上 秋番茄 7/上、中 春番茄 1/下 秋番茄 7/中
赤福
早熟品种，有限生 长型，植株生长势 强，抗病性好，果 实高圆形，成熟果 呈大红色，色泽艳 丽，着色一致，裂 果和畸形果极少， 单果重180克左右， 产量高，果实坚 硬，货架期长，极 耐储运。
凯特六号
该品种为自封顶类 型，生长势强，株高 80cm左右；第一花序 节位为第6—7节；叶 色深绿，叶片厚；结 果性好，果实高圆 型，幼果有青肩，成 熟果大红色，单果重 150克左右，每穗结3 果为宜，果肉厚，耐 运输，抗病毒病，耐 早疫病。
《2024年北京地区春秋大棚茄果类蔬菜轻简化栽培模式》范文
《北京地区春秋大棚茄果类蔬菜轻简化栽培模式》篇一一、引言北京地区作为我国的重要农业区域，春秋季节的气候条件适宜茄果类蔬菜的生长。
然而，传统的茄果类蔬菜栽培模式存在着劳动强度大、效率低下等问题。
因此，轻简化栽培模式的推广与应用显得尤为重要。
本文旨在探讨北京地区春秋季节大棚茄果类蔬菜的轻简化栽培模式，以提高蔬菜生产效率和品质。
二、轻简化栽培模式的优势轻简化栽培模式是指通过采用先进的农业技术和管理手段，降低劳动强度、提高生产效率的现代农业栽培模式。
相比传统栽培模式，轻简化栽培模式具有以下优势：1. 提高生产效率：通过采用机械化和自动化设备，降低人工劳动强度，提高生产效率。
2. 减少病虫害发生：通过科学的种植管理和病虫害防治措施，降低病虫害的发生率。
3. 改善品质：通过合理的施肥和灌溉措施，提高蔬菜的品质和口感。
三、北京地区春秋大棚茄果类蔬菜轻简化栽培模式1. 品种选择：选择适应北京地区春秋季节气候条件的优质、高产、抗病性强的茄果类蔬菜品种。
2. 土壤管理：对大棚内土壤进行深翻、松土，提高土壤通透性和保水性。
同时，根据蔬菜生长需求，合理施肥，保证蔬菜生长所需的养分。
3. 播种与育苗：采用机械化播种和育苗技术，提高播种和育苗效率。
在播种前，对种子进行消毒处理，预防病虫害的发生。
4. 大棚管理：根据蔬菜生长需求，合理调节大棚内的温度、湿度和光照等环境因素。
同时，定期通风换气，保持大棚内空气新鲜。
5. 灌溉与施肥：采用滴灌或喷灌等节水灌溉方式，根据蔬菜生长需求和土壤水分状况，合理调节灌溉量。
同时，根据蔬菜生长周期和养分需求，合理施肥，保证蔬菜生长所需的养分。
6. 病虫害防治：采用生物防治、物理防治和化学防治相结合的方式，预防和控制病虫害的发生。
同时，定期检查蔬菜生长情况，及时发现并处理异常情况。
四、实施效果与效益分析采用轻简化栽培模式后，北京地区春秋季节大棚茄果类蔬菜的生产效率和品质得到了显著提高。
具体表现为：1. 生产效率提高：采用机械化和自动化设备，降低了人工劳动强度，提高了生产效率。
茄果类蔬菜的整枝方式
茄果类蔬菜，如茄子、番茄、辣椒等，常见的整枝方式包括以下几种：
1. 单干整枝：保留主蔓，去除所有侧枝，使植株保持单一主干。
这种整枝方式适用于植株较矮小的品种，有利于集中养分供应，提高果实品质。
2. 双干整枝：在主蔓基部留下一个侧枝，与主蔓一起生长，形成双干结构。
这种整枝方式可以增加植株的支撑力，提高产量。
3. 多干整枝：保留主蔓和多个侧枝，使植株形成多个主干。
这种整枝方式适用于植株高大、生长势强的品种，可以充分利用植株的生长潜力，提高产量。
4. 打顶整枝：在植株生长到一定高度时，将顶部的生长点摘除，以促进侧枝的生长和花芽分化。
这种整枝方式可以控制植株的高度，促进果实的发育。
5. 侧枝修剪：及时修剪侧枝可以保持植株的通风透光，减少病虫害的发生，同时有利于养分的集中供应。
需要注意的是，整枝方式的选择应根据不同的品种、栽培环境和栽培目的进行调整。
合理的整枝可以提高植株的产量和品质，但过度整枝可能会影响植株的生长和发育。
在进行整枝操作时，应注意使用锋利的工具，并在适当的时间进行，以避免对植株造成伤害。
同时，根据植株的生长情况和实际需求，灵活调整整枝方式也是非常重要的。
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栽培上应采取措施调节营养生长和生殖生长的平衡
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单轴分枝
特点：主轴生长迅速明显、侧枝较 不发达。侧枝又以同样的方式进行 次级分枝。
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合轴分枝
特点：到一定时期，顶芽生长缓慢、停止甚 至死亡，由腋芽代替顶芽继续生长形成侧枝。 新枝又以同样的方式进行次级分枝。
茄果类蔬菜原产于热带，是喜温植物，对生长 环境的要求相似，生长发育要求温暖的气候条 件和充足的光照，露地需在无霜期进行栽培。
半耐旱不耐湿，空气湿度大易落花落果，设施 栽培需要用激素保花保果。
对日照长度不敏感，只要营养充足，就可正常 生长发育；生长发育要求强的光照，弱光会导 致徒长，充足的光照有利于花芽分化和结果。
茄果类蔬菜栽培
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茄果类蔬菜栽培
茄果类蔬菜包括哪些种类？ 茄果类蔬菜有哪些共同特点？
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茄果类蔬菜概述
茄果类蔬菜是指茄科以浆果作为食用部分的蔬菜
作物，包括（ 番茄 ）、（
）茄、子（
）等。
辣椒
茄果类是我国蔬菜生产中最重要的果菜类之一，
其果实营养丰富，适于加工，具有较高的食用价值。
光温室栽培技术。
技能要点 番茄的保花保果技术，茄果类蔬菜分枝结
果习性的调查及设施栽培的整枝方法。
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熊蜂简介
熊蜂个体大，寿命长，浑身绒毛，有较长的吻， 熊蜂具有旺盛的采集力，能抵抗恶劣的环境，对 低温、弱光适应力强，在蜜蜂不出巢的阴冷天气， 熊蜂可以继续在田间采集；熊蜂不像蜜蜂那样具 有灵敏的信息交流系统，它能专心地在温室内作 物上采集授粉而不去碰撞玻璃或从通气孔飞出去。 因而，熊蜂成为温室中比蜜蜂更为理想的授粉昆 虫，尤其为温室内蜜蜂不爱采集的具有特殊气味 的番茄授粉，效果更加显著。
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茄果类对土壤的适应性很强，各种土壤几 乎均可栽培，但以排水良好，肥沃的沙壤 土为最好。
苗龄较长，可达60~100d 栽培期长，需肥量大 有共同的病虫害，应与非茄科作物实行3年
以上轮作。
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学习目标
目的要求 了解茄果类蔬菜的生物学特性，掌握高产
高效栽培技术。
学习要点 茄果类蔬菜的生物学特性和栽培共性，日
番茄合轴分枝
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假二叉分枝
特点：顶芽生长一段枝条后， 停止发育，而由其两侧对生之 侧芽同时发育为新枝，新枝又 以同样的方式分枝。
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辣椒二叉分枝
茄子假二叉分枝
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花、果 两性花、虫媒花 自花授粉或异花授粉 易落花落果 果实为浆果
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茄果类蔬菜的特点
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茄果类蔬菜的共同特点
分枝性相似，均为主茎生长到一定程度，顶芽分化为花芽， 同时从花芽邻近的副生长点抽生出侧枝代替主茎生长；
番茄是合轴分枝,番茄茎的分枝能力很强，每个叶腋都能发生 分枝，茎有有限生长和无限生长习性之分，无限生长习性的 需支架栽培；
茄子的茎初期为草质逐渐木质化，直立性较好，栽培时不需 要支架,假二杈分枝；
加之适应性较强，全国各地普遍栽培，具有较高的经
济价值。因此，茄果类蔬菜在农业生产和人民生活中
占有重要地位。
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番茄
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樱桃蕃茄
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茄子
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辣椒
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辣椒
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彩椒（紫星一号）
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彩椒（紫星二号）
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彩椒（黄星一号）
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彩椒（红星一号）
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彩椒（橙星一号）
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巧克力甜椒
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茄果类植物学特性
根系： 番茄的根系发达，主根上易生侧根，在根和茎节
上易生不定根，而且伸展很快，所以番茄移植和 扦插均容易成活； 茄子的根系也较发达，但木质化比较早，发生不 定根的能力较弱，根的再生能力也较差，因此移 栽时需要护根； 辣椒的根系相对不发达，根量少，入土浅，再生 能力也比前两种弱，茎基部不易发生不定根，不 耐旱也不耐涝。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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多观察
观察有限生
长型和无限生长
型番茄的腋芽萌
发及花序着生情
况，分析并比较 型有
型无
两种类型番茄的 限
限
增产潜力。
生
生
长
长
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复习思考题
1、茄果类蔬菜有哪些种类？ 2、茄果类蔬菜在生长发育和栽培习性上有哪些
共同点？ 3、绘图比较番茄、茄子、辣椒的分枝结果习性。
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