日本肉鸡产业经营模式
日本商社养鸡产业一体化经营模式
度， 这些商社拥有进 出 口特权。为了促 司有 ． 二制油株式会 社 ， 阿美 诺饲料 产 ． 伊藤忠商社 同美 国 Ｈｉ ｌ ｅ 禽公 ｇｉ 种 ｈｎ
进进 口饲 料 的销 售 数 量 日本 的 商 社 从
株式会社 ， 弥生食 品株 式会社 ， 寿砂糖 司合资建立了福田、 岛和鹿 儿岛等种 广
Ｈｉ 】 ｅ种禽 公 司和 福 田种鸡 公 司合 处理厂 ， １ｎ ｊ 孵化场 ， 一年 可 以生 产 肉用雏 资建立的
鸡 ２０万只。 ０ 儿汤 肉鸡公司从伊藤忠商 食 品部下属的 日本配合饲料 株式会 社
伊 藤 忠 商社 鸡 蛋 的 生产 体 系 是 社 或 者 是 上 设 下 属 的河 田饲 料 公 司 购 负责 。它下面有 １ 家直属加配台饲 料 １ Ｈ ｈ ｅ 禽 公司 把祖 代种鸡 提 供给 买配合饲料； 日本协和原种鸡场 购买 生产工厂 ，和 ３家委托 生产饲 料 的工 ｉ ｎ种 从 福 田种鸡场 ， 然后福 田种 鸡产把培育出 父代种鸡， 委托下属的养鸡农户生产商 厂 。 合计有 １ ４家配合饲料生产工厂 。 配 来的商 品鸡鸡 蛋送到 伊藤人 工养 鸡孵 品鸡蛋 ，再直属 的孵化场孵化 以后 ， 把 合 饲料 的生产 总量达到 ９ 万 吨。其 中 ４ 化场 ， 孵化 的商 品雏 鸡送到 东北 家禽公 雏鸡和饲料 一同交给养鸡农户 饲养 。 农 蛋鸡饲料 占 ４ ． 肉鸡饲料战 ２％、 ３５ ％、 ３ 猪 司的青年鸡场饲养 ．３ １ ５日后达到产 蛋 户养成 的肉鸡， 经过 自家的 肉屠宰加工 饲料 占 １％、 ２ 牛饲料 占 ８ 养鱼饲料 占 ％、
期． 这些青年鸡又转送 到岩手鸡场 。岩 厂 处 理 ， 后 通 过 Ｃ 然 Ｐ公 司 出售
手鸡场 的规模是 ６ 万只鸡 ，鸡蛋 的年 ６
日本肉类流通市场运营管理模式研究_以东京都中央批发市场肉类市场为例
善了市场交易秩序，确保合法交易
批发商向批发市场缴纳场地设施
拍卖开始前，日本肉类价格 活动正常进行。
租金和管理费。28 个经纪批发商 协会对当日交易的 全 部 胴 体 进 行
4.肉 类 质 量 评 级 实 现 标 准 化
在市场内设有门店，从批发商手 肉类质量临时评级，作出初步 日本肉类价格协会对全国批发市
在东京都肉类市场内的检验检疫 分割包装好的牛肉。
价，以牛肉为例，2006 年时最差
分为屠宰和胴体两个环节。屠宰
3.交易原则明确清晰 批发商 级起拍价 100 日元 /kg，最高级起
前通过观察活畜状态、验血，发 不得以任何理由拒绝生产者的销 拍价 2 000 日元 /kg。当日上市产
现存在异常情况的活畜不得进行 售委托。批发商对被委托的货物 品的质量、数量、产地和起拍价
颁布的 《屠场法》。为达到确保和 免征所得税，在经济上鼓励农民将 作组织，涵盖粮食、畜产、蔬菜
促进公众健康的目的，明确厚生 牲畜集中到批发市场交易。
等领域，在日本农村有极大影响
劳动省负责审批、制定技术标准、
（5） 日本还制定了很多与流 力 。 从事牲畜养殖的农户通过全
卫生防疫等监督管理。对屠宰猪、 通市场有关的农业、工业法规和标 农组织起来，成为一个利益共同
流水线作业。胴体清洗、整形、 营。批发商向生产者提供委托服 买竞卖，出价最高者买到拍卖标
冷 藏 后 ， 送 交 批 发 商 准 备 拍 卖 ， 务，获得交易额 3.5%的交易手续 的物，成交货物，实时形成市场
内脏、皮革送专业企业处理。屠 费，除此之外不得获取任何报酬。 价格。以牛肉为例，目前最高级
宰场收取屠宰加工费为牛 12 000 交易原则的制定执行，整顿并且完 拍 卖 成 交 价 在 3 000 日 元 /kg 左
2013年肉鸡产业经营模式研究报告
2013年肉鸡产业经营模式研究报告2013年3月目录一、全球鸡肉消费和生产格局 (4)1、全球鸡肉消费和贸易格局 (4)（1）鸡肉的全球消费格局 (4)（2）鸡肉的全球贸易格局 (5)2、全球鸡肉的生产格局 (5)二、美国、巴西肉鸡产业经营模式 (8)1、美国和巴西肉鸡产业经营模式的比较 (8)（1）美国和巴西肉鸡产业经营模式的相同点 (8)（2）美国和巴西肉鸡产业经营模式的不同点 (10)2、美国肉鸡产业经营和养殖模式的历史演进与现状 (12)（1）美国国内肉鸡产业的生产格局 (12)（2）美国肉鸡产业养殖技术的演进 (13)（3）美国肉鸡产业经营和养殖模式的演进：合同养殖基础上的产业链一体化 (14)（4）美国肉鸡合同养殖模式分析 (16)3、巴西肉鸡产业经营和养殖模式 (19)（1）巴西肉鸡产业的生产格局 (19)（2）巴西肉鸡产业养殖技术的历史演进 (23)（3）巴西肉鸡产业经营和养殖模式：合同养殖基础上的产业链一体化 (24)三、欧盟肉鸡产业经营和养殖模式 (27)1、欧盟肉鸡产业生产格局 (27)2、欧盟肉鸡产业经营模式：合同养殖基础上的一体化模式和独立自养的非一体化模式并重 (31)四、东南亚肉鸡产业经营模式 (33)1、日本和韩国肉鸡产业经营模式 (33)2、泰国肉鸡产业经营模式 (35)3、印度肉鸡产业经营模式 (38)五、从全球产业发展经验来把握我国肉鸡产业的发展方向 (41)1、中国肉鸡产业的发展历程和现状 (42)2、产业前瞻：我国肉鸡产业的演进方向和发展 (46)（1）国内肉鸡消费市场仍具有很大的成长空间 (46)（2）国内优秀的肉鸡企业仍有很大的增长空间 (46)（3）核心竞争力：成本控制力、产业链控制力和屠宰加工环节品质差异化 (47)（4）“速成鸡”风波，重新审视目前肉鸡养殖环节中存在的不足 (48)（5）养殖模式：“公司+农户”的合同养殖模式VS产业链一体化自养模式 (49)（6）“公司+农户”合同养殖模式有望发展为“公司+家庭农场”合同养殖模式 (51)（7）我国合同养殖模式仍处于粗放式阶段 (52)（8）产业链一体化自养模式仍是不可或缺的、具有差异化优势的养殖模式 (53)（9）肉鸡产业链一体化经营整合模式 (54)（10）通过有机和生态养殖等高端差异化路线获取成功是一个小概率事件 (55)（11）走有机和生态养殖路线压力较大，标准化养殖道路发展空间广阔 (56)（12）肉鸡养殖板块重点关注龙头企业 (57)六、行业风险 (58)一、全球鸡肉消费和生产格局1、全球鸡肉消费和贸易格局（1）鸡肉的全球消费格局从全球范围来看人均鸡肉消费量较高的国家分别是美国（为43.3公斤）、巴西（41公斤）、阿根廷（34.5公斤）、墨西哥（30公斤）、南非（30.8公斤）、澳大利亚（34.2公斤）、新西兰（34公斤）。
农牧企业如何应对新常态
农牧企业如何应对新常态徐泽君;王献伟;周永亮;孙春花;文欣伟【期刊名称】《中国畜牧业》【年(卷),期】2016(000)006【总页数】3页(P39-41)【作者】徐泽君;王献伟;周永亮;孙春花;文欣伟【作者单位】河南省畜牧总站;河南省畜牧总站;河南畜牧规划设计研究院;河南畜牧规划设计研究院;河南畜牧规划设计研究院【正文语种】中文2008年美国金融危机之后，华尔街的经济学家首次提出“新常态”概念，主要表现为低增长、低就业率。
2014年以来，“新常态”成为中国热门话题，在农牧企业概括为“两板挤压”、“双灯限行”、“六产开拓”。
“两板”指农产品价格的“天花板”与成本价格的“地板”；“双灯”指世贸的黄灯与资源环境的红灯；“六产”指农业可包含一产二产三产的产业，一加二加三等于六，因此，把农业称为第六次产业。
本文从农牧企业面临的新常态和发展趋势，提出了应对措施，以期为新常态下农牧企业转型升级提供技术支撑。
1.农业新常态。
上下“两板挤压”。
“地板”指农产品的成本价格，“地板”不断抬升，劳动力、土地租金、农药化肥种子、农技服务成本等造成农产品价格持续提高。
“天花板”已被顶破。
农产品价格全面飘红，部分农产品已冲开“天花板”，高于国际市场价格。
“地板”挤压、“天花板”抬升，使得农业生产空间越来越小。
黄红“双灯限行”。
世贸黄灯要求我们必须遵守相关规则。
资源环境红灯已经亮起，农业资源紧张，环境污染严重，主要表现在耕地、水资源、农业劳动力资源越来越紧张，离农、厌农、弃农现象在全社会蔓延。
这些资源与环境问题已成为两个“紧箍咒”，严重影响我国农产品量与质的提升，国外农产品的廉价与高质形成强势竞争态势，使我国农业面临前所未有的新挑战。
“第六次产业”开拓。
把农业打造成“第六次产业”是关键、是核心，当务之急在于拉长产业链，注入现代元素改造一产；紧扣四品主题，提升二产；致力创新突破，发展三产。
2.畜牧业新常态。
畜牧业发展的“新常态”主要体现在三个方面：一是消费主导生产，宏观经济形势对畜牧业的影响加深，近两年尤为明显；二是畜牧业增产难度加大，20世纪80年代肉类产量年均增长速度为9%，90年代为7.7%，21世纪前10年只有2.8%；三是突发事件多，疫情形势特别复杂，食品安全问题对消费信心冲击大。
日本农产品批发市场的发展对我国的借鉴
日本农产品批发市场的发展对我国的借鉴近些年来，随着全球化的发展和国际贸易的蓬勃发展，日本农产品批发市场的发展也得到了前所未有的提升。
它们在推动日本的农业产业发展，实现供需的平衡，促进农业现代化、科技化发展以及提高农产品的质量方面做出了贡献。
作为一个具有先进市场经济和农业发展水平的国家，日本的农产品批发市场值得我们借鉴。
本文将从市场机制，批发物流和信息化等三个方面，阐述日本农产品批发市场对我国的借鉴。
一. 市场机制日本农产品批发市场能够获得成功，正是得益于其成熟的市场机制。
在日本，农产品的流通主要由生产者，市场和销售者构成，市场是连接着生产者和消费者的桥梁。
日本的批发市场采用“公开竞价”的方式进行商品交易。
市场通过组织生产者、供应商和销售者，帮助农产品实现有价无市、有市无价的功能，提高了农产品的集中度和销售效率。
此外，市场还为生产者和客户提供了交流的平台，在价格、产品质量方面提供了潜在的优势。
相比之下，我们国内的农产品市场机制还存在着许多弊端。
首先是农产品流通链条过长，中间环节层层加价，导致生产者和消费者之间的价格落差过大。
同时，由于农产品价格不受市场约束，生产者难以预测农产品价格，并且很容易被市场利益集团把持，使得市场价格垄断，市场价格不能真正反映市场供需的变化。
因此，日本的“公开竞价”方式可以为我们国内的农产品交易提供有效的解决方案。
二. 批发物流日本的农产品批发市场结合了精细的批发物流系统，这也是其成功的关键。
在日本的蔬菜等农产品批发市场，一般采用“夜间配送，早晨送达”的方式进行配送，这样可以保证货物在新鲜状态下送到各批发商处。
此外，批发物流设施的建设也非常重要。
日本的农产品批发市场会投入大量资金在批发仓库和车辆设施建设上，确保农产品的库存和配送可以达到高效率，减少浪费与损耗。
相比之下，我国的批发物流则存在着许多问题，如运输效率低，运输配送时间不确定等等。
在农产品配送方面，由于我国较大的地域面积和交通费用的影响，生鲜蔬菜等农产品从生产地到消费地都需要长期的时间，导致质量的下降以及营养损失。
日本村一年级农协组织的经营特征
日本村一年级农协组织的经营特征Prepared on 22 November 2020日本村一级农协组织的经营特征—以日本鸟取县东伯町为例我国加入WTO以后农民增收问题成为各界关注的热点。
受自然资源等各种客观因素制约，我国农产品的国际竞争优势并不明显，加大对部门支持力度已经势在必行。
然而，同“硬件”相比，我国和农民更迫切地需要包括技术、、经营理念和组织体系在内“软件”的支撑，特别需要采用有效的经营组织把分散的农户联合起来，形成一种“合力”。
农民协会就是一种可供选择的途径。
鉴于我国以前尚缺乏农协运作方面实践，借鉴国外农协发展经验就显得非常必要了。
日本的农民协会已经经历了半个世纪，有成功的经验，也有失败的教训。
这里介绍日本鸟取县东伯町采取公司法人的模式来运作农民协会的做法和经验供参考。
一、东伯町农协形成的鸟取县的东伯町位于日本列岛西南部，北部临日本海，总面积平方公里。
年均降水量2,100毫米，平均气温度。
町内共有耕地面积1,697公顷，万人。
畜产品和梨是东伯町的主要农产品。
1947年11月日本公布了《农业协同组织法》以后，东伯町的农协就同日本众多的其他农协一起建立起来了。
当时，日本农协组织规模非常之小，如东伯町的小鸭农协只有41家农户参加。
1965年日本公布了《农协合并助成法》，政府鼓励和促进农协的合并。
当时东伯町有八桥、浦安、下乡、上乡和古布庄等五个小规模的农协，受到规模和资金的制约协会在组织销售、购买等方面遇到的困难很大。
在《农协合并助成法》的推动下，通过协商，这五个协会终于在1965年12月合并成为现在的东伯町农业协会。
1995年东伯町农协一共有会员2320户，其中正式会员1805户，非正式会员515户。
同年该协会的固定资产达到亿日元（亿人民币）。
农产品产值亿日元（7140万人民币），水果产值亿日元（8554万人民币），畜产品产值亿日元（亿人民币）。
农产品加工产值亿元日元（亿人民币），其中农产品加工亿日元（1470万人民币），肉鸡加工亿日元（亿人民币），肉食品加工亿日元（亿人民币），其他产品加工亿日元（亿人民币）。
日韩现代农业模式及案例
⽇韩现代农业模式及案例⽇本主要围绕地产地销发展六次产业，⽽且由农协组织加⼯、建⽴直销店⽐较普遍；韩国则重点⽀持合作社前延后伸发展六次产业。
模式类型——从产业链看，主要有四种类型。
⼀是农产品加⼯销售型，主要利⽤当地农产品开展加⼯、销售，或者实⾏前店后⼚；⼆是农产品直销型，建⽴直销店销售当地农产品和加⼯品；三是产加销综合型，农产品⽣产、加⼯、销售、餐饮等⼀体化发展；四是休闲观光型，开展农事体验、乡村旅游、餐饮住宿等。
从主体来看，主要有五种类型。
⼀是农业⽣产者向后延伸型。
⼆是农协主导型。
三是合作社引领型。
四是地⽅政府推动型。
五是农⼯商合作型。
⽀持政策与管理体制——（⼀）⽀持政策设⽴专项资⾦。
⽇本韩国都设⽴了专项资⾦，⽤于补贴、投资、贴息以及为六次产业主体提供免费咨询服务。
⽇本对六次产业涉及的主要环节都有专项资⾦补助。
建⽴六次产业化基⾦。
六次产业发展配套资⾦。
⽇本过去在农业产业化发展过程中，以及为促进技术创新，先后实施了农⼯商合作事业计划、综合化事业计划、农业技术创新计划等，对农⼯商合作、新技术研发引进推⼴、新产品开发、新市场拓展等予以⽀持，六次产业主体也可以申请这些计划的资⾦⽀持。
农业⽣产发展资⾦。
⽇本韩国并没有因新设了六次产业发展专项资⾦（基⾦）⽽削弱原有农业⽣产扶持政策。
（⼆）管理体制⽇本和韩国在中央和省两级农业部门都设有负责六次产业化⼯作的专门司局和处室。
政府部门的职责主要是发展规划、六次产业认定、投资⽀持、指导推进。
⽇本农林⽔产省在九个⼤区还设有派出机构承担有关六次产业咨询、指导和协调任务。
⽇本中央、省、基层三级农业部门还设有六次产业化⽀援促进中⼼，建⽴了专家服务团队，具体承担政策咨询、⽣产指导、产品展⽰、设计技术服务等⽇本MOKUMOKU农场简介：⽇本三重县伊贺市郊区，由农户养猪的经营联合体发展⽽成，以“⾃然、农业、猪”为主题的⼯作室农庄。
以家庭、学⽣为主要客群，强调亲近⾃然及家庭温馨，现已形成集⽣产、加⼯、销售、休闲观光农业、⽹络购物于⼀体的主题农场区位：⽇本三重县伊贺市郊区⾯积：14公顷分区：该农场主要可分为四⼤区域：观光游览、科普教育、产品展览、餐饮美⾷、休闲体验、商品购买、度假住宿等服务。
日式快餐连锁企业成长模式解析
日式快餐连锁企业成长模式解析日式快餐连锁企业成长模式解析日式快餐连锁企业在中国市场呈现出蓬勃发展的态势，日益受到消费者的青睐。
这些企业以其独特的经营模式和经营理念，迅速占领了市场份额，并在行业内取得了良好的声誉。
本文将从供应链管理、产品创新、品牌推广以及消费者需求满足等方面进行分析，解析日式快餐连锁企业的成长模式。
供应链管理是日系连锁快餐企业成功的重要因素之一。
这些企业通过严格的食品安全管理和供应链透明化，确保产品的新鲜、安全和稳定供应。
例如，某些连锁企业在产品的进程管理上引入了先进的日本食品安全管理体系，每一道工序都有专门的质量检查和记录，以确保消费者享用优质的产品。
此外，这些企业还与专业的供应商建立了长期稳定的合作伙伴关系，确保供应链的可靠性和效率。
通过建立完善的供应链管理系统，企业能够保证产品的原材料优质可靠，进而提升产品的品质和口碑。
产品创新是日式快餐连锁企业成功的关键之一。
在中国市场，日式快餐企业通过不断创新，推出适合中国消费者口味的产品，满足消费者对多样性和个性化的需求。
例如，某些连锁店推出了米饭卷、定食等符合中国人饮食习惯的产品，同时保持了一贯的日式风格和口味。
此外，部分企业还注重研发健康、营养、低盐、低脂等符合现代消费者健康需求的产品。
通过持续的产品创新，这些企业能够吸引更多的消费者，并提高顾客忠诚度和黏性。
品牌推广也是日式快餐连锁企业成功的关键。
这些企业通过多种形式的品牌推广活动，增强了消费者对品牌的认知和信任度。
例如，某些企业通过与知名日本动漫形象的合作，举办主题活动、推出限时产品等方式，吸引了大量的年轻消费者。
此外，某些企业还运用社交媒体平台积极互动，推送优惠信息、集赞送券等，进一步扩大品牌影响力。
通过传播品牌故事和品牌文化，这些企业成功地塑造了独特的品牌形象，为消费者提供了一个与众不同的用餐体验。
日式快餐连锁企业成功的另一个关键因素是对消费者需求的准确把握和满足。
这些企业通过不断研究市场趋势和消费者需求，调整经营策略和产品结构，以满足消费者的多样化需求。
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日本肉鸡产业经营模式
日本肉鸡的产业链经营模式和美国、巴西类似，大部分企业实现产业链一体化经营，其中养殖环节主要通过合同养殖来衔接。
在日本国内，合同养殖的肉鸡产量约占总量的75%。
与此同时，日本国内也存在一些养殖环节内部化（即自养）的产业链一体化企业（类似于国内的圣农发展）。
从日本国内肉鸡产业链的演进过程来看，除了财务约束，风险分担、提高效率和交易费用最小化等驱动因素外，肉鸡主产区的重新规划安置以及鸡肉分销体系的变迁均对日本肉鸡产业链一体化起到一定作用。
在上世纪60年代以前，日本的肉鸡养殖主要分布在消费城市的郊区。
中间商从散养户收购出栏活体肉鸡后再直接出售给肉食零售商。
接着，这些零售商把屠宰和切块的鸡肉出售给消费者。
在60年代以后，随着白羽肉鸡的引进，日本国内肉鸡养殖生产规模大为提升，城市周边的养殖区域开始面临重新规划和安置的问题。
与此同时，饲料厂、孵化场开始尝试和养殖户进行产销合作并开始发展成为当地肉鸡产业链的整合者。
随着区域养殖规模的进一步扩大，产业链整合者为了进一步发挥规模效应，开始在养殖区域建立屠宰加工厂。
和之前的活禽出售不一样，产业链经营企业把经过加工处理的整鸡运输到城市，并由当地的零售商做进一步加工切块和出手给消费者。
在这发展趋势中，日本国内的冷链物流发挥了一定的驱动作用。
在70年代以后，肉鸡生产进一步远离城市并重新安置在农村区域。
这一变化的主要原因在于为禽养殖业配置更好的养殖资源，例如
土地、劳动力，便利的交通运输和发达的冷链物流等。
除了通过生产合同来衔接养殖环节的产业链经营企业以外，一些大型的贸易公司也开始在生产区域里建立自己的养殖场和屠宰加工厂，建立起产业链高度一体化的经营模式。
这些产业链经营企业屠宰加工的活禽不仅来自于自有养殖场，部分还来源于外部养殖户。
他们把肉鸡加工切割成块并运输到全国主要城市的超市。
日本国内一些产业链研究成果显示，当养殖生产区域需要重新安置在远离消费区域的时候，改变肉鸡运输方式以避免损失和保持产品新鲜度显得非常必要。
这一变化趋势在推动日本肉鸡产业链一体化的进程中曾经起到一定的历史作用。