食品安全监管应知应会内容
食品从业人员应知应会知识培训总结
食品从业人员应知应会知识培训总结
在2024年的今天，食品安全与品质管理已成为全球关注的重点，食品从业人员应知应会的知识体系更为广泛且深入。
以下是对食品从业人员应知应会知识培训的精彩总结：
1. **法律法规知识**：从业者需熟悉国家及地方食品安全法规，包括《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律、规章，确保日常业务符合法制要求，保障消费者权益。
2. **食品安全基础知识**：了解食品原料的来源、质量鉴别、保质期、储存条件等，掌握食品加工过程中的微生物控制、化学污染防护以及物理伤害预防措施，降低食品安全风险。
3. **卫生与个人卫生习惯**：强调个人卫生习惯的重要性，如手部清洁、佩戴工作帽和口罩、避免交叉污染、正确处理废弃食材等。
4. **HACCP与ISO 22000管理体系**：学习并应用危害分析关键控制点（HACCP）原则以及国际标准化组织（ISO）22000食品安全管理体系，建立和完善企业内部的食品安全管理体系。
5. **应急预案与危机公关**：熟知应对食品安全突发事件的应急处置流程和方案，提高危机公关能力，以迅速、透明的行动维护品牌信誉和社会稳定。
6. **可持续发展与社会责任**：提倡绿色环保理念，关注食品生产、加工与包装过程中的环保问题，同时关注企业的社会责任，从供应链源头到终端消费全过程实现食品安全与可持续发展的和谐统一。
通过系统的培训和学习，食品从业人员不仅能够提升自身的专业素养，更能在实际工作中保障食品安全、守护公众健康，为整个食品产业链条的健康发展做出贡献。
(学校食堂)食品安全“两个责任”落实应知应会
食品安全“两个责任”落实应知应会各区、县（市）市场监管局、教体局：近日，国务院督查组将来我省督查食品安全“两个责任”落实情况，有关应知应会告知如下：一、食品安全“两个责任”食品安全属地责任。
通过实施分层、分级、层级对应的包保制度，将“党政同责”“地方负总责”的要求分解到各级党政领导干部身上。
食品安全主体责任。
督促企业配备食品安全总监和食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”制度，完善风险防控机制，及时发现消除风险隐患，实现对风险的精准防控。
二、学校包保分层分级A级主体：用餐人数3000人以上的学校食堂，用餐人数500人以上的幼儿园食堂；由市领导干部包保。
B级主体：用餐人数500人以上3000人以下的学校食堂，用餐人数300人以上500人以下的幼儿园食堂。
由县（市、区）领导干部包保。
B级主体：用餐人数200人以上500人以下的学校食堂，用餐人数100人以上300人以下的幼儿园食堂。
由乡（镇、街道）领导干部包保。
D级主体:用餐人数200人以下的学校食堂，用餐人数100人以下的幼儿园食堂。
由村（组、社区）干部包保。
包保干部对包保主体每季度至少开展1次督导；重要节假日、重点时段应增加督导频次。
三、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》国家市场监督管理总局令第60号公布，自2022年11月1日起施行。
四、配备食品安全总监在配备食品安全员的基础上，用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，应配备食品安全总监。
五、《食品安全总监职责》《食品安全员守则》。
相关职责附后，各学校结合实际，制定《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，并上墙。
六、“日管控、周排查、月调度”工作制度日管控制度：食品安全员每日根据风险清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》。
周排查制度：食品安全总监或者食品安全员每周组织1次风险隐患排查，形成《每周食品安全排查治理报告》。
月调度制度：主要负责人每月听取工作汇报，进行调度，形成《每月食品安全调度会议纪要》。
食品安全管理人员及专业技术人员应知应会的知识
食品安全管理人员及专业技术人员应知应会
的知识
食品安全管理人员和专业技术人员应知应会的知识包括：
1. 食品安全法律法规：了解食品安全相关的法律法规，包括食品安全法、卫生法、质量法等，掌握相关的法规要求和标准。
2. 食品安全管理体系：了解食品安全管理体系的要求和执行程序，包括食品安全管理标准，GMP、HACCP、ISO22000等认证要求，掌握如何制定和实施安全管理计划和操作规程。
3. 食品卫生和微生物知识：了解食品卫生和微生物污染的原因和防控措施，包括食品中常见的细菌、病毒和真菌等，掌握食品卫生控制和检验方法。
4. 食品质量控制知识：了解食品质量控制的原则和方法，包括原材料选择和采购、生产工艺控制、产品检验和质量评估等，掌握常用的质量检测仪器和方法。
5. 食品安全风险评估知识：了解食品安全风险评估的方法和程序，包括食品危害辨识和风险评估的要点和步骤，能够根据风险评估结果提出相应的安全控制措施。
6. 食品安全检测技术：掌握常用的食品安全检测技术，包括化学分析、微生物检测和物理检测等，了解检测方法的原理和应用范围，能够根据需要选择适合的检测方法。
7. 食品安全事件应急处理：掌握食品安全事件应急处理的流程和方法，包括食品召回、食品安全报警和公众通知等，能够迅速应对食品安全事件，保障公众健康和安全。
8. 食品安全宣传和教育知识：了解食品安全宣传和教育的原则和方法，包括宣传材料的编制和宣传活动的组织，能够向公众传递正确的食品安全知识，提高公众的食品安全意识。
以上是食品安全管理人员及专业技术人员应知应会的知识，掌握这些知识能够更好地管理和控制食品安全风险，保障食品的质量和安全。
食品安全常识应知应会内容
食品安全常识应知应会内容
1. 食品安全的重要性
食品安全是保障人们的生命健康的重要因素。
不安全的食品可
能会引发食物中毒、传染病和其他健康问题。
因此，我们需要了解
食品安全的重要性，并采取相应的预防措施。
2. 食品安全法律法规
了解食品安全相关的法律法规对于我们保护自己和他人的健康
至关重要。
常见的食品安全法律法规包括：食品安全法、食品添加
剂使用管理办法、食品安全国家标准等。
我们应该了解这些法律法
规的基本内容，以便在日常生活中做出正确的选择。
3. 食品安全标签与包装
购买食品时，我们应该仔细阅读食品的标签和包装。
食品标签
上通常标明了食品的成分、生产日期、保质期等重要信息。
我们应
该确保食品的包装完整无损，并确认包装上的信息与实际情况一致。
4. 食品储存和处理
正确的食品储存和处理可以有效地减少食品安全风险。
我们应该了解不同食品的储存条件和保存期限，并妥善处理剩余食物和过期食品。
此外，我们还应注意餐具和炊具的清洁卫生，避免交叉污染。
5. 食品安全知识宣传
食品安全知识的宣传对于提高公众的食品安全意识至关重要。
我们可以通过各种渠道了解和传播食品安全知识，例如参加食品安全培训、阅读相关书籍和文章、关注食品安全官方媒体等。
同时，我们还可以与他人分享我们所学到的食品安全知识，促进整个社会的食品安全水平提升。
以上是食品安全常识的一些重要内容。
通过了解和掌握这些知识，我们可以更好地保护自己和他人的食品安全，确保健康和幸福的生活。
食品卫生应知应会及食品安全案例
食品卫生应知应会1、《食品安全法》何时公布实行？《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，现予公布，自2009年6月1日起施行。
2、制定《食品卫生法》的目的是什么？为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法3、什么叫生熟分开？答：有三方面：A、是生、熟食品制售者应分工；B、是盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记；C、生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。
4、从外地采购食品应索取什么资料？答：食品的检验合格证或化验单。
5、热力消毒的温度和时间是多少？答：100摄氏度、时间为10分钟6、巴氏杀菌的温度和时间是多少？答：目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。
第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒。
7、进车间洗手消毒流程、浓度？答：进车间洗手消毒步骤：清水润湿洗手液洗手清水冲洗250-300ppm消毒水浸泡10秒 75％酒精喷洒全身8、储存食品应该做到哪四防？答：防尘、防蝇、防鼠、防潮9、冰箱能否长期保存食品？答：不能。
冰箱的低温只能抑制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长，细菌仍可慢慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。
10、何为食品从业人员“四勤”？答：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、被褥，勤换工作服11、患有什么疾病的食品从业者应调离直接入口食品操作岗位？答：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病的冷应予以调离。
12、伤口化脓者接触食品容易引起什么食物中毒？答：金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒。
13、扁豆为什么必须炒熟煮透？答：扁豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质，食后能引起中毒，这种物质加热即可破坏，所以加工扁豆必须炒熟煮透。
14、金属容器为什么不能长时间存放酸性食物？答：因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，储存时间过长，金属溶出越多，达到一定量就可引起中毒，15、预包装食品的包装上应当有标签。
食品安全常识应知应会内容
-在烹饪食品前，要彻底清洁烹饪用具，如炒锅、刀具等，以避免细菌传播。
-烹饪肉类等食物时，确保食物完全煮熟，以杀死潜在的细菌和病毒。
-使用清洁的水源，确保食品洗净和煮沸，可以有效消除大部分细菌和有害物质。
3.餐饮卫生
-选择信誉良好、卫生条件优良的餐馆和食品摊位就餐，尽量避免食用不洁净的食品。
食品安全常识应知应会内容
食品安全是每个人都应该关注和了解的重要问题。以下是一些食品安全常识，帮助您更好地保护自己和您的家人的健康。
1.食品储存和处理
-骨肉、水果、蔬菜等生鲜食品应放在冰箱中保存，保持低温状态，避免细菌滋生。
-要注意食品的储存时间，尽量选择新鲜食材，不要食用过期的食品。
-烹饪前要洗净食材，特别是蔬菜和水果，以去除表面的污垢和农药残留。
以上是一些常见的食品安全常识，希望能帮助您更好地保护自己和您的家人的食品安全。记住，正确的食品处理和饮食习惯对健康至关重要。
-保持餐桌和餐具的清洁卫生，避免交叉污染。
-使用洁净的毛巾或纸巾擦拭嘴部和双手，保持个人卫生。
4.食品安全意识
-研究识别食品安全问题的迹象，如变、异味、肉质变色等，避免食用有问题的食品。
-定期查看食品安全相关的新闻和信息，增加对食品安全的认识和了解。
-提高食品安全意识，不贪图便宜和方便而选择不合格的食品。
食品安全知识应知应会
食品安全知识应知应会随着人们对食品安全的重视不断增加，了解食品安全知识对每个人来说都是至关重要的。
本文档将介绍一些基本的食品安全知识，帮助您提高食品安全意识和应对食品安全问题的能力。
1. 食品安全意识- 食品安全意识是指对食品安全问题有较强的敏感性和警觉性。
应该时刻关注食品安全新闻和公告，了解最新的食品安全问题和风险。
- 食品安全意识也包括对自身健康的关注和保护，选择安全可靠的食品，避免食用过期或损坏的食品。
- 注意食品加工和存储的卫生状况，避免食品受到细菌和污染物的污染。
2. 食品安全标志了解食品安全标志能够帮助我们辨别符合食品安全标准的食品。
- 国家食品安全标志：国家食品药品监督管理局认可的食品安全标志，能够证明食品符合国家标准。
- 有机食品认证标志：能够证明食品是通过有机农业生产的，不含农药和化学添加剂。
- 绿色食品认证标志：证明食品健康、环保，符合绿色食品标准。
- 其他认证标志：如无添加、无污染等标志。
3. 食品安全法规食品安全法规对食品的生产、加工、运输、销售等环节进行了明确规定。
- 应该遵守食品安全法规，严禁生产和销售不合格、伪劣食品。
- 食品生产者和销售者应该具备相应的资质和许可证件，确保食品的质量安全。
- 消费者应该了解食品安全法规，维护自身的合法权益。
4. 食品安全检测食品安全检测是保障食品安全的重要手段。
- 食品检测机构会对食品样本进行检测，确保食品符合安全标准。
- 消费者也可以通过一些简单的方法进行食品安全检测，如观察食品外观、嗅闻食品气味、查看食品标签等。
5. 食品安全问题应对当出现食品安全问题时，应采取相应的措施进行应对。
- 食用受污染食品后出现身体不适时，应及时就医并留存相关证据。
- 对于食品安全问题，可以向国家食品安全监督部门举报，维护自身权益和其他消费者的利益。
- 主动关注食品安全事件的处理进展，了解相关的解决方案和预防措施。
> 注意：本文档仅提供一些基本的食品安全知识，实际情况还需要根据个人的具体需求和当地的法规进行判断和处理。
食品安全应知应会知识点
食品安全应知应会知识点1.校园食品安全的“两个责任”指的是：（1）食品安全属地管理责任：是指通过实施分层分级、层级对应的管理制度，将“党政同责”和“地方负总责”的要求分解落实到各级党政领导干部身上。
这包括督导检查、精准防控等工作机制，以确保食品安全的管理责任得到有效执行。
（2）食品生产经营单位主体责任：指督促学校和校外供餐单位落实食品安全的主体责任，包括配备食品安全总监和食品安全员。
这些人员的工作职责将聚焦于“最小工作单元”，并细化“日管控、周排查、月调度”的工作要求，以完善风险防控机制，及时发现并消除风险隐患，实现对风险的精准防控。
2.“三无产品”是指无生产日期、无保质期、无生产厂家的产品。
3.“持证上岗”是指所有食品生产、加工、出售人员必须持有健康证才能上岗。
4.“五病调离制度”是指患有伤寒、痢疾、病毒性肝炎、活动性肺结核和化脓性或渗出性皮肤病的人员必须立刻调离食品加工售卖岗位。
5.“面点间五专管理”是指面点间要实现“专人、专间、专用器具、专用洗手设施和专用消毒设施”，不能和其他操作间混用。
6.手部有明伤的人员不能从事直接入口的食品加工工作。
7.“6T管理”是指天天整合、天天处理、天天清扫、天天改进、天天检查和天天规范。
8.蔬菜加工程序：一拣择（务必落实“蔬菜不落地”原则）、二浸泡、三清洗、四冲洗、五切配。
9.肉类加工：先用温水洗净毛发或血水，然后在进行切配。
10.食材摆放原则：荤素分开，生熟分开。
禁止叠放。
11.储存间物品摆放原则：离墙离地10cm存放，索票索证齐全。
12.食材加工基本原则：烧透煮熟，中心温度不得少于70度。
13.食材加工时间节点：不得早于售卖时间2个小时加工。
14.食堂禁止出售剩菜剩饭、腐烂变质等食品或凉菜。
超市禁止售卖变质、过期等食品。
15.食堂出售禁止加工出售发芽或变绿的马铃薯、木耳、四季豆、发霉生姜大蒜、豆浆、野生菌、鲜黄花菜等。
16.食堂出售牛肉丸、虾丸、鸡柳、鸡腿等冷冻食品。
创建国家食品安全示范城市 应知应会知识
创建国家食品安全示范城市应知应会知识
1. 国家食品安全法律法规：了解国家食品安全的相关法律法规，如《食品安全法》、《食品安全国家标准》等，掌握相关法律规定和要求，以制定相应的政策和管理措施。
2. 食品安全监测技术：掌握食品安全监测的基本原理、方法和技术，包括食品检验、抽检、采样等技术，能够准确判断食品是否符合安全标准。
3. 食品安全风险评估：了解食品安全风险评估的方法和过程，能够评估食品中存在的潜在风险，并提出相应的管控措施。
4. 食品安全监管：掌握食品安全监管的原则、方法和措施，包括监测食品市场、食品生产企业的合规性、食品检查、罚款和处罚等。
5. 食品安全紧急处理：掌握食品安全事件的应急处理措施和程序，能够迅速应对食品安全事件，保障公众的生命安全。
6. 食品安全宣传教育：了解食品安全教育的原则和方法，能够开展相关的宣传教育工作，提高公众对食品安全的认知和意识。
7. 工作协调和组织能力：具备良好的组织协调能力，能够统筹各个部门和单位的工作，协调解决食品安全问题。
8. 数据分析和决策能力：具备数据分析和决策能力，能够根据食品安全数据进行分析，及时做出决策并采取相应的措施。
9. 团队合作和沟通能力：具备良好的团队合作和沟通能力，能够与各方合作，包括政府部门、企业和社会组织等，共同推动食品安全工作的开展。
10. 专业知识更新：要不断学习和更新食品安全方面的专业知识，了解最新的科学研究和技术进展，及时掌握相关信息和发展趋势。
食品安全应知应会知识
食品安全应知应会知识食品安全这事儿啊，真的是我们生活中最重要的课题之一。
说到食品安全，大家心里是不是都在想，哎，吃点啥才放心呢？没错，吃得安心，才是真正的幸福。
就像我们小时候妈妈常说的，吃饭要好好咀嚼，不然会噎着的，哈哈。
现在回想起来，真是又温暖又搞笑。
说到这里，不得不提的就是那些超市的食材了。
看见那些新鲜的水果蔬菜，心里是不是有种“哇，这个颜色真好”的感觉？可别光看颜色啊，选菜的时候可要留个心眼，看看标签上有没有保质期，千万别买了过期的。
咱们去外面吃饭，点菜的时候可不能光图便宜。
总是想着“这个菜好便宜呀”，可有时候便宜没好货啊。
就像那句老话，便宜没好货，吃进去的可不一定是安全的。
有些小摊贩，看着好像很热闹，结果卫生条件可差得很。
你说那些摊贩的环境，一看就让人捏把汗，心里不禁想：“这到底是做菜，还是做实验啊？”所以，还是得挑挑挑，找到那些干净卫生的地方。
说到这里，食品储存也是一门大学问。
咱们经常买回来的食品，回到家可不能随便放。
冰箱里的食物也是有讲究的，像生肉生鱼，一定要用保鲜袋包好，别让它们在冰箱里“亲密接触”，那样可真是“你不让我，我不让你”的情况。
然后，别忘了定期清理冰箱，看看哪些东西过期了，扔掉啊，别留着碍眼。
这就像整理房间一样，干干净净的，心情都舒坦。
再说说食物的烹饪。
这个时候，厨房就是我们的战场了。
锅碗瓢盆齐上阵，开始一场“烹饪大作战”。
可是，安全第一，油温可别太高，免得油炸的时候飞出锅外。
说到这里，很多朋友是不是都有过那种“噗”的一声，油溅到脸上的惨痛经历呢？哈哈，想想就有点好笑，但可别小看这个，真的是安全隐患啊！我们做饭的时候，洗手是绝对不能省的步骤，别让细菌趁机进攻，毕竟咱们可不想和细菌打交道。
食品安全还包括那些加工食品。
咱们平常爱吃的零食，看看成分表，别让那些奇奇怪怪的添加剂迷了眼。
听说有些人喜欢那种“零添加”的东西，真是明智之举。
说白了，吃得健康，心里才踏实。
大家都知道，健康的身体才是革命的本钱，尤其是现在这个快节奏的时代，身体出了问题，啥都白搭。
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食品正常监管应知应会内容1、经营资格，瞧〔A、B、C、D、E〕。
A、证照是否齐全；B、证照是否悬挂；C、是否出租出借证照；D、是否超范围经营；E、是否无照经营。
2、查进货凭证，瞧〔A、B、C〕。
A、是否履行检查验收职责；B、是否索取有关资质；C、是否索取发货票；D、是否有违法食品。
3、查销售食品，瞧是否有〔A、B、C、D、E〕。
A、质量合格证实；B、检验检疫证实；C、以假充真D、以次充好；E、淘汰、失效、变质。
4、查包装，瞧标识内容是否〔A、B、C、D、E〕。
A、虚假；B、“三无〞；C、标明要紧成分和含量；D、标明生产日期和保质期；E、超期。
5、查商标广告，瞧是否〔A、B、C、D〕。
A、商标侵权；B、商标违法使用；C、广告虚假；D、广告误导宣传；E、使用商标广告。
6、查市场开办者责任，瞧其是否〔A、B、C、D〕。
A、履行对经营者资格审查义务；B、审查经营者有无证照；C、审查经营者有无超范围经营；D、内部质量治理制度健全；E、各项治理制度落实。
7、围绕〔A、B、D〕开展重点区域专向执法检查。
A、都市社区；B、城乡结合部；C、批发企业；D农村市场。
8、围绕〔A、B、E、F、〕等开展重点场所和落实经营者自律制度的专向执法检查。
A、商场；B、超市；C、流淌摊点；D、小商贩；E、集贸市场；F、批发市场。
9、要健全食品违法案件〔A、B、D、E、〕制度。
A、受理；B、查办；C、协办；D、督办；E、错案追究。
10、要建立健全重大食品违法案件〔A、B、E、F、〕。
A、逐级报告制度；B、案件协查机制C、案件处理机制；D、快速相应机制；E、案件协作机制。
11、流通环节食品质量一般违法案件查处部门是〔A〕。
A、工商；B、质检；C、卫生；D、药检；E、公安。
12、对流通环节食品违法案件涉及生产环节的食品质量咨询题，除〔A〕查处外，要通报〔B、C〕等部门。
A、工商；B、质检；C、卫生；D、药检；E、公安。
13、对举报食品违法案件有功人员，要按照〔A、B、C〕?举报制售假冒伪劣产品违法犯罪活动有功人员奖励方式?给予奖励。
A、财政部；B、工商总局；C、质检总局；D、公安部。
14、对食品生产经营涉及前置审批事项的，坚持〔A、D〕原因此。
A、先证后照；B、先发照后补证；C、对未取得食品卫生许可证，先受理；D、对未取得食品卫生许可证，不得受理。
15、要结合年检验照和日常市场检查，按照〔A〕原因此，每年对食品经营主体进行逐户清理和典型。
A、“谁登记、谁负责〞；B、“谁监管、谁负责〞；C、“谁发现、谁负责〞；D、领导指定负责。
16、要结合年检验照和日常市场检查，对许可证〔A、B〕的，要责令限期变更或注销，否因此，依法取消营业执照。
A、失效；B、登记事项发生变化；C、涂改；D、转让。
17、要进一步完善食品生产经营主体〔B〕制度。
A、主体登记档案；B、经济户口治理；C、食品正常监管档案18、基层工商所要对本辖区食品生产经营主体实行一户一帐一卡制度，即〔A、B〕。
A、登记台帐；B、经济户口卡片；C、监管台帐；D、监管卡片。
19、严格实行食品经营主体〔C〕制度。
A、分类监管；B、体系化监管；C、信用体系监管。
20、要结合市场巡查，依据食品经营者诚信守法情况，将本辖区食品经营主体分为〔C〕类不。
A、两个；B、三个；C、四个；D、五个。
21、有针对性地加强对〔C、D〕食品经营者的重点监管。
A、守信；B、根基守信；C、失信；D、严重失信。
22、各级工商将食品正常监管重心下移，将〔B、D〕层层落实到基层工商所。
A、监管职能；B、监管任务；C、责任追究；D、监管责任。
23、基层工商所按照国家总局?工作典型?的要求，重点监管食品经营〔A、B、D〕。
A、主体资格；B、经营行为；C、经营者义务；D、食品质量。
24、要引导和监督食品经营者建立和落实各项〔D〕制度。
A、监管；B、保证质量；C、诚信；D、自律。
25、在农村大力推行〔A、B、C、D〕，加强农村食品正常监管工作。
A、12315维权联络站；B、消费者投诉站建设；C、食品正常监督站；D、义务监督员制度。
26、要重点抓好〔A、B、C、D〕的日常巡查和集中整治。
A、城乡结合部；B、城中村；C、旅游景区；D、农村消费集中的场所；E、偏远农村；F、集贸市场。
27、要严厉打击和查处农村食品市场的〔A、B、C、D、E〕违法行为，确保农村食品消费正常。
A、无证无照经营；B、掺杂使假；C、经营过期霉变食品；D、经营有毒有害食品；E、经营不合格食品；F、来路不明食品。
28、对定型包装食品重点检查包装标识是否〔A、B、C、D、E〕。
A、符合；B、符合标准；C、有厂名厂址；D、有合格证；E、有生产日期；F、有代号。
29、对质检部门实施市场准进的28类525种食品，重点检查是否〔A、B、C〕。
A、加贴了“QS〞标志；B、伪造了“QS〞标志；C、冒用了“QS〞标志；D、涂改了“QS〞标志；E、出租了“QS〞标志。
30、对散装、裸装食品要监督〔B、C、D〕。
A、不能进进市场；B、制作食品标签；C、食品名称、产地治理；D、保质期治理。
31、要切实加强食品正常监管的组织领导，采取〔B、C、D〕等方式，一级抓一级，层层抓落实。
A、日常监管；B、重点检查；C、交叉检查；D、明察暗访。
32、推进食品正常监管中心下移，实现食品正常监管〔A、C、D〕。
A、日常化；B、时期化；C、程序化；D、典型化；E、系统化；F、体系化。
33、我们食品正常监管实行的是〔A、C、E〕的监管执法体系。
A、建立健全区域管辖；B、领导负总责；C、划片包干；D、落实到基层所；E、责任到人。
34、实行属地监管领导责任制是〔A、B、C、E、〕。
A、市局要紧负责人担负要紧领导责任；B、县级局要紧负责人担负要紧领导责任；C、工商所要紧负责人担负要紧领导责任；D、分管领导担负要紧领导责任；E、分管领导担负直截了当领导责任。
35、实行岗位责任制是〔A、B、C、D〕。
A、对管辖区域划片、分段；B、形成不同的网格式责任区；C、将监管责任落实到具体监管人员；D、监管人员对网格责任区食品正常担负岗位监管责任。
36、实行监督指导承包责任制是〔A、B、C、D、E〕。
A、市局班子成员及职能单位分不承包县级局；B、县级局班子成员及职能单位承包工商所；C、担负综合指导和监督职责；D、对所承包单位负督查指导责任；E、负责重大食品正常事故的指导、指挥、协调及应急处理责任。
37、流通环节食品正常工作按照〔B〕的原因此，实行逐级负责制，建立健全横向监管执法体系。
A、分不管辖；B、级不管辖；C、分类监管；D、个不指导。
38、市局直截了当负责指导典型辖区内〔D〕监督治理。
A、最大超市；B、最大商场；C、最大农贸市场；D、最大食品批发市场。
39、县级局直截了当负责指导典型辖区内〔A、B、C〕。
A、最大食品批发市场；B、大型商场；C、超市；D、最大农贸市场；E、食杂店。
40、在流通环节食品正常监管中，职责不到位的责任追究包括〔A、B、D、E、F〕。
A、口头批判；B、做出书面检查；C、经济处分；D、通报批判；E、取消评先选优资格；F、调离工作岗位。
41、在流通环节食品正常监管中，职责不到位的责任追究包括〔A、B、D、E、F〕。
A、口头批判；B、做出书面检查；C、经济处分；D、调离工作岗位；E、D政纪责任；F、移交司法机关处理。
42、在食品正常监管中对经营主体要紧履行〔A、B、C、D、E、F、〕职责。
A、依法办理设立、变更、注销登记；B、依法取消营业执照；C、对注册事项进行监督检查；D、对各类登记信息通报相关部门；E、进行经济户口治理和信用分类监管；F、依法查处取缔无照经营。
43、对流通环节食品质量进行监管要紧履行〔A、B、C、D、E〕职责。
A、实行食品质量市场准进；B、实行食品分类监管；C、组织实施食品质量检查；D、组织实施食品质量监测和快速检测；E、对不合格食品进行市场清理和退市；F、组织食品正常监管专项整治。
44、对食品经营者的经营行为进行监督检查，依法查处〔A、B、C、D、E〕行为。
A、制售假冒伪劣食品；B、销售不合格食品；C、欺诈消费者；商标侵权；D、违法广告；E、仿冒知名食品特有的名称、包装、装潢；F、无照经营。
45、指导鞭策经营者建立并落实〔A、B〕制度。
A、自律；B、质量责任；C、监管；D、经营。
46、受理和处理消费者食品正常方面的〔A、B、D〕。
A、申诉；B、咨询；C、投诉；D、举报。
47、宣传有关食品正常的〔〕。
A、；B、；C、规章；D、政策；E、食品正常知识48、制定和完善食品正常监管〔A、B〕。
A、治理制度；B、措施；C、意见；D、做法；E、总结经验。
49、在食品正常监管中要紧履行的职责〔A、B、C、D、E、F〕。
A、主体登记及监管；B、食品质量监管；C、经营者经营行为监管；D、指导鞭策经营者建立并落实各项制度；E、预防和应急妥善处理重大食品事故；F、受理、处理消费者咨询、申诉、举报，宣传及食品知识。
50、工商所对食品经营主体要紧负责〔A、B、C、D、F〕。
A、个体共商户登记注册；B、食品经营者主体资格典型和治理；C、建立经济户口；D、实施信用分类监管；E、查处质量违法行为；F、查处取缔无照经营。
51、工商所对流通环节食品质量进行监督治理要紧负责〔A、B、C、D、E〕。
A、实行分类监管；B、配合上级开展质量检测；C、组织食品质量快速检测；D、对不合格食品退市；E、对有毒有害食品退市；F、实施食品质量抽查。
52、工商所对食品经营者要紧负责〔A、B、C、E〕。
A、宣传教育；B、提高质量意识；C、指导监督落实各项自律制度；D、查处违法食品；E、落实质量责任制度。
53、工商所对辖区食品〔C、E、F〕负责全程监管。
A、标签；B、无照；C、经营主体；D、假冒伪劣行为；E、经营行为；F、食品质量。
54、工商所对辖区市场负责〔A、B、D〕。
A、巡查；B、日常监管；C、不定期检查；D、专项执法行动。
55、工商所负责调查处理派出机构及12315消费者申诉举报中心〔B、C〕的食品正常案件。
A、催办；B、转办；C、交办；D、协办。
56、工商所按照重大食品正常事故应急预案的要求，及时防范和妥善处置食品正常〔A、C〕。
A、事故；B、案件；C、突发事件D、违法行为。
57、工商所按照有关〔A、D〕食品正常监管信息，指导监督经营者公示相关信息A、上报；B、转达；C、下发；D、公示。
58、工商所负责〔A、B、C、D、E、F〕。
A、主体监管；B、质量监管；C、指导经营者落实各项自律制度；D、处置突发事件；E、公布信息；F、宣传。
59、消保机构负责〔A、B、C、D、E、F〕。
A、流通环节食品质量监管；B、组织协调专项整治；C、组织实施食品质量检测；D、组织指导监督食品经营者落实自律制度；E、组织协调各内设机构开展食品正常监管工作；F、公布监管信息。