第一章 苹果育种
苹果杂交育种工作计划
苹果杂交育种工作计划咱们今天来说说苹果杂交育种的工作计划呀。
咱们为什么要做苹果杂交育种呢？就像我们想要有更好吃、更漂亮的苹果。
比如说，我之前吃过一种很小的苹果，虽然很可爱，但是有点酸。
还有一种很大的苹果，甜甜的，可是皮有点厚。
我们就想啊，如果能把小苹果的可爱和大苹果的甜，再让皮变薄一点，那该多好呀。
这就是我们做杂交育种的一个小想法。
那我们怎么开始这个计划呢？我们得先找不同的苹果呀。
就像我们在一个大果园里找宝藏一样。
我们要找那些有着不同特点的苹果树。
比如说，有的苹果树结的果子特别红，像小火球似的；有的果子是淡黄色的，就像小月亮。
我们把这些有着不同颜色、大小、味道的苹果树挑出来。
然后呢，我们要把这些苹果树的花互相授粉。
这就像给花做一个特别的游戏。
我们小心翼翼地把一朵花的花粉取下来，放到另一朵花上。
就像把小蚂蚁从一个小土堆搬到另一个小土堆一样。
这个过程可不能粗心哦，要是不小心把花粉弄掉了，那就像小蚂蚁迷路了，就不能完成授粉啦。
在这个过程中，我们要好好照顾这些苹果树。
要给它们浇水，就像给小宝贝喝水一样。
水不能太多，太多了苹果树会像我们吃撑了肚子不舒服；也不能太少，太少了苹果树就会像我们口渴的时候没水喝，叶子都会耷拉下来。
还要给它们施肥呢，肥料就像是苹果树的营养餐。
我听说有个果农叔叔，他有一次忘记给苹果树施肥了，结果那一年苹果长得又小又不好看。
所以啊，我们可不能这么粗心。
等苹果慢慢长大的时候，我们要一直观察它们。
看看哪个苹果长得和以前不一样了。
比如说，可能会有一些苹果的形状变得很奇怪，像小葫芦一样。
这时候我们就要把这些特别的苹果记下来，看看是不是我们杂交成功的表现呢。
当苹果成熟了，我们就可以尝尝这些新的苹果啦。
如果这个苹果又大又甜，颜色也好看，皮还薄，那我们的杂交育种就成功啦。
就像我们完成了一个超级大的挑战，心里会特别高兴。
苹果杂交育种虽然有点难，但是只要我们细心、耐心，就像照顾小宠物一样照顾苹果树，我们就能种出特别棒的苹果呢。
静宁县苹果标准化栽培技术第一章 22
静宁县苹果标准化栽培技术第一章第一章建园技术第一节苹果对环境条件的要求及园址的选择一、对环境条件的基本要求1、温度温度是限制苹果栽培的主要因子。
一个地方能不能栽苹果、苹果能不能优质高产，温度是最主要的气候指标。
普遍认为，年平均气温在7.5-14℃是适宜的温度范围。
在休眠期最冷的时候（元月份），平均气温不能低于-10℃，极端低温不能低于-30℃，温度过低，会造成越冬伤亡。
在休眠期，温度也不能过高，如7℃以下的低温累计不够850-1600小时，会造成春季发芽不整齐，生长缓慢，容易落蕾，不开花等现象。
在生长季节（4-10月份），平均气温应达到13.5-18.5℃，大于10℃的积温应在1400-3500℃之间。
气温、积温不够，热量不足，花芽分化不好，果实小、皮厚、味酸。
气温过高，入夏季旬平均气温在26℃以上，花芽分化不好；秋季日平均气温大于30℃连续5天以上，果实的色泽减退、肉松、可溶性固形物下降、耐储性差。
研究结果表明，苹果在昼夜平均气温达到3℃以上时地上部分开始活动，5℃以上时开始萌芽，8℃左右开始生长，10-11℃时开花，最适温度17-18℃。
花蕾期遇-2.8—﹣4.5℃低温时，花蕾受冻；开花期遇﹣1.7—2.5℃低温时，花器受冻；幼果期遇 1.1—2.2℃低温，幼果受冻。
苹果花芽分化（6－7月）的适宜温度是旬平均气温为20－27℃。
果实发育的适宜温度为10－20℃。
果实成熟最适宜温度为20℃，果实成熟前30－50天，夜里温度低于18℃，昼夜温差大于10℃，有利于提高果实的着色和风味。
2、水分水分是苹果树体内含量最多的物质，也是其生存的重要因子。
供水不足，将严重影响苹果树对矿物质吸收，影响其萌芽、新梢生长、花芽分化、开花结果及果实的品质和产量；若多雨高湿时，病害严重，品质下降。
一般在生长季节年降水量达540毫米，即可满足苹果生长与结果对水分的需要。
3、光照苹果和其他绿色植物一样，有光才能进行光合作用，才能合成有机物质，供它生长发育、开花结果。
苹果树杂交育种工作计划及方案
苹果树杂交育种工作计划及方案一、计划背景。
咱为啥要搞苹果树杂交育种呢？很简单，就是想培育出更牛的苹果品种。
现在市场上的苹果虽然不少，但咱要是能整出个又大又甜、抗病性强、还特别好保存的苹果，那可就厉害了。
二、目标设定。
# （一）短期目标（1 2年）2. 成功进行杂交授粉操作。
这一步就像是给苹果花牵红线，得小心翼翼的，让花粉顺利跑到另一朵花的柱头上。
# （二）中期目标（3 5年）1. 筛选出具有优良性状组合的杂交后代。
就像从一群孩子里挑出那些长得又高又壮、还聪明伶俐的。
这些后代得在果实大小、口感、抗病性等方面表现突出。
2. 初步建立杂交后代的种植观察区。
给这些有潜力的“苹果苗子”找个专门的地方住，好好观察它们的生长情况。
# （三）长期目标（5 10年）1. 培育出稳定的优良新品种。
这个新品种得经过各种考验，不管是在不同的土壤、气候条件下，都能茁壮成长，结出的苹果还得品质一流。
2. 对新品种进行推广种植。
让果农们都能种上咱培育的新品种，赚大钱。
三、具体方案。
# （一）亲本选择。
1. 市场调研。
先去水果市场溜达溜达，看看现在哪种苹果最受欢迎，是那种脆甜的富士，还是酸甜可口的国光。
同时，也要了解果农们在种植过程中遇到的问题，比如哪种苹果最容易生病，哪种苹果不好保存。
再和一些水果经销商聊聊天，听听他们对苹果品种的看法，毕竟他们最清楚消费者的喜好。
2. 果园考察。
到各个苹果园里去逛逛，观察不同品种苹果树的生长情况。
看看哪些苹果树长得特别壮实，果实特别大，哪些苹果树在生病的情况下还能顽强抵抗。
重点关注那些具有独特性状的苹果树，比如果实颜色特别鲜艳的、果香味特别浓郁的。
3. 确定亲本组合。
根据市场需求和果园考察的结果，选择几个合适的亲本组合。
比如说，选择富士苹果和一种抗病性很强的野生苹果品种作为亲本，希望能把富士的优良口感和野生苹果的抗病性结合起来。
# （二）杂交授粉。
1. 花粉采集。
在选定的父本苹果树开花前，准备好干净的小刷子和小盒子。
苹果-概述
两苹果开价8000元 7天卖出两对 2008-12-26 上海第一八佰伴新世纪食品城销售 一批来自日本的苹果，包括8000元一对的“招财 猫苹果”。
主要内容
第一节 概述 第二节 主要种类和品种 第三节 生物学特性
第四节 育苗与建园
第五节 栽培技术特点
◆四大果树之一：苹果，是落叶果树的主要栽培树种之一，也 是世界上果树栽培面积较广、产量较多的树种之一。目前，全 世界苹果年总产量约6800万吨左右，与柑桔、葡萄、香蕉一起 为世界上的四大果树。 ◆营养丰富：苹果栽培面积较广，不仅因其高产，而且因其具 有较高的营养价值。苹果的果实色泽艳丽（有绿色、红色、黄 色），果实品质风味好，酸甜可口，清香爽脆，含有丰富的营 养物质。 ◆用途广泛：苹果除鲜食外，还可加工制成果汁（浓缩果汁、 果肉原汁、苹果原汁）、果干、果脯、果酱、糖水罐头、果酒 等多种食品和饮料。 ◆周年供应：由于苹果种类品种较多，适应性强，分布地区广， 成熟期自6月中下旬开始直至11月。加之一些晚熟品种又较耐 贮运，故有利于市场周年供应。 ◆高效树种：苹果是一种高产树种，经济利用年限较长，经济 价值高，在促进农村经济繁荣，帮助贫困地区脱贫致富中起了 重要作用。
树种 柑桔
香蕉、大蕉 葡萄 苹果 芒果
产量 万吨 10450.5
10204.3 6101.8 5709.4 2575.5
比例% 22.0
21.5 12.8 12.0 5.4
梨 菠萝
桃、油桃 李 枣
1711.5 1485.3
1381.5 931.5 626.0
3.6 3.1
2.9 2.0 1.3
世 界 主 要 果 品 产 量 及 其 所 占 比 例
元／吨）。
苹果育种课件
20世纪70年代就确定了在全国推广的十四个优 良品种：新会橙、暗柳橙、锦橙、雪柑、香水 橙、夏橙、脐橙、血橙、椪柑、本地早、南丰 蜜桔、蕉柑、温州蜜柑、沙田柚等； 80年代后选出的重要新品种（系）
2.国外
1811年加列希欧用柠檬给甜橙授粉；
1886年我国华侨刘勤光在美国佛州用晚生橙和地 中海甜橙杂交获得晚熟的刘勤光橙；
Thank you !
5.砧木育种工作根不上，主要靠野生及种子繁 殖。
二、育种目标
柑桔育种的总目标要选育高产、优质、适 合密植、具有不同成熟期、抗逆性强，适 合鲜食和罐藏加工的新品种。 1.选育高产、稳产、优质的品种 2.选育不同成熟期的品种 3.选育抗寒品种 4.选育抗病品种 5.选育适合于加工的品种 6.选育优良的砧木类型
第一节 育种目标
一、概述
柑桔是世界六大果树(柑桔、葡萄、香蕉、苹果、梨和桃) 之一 现有的栽培品种主要有宽皮柑橘、橙、柚、杂柑（包括柠 檬、枳、金柑）。 我国柑桔主要优良品种有：新会橙、暗柳橙、温州蜜柑、 南丰蜜桔、桂夏橙、伏令夏橙、哈姆林甜橙、化州橙、蕉 柑、椪柑、雪柑、四川大红袍桔和沙田柚等，短枝型品种 松山蜜柑、龟井蜜柑和宫川蜜柑等。 适合于柑桔栽培的砧木主要为枳壳、酸桔、宜昌橙、㰀檬， 香橙等，其矮砧类有小叶枳、小花枳、宜昌橙和山金桔等。
•1892年美国人引走椪柑栽培。
甜橙有两条主要传播途径：
①从原产地→中东→地中海沿岸各国；
②唐朝时先在国内传播，在长江上游形成大 产区→顺江而下→东南传播以广东为中心(目 前我国甜橙的集中产地)→15世纪中叶传到西 班牙(巴伦西亚)及地中海沿岸→15世纪末传到 西印度群岛(巴巴多斯岛)→1518年传入墨西哥 →1565年又引到美国(佛罗里达)→1874年引到 加利褔尼亚(成为世界的主产地)→再引种到 巴勒斯坦、埃及和东非。
苹果有性杂交育种计划制定
苹果有性杂交育种计划制定苹果是一种重要的果树，具有丰富的营养价值和口感。
为了提高苹果的品质和产量，可以通过有性杂交育种计划进行育种。
下面是一个可能的苹果有性杂交育种计划：一、目标1.培育具有优良性状的苹果品种，如口感好、产量高、耐病性强等。
2.通过杂交育种，创造新的苹果品种，丰富苹果的品种多样性。
3.提高苹果的抗逆性，适应不同的气候和土壤条件。
二、育种材料1.苹果品种：选择具有优良性状的苹果品种作为亲本，如富士、红富士、乔纳金等。
2.育种材料：收集不同品种的苹果种子、枝条等育种材料。
三、育种方法1.选择亲本：选择具有优良性状的苹果品种作为亲本，进行杂交育种。
2.花期调控：对亲本进行花期调控，使其在适宜的时间开花，有利于杂交授粉。
3.人工授粉：在亲本开花期间，进行人工授粉，确保杂交授粉的成功率。
4.果实采收：在果实成熟后，采集杂交种子。
5.种子处理：对采集的种子进行消毒、催芽等处理，提高种子的发芽率。
6.苗期管理：对育苗地进行管理，包括浇水、施肥、除草等，确保幼苗的正常生长。
7.选择优良单株：在幼苗中选取具有优良性状的单株，进行重点培养。
8.抗性鉴定：对选出的优良单株进行抗病性、抗逆性等鉴定，筛选适应性强、抗性好的单株。
9.推广应用：将选育出的优良品种进行推广应用，提高苹果的产量和品质。
四、育种周期苹果有性杂交育种的周期较长，一般需要3-5年才能获得较为理想的育种效果。
在整个育种周期中，需要进行多次筛选和鉴定，以获得优良的苹果品种。
五、注意事项1.在进行有性杂交育种时，需要注意选择合适的亲本，以获得更好的育种效果。
同时要注意花期调控和人工授粉的技术和方法，确保杂交授粉的成功率。
2.在苗期管理期间，需要注意防治病虫害和除草等工作，确保幼苗的正常生长。
同时要适当控制水分和养分的管理，避免过度生长或发育不良的情况发生。
3.在选择优良单株时，需要注意观察植株的性状和表现，并进行多次筛选和鉴定。
同时要对不同单株进行分类管理和比较研究，以便更好地掌握不同品种的特点和适应性。
苹果育种 张冬梅
2选育适于集约化栽培的紧凑型品种
• 矮化有利于栽培管理 • 降低成本，增加收入 • 充分利用土地资源 矮型品种的特点
节间短，分枝少，容易 形成短果枝，树冠紧 凑，结果期早，丰产 性好，可以使用实生 砧，固定性强。 品种如‘元帅’（首红， 新红星，艳红，超红） ‘绿光‘，‘玫瑰红’
3选育抗寒、耐贮、耐高温高湿、抗 授粉植 物，种子是自然杂 交的杂合体，播种 自然授粉的种子， 在实生后代中会出 现广泛的分离，出 现很多变异类型的 植物，这能够从中 选出优良的单株
5其他方法
• 细胞操作 （原生质培养、原生质体融合） • 器官培养 （胚和胚乳培养） • 基因工程 （ 转基因）
2芽变选种
(1) 选种的目标 苹果中发生芽变较多的品种 是元帅系，富士系。 ‘元帅’系 芽变选种目标重点是；色调浓红、 全果着色、色彩鲜艳、着色早的类型；适于密 植的短枝矮化型；或者兼具有两种特性的类型。
‘金冠’系 以短枝矮化 型、抗锈型、贮藏后果 皮不皱的类型作为选种 的主要目标。 ‘国光’系 着重选择浓 红型和抗湿型
丰产性 叶片小，叶面多皱的实生苗萌发针枝较多； 有的实生苗叶片较大，但其叶形不整齐，叶缘不规 则，这两种实生苗开花结果少，丰产性差，应予以 淘汰。 果实品质 品质差。 实生苗具有明显的野生性状时，结果小，
抗性 鉴定抗病性的方法是将病菌孢子接种在一个 枝条上，从枝条发病的情况可以预测将来对该病的 抗性。
（2）芽变选种的时间
• 芽变是一种自然突变，可以随时随地发生，但要
• • •
发现和选择芽变，应在合适的时间。 如选择色泽变异，在果实着色初期直到采收这段 时间。 选择短枝变异，在新梢生长到稳定的期间 选择成熟期则从坐果到成熟过程中应注意
苹果栽培技术优秀课件
苹果花芽分化的时期均在开花的上一年内陆续开始分化的； 八棱海棠、平邑甜茶 苹果树是喜光性较强的树种。 苹果树是喜光性较强的树种。
• 生草栽培、覆盖栽培
苹果优质高效生产技术
四、培肥土壤，巧施肥水
苹果根系特点
• 集中分布在土层15—45 厘米深。 • 根系无自然休眠期； • 一年中根系生长有三次高峰。
苹果优质高效生产技术 二、选育壮苗
• 常用砧木： 八棱海棠、平邑甜茶
• 种子繁殖砧木
矮化砧木或矮化中间砧
• 矮化砧木苗：将果树的枝或芽嫁接到矮化 自根砧上培育成的苗木。
• 矮化中间砧苗：将矮化砧的枝或芽嫁接到 一般砧木上，再在上面嫁接上果树品种的 枝或芽培育成的苗木。
苹果优质高效生产技术
三、科学建园 适宜土层厚、疏松、通气好的沙壤土。
2、保花保果 • 人工辅助授粉；花期放蜂；微量元素等
苹果优质高效生产技术
七、增加果实洁美度
• 果实套袋，减少喷化学农药次数 • 摘叶转果、铺反光膜 • 生产工艺果
矮化砧木苗：将果树的枝或芽嫁接到矮化自根砧上培育成的苗木。 适宜土层厚、疏松、通气好的沙壤土。 一年中根系生长有三次高峰。 株行距：4×3米、3. 伏翠、岱绿、清香、绿光、烟青、澳洲青苹
• 栽植：根系舒展，踏实使根土密接、栽植深度适 一般11月下至12月上旬开始落叶。
中心花先开，侧花后开。
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（4）甘肃省：富士系占67%；元帅系占24%；秦冠占2%；澳洲青萍占
2%；其它品种占 5%。
（5）辽宁省：富士占总面积24.15%，国光占32.35%，元帅占13.75%，寒富占 8.9%，乔纳金占3.6%，其他品种占17.20%。 （6）山西省：红富士栽培面积占全省苹果总面积的51.4%，元帅系为 14.6%，金冠面积约占5.2%，嘎拉系4.4%，国光占3.5%，华冠占3.2%，
（二）地位
1993年起中国成为世界上第一水果生产大国。 2013年中国水果总产
量2亿吨，人均略高于世界平均水平。 苹果、柑橘、葡萄、香蕉为世界四大水果。 ● 2010年，中国苹果栽培面积、产量均居世界第一位，面积214.38万 公顷（3215万亩）占全世界的 42%，总产量占全世界6194.6万吨的 51.6%，达到3200万吨。浓缩苹果汁占全世界的65%。 ● 2012年，中国苹果栽植面积3850万亩，产量3950万吨 。
等小苹果，以及引进和栽培的大苹果红魁、祝光、旭和国光等。 （2）50-60年代我国苹果业兴起，苹果生产主要是国营园艺场，品种有倭锦、
红玉、国光、青香蕉、金冠、鸡冠、祝光、元帅等。
（3）70年代至80年代前期，除老品种外，金冠、 红星、新红星、首红有较快 的发展。
（4）80年代中期以来，引进许多品种，以发展日本红富士为主。
山东省栽培面积406万亩，产量837.9万吨（2011年统计资料）。
（四）品种结构
红富士占我国苹果总产量的65-69%。
红富士（国光×元帅）
秦冠（金冠×鸡冠）
嘎啦[（红桔橙×元帅）×金冠]
国光
金冠（黄元帅）
鸡冠
元帅
首红
新红星
澳洲青苹（法国酸苹果Franch
Crab的实生后代 ？）
粉红女士（威廉女士×金冠）
种子等。
● 种：植物分类学上的基本单位。具有一定的形态特征和地理分布，常以种群形 式存在。一般不同植物种群在生殖上是隔离的，但有些果树同属不同种间 可杂交，如苹果属、梨属、栗属、核桃属。葡萄亚属、李属不同种间（桃、 杏、梅、樱桃）则不易杂交。 ● 变种：同种植物在某些主要形态上存在差异。如桃有圆桃、蟠桃、油桃、寿星 桃等变种。变种间可杂交。
（二）我国苹果育种存在的问题
1. 对种质资源的收集评价、性状遗传研究不足。
二、果树育种的方法
—— 引种：简单引种和驯化引种。较为快捷。 —— 杂交育种：有多种杂交方式，最常用。 —— 远缘杂交育种：种属间的杂交，变异丰富。
——实生选种：简便易行，但无法控制变异的方向。
——芽变选种：极为重要。 ——诱变育种：较为快捷。 —— 染色体倍性育种：单倍体和多倍体育种。 ——生物技术育种：细胞工程和基因工程育种。
● 品种：经人类培育选择和创造的、经济性状及农业生物学性状符合生产和消 费要求的、遗传上相似而稳定的植物群体。 ● 品种群：是由相似生态群的许多品种归类而成。如葡萄：东方品种群（无核 白、无核紫、龙眼、牛奶、瓶儿等）、黑海品种群（白羽、齐次卡、 晚红蜜等）、 西欧品种群（赤霞珠、霞多丽、雷司令等）。 ● 品系：一种是指品种内个别性状差异的不同类型，如柑橘本地早品种中有大 叶系和小叶系。 另一种是指在育种过程中，表现好，但还没有成为品种以前的变异类 型，也往往叫做品系（或单株、优系）。 ● 株系：同一种内不同单株，在形态特征和遗传组成上存在细微差异，尚未在 生产上推广应用。如华东葡萄种： 株系有：白河-35-1、白河- 35-2、 湖南-1、广西-1、广西-2、商南-1、商南-2等。
（五）我国苹果生产发展趋势
1. 苹果主栽品种进一步趋向区域化发展。 2. 一些省如山东、山西、陕西、辽宁等开始重视加工品种（澳洲青苹、 红玉等）的栽培。 3. 栽培区域向高海拔发展。 4. 抗寒大苹果向寒冷地区扩展。 5. 耐湿热品种向长江流域扩展。
（六）我国苹果生产存在的主要问题
1. 栽培管理技术相对落后，单产较低，品质较差，缺乏国际市场竞争力。
大洋洲：新西兰和澳大利亚。新西兰苹果总产中60%以上用于外销，主
栽培品种是嘎拉、布瑞本、富士、乔纳金。近年来发展的太平洋玫瑰、
南方脆品种产量逐年增加。澳大利亚目前以澳洲青苹、元帅系、嘎拉、 金冠等为主，近年来积极发展本国培育的粉红女士等新品种。
（四）世界苹果新品种的选育和发展情况
近年来，许多国家相继选育出一些苹果优良新品种。 日本紧密结合生产实际，选育出一大批新品种，如信浓红、秋映、彩香、凉香、 凉香的季节、北红等。 新西兰推出了爵士（Jazz）、太平洋美丽（Pacific Beauty）、Tention等。 澳大利亚培育的粉红女士已经获得世界范围的认可，最近又推出了最新品种夕阳 （Sundown）。 美国育出了几十个优良品种，其中红盖露、普利马（Prima）、解放（Liberty）、 红自由（Redfree）有增加栽培的趋势。纽约州选育的幸运（Fortune）在美国东 北部推广栽培，新泽西州选育的阳脆（Suncrisp），在中西部地区有栽培潜力。 明尼苏达州选育的抗寒品种蜜脆（Honeycrisp）果实大，肉极脆、贮藏性好，在 美国东部地区栽培。华盛顿州由实生苗中选出的凯米欧（Cameo），质地、风味、
（三）世界苹果主产区主栽品种构成
欧洲：主产国包括西欧的法国、意大利、德国、西班牙、荷兰以及东
欧的波兰、俄罗斯、乌克兰、罗马尼亚、匈牙利等。 金冠仍是欧洲第一大主栽品种，是世界上金冠苹果栽培最大的区域， 产量占其总产量的40%；其次是嘎拉、乔纳金、元帅系和澳洲青苹。
亚洲：主产国主要包括中国、土耳其、伊朗、印度、日本、韩国、朝鲜、
果树育种学
绪 论
果树育种学：是研究果树品种选育的原理和方法的科学。 果树育种学的任务：
（1）根据消费和生产发展制定育种目标；
（2）研究现有种质资源和自然变异的合理选择利用；
（3）通过人工交、诱变等方法创造新品种； （4）良种繁育。
一、基本概念
● 种质：是决定生物性状遗传，将遗传信息从亲代传递给后代的遗传物质。 即基因。 ● 种质资源：是携带种质的载体，植株或某个器官，如枝条、根、块茎、胚芽、
三、果树育种的一般程序
第一章
苹果育种
一、世界苹果生产概况
（一）世界苹果品种发展的特点
品种是世界果业发展的基础和动力，市场价格决定品种发展的趋势， 而市场价格取决于消费者。因此，品种必须很好地满足消费者的口味。 一是多样化，适宜不同消费群体的需求； 二是优质，优质的标准是风味酸甜适口、色泽鲜艳、大小适中、香气 浓郁、质地脆、货架期长；
乔纳金（金冠×红玉）
（1）陕西省：富士约占总面积的65%，秦冠占20%；嘎拉系占10%；澳洲 青苹占4.2%；新红星、 金冠、华冠、千秋、新世界、乔纳金、红将 军等占5.8%。 （2）山东省：富士面积和产量分别占全省70.2%和76.2%，嘎拉分别占
7.7%和7.7%，新红星分别占4.7%和 4.6%，红将军分别占3.0%和
北美：主产国主要是美国、加拿大和墨西哥。加拿大目前仍以旭、元
帅系、斯巴坦等作为主栽品种。美国以元帅系、金冠、富士作为主栽
品种，约占总产量的一半以上。 南美：主产国主要是阿根廷、智利、巴西、秘鲁等。阿根廷、智利苹 果生产趋势与美国华盛顿州相似，元帅系约占20%，其它占10%，金 冠栽植很少。新建园以富士和嘎拉为主，布瑞本、乔纳金也有栽培。
2. 高产优质品种较少，品种结构不合理，品种更新换代慢。 综合性状优良的早熟品种不多，中熟品种缺乏当家品种，早、中熟品种面 积偏低；晚熟品种过于单一，目前仅红富士一个品种，栽培面积约占苹果 总面积的60% ，使成熟期过于集中，采后销售压力和市场风险大。因此， 推广适合国内市场中高档消费和国际市场需求的新品种是我国苹果品种结 构调整中急待解决的问题。 3. 自育品种栽培面积较小，主要依赖引进品种，引进品种缺乏广泛适应性。 4. 缺乏优良早熟品种、抗寒品种、耐湿热品种、抗病品种。
三、我国苹果育种成就与存在的问题
（一）育种成就
新中国成立后，经过50余年的努力，通过杂交、芽变选种、实生选种、辐 射育种等方法，先后选育出267 个苹果品种（数据止2002年），如胜利（青香 蕉×倭锦）、辽伏（老笃×祝）、葵花（ 金冠×红星 ）、甜黄魁（ 祝光×黄 魁）、秦冠（ 金冠× 鸡冠）、金红（金冠×红太平 ）、伏锦（元帅×黄魁 ）、 伏帅（早生旭×金冠 ）、宁秋（金冠×红魁）、岳帅（金冠×红星 ）、华冠
贮藏性均好，已引起广泛关注。
二、我国苹果栽培历史与现状
（一）简史
1. 我国原产苹果的栽培
我国是苹果属的原产地之一。柰最早见于西汉司马相如的《上林赋》（公元前 125～前118）中：“梈柰厚朴”。北魏时期（公元533 ～ 544年），《齐民要术》 有记载 “柰有白、青、赤三种，张掖有白柰，酒泉有赤柰，西方例多柰”。 “凉 州白柰，大如兔头· · · · · ·”。由此可知，早在1400多年前，甘肃的张掖、酒泉、武 威一带已成主要苹果产区，柰即绵苹果。明朝万历年间的《群芳谱· 果谱》中，有 称“苹果”。苹果在我国已有2000多年的栽培历史。
2. 引进西洋苹果栽培
陆路：西汉时张骞出使西域，从独联体国家、远东、东欧引进。 水路：1898年引入烟台、青岛。1907年引入新疆。1934年左右引入西北。目前栽
培品种由欧、美、日本、新西兰、澳大利亚引进，砧木由英国、加拿大等国引进。
3.我国苹果生产发展的大致时期
（1）20世纪初至新中国成立前，辽宁、山东苹果发展较快。栽培有花红、海棠
（三）我国的苹果产区
主产区：西北黄土高原区（晋、陕、宁、甘、青）、渤海湾区（鲁、 辽、冀、京）； 次产区：黄河古道区（豫、苏北、皖北）、西南高原区（云、贵、 川）、北部寒冷区（辽北、吉、黑、河北坝上、新疆伊犁）。